食品企业采购管理制度

食品采购管理制度食品采购管理制度1一、不得采购违反《食品安全法》第二十八条、第四十八条、第五十条规定的食品。

二、进货前应查验供货商资质，不得采购无《食品生产许可证》、《食品流通许可证》的食品生产经营者供应的食品。

三、做好进货查验工作，查验采购食品及食品原料是否符合相关食品标准要求，不得采购腐败变质、掺杂掺假、发霉生虫、有毒有害、质量不新鲜的食品及原料，不得采购无产地、无厂名、无生产日期、无保质期或标识不清以及超过保质期限的食品。

四、采购肉类应查验是否为定点屠宰企业屠宰的产品，并查验检疫合格证明；不得采购没有检疫合格证明的肉类。

进口食品及其原料应具有检验检疫机构出具的.检疫合格证书。

五、采购食品、食品原料、食品添加剂和食品相关产品应严格索证索票，包括供应商资质证明、产品合格证明、发票、收据、供货清单等。

六、建立食品采购索证和进货验收台账记录，指定专（兼）职人员负责，并按时间顺序存档管理。

采购记录应当如实记录产品名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容，或者保留载有上述信息的进货票证。

七、台账存放应方便查验，记录、票证的保存期限不得少于2年。

食品采购管理制度21、采购应及时收集填制供应商档案表，内容包括：供应商的名称、产量、供货能力、质量保证能力和供货情况等方面的资料^档案。

供应商的档案包括a.法人资料、资质、资信等b.产品质量状况c.价格与交货期d.历史业绩等。

2、对合格供应商的控制a.质检员对供应商每次供货时进行抽样检验.b.供应商每次供货如产品质量不合格按本公司《不合格品控制程序》执行如交货期：进行时可由采败员对供应商靠出警汁严重时发出暂撤消供应商关系的通知。

3、对主要原材料的采购由采购部门根据订货合同对原材料的需求量要求和库存情况制定采购计划在《合格供应商名单》上选择供应商《采购合同》的拟制必须符合国家《合同法》有关规定。

4、原辅材料必须符合相应的国家标准、行业标准、地方标准、及相关法律、法规和规章的规定。

食品公司采购管理制度一、目的和范围本制度旨在规范食品公司的采购活动，确保采购过程的透明性和公正性，同时保证所采购的原料和产品符合公司的质量标准和法律法规的要求。

适用于本公司所有涉及到采购活动的部门和员工。

二、组织结构与职责（一）采购部门负责制定和执行采购计划，选择合格供应商，进行价格谈判，签订采购合同，以及跟踪订单执行情况。

（二）质量控制部门负责对供应商的产品质量进行检验和评估，确保所有采购物资符合公司和国家的质量标准。

（三）财务部门负责审核采购合同和发票，确保支付流程的合规性，并对采购成本进行监控和分析。

三、采购流程（一）需求计划各相关部门根据生产和销售计划，提出采购需求，明确物资的种类、数量、质量要求及预期到货时间。

（二）供应商选择采购部门应对潜在供应商进行评估，包括其资质、信誉、产品质量、交货能力等，并建立供应商名录。

（三）询价和谈判采购部门向至少三家合格的供应商发出询价请求，比较报价，并进行价格和交货条件的谈判。

（四）采购决策基于价格、质量、服务等因素，采购部门提出采购建议，由授权管理人员审批后确定最终供应商。

（五）合同签订与选定的供应商签订采购合同，明确双方的权利、义务和违约责任。

（六）订单执行采购部门负责跟踪订单执行情况，确保供应商按时交货，并协调解决可能出现的问题。

（七）质量检验收到货物后，质量控制部门进行质量检验，确保物资符合规定的标准。

（八）入库与支付检验合格的物资办理入库手续，财务部门根据合同条款进行付款。

四、监督与改进（一）定期评审定期对采购流程进行评审，评估采购效率和供应商的表现。

（二）持续改进根据评审结果，不断优化采购流程，提高采购管理的水平。

（三）违规处理对于违反采购管理制度的行为，依据公司规定进行处理，严重者可解除合同并追究法律责任。

五、附则本制度自发布之日起实施，由采购部门负责解释，如有变更，需经公司管理层批准后修订。

食品采购管理制度一、采购食品，应当查验供货者的许可证和食品合格的证明文件。

应当建立食品进货查验记录制度，如实记录食品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容。

食品进货查验记录应当真实，保存期限不得少于二年。

实行统一配送经营方式的食品经营企业，可以由企业总部统一查验供货者的许可证和食品合格的证明文件，进行食品进货查验记录。

二、采购各类食品应注意生产日期或保存期等食品标识，不应采购快到期或超期食品。

三、采购时应向销售方索取该批产品有效许可证和食品合格的证明文件。

四、禁止采购腐败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或其他感官性状异常、可能对人体健康造成危害的食品。

