30道简单的快手菜下班回家只需10分钟一个月不重样快来收藏

30种最常吃的家常菜炒青菜，炒菠菜，炒豆芽，炒苋菜，炒芹菜，菠菜豆腐，酸辣白菜，炒茄子，炒四季豆，炒豇豆，花菜肉片，红烧萝卜，麻辣烫豆腐，土豆丝，土豆牛肉，韭菜炒鸡蛋，蕃茄豆腐，咸肉冬瓜，红烧鱼，红烧排骨，白切羊肉，清蒸鲈鱼，清蒸带鱼，红烧带鱼，咸菜肉片，辣子鸡丁，三鲜汤，开洋萝卜汤，蕃茄鸡蛋汤，榨菜肉丝，榨菜肉丝鸡蛋汤，炒二冬，油豆腐烧肉，白切鸡，香干肉丝，回锅肉…，好吃的夏季家常菜。

家庭常见菜篇二一、飞龙汤飞龙汤是将榛鸡脱毛去掉后，用高汤煮熟即可，汤中不需放任何调料以汤原汁原味。

飞龙汤肉质鲜美，营养丰富，适合用作滋补汤品。

二、地三鲜地三鲜制作材料是三种地里时令新鲜的食材：茄子、土豆和青椒。

它不仅在于鲜浓的味道、天然绿色的食材，更胜于它涵盖多种食材的营养，让三味非常普通的食材做成鲜爽无佳肴。

最简单的十个菜。

三、东北乱炖东北乱炖简单易煮，有有素，营养丰富，味道鲜喷喷，是一道常见的东北家常菜，也是东北人____吃的菜之一、四、锅包肉锅包肉，光绪年间始创自哈尔滨道台府府尹杜学赢厨师郑兴文之手。

成菜后，色泽金黄，口味酸甜。

把咸鲜口味的“焦烧肉条”改成了一道酸甜口味的菜肴。

通常将猪里脊肉切片腌入味，裹上炸浆，下锅炸至金捞起，再下锅拌炒勾芡即成。

21道开胃下饭菜。

五、小鸡炖蘑菇早年沈阳，小鸡炖蘑菇可是年三十儿的主菜，也是招待来宾的招牌菜。

曾有句老话说：“姑爷进门，小鸡断。

”就是说新姑爷陪媳妇回娘家，老丈人家一定做小鸡炖蘑菇。

家常菜有哪些篇三我们来细数一下常见的家常菜有：辣椒炒肉、农家小炒肉、红烧茄子、回锅肉、番茄炒鸡蛋、蒸鸡蛋、地三鲜、东江酿豆腐、虎皮青椒、香菇油菜、水煮肉片、瘦肉炒芹菜等等，其中番茄炒鸡蛋是最常见的家常菜，它不仅颜色搭配绝美，还非常有营养，许多剧餐桌上都会看到这道菜。

稍微复杂一些的家常菜有：糖醋鱼、可乐鸡翅、红烧排骨、糖醋排骨、毛氏红烧肉、东坡肉、红烧鲫鱼、糖醋脆皮鱼、烧蹄花等等。

其中可乐鸡翅是家常菜中非常受欢迎的一道菜，尤其是小孩子特别喜欢吃。

24道下饭菜图解做法辣炒什锦藕丁酱焖牛肉小土豆蘑菇五花肉烧萝卜黑四剁麻辣花椒鸡雪菜剁椒遇冬笋家味宫保鸡茭白炒鸡米榄菜肉碎四季豆鱼香肉丝醋溜白菜鱼香茄子煲回锅肉宫爆藕丁滑蛋裹牛柳剁椒腊肉炒臭干虾酱烧豆腐仔姜炒肉丝腊肉烩豆腐香辣炒皮蛋蚝油甜豆炒牛肉青红椒烧仔鸡五彩牛肉粒酸辣炒韭菜【辣炒什锦藕丁】快手下饭菜原料：莲藕1节火腿100克青红椒各1根豆腐干4块调料：老干妈辣酱2汤匙（30ml）酱油1汤匙（15ml）盐1/2茶匙（3克）做法：1）青红椒去蒂去籽洗净后切成丁。

火腿切丁。

豆腐干切丁。

莲藕去皮洗净后切丁。

2）炒锅烧热后倒入油，待油7成热时，倒入豆腐丁用大火煸炒1分钟，至豆腐丁表面成微黄色。

倒入莲藕丁翻炒2分钟。

3）调入老干妈辣酱，酱油和盐翻炒均匀后，倒入火腿丁，青红椒丁，再继续翻炒1分钟即可。

超级啰嗦：**这是一道快手菜，更是一道下饭菜。

菜中所有的原料，都可以利用你身边现有的食物进行组合搭配，但老干妈辣酱不能少哦，这是一个口味上的保证。

**因为莲藕的味道很甜香，所以我不建议大家在这道菜中，使用胡椒粉或鸡精，味精等调料。

**莲藕丁要放在最后切，这样可以减少藕丁与空气接触的时间，以免变黑。

如果切好藕丁，还需要很长时间才能炒菜，就将藕丁浸泡在水中，也可以避免氧化变黑。

**吃这道菜，建议你盛饭时一定使用比平时小的碗哈。

酱焖牛肉小土豆原料：牛肉500克小土豆300克杭椒6根大蒜3瓣干葱2头香菜根10根花生50克调料：甜面酱3汤匙（45ml）盐1/2茶匙（3克）料酒1汤匙（15ml）白糖1茶匙（5克）香油1茶匙（5ml）干淀粉2汤匙（30克）做法：1）将牛肉切成1.5cm大小的块，用盐，料酒，甜面酱，白糖，香油和干淀粉搅拌均匀后，腌制20分钟。

花生洗净，用清水浸泡20分钟。

2）小土豆洗净不削皮，对半切开（如是大土豆，切成3cm大小的块）。

干葱切成片（如用洋葱也切片）。

大蒜去皮拍一下。

杭椒洗净去蒂后，切成5cm长的段。

好吃的几道家常菜自己在家就能做卫生又营养家人都爱吃能够每天回家吃饭是件幸福的事儿，有家人陪伴，粗茶淡饭也香甜，分享几道简单易做的家常菜食谱，供朋友们做个参考！第一道：萝卜排骨汤准备原料：萝卜1根、排骨1小盘、香菜、姜片、料酒、盐；详细做法：1、准备原料，萝卜、排骨、香菜提前清洗干净。

