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一、实训背景随着我国经济的快速发展，快餐行业逐渐成为人们日常生活中不可或缺的一部分。
肯德基作为全球知名的快餐品牌，其在中国市场的成功离不开其严格的质量管理体系。
为了深入了解肯德基的质量管理，提高自身在质量管理方面的实践能力，我参加了此次肯德基质量管理实训。
二、实训内容1. 全面质量管理（TQM）理念肯德基的质量管理遵循全面质量管理（TQM）的理念，即以顾客为中心，通过全员参与、全过程控制、全面综合管理，实现产品质量、服务质量和环境质量的持续改进。
TQM的核心是顾客满意，通过满足顾客的需求，实现企业的可持续发展。
2. 质量管理组织架构肯德基建立了完善的质量管理组织架构，包括质量管理部门、生产部门、采购部门、销售部门等。
各部门各司其职，共同保障产品质量。
3. 质量管理流程肯德基的质量管理流程主要包括以下环节：（1）市场调研：了解顾客需求，分析竞争对手，为产品研发提供依据。
（2）产品设计：根据市场调研结果，进行产品研发，确保产品满足顾客需求。
（3）原材料采购：对供应商进行严格筛选，确保原材料质量。
（4）生产过程控制：对生产过程进行严格监控，确保产品质量。
（5）产品检验：对产品进行严格检验，确保产品合格。
（6）售后服务：对顾客进行跟踪服务，收集顾客反馈，不断改进产品。
4. 质量管理工具肯德基运用多种质量管理工具，如ISO9001质量管理体系、5S现场管理法、PDCA循环等，确保质量管理工作的有效实施。
5. 员工培训肯德基高度重视员工培训，通过内部培训、外部培训等方式，提高员工的质量意识和服务水平。
三、实训收获1. 对质量管理有了更深入的认识通过此次实训，我对全面质量管理、质量管理组织架构、质量管理流程、质量管理工具等有了更深入的了解，对质量管理的重要性有了更深刻的认识。
2. 提高了实践能力在实训过程中，我参与了肯德基的质量管理实际工作，如市场调研、产品设计、原材料采购、生产过程控制等，提高了自己的实践能力。
肯德基消费者行为分析报告1. 引言肯德基是全球最大的快餐连锁品牌之一，以其独特的炸鸡产品和快捷的服务而闻名。
本文旨在对肯德基消费者行为进行全面的分析，以了解消费者在选择肯德基就餐时的决策过程和动机。
2. 调查方法为了获取关于肯德基消费者行为的信息，我们采用了多种调查方法，包括问卷调查和个人访谈。
我们在不同的城市选择了一定数量的调查对象，以确保样本的多样性和代表性。
3. 消费者特征通过我们的调查，我们可以看出肯德基消费者具有以下一些特征：•年龄分布广泛：肯德基吸引了各个年龄段的消费者，但在18-35岁的年轻人中更为受欢迎。
•收入水平不同：肯德基的消费者收入水平多样化，有些消费者是高收入群体，而有些则属于低收入群体。
•教育程度不同：肯德基消费者的教育程度各不相同，既有大学生，也有只完成中学学业的人群。
4. 消费决策过程肯德基消费者在做出就餐决策时往往经历以下几个步骤：•意识到需求：消费者通常在感到饥饿或者对肯德基产品有兴趣时会产生就餐需求。
•信息搜索：消费者会通过不同渠道寻找关于肯德基的信息，如朋友推荐、广告宣传、互联网搜索等。
•评估和比较：消费者在选择肯德基之前会评估其他竞争品牌的优势和劣势，并进行比较。
•决策和购买：最终消费者会根据评估和比较的结果做出决策，并进入购买阶段。
•满意度评估：消费者在享用肯德基餐点后会对其满意度进行评估，这将影响他们未来的购买决策。
