酒店服务与管理专业校企共建实训基地的管理模式研究

中职学校酒店服务与管理专业校企合作模式探析摘要：校企合作是我国职业教育的一种“双赢”模式，它有效地配置了学校和企业的资源，本文通过对中职学校酒店服务与管理专业校企合作模式的研究，以及分析酒店管理专业校企合作模式存在的问题，最终提出了一些加强校企合作的建议。

关键词：酒店管理；校企合作随着我国职业教育改革的深入推进，职业教育正焕发神采，培养技能型人才的模式正由传统封闭的学校教育转向现代开放的校企合作办学模式。

同时，近些年来，我国旅游饭店行业发展十分迅速，对相关人才的需求很大，这也促使很多中职学校纷纷设置、加强旅游酒店专业的投入。

一.酒店管理专业校企合作模式的种类酒店管理专业培养技能型、应用型人才的方式方法有很多，但校企合作是为各方广泛接受的首选，目前主要的合作模式有如下几种：（一）成立校外实训实习基地的模式。

学校与某企业合作，在企业内部设立实训实习基地，相关设施由企业提供，实习按照企业正常运行模式进行。

理论教学由本校老师在校内完成，实训课内容在实习基地由企业指定的老师带领完成。

理论教学和实训教学以一定时间为周期相互交替进行，这有利于学生将理论知识与实践更好地结合。

（二）企业与学校签订人才培养订单的模式。

在这种人才培养模式下，酒店企业可以提前参与到人才的培养中，根据企业自身需求与学校共同制订人才教育培养方案，签订企业用人的订单，使学生毕业后直接到用人单位工作。

同时，学生们在校期间就被看作是企业的准员工来对待，学校和酒店共同做好管理工作，在思想和技能上为将来的工作打下扎实的基础，与未来的工作岗位实现无缝衔接。

（三）校企互动教学的模式。

这种模式下，教师是教学活动的主体，酒店专业的教师需要下到酒店企业实际参加生产实践活动，以加深对酒店行业的认知，遇到的问题可以同酒店方面共同探讨加以解决，从企业回到学校后，教师们将自己在企业的实践经验融入到教学中。

同时，学校也可以聘请酒店的专业技能人才亲自为学生们授课，这样的课程会更有针对性，而且，学生们能随时了解酒店市场的需求，学习到最新的知识。

高职酒店管理专业校企合作模式研究酒店管理专业是高职院校中的一门特色专业，培养学生在酒店行业中的管理能力和运营技术。

为了提高学生的实践能力和就业竞争力，校企合作成为酒店管理专业人才培养的重要模式之一。

本文将对高职酒店管理专业校企合作模式进行研究。

一、校企合作模式的背景和意义酒店管理专业的特点是强调实践能力和职业素养的培养，而传统的课堂教学模式无法满足学生的需求。

与企业进行紧密合作，将理论与实践相结合，是提高学生专业素质的有效途径。

校企合作模式的背景和意义主要有以下几个方面：1. 教学内容与实际需求相符合：校企合作可以帮助学校了解行业的最新动态和需求，根据实际需求调整教学内容和方法，使教学更加贴近实际，提高学生就业竞争力。

2. 提供实践平台和资源支持：校企合作可以为学生提供更多的实践机会，使他们能够更早地接触实际工作，学到更多的实践技能。

与此企业可以提供实践平台和资源支持，帮助学生充分发挥自己的职业潜力。

3. 增加毕业生就业机会：与企业合作可以增加学生的实践能力和职业素养，提高他们的就业竞争力。

企业在招聘毕业生时也更倾向于选择有实践经验、适应能力强的学生，校企合作可以为学生提供更多的就业机会。

二、校企合作模式的实施方式1. 企业实习：学校与企业合作，为学生提供实习机会。

学生在企业中进行实习，接触实际工作场景，学习实际操作技能。

2. 企业导师：学校聘请企业从业人员担任学生的导师，指导学生的学习和实践。

导师根据学生的学习进度和实践情况，提供个性化的指导和培训。

3. 企业课堂：学校邀请企业的专业人员来学校进行授课，介绍酒店行业的最新动态和实践经验。

学生直接听取行业专家的讲解，提高专业素养。

4. 学校与企业共同研究项目：学校与企业共同开展酒店管理方面的研究项目，深入挖掘酒店行业的发展趋势和问题，培养学生的研究能力和创新意识。

校企合作模式对酒店管理专业的教学效果有着明显的提升和积极影响。

通过校企合作，学生能够更加深入地了解酒店行业，并且能够在实践中学到更多的知识和技能。

酒店服务与管理专业校企共建实训基地的管理模式研究作者：徐岚来源：《时代教育·下半月》2013年第24期摘要：随着我国教育事业的不断提高，人们对职业教育越来越重视。