排骨和清水一起放进锅里，煮开去血沫，捞出沥水；2、焯过水的排骨和姜片一起放进高压锅里，加上料酒和适量温水，合上锅盖，启动“煲汤”功能；3、高压锅还有15分钟时，排气，打开锅盖，把萝卜削去外皮，切成滚刀块，放进锅里，再加一小勺盐调味；4、合上锅盖，继续将没有完成的煲汤程序完成，等高压锅工作结束，萝卜排骨汤就做好了。

冬天比较冷，多喝点营养汤对身体也有益处，尤其萝卜排骨汤，好喝不腻，做法又简单，试试吧！第二道：洋葱炒羊肉原料：洋葱1个、羊肉适量、香葱、生抽酱油、食用油、盐、孜然；详细做法：1、洋葱切成小块，羊肉切成小粒备用。

炒锅上火烧热，放食用油，先把肥一点的羊肉粒放进锅里翻炒出油，再把瘦一点羊肉粒放进锅里同炒，至羊肉变色，散发香味；2、再把洋葱块放进锅里同炒，洋葱可以生食，如果想保持脆嫩口感，进锅翻炒1分钟左右即可；3、加少量盐和孜然，放进锅里和食材混合翻炒入味，即可出锅装盘。

天冷的时候总喜欢多吃点肉，羊肉是冬天比较适合的肉类食材，和洋葱同炒，洋葱可以少一些辛辣味道，羊肉也更鲜美。

最重要的是简单快手，很快就能炒好一盘菜。

第三道：红烧肉原料表：五花肉1块、大蒜2头、西兰花适量、冰糖适量、生抽酱油、葱姜料酒；详细做法：1、五花肉洗净后用厨房纸擦去水分，切成大小合适的块。

铸铁锅烧热，放进五花肉块；2、小火煎至五花肉变色出油，五花肉本身就有不少油脂，所以不需要单独放油，也可以煎出油脂，这样做出来的五花肉可以少一些油腻感。

五花肉块煎至表面身黄，再倒入生抽酱油、葱姜料酒翻炒均匀，最后加入热水，大火烧开；3、盖上锅盖，小火炖煮约45分钟左右，打开锅盖，肉香软嫩，放进剥好的大蒜，翻炒后盖上锅盖炖煮5分钟左右；4、再打开锅盖，放进适量冰糖，喜欢甜一点的可以多放一点，翻炒至冰糖融化，继续中火收浓汤汁，即可出锅装盘食用。

39道快手菜39道快手菜白领上班族每天下了班回到家就快要饿晕了，再做饭吃，实在是又累又饿又太晚了，所以大多数白领上班族干脆下了班在外面吃完再回家，或者干脆回家就对付一点快餐吃，为了尽可能回家吃饭，不在外面就餐，而且吃的又健康有美味，学几道快手菜，这样既节省开支又干净卫生。

每天的食材可提前准备好放到冰箱里，晚上回家后很快就会准备好的。

这其中包括：4道花样蛋菜料理(鸡蛋虽好，但不要多吃，每人每天一、两个的量为宜)1、蛋炒西红柿材料：西红柿2个，鸡蛋2个，番茄酱50克，食用油，白糖，盐，生抽；步骤：①鸡蛋均匀打散，略加一点盐，西红柿切小块；②炒锅放入两勺食用油，油热之后下鸡蛋液，待鸡蛋初成饼状，用筷子顺一个方向，挑成小块，使其均匀受热，直至外表成金黄色，至香至熟，盛出待用；③炒锅放底油，下西红柿块，炒至快熟发粘的时候，加入白糖、生抽和番茄酱，待其咕嘟冒泡时，放入适量的盐，再将炒好的鸡蛋放入，大火翻炒混合，均匀入味，浓香粘稠时，即可盛盘食用了。

提示：鸡蛋液里略加点盐是为了提味，让炒出来的鸡蛋更香；用番茄酱作为成菜的“粘合剂”，而不是用淀粉，呵呵，如果用自家做的番茄酱那就更好了。

如果没有番茄酱，改用番茄沙司，那么切记要少放糖，而且白糖不要早放，以免粘锅；待西红柿基本炒熟了之后再放炒鸡蛋，混合入味后还能吃出炒好鸡蛋的“焦香”的口感。

全菜不用放味素。

2、花豆银耳炒鸡蛋材料：银耳8朵，豌豆半碗，茉莉花约30朵，红椒丁，姜芽5片，鸡蛋3个；盐，蘑菇精，食用油，橄榄油；步骤：①将泡发好的银耳撕成小朵，茉莉花摘一下，捞出沥干水分，豌豆冲洗干净；②鸡蛋三个打散，朝一个方向搅打成蛋液；③炒锅放入3勺食用油，油热之后慢慢将蛋液倒入锅中，用筷子迅速均匀地朝一个方向搅拌，使蛋液均匀受热，搅散并呈小碎花状，炒至金黄之后倒入碗里；④炒锅放入少量的食用油，下入姜片，变软出香之后将姜片挑出，再顺序放入豌豆、银耳和红椒丁，不停地翻炒至熟；⑤最后将炒好的碎蛋花放入，加上泡好的茉莉花，混合煸炒，撒上盐和适量的蘑菇精，滴上几滴橄榄油，搅拌一下，关火，即可装盘食用啦说明：蛋香、豆香、花香、椒香融合在一起，色彩鲜艳，刺激食欲，开胃下饭，喜欢辣味的人还可以把红椒换成辣椒，最重要的是这道菜几分钟就能鼓捣出来，搭配其他菜肴，就着热腾腾的米饭吃着晚餐，品着花一样的炒菜，从累积一日的疲劳中渐渐恢复起精神来，还是那句老话，再忙也要变着法儿地加营养啊！3、香椿炒鸡蛋材料：鸡蛋，烫好的香椿芽，盐，玉米油，橄榄油步骤：①将烫过的香椿芽切成碎末，备用；②将玉米油入锅，油热之后放入鸡蛋翻炒；③鸡蛋基本成型之后，放入烫好、切好的香椿末，再加入盐，出锅之前点上几滴橄榄油上色，关火。

