新陈代谢与酶学案(高三复习课)
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《新陈代谢与酶》学案（高三复习课）
——郑州市回民中学翟斌（2007年11月7日第一协作区公开课）
一、明确考点
1．新陈代谢的概念。
2．酶的概念（含酶的产生场所、功能、化学本质）、酶的特性及其他影响酶活性的因素。
（重点）
3．［实验四］比较过氧化氢酶和Fe3+的催化效率
（1）实验原理（无机催化剂与有机催化剂催化效率的高低）；
（2）为什么要用新鲜的肝脏研磨液提供过氧化氢酶。
4．［实验五］探索淀粉酶对淀粉和蔗糖的作用
（1）实验原理；
（2）理解以上两个试验中实验组与对照组的设置。
二、完整阅读（10分钟）
课本必修第一册p.44－p.49，通读教材所涉及的全部内容，应包括正文、旁栏、知识
拓展和课后复习题等部分。
三、基础检测（5分钟）
1．默写酶的概念：。
2．活细胞中一定有酶吗？；
酶在细胞外能起作用吗？；
酶在化学反应前后改变吗？；
酶一定是蛋白质吗？；
酶具有哪三个特性？、、；
酶只能催化一种化学反应吗？；
过酸、过碱、高温、低温对酶的影响一样吗？。
3．［实验四］比较过氧化氢酶和Fe3+的催化效率的方法步骤中，向1号试管内滴入2滴；向2号试管滴入2滴。
［实验五］探索淀粉酶对淀粉和蔗糖的作用的方法步骤中，向1号试管内滴入2mL ；向2号试管滴入2 mL 。
这两个实验都设置两只试管的目的都是。
四、提炼精讲（5分钟）
酶的特性与设计和完成实验能力培养的相结合
1、［实验四］比较过氧化氢酶和Fe3+的催化效率——来说明高效性
2、［实验五］探索淀粉酶对淀粉和蔗糖的作用——来说明专一性
3、［选修的实验一］——来说明温度对酶活性的影响
4、［选修的延伸迁移实验］——来说明pH 值对酶活性的影响
5、［选修的延伸迁移实验］——来说明其他因素对酶活性的影响
五、典题精练（10分钟）
1．下列关于酶的叙述中正确的一项是（ ）
①酶用量少而催化效率高，是分泌腺细胞产生的具有催化活性的蛋白质 ②酶不改变化学反应的平衡点，可降低反应的活化能 ③酶的数量因参与化学反应而减少
④唾液淀粉酶被水解的最终产物是氨基酸
A ． ① ②
B ． ① ③
C ． ② ④
D ． ③ ④ 2．根据右图所示过氧化氢被分解速率的曲线，说明酶的哪一特性（ ） A ．专一性
B ．不具备催化剂的一般特征
C ．高效性
D ．在温和条件下进行
3．（多选题）下表是探究淀粉酶对淀粉和蔗糖的作用实验设计及结果。
根据实验结果，以下结论正确的是（ ）
A ．蔗糖被水解成非还原糖
B ．淀粉在淀粉酶的作用下水解成还原糖
C ．淀粉酶活性在60℃比40℃高
D ．淀粉酶对蔗糖的水解具有专一性
4．下图中能正确表示胰蛋白酶对底物（蛋白质）的分解速度和温度关系的是（ ）
分解速度
反应温度(℃)
0102030分解速度反应温度(℃)0102030分解速度反应温度(℃)0102030分解速度
反应温度(℃)0102030A B C D
5．人们不会在热泉中发现活着的嗜冷海藻，而经常可以在冷水环境中分离出嗜热微生物。
请根据酶的特性简要分析产生这种现象的原因是：
6．将已激活的胃蛋白酶置于pH值由10降到2的变化过程中，其催化活性的变化是（）A．先小后大B．先强后弱C．逐渐增强D．无活性
六、感悟高考新动向——设计和完成实验能力培养（8分钟）
1．实验研究pH对人体中某种酶活性的影响。
现准备A、B、C、D、E5只试管，其中含有等量的酶溶液，但pH各不相同，每支试管各加1块1cm3的正方体凝固蛋白块并置于25℃的室温条件下。
各试管内蛋白块消失的时间记录于下表，请分析回答：
（1）酶活性最强的试管是______试管。
（3）要想进一步确定酶活性最强的pH值，比如精确到小数点后面一位，在下一步实验中你应该如何改进？
2．（多选题）某同学设计了一系列实验试图探究影响唾液淀粉酶活性的因素，具体实验操作如下表所示，下列有关叙述中正确的是（）
A
B．试管2起对照作用，目的是确定没有矿质元素存在时酶的活性大小
C．试管3设置目的是排除Na＋对唾液淀粉酶催化的影响
D．实验证明Cl－对唾液淀粉酶催化具有抑制作用
七、学生反思（2分钟）
注：
本学案是2007年11月7日在郑州回民中学作课所用，实际操作中作了如下变动：“明确考点”是在打上课铃前就正投到屏幕上了，“典题精炼”是让学生限时完成，时间一到，收交两个组学生练习，宣布在下一节生物课上对这一节课的练习作出评价，给学生以压力，使其认真完成。
然后给这两个组的学生补发了学案，不影响下面教学的进行。
由于在“典题精炼”中就选有高考题，所以把“感悟高考”这一步引申为“感悟高考
新动向”，反映了教师对此部分在高考中理解和预测。
引导“学生反思”的主要是：“对照原则”和“单一变量原则”的理解和运用。
“学生反思”后，时间还有1分钟，教师又灵活顺势点拨了此部分高考中的地位，有利于学生的掌握。
（见下）
［实验四］比较过氧化氢酶和Fe3+的催化效率——说明高效性1．（2005高考江苏单科卷，42）见《五三》p.57例2
2．（2007高考宁夏理综卷，28）见《五三》p.52第3题
3．（2007高考江苏单科卷，39）见《五三》p.52第4题
［实验五］探索淀粉酶对淀粉和蔗糖的作用——说明专一性
1．（2006高考广东单科，27）见［典题精练］第3题
［选修的实验一］——说明温度对酶活性的影响
1．（2005高考全国理综卷Ⅰ，4）见《五三》p.337第4题
2．（2007高考重庆理综卷，31）见《五三》p.335第9题
3．（2005高考广东单科卷，42）见《五三》p.338第10题
附：参考答案：
典题精炼：
1．C
2．C
3．BC
4．C
5．主要是对提供的现象进行分析，嗜冷海藻体内的酶遇到高温后，酶的分子结构被破坏而失去活性，海藻很快会死亡；而嗜热微生物体内的酶遇到低温环境，酶的活性只是降低，但酶分子结构没有被破坏，遇到合适的温度又可以恢复其活性。
6．D
感悟高考：
1．（1）B
（2）在pH值1至3之间设定一系列pH值梯度进行实验，从而找到促进酶活性最强的适宜pH值。
2．ABC。
