江西美食介绍PPT

江西清明果
清明果的面团里都 会加入白糖，这样 蒸出清明果其皮质 光滑发亮，很诱发 人的馋意。
主要食材：艾草、糙米粉、糯米粉、生粉或 红薯粉适量、白糖适量、小苏打
有句话叫“无鱼不成席”，反映了 南昌人的饮食习俗特点。
银鱼仔蒸丝瓜
肉嫩味鲜的浔阳鱼片
此菜是九江 市地方风味。 色泽金黄， 光滑油润， 肉嫩味鲜。
酒糟鱼
酒糟鱼是江西特 产之一。每到秋 冬季，许多家庭 煮妇便会纷纷动 手做酒糟鱼，从 发米酒、腌制新 鲜鱼开始，每个 步骤都亲力亲为， 目的是能做出一 坛酒香四溢、开 胃下饭下酒的酒 糟鱼来。
醉虾
江西远离海，多的是河塘水田， 那都是孕育小河虾的地方。江 西人对小河虾的感情犹如闽粤 人对海虾海蟹的感情，自然也 擅长在河虾身上做文章。当河 虾还是小虾米时，江西人就把 它们捕捞起晒成干虾米，烧柿 瓜冬瓜时扔下一小把；等河虾 再长大，身子有三四厘米长时， 无疑是做醉虾的好材料了；待 河虾步入中老年，剪去坚硬的 虾枪虾须，同青红椒姜蒜末一 块爆炒绝对是下饭的好菜。
井冈山豆皮
主要食材：豆腐皮、红辣椒、绿辣椒、蒜、 青蒜、培根(腊肉)、生抽、料酒、糖、盐。
江西农家烧花菜
食材:花菜一棵、腊肉、青红、蒜、大葱。油、盐、蚝油、 生抽、味精(可免放)。
赣菜特色之一莲花血鸭
莲花血鸭属于江西 菜，主要原料是鸭 肉、鸭血，口味是 香。
莲花血鸭中的“莲花”也是一个地 名，位于江西省西部的莲花县，是 全国唯一的一个以花卉命名的县级 城市。
南瓜三杯鸡
三杯鸡是著名的江西菜， 最大的特色是不加水， 而以一杯油、一杯酱油、 一杯米酒来烹调，也因 而得此名。瓜中有丰富 的胡萝卜素，会溶解在 油脂中，同时南瓜也会 吸收一些油脂，起到解 腻的作用，让这道菜吃 起来别具风味、也更健 康。
粉蒸小竹笋
笋大概是在江西 分布得最广的野 菜，冬天有冬笋， 春天有春笋，而 春笋又支分出许 多品种，苦竹笋、 水竹笋、小竹笋 等。小苏打加上 小竹笋绝对是人 间美味。
赣味片刀鸭
鸭肉的性味甘咸 而平和，有滋阴 养胃、利水消肿 之功效。刀削的 片刀鸭绝对是极 品。
防紫外线的丝瓜汤
南昌的一道 清凉防紫外 线的丝瓜汤。
原料：丝瓜、 紫菜、咸蛋、 香菇。 配料：小葱
啤酒烧鸭
啤酒烧鸭在 南昌人心目 中的地位是 很高的。这 道啤酒烧鸭， 紧致有嚼劲， 汤汁浓郁味 道又浓厚， 非常适合南 昌人喜欢吃 有嚼劲，又 带辣味的口 味！不过牙 口不够好的 人最好不要 轻易尝试！
单身一族的快手早餐——砂钵粉丝
赣南小炒鱼
“小炒鱼”是 赣州“三鱼” 之一，是赣南 比较具有特色 一道地方菜。 赣南菜制作精 细，在火候和 刀工上比较注 重。
冬至即将到来， 东过后就是数 九了，这时是 一年之中最冷 的时候。那么 我们应该怎么 来御寒暖身呢？ 最有效的方法 就是食疗。在 北方，人们喜 欢吃涮羊肉来 暖身，江西人 则爱食狗肉进 补暖身
冬季的暖身菜谱 砂钵狗肉
江西霉豆腐
当你在火锅 的烟雾弥漫 中，当你在 鲍鱼蟹肉的 炮击中，是 否会想起那 粘满了艳红 辣椒粉和浸 透了油香的 家乡霉豆腐。
南昌等地，秋冬时普遍制作豆腐乳，当地称为“豆 耳”，是人们早餐佐粥的佳肴。
美味小吃麦糊烧ຫໍສະໝຸດ 美味小吃 麦糊烧是 江西的一 大特色， 美味小吃 麦糊烧色 绿悦目， 清香松软， 味美可口， 营养丰富， 多食不腻。 是大众的 喜爱。