五、禁止采购病死、毒死、死因不明或有明显致病寄生虫的禽、畜、水产品及其制品、酸败油脂、变质乳及乳制品、包装严重污秽不洁、严重破损或者运输工具不洁而造成污染的食品。

六、禁止采购掺假、掺杂、伪造、冒牌、超期或用非食原料加工的食品。

七、采购人员应记录采购食品的来源及保管好相关的资料，注意个人卫生并随时接受管理人员检查。

食品采购管理制度（2）是指对企业食品采购的相关规定和流程，旨在确保食品采购的质量、合规以及效益。

以下是一份食品采购管理制度的主要内容：1. 采购流程：明确食品采购的各个环节，包括需求计划、采购申请、供应商选择、合同签订、货物验收等。

2. 供应商管理：建立供应商的评估和选择机制，包括评估供应商的质量管理体系、生产能力、信誉度等，并进行供应商的定期评估和等级管理。

3. 采购合同：制定采购合同的标准模板，明确合同的内容，包括物品规格、数量、价格、交货期限、质量标准以及双方的责任和权益等。

4. 食品质量控制：确保采购的食品符合国家和行业的相关标准和法规，建立质量抽检机制，对采购的食品进行抽样检测和验收。

5. 风险管理：对采购过程中存在的风险进行评估和管理，包括食品安全风险、供应商变更风险、价格波动风险等，并建立相应的应急预案。

安全管理制度之食品采购管理制度食品采购管理制度是指为确保食品安全，规范化采购流程，确保采购的食品质量和安全合规性，预防食品安全事故的发生，保护消费者的健康和权益而制定的一系列制度和规范。

以下是一个食品采购管理制度的简要说明，供参考：一、食品采购管理制度的目的和适用范围:1.目的：确保食品采购的质量和安全，保护消费者健康和权益。

2.适用范围：适用于公司内所有与食品采购相关的部门和人员。

二、供应商选择和评估：1.供应商选择：采购部门根据公司的食品采购标准，综合考虑供应商的资质、信誉、技术能力、生产设备和条件等因素，选择合格的供应商。

2.供应商评估：定期对已选择的供应商进行评估，包括食品质量、交货时间、服务态度等方面。

三、采购合同：1.采购合同的签订：采购部门与供应商签订合同，明确采购食品的品种、数量、质量标准、交货时间、价格、付款方式等内容，并约定双方的权利和义务。

2.合同履行：监督供应商按照合同约定履行相关责任，并在必要时进行验货和抽样检测。

四、食品质量把关：1.供货商抽样检测：采购部门根据食品质量标准要求，按比例抽取食品样品，进行质量检测。

2.样品检测合格性评估：对供应商提供的食品样品进行检验，评估是否符合国家和公司的食品质量标准。

3.定期抽检：定期对采购的食品进行抽样检测，以确保食品质量的稳定性和一致性。

五、货物接收和验收：1.货物接收：负责人按照要求到货现场进行食品的接收工作。

2.货物验收：按照食品质量标准进行货物的验收，对食品进行检查、称重、检测等，确保食品的质量和数量符合要求。

六、食品库存管理：1.食品库存管理：建立食品库存台账，记录食品的品种、数量、日期等信息，并定期进行盘点和审查，确保食品的安全和有效性。

2.食品保管条件：根据食品的特性，设定适宜的储存条件，包括温度、湿度、通风等，预防食品变质和污染。

七、食品召回处理：1.食品召回预案：制定食品召回预案，明确召回的程序、责任、范围和时限等，以应对食品安全事故的发生。

食品采购管理制度第一章总则第一条为了加强食品采购管理，保障食品安全，根据《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规，制定本制度。

