第E章家禽屠宰供出口规例四

辽宁省畜禽屠宰管理条例（2015年修正）文章属性•【制定机关】辽宁省人大及其常委会•【公布日期】2015.09.25•【字号】•【施行日期】2015.09.25•【效力等级】省级地方性法规•【时效性】已被修订•【主题分类】畜牧业正文辽宁省畜禽屠宰管理条例（2009年11月27日辽宁省第十一届人民代表大会常务委员会第十三次会议通过根据2015年9月25日辽宁省第十二届人民代表大会常务委员会第二十一次会议《关于修改部分地方性法规的决定》修正）第一章总则第一条为了加强畜禽屠宰管理，保证畜禽产品质量安全，保障公民身体健康，根据《生猪屠宰管理条例》和国家其他有关法律、行政法规，结合本省实际，制定本条例。

第二条本条例适用于本省行政区域内人工饲养的猪、牛、羊、鸡的屠宰及其监督管理。

本条例所称畜禽产品是指畜禽屠宰后未经加工的胴体、肉、脂、脏器、血液、骨、头、蹄（爪）、皮等。

第三条畜禽屠宰实行定点屠宰、集中检疫制度。

未经定点，任何单位和个人不得从事畜禽屠宰活动。

但农村地区个人自宰自食的畜禽和城镇居民自宰自食的家禽除外。

第四条省、设区的市（以下简称市）、县（含县级市、区，下同）人民政府畜牧兽医行政主管部门（以下简称畜牧兽医行政主管部门）负责本行政区域内畜禽屠宰的监督管理工作。

卫生、环保、食品药品、工商、公安、建设、民族事务等有关部门，在各自职责范围内，做好畜禽屠宰监督管理的有关工作。

乡（镇）人民政府协助县畜牧兽医行政主管部门做好本乡（镇）的畜禽屠宰监督管理工作。

第五条引导、扶持畜禽定点屠宰厂进行技术改造和创新，鼓励其向标准化、规模化、产业化方向发展，推广质量管理体系认证。

第六条清真用畜禽的定点屠宰，除符合本条例规定外，还应当遵守省清真食品生产经营管理的有关规定。

第七条县以上人民政府应当加强对畜禽屠宰监督管理工作的领导，及时协调、解决畜禽屠宰监督管理工作中的重大问题，将畜禽屠宰管理工作所需经费纳入本级财政预算。

第二章设置规划与审批第八条省畜牧兽医行政主管部门应当会同环保等有关部门制订畜禽定点屠宰厂（场）设置规划。

家禽屠宰工作制度汇编模板第一章：总则第一条为了加强家禽屠宰行业管理，保障家禽产品质量安全，保护消费者合法权益，根据《中华人民共和国动物防疫法》、《中华人民共和国产品质量法》、《中华人民共和国食品安全法》等法律法规，制定本制度。