通过高职校的教学水平不断的提高，教学质量也越来越好。

目前的市场迫切需求职业型人才，所以在高职校的教学中，应该加强实训教学，根据市场需求，锻炼出实用性人才，紧密与企业相连，做到校企合作，实现高水平技术教学，从而为企业提供直接上岗人才。

本文通过对酒店管理专业教学模式进行分析，主要研究校企合作建立实训教学，如何建立实训基地的管理模式，并采取科学的方法进行管理。

关键词：酒店管理校企合作实训基地管理模式中图分类号：G710 文献标识码：A DOI：10.3969/j.issn.1672-8181.2013.24.050对于我国高职学校的教学宗旨来说，主要以培养学生的职业技术为主，为企业生产、建设、服务和管理等提供专业性人才。

就扬州的食为天酒店来讲，需求专业性较强的酒店管理人才，所以学校在培养学生酒店管理方面知识的同时，应该多加强学生们的实践教学水平，提高学生们的动手能力。

所以校方应该与企业合作，共同建立酒店管理专业实训基地，并建立管理模式，根据酒店的需求以及要求学生们掌握的技能进行实训，提高酒店管理专业的实训课程质量，加强对酒店管理专业的建设，加强实训基地管理模式的质量建设对于酒店管理专业是一个重要的问题。

1 校企合作共建酒店管理专业实训基地的管理模式通过高职校对专业性人才的培养，对于企业的发展来说具有重要意义，高职校通过企业资源，从而提高服务能力，为企业提供专业性人才，实现企业的利益最大化，是校企合作共建实训基地的重点内容。

通过科学的运行管理模式可以提高实训基地的正常运转，对校企合作共建实训基地的目的具有重要意义，由于企业的规模和形式有所不同，所以在实训教育中所承担的教育内容也不相同，所以应该选择合适的管理模式进行实训管理。

以目前的大中型企业与高职校共建的实训基地来看，对实训基地运行管理模式采用以下几种方式。

高职酒店管理专业校企合作模式研究
酒店管理是一个蓬勃发展的行业，越来越多的高校选择开设酒店管理专业，目的是为
了培养更多优秀的酒店管理人才。

然而，仅仅有理论教学还不足以让学生快速掌握酒店管
理的各个方面。

因此，校企合作模式已经越来越受到高校和企业的重视。

校企合作模式是指高校与企业之间为了共同利益而进行的一种合作模式。

这种模式能
够为企业提供更多具有行业背景的优秀学生，同时也能够为学生提供更多的实践机会。

酒店管理专业学生需要学习餐饮、客房、前台等专业知识，同时还需要学习团队协作、沟通技巧等软技能。

因此，校企合作模式中企业可以提供学生实习机会，帮助他们更好地
了解酒店管理的实际操作过程。

并且，企业还可以为学生提供实际操作培训，帮助学生更
快地掌握各项技能。

在校企合作模式中，高校可以为企业提供人才培养服务，帮助企业更好地培养员工。

并且，高校可以根据企业需求提供教材、课程等方面的支持，在教学过程中更加贴近企业
实际需求。

此外，高校还可以利用自身研究团队的优势为企业提供科研支持，帮助他们在
业务上更具竞争力。

校企合作模式的实施需要高校和企业之间的密切合作，需要高校和企业之间建立起互
相信任的合作关系。

同时，校企合作也需要高校及企业整合资源，共同制定合作方案，制
定目标并且实现目标。

综上所述，校企合作模式是酒店管理专业学生教育、企业人才培养的一种行之有效的
方式。

此外，校企合作模式还能够为高校和企业提供更多机会，共同发展和共同成长。

高职酒店管理专业校企合作模式研究随着社会经济的快速发展，酒店服务业也越来越成为一种非常重要的发展行业。

由于酒店服务业的发展速度越来越快，对于酒店管理专业的人才需求不断增加。

目前，许多高职院校都开设了酒店管理专业，因此学校和企业之间的合作成为了一种解决酒店管理专业人才供不应求的有效途径。

本文主要探讨了高职酒店管理专业校企合作的模式和实施策略。

一、校企合作模式1、企业提供实习岗位对于高职酒店管理专业来说，实践能力非常重要。

因此，企业可以为学生提供实习岗位，让学生在实践中学习相关的酒店管理知识。

此外，企业还可以为学生提供一些真实的酒店管理案例，促使学生更好地理解课堂上的理论知识，并更好地掌握酒店管理技能。

2、企业提供资金支持酒店管理专业的实验室建设需要大量资金的支持，此时企业可以提供一些资金支持，如提供必要的设备，购买必要的材料等等，以便学校和学生能够更好地利用这些设备和材料进行教学和学习。