5. 消费动机我们的调查发现，肯德基消费者选择就餐的主要动机有以下几个方面：•方便快捷：肯德基提供快速、方便的用餐体验，特别适合那些工作忙碌或者时间紧迫的消费者。
•品质与口味：肯德基的食材新鲜、口感美味，这也是吸引消费者的关键因素之一。
•社交因素：许多消费者选择肯德基是为了与朋友、家人或同事一起共享美食的社交体验。
•品牌形象：肯德基作为全球知名品牌，其形象和信誉对消费者的决策也有一定影响。
6. 未来发展趋势基于我们的研究结果，我们认为肯德基在未来可以关注以下几个方面来进一步吸引消费者：•增强健康饮食意识：越来越多的消费者关注健康饮食，肯德基可以推出更多低脂、低热量的食品选择。
案例分析报告麦当劳遭遇环保第x组组员：XXXX年X月XX日一、案例简介随着人类对环保事业和健康的关注，麦当劳正陷入一片指责之中.首先，麦当劳提供的可乐、薯条及炸鸡都经过多重的人工加工，缺乏维持身体所需的维生素及纤维素，多了过量的脂肪、胆固醇及激素。
而摄取过量的脂肪、胆固醇的人容易患上心脏病、血管闭塞及癌症。
通过激素刺激生长的牛,其牛肉致癌可能性变高.其次，麦当劳的汉堡牛肉主要产自中美洲由砍伐雨林得来的牧场。
据统计，生产一块汉堡牛肉需要55平方英尺的雨林，这加速了雨林消失的速度。
另一方面,养牛场的耗资源量大,不少原来可用来种植粮食作物的土地、肥料及水皆被用来种植动物饲料作物，致使出现粮食不足乃至饥荒,而且牛粪内大量氮化物未被有效利用，进入河流或湖泊后刺激藻类的生长，使得水的含氧量下降，鱼类大量死亡。
此外，麦当劳的“牛肉狂"饮食文化及只讲效率不讲营养的垃圾文化侵略着其他的环境饮食文化，使得各地区本土文化瓦解，形成一种对生态极度不利的饮食模式。
二、要讨论的问题1. 麦当劳自进入中国以来，营销观念发生的变化有哪些?2。
麦当劳的发展过程中还有哪些危机，怎么解决的？对这次的环保危机是怎么解决的？3．目前食品行业危机不断,举出5个我国食品行业的案例，并简述怎样渡过危机？4。
新市场营销观念？5．麦当劳的消费群体有哪些特点？针对这些群体，它的营销策略是什么？6. 麦当劳与肯德基是不是竞争对手，为什么？7。
老乡鸡与上述两个洋快餐相比,是通过什么样手段扩大其市场占有?三、分析问题的过程第一题（负责人：）题目：麦当劳自进入中国以来,营销观念发生的变化有哪些？（一）准备从那几个方面展开?1.麦当劳在中国的发张历程2。
麦当劳市场定位的变化3。
麦当劳营销观念的变化（二）完成的方式和遇到的困难完成的方式：上网搜索资料、小组讨论遇到的困难：网上资料信息不全面或缺乏真实性(三）对问题的分析和理解分析:要了解麦当劳营销观念的变化,就必须了解其在中国的发展目标和方向，以及它的产品概念和经营方式手段等.理解：营销观念的变化主要是由于经济的发展、人们生活水平的提高、消费观念和生活方式的变化等引起的.1。
目录一、产品策略与消费者 (2)二、价格策略与消费者 (3)三、促销策略与消费者 (4)（一）广告 (4)（二）丰富的促销活动 (4)1、儿童生日会 (4)2、营养早餐 (4)3、折价促销 (4)（三）公共关系——社会责任 (5)四、渠道策略与消费者 (5)（一）准确选址 (5)（二）制定了中西方相结合的战略 (5)（三）从分利用媒介资源 (5)五、有形展示与消费者 (6)（一）物质环境方面 (6)（二）信息沟通方面 (6)（三）价格方面 (7)六、人员与消费者 (7)七、过程 (7)八、总结 (8).肯德基消费行为分析报告内容摘要1987年，肯德基作为“洋文化”第一次走进国门，随后在中国各地迅速兴起，引领了中国消费者走进现代化快餐的新时代，使中国消费者能够尝试到与中式快餐不同的体验。