第二条本制度适用于我国境内家禽屠宰企业的生产经营活动。

第三条家禽屠宰企业应当遵守国家法律法规，诚信经营，保障家禽产品质量，防止疫病传播，确保消费者食用安全。

第二章：屠宰场所要求第四条家禽屠宰企业应当具备符合动物防疫、环境卫生、食品安全等相关要求的场所，确保屠宰过程符合卫生要求。

第五条屠宰场所应当设置明显的指示标志，便于监管和从业人员识别。

第六条屠宰场所内部应当划分为待宰区、屠宰区、分割加工区、冷藏库区等不同功能区域，各区域之间应当设置有效的隔离设施。

第七条屠宰场所应当具备动物防疫条件，配备必要的防疫设施设备，建立健全防疫制度。

第八条屠宰场所应当保持清洁卫生，定期进行消毒、灭虫、灭鼠等工作，防止疫病传播。

第三章：屠宰加工要求第九条家禽屠宰企业应当采用符合国家法律法规和行业标准的屠宰工艺，确保家禽产品质量安全。

第十条屠宰企业应当对家禽进行检验检疫，不符合动物防疫要求的家禽不得进行屠宰。

第十一条屠宰企业应当对家禽进行放血、去毛、去内脏、去头蹄等屠宰工序，确保产品质量。

第十二条屠宰企业应当对屠宰后的家禽进行分级、包装、标识等加工工序，保证产品便于储存、运输和销售。

第十三条屠宰企业应当对屠宰过程中的废弃物、废水、粪便等进行无害化处理，防止环境污染。

第四章：质量管理要求第十四条家禽屠宰企业应当建立健全产品质量管理制度，确保家禽产品质量安全。

第十五条屠宰企业应当对家禽产品质量进行自检，不符合食品安全标准的产品不得出厂销售。

第十六条屠宰企业应当建立产品质量追溯体系，确保产品可追溯、可查询。

第十七条屠宰企业应当对家禽产品进行定期抽检，及时掌握产品质量状况，确保产品符合国家标准。

第五章：卫生与防护要求第十八条屠宰企业应当加强对从业人员的培训和管理，提高从业人员的业务素质和防疫意识。

唐山市畜禽屠宰管理条例（2006年10月31日唐山市第十二届人民代表大第一篇：唐山市畜禽屠宰管理条例(2006年10月31日唐山市第十二届人民代表大【发布单位】河北省唐山市【发布文号】唐山市人民代表大会常务委员会公告第29号【发布日期】2007-01-22 【生效日期】2007-07-01 【失效日期】【所属类别】地方法规【文件来源】国务院法制办公室唐山市畜禽屠宰管理条例（2006年10月31日唐山市第十二届人民代表大会常务委员会第二十六次会议通过 2007年1月14日河北省第十届人民代表大会常务委员会第二十六次会议批准 2007年1月22日唐山市人民代表大会常务委员会公告第29号公布自2007年7月1日起施行）第一章总则第一条第一条为加强畜禽屠宰管理，保证畜禽产品质量，防止疫病传播，保障人体健康和生命安全，维护消费者合法权益，根据《中华人民共和国动物防疫法》、《生猪屠宰管理条例》等有关法律、法规，结合本市实际，制定本条例。

第二条第二条凡在本市行政区域内从事畜禽屠宰，畜禽产品的销售、加工及相关经营活动的单位和个人均应遵守本条例。

法律、法规对外商投资企业从事经营性畜禽屠宰活动另有规定的，从其规定。

第三条第三条畜禽屠宰管理应当遵循安全第一、方便流通、集中检疫、尊重少数民族风俗习惯的原则。

第四条第四条市、县（市）区商务行政部门负责本行政区域内畜禽屠宰的监督管理工作。

市、县（市）区畜牧行政部门负责畜禽屠宰及畜禽产品的检疫监督管理工作。

市、县（市）区工商行政部门负责畜禽产品市场流通的监督管理工作。

市、县（市）区人民政府其他部门应当按照各自的职责负责畜禽屠宰的相关工作。

第二章畜禽定点屠宰的许可及条件第五条第五条本市实行畜禽定点屠宰许可制度。

生猪定点屠宰的具体规定按照市人民政府制定的《唐山市生猪屠宰管理办法》执行。

居民个人自宰、自食自用畜禽及其产品的，不适用定点屠宰管理的规定。

第六条第六条禁止未取得畜禽定点屠宰许可证的单位和个人从事经营性畜禽屠宰活动。

第139E章家禽(屠宰供出口)规例十一摘要：本文主要介绍了第139E章家禽(屠宰供出口)规例的主要内容。

(a)冷凝;或(b)制成罐头，须在─(i)屠体;或(ii)(如属某家禽产品)用于配制该家禽产品的任何屠体，接受于切除内脏时进行的宰后检查后不迟于72小时完成。

(3)采用以下方法进行保存的工序─(a)腌制;(b)脱水;或(c)熏制，须在─(i)屠体;或(ii)(如属某家禽产品)用于配制该家禽产品的任何屠体，接受于切除内脏时进行的宰后检查后不迟于144小时完成。

(4)如持牌人没有遵从第(1)、(2)或(3)款，他须─(a)尽快将没有遵从规定一事向督察报告;及(b)向督察交出没有遵从规定一事所涉的每个屠体及每件家禽产品。

(5)根据第(4)款(b)段向督察交出的屠体及家禽产品，须由该督察宣告不合格。

第139E章第97条冷凝(1)采用冷凝方法保存屠体或家禽产品的工序，其进行的方式须使─(a)屠体的体内温度;或(b)(如属某家禽产品)该家禽产品中部的内部温度，在冷凝工序展开后60小时内降至不高于摄氏-18度。

(1981年第60号法律公告)(2)持牌人须确保冷凝工序完成后，只要经冷凝的屠体及家禽产品仍留在处所内，该等屠体及家禽产品均被保持在使它们停留于完全冷凝状态的状况下。

