真空腌制机的使用方法

一、简介本设备主要应用在食物腌制、调料搅拌，使食物能够充入味，才能更好的对食物进行烹调，整机采用食品级430不锈钢加厚材质，搅拌箱也采用进口的相对安全的低转速电机，四个搭扣锁保证了良好的密封性。

电器控制箱设置有循环散热风扇，保证电机及电器零件有合理的工作环境。

名称腌制机型号YZ400输入电源220V/110V～ 50Hz额定输入功率90W搅拌箱转速30转/分钟外形尺寸825X420X820mm★声明：由于产品的外形和功能不断改进，如有变动恕不另行通知，具体参数以购买产品实物为准。

2.安全使用须知A、凡操作该机器者必须严格遵守用电安全准则。

B、未经专业培训，不能严格遵守操作规程不能操作本机。

C、机器运行前须正常安装和调试，检测无误后方可使用，如出现故障须马上维修。

D、检修和安装机器必须由持证电工负责，检修前先停机待机器冷却，以防烫伤。

3、保修细则：（以下情况不属于保修范围）A、凡未经过经销允许自行更换部件不当或安装错误，维护不当导致损坏。

B、忽视操作规程，不按设计意图使用，部件损坏继续使用，视为使用不当。

C、储运、安装、调试、检修过程中造成的损坏。

D、不可抗力或其他用途使用。

二、操作方法1、清洗好搅拌箱，把准备好的食物及调料分散倒入搅拌箱，盖好箱盖，锁紧四个搭扣锁。

2、插上电源线插头（注意查看机器功率牌上面的额定电压与当地实际使用的电源电压是否相同）。

3、调整合适的腌制搅拌的时间，定时器旋钮顺时针转动到需要刻度的时间，0-30分钟可调。

4、按下启动按钮（绿色），搅拌箱开始以16-20转/分钟的速度转动搅拌，在搅拌过程中如果需要停止搅拌可以按下停止按钮（红色）。

5、搅拌时间到，机器停止搅拌，打开搅拌箱盖，把搅拌好的食物倒出来。

三、电路控制原理图SB1-停止按钮SB2-启动按钮M-电机KM-交流接触器T-定时器TK-定时器触点KM-交流接触器触点FR-热继电器FAN-散热风扇四、维护和保养：建议每周定期清洁两位次，清洁前关闭电源，待机冷却后进行。