第二条本制度适用于本企业食品采购的全过程管理，包括采购计划、供应商管理、采购执行、质量控制、记录保存等环节。

第三条食品采购管理应遵循合法、合规、公平、公正、透明的原则，确保食品质量安全，满足消费者需求。

第四条企业应设立食品采购管理组织机构，明确各部门的职责和权限，确保食品采购管理工作的有效实施。

第二章采购计划管理第五条采购部门应根据企业经营计划和市场情况，制定食品采购计划，包括采购品种、数量、质量要求、采购时间等。

第六条采购计划应经食品采购管理组织机构审批，并报企业领导层备案。

第七条采购计划应根据企业经营实际情况和市场变化进行调整，确保采购计划的科学性和可行性。

第三章供应商管理第八条企业应建立供应商管理制度，对供应商进行资质审查、评估、选择和淘汰。

第九条供应商应具备合法的营业执照、食品生产许可证等相关资质，并遵守国家食品安全法律法规。

第十条企业应与供应商签订食品安全责任书，明确双方在食品安全方面的权利和义务。

第十一条企业应定期对供应商进行评估，包括产品质量、供货能力、服务水平等方面，确保供应商的持续合格。

第四章采购执行管理第十二条采购部门应按照采购计划和供应商选择结果，组织实施食品采购。

第十三条采购人员应具备相应的食品安全知识和技能，熟悉食品采购流程和质量要求。

第十四条采购人员应与供应商签订采购合同，明确产品名称、规格、数量、价格、交货时间等条款。

第十五条采购人员应按照合同约定进行验货，确保产品符合采购计划和质量要求。

第十六条采购部门应建立食品采购记录，包括采购合同、验收记录、付款凭证等，并妥善保存。

第五章质量控制管理第十七条企业应建立食品质量控制体系，对采购的食品进行检验和检疫，确保食品安全。

第十八条企业应定期对食品质量控制人员进行培训和考核，提高其业务水平和食品安全意识。

公司食品采购管理制度第一章总则第一条根据公司规模、性质和经营范围，为规范公司食品采购管理工作，保障员工的饮食安全，制定本制度。

第二条公司食品采购管理制度适用于公司内部所有食品采购活动，包括在公司食堂、员工宿舍餐厅、部门聚餐等场所的食品采购。

第三条公司食品采购管理要求遵守国家相关法律法规和食品安全标准，确保食品安全和质量。

第二章食品采购流程第四条公司食品采购应按照以下流程进行：（一）食品采购计划：不同部门根据实际需要编制食品采购计划，明确食品种类、数量、规格和预算。

（二）供应商选择：采购部门根据食品采购计划，选择符合规定要求的正规供应商，签订正规供应合同。

（三）食品采购：采购部门按照采购计划和供应合同规定，进行食品采购，并按时交货。

（四）验收入库：负责食品验收的人员应对到货食品进行检查，确认符合质量要求后方可入库。

（五）食品储存：食品采购部门负责对食品进行分类、整理、标志，确保储存条件符合要求。

第三章食品采购管理要求第五条公司食品采购人员应具备专业知识和技能，严格执行食品采购管理规定。

第六条食品采购人员要遵守商业诚信原则，严禁接受供应商的回扣、贿赂等不良行为。

第七条食品采购人员要保持食品采购活动的记录，并及时报告上级领导。

第八条食品采购人员在食品采购活动中发现问题时，应及时向上级领导汇报，并配合处理。

第九条食品采购人员应定期参加食品安全知识培训，提高食品安全意识和技能。

第四章食品安全管理第十条公司食品采购管理部门应建立食品安全管理制度，明确责任人和控制措施，确保食品安全。

第十一条食品安全管理部门应定期对食堂、员工宿舍餐厅等场所的食品安全进行检查，及时消除隐患。

第十二条公司要定期组织食品安全知识培训，提高员工的食品安全意识和技能。

第十三条公司要建立应急预案，及时应对突发食品安全事件，保障员工的饮食安全。

第五章监督检查和责任追究第十四条公司食品采购管理部门应定期对食品采购活动进行监督检查，发现问题及时整改。