同时，肯德基的严格标准的管理以及统一的服务理念日也给中国消费者带来与众不同的冲击。
近年来，随着肯德基在国内风生水起，与之相关的事件也让人们对肯德基这一品牌众说纷坛，肯德基在人们的心目中还会这么完美吗？消费者又是用怎样的态度看待肯德基的各种策略的呢？关键字消费者行为策略一、产品策略与消费者图（1）图（2）根据市场调查上述调查“你觉得肯德基食品质量如何”（图1）得出数据可知消费者对肯德基的产品的质量满意程度比较高，能够得到大多数消费者的认可与接受。
在向消费者提出的问题“经过肯德基的“豆浆事件”你还会继续光顾肯德基吗？”中可知，其品牌深入消费者的思想，消费者对肯德基有很高的忠诚度，即使发生负面的事件对消费者的忠诚度也影响极少。
肯德基是全球最大的快餐企业。
然而，在其整个的发展过程中，肯德基向顾客提供的食品始终只是汉堡包、炸薯条、冰激凌和软饮料等。
即便有变化也只是原有基础上的细微变化。
肯德基对食品的标准化不仅有着定性的规定，而且有着定量的规定。
肯德基在进入中国市场后，制定了既符合组织文化又符合战略逻辑的营销战略。
在不断调查与摸索中，根据中国的饮食文化和传统习惯，走产品的本土化生产路线。
肯德基服务质量分析报告班级：J网络营销1102姓名：宋城霖学号：4111167042一、企业的基本情况企业简介肯德基公司全称是Kentucky Fried Chicken,成立于1952年，是世界著名的炸鸡快餐连锁经营企业，在全球80个国家拥有14000多家餐厅。
截止到2008年04月底，肯德基在中国大陆450个城市开设了2100余家餐厅.肯德基与必胜客，小肥羊，东方既白等都属于百胜餐饮集团。
企业性质肯德基是属于餐饮行业，企业性质是美国全球连锁餐饮企业.企业经营特点1.供应商的本地化：目前公司采用的鸡肉原料100％全都来自本地，85％的食品包装原料都由本地的供应商提供。
2.以满意为中心的顾客价值链管理：家庭化的目标市场“烹鸡专家"的定位顾客为中心的营销3.产品安全卫生管理（1）供应商的安全卫生管理:严格要求所有供应商对养鸡场及加工厂的管理在每一个环节上全面防堵任何传染的可能,对供应商的每一批供货都要求出具由当地动物检疫部门签发《出县境动物产品检疫合格证明》和《动物及动物产品运载工具消毒证明》(2）餐厅的营运卫生管理：要求餐厅每日多次对餐厅设施和所有设备进行全面清洁和消毒，加强对员工个人健康和卫生的管理，对物料的储存进行严格的安全卫生管理，从餐厅营运方面确保肯德基产品的安全二、企业质量开展的情况优点1.肯德基餐厅卫生很好,桌椅摆放整齐,地面干净，星级洗手间，轻轻音乐，温度湿度是固定的，环境舒适宜人。
2.餐厅女服务员都化淡妆,面带微笑,服务行为举止大方得体,妆容显得更精致漂亮。
3.每当有顾客走进餐厅大门或到达前台点餐时，服务员态度甜甜可亲，她们面带微笑第一时间内用不同的招呼语跟顾客打招呼，协助顾客点餐。
4.统计表明：一般顾客从在前台排队点餐，排队时间不会超过10分钟，从顾客点餐到点餐结束不会超过5分钟,从顾客点完餐到拿到餐点时间不会超过一分钟。
5.当顾客点到某些餐点不能立刻还给顾客，需要小等时，她们会告诉顾客具体要等几分钟，问顾客是否介意。
关于食品安全的研究报告(关于麦当劳或者肯德鸡)篇一：关于肯德基、麦当劳消费群体的调查报告关于肯德基、麦当劳消费群体的调查报告调查人：XXX 调查时间:XXXXXX摘要：近年来随着我国与国外的交流日益紧密，一些国外的事物也出现在国内，比如快餐业的肯德基和麦当劳，而我的这篇调查报告就是有关于肯德基与麦当劳消费群体的分析。
在此次社会调查中，我采用了询问民众，实地调查，上网查找资料等方法，最终得出了结论。
