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简述雷州文化本身形成、发展与演变的过程摘要：作为一种区域文化的雷州文化，是在特定的自然环境下形成的。
从古到今经历了孕育、形成、成熟、转型四个阶段，不断接纳和融合了百越文化、流人文化和西方外来文化，逐渐形成以海洋文化和红土文化为特色的雷州文化。
与介绍雷州文化的具体内容相比，本文的研究成果有助于让更多的人了解雷州文化本身形成、发展与演变的过程。
体会文化的发展演变与自然环境、历史变迁息息相关，感知文化的包容性、接纳性。
关键词：雷州文化、自然环境、孕育、发展、演变雷州文化本身具有独特的魅力。
作为区域文化，名列为广东“四大文化”之一。
与潮汕文化、客家文化、广府文化被确定为广东的“四大文化”。
但与岭南文化中的广府文化、客家文化和潮汕文化的研究状况相比，对雷州文化的研究并不多，更不用说其在全国文化研究中的情况。
而且为数不多的研究中，更多的是介绍雷州文化的具体内容。
除相关学者和粤西（多数为湛江人）以外的大多数人对雷州文化了解甚少。
因此有必要对雷州文化本身形成、发展与演变的过程作更详细深入的调查与研究，雷州半岛会形成不同于其他地区的独特文化的原因所在，其发展与演变又是个怎样的过程。
这些都是本论文要研究的内容。
雷州文化，一种既古老而又格外独特的文化，具有独特的魅力和深厚的内涵。
在数千年的文化发展过程中，雷州半岛的雷州市、遂溪县和徐闻县以及湛江市区和廉江市、吴川市的部分地区，逐渐形成独特的以闽语雷州话为通用语言的区域文化，其中雷州城是雷州文化的核心区域。
在历史上，雷州城大都为县、州、郡、道、府治，雷州半岛的政治、经济、文化、中心，素称“天南重地”。
成为历史上楚越文化、土著文化、闽南移民文化、海洋文化和中原文化的交汇地，进而逐渐形成独特的雷州传统文化。
这种传统体现在文化的各个方面或各种领域内，渗透在民间日常生活和各种风俗中，既是一种地域文化，又是一种方言群体文化。
在雷州钟灵毓秀的红土地上，人文荟萃，保留下来的文物古迹遍布城乡，经县级以上人民政府颁布的文物保护单位有57处，其中雷祖祠为国家级，三元塔为省级，真武堂、韶山古戏台、东岭莫宅祠堂、唐代墓葬等4处为地市级。
雷州的饮食文化有哪些特色俗话说，一方水土养育一方人!那么，一方水土又孕育了怎样的饮食文化呢?接下来，店铺就和大家分享雷州的饮食文化，希望对大家有帮助!雷州的饮食文化特色白斩狗雷州白斩狗是在南宋初年在雷州城兴起的一种传统食俗，把狗宰杀后煮熟，放在砧板上斩碎来吃，称白斩狗。
雷州人很喜欢吃狗肉，市场上卖狗肉摊档比比皆是。
尤其是冬天，吃狗肉可以御寒，是穷人的大补。
甚至有人说：“将钱买狗吃，好过买被盖。
”吃白斩狗很讲究调味，狗肉摊档必备有花生油、酱油、生粉、糖、醋、辣椒等作料制成的调味品，免费供应顾客。
家庭制作狗肉，更讲究烹调方法。
白米乙雷州白米乙是清代雷州半岛兴盛的一种地方风味小吃。
用糯米粉作皮，用白糖、椰丝、芝麻、猪肉末、冬瓜糖、生黄皮等作料作馅，捏成?后，放在蒸笼里蒸熟即成。
雷州白米乙素以馅多皮薄、油水充足、既香又甜著名，尤其馅里椰丝要下足猪油炒熟。
大粽雷州大粽兴盛于明代的一种地方风味小吃。