卤蛋咸鸭蛋真空包装机安全操作及保养规程一、前言在卤蛋咸鸭蛋生产加工过程中，真空包装技术成为了保证产品质量的一项重要工艺。

采用真空包装技术不仅能够延长卤蛋咸鸭蛋的保质期，还可以提高产品的品质和口感。

然而，在使用真空包装机的过程中，需要注意安全操作和定期的保养，以避免因操作不当而导致的安全事故和设备故障。

二、安全操作规程1.检查包装机的工作状态每日使用包装机之前，应先检查设备的工作状态，核对操作规程，确保设备处于容器填充后的模式。

在填充模式时，设备采用真空吸气和填充工艺，如果设备工作状态不正常，则可能存在安全隐患和设备故障。

因此，为保证设备的正常运行和生产效率，在使用包装机之前，必须进行检查，并进行必要的维护和维修。

2.使用合适的包装袋在使用真空包装机进行卤蛋咸鸭蛋的包装时，应选择适合的包装袋。

包装袋的材质和质量直接影响着卤蛋咸鸭蛋的保质期和口感，所以选用质量优良、耐用性强、密封性好的包装袋是非常必要的。

3.注意电气安全真空包装机为电动机驱动，使用时需接通电源。

在使用设备时，应保证设备电气线路完好，并检查电气元件的正常工作。

在操作真空包装机时，避免受潮和电气线路散乱，不能将设备放置在水边或潮湿的场所，避免因意外电气联系而导致的事故。

4.注意机器保护真空包装机在工作过程中，对设备进行保护是非常重要的。

对于设备使用过程中的故障和损坏，应及时进行维修和更换。

在操作设备时，应避免对设备进行猛烈的碰撞和冲击，以保证设备的正常工作。

5.注意疲劳操作真空包装机是一种高效的包装机械设备，然而，长时间的连续使用也会对设备造成损伤。

因此，在长时间使用后，设备需要进行适当的休息，并定期对设备进行检查和维护。

三、保养规程1.保养时间表真空包装机作为一种精密的机械设备，需要注意定期的保养和维护。

保养时间表如下：•每日保养：包括清洗设备和检查设备的正常工作；•每周保养：清洗设备、更换损坏或老化的部件；•每月保养：进行润滑和防腐处理，并检查设备电气元件和线路；•每季度保养：检查设备的紧固螺丝和电机，清理电机风扇；•每年保养：检查设备的运行状态和性能，并进行彻底的清洗和维修。

