食品安全风险管理制度实用版

食品安全风险工作管理制度第一章总则第一条为了加强食品安全风险管理，预防和控制食品安全风险，保障人民群众身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国食品安全法实施条例》等法律法规，制定本制度。

第二条本制度适用于我国境内从事食品生产、食品经营、食品餐饮服务等活动的主体单位（以下简称单位）。

第三条食品安全风险管理工作应当遵循预防为主、风险控制、全程管理、社会共治的原则。

第四条国家食品药品监督管理部门负责全国食品安全风险管理的监督管理工作。

地方食品药品监督管理部门负责本行政区域内食品安全风险管理的监督管理工作。

第二章食品安全风险识别与评估第五条单位应当建立食品安全风险识别与评估制度，明确食品安全风险管理机构和人员，对食品生产、经营、餐饮服务活动中的食品安全风险进行识别、评估和控制。

第六条单位应当收集与食品安全风险相关的信息，包括食品原料、食品添加剂、食品相关产品、食品加工工艺、食品储存运输、食品消费等方面的信息。

第七条单位应当定期进行食品安全风险评估，根据评估结果制定食品安全风险控制措施，并组织实施。

第八条单位应当建立健全食品安全风险监测体系，对食品安全风险进行监测，及时发现和处理食品安全风险隐患。

第三章食品安全风险控制第九条单位应当建立健全食品安全风险控制制度，明确食品安全风险控制措施和责任人，确保食品安全风险得到有效控制。

第十条单位应当加强食品原料采购管理，建立食品原料进货查验记录制度，查验食品原料的质量安全证明，不得采购和使用不符合食品安全标准的食品原料。

第十一条单位应当加强食品生产过程管理，建立食品生产过程控制制度，确保食品生产过程符合食品安全要求。

第十二条单位应当加强食品经营管理，建立食品经营环节控制制度，确保食品经营活动符合食品安全要求。

第十三条单位应当加强食品餐饮服务管理，建立食品餐饮服务环节控制制度，确保食品餐饮服务活动符合食品安全要求。

第四章食品安全风险信息与交流第十四条单位应当建立健全食品安全风险信息与交流制度，及时收集、整理和传递食品安全风险信息，加强食品安全风险交流与协作。

食品安全风险问题管理制度一、目的为确保食品安全，预防和控制食品安全风险，保护消费者的身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例、《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》等法律法规，制定本制度。