雷州城东西洋盛产大米，尤以糯米著称。
城里商贩便就地取材用糯米裹粽上市出售。
因雷州粽用料足，体形大，人们称为“雷州大粽”。
雷州大粽的制作方法是，先将糯米洗净(放在油锅里炒过更佳)，用虾米、猪肉等配料作馅，然后用粽叶包裹，再用草绳捆紧，放进锅里加水煮熟即成。
旧时雷州摊档卖粽，一般是连锅带粽搬上街头，放在火炉上面，边卖边加热。
糯米软滑可口;虾米、猪肉作馅，香味袭人，且白糖又多，在当时确是一种比较实惠的食品。
顾客吃饱后，档主又免费赠送一碗粽水，既可解腻，又可品尝粽叶风味。
如今，雷州城入夜后，街上传统卖粽摊档比比皆是，为雷州人的夜生活增添情趣。
不过，由于人们早已解决温饱问题，雷州大粽风味虽依然如故，但体形比以前小得多了。
甜酒雷州甜酒，俗称“甜糟”。
相传始于宋代。
与白?NB36C?、大粽合称雷州三大甜食。
它以糯米酿制，荔枝大糯米或六月糯仔米最好，其他糯米也可，但滋味大为逊色。
甜酒糖水就是甜酒加黄糖煮水打底，舀到碗里时，再加适量未经煮过的甜酒。
雷祖祠,三元塔,天宁寺,西湖公园等名胜石狗：雷州半岛的远古图腾，在中原地区人们用传说中的龙来祈雨求安,但在雷州,民间却用石狗游坡求雨,可见狗在当地习俗中的重要位置。
“戏曲绿洲”里的特色雷剧，雷剧是一个仅仅流传于雷州半岛、雷州方言区的的独特剧种，具有浓郁而鲜明的地方特色雷州歌的基本内容就体现出雷州半岛的地理风貌以及雷州人民的生存环境、劳动生产、家庭生活、爱情婚恋、历史人文、伦理道德、风土习俗、娱乐戏谑、丧白喜庆、政治时事等等。
反映雷州风貌及劳动生产内容，是雷州歌的主流题材。
雷州姑娘歌，是雷州民俗文化的奇芭。
雷州歌是雷州文化的宝贵遗产。
独树一帜的雷州高跷龙舞。
天。
百官见状，伏地而拜，文玉终年68岁。
为了纪念这一个德政昭彰的地方官，郡民于州城西南五里英榜山立祠以祀，即今之“雷祖祠”。
祠依山而筑，北构南趋，山下是一望无垠的万顷洋田，其势极其雄伟壮观。
祠分三进，由山门、正殿、侧殿、后殿、东西庑、钟鼓楼、碑廊等建筑组成，全部建筑沿中轴线布局。
顺山门青石板台阶拾级而上可直通后殿，占地面积一万多平方米，是岭南地区最大的祠堂之一。
山门依屋宇三间面宽洞开而三，为硬山顶，硬山檩式结构。
山门门联：“霹雳开天南一祖，声名为海北同尊”，是对雷祖降世的美丽传说及“受职父母邦，德政彰明”的赞誉。
二进为祠的建筑主体，分正殿及东、西侧殿。
正殿前设有拜亭，整个建筑形制呈“凸”字形排列，依次供奉陈文玉（中）、李太尉（汉朝的李广，居左）及英山石神（右），俗称“雷词三殿”。
正殿面宽进深各三间，硬山顶，四柱抬梁式梁架结构，举梁平缓，前檐廊出檐极宽，建筑风格独特，富有地方特色。
沿着前檐廊可从东侧殿直通西侧殿，殿前屏风精雕细刻，玲珑剔透，巧夺天工。
雷祖祠历史悠久，词内文物十分丰富，有千年石人、乾隆御踢匾额及历代碑刻30余通。
历代显宦名流，骚人墨客，游览之余无不留下感人的诗篇。
寇准有诗，东坡有赋，丁谓作记，李纲题碑，这些诗赋碑刻历尽人世沧桑至今尚珍藏于祠内，堪称祖国文物之瑰宝。
雷州文化组长：吴景2011204202组员：罗进列2011204211 毛雪飞2011204214 刘远清2011204236 招宇辉2011204245 洪锡东2011204249我作为雷州人，有责任和义务继承和传承雷州文化，使它得以发展。