肉制品腌制设备真空滚揉机设备工艺原理背景肉制品腌制是提高食品保质期和美味程度的重要工艺。

而腌制的关键在于将调味料均匀地浸泡在肉中，达到最佳腌制效果。

传统的腌制设备使用的是机械搅拌、人工翻动或自然滴流等方式，这些操作不仅效率低下，而且调料难以均匀地分布在肉制品中。

因此，研发一种新型的腌制设备显得尤为必要。

真空滚揉机设备为了解决传统腌制设备的缺陷，真空滚揉机设备应运而生。

它是一种高效的、自动化的腌制设备，可用于各种肉制品的腌制，例如火腿、腊肉、香肠、肉片等。

其中，真空滚揉机设备常用于牛肉、鸡肉等“整块肉”腌制。

工艺原理真空滚揉机设备通过真空负压，将调味液、海绵状菜糊或药粉均匀地渗透到肉制品中，且使肉制品良好地保存和保鲜。

其实现的具体步骤如下：1. 杀菌预处理首先，将肉制品进行杀菌或者煮沸处理，这样不仅可以有效杀死病菌、细菌、病毒等微生物，还可以帮助肉制品更好地吸收调味料。

2. 注入调味液接下来，将调味液注入真空滚揉机内，利用负压状态下的高效混合设备，让各种调味料均匀地分布在肉制品中。

这个过程需要进行不同角度的滚动、翻转等动作，确保肉制品可以充分地吸收调味物。

根据腌制时间的长短和肉制品的不同，调料的比例也会有所调整。

3. 真空腌制当调味液充分渗透后，将整个滚揉机制成真空状态，使得肉制品表面的水分沸腾并蒸发出去，创造真空腌制的环境。

这个过程中，加压泵和真空泵会协同工作，保证整个过程中气压的平衡，并确保腌制的效果。

此时，肉制品细胞内的空隙也会被调味液充分占据，使得整个肉制品都可以充分地呈现出优美鲜美的口感。

4. 静置最后，让肉制品在设备中进行静置，时间长短视腌制物料和要求而定。

在这个过程中，肉制品中的调味料需要通过分子扩散作用，均匀地分布到整个肉制品中。

通过静置过程可以进一步提高肉制品的腌制效果。

结论真空滚揉机设备是一种高效、自动化、均匀的腌制设备。

其真空负压的工艺原理，可使肉制品中的调味料均匀、快速地渗透到肉制品中，从而达到最佳的腌制效果。

湖北肉类腌制真空滚揉机原理作为湖北肉制品行业中必不可少的设备，腌制真空滚揉机在加工过程中扮演着重要的角色。

本文将从原理、结构和操作三个方面，对腌制真空滚揉机进行详细介绍，以期能更好地为肉制品加工行业提供参考和指导。

一、原理腌制真空滚揉机通过“真空+滚揉”的方式，使腌制品的肉质经过挤压后更加鲜嫩，同时通过真空保险使腌制品更加入味。

该机器的工作原理主要分为真空和滚揉两个环节。

在运行时，首先通过真空泵将机器内建筑真空，使腌制品贴在筒体内墙面上，达到挤压效果。

当压力下降至预设数值时，加入腌制液体，并开始滚动，同时使用搅拌装置，使腌制液体和腌制品充分混合，达到更好的入味效果。

操作员根据需要设定真空压力、滚揉时间和滚揉速度等参数，以适应不同的工艺需求。

二、结构1.筒体：主要为不锈钢材质，采用特殊工艺制造，坚固耐用。

2.真空系统：包括真空泵、真空表和它们的管道等设备，主要破坏生物细胞的结构，达到半干制和干制性腌制环境。

3.控制系统：主要包括人机界面、温度控制器、计时器和电机等。

4.滚动部分：包括主轴、轴承、电机和齿轮组等，主要用于带动筒体旋转，起到滚揉作用。

三、操作1.准备工作在操作前先检查设备是否能正常运转，检查滚揉筒是否干净，需要清理时可用水洗搓洗，不可使用碱性或酸性清洗剂。

检查操作面板及相关设备的权限设置是否正确，保证使用安全。

2.设定参数操作员根据实际需要设定各项参数，包括滚揉时间、滚揉速度、真空压力等，一般在设定之前需要先预热滚揉筒，以加快加热速度。

3.放置腌制品将腌制品放入滚揉筒内，注意不能过多或过少，需根据滚揉筒的容量和腌制品的大小合理搭配，以避免影响滚揉效果。

4.开机运行设定好参数和放置好腌制品后，合上筒盖并启动设备。

此时设备开始运转，同时真空泵开始工作，在机内制造真空环境。

5.停止运行当设定时间到后，设备会自动停止运转，等待操作员将滚揉品取出。

此时应先停止真空泵运转，等待机内压力升至大气压后再打开设备，取出滚揉品。

卤肉真空包装机多功能真空封装机安全操作规定导言卤肉真空包装机多功能真空封装机是一种广泛应用于食品加工业和家庭厨房的设备。

它可以将食品真空包装，以延长食品的保质期和防止食品污染。

但是，如果操作不当，这种设备也可能对人体造成危害。

本文档旨在为用户提供安全操作指南，从而保证使用卤肉真空包装机多功能真空封装机的安全。

安全操作规定1. 准备工作在操作之前，首先需要检查设备是否完好。

检查真空泵、码垛平台、电源线等是否正常，避免使用过程中出现意外。

2. 加工食材在加工食材时，要确保食材的新鲜程度以及卫生状况。

同时，要遵循我们的对食材的选择和处理建议，以及相应的食材摆放技巧，从而保证卤肉的口感质量。

3. 配置真空袋根据要封装的食品大小，确定真空袋尺寸，确保真空袋不过大或过小。

同时，要将真空袋的开口放入码垛平台底部，以便加强真空效果。