最简单的十个菜一、牛肉芹菜嫩牛肉300克，芹菜150克。

调味料：盐，白糖，味精，淀粉，姜，蒜，胡椒粉。

将芹菜切成薄片。

牛肉横切成2厘米长的薄片，放入碗内，（加小苏打）、酱油胡椒粉、水淀粉，料酒、姜末和清水，浸10分钟后，加入花生油，再腌1小时。

炒锅上火，花生油烧至六成热，放入牛肉片，用勺拌和，待牛肉色白时，倒入漏勺沥油。

锅内留少许油复上火，放入葱姜片爆炒，放入芹菜块，一分钟左右放入牛肉同炒，放入盐，糖加水中小火5-10分钟左右，加味精，淀粉勾兑起锅。

二、皮蛋豆腐内脂豆腐一大块用开水烫过放凉，皮蛋切小块（密技：用棉线切割又快又不沾）放在豆腐上，撒葱花，淋酱油，点香油即成。

三、洋芋头鸡蛋汤洋芋头一个切丝，鸡蛋两个捣碎，锅内烧开一大碗开水，倒入洋芋头丝和盐，煮至水开丝烂，倒入鸡蛋，稍微搅伴，加味精和麻油，起锅。

四、咖喱鸡翅鸡翅可根据个人喜好选用翅中或翅尖，刀斩开，开水抄三五分钟即可备用；土豆、葱头、鲜香菇、青椒（也可选尖椒）切片备用；热锅凉油入咖喱粉适量（个人喜好），出咖喱香后稍停一会儿。

按顺序放入葱头、香菇、土豆、鸡翅，放水放调料（自选，俺只放盐）咕嘟到土豆熟了，入水淀粉，起锅。

现在超市里有包装现成的咖喱卤，辣，微辣，甜味的都有，做时都不用放淀粉。

五、炖排骨炒锅烧水，水开后将切好的排骨放入。

马上关火，将排骨捞出。

重新烧水烧开后，放入：葱，姜，酱油，醋，料酒，糖，盐。

注意：醋少放，酱油多放，看颜色差不多就好了。

糖和盐按口味放；然后大火转小火，盖锅盖慢慢炖。

中间经常翻一下，防止烧枯。

等水差不多干了的时候就好了。

放葱起锅。

六、闷蛋打四个到五个鸡蛋，放入葱末和适量盐搅拌，待用。

热锅，放中等油量，等油热以后下鸡蛋，有点熟以后铲产锅底，不要让鸡蛋粘住，再加少量油，反复这样两次。

等底下的蛋熟了以后，翻过来，翻面的时候最好准备一个盘子~先把盘子扣在锅上，然后翻个，稍微热一下就好了，起锅。

七、红烧茄子肉丝三根细茄子，洗净，削皮，剖成两半切成一厘米宽度的小块，待炒。

辣炒花蛤用料花蛤750克；蒜5-6瓣；姜5大片；5-6个；葱花；食用油2大匙；2大匙；蚝油1大匙；糖2小勺；淀粉1小勺；盐1小勺做法∙买来的花蛤放在清水中，在水里放入一勺盐、一勺香油，促进花蛤吐泥。

泡的时候可以切酱、葱、蒜。

泡一会儿后，用两只手像大叉子一样在水里来回反复的揉搓花蛤，让花蛤，多吐点泥出来∙长的干辣椒可以用剪子剪成两半、蒜切片、姜切丝、大葱的葱绿部分切成葱花，也可用小香葱∙反复清洗花蛤数次后，把花蛤放入开水锅中，盖上锅盖，一分钟后捞出∙焯过水的花蛤都把壳子张开了，再用清水冲洗两遍，把花蛤里的泥彻底洗干净，沥干水分备用∙起锅放油，煸香蒜片和姜丝后再放入干辣椒煸炒，然后放入花蛤∙翻炒锅中的花蛤和配料两三分钟后先烹入生抽、再烹入∙倒入蚝油、糖翻炒均匀，尝尝味道是否还需要加盐，如果味淡可以适量添加∙一小勺干淀粉中倒入两大勺清水，淋入锅中上芡∙出锅前烹入葱花，翻炒均匀就可以出锅了松仁玉米用料速冻青豆适量；速冻甜玉米粒一包；胡萝卜半根；松仁2大匙；盐1/2小匙做法∙速冻甜玉米粒一包拿出来解冻，速冻青豆也解冻，如果用新鲜的甜玉米和新鲜青豆需要把玉米粒用刀切下，然后放入开水锅中烫两三分钟煮熟捞出，然后过凉水，青豆也是这样。

胡萝卜去皮切成和玉米粒大小差不多的丁∙锅烧热下少许油，如果用生松子这时下入松子小火翻炒一下，接着下胡萝卜同炒至断生，接着下青豆玉米粒快速翻炒几下，加入盐炒匀调味即可。

如果用熟松子的话最后再放即可美极杏鲍菇用料杏鲍菇2个；胡萝卜半根；青椒4个；黑胡椒，盐，淀粉，大蒜少许做法∙各种调料洗净备用。

∙杏鲍菇，胡萝卜，大蒜，青椒切片∙热锅凉油，下蒜片炒香。

∙下入杏鲍菇，翻炒至边缘略黄。

∙下入胡萝卜和青椒，这里不吃辣的可以用甜椒代替，红青甜椒代替胡萝卜和辣椒。

∙略微翻炒成熟，加入一点生抽提鲜，盐，味精，然后用水淀粉沟薄芡，撒入一点黑胡椒，这里可以根据个人口味，也可以不加。

出锅即可∙装盘快手卤鸡蛋用料煮鸡蛋10个；啤酒1听(330ml)；酱油4勺；老抽2勺；蚝油2勺；白糖2勺；盐¾勺；八角1个；香叶1片；花椒几粒；干辣椒3-4颗做法∙鸡蛋煮10分钟，过冷水去鸡蛋皮。