二、适用范围本制度适用于公司下属的餐饮门店、食品加工厂、原料供应商等涉及食品安全的相关单位和管理人员。

三、职责1. 食品安全总监：负责食品安全风险问题的整体管控，制定和更新食品安全风险管理制度，监督食品安全风险管理工作的实施，对食品安全风险问题进行评估和决策。

2. 食品安全管理员：负责执行食品安全风险管理制度，组织开展食品安全风险评估、排查和整改工作，及时上报食品安全风险问题，协助食品安全总监进行食品安全风险管理。

3. 生产管理人员：负责生产过程中的食品安全管理，确保生产过程符合食品安全要求。

4. 采购人员：负责采购符合食品安全标准的原料和食品添加剂。

5. 仓储管理人员：负责仓储管理的食品安全管理，确保仓储条件符合食品安全要求。

6. 销售人员：负责销售过程中的食品安全管理，确保销售过程符合食品安全要求。

四、食品安全风险评估1. 定期进行食品安全风险评估，分析食品安全潜在风险，确定食品安全风险等级。

2. 针对不同等级的食品安全风险，制定相应的风险控制措施。

3. 食品安全管理员负责收集、整理食品安全风险评估资料，定期上报食品安全总监。

五、食品安全风险排查1. 食品安全管理员定期组织食品安全风险排查，发现问题及时上报食品安全总监。

2. 排查内容包括：原料采购、生产加工、仓储管理、销售环节等食品安全风险点。

3. 对排查出的食品安全风险问题，明确责任人，制定整改措施，及时整改。

六、食品安全风险整改1. 对排查出的食品安全风险问题，相关责任人应采取相应的防范措施，及时解决发现的问题。

2. 食品安全管理员负责跟踪食品安全风险整改情况，确保整改措施落实到位。

3. 整改过程中，若发现问题严重超出食品安全标准，应立即停止相关产品的生产、销售，并及时报告食品安全总监。

食品安全管理方案实用制度嘿，各位亲爱的朋友们，今天咱们来聊聊一个至关重要的话题——食品安全。

这可不是一个轻松的话题，但却是每个人生活中不可或缺的一部分。

我会用我10年的方案写作经验，给大家带来一份实用又接地气的食品安全管理方案。

准备好了吗？那就开始吧！一、食品安全管理原则1.预防为主，源头把控食品安全管理的核心就是预防，要从源头上把控食品安全风险。

这就要求我们在采购、加工、储存、销售等各个环节都要严格把关，确保食品安全。

2.科学管理，规范操作食品安全管理要遵循科学的管理方法，规范操作流程。

这就需要我们制定一系列的制度和规程，让每个环节都有章可循，有据可依。

3.全员参与，共同监督食品安全管理不仅仅是企业或监管部门的责任，更需要全员参与，共同监督。

只有大家齐心协力，才能确保食品安全。

二、食品安全管理制度1.采购管理制度采购是食品安全的第一道关卡。

我们要建立严格的采购管理制度，确保原材料的质量和安全。

（1）采购原材料必须符合国家相关标准，具备合格证明。

（3）建立采购台账，详细记录采购的原材料名称、数量、产地、供应商等信息。

2.加工管理制度加工环节是食品安全的关键环节，我们要制定严格的加工管理制度，确保食品在加工过程中不受污染。

（1）加工人员必须持证上岗，定期进行健康检查。

（2）加工场所要保持清洁卫生，定期进行消毒。

（3）加工设备要定期清洗、消毒，确保食品加工过程中的安全。

3.储存管理制度储存环节是食品安全的重要保障。

我们要建立严格的储存管理制度，确保食品在储存过程中不受污染。

（1）食品储存场所要保持干燥、通风，避免阳光直射。

（2）食品储存设施要定期清洗、消毒，确保储存环境的安全。

（3）食品储存要做到分类、分区存放，避免交叉污染。

4.销售管理制度销售环节是食品安全的一道关卡。

我们要建立严格的销售管理制度，确保食品在销售过程中不受污染。

（1）销售场所要保持清洁卫生，定期进行消毒。

（2）销售人员要佩戴工作帽、口罩等防护用品，确保食品的安全。

食品安全风险管理制度范本第一章总则第一条为有效管理食品安全风险，保障消费者的食品安全权益，参照相关法律法规，制定本制度。

第二条本制度的适用范围包括食品生产、加工、储存、运输、销售等各个环节。

第三条食品安全风险管理制度的编制、修订、实施和监督管理由食品安全管理机构负责。

第四条食品安全风险管理制度的内容包括食品安全风险评估、食品安全监测、食品安全预警、食品安全处置和食品安全追溯。

第五条食品安全风险管理制度的执行要求包括食品安全规划、食品安全工作岗位职责、食品安全记录和资料保存等。

第六条食品安全风险管理制度应当与企业的质量管理体系相结合，实现食品安全与质量的统一管理。

第二章食品安全风险评估第七条食品安全风险评估是指对食品安全风险进行预测、评估和控制的过程。

第八条食品安全风险评估应当依据科学与规范进行，在评估过程中应当充分考虑食品的生产过程、原料来源、加工工艺、质量控制等因素。

第九条食品安全风险评估的内容包括食品的化学安全性、微生物安全性和生物安全性评估。

第十条食品安全风险评估的结果应当及时向食品安全管理机构报告，并根据评估结果制定相应的控制措施。

第三章食品安全监测第十一条食品安全监测是指对食品进行抽样检测，以确定食品是否符合安全标准。

第十二条食品安全监测应当依据国家食品安全标准和食品安全监测方法进行。

第十三条食品安全监测的对象包括原料、半成品和成品食品。

第十四条食品安全监测的结果应当及时向食品安全管理机构报告，并根据监测结果采取相应的措施。

第四章食品安全预警第十五条食品安全预警是指对已经发生的或可能发生的食品安全事故进行及时警示和预测的活动。

第十六条食品安全预警应当依据科学和规范进行，并根据预警结果及时发布警示信息。

第十七条食品安全预警的内容包括食品的卫生状况、生产工艺、合规性等。

第十八条食品安全预警的结果应当及时向食品安全管理机构报告，并根据预警结果采取相应的措施。

第五章食品安全处置第十九条食品安全处置是指对食品安全事故进行及时处理和控制的工作。

食品安全风险管理制度第一章总则第一条目的和依据为了加强企业食品安全管理，确保生产过程中食品品质合格、安全可靠，避开食品安全风险，保护消费者的生命健康和合法权益，订立本《食品安全风险管理制度》（以下简称“本制度”）。