经过调查，我发现在消费人群中，主要是青少年居多数，以及一些陪同孩子的家长（中老年），而且一般情况下，餐厅的生意都是非常火爆，基本上餐厅能够保持在一个满员的状态下，利润十分可观。
引言：研究的问题：肯德基、麦当劳消费群体分析研究的背景：以肯德基、麦当劳为代表的西方快餐在国内的日益火爆。
研究的目的：了解清楚肯德基麦当劳消费群体，从而发掘其火爆的原因。
研究的方法：行动研究法研究结果及分析：经过调查研究，我发现在肯德基麦当劳的消费群体中，青少年约占55%，儿童约占30%，剩余15%主要为陪同小孩的家长以及其他人群，而且在通过询问后，大部分家长表示自己本身对此类食品不大感兴趣，主要是陪同孩子，否则自己不会来;还有少数家长表示是为了图省事而来这里就餐。
我认为，以上结果表明，此类西方快餐主要是在儿童和青少年之间比较受欢迎，说明此类事物并未完全被中国所接受，而只是在一个特定的年龄段内，但作为一种外来的事物，经过十几年的发展，我认为它已经在中国国内站稳了脚跟，并且有了自己的固定消费人群，同时这也说明中国人民，尤其是年轻人的接受能力是很强的。
小结：此次调查研究我个人认为是比较科学的，而通过调查也找出了以肯德基麦当劳为代表的西方快餐的主要消费群体，但由于调查范围较小，所以必然存在一些局限性，同时，我认为该调查可以继续深入进行研究，深究其原因。
结论：肯德基、麦当劳消费群体主要存在于儿童与青少年中，并且深受其欢迎，这在说明他们接受能力强的同时，也反映出了另外一个问题，那就是中国传统饮食的未来发展。
肯德基消费者行为分析报告1. 引言肯德基（KFC）是一家全球著名的快餐连锁品牌，以其独特的炸鸡产品和独特的调味品而闻名于世。
本文旨在对肯德基消费者的行为进行分析，并提供一些有关消费者喜好、购买决策和忠诚度的洞察。
2. 消费者喜好分析2.1 食品偏好对于肯德基的消费者而言，其最受欢迎的产品是炸鸡。
消费者通常会根据自己的口味喜好选择不同的鸡肉部位和调料。
此外，肯德基的薯条和汉堡等辅助食品也备受喜爱。
2.2 餐馆环境消费者在选择肯德基就餐的同时，也会考虑到餐馆的环境。
肯德基通常提供干净、舒适的用餐环境，为消费者提供愉悦的就餐体验。
此外，肯德基还提供Wi-Fi 服务，以满足消费者在就餐期间的娱乐和工作需求。
3. 购买决策分析3.1 价格因素价格是消费者购买决策的一个重要考虑因素。
肯德基的产品价格相对较高，但在消费者心目中，其性价比较高。
消费者通常会根据自己的经济实力和消费心理，选择适合自己的套餐。
3.2 促销活动肯德基经常开展各种促销活动，如买一送一、特价优惠等，以吸引消费者并增加销量。
消费者通常会根据促销活动的力度来决定购买与否。
3.3 品牌形象肯德基作为全球知名品牌，其品牌形象在消费者心目中有一定的美誉度。
消费者通常会选择信任和认可的品牌，因此肯德基在购买决策中具有一定的优势。
4. 忠诚度分析4.1 服务质量肯德基注重提供优质的服务体验，包括礼貌、高效的员工服务和快速的餐食制作与提供。
消费者通常会对良好的服务体验产生认可，并增加对肯德基的忠诚度。
4.2 会员制度肯德基的会员制度为消费者提供了一系列的优惠和奖励。
消费者通过注册会员，可以获得积分、折扣券和生日礼物等福利，从而增加品牌忠诚度。
5. 结论通过对肯德基消费者行为的分析，我们可以得出以下结论：1.消费者对于肯德基的炸鸡产品和餐馆环境比较满意；2.价格、促销活动和品牌形象是消费者购买决策的重要因素；3.通过提供优质的服务和会员制度，可以提高消费者的忠诚度。