简单15道家常菜，美味啊还在犹豫今天吃什么菜，明天炒什么菜吗？在吃的方面，我们都期待“色香味”俱全，时而换换口味，时而换换花样。

不要再烦恼喽，精心搜集15种又简单又美味的私房菜送给你，让你一解百愁哦！一：茄汁蘑菇材料：番茄、番茄酱。

做法：1、锅中热少量油加入两大勺番茄酱小火翻炒，加入白醋，糖，适量水，一点点酱油，勾薄芡汁不断翻炒。

2、倒入炸好的蘑菇，翻炒均匀至汤浓稠，加入鸡精，香油，出锅。

这种做法，再加点辣豆瓣酱就成了鱼香味。

二：凉拌嫩豆腐材料：盒装嫩豆腐一块倒扣入深盘内。

准备酱料：2大匙生抽、1小匙糖、1小匙辣油、1小匙香油、（花椒粉可省）、一小匙醋，搅拌均匀。

另备1大匙炸花生去皮压碎，香菜末、葱花、蒜末随意。

做法：所有准备的酱料和配料放入嫩豆腐盘中拌匀即可。

三：豆角小炖肉原料：猪后肘肉，土豆，豆角。

做法：1、先给肉上浆，肘肉洗净切二厘米见方块放入盆中，加入适量盐，鸡精，胡椒粉，酱油，五分之一左右的水用手抓匀，腌制30分钟后加入一个全蛋液，抓匀后继续腌15分钟左右，加入适量淀粉，抓匀，然后加一点油，抓匀后封好保鲜膜，放冰箱里冷藏。

2、土豆切滚刀块，豆角洗净去蒂，掰成小段。

3、锅中入稍多油，烧热后依次加入土豆，豆角过油后捞出。

4、锅中留底油，下处理好的肉滑散，断生后捞出。

5、另起锅，加一点油爆香葱姜蒜，八角，加入肉，料酒，翻炒一会后加入足量的水，大火烧开转小火炖15分钟左右，加入土豆和豆角，继续炖至熟。

6、调入盐，醋，酱油，鸡精，香油，香菜，出锅。

四：酸豆角炒肉末原料：酸豆角250克，猪肉(肥瘦各半200克)，蒜泥10克，干椒末2克，熟猪油、精盐、味精、酱油适量。

做法：1、酸豆角洗净，温水稍泡片刻捞出切成0.5厘米小段；猪肉切成肉末待用。

2、炒锅置旺火上，先将酸豆角下锅炒干水分起锅。

锅内放猪油烧热，倒入肉末加盐稍炒，再放入酸豆角合炒，接着放蒜泥、干椒末、酱油拌炒，加清水50克焖熟，收干汤汁，放味精起锅即可。

15种家常懒人菜做法1、微波炉煎鸡蛋。

准备好盘子和鸡蛋，鸡蛋用水冲洗干净，盘子上刷少许油打入鸡蛋，撒少许盐用叉子或牙签插几下，然后用保鲜膜包上放入微波炉，高火X分X秒即可取出后撒上胡椒粉撒上葱花。

2、白灼虾。

将虾剪掉须和虾枪清洗干净备用，准备好生姜大蒜小葱，将大蒜切末放入碗中，同时加入辣椒粉和芝麻备用。

锅里放入适量的油，烧热后放入花椒偏香，随后关火捞出花椒即可，将热油浇在步骤X的碗里，将热油浇在碗里后用勺子搅匀，随后加入X勺蒸鱼豉油，X勺醋搅拌均匀，备用锅里放入适量的水加入生姜和少许的盐，水开后放入虾再次沸腾X分钟左右即可关火捞出虾（煮虾的水留着可以做一个蔬菜汤哦，也是很鲜的）。

捞出后迅速放入提前准备好的凉水中两分钟左右再捞出控干水分摆盘即可。

3、西红柿炒蛋。

准备好西红柿和鸡蛋，将鸡蛋打散，加入盐和料酒搅拌均匀。

将锅烧热，倒入少许的油，倒入蛋液翻炒一下，炒好装碗，西红柿切块在锅中倒入少许油，放入西红柿煸炒加入盐，料酒和耗油煸炒一下，待西红柿变嫩放入鸡蛋煸炒片刻，出锅装盆。

4、微波炉煮玉米。

买来的新鲜玉米，剥去外衣，用水冲洗一下备用。

将洗好的玉米放入微波炉专用器皿中，里面添加少许的水。

打开微波炉，把器皿盖好放入微波炉中。

然后关上微波炉的门按住玉米键就可以啦。

等待时间，时间到玉米就熟啦。

从微波炉里取出来等稍凉就可以食用啦。

5、拍黄瓜。

黄瓜洗净，用刀拍开，中间切两半，顶刀切成块，放入器皿中。

将大蒜切沫。

把黄瓜上放入蒜末，加盐XX克，味精X 克，米醋XX克，生抽X克，香油X克。

搅拌均匀，装盘。

6、香蕉小米粥。

准备食材，小米舀水一遍。

锅内水开，倒入小米，小火慢慢煮，中间不时搅动几遍以免糊锅。

香蕉切片备用等小米煮得黏稠，这时倒入香蕉在慢煮X分钟即可。

7、洋葱猪肉饼。

面粉放进大碗加勺盐。

加入温水，搅拌均匀揉成面团，盖好醒半小时。

猪肉馅加适量盐、味精、生抽，黑胡椒粉，加入少量冷水。

一个方向搅拌均匀给馅上劲。

将紫洋葱切碎和猪肉馅一起搅拌均匀。

《快手家常素菜》菜心豆腐丸材料：小油菜12棵、豆腐1长块、香菇4朵、胡萝卜1/4根、植物油适量调味料：（1）盐1茶匙、淀粉1大匙（2）酱油2大匙、盐半茶匙、胡椒粉少许、糖1茶匙、清水半杯、芡汁半大匙作法：1、豆腐用刀碾碎、沥干水分，放大碗内；香菇泡软、去蒂切丁；胡萝卜切丁放入豆腐内拌匀。