第139E章第98条制成罐头(1)任何用于将屠体或家禽产品制成罐头的罐头─(a)其所用物料、设计、制造及大小须经署长批准;及 (1999年第331号法律公告)(b)在紧接装料之前须彻底清洗。

(2)每个罐头须于保持在倒置的位置时以温度不低于摄氏82度的水清洗。

(1981年第60号法律公告)(3)每个罐头装满屠体或家禽产品时，须─(a)立即封盖和紧密加封;(b)仔细检验以确定是否已妥为加封;(c)按照第(5)款进行加热处理。

(4)在进行加热处理前，每批罐头均须加上标记牌或标记，而加上标记牌或标记的方式须─(a)经署长批准;及 (1999年第331号法律公告)(b)会清楚显示任何加热处理失败的事故。

贵州省畜禽屠宰条例（2023年9月27日贵州省第十四届人民代表大会常务委员会第五次会议通过）目录第一章总则第二章屠宰场（点）设立、变更与撤销第三章屠宰与检疫检验第四章产品经营与管理第五章监督管理第六章法律责任第七章附则第一章总则第一条为了加强畜禽屠宰管理，保证畜禽产品质量安全，保障公众身体健康，根据《中华人民共和国畜牧法》和有关法律、法规的规定，结合本省实际，制定本条例。

第二条本省行政区域内的畜禽屠宰及其监督管理活动，适用本条例。

本条例所称畜禽，是指人工饲养的猪、牛、羊和鸡、鸭、鹅。

本条例所称畜禽产品，是指畜禽屠宰后未经加工的胴体、肉、脂、脏器、血液、骨、头（颈）、蹄（爪）、皮、尾、翅等。

第三条本省实行猪、牛、羊定点屠宰、集中检疫制度。

未经定点，任何单位和个人不得从事猪、牛、羊屠宰活动，农村地区个人自宰自食的除外。

推行鸡、鸭、鹅定点屠宰、集中检疫制度。

县级人民政府可以根据实际情况确定并公告实行鸡、鸭、鹅定点屠宰的区域。

实行定点屠宰的区域，未经定点，任何单位和个人不得从事鸡、鸭、鹅屠宰活动，个人自宰自食的除外。

在边远和交通不便的农村地区，可以设置小型畜禽定点屠宰点。

小型畜禽定点屠宰点的生猪产品仅限于向本地市场供应。

第四条县级以上人民政府应当加强对畜禽屠宰管理工作的领导，强化畜禽屠宰管理队伍建设，建立完善畜禽产品质量安全追溯体系，协调解决畜禽屠宰管理工作中的重大问题，将畜禽屠宰管理工作所需经费列入本级财政预算。

第五条县级以上人民政府农业农村主管部门负责本行政区域内畜禽屠宰活动的监督管理工作。

县级以上人民政府市场监督管理、生态环境、自然资源、住房城乡建设、应急、卫生健康、公安、发展改革、民族宗教事务等部门在各自职责范围内负责畜禽屠宰活动的监督管理工作。

乡镇人民政府、街道办事处应当加强畜禽定点屠宰的宣传教育，按照职责做好辖区内畜禽屠宰活动的监督管理工作。

第六条鼓励引导畜禽养殖、屠宰、加工、配送、销售一体化发展，推行标准化屠宰、信息化溯源管理，支持建设冷链流通和配送体系。

第139E章家禽(屠宰供出口)规例二摘要：本文主要介绍了第139E章家禽(屠宰供出口)规例的主要内容。

第139E章第3A条对航空过境或航空转运货物的适用(1)第3(1)条不适用于属航空过境货物或航空转运货物的屠体或家禽产品;但如该屠体或家禽产品自其被带进至运出香港的期间内被移离机场货物转运区，则第3(1)条须在犹如本款不曾制定的情况下具有效力。

(2)尽管属航空过境货物或航空转运货物的屠体或家禽产品曾被移离机场货物转运区，本条不纯粹因此禁止就该屠体或家禽产品的出口根据第110条发出证明书。

(3)在检控某人因违反第3(1)条而犯第117(2)条所订的罪行的法律程序中，如─(a)该法律程序关乎输出属航空过境货物或航空转运货物的屠体或家禽产品;及(b)控方需证明该屠体或家禽产品自其被带进至运出香港的期间内被移离机场货物转运区，则该人如证明他合理地相信该屠体或家禽产品未被如此移离该区，则可以此作为免责辩护。