肯德基相关检验报告一、引言肯德基是全球知名的连锁快餐品牌，在许多国家和地区都有广泛的影响力。
作为消费者，我们对食品安全和质量非常关注。
因此，对肯德基食品的相关检验报告具有重要的参考价值。
本文将通过逐步思考的方式，探讨肯德基相关检验报告的内容和意义。
二、检验对象肯德基的主要产品是炸鸡和汉堡等快餐食品。
因此，在检验报告中，我们将关注以下几个方面：1.食品成分：检验报告应包含食品成分的详细信息，包括肉类、面粉、蔬菜等主要成分的含量和来源。
这有助于评估食品的营养价值和原材料的质量。
2.添加剂和防腐剂：肯德基的食品可能含有添加剂和防腐剂，这些物质对人体健康有一定影响。
因此，检验报告应明确列出食品中的添加剂和防腐剂，并评估其合理性和安全性。
3.油炸食品的油质量：肯德基的炸鸡等食品通常使用植物油进行炸制。
检验报告应包含油脂的酸度、氧化度和烟点等指标，以评估油的质量和炸食品的健康程度。
三、检验过程在这一部分，我们将介绍肯德基相关检验报告的检验过程，并逐步思考其可行性和准确性。
1.检验样本收集：为了进行检验，我们需要从不同地区的肯德基门店采集食品样本。
这些样本应具有代表性，包括各类主要产品和不同规格的食品。
2.实验室分析：将收集到的样本送往认可的实验室进行分析。
实验室应具备先进的分析设备和专业的技术人员，能够准确测试食品的成分和质量。
3.分析结果解读：根据实验室的分析结果，将生成检验报告。
该报告应包含详细的数据和解释，以便消费者能够理解食品的质量和安全性。
四、结果与讨论在这一部分，我们将分析肯德基相关检验报告的结果，并对其进行讨论。
1.成分分析：通过检验报告，我们可以了解到肯德基食品中各种成分的含量。
例如，炸鸡中蛋白质和脂肪的含量，蔬菜汉堡中纤维素和维生素的含量等。
这有助于消费者选择适合自己需求的食品。
2.添加剂和防腐剂评估：通过检验报告，我们可以了解到肯德基食品中是否含有添加剂和防腐剂，以及其使用的安全性。
这有助于消费者对食品的选择和食用方式进行合理判断。
肯德基质量问题分析一、肯德基质量问题频发原因分析（一）原材料采购品质不过关1.肯德基实现高速本土化采购导致肯德基标准较松。
肯德基实现本土化采购，被认为是取之于中国用之于中国，完全是为了发展中国经济，但是这表明肯德基标准可能比一些著名外资餐饮品牌松，肯德基标准低一些，只要国内供货商给的价格低，就可以供货。
2.肯德基急功近利，选择购买廉价劣质的肉类食品。
为了攫取更多利润，肯德基选择采购廉价劣质的肉质产品，而不是以正常的市场价格去购买合格食品。
3.禽肉工厂对卫生监督的忽视，纵容了有害菌属传播。
内脏靠机器分离，而如果机器没有完全清理干净，弯曲菌属就很容易传播，但改造设备或者暂停生产搞卫生成本很高。
4.原材料检测技术不够先进。
肯德基采购商品批批检测，对于福喜这样将5%的次品掺杂在一起再加工后，正常的检测也不一定能发现问题。
而肯德基采购商品是否批批检测社会也尚不清楚。
（二）供应链管理存在软肋1.供应商的评估系统引入滞后。
根据肯德基官网所显示的数据，一项在肯德基全球运用、专业对供应商评估的星级系统1997年进入中国。
供货商是餐饮品牌质量的关键，肯德基在1987年进入中国，对供应商的评估系统1997年才引入。
2.供应链监管不力作为龙头老大，同时作为国际著名的餐饮品牌，在供货链上监管不力造成出现违规添加物质苏丹红，肯德基难辞其咎。
3．供应链过于冗长。
从田间到餐桌，这是一条很长的供应链，尤其是对一家品种众多的快餐企业来说。
它包含着从谷物生产加工、肉鸡养殖加工、蔬菜种植加工、酱料生产、产品包装、物流配送和餐饮加工服务等诸多企业、诸多环节。