雷州地处祖国大陆最南端，古为南交，周号越裳，秦名象郡、汉置徐闻、唐改雷州，是百越族俚僚僮徭峒落聚居之地。
雷州文化，即是雷州半岛文化的简称，又称雷文化，亦称雷州文明。
是岭南地区最古老、持续时间最长的文明之一，形成了一批具有地方特色的雷州石狗﹑雷州方言、雷州音乐、雷歌雷剧、雷州石狗、雷州傩舞、雷州换鼓、雷州陶瓷、醒狮。
雷州人刚毅果敢，求真务实，淳朴重义，形成了较强的团结性，还有值得一提的是雷州人出门在外都很团结。
2000多年里雷州城一直为县、州、郡、军、道、路、府治之所在地，成为雷州半岛的政治中心、经济中心、文化中心，素称“天南重地”，是粤西地区唯一的“中国历史文化名城”。
雷州半岛也曾有幸留下历朝贤臣名将的足迹。
西汉邳离侯路博德、东汉新息侯马援两伏波将军，先后挥师南下，屯兵雷州，平息叛乱，功垂史册。
唐宋时期，李邕、寇准、李纲、胡铨、秦观、苏轼、苏辙、赵鼎、李光、任伯雨、王岩叟等谪官贬宦、商贾骚人的的流入，让中原文化有机会在雷州这个半岛上扎根结果，独放异彩，被文天祥称誉“敬贤如师”的雷州人民为之建十贤祠、苏公亭、寇公亭、真武堂纪念。
雷州方言，即民间通俗称呼的雷州话，属于闽南语系一支，为中国大陆最南方言区，同时雷州话也是广东四大方言之一，雷州话得名于古雷州分布于现今整个雷州半岛及半岛以北部分地区雷州市、遂溪县、徐闻县及（原属遂溪县辖地)的麻章区、东海岛、赤坎区、霞山区，以及廉江市南部、坡头区西部、吴川市东北部等县（市）、区乡镇。
人口覆盖600多万。
为了传承和发扬雷州文化，方便交流，雷州先人编写了《雷州话注音字汇》、《雷州方言词典》和《雷州方言志》等著作。
在低劣的生产力与蒙昧的远古时代，他们面对自然界出现的怪异现象无法解释与制服，为求生存与发展，便依托百物之形为图腾，在生产生活中融会了各部族的图腾，于春秋时期形成共同对狗的图腾崇拜，是多民族民俗文化融合的产物，经历着从“图腾崇拜”、“呈祥报喜”、“守护神灵”到“司仪宠物”的演变过程，形成与发展为独具雷州民俗特色的石狗文化。
雷州文化组员：邓羚羚，高肖玲，黄海燕，梁子珊，肖观弟，叶晓莹。
目的：雷州历史悠久，源远流长，广东六大、粤西地区唯一的“国家历史文化名城”。
雷州文化作为独特的广东四大区域文化之一，其深厚的文化底蕴是我们粤西地区珍贵的财富，作为大学生，我们应该了解并发扬这种珍贵的文化。
正文：雷州的丰富的历史文化中以雷歌，雷剧，姑娘歌文化，“雷州换鼓”文化，雷州石狗文化，历史名人文化为其传统文化的代表。
1、雷歌雷歌，广东省雷州半岛湛江地区民间歌谣，广东“四大民歌”之一，是雷州文化“活化石”。
被誉为雷州半岛人民唐诗宋词。
2008年2月，雷歌被批准为第二批“国家级非物质文化遗产保护项目”。
雷歌历史久远，专家推测已逾千年。
流落民间歌谣有近数十万首，被搜集、整理和出版约有数千多首。
2、雷剧雷剧，是雷州土生土长之文化艺术瑰宝，是粤西传统文化的一朵奇葩。
雷剧起源于广东省雷州市（原海康县），广泛流传于雷州半岛以及雷州话方言地区。
曾经有过劝世歌、歌本班、大班、雷剧的发展过程，已有500多年的历史。
雷剧经常在雷州、遂溪、徐闻、廉江、电白五县（市）和湛江市郊各地演出。