(4)在任何法律程序中，凡第(3)款所订的免责辩护涉及一项指称，谓该罪行的发生是─(a)另一人的作为或过失所致;或(b)倚赖另一人所提供的资料所致，则被告如没有法院的许可，不得引用该免责辩护，但如被告于聆讯该法律程序前10天或之前，已向检控人送达书面通知，提供被告在送达该通知时所知悉的关于─(i)该另一人的一切详情;及(ii)该作为、过失或资料的一切详情，则属例外。

(5)任何人如拟引用第(3)款所订的免责辩护，而所据的理由是他倚赖另一人所提供的资料，则除非他证明有鉴于整体情况，尤其是在顾及以下事宜后，倚赖该资料实属合理，否则不得引用该免责辩护─(a)他为核实该资料而已采取的步骤，及为核实该资料而理应已采取的步骤;及(b)他是否有任何理由不相信该资料。

(2000年第29号第6条)第139E章第4条禁止将处所用作家禽出口工厂除非就某处所而言是有有效牌照的，否则任何人不得将该处所或准许将该处所用作家禽出口工厂。

第139E章家禽(屠宰供出口)规例六摘要：本文主要介绍了第139E章家禽(屠宰供出口)规例的主要内容。

第139E章第42条拔毛机械如设有为屠体拔毛或钳毛的机械，则其构造及安装的方式须使任何积聚的羽毛易于从该等机械除去。

第139E章第43条对使用用于处理或配制非供人食用的物质的设备的限制除非获署长书面许可，否则用于处理或配制并非拟供人食用的物质的设备，不得在处所内任何用于检查、加工处理、处理或贮存屠体或家禽产品的部分使用。

(1999年第331号法律公告)第139E章第44条未经署长同意不得更改处所持牌人除非获署长书面批准，否则不得重建、更改或修改任何具备有效牌照的处所，或容受或准许重建、更改或修改任何具备有效牌照的处所。

(1999年第331号法律公告)第139E章第45条处所第IV部生持牌人须确保处所及其内的设备─(a)没有垃圾及其他废物;及(b)在切实可行范围内─(i)没有散乱的羽毛;及(ii)没有令人不快的气味及情况。

第139E章第46条家禽饲养笼及粪便盆(1)家禽饲养笼及粪便盆须用消毒剂定期清洁和消毒，该消毒剂的类型及剂量强度须为署长所批准者。

(1999年第331号法律公告)(2)每天须将所有家禽粪便移离处所。

第139E章第47条褪毛缸使用中的褪毛缸须每天清倒和彻底清洁不少于一次。

第139E章第48条设备须每天清洁在屠宰家禽并为其拔毛或钳毛的房间内，用于屠宰家禽或加工处理屠体或家禽产品的设备，须每天彻底清洁最少一次。

第139E章第49条冷冻缸及解冻缸的清洁用于将屠体或家禽产品冷冻或解冻的缸─(a)须于每次使用完毕后清倒;(b)除非在内装载同一批屠体或家禽产品多于24小时，否则在使用该缸时，须每天彻底清洁最少一次;及(c)如在内装载同一批屠体或家禽产品多于24小时，则须于清倒后彻底清洁。

第139E章第50条托盘及输送带如屠体或家禽产品直接接触─(a)托盘;或(b)输送带表面任何部分，则任何其他屠体或家禽产品不得放于其上，直至该托盘或该输送带部分已彻底清洗为止。

第1篇第一章总则第一条为了规范家禽屠宰行为，保障人民群众的饮食安全，维护公共卫生，根据《中华人民共和国动物防疫法》、《中华人民共和国食品安全法》等法律法规，结合本地区实际情况，制定本规定。

第二条本规定适用于本行政区域内所有从事家禽屠宰活动的企业和个人。

第三条家禽定点屠宰管理应当遵循以下原则：（一）依法行政，公开透明；（二）安全第一，预防为主；（三）科学管理，规范操作；（四）合理布局，方便群众。

第四条县级以上人民政府负责本行政区域内家禽定点屠宰工作的监督管理，并组织实施本规定。

第二章定点屠宰场的设置与管理第五条家禽定点屠宰场（以下简称“定点屠宰场”）的设置应当符合以下条件：（一）符合动物防疫要求，具备防疫设施；（二）具备符合国家规定的屠宰设备和技术人员；（三）具备符合国家规定的仓储、运输设施；（四）符合当地家禽产业发展规划和布局要求。