本制度依据国家相关法律法规和食品安全管理标准，结合本企业生产管理实际订立，并具有法律效力。

第二条适用范围本制度适用于本企业食品生产加工过程中的食品安全风险管理。

第二章食品安全风险评估与监测第三条食品安全风险评估1.本企业应建立食品安全风险评估机制，对生产过程中的食品安全风险进行科学评估。

2.食品安全风险评估应包含食品原材料子的安全性评估、生产环节的安全性评估和产品最终合格的评估。

3.食品安全风险评估应由专业技术人员进行，并定期更新评估结果。

第四条食品安全监测1.本企业应建立食品安全监测体系，对生产过程中的食品进行监测。

2.食品安全监测应包含原材料子检验、生产环节监测和产品最终验收检验。

3.食品安全监测应由专业监测机构进行，并依据监测结果采取相应的措施。

第三章食品安全风险防控措施第五条原材料子安全管理1.本企业在采购原材料子时，应严格依照相关法律法规和企业标准进行审核。

2.原材料子供应商应供应合格的证明文件，保证原材料子的安全性和质量。

3.原材料子应存放在特地指定的区域，并进行分类、标识和记录，确保不发生混乱和污染。

第六条生产环节安全管理1.本企业应建立完善的生产管理制度和操作规程，确保生产过程中遵从食品安全要求。

2.生产操作人员应经过专业培训，持证上岗，并定期进行食品安全培训。

3.生产设备应经过定期检验和维护，确保正常运行和安全可靠。

第七条产品最终验收管理1.本企业应建立严格的产品最终验收管理制度，确保产品符合相关标准和规定。

2.产品最终验收应由专业人员进行，确保产品的质量和安全性。

3.对于不合格的产品，应及时停止生产和销售，并进行相应的处理和追踪。

第四章食品安全事件应急处理第八条食品安全事件报告1.本企业应建立食品安全事件报告制度，对发生的食品安全事件进行及时报告。

国家食品安全风险管理制度一、总则1. 目的：确保国家食品安全，预防和控制食品安全风险，保护消费者健康。

2. 适用范围：本制度适用于国家范围内所有食品生产、加工、储存、运输、销售等环节。

3. 基本原则：预防为主、风险管理、全程控制、社会共治。

二、组织机构与职责1. 国家食品安全监管机构：负责制定国家食品安全风险管理政策、标准和程序。

2. 地方食品安全监管机构：负责本地区食品安全风险的日常监管和实施。

3. 食品生产经营者：负责建立和执行食品安全风险管理制度，确保食品安全。

三、风险评估1. 风险监测：建立食品安全风险监测体系，定期对食品进行风险监测。

2. 风险识别：对监测数据进行分析，识别潜在的食品安全风险。

3. 风险评价：对识别的风险进行科学评价，确定风险等级。

四、风险管理1. 风险控制：根据风险评价结果，制定相应的风险控制措施。

2. 风险预警：建立风险预警机制，对可能发生的食品安全风险进行预警。

3. 应急处置：制定食品安全事故应急预案，确保快速、有效地应对食品安全事故。

五、信息公开与交流1. 信息公开：定期公布食品安全风险监测和评估结果，保障公众知情权。

2. 信息交流：建立食品安全信息交流平台，促进政府、企业和消费者之间的信息共享。

六、法律责任1. 对违反食品安全风险管理制度的个人或单位，依法追究法律责任。

2. 对在食品安全风险管理中做出突出贡献的个人或单位，给予表彰和奖励。

七、附则1. 本制度自发布之日起实施。

2. 对本制度的解释权归国家食品安全监管机构所有。

3. 本制度如与新颁布的法律法规相抵触，按新法律法规执行。

请根据实际情况和法律法规的要求，对上述模板进行适当的调整和补充。

食品安全风险工作管理制度一、目的为了确保食品生产和经营过程中的食品安全，预防和控制食品安全风险，保障公众健康，根据相关法律法规，特制定本管理制度。

二、适用范围本制度适用于所有从事食品生产、加工、储存、运输、销售等环节的企业和个人。

三、组织机构3.1 成立食品安全风险管理小组，负责食品安全风险的识别、评估、控制和监督。

3.2 小组成员应包括食品安全管理人员、质量控制人员、生产技术人员等。

四、风险识别与评估4.1 定期对食品生产和经营过程中可能出现的食品安全风险进行识别和记录。

4.2 对识别的风险进行评估，确定风险等级，并制定相应的风险控制措施。

五、风险控制措施5.1 根据风险评估结果，制定并实施风险控制计划。

5.2 控制措施应包括但不限于原料控制、生产工艺控制、产品检验、储存和运输条件控制等。

六、风险监测与预警6.1 建立食品安全风险监测机制，定期对食品生产和经营过程进行监测。

6.2 设立风险预警系统，一旦发现潜在风险，立即启动预警机制，并采取相应措施。

七、应急处理与事故调查7.1 制定食品安全事故应急预案，明确应急处理流程和责任分工。

7.2 发生食品安全事故时，立即启动应急预案，进行事故处理和调查。

八、培训与教育8.1 定期对员工进行食品安全知识和风险管理培训。

8.2 提高员工对食品安全风险的认识和防控能力。