其演出人物众多，场面宽阔，内容丰富，深受群众的喜爱，成为广东四大剧种之一。
雷剧用雷州地区方言表演，以雷胡为主要伴奏乐器，声腔体系完整、曲调优美。
唱腔创作以板式变化结构为主，采用原雷讴散、慢、中快板，高商雷讴散、中、快板，高台羽调慢、中板，高台宫调中板，原腔混合复、慢板等11种板式，根据剧情和不同的意境采用女声伴唱，男女声重唱的作曲手法来渲染不同的戏剧氛围。
3、姑娘歌姑娘歌是雷州民间演唱艺术一绝，它是中国绝无仅有的即兴口头文学创作，所唱之歌便是雷歌。
男为“相角”，执一扇，女称“姑娘”，执一扇一巾，以女角为主，故名为“姑娘歌”。
表演形式为男女相互对唱，相互挑战，比赛歌才。
唱腔古拙粗犷，并辅以简单的舞蹈动作。
内容有敦情说义、颂神祈福、家长里短等。
姑娘歌之“劝世歌”演变为雷剧。
4、雷州换鼓文化古代的雷州半岛是蛮荒瘴疫之地，赤地千里之乡。
雷州文化概要雷州市位于祖国大陆最南端的雷州半岛中部，东濒南海，西靠北部湾，南北长83公里，东西宽67公里，总面积3532平方公里。
地理坐标为东经109°44′－110°23′，北纬20°26′－21°11′，属亚热带海洋性季风气候，冬无严寒，夏无酷暑，年平均温度23摄氏度。
全市总人口150万，辖18个镇1个街道办，459个村居委会、3306条自然村，29个党委、1692个支部、44505个党员。
境内有11个国营农林盐场，面积40平方公里，雷城常住人口23万。
全市耕地面积152万亩，海岸线406公里，自然条件优越，具有南亚热带特色的农、林、牧、副、渔生产，享有“鱼米之乡”的美誉。
04年完成国内生产总值66.57亿，其中工业产值15.84亿、农业产值43.21亿、社会零售总额26.38亿元、民营增加值32.25亿，三大产业比值4301:17.5:39.4。
本级财政年收入1.092亿元，在岗职工年纯收入9109元，农民年纯收入3206元。
雷城为雷州市人民政府所在地，是国务院颁布的102座国家历史文化名城之一。
雷州历史悠久，源远流长，是一颗熠熠生辉的南国明珠，是蕴藏历史文化的“大观园”。
由于历史的渊源地缘关系，她成为历史上楚越文化、土著文化、闽南移民文化、海洋文化和中原文化的交汇地，多元文化的交融形成了独特的地域文化体系雷州文化。
雷州远在五千年以前的新石器时代，这里便有人类繁衍生息，先秦时期先后为越楚的势力范围。
据史载，公元前355年，楚灭越之后“楚子熊挥受命镇粤，至此开石城，建楼以表其界”。
汉元鼎六年（公元前111年）至清末，雷州城大都为县、州、郡、道、府治，是雷州半岛的政治、经济、文化中心，素称“天南重地”。
雷州文化表现八大历史脉络：以雷州石狗为代表的古代图腾文化；以“雷州换鼓”、雷歌、雷剧、姑娘歌、傩舞、头禄花灯、散花舞、蜈蚣舞、雷州音乐为代表的传统民俗文化；以汉代伏波祠、唐代雷祖祠、宋代十贤祠、夏江天后宫、明代三元塔、清代古骑楼、古亭石桥、古牌坊、古民居为代表的古代建筑文化；以汉唐宋明时期促使雷州成为“海上丝绸之路始发港”、“陶瓷古都”的南渡河沿岸的古民窑群址为代表的古代陶瓷文化；以“合浦珠还”、“中国珍珠第一村”流沙为代表的传统南珠文化；以宋代真武堂、浚元书院、雷州府学宫、元代海康学宫、明代雷阳书院、清末民初贡院等为代表的古代书院文化；以唐代“雷祖”陈文玉、宋代“十贤”、清代“清官”陈瑸等为代表的历史名人文化；以“雷阳八景”、鹰峰岭、九龙山、天成台为代表的自然景观文化。