4. 真空按照使用手册上的指示，将食材填入真空袋中，并封上口。

将真空袋放在码垛平台上，按下真空键进行真空封口。

在真空过程中，操作人员须确保人体和其他物品距离设备足够远，并注意防护措施。

5. 封口在加热之前，需要检查确保封口处是完好的。

然后按照设备上的指示，加热封口。

这是最危险的部分，必须要特别小心。

应注意手部不要接触到机器的内部，避免烫伤。

6. 检查真空封口再次检查封口处，以确认完全密封。

如有问题，请重新进行真空封口。

确保在操作过程中，不要将手指插入真空袋中，避免误触伤手。

结论使用卤肉真空包装机多功能真空封装机，能够保护食材、延长保鲜期，但是，必须要注意安全。

操作时要仔细，确保正确操作。

希望本文档能够帮助用户正确地使用设备，从而保护食品的安全和人体的健康。

第1篇一、概述真空设备是一种能够将设备内部气体抽出，使内部压力降低至一定范围的设备。

广泛应用于化工、食品、医药、电子等行业。

为确保真空设备的安全、有效运行，特制定本操作规程。

二、操作前的准备1. 检查设备外观：确保设备无损坏、变形，连接部件紧固可靠。

2. 检查电源：确认电源电压符合设备要求，接地良好。

3. 检查真空泵：确保真空泵油位正常，油质清洁，启动真空泵进行试运转，观察泵的运行情况。

4. 检查管道、阀门：确保管道无泄漏，阀门开关灵活，密封良好。

5. 检查真空表：确保真空表指针指向正常，量程符合要求。

三、启动真空设备1. 打开真空泵电源，启动真空泵，观察泵的运行情况，确保真空泵正常工作。

2. 打开被抽真空设备的进气阀门，逐渐关闭排气阀门，使设备内部气体排出。

3. 观察真空表，当真空度达到预定要求时，关闭进气阀门。

4. 关闭真空泵电源，关闭被抽真空设备的进气阀门。

四、操作中的注意事项1. 操作过程中，密切关注真空泵的运行情况，如发现异常，立即停机检查。

2. 避免长时间在高真空度下运行，以免设备内部发生冷凝、腐蚀等现象。

3. 操作过程中，严禁触摸高温部件，防止烫伤。

4. 定期检查真空泵油位，保持油质清洁，定期更换油品。

5. 定期检查管道、阀门，确保其密封良好，无泄漏现象。

五、操作结束后的处理1. 关闭真空泵电源，关闭被抽真空设备的进气阀门。

2. 打开排气阀门，使设备内部气体排出，降低内部压力。

3. 关闭排气阀门，关闭被抽真空设备的进气阀门。

4. 检查设备内外部，确保无损坏、泄漏等现象。

5. 对设备进行清洁、保养，为下次使用做好准备。

六、安全注意事项1. 操作人员必须熟悉真空设备的基本原理、操作规程和安全知识。

2. 操作过程中，严格遵守操作规程，确保人身和设备安全。

3. 操作人员应佩戴适当的防护用品，如手套、眼镜等。

4. 禁止在设备运行过程中进行维修、保养等操作。

5. 禁止无关人员进入操作区域。

本规程适用于真空设备的使用操作，操作人员应严格按照规程执行，确保设备安全、有效运行。

VF-2Ⅰ型真空油炸机操作规程1、设备概要本设备为间歇式真空低温油炸干燥设备，主要由油加热系统、真空系统、液压系统、脱油系统、电控系统及相应的管路组成。

其中，油加热系统由蒸汽发生器、蒸汽电磁阀、安全阀、蒸发压力表、蒸汽夹套、疏水阀及相应的管路组成；蒸汽发生器用于产生蒸汽对食用油加热；真空系统由油炸釜、冷凝器、水循环式真空泵及相关的阀门和管路组成。

用于系统抽真空和冷凝物料中蒸发出的水蒸汽，在油炸的过程中保持较高的真空度；液压系统由液压站和升降支架组成，用于手动过程和自动油炸过程中货篮的升降；脱油系统主要由离心电机等组成，用于油炸结束后离心脱油；电控系统主要由PLC控制器、触摸屏及相关的电路组成，用于系统和油炸过程的自动控制、监控及保护，通过控制器可以设定和监控油炸的温度、时间及脱油的转速和时间。

2、设备参数3、仪器操作规范1）将食用油倒入油炸锅内；2）打开自来水阀门开关，接通总电源，关闭蒸汽发生器的排污阀，检查设备上的阀门开关是否处于正常状态；3）打开蒸汽发生器的电源开关，此时低水位报警，水泵开始加水，待水位正常时停止报警，此时选用双丝加热；4）打开真空油炸机电气柜上的开关，点击“进入操作系统”，进入“输入口令”界面，输入密码，进入“操作屏幕”界面，待蒸汽发生器上的压力达到4Mpa左右时，点击“油加热启动”，此时蒸汽通入油炸锅底部夹套内，对油加热，冷凝水通过疏水阀（锅底部蓝色阀）及排水管排出；点击“油炸方式”，进入油炸方式界面，再点击“参数屏幕”，进入“油炸参数”界面，设定油炸的温度（90℃左右），油炸时间（30 min），脱油转速(13 Hz)和时间(3 min)；5）待油加热至85℃时，将物料放入物料篮中，再将料篮放到篮架上，扣紧后关闭油炸锅门，关闭破真空阀门；6）在油温上升至设定温度时，将蒸汽发生器上的双丝加热换成单丝加热；启动液压站，启动真空泵，待真空度达到0.09Mpa以下时，进入“油炸方式”，将“手动”换成“自动”，点击“启动”进行油炸。