食品厂采购流程及管理制度食品厂是生产和销售食品产品的企业，其采购流程和管理制度的健全与否直接影响到产品质量和安全。

本文将就食品厂的采购流程及管理制度进行详细阐述。

一、采购流程食品厂的采购流程可以分为以下几个主要环节：1. 采购需求确认：食品厂根据生产计划和销售预测，确定所需原材料和辅助材料的种类、数量以及质量标准。

2. 供应商选择和评估：食品厂根据采购需求，通过市场调研和供应商评估，选择具有资质和信誉的供应商。

评估方面可以从供应商的产品质量、价格、交货能力、售后服务等多方面进行考察和比较。

3. 发布采购订单：食品厂根据选定的供应商，制定采购订单并与供应商进行确认，明确采购物品的规格、数量、交货时间等重要信息。

同时，采购部门和财务部门对采购订单进行审核和授权。

4. 物品验收：当供应商交货后，食品厂将对送货物品进行验收。

验收可以包括产品质量抽检、质量标准检查、数量核对等环节。

如发现问题，可以及时与供应商进行沟通和协商解决。

5. 结算与支付：验证通过的物品会进入结算环节。

采购部门和财务部门核对物品的质量、数量和金额等信息，与供应商进行结算，并及时按照合同约定支付货款。

6. 供应商绩效评估：食品厂应对供应商的交货能力、产品质量、售后服务等进行定期评估，以保证供应链的稳定性和产品的持续供应。

二、管理制度为确保食品厂采购流程的规范性和效率性，建立完善的管理制度至关重要。

以下是一些常见的管理制度，可以根据实际情况进行调整和完善：1. 采购管理流程规定：制定详细的采购管理流程，明确各环节的职责和操作规范。

包括采购需求确认、供应商选择和评估、采购订单发布、物品验收、结算与支付等。

2. 供应商审批制度：建立供应商准入制度，对新的供应商进行审批，确保其资质和信誉。

同时，定期对现有供应商进行评估，对不符合要求的供应商采取相应的处理措施。

3. 采购合同管理：要求采购部门与供应商签订明确的采购合同，明确双方的权益和责任。

合同内容应包括采购物品的规格、数量、价格、交货时间、质量标准、售后服务等重要条款。

食品采购管理制度（必备10篇）食品采购管理制度第1篇一、目的为了规范原材料的采购、节约采购成本、满足经营的需求、提高经济效益，特制定本制度。

二、采购方式及供货商的确定(一)采购方式确定原则：1.对于用量大、消耗快、周转频繁的原材料，可选择供应商送货方式;2.对于使用频率低，不容易集中采购的货物可由采购人员采购;3.对于一些特殊的原材料可由外地发货，按计划定期采购。

(二)供应商确定原则1.初选供货商：要深入细致的进行市场调查，要从所在城市找出三家以上有代表性的供货商，进行综合考察，在考察中要重点了解供货商的实力，专业化程度，货物来源，价格、质量及其目前的供货情况;2.使用供货商：对于同类商品找出两家同时供货，重点从质量、价格、服务三方面进行比较使用;3.确定供货商：在使用两个月的基础上、由总经理、业主(含赋权代表)、财务人员、要货部门负责人、采购人员组成审查小组，以民主表决的方式集中投票表决来确定;4.签订供货合同：确定供货商后，由总经理与供货商签订供货合同，合同的期限不得超过一年;5.供货商的更换与续用：在合作的.过程中，如发现供货商有不履行合同的行为，在合同期满前，由审查小组集中讨论决定是否更换、续用。

三、市场调查原则1.由总经理、业主(含赋权代表)、采购人员、要货部门负责人每月不少于两次以上市场调查。

调查后需有调查记录，写明调查人员、调查时间、调查地点及调查结果，由全体人员签字后交会计存档;2.调查时间、地点的选择，每项15天调查一次，以批发市场早市开市期间为调查区间，不能选择雨、雪以及极端天气情况的当日或次日调查，调查的市场以供货商所在的市场为准;3.调查的方法和程序：调查组应遵循先蔬菜、鲜货，后干杂调料、粮油、酒水的原则，单项货品的调查不应低于三家。