雷州文化在历史文化的渊河中，雷州文化是一代又一代雷州人承先启后，继往开来，文化宣传，创造出富有浓郁的地方特色，形成了具有丰富内涵和独特的历史文化。
雷州历史悠久，文化源远流长。
早在新石器时代，雷州先民创造雷州原始文化，英良、英楼出土的石斧石凿，象征青铜时期雷州古文化。
春秋战国时期，楚子熊挥筑石城，建楚阔楼，奠定了雷城为古代雷州半岛甚至岭南西部的政治、经济、文化中心的历史地位，百越五大铜鼓，中国四绝之首"雷州换鼓"，印证了雷州南越文化的辉煌。
秦朝汉代海上丝绸之路，从雷州开始了中外文化交流的先河。
唐宗宋祖时，大量汉人南迁，贬官为宦室的流入，商贾骚人的涌进，中原文化在这片红土地中扎根结果，使雷州文化不断丰富和发展，独放异彩。
此外，闻名遐迩的雷阳八景，饮誉海外的雷州陶瓷、珍珠，丰富多彩的民俗风情，技艺精湛的石雕木刻，别具一格的雷歌雷剧，奇异独特的雷州方言，雷祖雷神，雷歌雷剧，摊舞、石狗等等。
雷州文化成了炎黄文化的重要部分，是中华民族优秀文化中的一块瑰宝。
作为雷州人民之一，我有责任也有义务向大家介绍雷州的经典文化：雷祖祠贞观十二年（公元638年），只做了七年雷州刺史的陈文玉去世。
其任职期间，致力于各民族的和睦和对朝廷政令的执行，廉洁奉公，爱民惜土，平贼冠，筑防城，使雷州风调雨顺，物阜人丰，民风向上。
贞观十六年（公元642年），唐太宗皇帝表彰其功绩卓著，下诏为陈文玉建祠堂永世纪念。
之后，历朝历代都进行扩建、修缮，使祠堂不断扩大和延续下来。
现在所见到的雷祖祠占地面积一万多平方米，依山而立，坐北向南，气势不凡，古木葱笼，形凝古风。
祠堂分三进三殿两庑和花园，分别供陈文玉、飞将军李广、石神和陈文玉父亲。
祠内石刻碑文楹联众多，其中有宋朝宰相寇准题诗，大文豪苏东坡赋词，宰相李纲碑记，乾隆皇帝御笔匾额等，对“雷祖”给予无限的褒扬。
1996年，雷祖祠，被列为全国重点文物保护单位。
雷州三元塔三元塔位于现在的雷州市区内，是我省著名砖塔之一，被列为省重点文物保护单位。
雷州半岛文化雷州半岛文化概述摘要:雷州因其独特的历史渊源、地缘关系，成为历史上楚越文化、土著文化、闽南移民文化、海洋文化和中原文化的交汇地，进而逐渐形成独特的雷州文化。
民俗风情、雷歌、雷剧、雷州方言、雷祖雷神、石狗……雷州文化成了中华民族优秀文化中的一块瑰宝。
关键词:雷州、文化、奇、交融、历史悠久雷州历史悠久，源远流长，历史文化积淀深厚，属国务院颁布的全国历史文化名城之列。
远在新石器时代，雷州便有人类繁衍生息。
先秦时期，这里先后为越楚的势力范围。
据史载，公元前355年，楚灭越之后“楚子熊挥受命镇粤，至此开石城，建楼以表其界”。
汉元鼎六年(公元前111年)至清末，雷州城大都为县、州、郡、道、府治，成为雷州半岛的政治、经济、文化、中心，素有“天南重地”之称。
作为雷州半岛上的一员，了解雷州文化具有重要意义。
一、雷州半岛的地理特点。
雷州半岛行政区划上属于湛江市，是我国第一批沿海开放城市之一;位于祖国大陆最南端，地处广东省西南部，介于南海和北部湾之间，东临南海西靠北部湾，南隔琼州海峡与海南岛相望，是我国第三大半岛。