3、知识产权合作学校和企业可以共同合作，共同开发一些有关酒店管理的研究题目，并在双方的智力和技术基础上，共同完成相关的研究工作。

对于企业来说，这种研究可以解决一些现实问题，对于学校来说，这种研究也可以提供新的研究方向和实践案例。

4、联合招聘学校与企业可以共同制定校企合作的招聘模式，如联合招聘，将企业招聘的岗位信息发布给学生，并鼓励学生积极参与招聘活动。

这种方式为学生提供了更多的就业机会和明确的就业方向。

二、实施策略1、制定科学合理的合作方案企业与学校开展校企合作，需要先制定科学合理的合作方案。

该方案应考虑以下四个方面：（1）合作事项：包括企业提供的实习岗位、资金支持、知识产权分享、联合招聘等;（2）合作内容：包括课程教学、实践教学、研究、科研成果转化等;（3）工作计划：明确合作各方的职责、工作内容、工作时间等;（4）成果分享：企业与学校可以共同分享合作产生的成果。

2、加强沟通交流学校与企业在开展校企合作的过程中，需要经常保持沟通交流，及时反映合作工作进展情况和存在的问题，共同探讨解决问题的措施。

高职酒店管理专业校企合作模式研究高职酒店管理专业在培养具备实践能力的酒店管理人才方面扮演着重要的角色。

为了更好地培养学生的实践能力，校企合作模式被广泛应用于酒店管理专业的教学实践中。

本文将对高职酒店管理专业校企合作模式进行研究，分析其优势和存在的问题，并提出相应的改进措施。

校企合作模式是指高职院校与酒店企业之间建立紧密的联系和合作关系，通过共同培养学生、开展教学实践活动、共享资源等方式，实现教育资源的优化配置和人才培养的协同发展。

校企合作模式的优势主要体现在以下几个方面：一是可以提高学生的实践能力。

通过与酒店企业的合作，学生可以接触到真实的工作环境和实践操作，从而提高实践能力和解决问题的能力。

与此学生还可以借助酒店企业的资源和专业知识，不断提高自己的专业素养和实践能力。

二是可以增强学生的就业竞争力。

与酒店企业的合作为学生提供了更多的就业机会和实习机会，帮助他们与企业建立联系，并了解企业的需求和要求。

学生在与酒店企业合作的过程中，不断积累自己的工作经验，提高自己的职业能力和就业竞争力。

三是可以推动教育教学的改革创新。

校企合作模式可以促进高职院校教育教学的改革创新，使教学内容更贴近实际需求，提高教学质量和效果。

酒店企业可以为高职院校提供相关的实践教学资源和实践教学案例，帮助教师更好地进行教学设计和开展教学实践，为学生提供更优质的教育教学服务。

高职酒店管理专业校企合作模式在实践中还存在一些问题，主要表现为以下几个方面：一是缺乏有效的沟通和合作机制。

校企合作模式需要高职院校和酒店企业之间建立起良好的沟通和合作机制，但目前存在一些沟通不及时、合作不紧密的问题。

高职院校和酒店企业需要加强彼此之间的沟通和了解，建立起长期稳定的合作关系。

二是酒店企业的资源投入不足。

校企合作模式需要酒店企业投入相应的资源，包括师资和实践实习资源。

一些酒店企业对于高职院校的合作并不重视，不能给予学生足够的实践机会和实践资源。

这种情况需要高职院校加大与酒店企业的沟通和合作力度，争取更多的资源支持。

高职酒店管理专业校企合作模式研究一、校企合作的优势校企合作指高职院校与企业或行业协会等建立起稳定的合作关系，在教学中融入企业文化、技术、市场等方面的资源，提高学生职业素养，最终达到就业实效的目的。

相较于以往的传统教学模式，校企合作具有以下优势：1.强化实践性：校企合作让学生在校内可以接触到更多的实践环节，从而更加紧密地将所学的理论知识与实践操作相结合，并在实际操作中顺利掌握所需技能和技巧。

