莴笋的药用价值有哪些

莴笋的特点
莴笋是一种常见的蔬菜，其特点主要包括以下几个方面：
1.外观特点：莴笋的根茎呈长圆形或圆形，表皮为白绿色，肉质脆嫩，幼嫩茎翠绿，成熟后转变白绿色。

2.营养价值：莴笋富含多种营养成分，如维生素C、维生素A、钾、钙、镁等，具有清热解毒、利尿排湿等功效。

此外，莴笋还含有少量的碘元素，对人的基础代谢、心智和体格发育甚至情绪调节都有重大作用。

3.药用价值：莴笋具有一定的药用价值，其茎叶中含有莴苣素，具有镇痛的作用。

4.口感特点：莴笋的口感脆嫩多汁，味道清新爽口，适合生食或煮汤。

5.种植特点：莴笋的适应性强，可以春秋两季或越冬栽培，以春季栽培为主，夏季收获。

总的来说，莴笋是一种营养丰富、具有药用价值、口感脆嫩多汁的蔬菜，适合用于多种烹饪方式。

吃莴笋可以降三高吗莴笋的药用功效三高一直都是威胁到很多人身体健康的疾病，三高是高血糖、高血压、高血脂的总称，三高常发病于中老年人群。

随着环境的恶劣变化，三高疾病开始在青少年人群中出现。

三高是人类致命的“头号杀手”。

在中国人的十大死亡原因中，与代谢疾病相关的死亡率就高达35.7%，与“三高”相关的死亡人数也占总死亡人数的27%。

一、莴笋降三高有奇效莴笋是一种绿色的健康蔬菜，在日常生活中是较为常见也是常吃的，对于我们的身体健康有很多好处。

它是营养科医生推荐的“千金菜”，不仅营养丰富，还能有助于降低三高。

1降血压莴笋中的钾离子含量丰富，是钠盐含量的27倍，可调节体内盐的平衡，对于高血压病人具有降低血压的功效。

2降血糖莴笋中碳水化合物的含量较低，而无机盐、维生素则含量较丰富，尤其是含有较多的烟酸。

烟酸是胰岛素的激活剂，糖尿病人经常吃些莴苣，可改善糖的代谢功能。

3降血脂它富含的钾有助于保持人体动脉畅通，防止胆固醇的蓄积。

常食之可增强胃液、消化酶、胆汁的分泌，从而刺激消化道各器官的蠕动，增强消化力，有降血脂的功效.莴笋具体怎么做可以降三高莴笋+木耳降三高食材：木耳15克、莴笋1根、白糖2茶匙、生抽125毫升。

做法：1.莴笋洗净削皮，切成片。

2.黑木耳泡发洗净，焯水沥干。

3.锅中热油，再倒入生抽酱油和白糖，烧开后关火。

4.加莴笋、黑木耳翻炒至熟即可。

木耳味甘，性平，能益气强身，有活血效能，并可防治缺铁性贫血等；可养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，同时对高血压、高血脂、糖尿病、心血管病有防治作用。