第六条定点屠宰场的设置应当经过以下程序：（一）申请人向所在地县级畜牧兽医主管部门提出申请；（二）县级畜牧兽医主管部门组织专家进行现场审查；（三）经审查合格，县级畜牧兽医主管部门向申请人颁发《定点屠宰许可证》。

第七条定点屠宰场应当建立健全以下管理制度：（一）动物防疫制度，确保屠宰过程中的动物防疫安全；（二）屠宰操作规程，确保屠宰过程的规范和安全；（三）产品质量管理制度，确保产品质量符合国家规定；（四）仓储、运输管理制度，确保产品储存和运输过程中的质量安全。

第八条定点屠宰场应当定期接受畜牧兽医主管部门的监督检查，接受社会监督。

第三章家禽屠宰的监督管理第九条家禽屠宰活动应当遵守以下规定：（一）家禽屠宰应当符合国家规定的屠宰标准和操作规程；（二）家禽屠宰前应当进行健康检查，确保家禽健康；（三）屠宰过程中应当采取措施，防止动物疫病传播；（四）屠宰后的家禽产品应当符合食品安全标准。

第十条定点屠宰场应当建立家禽屠宰记录制度，详细记录屠宰过程中的各项信息，包括家禽来源、屠宰时间、屠宰人员、屠宰结果等。

畜禽屠宰管理条例（草案）（征求意见稿）第一章总则第一条为了加强畜禽屠宰管理，保证畜禽产品质量安全，保障公众健康，制定本条例。

第二条在中华人民共和国境内从事畜禽屠宰活动及其监督管理，适用本条例。

本条例所称畜禽，是指猪、牛、羊、鸡。

本条例所称畜禽产品，是指畜禽屠宰后未经加工的肉、脂、脏器、血液、骨、头、蹄、皮。

第三条国家实行畜禽定点屠宰制度。

未经定点，任何单位和个人不得从事畜禽屠宰活动，但农村地区不以销售为目的、仅供家庭成员食用的自宰自食行为除外。

在边远和交通不便的农村地区，可以设置仅限于向本地市场供应畜禽产品的小型畜禽定点屠宰场点，具体管理办法由省、自治区、直辖市制定。

第四条县级以上地方人民政府统一负责、领导、组织、协调本行政区域内的畜禽屠宰管理工作，建立健全畜禽屠宰监督管理工作机制，加强畜禽屠宰监督管理能力建设，为畜禽屠宰监督管理工作提供保障。

第五条国务院畜牧兽医主管部门负责全国畜禽屠宰的行业管理工作。

县级以上地方人民政府畜牧兽医主管部门负责本行政区域内畜禽屠宰的行业管理工作。

县级以上人民政府设立的动物卫生监督机构负责本行政区域内畜禽屠宰活动的监督执法工作。

县级以上人民政府食品药品监督管理、环境保护、公安等有关部门在各自职责范围内负责与畜禽屠宰活动相关的管理工作。

第六条国家根据畜禽定点屠宰厂（场）规模、生产和技术条件以及质量安全管理状况，推行畜禽定点屠宰厂（场）分级管理制度，鼓励、引导、扶持畜禽定点屠宰厂（场）改善生产和技术条件，加强质量安全管理，提高畜禽产品质量安全水平。

具体管理办法由国务院畜牧兽医主管部门制定。

第七条畜禽定点屠宰厂（场、点）应当对畜禽屠宰活动和畜禽产品质量安全负责，是畜禽产品质量安全第一责任人。

第八条畜禽定点屠宰厂（场）应当符合良好生产管理规范，实施危害分析与关键控制点管理，建立畜禽收购、屠宰、加工、贮存、运输等全过程质量安全管理体系。

第九条国家支持畜禽定点屠宰厂（场）技术创新，促进机械化、规模化、标准化、品牌化和信息化发展。

乌鲁木齐市畜禽屠宰和肉品流通管理条例文章属性•【制定机关】乌鲁木齐市人大及其常委会•【公布日期】2005.12.01•【字号】•【施行日期】2006.01.01•【效力等级】省、自治区的人民政府所在市地方性法规•【时效性】失效•【主题分类】种植业正文乌鲁木齐市人大常委会公告《乌鲁木齐市畜禽屠宰和肉品流通管理条例》已于2005年8月19日由乌鲁木齐市十三届人民代表大会常务委员会第二十一次会议通过，2005年11月25日经新疆维吾尔自治区第十届人民代表大会常务委员会第二十次会议批准。

