生长和泌乳的营养需要

第一部分生长肥育的营养需要第一节生长的概念及意义一、从物理角度体尺、体积、体重二、从生物化学角度主要Ca、P、蛋白质的沉积，表现为骨骼、肌肉的增长；Fat沉积为肥育。

肥育-畜牧生产上指肉用畜禽生长后期经强化饲养而使瘦肉和脂肪快速沉积。

三、生理上的生长包括生长、发育：其代谢特点合成代谢＞分解代谢。

狭义生长：细胞、组织器官的增大。

发育：C的分裂、分化、化学成分及比例的改变。

第二节生长规律一、总体的生长(一)绝对生长某段时间内的总增长（增重），或达到某一日龄的体重。

绝对生长速度以日增重表示。

绝对生长模式(二)相对生长速度相对生长：与前一段时间比增重的倍数（阶段增长倍数）。

相对生长速度常以增重相对体重倍数表示。

相对生长曲线二、局部生长(一)部位一般，头腿为早熟部位，幼龄时比例大，发育结束早；胸、臀：较迟；腰部：最晚整体趋势：前---→后----→中(二)组织器官神经系统→骨骼→肌肉→脂肪应根据此规律调节营养猪机体组织的生长发育顺序与增长强度三、机体化学成分的变化动物及年龄不同，机体组织增长的速度不同，其化学成分的含量及比例、能量也不同。

动物不同年龄和体重的增重成分及能值的含量(%)增重成分和能值活重年龄（kg）水分CP EE CA GE(MJ/kg)0.038 1日74.5 16.0 5.3 4.2 6.110.300 2周69.1 17.0 10.4 3.5 8.121.315 5周67.2 19.1 10.2 3.5 8.291.660 6周63.7 20.4 11.9 4.0 9.0815 7周70.4 16.0 9.5 3.7 7.5840 11周65.7 16.5 14.1 3.5 9.5280 18周58.0 15.6 23.2 3.1 12.92120 24周50.4 14.1 32.7 2.9 16.34动物不同年龄和体重的增重成分及能值的含量(%)增重成分和能值活重年龄（kg）水分CP EE CA GE(MJ/kg)9 1.2月57.9 15.3 24.8 2.2 13.934 6.5月48.0 16.3 32.4 3.1 16.559 19.9月25.1 15.9 52.8 6.3 20.810 1.3月67.0 19.0 8.4 -- 7.83210 10.6月59.4 16.5 18.9 -- 11.39450 32.4月55.2 20.9 18.7 -- 12.35四、肌肉组织化学成分含量的变化蛋白质脂肪不同年龄猪肌肉组织化学成分含量的变化第三节影响生长因素一、动物品种、性别二、营养水平三、环境温度、湿度、气流、密度、空气清洁度四、母体效应出生重和日后生长第四节生长肥育的营养需要（三）生长肥育猪的能量需要1.生长动物的需要=aW0.75＋生长需要2.测定方法：用不同能量浓度或能量日供给量：饲养试验，计算每增重1kg需多少营养物质。

N、C平衡法：增重→蛋白质、脂肪沉积；蛋白质、脂肪的比例（屠宰）量（N、C平衡），了解日沉积蛋白质、脂肪量。

NRC:采用ME，生长猪的ME如下：ME=（维持+蛋白质沉积+脂肪沉积+温度变化的）ME 中国与NRC接近，但低一些（1MJ/kgDE）DE或ME用于蛋白质、脂肪沉积的效率：推算出回归方程：R＝cx＋dy c、d回归系数X:日沉积脂肪能量需要Y:日沉积蛋白质能量需要DE用于合成体蛋白的效率46%、合成体脂肪的效率76％。

根据此可推算出生长能量需要不同体重、日增重生长肥育猪的维持及总的ME需要（MJ/日·头）活重（kg）30 40 50 60 70 80 90 100维持需要 6.74 8.08 9.30 10.43 11.56 12.50 13.47 14.39总的需要日增重（g）400 13.4 16.3500 15.4 18.3 20.9 23.4600 17.3 20.2 22.9 25.4 27.7 29.9 32.0700 19.3 22.2 24.9 27.4 29.7 31.9 34.0 36.6 800 24.2 26.9 29.4 31.7 33.9 36.6 38.0900 28.9 31.3 33.7 35.9 38.0 39.91000 35.7 37.9 39.9不同体重和日增重的仔猪ME需要（MJ/d）体重日增重（g/d）5-10 10-15 15-20 20-25100 2.6 -- -- --200 4.3 5.2 6.0 -- 300 6.0 7.1 8.0 9.0400 -- 8.9 10.0 11.2500 -- -- 12.0 13.3600 -- -- -- 15.5（四）生长肥育牛的能量需要1.方法：维持+增重，析因法：增重NE2.回归公式：德国的60-160kg小牛:ME(MJ)=0.46(MJ)×BW0.75+NEg(MJ)/0.680.68：ME NEg的效率>160kg小牛:ME(MJ)=0.45-0.5(MJ)×BW0.75+NEg(MJ)/0.4-0.5后备母牛从130kg限饲，到600kg前日增重低10%，600kg后比肥育牛低50%。

后备公牛，160-600kg日增重1100-1300g。

中国奶牛饲养标准：用体增重、体重与沉积净能的回归公式增重的NE(MJ)=增重（kg）×[1.5+0.0045×体重（kg）]×4.1841-0.30×增重（kg）维持NE(MJ)=0.53BW0.67×110%生长公牛按母牛的90% 计。