2、加入调味料（1）调匀，然后挤成丸子放入热油中炸黄，浮起时捞出（炸时油要热，丸子才不会散）。

3、将炸油倒出，留1大匙油炒调味料（2），再将豆腐丸回锅烧入味。

4、小油菜剥除老叶，修齐后用开水汆一下，捞出后冲冷，再用1大匙油炒过，铺在盘内。

5、烧好的豆腐丸铺在小油菜上即成。

鲜蘑芦笋材料：鲜蘑约200克、青芦笋5根调味料：盐1茶匙作法：1、鲜蘑洗净，将根部切除少许，大的对剖为二；青芦笋削去根部粗皮，先汆一下，然后冲凉，再斜切成小段。

2、用2大匙油先炒鲜蘑，再放芦笋同炒，加盐调味后，均匀盛出即可。

豆瓣茄子材料：长茄子3个（茄子要选尾端尖、柔软度好的，这样成品口感较佳）调味料：豆瓣酱3大匙、糖半大匙、清水4大匙作法：1、茄子切小段，放入盐水中浸泡5分钟，然后捞出沥干。

（茄子切开后容易变色，用盐水浸泡即可避免，不用泡太久，但要沥干，因为浸过盐水所以油炸时不会爆）2、锅内放5杯油烧热，放入茄子大火炸软捞出。

3、炸油倒掉，另用2大匙油爆炒豆瓣酱及其他调味料，再将茄子回锅烧入味。

汤汁收干即盛出。

翡翠千张材料：小白菜1把（约150克，也可换成芹菜），千张1打（千张又叫百叶，可在市场买到。

有两种：一种未处理前是一整打，要自己切碎，泡软再用；另一种是已处理过的，买回来冲过水，洗净即可用。

）调味料：盐1茶匙、清水半杯、芡汁半大匙、麻油少许作法：1、小白菜洗净、切小段；千张切小片，用半锅水，加1茶匙小苏打漂煮至色泽变白时捞出，冲凉。

（漂千张时，要注意温度不要太高，一软就要捞出，并且冲凉。

）2、用2大匙油炒小白菜，加入盐调味，再加清水半杯后，放入千张同炒，待软时，勾芡，最后滴少许麻油盛出即可。

每天与大家分享一道营养美味的家常菜做法让做菜再快速一点，再简单一点！家常快手菜大全值得拥有。

下班回家后，只需10分钟，就能出锅的美味家常菜给宝贝们吃，菜鸟都能学会，有肉肉、有蔬菜，特别实用，绝对值得收藏!１.肉馅蒸蛋买一些肉馅，和其他你喜欢的调料。

酱油和盐一定要放进去。

放些水和一个鸡蛋把它粘稠，放在深盘里铺平，然后在上面打两个鸡蛋。

放入冷水中，大火蒸熟，煮10分钟。

２.鱼香鸡丁当然鸡丝更好入味——但是切丝不是浪费时间么，如果你有从肉铺买来帮忙加工好的肉丝那不就ok了。

鸡胸切丁放盐腌一下，切胡萝卜黄瓜辣椒——容易熟的……都是丁，有玉兰片会更好吃了（大概都弄完需要5-7分）。

2勺酱油2勺醋半勺糖少许盐调成汁，热锅放油，炒郫县豆瓣酱，出色放鸡丁，变色了放玉兰片胡萝卜再来一会，再把黄瓜什么一股脑放里，翻几下把料汁加里炒匀，勾芡出锅。

手快的话5分钟没问题，慢的8分也差不多了。

３.丸子汤冬瓜啊什么的，适合放汤里的蔬菜切厚片，开火油微煸俩下放水。

这边把猪肉馅若干放些盐，葱花水和一个鸡蛋胶合粘稠，等水开了拿勺或者筷子（我都用筷子，又快又方便，自己吃还非得那么圆么……）把肉馅一块块的放在水开的地方。

等都弄锅里，开两分钟就可以加盐什么的出锅了。

愿意放些香菜紫菜榨菜的，都随你，味道不更好么：）４.酸辣洋白菜也叫大头菜，圆白菜，甘蓝什么的，随便了……洋白菜切丝，油锅爆花椒干辣椒（注意别糊了，速度要快），马上放洋白菜丝翻炒，软了放少许水焖一下。

喜欢脆的焖的时间短点，自己把握。

临出锅加至少两勺醋，接着勾芡。

速度一定要快，不然味道都跑了……５.蟹黄豆腐咸鸭蛋一个，蛋黄和蛋黄分开。

小火翻炒蛋黄。

当很多很多的小气泡冒出来的时候，放一盒内脂豆腐，用铲子铲一下，稍微翻炒一下，沥干水分。

煮沸2、3分钟后，将清水打碎，内部变稠。

好的，很好吃。

６.麻婆豆腐开中火炒郫县豆瓣酱（其他的诸如大料花椒什么的没有也无所谓，但是这个一定得有），出色放干辣椒和少许肉馅，肉馅变色了加一碗水。

快手菜做法大全
2、锅里烧开水，西兰花和胡萝卜焯至断生后捞出控干待用。

3、锅里热油，爆香姜蒜，接着放入口蘑翻炒，调入少量盐，加快口蘑出水，口蘑出水后，大火不断的翻炒收汁，待汁收干
4、调入生抽，接着放入西兰花和胡萝卜同炒，拌炒均匀后，调入少许盐即可。

- 蚝油豆腐-食材：豆腐1块、青椒1个、红椒1个、油适量、盐适量、老抽适量、蚝油适量做法：1、准备好材料2、豆腐切成均匀小块3、青红椒洗净去蒂切成小粒4、坐锅热油，倒入青红椒粒煸炒出香味，盛出待用5、留少许底油，倒入豆腐块6、加适量冷水7、慢火煎制豆腐八分熟8、倒入适量蚝油，老抽翻拌，使豆腐均匀上色9、最后，倒入青红椒粒翻拌一下就可以出锅了- 荷兰豆炒腊肉-食材：荷兰豆250克、腊肉100克、鸡粉、少许姜末5克、蒜末10克、油(10克)2茶匙做法：1、准备好全部食材2、烧一锅开水，将荷兰豆择洗干净后，放入沸水中汆烫15秒左右捞出，沥干水分备用3、将腊肉切成接近透明的薄片，备用4、将焯荷兰豆的水继续烧至滚沸，将洗净的腊肉放入，煮1分钟后捞出，沥干水分5、锅中放油烧至六成热，放入姜末、蒜末爆香6、将腊肉倒入锅中，中火煸炒至腊肉出油，变成完全透明7、向锅中倒入荷兰豆、鸡粉翻炒即可关火盛出。