调查中要坚持集中调查的原则，调查时应实行看、闻、摸等方法，必要时可进行采样。

对被调查的商品要详细的了解产地、规格、品质、生产日期、保质期等。

食品原料采购管理制度旨在规范食品企业的原料采购行为，确保原料的安全、质量和合规性，从而保证食品产品的安全性和合法性。

1. 采购流程：食品企业应建立完整的原料采购流程，包括需求评估、供应商选择、合同签订、采购执行、验收入库等环节。

确保每一步都按照规定进行，并严格遵守相关的法律法规。

2. 供应商管理：建立供应商评估和管理制度，对潜在供应商进行评估，确保供应商有合法经营资质和食品安全认证。

定期进行供应商评估和绩效考核，保持供应链的稳定性和可靠性。

3. 风险评估和控制：对每一种原料进行风险评估，根据评估结果确定适当的采购控制措施。

确保原料的来源可追溯、符合法规要求，并定期进行风险评估的更新。

4. 合同管理：与供应商签订明确的采购合同，明确双方的权责，包括价格、数量、质量标准、交货期限等内容。

合同的履行应按照规定进行，并建立有效的合同管理和维权机制。

5. 原料质量管理：确保采购的原料符合相关的食品安全和质量标准，对原料进行检验和抽样检测，确保原料的安全性和合格性。

建立不合格原料的处理机制，及时进行退货或替代。

6. 文档管理：建立完整的采购记录和文件管理制度，包括采购申请、供应商评估报告、合同文件、验收记录等。

确保所有采购过程的记录完整、准确，并进行长期保存。

7. 培训和沟通：定期组织食品原料采购相关的培训，提高员工的食品安全意识和专业知识水平。

加强内外部的沟通和合作，及时共享食品安全和原料信息。

8. 管理体系持续改进：建立食品原料采购管理体系，定期进行内部和外部审核，发现问题及时整改和改进。

加强食品安全的监测和预警，提高原料采购的管理水平和安全性。

食品原料采购管理制度是食品企业保证产品质量和食品安全的重要环节，需要严格执行和持续改进。

通过合理的采购流程、供应商管理、风险评估和控制、合同管理、原料质量管理、文档管理、培训和沟通以及管理体系持续改进，能够有效提高原料采购的管理水平和食品安全保障能力。

食品原料采购管理制度（2）一、必须严格执行《食品安全法》的有关规定。

食品生产企业采购管理制度第一章总则为了规范食品生产企业的采购管理，提高采购效率和品质，保障企业的经济利益，特制定本采购管理制度。

第二章采购管理职责1. 公司采购管理部门是企业的采购管理机构，负责制订和实施采购管理制度，统一监督和管理企业的采购活动。

2. 各部门负责人负责本部门的采购事务，保证采购的准确性和及时性。

第三章供应商管理1. 供应商甄选企业应当依据供应商的信誉度、产品质量、产品价格、交货时间等指标进行供应商的评选。

定期对供应商进行评估，对达不到企业要求的供应商进行淘汰。

2. 合同签订与供应商的合同应当明确规定产品的质量标准、价格、交货时间等，并签订正式合同，确保双方权益。

第四章采购流程1. 采购需求申请各部门提出采购需求时，应当填写采购需求申请表，说明采购的物品、数量、质量标准等，并由部门负责人审核和签字。

2. 采购方案制定采购管理部门依据采购需求和公司采购计划，制定采购方案，包括供应商选择、谈判条件、价格等。

3. 询价比价对采购物品进行询价比价，选择合适的供应商，并保存相关资料。

4. 合同签订与供应商签订正式合同，明确双方的责任和义务。

5. 采购管理监督采购物品的交付和质量，确保采购物品达到公司要求。

第五章采购管理的监督和考核1. 定期对部门的采购活动进行检查和评估，及时发现问题并解决。

2. 对采购部门主管和相关人员进行绩效考核，提高采购效率和质量。

第六章采购管理的纪律1. 严格执行采购管理制度，不得擅自改变采购流程和标准。

2. 严格遵循合同规定，不得擅自变更或撤销合同。

3. 对违反采购纪律的人员进行严肃处理。

第七章附则1. 本制度由采购管理部门负责解释。

2. 本制度自发布之日起生效。

3. 其他未尽事项，由采购管理部门负责解释。

以上即为本食品生产企业的采购管理制度，希望能够为企业采购工作提供规范和指导。