有一个环节出现问题，将导致多米诺骨牌效应般的后果。
（三）店面管理制度执行层面存在疏漏。
1. 店面管理执行不严肯德基连锁经营急速扩张使得对于食物质量的监控规定不一定会被严格执行。
例如有的经理管得不严，员工就会把生产日期的标签重贴。
2. 上级考核过于粗放。
由于百胜集团对单店考核采取，“食品质量”和“上(送)餐时间”双重标准，店员往往更关注“时间”这个硬性指标，而忽视“质量”这个软性要求。
*由于肯德基与麦当劳有很大的相似性，所以紧以肯德基为例肯德基定性分析（quantity analysis)一、STP Analysis1.1公司的市场细分：根据地理变数划分，选取人口密集的城市作为市场1.2公司的目标客户：肯德基以家庭成员为主要目标消费者，推广的重点是较容易接受外来文化和新鲜事物的青少年。
1.3公司的定位：肯德基于 2005 年在中国展开了“新快餐运动”的本土品牌活化运动。
“新快餐运动”是肯德基针对中国消费者打造，目的是为了更加符合消费者的健康生活需求，树立营养健康的新形象。
“新快餐”可以概括为：美味安全、高质快捷；营养均衡、健康生活；立足中国、创新无限。
保留了“传统洋快餐”的优点：顺应现代人的生活节奏，提供快速便捷的餐饮，采用工业化、标准化生产，产品质量统一稳定，又与“传统洋快餐”有着显著的不同点。
二、SWOT AnalysisSTRENGH：资金雄厚；覆盖率高；进入中国时机良好；美味安全；高质快捷；营养均衡；健康生活；立足中国，创意无限；员工百分之百本地化；建立培训基地；90秒快捷服务；口味本土化；70%市场占有率；原料本土化；供应基地本地化；广告宣传；健康白皮书；微笑服务；高知名度；穿梭餐厅。
WEAKNESS：欧美市场紧缩；口味单一；油炸食品；员工流动率高。
OPPORTUNITIES：亚洲崇尚洋文化；生活节奏加快；中国经济增长；中国法律的完善；信息网络的发展。
THREATS：农产品价格上涨；禽流感；苏丹红；虚假广告；麦当劳抢占中国市场。
三．Driver1作为一种先进的商业模式，特许经营的确有其优越性。
对于肯德基来说，每转让一个店面，将获得特许经营初始费37600美元，并且一次性转让费800万元人民币，每年还有占销售额6%的特许经营权使用费和占销售额5%的广告分摊费用，而所有转让的店中，多为C类城市，这类城市有相对的发展潜力，竞争压力较小，有利于投资人取得良好的回报，同时这也给肯德基减少管理成本和经营风险。
肯德基调研报告的分析方法肯德基（KFC）是一家全球著名的快餐连锁企业，其调研报告的分析方法可以分为以下几个方面。
首先，肯德基可以通过市场调查方法来进行分析。
这种方法可以通过问卷调查、访谈和观察等方式，收集消费者对肯德基产品和服务的意见和反馈。
通过对调查结果进行统计和分析，可以了解消费者的偏好和需求，确定产品和服务的改进方向，以提高顾客满意度和营业额。
其次，肯德基还可以通过竞争对手分析来进行调研。
这种方法可以通过收集和整理竞争对手的信息，包括产品特点、价格、促销活动等方面的数据，来了解竞争对手的优势和劣势。
通过与竞争对手进行比较，可以找出肯德基在市场中的竞争优势，并制定相应的竞争策略。
第三，肯德基可以通过数据分析方法来进行调研。
这种方法可以通过收集和分析大量的销售数据、顾客数据和运营数据等，来揭示隐藏在数据背后的规律和趋势。
通过数据分析，可以识别出销售的热门产品、关键顾客群体和运营的瓶颈，从而指导企业的战略决策和管理优化。
此外，肯德基还可以通过市场分割和定位分析来进行调研。