美食菜谱：快手家常菜推荐引言你是否经常被繁忙的生活所困扰，无法在家中做出美味可口的饭菜？别担心！今天我将与大家分享一些快手简单的家常菜菜谱。

这些菜谱简单易学，不需要太多时间和烹饪经验，但制作出来的菜肴确实美味可口。

第一部分：快手菜谱H1：鱼香肉丝鱼香肉丝是一道经典的川菜，它酸甜可口，味道浓郁。

制作过程非常简单：1.准备食材：猪肉，胡萝卜，青椒，木耳，姜蒜等。

2.将猪肉切成丝状，青椒和胡萝卜切丝，木耳泡软后切成丝。

3.预先混合酱料：番茄酱、料酒、糖、醋、盐、生抽、淀粉等。

4.锅中热油，将姜蒜炒香，加入猪肉丝煸炒至变色。

5.加入胡萝卜、青椒和木耳继续翻炒。

6.倒入预先混合的酱料，炒匀至收汁即可。

这道鱼香肉丝色香味俱佳，不仅做法简单，而且味道非常好。

H2：宫保鸡丁宫保鸡丁是中国传统的宫廷菜肴之一，香辣可口。

制作过程如下：1.准备食材：鸡肉、青椒、红椒、花生等。

2.将鸡肉切成丁状，青椒和红椒切丁。

3.预先混合酱料：生抽、老抽、醋、糖、盐、淀粉等。

4.锅中热油，将鸡肉丁炒熟。

5.加入花生炒至香脆。

6.放入青椒和红椒一起翻炒。

7.倒入预先混合的酱料，炒匀至收汁即可。

由于宫保鸡丁的做法简单，所以它是很多人喜欢的家常菜之一。

H3：蒜蓉粉丝蒸扇贝蒜蓉粉丝蒸扇贝是一道粤菜，口感鲜嫩，酱香四溢。

制作过程如下：1.准备食材：新鲜扇贝，蒜蓉，粉丝等。

2.将扇贝剥壳，清洗干净。

3.将粉丝以70度左右的温水泡发。

4.烧一锅开水，将泡发好的粉丝焯水后捞出。

5.将扇贝排放在盘子上，撒上蒜蓉和煮熟的粉丝。

6.锅中加水烧开，放入蒸架，将装有扇贝的盘子放入蒸锅中。

7.大火蒸5分钟至扇贝熟透即可。

这道菜肴清新简约，蒜香味十足，是一道家庭聚餐的好选择。

第二部分：快手菜的优点H1：节省时间制作快手菜的好处之一是节省时间。

这些菜谱简单易学，不需要太多复杂的步骤和食材准备，因此可以在短时间内快速制作出美味的家常菜。

无论是工作日的晚餐还是周末的家庭聚餐，快手菜都是一个省时省力的选择。

最实用的懒人食谱推荐这10道菜简单易学营养又
好吃
一、《韭黄炒肉末》快手懒人肉菜，鲜美又好吃，一家老小都可吃。

二、《杏鲍菇炒肥牛》，算是快手菜，也算是懒人菜，毕竟不到10分钟就可以搞定，有肉有菜，全家都能吃。

三、《毛芹菜炒肉末》毛芹菜炒出来的肉香味，清香又下饭好吃。

四、《黄豆芽韭菜辣皮子炒肉》饭店和餐厅是找不到这道菜的，纯碎的是家庭菜。

但是是很地道的新疆味道。

五、《麻辣鱿鱼须》太下饭开胃好吃了，十分钟就炒一盘，真好做。

六、《韭菜炒鱿鱼须》做法就是超级简单，加上韭菜的鲜美，不用加过多的调味品，就是特别鲜美了。

七、《榨菜炒肉丝》下饭开胃，太简单好吃了。

八、《韭菜香干炒肉皮》做法很简单，就是用了卤肉皮提香味，加上两块香干和一把韭菜杆，把卤肉皮炒出油脂出来，加香干一起翻炒，搭配韭菜的香味，真是香浓浓郁了，几分钟就可以炒一盘，作为家常菜，真是特别好吃。

九、《鸡肉炒黄瓜丁》黄瓜炒鸡丁，清爽可口的黄瓜，鸡胸肉鲜嫩多汁，好吃不胖、简单快手菜，清脆爽口，不油腻又营养丰富。

老人孩子都可以吃。

十、《酸豆角炒鸡肉》鸡肉不易长肉，也是蛋白质多的肉类，对于想减肥的人来说，可以解解馋，不仅吃肉了，还可以不长肉。

小伙伴们一定要试试这样的搭配哟！。

50道简单家常菜~~~~~让你得意厨房一：茄汁蘑菇材料：茄－番茄：茄汁－番茄酱做法：1、锅中热少量油，加入两大勺番茄酱，小火翻炒，加入白醋，糖，适量水，一点点酱油，勾入薄芡汁，不断翻炒2、倒入炸好的蘑菇，翻炒均匀，至汤汁浓稠时加入鸡精，香油，出锅这种做法，再加点辣豆瓣酱，就成了鱼香味了二：凉拌嫩豆腐盒装嫩豆腐一块倒扣入深盘内~准备酱料：2大匙生抽、1小匙糖、1小匙辣油、1小匙香油、（花椒粉可省）、一小匙醋少许搅拌均匀。

另准备1大匙炸花生去皮压成碎，香菜末、葱花、蒜末随意。

所有准备的酱料和配料放入嫩豆腐盘中拌匀即可。

三：豆角小炖肉原料：猪后肘肉，土豆，豆角做法：1、首先给肉上浆，将肘肉洗净，切二厘米见方的块，放入盆中，加入适量盐，鸡精，胡椒粉，酱油，五分之一左右的水，用手抓匀，腌制30分钟后，加入一个全蛋液，抓匀后，继续腌15分钟左右，加入适量淀粉，抓匀，然后加一点油，抓匀后，封好保鲜膜，放冰箱里冷藏2、土豆切滚刀块，豆角洗净去蒂，掰成小段3、锅中入稍多油，烧热后，依次加入土豆，豆角过油后捞出4、锅中留底油，下处理好的肉，滑散，断生后捞出5、另起锅，加入一点油，爆香葱姜蒜，八角，加入肉，料酒，翻炒一会后，加入足量的水，大火烧开转小火炖１５分钟左右，加入土豆和豆角，继续炖至熟6、调入盐，醋，酱油，鸡精，香油，香菜，出锅四：酸豆角炒肉末≮美食原料≯酸豆角250克，猪肉(肥瘦各半200克)，蒜泥10克，干椒末2克，熟猪油、精盐、味精、酱油各适量。