不锈钢连续式粽子咸鸭蛋真空封口机安全操作及保养规程不锈钢连续式粽子咸鸭蛋真空封口机是一种广泛应用于食品、制药、化妆品等领域的封口设备。

在操作和保养不锈钢连续式粽子咸鸭蛋真空封口机时，必须严格遵守相关规程，以确保操作和使用的安全性。

本文将介绍不锈钢连续式粽子咸鸭蛋真空封口机的安全操作及保养规程，以帮助用户更好地使用和维护设备。

一、安全操作规程1.在使用不锈钢连续式粽子咸鸭蛋真空封口机之前，必须确保它已完全安装在位，并且所有操作部件都已调整和固定，以确保正常的工作效果。

2.在使用封口机时，必须佩戴适当的个人防护设备，如手套，眼罩等。

这些设备能够为使用者提供额外的保护，并减轻意外事故的伤害。

3.使用不锈钢连续式粽子咸鸭蛋真空封口机时，必须把工作操作平台悬挂在安全位，并在操作员站立位置标识上添加明显的标识，以便操作员在操作设备时明确知道自己的位置和工作方向。

4.在使用不锈钢连续式粽子咸鸭蛋真空封口机时，必须保证操作间无其它人员，以免出现操作干扰或被撞击等情况。

5.在操作封口机时，必须避免阻碍气缸和气源的正常操作，并谨慎处理所有的气源管路，以避免气源泄漏或气压不稳定的情况。

6.当不锈钢连续式粽子咸鸭蛋真空封口机的运转出现异常时，应及时停机处理，避免继续运行出现危险。

二、保养规程1.在使用不锈钢连续式粽子咸鸭蛋真空封口机时，必须保证它时刻保持清洁。

设备使用后应及时进行清洁，并清理设备内部的积存物，以便于下一次的使用。

2.在设备运行前，需要清查设备各部件的磨损程度，如果出现磨损、裂纹或锈蚀等情况，必须及时修复或更换主件，并注意进行必要的润滑和保护措施。

3.清洗机器的细节部位无法清洗干净时需要及时使用专业清洗剂来进行清洗。

4.在设备运行中，需要定期检查电气连接器和机电设备的电气部分是否存在过热等情况，避免技术故障和危险发生。

5.改变机器的运行参数前一定要查看操作手册，不要随意更改设置并且保证更改前设备出于关闭状态。

编号：FS-QG-34297
真空机的操作说明
Vacuum machine operating instructions
说明：为规范化、制度化和统一化作业行为，使人员管理工作有章可循，提高工作效率和责任感、归属感，特此编写。

真空机使用操作说明
1、根据需要拨动电源开关，接通电源，电源指示灯亮。

2、将装有物品的塑料袋置放在真空室内，袋口整齐摆放在热封条上。

3、压下机盖，面板上抽气（真空）指示灯亮。

真空泵开始抽气，机盖即被自动吸住，抽真空旋钮可根据包装要求调节真空度高低，调节时，视刻度由低至高，幅度要小。

4、当抽气达到设置的时间，即所要求的真空度时，即抽气结束；
5、抽气完毕时，指示灯随之熄灭，热封指示灯亮，即进入封口程序，面板上设有热封时间，以适应不同厚薄材料，调节时间时，旋动幅度要小，防止热封温度突然增高，烧毁热封配件
6、当达到热封时间时，热封指示灯熄灭，以示热封结束，真空室经电磁阀自动接通大气，直至机盖自动抬起，真空包装过程全部结束，准备进行下次包装循环。

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