莴笋炒木耳具有降三高的功效。

莴笋+香菇降血压、降血脂食材：莴笋200克、香菇100克。

做法：1、莴笋200克，切薄片，装于碗中，加入少许精盐，腌渍20分钟，取出榨取水分。

2、香菇100克去柄，洗净切丝。

3、炒锅置旺火上，下油，烧至七成熟，先投入莴笋片，炒散再放入香菇丝同炒，加精盐和少许清水，盖焖片刻，下味精，炒匀。

香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用。

【莴笋百科】吃莴笋（莴苣）有什么好处？吃莴笋对身体有哪些好处？吃莴苣有什么好处？以下就作简单介绍，供网友们参考。

一、防治腹痛腹痛是生活中常见病症，可能是因为降温疏忽保健，也可能是因为吃了不该吃的东西，而对于常见的因为风寒导致的腹痛来说，食用莴苣可以较好的治疗。

我们在把莴苣削皮的时候，会发现其表面会流出乳白色的液体，在莴苣的叶子上也有这样的液体，这种液体叫做莴亚片，具有一种镇痛、麻醉的功效。

可以把莴苣切成片，放在锅中加水煮熟，进行饮用。

也可以把莴苣的叶子清洗干净，放在锅中进行熬煮、饮用。

二、防治便秘便秘是百病之源，很多常见疾病都有可能是便秘导致的，如何防治便秘?可以通过食用莴苣来缓解。

在莴苣中有较多的纤维素，能够不断的促进肠道蠕动，对于通利消化道、帮助排泄有非常好的作用，肠道中毒素被排出体外，能有效的防治便秘。

三、保护牙齿一般来说，食用含有氟元素的食物对于保护牙齿有较好的帮助，为此，在刷牙的时候，我们会购买含氟牙膏。

食用莴苣对保护牙齿也有帮助，莴苣中的氟元素较为丰富，可以参与到牙釉质、牙本质的形成中，对于促进牙龈组织生长有非常好的作用，进而可以达到保护牙齿的目的。

四、补血养颜生活中，大家都害怕衰老、希望年轻，如何抗衰老、保持年轻，其实可以食用莴苣来完成。

上面说到，食用莴苣可以防治便秘，把身体中毒素排出体外，这样对于显现诱人肌肤有较好的功效。

其实，在莴苣中还有较多的铁元素，能够有效的防止缺铁性贫血症，铁元素在有机酸、氧化酶的作用下，能不断的被身体吸收，对于补血有很好的效果。

这样能让人显得更加年轻。

五、促进消化有些人不喜欢吃莴苣，认为莴苣中有种苦涩的味道，其实，就药用价值来说，正是这种苦涩的味道能够让莴苣功效发挥到极致。

食用莴苣可以刺激消化酶分泌，对于增强胃液、消化腺、胆汁分泌很有效，能够提高消化能力，对于消化不良的人来说，食用莴苣可以促进消化。

六、改善睡眠在生活中，食用莴苣还能吸收其中的碘元素，可以提高身体代谢率，对于促进身体调节很有效。

莴笋的功效与作用吃莴笋的营养价值和功
效
平时家中老妈做饭，经常会做一些莴笋给我们吃，现在我也把莴笋的营养价值和功效写出来，不喜欢莴笋的朋友可以认真看一看，看过以后肯定也会爱上这种菜品的。

莴笋营养价值及功效
1、莴笋烟酸含量高
莴笋这种蔬菜中有大量的烟酸存在，这种特质对人类的糖尿病作用明显，因为它对人类的胰岛有很好的刺激性，能增加胰岛素的分泌，能起到降血糖和预防糖尿病并发症的作用。

另外，经常吃莴笋还能加快肠胃消化，减少便秘的消化功效紊乱的发生。

2、莴笋能补血
莴笋是一种可以补血的菜品，可能这么说有些人不相信，其实莴笋这种蔬菜中有多种维生素和微量元素，其中维生素c的微量元素铁的含量都特别高，并且莴笋中还有一些酸性成分。

人们食用莴笋以后，会把这些营养全部吸收，从而也就加快也血红细胞的再生，起到了不错的补血功效。

3、莴笋能降血压
莴笋中有含有大量的微量元素钾，这种物质进入人体以后能与人体内部的钠相结合，起到平衡人体内部盐分的作用，而人体内盐份的多少又是引发高血压的关键所在。

因此，人们食用用莴笋以后可以降低血压，也能减少心脑血管疾病的发生机率。

莴笋的营养价值：莴笋的药用价值莴笋的营养价值：莴笋的药用价值 1、止痛
莴笋削皮时会流出乳白色的汁液，西亚人早就发现此种乳状液有轻度止痛作用，可以涂抹在小伤口上止痛。