现予公布，自2006年1月1日起施行。

乌鲁木齐市人大常委会二00五年十二月一日乌鲁木齐市畜禽屠宰和肉品流通管理条例第一章总则第一条为加强畜禽屠宰和肉品流通管理，保证肉品质量，保障人体健康，维护消费者合法权益，根据有关法律、法规，结合本市实际，制定本条例。

第二条本市行政区域内从事畜禽屠宰和肉品销售、加工、使用、贮存和运输的经营性活动，应当遵守本条例。

第三条本条例所称畜禽屠宰是指牛、羊、猪、鸡等经营性屠宰；肉品是指屠宰畜禽的胴体、脏器及其分割产品。

第四条市人民政府商务行政主管部门负责畜禽屠宰和肉品流通的监督管理工作。

农牧、卫生、工商、质量技术监督、环境保护、民族宗教、公安等部门应按照各自职责，协同做好畜禽屠宰和肉品流通管理工作。

第五条畜禽屠宰实行定点屠宰、集中检疫检验的管理原则。

第六条鼓励和支持畜禽定点屠宰厂（场）实行规模化、机械化屠宰；鼓励在市区设立肉品零售经营场所，实行肉品分割、包装销售。

第二章屠宰管理第七条市商务行政主管部门应按照合理布局、保护环境的原则会同有关部门编制畜禽屠宰厂（场）设置方案，报市人民政府批准后施行。

第八条畜禽屠宰应在依法设立的畜禽屠宰厂（场）进行。

第九条批准设置的畜禽屠宰厂（场），由市人民政府核发《屠宰经营许可证》后发放屠宰标志牌。

畜禽屠宰厂（场）取得《屠宰经营许可证》，并依法办理有关手续后方可从事畜禽屠宰经营活动。

禽类屠宰场规章制度第一章总则第一条为规范禽类屠宰场的经营管理，确保产品质量和食品安全，保障员工的权益，特制定本规章制度。

第二条禽类屠宰场是指经过审批登记，从事禽类屠宰加工的场所。

禽类屠宰场必须依法经营，符合相关卫生、安全、质量标准。

第三条禽类屠宰场应当建立健全各项管理制度，严格遵守国家法律法规，并接受相关部门的监督检查。

第四条禽类屠宰场必须配备专业技术人员，定期进行培训，保证操作规范和产品质量。

第五条禽类屠宰场必须按照相关标准和程序进行屠宰，不得私自违规操作，保证产品安全卫生。

第六条禽类屠宰场应当建立台账记录，对生产经营情况进行详细记录，并保存至少一年以上。

第七条禽类屠宰场应当建立检验机构，负责对产品质量进行检测，确保符合相关标准。

第八条禽类屠宰场应当建立完善的危机应对机制，及时处置突发事件，保障安全生产。

第二章员工管理第九条禽类屠宰场应当配备符合条件的员工，经过健康检查并持有相关证件。

第十条禽类屠宰场应当定期对员工进行培训，保证其具备相关操作技能和知识。

第十一条禽类屠宰场应当向员工提供必要的劳动保护用品，保障其身体健康。

第十二条禽类屠宰场应当建立员工考核机制，对员工的工作表现进行评价并奖惩分明。

第十三条禽类屠宰场应当建立员工奖励制度，激励员工积极工作并提高生产效率。

第十四条禽类屠宰场应当建立员工安全教育制度，加强员工安全防范意识。

第十五条禽类屠宰场应当建立完善的员工健康档案，定期进行体检，并保护员工个人隐私。

第三章生产管理第十六条禽类屠宰场应当严格执行禽类屠宰操作规程，确保操作规范，杜绝违规操作。

第十七条禽类屠宰场应当定期对设备进行检修和保养，保证设备正常运转。

第十八条禽类屠宰场应当建立产品检测记录，对每批产品进行检测，并留样备查。

第十九条禽类屠宰场应当建立标签管理制度，对产品进行标识并保证准确无误。

第二十条禽类屠宰场应当建立卫生检查制度，对生产环境和设备进行定期消毒和清洁。

第四章质量管理第二十一条禽类屠宰场应当建立严格的质量管理体系，对产品质量进行全程监控。

第E章家禽屠宰供出口规例十二This manuscript was revised on November 28, 2020第139E章家禽(屠宰供出口)规例十二摘要：本文主要介绍了第139E章家禽(屠宰供出口)规例的主要内容。