南北长约140公里，东西宽约60,70公里，面积8500余平方公里。
半岛三面环海，海岸线曲折，港湾众多，总长达1450公里，海洋资源相当丰富。
地势平缓，西北高、东南低，海拔多在100米以下。
南部为玄武岩台地;中西部和北部多为海成阶地;中东部为冲积和海积平原，地形平缓。
正是这种地形特征，造成了雷州半岛地表水缺乏，河流短少，且成放射状独流入海。
雷州半岛气候湿热，降雨丰富，属热带气候。
因而成为中国热带、亚热带经济作物的重要基地之一。
二、雷州之名的由来。
雷州半岛属于多雷暴地带，一直以来人们总认为:“雷州因多雷而得名”。
而古雷州得名是否与多雷有关,翻阅雷州的史籍，看到的是干旱的记载，世代祭雷祈雨的记载，却没有雷暴灾害的记载。
据权威的气象资料显示，云南勐腊年均雷暴日数达123.7天(最多148天)，海南儋县122.5天(最多139天)……而湛江市年均雷暴日数为94.6天，古雷州的腹地今雷州市年均雷暴日数是96天，均不及印尼爪哇物茂的年均雷暴日数322天的三分之一。
如此看来，古雷州得名是否与多雷有关，还是不能妄加推测。
事实上，雷州之名始于唐贞观八年。
据史料记载，唐贞观五年(631年)陈文玉任东合州刺史，三年后奏准朝廷将州名改为雷州。
陈文玉在任八年，雷州大治，死后被谥封为“雷震王”，朝廷派礼臣到雷州建祠以祀之。
后人尊陈文玉为雷祖，其祠称雷祖祠。
人们又把陈文玉神化，有许许多多故事说他是雷种、雷神。
雷州境内的人民，不论是俚人还是北来移民汉人，都一致尊崇雷祖。
三、红土地文化雷州文化源源流长，独树一帜，又因土壤为红粘土，故文化有红土地文化之称，都是在人民群众生产生活中流传至今，对后人有很大启发……1、奇异独特雷州话。
来源于福建的闽南话，汉代已基本形成。
据明万历《雷州府志》载，当时雷州话叫“东话”或“客话”，其特色是较多地保留了古汉语的语音，许多基本词汇与潮州话和蒲田话大致相同，但因受官话、少数民族语言的影响而发生差异性的变化。
雷州话通行范围很广，包括雷州市、徐闻县、东海岛全部，遂溪县、湛江市区和郊区的大部分，以及雷州半岛北部的廉江、吴川两市的一小部分，人口约占湛江市总人口的51%。
雷州城的雷州话是雷州话代表方言，是正音。
现出版有《雷州话注音字汇》、《雷州话方言词典》和《雷州方言志》。
、别具一格的雷歌、雷州音乐、雷剧。
2(1)雷州歌。
即雷州“民歌”——雷州的“红土文化景观”，是南国艺苑中的一株奇葩，是雷州人民的智慧体现。
民歌的魅力正是在于其原汁原味。
其大量作品是研究和认识雷州的政治、经济、文化等各方面的宝贵资料，是记载着雷州人民生存、劳动、生活的斗争史，被列入第二国家批非物质文化遗产保护项目。
(2)雷州音乐。
雷州的民间器乐曲。
始于明盛于清，流行于雷州话方言区。
按其演奏的形式可分为:1将军令，气氛热烈，气势磅礴;2小牌，旋律流畅优美，轻松活泼;3坐门楼，多用于庆典，乐手坐在门楼下(大门口)演奏;4戏套，为雷州歌剧和黎戏(雷州木偶戏)的场间气氛音乐，也用于日常生活。
(3)雷剧。
是雷州土生土长之文化艺术瑰宝，是粤西传统文化的一朵奇葩。
原名雷州歌剧。
源于雷州歌，明代中期形成于雷州市(原海康县)，广泛流传于雷州话方言地区。