2、促进乳汁分泌
莴笋中的钾含量很高，有利于体内的水电解质平衡，能促进乳汁的分泌和排尿。

3、消水肿
要是你每到下午就有小腿和眼皮水肿的现象，在办公室放一些莴笋生嚼，可帮助消肿。

4、保护牙齿
同样地，生嚼莴笋还可以除口臭、洁齿，强健牙齿，这是因为，莴笋中所含的氟元素，可坚固牙釉质和牙本质。

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5、莴笋叶营养价值更高
很多人烹饪莴笋时，把莴笋叶丢弃不用，这实在是很可惜，因为莴笋叶的营养远远高于莴笋茎，叶子比其茎所含胡萝卜素高出72倍多，维生素B1高2 倍，维生素B2高5倍，维生素C高3倍。

此外，秋季爱患咳嗽的人，多用莴笋叶做汤喝还有平咳的作用。

6、怎样挑莴笋
莴笋依茎的色泽分白笋、青笋和紫皮笋。

青笋和紫皮笋要比白笋茎细，口感更为脆嫩。

莴笋幼时嫩茎翠绿，有的带一点紫色，成熟后转成白绿色。

因此挑选时叶子要嫩绿，表皮要青绿，看根部切面就能
知道皮的厚度，皮越薄，根部肉质的颜色越绿表明莴笋越嫩。

莴笋的营养价值及功效
莴笋的营养价值及功效
降血压：莴笋是一种高钾蔬菜，能减轻高血压患者动脉壁增厚，起到降血压的功效。

清热解毒：它性甘凉，适合因肠热而便秘的人群食用。

润肠通便：它能加快肠胃蠕动，增加肠胃的消化能力。

保护牙齿：它的氟含量较高，能让牙齿更加坚固。

1、降血压
莴笋是一种高钾蔬菜，钾能维持机体正常，可以让动脉扩张，降低外周血管的阻力，加快尿钠的排泄，从而降低心血管的负担，能减轻高血压患者动脉壁增厚，起到降血压的功效，所以高血压患者可以多食用。

2、清热解毒莴笋性甘凉，具有清热解毒的功效，一般作为虫蛇咬伤、沙虱水肿的辅助治疗，非常适用胃火比较旺盛、因肠热而便秘的人群食
用。

3、润肠通便
莴笋中含有丰富的植物新维素，它能加快肠胃蠕动，增加肠胃的消化能力，帮助人们更快的排便，便秘者可以用食用，它被用于便秘的辅助治疗。

4、保护牙齿
莴笋中氟的含量比较丰富，氟对于牙齿和骨的生长有利，它能保
护牙齿，让牙齿更加坚固，很适合青少年以及成长期的儿童食用。

莴笋的功效与作用莴笋的营养价值及功效
有哪些
莴笋凉拌热炒都可以，口感脆嫩，加上颜色苍翠装盘好看，所以在餐桌上很常见。

莴笋营养丰富，今天我们就给大家说说莴笋的营养价值及功效有哪些？
莴笋的功效与作用莴笋的营养价值及功效有哪些
一、莴笋的抗癌强身的营养价值
莴笋的营养充足适合少年食用，莴笋能够促进人体血气产生，补充蛋白质，恢复人体精力。