≮美食做法≯1、酸豆角洗净，用温水稍泡片刻，捞出切成0.5厘米的小段；猪肉切成肉末待用。

2、炒锅置旺火上，先将酸豆角下锅炒干水分起锅。

锅内放猪油烧热，倒入肉末，加盐稍炒，再放入酸豆角合炒，接着放蒜泥、干椒末、酱油拌炒，加清水50克焖熟，收干汤汁，放味精起锅即可。

≮美食特色≯选料丰富，色泽红亮。

爽脆滑嫩，麻辣咸甜鲜，香味扑鼻五：酿青椒≮美食原料≯嫩羊角青椒24只，猪脊肉100克。

简简单单10分钟快手菜大集合很羡慕那些做得一手好菜的童鞋吧，其实，你也可以做到。

10分钟轻松搞定的美食有很多，看一遍就可以动手了农家小炒肉食材：五花肉500g、红椒适量、尖椒适量、青蒜适量、蒜适量、姜适量、生抽1大勺、剁椒1大勺、鸡精1/2勺、油适量做法：1)五花肉洗净、切片，青红椒切块，青葱切段，蒜切片，姜切末；2)锅烧热，倒入少许油，油热后，放入姜蒜末爆香；3)倒入切片的五花肉；4)翻炒至五花肉变色，加入青蒜；5)翻炒均匀，加入青红椒；6)继续炒匀，加入剁椒；7)加入生抽；8)加入少许鸡精，翻炒均匀即可。

酸辣拌豆腐食材：豆腐300g、花生米50g、油适量、盐适量、蒜适量、生抽适量、醋适量、花生米适量、干辣椒适量做法：1)豆腐一块2)切成小片3)坐锅烧水，水开后放适量盐，把豆腐放入焯去豆腥味4)捞出后放凉开水里过凉5)码在盘里6)碗里加盐，干辣椒切碎放碗里7)坐锅烧油，油热后把热油倒在辣椒碗里，简易辣椒油做好啦8)加入蒜末9)加入生抽和醋10)烤熟的花生米在小罐里捣碎11)捣好后的花生碎放在调料碗里拌匀12)最后浇在豆腐上，洒上葱花即可小炒牛肉食材：牛肉250g、红辣椒120g、姜丝适量、大蒜适量、盐适量、花生油适量、白酒适量、酱油适量做法：1)将牛肉切成小条状，辣椒切成小圈，姜切丝，蒜拍碎备用，2)锅烧热后放入花生油；3)油热后放入姜丝和蒜煸出香味，加入辣椒、盐一起翻炒；4)待辣椒炒出香味，盐炒入味后放入牛肉、酱油；5)大火翻炒至牛肉变色就可以出锅了。

虎皮青椒食材：青椒300g、蒜蓉适量、食油100ml、生抽1勺、甜米酒1勺、食盐1勺做法：1)将青椒洗净，去蒂滤干水备用。

2)蒜粒去外衣切成粒。

3)炒锅烧干水份,将青椒放下锅内慢火煸至起皮。

4)起皮的青椒铲起备用。

5)热油锅将蒜蓉爆香。

6)倒入青椒炒至成虎皮状,食盐生抽及甜米酒调味。

肉末酸豆角食材：酸豆角250g、肉馅150g、泡椒1大勺、生抽3ml、糖3g、味精2g、料酒10ml、葱适量、姜适量、食用油适量做法：1)葱姜切末，准备好猪肉馅。

醋溜食材：大娃娃菜、干辣椒、盐、葱、姜末、米醋、美极鲜、白糖、鸡精做法：1、准备材料，娃娃菜切成丝，干辣椒剪成丝2、油锅烧热，放入葱姜末，干辣椒丝，炒香3、放入、翻炒至微微变软4、加入白糖一小勺，滴入味极鲜，米醋6、继续翻炒均匀，调入盐，鸡精，白胡椒粉炒匀葱香豆干食材：豆干、香葱、酱油、料酒、色拉油做法：1、备好所用食材2、将豆干改刀切成细长条3、锅里加少许油，将豆干下锅炒至微干4、再加入料酒及酱油闷一下5、最后加点香葱提鲜点缀即可食材：五花肉、、红小辣椒、、嫩豆腐、韩式辣酱、水、植物油做法：1、首先将五花肉切片，小辣椒切片，豆腐切小块，金针菇洗干净去掉根部2、锅中倒入适量油加热，放入五花肉煸炒熟，加入小辣椒3、再降放入锅中煸炒4、加入3勺韩式辣酱和继续翻炒5、加入适量水，豆腐放入锅中，继续煮大约4-5分钟即可白灼菜心食材：菜心、生抽、芝麻香油、姜、蒜末、盐、食用油做法：1、菜心摘去老叶，用清水冲洗干净浸泡10分钟2、准备姜丝，蒜末3、烧一锅清水，放入小量盐，小量油，姜丝煮沸后加入菜心，用筷子翻面煮30秒4、捞出菜心进行摆盘，摆上煮过水的姜丝，生蒜末，均匀淋上2小勺生抽，芝麻香油5、热锅烧油，将热油淋在菜心上即可糖醋手撕包菜食材：包菜、葱、蒜、干辣椒、花椒、生抽、醋做法：1、包菜洗净撕成小片，沥干水分2、葱蒜切末，干辣椒切段3、油锅烧至七分热放入花椒炒香，接着放入辣椒小伙煸炒，接着放入蒜末，葱花翻炒一下4、放入包菜爆炒，加入陈醋，生抽炒匀5，加入适量糖和盐调味凉拌腐竹食材：腐竹、小、黑木耳、香菜、油、盐、生抽、香油、大蒜、枸杞、拌饭酱做法：1、黑木耳、腐竹事先泡发好2、切片，香菜切段，枸杞泡软，大蒜切末3、把黑木耳、腐竹用开水焯一会沥干水分4、锅中热油，大蒜煸香5、食材放入大碗中，加入蒜末，盐，生抽，香油，拌饭酱拌匀即可清炒虾仁食材：虾仁、胡萝卜、豌豆、玉米粒、生抽、姜、蒜、胡椒粉、水淀粉、鸡精做法：1、虾仁全部切菜小段2、胡萝卜切丁，玉米粒，豌豆全部清洗干净3、葱姜切小块4、油下锅，六成热时加入葱姜爆香5、倒入玉米粒、胡萝卜丁、豌豆、翻炒2分钟6、倒入虾仁，加适量料酒、盐、生抽、翻炒十秒7、加入鸡精、胡椒粉。