其演出人物众多，场面广阔，内容丰富，深受群众喜爱，成为广东四大剧种之一。
其唱腔音乐、锣鼓音乐别具一格。
初以雷州歌谣腔为主唱腔，后在原唱腔基础上创作出数十种新唱腔，按其体系可分为“高台”、“雷讴”。
3、独特的石狗与食狗文化。
作为民间镇邪驱魔的石头崇拜，大多数地方，都是供奉石狮，却唯独雷州人供奉石狗。
在雷州半岛，由石狗驻守门户的现象比比皆是。
据调查统计，雷州境内现存1.5万至2.5万只古石狗，被人们称为散布民间的“雷州兵马俑”。
奇特的是雷州人崇拜石狗，却又爱吃狗肉。
这种独特的文化现象，真是让人百思不得其解。
追溯雷州石狗文化的起源，有下列的说法:1雷州石狗源于远古神话和氏族图腾;2雷州石狗源自雷祖的神奇诞降;3雷州石狗文化是一种民族文化大融合的产物。
据说，上古的雷州，是一块荒蛮之地，瘴气浓重，人气不旺，为生儿育女，体魄健壮的狗最受雷州民众的崇拜。
于是，雕刻高大威猛的石狗进行祭拜祈祷，若有灵验，又前来答谢石狗，还祈求其保佑小孩平安长大。
直到现在，一些抱孙心切的老人，仍在初一、十五日捧三碗番薯汤或三碗饭与一块猪肉，向石狗烧香求拜。
既然如此敬石狗，为何又食狗呢,雷州气候湿热，人们吃狗以去湿也许是原因之一，但更重要的是民族文化的融合。
雷州半岛居民的祖先原来属于黎族，唐宋以后，又有瑶族、苗族和壮族等少数民族迁入，据各宗族族谱记载大多自福建来雷州定居。
雷州至今幸存的大量石狗亦与迁居的少数民族图腾崇拜有关，如瑶族历来就有敬重狗的风俗。
但后来随着大量汉族人口的迁入，伴随着佛教的传播，打破了石狗一神独尊的局面，在不以狗为图腾崇拜的人群中，引入了吃狗的习俗，因此因民族交融和观念的冲突，今天在雷州出现了尊狗和吃狗相背的两种民风。
4、祭祀文化与独特的风俗。
雷州人素来重视祭祀，祭拜雷祖、妈祖、祖先、天地诸神、海神、神狗等，庙宇众多，香火鼎盛。
一年365天，大小祭祀接踵而至，因而也就产生了许多独特的风俗。
(1)独特的“年例”习俗。
年例是雷州话方言区的一个独特的传统节日，在这里“年例大过年”。
所谓年例，即年年有例～在中国的众多传统节日中，春节可算是最为热闹的。
然而在这里，春节之后仍有特别的节日要过，那就是具有地方特色的民间文化习俗——年例。
年例，也可以叫年宵，但又与年宵大不相同。
其仪式庄重而复杂，大致有祭祖、滚(翻)刺床、穿令箭、游神、舞醒狮、舞龙、飘色、武术表演、盛宴宴客等。
具体时间每村并不一定相同，但绝大多数集中在阴历正月，尤以正月十一到正月二十一最盛。
年例当天八方亲友来相会，场面之大，实则一年之首，简直赛过西方的圣诞节。
人们常说“睇年例”和“吃年例”。
“年例”原是祈福，迷信意味很浓;而今已变成人们年末的狂欢节，成为庆祝一年辛苦丰收，联络感情的节日。
要了解地地道道的年例还是要深入农村中。
“年例”节，以独具地方特色和传统的“奇”，吸引了越来越多的海内外人士，一些民俗专家和学者对此产生浓厚的兴趣。
雷州地区旅游资源丰富，再加上特有的“年例”风俗节日与独具魅力的醒狮文化，其融入文化内涵的特色旅游将有广阔的前景。
(2)醒狮文化独具一格。
雷州话方言区内盛行舞醒狮，犹以遂溪醒狮为代表。
遂溪醒狮表演始于明清时期。
200多年来，凡逢年过节、喜红庆典，都用醒狮助兴，祈求平安吉祥。