(五)生长鸡的能量需要1.方法：综合法、析因法2.肉鸡和蛋用生长鸡的能量需要中国（1987）NRC（1994）肉用生长鸡生长阶段（周）0-5 >5 0-3 3-6 6-8ME(MJ/kg) 12.13 12.55 13.39 13.39 13.39 蛋用生长鸡生长阶段（周）0-6 6-14 15-20 0-6 6-14 14-20ME（MJ/kg）11.92 11.72 11.30 12.13 12.13 12.13二、蛋白质氨基酸的需要猪、禽为可消化AA体系；反刍动物为瘤胃降解与非降解体系。

(一)饲养试验(二)N平衡试验必须注意AA的平衡，通过饲养试验，消化代谢试验测定EAA需要量和比例，（以AA平衡、生长速度、血液AA指数等衡量）。

（三）生长肥育猪蛋白质需要维持+ 生产氨基酸有Lys、Met、Trp、Thr（四）生长肥育牛的蛋白质氨基酸需要（五）生长鸡的蛋白质氨基酸需要三、生长对矿物质的需要沉留量+内源损失净的需要总需要= =利用率利用率Ca、P（平衡试验）在幼龄需要多,在成年需要少Ca∶P：猪4∶3 牛1∶1 幼年1.5∶1微量元素：生长试验、屠宰试验生长效应、组织含量、酶活性四、Vit的需要生长试验评定因确定Vit的需要标准不同、Vit源效价不同、加工贮藏损失及环境条件差异，各国的需要量不同。

一、饲料利用效率饲料及饲料营养物质转化为肉Pr、Fat的效率（一）饲料利用效率饲料报酬或饲料转化（换）率，或料肉比：增重1kg需要的饲料量（风干或半干）。

营养浓度不同，不确切，应用极广，一般用于同一水平饲料的比较。

表达式：采食饲料量（kg）饲料报酬（料肉比）＝--------------增重量（kg）增重量（kg）或饲料效率＝-------------采食饲料量（kg）（二）能量转化效率饲料有效能（DE）转化为产品能的效率。

以产品能占如猪的DE沉积Fat的效率为76％产品能净能效率= ---------------×100％生产需要的DE产品能总效率＝---------------------- ×100％维持＋生产需要DE以食入DE的%表示1.指标2.影响因素AA的含量、比例、可利用性；动物年龄、蛋白质的食入量；随着年龄的增长，相对生长速度下降，用于维持的蛋白质比例增大，用于生长肥育的比例减少，利用率也降低。

二、肥育的方式生长动物常称生长肥育肉用动物生长后期强化饲养成年种用、役用、乳用、毛用等畜成年动物禽淘汰后，于屠宰前短时间的催肥目的：增加Fat沉积、肌纤维增粗提高屠宰率、肉品质和风味日本短角種肥育牛枝肉断面三、影响肉用动物饲料利用率和肉质的因素（一）动物的种类和品种（类型）料肉比，肉用仔鸡2∶1，猪3.5∶1,肉牛为6∶1（二）年龄、体重增加，料肉比提高，饲料利用效率降低，蛋白质利用率降低∵1.体重↑，维持需要2.年龄、体重↑，沉积Fat量↑，水↓（三）饲养水平与饲料能量浓度1.过高或过低都影响饲料利用率生长肥育猪后期适当限制饲喂实行自由采食，限制饲养，饲料利用率降低。

以丰富饲养肥育的牛、羊经济效益最好。

2.饲料有效能含量与饲养水平密切相关在一定范围内对低能量浓度的日粮，动物相应多采食，以满足对营养的需要。

∴动物的增重并非随日粮浓度降低而等比例下降,只是增重内容有变化，即Fat↓、CP、水分↑（四）饲料与日粮配合1.精料较粗料的肥育效率高2.不同饲料配合的日粮，其效率不同：能量精料较蛋白质精料肥育效率高；同种精料饲喂单胃动物较喂反刍动物肥育效率高。

（五）温度过高过低，维持需要↑，效率↓复习思考题1.概念：生长，绝对生长，相对生长2.生长肥育的营养需要指标有哪些？3.如何计算生长的营养需要？第二部分泌乳的营养需要主要内容第一节乳的成分及形成第二节泌乳的营养需要第三节营养对泌乳的影响第四节奶牛主要营养代谢疾病第一节乳的成分及形成一、各种动物的乳成分 二、影响乳成分的因素 三、乳的形成 一、各种动物的乳成分干物质10-26%，脂肪1.3-12.6%，蛋白质1.8-10.4%，乳糖1.8-6.1%，灰分0.4-2%；兔、水牛乳最浓，养分最高，但乳糖最低； 驴乳最稀，乳糖最高。

各种乳的营养成分二、影响乳成分的因素 1、品种奶牛品种不同，乳的品质就不同； 产奶量越高，乳的品质越差； 娟姗牛产奶量低，乳脂含量高； 荷斯坦牛产奶量高，乳脂含量低。

2、泌乳阶段乳成分水分（%）脂肪（%）蛋白质（%）乳糖（%）灰分（%）能量(kJ/kg)牛 乳 猪 乳 水牛乳 山羊乳 绵羊乳 马 乳 驴 乳 骆驼乳 兔 乳 毛牛乳87.8 80.4 76.8 88.0 78.2 89.4 90.3 86.8 73.63.55 7.9 12.6 3.5 10.4 1.6 1.34.2 12.2 7.03.1 5.9 6.0 3.1 6.8 2.4 1.8 3.5 10.4 5.24.9 4.9 3.7 4.6 3.7 6.1 6.2 4.8 1.8 4.60.7 0.9 0.9 0.8 0.9 0.5 0.4 0.7 2.02930 5310 6950 2890 6280 2220 1970 3260 7530 4730泌乳阶段对泌乳量的影响3、不同胎次同一泌乳周期不同泌乳阶段，乳的品质也不同。