做一些简单快手,适合上班带的便当菜~酱炒四丁原料：胡萝卜1根，熏干2大块，豌豆一把（约80克），香菇4朵，大葱一小节（约大拇指长）调料：豆瓣酱2汤匙（30克），生抽1汤匙（15ml），糖1/2茶匙（约3克），水淀粉2汤匙（30ml），清水1汤匙（15ml）做法：1) 把胡萝卜去皮，香菇去根后洗净，都切成1cm大小的丁，熏干也切成1cm大小的丁。

大葱切成葱花，豌豆洗净。

2) 将豆瓣酱，生抽，糖，水淀粉，清水，葱花放入碗中，调成酱汁备用。

3) 锅中倒入清水，大火煮开后，放入豌豆焯烫1分钟后，捞出沥干备用。

4) 锅中倒入油，大火加热，待温5成热时，放入胡萝卜丁，用中小火煸炒，将胡萝卜炒的颜色变深（约1分钟）后盛出。

5) 把将熏干丁放入锅中，将熏干炒成表皮微微有些硬（约1分钟）后，加入香菇丁，继续用中小火，将香菇炒出水份后盛出。

6) 锅中倒入少许油，待油温4成热时，倒入调好的酱汁，用中小火把酱汁炒到微微冒泡时，将所有的蔬菜丁一同倒入炒均匀。

当汤汁略微收干，完全裹在蔬菜丁外时，即可关火盛出。

超级啰嗦：**这道菜的制作，不需要任何烹饪技巧。

材料简单，做饭也简单。

而且口味很好吃，酱香浓郁，很下饭，也很适合拌面条吃，或者配米饭馒头等主食，当便当的家常菜。

**这道适合带饭的菜，可以用蒸的方法加热，用微波加热，也不会影响口感。

而且，没有大蒜和有异味的任何食物，可以在中午放心吃哦。

**酱汁单独炒，会让味道更加香浓。

除此之外，提前准备好料汁，对那些不会做饭的新煮妇来说，就不会在炒菜的时候手忙脚乱了。

**豌豆，要记得先焯烫一下，它和其他几样东西在炒制时的成熟时间不一样。

**类似熏干这种豆制品，表皮炒成微微焦硬，比较好吃。

如果买不到熏干，用其他的豆制品替代也可以。

腐皮黄瓜炒木耳原料：腐竹5根，黄瓜半根，胡萝卜半根，木耳6朵，花椒7粒，葱1小段调料：生抽2茶匙（10ml) ，蚝油1/2茶匙（3克），盐1/3茶匙（2克），糖1/4茶匙（1克），水淀粉1汤匙（15ml)做法：1）木耳放入常温的水中（常温即可）泡软，泡发好去掉老根，撕成小朵，清洗干净。

懒人最爱的几道快手菜这一波菜做晚餐是最好不过了，大部分都是每100g不到100卡路里的低热量菜，追求食物原滋原味，采用手，内什么，正在减肥的也不要错过噢~西红柿炒鸡蛋食材：西红柿2个、鸡蛋3个、油适量、盐适量、白糖2g、香油适量做法：1）西红柿去皮切小块，鸡蛋打散。

2）炒锅倒油烧热倒入蛋液炒散盛出备用。

3）锅中再加少许油爆香葱花，倒入西红柿翻炒片刻。

4）加入盐，加少许白糖炒均匀。

5）把鸡蛋倒入混合均匀，淋入少许香油翻炒均匀关火。

虎皮尖椒段食材：尖椒3个、大葱适量、姜适量、蒜适量、油适量、酱油适量、陈醋适量、精盐适量、五香粉适量、味做法：1）准备好三个尖椒洗净，去蒂，切段。

2）锅里放入适量的油，放尖椒段下锅煎。

3）用铲子将尖椒压一压，使其表面煎得均匀，煎至两面微焦，盛出备用。

4）取一小碗，放入酱油、陈醋、精盐、味精、五香粉搅拌均匀。

5）锅里留底油，放入切碎的葱姜蒜末，煸出香味后放入煎好的尖椒。

6）放入调好的调味汁，炒匀出锅。

鱼头豆腐汤食材：鱼头鱼尾500g、冻豆腐240g、油适量、盐适量、小葱适量、姜适量、娃娃菜1棵、枸杞子适量做法：1）将鱼头和鱼尾清洗干净。

2）锅里放适量的油，油温下鱼头和鱼尾，煎至两面略焦黄，盛入砂锅，加满清水，放葱和姜。

3）当鱼汤煮出奶油色加盐调味。

4）下冻豆腐，冻豆腐煮好后下娃娃菜。

5）最后撒点枸杞装饰。

荷塘小炒食材：藕200g、荷兰豆60g、油20g、盐适量、胡萝卜20g、干木耳2g、蚝油5g、淀粉1瓷勺做法：1）干木耳泡发，荷兰豆去筋，藕去外皮，清洗干净。

2）木耳撕成小片，藕、胡萝卜切薄片。

3）锅内倒入油，葱姜爆香。

4）下入藕，小火慢慢翻炒（炒锅用不粘锅最好，藕不容易糊）。

5）藕炒到变色后加入荷兰豆、木耳炒熟。

6）放入胡萝卜继续翻炒。

7）加入盐、耗油，最后用水淀粉勾芡，出锅装盘。

凉拌菠菜食材：菠菜300g、油适量、盐适量、大蒜适量、生姜适量、花椒适量、熟芝麻适量做法：1）菠菜去根洗净，煮锅里坐水滴入几滴油，水冒小泡时放菠菜焯水。