醒狮表演成为当地乃至湛江市群众喜闻乐见的一项活动。
其中，舞桩最扣人心弦。
湛江醒狮是是国家首批非物质文化遗产保护项目，现已冲出中国走向世界。
(3)丰富多彩的民俗风情。
除了年例外，雷州地区还有许多独特的民俗，如:祭海、傩舞、彩灯、过火山、爬刀梯、风筝节、端午节等，都是雷州人民智慧的结晶，很多都值得探究。
端午节全国都有，不过这里有着其独特的内容。
《雷州府志》载:五月朔旦，悬艾于门，制雄黄以佩。
童子放纸鸢。
是日竞渡，以竿悬银牌于船上，胜者得之，曰“夺标”。
“端午日”，设酒肴祀家神及祖先。
为角黍相馈。
浴于溪，曰“流疡”。
5、神奇的雷州换鼓。
《嘉禾志》载:“雷州西有雷公庙，百姓岁纳雷鼓车。
”若连月不雨，即到雷王庙祭祀，“问何时当雨”。
现已出土不少青铜鼓器。
《周礼?地官司徒?鼓人》:“以雷鼓神祀”。
郑玄注:“雷鼓，八面鼓也。
神祀，祀天神也。
”即以雷鼓祭祀雷神。
“雷州换鼓”又是雷文化的核心和灵魂，也是岭南民俗文化的重要一环。
可以说是中原鼓祭祀雷神文化逐渐南移，古越文化逐渐汉化的结果。
6、雷州半岛丧事旧俗。
雷州半岛是一个重风俗之地，迷信的意味很浓。
举办丧事亦有一整套流程，而且安葬的日子、地点、仪式都很讲究，外人不许乱说话，否则主人家会与你拼命。
不过，随着国家殡葬改革的深入，新的丧葬方式渐为本地人所接受。
7、文化艺术。
从史料统计得知，到明代，雷州城区已拥有9所社学和雷阳、平湖、崇文、怀坡、文会等5所书院。
清光绪年间，雷阳书院已经发展为广东六大书院之一。
这些社学、书院为社会培养出一批又一批优秀人才，为发展雷州的文化教育事业，发挥了历史性的巨大作用。
四、雷州半岛美食。
1、得天独厚话海鲜。
俗话说:“靠山吃山，靠海吃海”，这句话用来形容湛江人最适合不过了。
湛江拥有众多港湾，这些港湾成了许多鱼类栖息繁殖的场所，也是渔民养殖海鲜的重要场所。
近年来，逐渐形成有“吃海鲜到湛江”的态势。
虽然在广州等城市也能够品尝到海鲜，但湛江人品尝海鲜有其独特的风格。
第一，追求原汁原味。
第二，注重海鲜的营养价值。
第三，继承传统，追求创新。
如开创闻名海内外的炭烧生蚝食法等。
第四，推介特色品牌，广招天下客。
如近年来湛江创办美食节、生态美食旅游等。
2、喜庆日子美食多。
湛江人凡大小喜事，如建房、婚嫁、大寿、孩子满月、考上大学等均大设酒席，宴请父老乡亲、亲戚朋友，大家同乐。
湛江各圩、镇的酒席大同小异，如麻章镇的酒席，有2汤，一咸一甜，共12到14个菜。
首出咸汤、鱼虾、蚌、叉烧、扣肉、虾米粉丝、鱿鱼等，接着上青菜等，最后才上甜汤和水果。
婚宴上，新娘还会发喜糖和香烟。
湛江自古有凡喜事，乡里同乐，每家办喜事，都做面叶搭或煎堆分送整个家族或村里各户、亲戚、朋友的习俗，就像发喜糖似的。
现在有些县城、乡村也还保留着这种习俗。
随着生活水平的提高，现在这种习俗逐渐被淡化了，人们更喜欢的是包红包，而不是选择提一大堆的面叶搭或煎堆作礼了。
3、异彩纷呈的品牌小吃。
湛江风味小吃，历史悠久，品种异彩纷呈，具有浓郁的地方特色，它作为湛江人们日常生活的重要组成部分，在湛江饮食文化的百花园中，是一枝灿烂的奇葩。
湛江饮食文化的包容性之强，可谓中西合璧，海纳百川，深受人民的青睐。