莴笋还能够补气安神，加速身体恢复。

莴笋中矿物质可以稳定神经系统，铁元素可以补充血细胞，为缺血贫血人的上佳补身食材。

莴苣还可以防癌抗癌，起到抑制癌细胞的作用。

二、莴笋的通乳利水的营养价值
莴笋中有非常多的钾元素，钾元素除了可以补身体外，能够促进乳汁分泌是另一特质。

多吃莴笋可以增加乳汁分泌，促进排尿和水肿消散。

三、莴笋榨汁的食用方法
莴笋中维生素c，钙铁磷矿物元素充足，莴笋中铁含量和菠菜不相伯仲，叶子中的维c含量高出根茎十五倍之多。

所以在家中食用莴笋有一个很容易的做法，就是榨汁，洗净莴笋去皮后连同叶子一起榨汁，保留住维生素c。

莴笋汁可以促进肠道蠕动，促进胃液分泌和消化。

莴笋的功效与作用莴苣品种较多，有白莴笋、尖叶莴笋，还有紫叶、花叶莴笋，食用方法也多，下面是小编整理的关于莴笋的功效作用，仅供参考。

莴笋的功效与作用开通疏利、消积下气;利尿通乳;强壮机体、防癌抗癌;宽肠通便1、开通疏利、消积下气：莴苣味道清新且略带苦味，可刺激消化酶分泌，增进食欲。

其乳状浆液，可增强胃液、消化腺的分泌和胆汁的分泌，从而促进各消化器官的功能，对消化功能减弱、消化道中酸性降低和便秘的病人尤其有利;2、利尿通乳：莴苣钾含量大大高于钠含量，有利于体内的水电解质平衡，促进排尿和乳汁的分泌。

对高血压、水肿、心脏病人有一定的食疗作用;3、强壮机体、防癌抗癌：莴苣含有多种维生素和矿物质，具有调节神经系统功能的作用，其所含有机化含物中富含人体可吸收的铁元素，对有缺铁性贫血病人十分有利。

莴苣的热水提取物对某些癌细胞有很高的抑制率，故又可用来防癌抗癌;4、宽肠通便：莴苣含有大量植物纤维素，能促进肠壁蠕动，通利消化道，帮助大便排泄，可用于治疗各种便秘。

如何挑选莴笋莴笋一般应以粗短条顺，不弯曲，大小整齐;皮薄，质脆，水分充足，笋条不蔫萎，不空心，表面无锈斑;不带黄叶、烂叶、不老、不抽苔;整修洁净，无泥土者品质最佳。

叶萎蔫松软，有枯黄叶;茎皮厚，纤维多;带老根，有泥土的为次。

莴笋的制作技巧1.莴笋适用于烧、拌、炝、炒等烹调方法，也可用它做汤和配料等。

以它为原料的菜肴有“青笋炒肉片”、“烧笋尖”“炝辣青笋”等;2.莴笋怕咸，盐要少放才好吃;3.焯莴苣时一定要注意时间和温度，焯的时间过长、温度过高会使莴苣绵软，失去清脆口感;4.莴笋是传统的丰胸蔬菜，与含B族维生素的牛肉合用，具有调养气血的作用，可以促使乳房部位的营养供应;5.莴苣下锅前挤干水分，可以增加莴苣的脆嫩。

但从营养角度考虑，不应挤干水分，这会丧失大量的水溶性维生素。

莴笋的保存方法1.将买来的莴笋放入盛有凉水的器皿内，一次可放几棵，水淹至莴笋主干1/3处，放置室内3-5天，叶子仍呈绿色，莴笋主干仍很新鲜，削皮后炒吃仍鲜嫩可口。

莴笋的功效与作用及禁忌莴笋营养价值大家都知道，蔬菜能提供人体非常多的营养成分，经常吃蔬菜对于保健养生有很好的效果，莴笋是我们常见蔬菜的一种，它的食用价值并不低于其他蔬菜，其男女老少皆宜，那么莴笋到底有哪些好处呢？莴笋的功效与作用及禁忌1、增强消化能力莴苣味道清新且略带苦味，可刺激消化酶分泌，增进食欲。