2.提高就业率：校企合作可以帮助学生更好地了解企业文化和业务需求，从而了解行业发展趋势和用人需求，使学生的就业率得到提升。

3.优化课程体系：校企合作可以优化酒店管理专业的课程设置，使教学内容更符合岗位需求，满足用人单位的要求，以此提高学生的职业素养和技能水平。

二、校企合作模式目前，在高职酒店管理专业中，校企合作模式主要有“基地班”模式、“学生实习”模式、“行业课程研发”模式等。

1. 基地班模式基地班是把企业作为教学基地和实践基地，由企业提供实际操作及管理服务场所、设备、材料、技术指导等资源，由高职院校提供教材和任课教师，共同培养酒店管理专业相关人才。

基地班模式主要有三种类型，即针对不同需求的“篮子班”、“直通车班”和“双师型班”。

篮子班：企业以自己的业务范围为基础，对应到学校所教授的专业课程中，分别为学生开办教学班级，用企业的管理经验、技术储备、市场洞察力等，与学校教师共同参与教学计划的制定，实施教学过程，使学生能从实践中获得与所学专业相关的技能和经验，增强学生的职业素养。

直通车班：企业在合作的高职院校中招生，将学生纳入业务单位进行培养与“分配”。

学生在校期间的学习与企业的业务紧密结合，培养出较高的专业水平，毕业后直接进入企业就业，避免了学业与就业之间的隔阂，提高了教育实际效益。

双师型班：在这种班型中，除课堂教师外，还会有企业教师为学生提供企业实践资料、详解企业管理经验、讲解企业文化等，增强了教学的实践性。

因此，在这种班型中，学生所掌握的知识与实践技能更加贴近实际工作需求。

基于酒店管理专业的校企合作共建实训基地模式分析3300字校企合作办学是实现高职培养目标的重要途径，也是大力发展职业教育的必然要求。

本文以酒店管理专业为切入点，就目前校企合作主流模式―实训基地模式的现状进行深入的探讨，并就存在问题提出了解决对策。

毕业酒店管理专业；校企合作；实训基地模式；现状校企合作是教育与经济的融合，是学校与企业的互通，以市场和社会需求为导向，利用学校的教育资源和企业的环境资源，学校和企业双方共同参与人才培养和科学研究的行为过程，其目的是通过产学结合，增强办学活力，全面提高高职高专学生素质，适应市场发展对人才的需求。

近十年以来，在高职教育的快速发展过程中，高校和企业共同合作，探索出很多校企合作模式并取得良好的实践效果；也发现了模式中的问题与弊端。

本文就校企合作中的共建实训基地这一模式存在问题进行分析，并提出解决对策。

一、校企合作建设实训基地模式存在问题的分析（一）校内实训基地社会化程度低就目前河南省各高校来说，各酒店管理专业都建有校内实训基地，这主要由根据酒店行业的实践性决定的。

课程设置中的实际操作内容必须在仿真的职业环境中完成。

而随时派遣学生到酒店企业上课又是不现实的。

笔者所属的郑州铁路职业技术学院的实训基地包括餐饮实训室、客房实训室、茶艺实训室、酒吧实训室等，经过这几年的不断发展、经费的不断投入，实训基地初具规模，基本能满足学生在校期间的学习需求。

但是仿真毕竟还不是真。

随着酒店行业的竞争、学生对专业实践知识的更高要求，单纯的实训形式已不能满足现实的要求。

必须对校内实训基地进行重新定位与规划，才能更有利于专业发展。

校内实训基地与真实的酒店环境相比存在以下问题。

首先，实训基地只是一间间独立存在的模拟环境，缺少酒店企业的部门组成。

学生在这样的环境实训，接触不到真正的宾客，体会不到真正的工作氛围，无法积累专业管理与服务经验。

（二）酒店内实训基地容易产生利益冲突目前，河南省各高校积极与企业合作建设校内生产性实训基地并取得了较大进展，但由于没有很好地处理好教学性和生产性之间的关系，在具体操作和运转过程中也会出现一些问题。