第139E章第105条检查标记第IX部标记牌、标签及检查标记(1)署长须设计和提供一种复制特殊的检查标记的方法，供督察在家禽出口工厂内使用。

(1999年第331号法律公告)(2)检查标记─(a)须在处所内直接地或透过使用标签施用于或附贴于每个装载屠体或家禽产品的─(i)包裹物;(ii)罐头;或(iii)容器;(b)不得施用于或附贴于─(i)罐头，直至该罐头已按照第VII部紧密加封、检查并列为合格为止;或(ii)用以运输屠体或家禽产品的装运容器，直至须装入该等容器的屠体或家禽产品已装入该等容器为止;(c)须清楚显示─(i)装在标有检查标记的包裹物、罐头或容器内的每一屠体或家禽产品，均已根据本规例检查并列为合格;(ii)施用或附贴标记的督察的身分识别;(iii)保存或配制该屠体或家禽产品的家禽出口工厂的身分识别及牌照号码;及(iv)如此施用或附贴标记的日期;(d)只可由督察施用或附贴;及(e)须印于或以模版刷印方式印于装运容器上，并且不得用盖橡皮图章的方式将该检查标记施用或附贴在该容器上。

(3)督察不得将检查标记施用于或附贴于任何包裹物、罐头或容器上，除非他在施用或附贴检查标记时信纳该包裹物、罐头或容器内的每一屠体或家禽产品均是未经搀杂的、生的及可食用的。

(4)署长根据第(1)款设计和提供的每个检查标记，均须包括以下文字─“Inspected for wholesomeness by the Hong Kong Agriculture, Fisheries and Conservation Department.”。

(1999年第331号法律公告)第139E章第106条标签及标记不得直接施用于屠体或家禽产品上任何标签或标记均不得直接施用于或附贴于屠体或家禽产品上。

第139E章家禽(屠宰供出口)规例八摘要：本文主要介绍了第139E章家禽(屠宰供出口)规例的主要内容。

第139E章第69条提交家禽供宰前检查家禽须放在家禽饲养笼、鸡笼、笼或其他容器内提交以供宰前检查，该等家禽饲养笼、鸡笼、笼或其他容器的─(a)构造;(b)位置;及(c)照明，须让督察能清楚地看见和检验该等家禽，而清楚程度乃督察进行彻底宰前检查所需者。

第139E章第70条在宰前检查时宣告家禽不合格在宰前检查时，家禽如─(a)明显患有任何疾病;或(b)明显有任何会导致在宰后检验时有需要宣告屠体不合格的情况，则该等家禽须被宣告不合格。

第139E章第71条就在宰前检查时被宣告不合格的家禽而订的禁止事项及程序(1)在宰前检查时被宣告不合格的家禽，须在被如此宣告不合格后立即─(a)由督察加上标记牌以示被宣告不合格;及(b)由持牌人按照附加于牌照的条件处置。

(2)持牌人须确保没有人将任何在宰前检查时被宣告不合格的家禽移离处所，但如该人获督察的书面许可，则属例外。

第139E章第72条在宰前检查时被归入受怀疑类别的家禽(1)家禽如在宰前检查时─(a)被怀疑患有但非明显患有疾病;或(b)被怀疑有但非明显有可能导致屠体在宰后检验时被宣告不合格的情况，则须─(i)由督察归入受怀疑类别并加上标记牌以示受怀疑;(ii)与其他家禽分隔;及(iii)扣留供独立屠宰、切除内脏及宰后检查。

(2)被如此归入受怀疑类别的家禽─(a)须与在宰前检查时被列为合格的家禽分开在不同的地方或时间屠宰;及(b)除非在宰后检查时发现没有疾病、合乎生、未经搀杂和适合供人食用，否则─(i)须与其他屠体及家禽产品分开;及(ii)处理该家禽的方式不得造成感染或污染其他屠体或家禽产品的危险。

第139E章第73条在宰前检查时被归入合格类别的家禽(1)在宰前检查时，督察如发现家禽没有─(a)疾病;及(b)任何可能导致屠体在宰后检查时被宣告不合格的情况，则须将该等家禽归入合格类别。