这种方法可以通过收集和分析不同市场细分群体的需求和特征，来确定不同市场细分群体的定位和目标市场。
通过精准的市场分割和定位，可以提供针对性的产品和服务，满足不同市场细分群体的需求，增强肯德基在市场中的竞争力。
最后，肯德基还可以通过SWOT分析方法来进行调研。
这种方法可以通过分析企业的优势、劣势、机会和威胁，来评估企业的内外部环境，确定企业的发展方向和策略。
通过SWOT 分析，可以识别出肯德基的核心竞争力和潜在的风险，为企业的战略决策提供参考和依据。
综上所述，肯德基调研报告的分析方法可以通过市场调查、竞争对手分析、数据分析、市场分割和定位分析以及SWOT分析等多种方法来进行。
这些方法可以从不同的角度和层面对企业进行全面和深入的调研分析，为企业的决策和管理提供科学依据。
肯德基营销调研报告肯德基是全球领先的跨国连锁快餐企业，以其独特的风味和品牌形象在全球范围内享有很高的知名度和较大的市场份额。
为了进一步提升其市场竞争力和满足消费者需求，肯德基进行了一项营销调研。
本报告将对调研结果进行分析和总结。
一、调研目的肯德基的调研目的主要有两个方面：一是为了解消费者对其产品和服务的满意度，包括食品味道、服务质量、价格等方面；二是为了了解消费者对于肯德基形象和品牌的认知和喜好，以及对竞争品牌的态度。
二、调研方法肯德基采用了问卷调查的方法进行调研。
问卷包括了多个方面的问题，包括消费者个人信息、消费频率、消费动机、产品和服务满意度等。
问卷以面对面的形式进行，调研员对受访者进行了讲解和引导，确保调研结果的准确性和可靠性。
三、调研结果根据问卷调查的结果，我们可以得出以下几个主要结论：1.产品和服务满意度大部分消费者对肯德基的产品和服务表达了较高的满意度。
他们认为肯德基的食品味道独特，服务质量高，价格相对合理。
消费者最喜欢的产品包括炸鸡、薯条和汉堡包等经典产品。
2.消费频率和动机调研结果显示，一部分消费者称经常光顾肯德基，而另一部分消费者则较少光顾。
消费频率高的消费者主要是因为产品味道好、服务快捷和便利，而消费频率低的消费者主要是出于健康和价格因素考虑。
3.肯德基形象和品牌认知大多数消费者对肯德基的形象和品牌认知较高。
他们认为肯德基是一个时尚、年轻且值得信赖的品牌。
同时，肯德基的形象也被视为国际化和健康的代表。
4.竞争品牌态度调研结果显示，消费者对于竞争品牌的态度分为三类：喜欢、无所谓和不喜欢。
喜欢竞争品牌的消费者主要是因为产品新颖、品种多样等原因。
无所谓的消费者则认为肯德基已经满足他们的需求，不太关注竞争品牌。
不喜欢竞争品牌的消费者则主要是因为竞争品牌的产品和服务质量不如肯德基。
四、营销策略建议根据调研结果，我们提出了以下几点营销策略建议：1.加强产品和服务的质量控制，持续提升消费者的满意度。
肯德基质量问题分析
一、肯德基质量问题频发原因分析
（一）原材料采购品质不过关
1.肯德基实现高速本土化采购导致肯德基标准较松。
肯德基实现本土化采购，被认为是取之于中国用之于中国，完全是为了发展中国经济，但是这表明肯德基标准可能比一些著名外资餐饮品牌松，肯德基标准低一些，只要国内供货商给的价格低，就可以供货。
2.肯德基急功近利，选择购买廉价劣质的肉类食品。
为了攫取更多利润，肯德基选择采购廉价劣质的肉质产品，而不是以正常的市场价格去购买合格食品。
3.禽肉工厂对卫生监督的忽视，纵容了有害菌属传播。
内脏靠机器分离，而如果机器没有完全清理干净，弯曲菌属就很容易传播，但改造设备或者暂停生产搞卫生成本很高。
4.原材料检测技术不够先进。
肯德基采购商品批批检测，对于福喜这样将5%的次品掺杂在一起再加工后，正常的检测也不一定能发现问题。