高职酒店管理专业校企协同育人模式的构建与实践随着酒店行业的快速发展，对于酒店管理专业人才的需求日益增长。

为了适应市场的需求，高职院校酒店管理专业逐渐兴起，而校企协同育人模式也成为了培养优秀酒店管理人才的重要方式。

本文将从酒店管理专业的特点、校企协同育人模式的构建与实践等方面进行探讨。

一、酒店管理专业的特点酒店管理专业是一门综合性强的专业，学生需要掌握酒店管理、市场营销、人力资源管理、财务管理等多个方面的知识和技能。

酒店管理专业的学生需要具备良好的沟通能力、协调能力、管理能力以及服务意识。

学生还需要具备一定的外语水平和文化素养，以适应酒店管理行业的国际化趋势。

由于酒店管理专业的特点，培养学生的全面素质和专业能力是非常重要的。

而校企协同育人模式正是针对这一特点而设计的，通过校企合作，使学生能够在真实的工作环境中学习，并且得到实际的工作经验，从而更好地适应未来的就业需求。

二、校企协同育人模式的构建1. 确定合作目标校企合作是双方的合作，因此在构建校企协同育人模式时，首先需要明确合作的目标。

学校需要了解企业的需求，企业也需要了解学校的培养目标，双方共同确定培养目标，才能更好地进行合作育人。

2. 设计实践课程在校企协同育人模式中，实践课程是非常重要的环节。

学校可以与企业合作，开设实践课程，让学生在企业中实习或实训，亲身体验工作岗位，提高实际操作能力。

3. 师资力量合作校企合作需要学校的教师和企业的从业人员之间的合作。

学校可以邀请企业的从业人员作为兼职教师，进行实践课程的教学工作，从而使学生接触到真实的行业情况。

学校的教师也可以到企业中进行教学实习，了解行业的最新动态，将实际的行业经验带回到学校中，为学生提供更好的教学资源。

4. 共建实训基地学校与企业可以共同建设酒店管理的实训基地，为学生提供更好的实践环境。

实训基地的建设可以是学校与企业合作投资建设，也可以是企业提供场地和设施，学校提供师资力量和管理。

以某高职院校酒店管理专业为例，该校与当地知名的酒店集团合作，共同构建了校企协同育人模式。

高职酒店管理专业校企合作模式研究随着酒店业的快速发展，高职酒店管理专业的培养已成为热点话题，越来越多的高职院校开始关注校企合作模式的探索，以提高酒店管理专业的实践性和职业素养。

本文将从校企合作的意义、现状和模式等方面展开阐述，希望为高职酒店管理专业校企合作提供一些借鉴和参考。

一、校企合作意义1. 促进实战能力和职业素养的提高高职酒店管理专业的学生需要掌握酒店经营和管理的相关知识和技能，而这些知识和技能最好是在实践中学习和掌握，因此，与实际酒店企业合作，将学生培养过程与实际工作相结合，有助于学生实战能力、职业素养的提高，培养符合市场需求的高素质酒店管理人才。

2. 增加企业人才库的储备通过校企合作，企业可以直接参与到学生的培养过程，早期吸纳和培养大量酒店管理优秀人才，为企业储备人才库以及产业链条提高提供支持。

3. 促进学科的优化升级校企合作模式使得学生能够接触到最新的酒店管理经验、技术、并从企业带来实际案例，从而使学科内容更符合市场需求、企业的人才需求和社会发展需要，推动学科优化升级，提升学生的就业竞争力。

二、现状分析目前，随着国内酒店业的快速发展，许多高职院校已经开设了酒店管理专业，教育教学质量也有了明显变化，但是，高职院校和企业合作的程度和质量还有很多问题需要解决。

现在的问题主要集中在以下几个方面：1. 校企合作意识不足目前，高职院校和企业大多是单纯的开展就业指导和实习，在实践层面上缺乏更全面、深入的合作模式，师资队伍与企业之间的互动比较常规化，互动性和深度不足。

2. 校企合作日常管理工作不到位高职院校和企业的联系存在很多管理上的问题，如协议签约、合作计划、资金预算、教师培训、学生实习管理等，因缺乏系统的管理，导致学校和企业在合作过程中出现各种分歧。

高职院校和企业合作一般面临合作效果不明显、难以评估和绩效考核等问题。

合作的实效性和深度差距较大，较难得到明显的评估和认知。

当前，高职酒店管理专业校企合作模式还处于初步探索阶段，目前的主要合作模式主要包括以下几种：1. 实践教学型将课堂教学与酒店企业的实践教学相结合，学生在校内的基础培训阶段接受校方提供的课程体系，并在实践环节中向外界的酒店企业学习实践，可以让学生更好地了解酒店行业的实际操作和运作。