其乳状浆液，可增强胃液、消化腺的分泌和胆汁的分泌，从而促进各消化器官的功能，对消化功能减弱、消化道中酸性降低和便秘的病人尤其有利。

2、利尿通乳莴苣钾含量大大高于钠含量，有利于体内的水电解质平衡，促进排尿和乳汁的分泌。

对高血压、水肿、心脏病人有一定的食疗作用。

3、造血补血莴苣含有多种维生素和矿物质，具有调节神经系统功能的作用，其所含有机化含物中富含人体可吸收的铁元素，对有缺铁性贫血病人十分有利。

4、预防糖尿病莴苣中碳水化合物的含量较低，而无机盐、维生素则含量较丰富，尤其是含有较多的烟酸。

烟酸是胰岛素的激活剂，糖尿病人经常吃些莴苣，可改善糖的代谢功能。

5、调节血压莴苣中的钾离子含量丰富，是钠盐含量的27倍，有利于调节体内盐的平衡。

对于高血压、心脏病等患者，具有促进利尿、降低血压、预防心律紊乱的作用。

6、莴苣的食用禁忌多动症儿童，患眼病、痛风者及脾胃虚寒、腹泻便溏之人不宜食用。

一般人也不宜过量或是经常食用莴笋，否则会发生头昏嗜睡的中毒反应，导致夜盲症或诱发其他眼疾。

莴笋营养价值莴笋又名莴苣、白笋、生笋、莴苣笋、莴菜、香莴笋，含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、大量膳食纤维、钾、磷、钙、钠、镁、叶酸、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素E、维生素K。

莴笋的叶富含维生素A、B1、B2、C和P，含有相当丰富的铁盐、钙盐和磷盐，作生菜用，有较高的营养价值。

儿童多吃莴笋对生长发育很有益处，每天吃200克的莴笋叶，即可满足胡萝卜素的需要，吃500克的莴笋叶，即可满足维生素C的需要。

挑选莴笋的方法1、看外形。

莴笋的功效与功能主治与用量一、莴笋的功效与功能莴笋，又称芹菜笋，是一种常见的蔬菜，具有丰富的营养成分和多种功效与功能。

1.丰富的营养成分：莴笋富含维生素C、维生素K、维生素E、维生素B6、叶酸和纤维素等营养成分。

这些营养成分有助于增强免疫力、促进消化、改善血液循环等。

2.保持心血管健康：莴笋中的纤维素和维生素K可以减少胆固醇的积累，防止动脉硬化和心血管疾病的发生。

3.减肥瘦身：莴笋属于低卡路里蔬菜，含有丰富的膳食纤维，能够增加饱腹感、促进肠道蠕动，有助于减少脂肪的吸收和排除。

4.改善消化系统功能：莴笋中的纤维素能够促进消化系统的蠕动，增加食物的通畅性，预防便秘和胃肠道疾病。

5.促进骨骼健康：莴笋中的维生素K能够增加钙的吸收和利用，有助于骨骼的生长和维护。

二、莴笋的主要功效与功能主治莴笋作为一种常用的蔬菜，在中医传统中有着多种功效与功能主治。

1.清热解毒：莴笋性寒，味苦，具有清热解毒的功效，可用于治疗火热引起的口舌生疮、痈疽肿痛等症状。

2.利尿消肿：莴笋含有丰富的钾元素，具有利尿消肿的作用，可用于治疗水肿、尿频等问题。

3.降低血压：莴笋中的钾元素有助于调节体内钠钾平衡，降低血压，对于高血压患者有一定的辅助治疗作用。

4.滋阴润燥：莴笋具有滋阴润燥的功效，适用于口干舌燥、痰热咳嗽、便秘等症状。

5.健脾开胃：莴笋含有丰富的纤维素，能够增加胃肠蠕动，促进消化吸收，对于脾胃虚弱、食欲不佳有一定的改善作用。

三、莴笋的用量及注意事项莴笋作为蔬菜食材，需根据个人实际情况和需求，合理选择用量。

一般来说，成年人每次可食用约200-300克的莴笋，每天1-2次。

注意事项： 1. 过敏体质的人群应谨慎食用莴笋，以免引发过敏反应。

2. 莴笋中的草酸盐含量较高，容易与钙结合形成草酸钙，不宜与含钙食物同食，以免影响钙的吸收。

3. 莴笋多食用生食或未煮熟的状态可能导致胃肠不适，建议烹饪后食用。

综上所述，莴笋具有丰富的营养成分和多种功效与功能，包括保持心血管健康、减肥瘦身、改善消化系统功能、促进骨骼健康等。