而肯德基采购商品是否批批检测社会也尚不清楚。
（二）供应链管理存在软肋
1.供应商的评估系统引入滞后。
根据肯德基官网所显示的数据，一项在肯德基全球运用、专业对供应商评估的星级系统1997年进入中国。
供货商是餐饮品牌质量的关键，肯德基在1987年进入中国，对供应商的评估系统1997年才引入。
2.供应链监管不力
作为龙头老大，同时作为国际著名的餐饮品牌，在供货链上监管不力造成出现违规添加物质苏丹红，肯德基难辞其咎。
3．供应链过于冗长。
从田间到餐桌，这是一条很长的供应链，尤其是对一家品种众多的快餐企业来说。
它包含着从谷物生产加工、肉鸡养殖加工、蔬菜种植加工、酱料生产、产品包装、物流配送和餐饮加工服务等诸多企业、诸多环节。
有一个环节出现问题，将导致多米诺骨牌效应般的后果。
（三）店面管理制度执行层面存在疏漏。
1.店面管理执行不严
肯德基连锁经营急速扩张使得对于食物质量的监控规定不一定会被严格执行。
例如有的经理管得不严，员工就会把生产日期的标签重贴。
2.上级考核过于粗放。
由于百胜集团对单店考核采取，“食品质量”和“上(送)餐时间”双重标准，店员往往更关注“时间”这个硬性指标，而忽视“质量”这个软性要求。
（四）员工培训偷工减料
1.肯德基兼职员工较多，经常无培训直接上岗。
2.员工培训由于影响业绩常常提前结束。
由于员工培训时间算在正常工时内，店长担心影响业绩，往往要求员工提前结束增训，而这对员工来讲是没有讨价还价权力的。
（五）行业监管不到位，缺乏细化标准
1.快餐类食品缺乏明确的细化管理标准
现阶段汉堡的制作、对于煎炸用油的使用和煎炸类食品制作还没有细化标准，食用油煎炸的频率、用量、特点，新旧油能否混合使用，煎炸用油的使用和废弃等问题也都没有相应的管理要求。
2.食品行业缺乏相应的监督机制。
各个企业往往都是靠自律，而有关部门查一次可能间隔好几个月，有时甚至一年。
3.现有处罚力度较弱，企业违法的成本太低。
早前，一些地方的食品监管部门对个别洋快餐店作出“15天关门整顿”的处罚，作用微乎其微。
（六）信息沟通不够快速透明
1.产品信息不透明，消费者缺乏了解。
消费者无法在肯德基的在各个门店里或者其官方网站上了解其所售各种产品所使用的原料、产地、数量、制作工艺，信息不透明。
2.外部沟通不够快速透明
在"违禁药物催肥速生鸡"事件过去半个月后，肯德基终于在官网公告了一份致歉声明。
在这份《致广大消费者的公开信》中，肯德基
承认自检流程可操作性欠佳、公司内部沟通不到位、供应商调整速度不够迅速、检测结果没有主动通报政府、外部沟通不够快速透明等错误，并为百胜鸡肉原料供应带给消费者的困扰和不便表示歉意。
二、肯德基质量问题频发的鱼骨图
图1 肯德基质量问题频发的因果图
三、关键原因识别
依我们所见，食品质量问题的关键原因应当是原材料采购品质不过关、供应链管理存在软肋和行业监管不到位，缺乏细化标准这三大
原因。
因为食品的原材料质量不过关，肯德基的食品质量怎么可能不出问题?而供应链管理存在软肋则导致供应商供货质量没有保障，加上冗长的供应链，只要有任意一个环节出现问题，必然导致多米诺骨牌式的后果。
而行业监管不到位与缺乏细化标准的外部环境决定了肯德基的食品质量管理必然是重拳打在棉花上，不可能真正予以解决的！没有标准，怎么遵守，靠企业自觉吗，怎么可能？
由此可见，肯德基要真正改进质量问题路还很长，与其急速扩张带来诸多困扰，肯德基不如放缓自己发展的脚步，回头审视自己的众多发展问题，逐步解决改进才能真正让肯德基这个品牌真正发光发热，否则肯德基这个跨国餐饮品牌只会沦为一大笑柄！。