九、记录与文档管理9.1 建立食品安全风险管理档案，记录风险识别、评估、控制和监测的相关信息。

9.2 确保所有记录和文档按照规定保存，便于追溯和审查。

十、监督检查与持续改进10.1 定期对食品安全风险管理工作进行监督检查，并根据检查结果进行改进。

10.2 不断完善风险管理措施，提高食品安全管理水平。

十一、附则11.1 本制度自发布之日起实施，由食品安全风险管理小组负责解释。

11.2 对本制度的修改和补充，应经过食品安全风险管理小组审议，并报上级主管部门批准后实施。

请根据实际情况和具体要求，对上述模板进行适当的调整和补充。

青岛食品安全风险管理制度一、总则为加强食品安全风险管理，保障人民群众饮食安全，根据《中华人民共和国食品安全法》等法律法规，制定本制度。

本市行政区域内的食品生产、食品流通、餐饮服务等活动，以及食品添加剂、食品相关产品的生产、经营活动，均应遵守本制度。

二、食品安全风险监测1.市、区（市）人民政府食品药品监督管理部门应当建立食品安全风险监测体系，定期对食品安全风险进行监测、评估。

2.食品安全风险监测内容包括食品原料、食品添加剂、食品相关产品、食品加工工艺、食品消费环节等。

3.食品药品监督管理部门应当根据食品安全风险监测结果，及时调整食品安全监管重点，加强食品安全风险防控。

三、食品安全风险评估1.市、区（市）人民政府食品药品监督管理部门应当建立食品安全风险评估机制，组织专家对监测到的食品安全风险进行评估。

2.食品安全风险评估依据国家食品安全风险评估标准和方法进行，评估内容包括食品安全风险的严重程度、发生概率、影响范围等。

3.食品药品监督管理部门应当根据食品安全风险评估结果，采取相应的风险控制措施，必要时发布食品安全风险警示。

四、食品安全风险控制1.食品生产经营者应当建立健全食品安全风险控制制度，制定食品安全风险控制措施，并严格执行。

2.食品生产经营者应当定期对食品安全风险进行自查，发现问题及时整改，并向食品药品监督管理部门报告。

3.食品药品监督管理部门应当加强对食品生产经营者的监督检查，对存在食品安全风险的生产经营者，依法采取措施，督促其整改。

五、食品安全风险信息共享与公开1.市、区（市）人民政府食品药品监督管理部门应当建立食品安全风险信息共享机制，及时互相通报食品安全风险监测、评估和控制情况。

2.食品药品监督管理部门应当依法公开食品安全风险监测、评估和控制情况，接受社会监督。

3.食品生产经营者、消费者、新闻媒体等有权依法获取、传播食品安全风险信息，但不得泄露国家秘密、商业秘密和个人隐私。

六、法律责任1.食品生产经营者违反本制度的，由食品药品监督管理部门依照《中华人民共和国食品安全法》等法律法规予以处罚。

食品安全风险管控制度范本第一章总则第一条为了加强食品安全风险管控，预防和控制食品安全风险，保障消费者身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例、《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》等法律法规，制定本制度。

第二条本制度适用于公司及其下属所有子公司（含分公司）的食品安全风险管控工作。

第三条食品安全风险管控应当遵循预防为主、风险控制、全程管理、社会共治的原则，确保食品安全。

第二章组织架构与职责第四条公司设立食品安全管理组织，负责食品安全风险管控工作的统筹规划、组织协调、监督指导和应急处置。

第五条食品安全管理组织下设食品安全总监、食品安全管理员等岗位，具体职责如下：1. 食品安全总监：负责食品安全风险管控制度的编制、修改及更新；监督、检查食品安全风险管控工作的实施；组织食品安全风险评估和应急处置；2. 食品安全管理员：负责落实食品安全风险管控相关工作；及时上报食品安全风险信息；组织开展食品安全培训和宣传。

第六条各部门、各子公司应当设立食品安全管理员，负责本部门、本子公司的食品安全风险管控工作。

第三章食品安全风险识别与评估第七条食品安全风险识别与评估应当贯穿于食品生产、加工、销售全过程。

第八条食品安全风险识别主要包括：原料采购、生产加工、仓储物流、销售环节可能存在的食品安全风险。

第九条食品安全风险评估应当依据国家食品安全标准、行业标准和企业内部标准，对识别的食品安全风险进行评估，确定风险等级。

第四章食品安全风险控制与应对第十条针对评估出的食品安全风险，制定相应的控制措施，明确责任人，确保食品安全风险得到有效控制。

第十一条食品安全风险控制措施包括但不限于：1. 原料采购：选择具备资质的供应商，进行定期或不定期的质量检查；2. 生产加工：严格按照食品安全标准进行生产，加强生产过程控制，防止交叉污染；3. 仓储物流：确保仓储条件符合食品安全要求，定期检查库存，防止食品变质；4. 销售环节：加强销售渠道管理，严格执行食品追溯制度，确保消费者可追溯食品来源。

企业食品安全风险管理制度第一章总则第一条为了加强企业食品安全风险管理，预防和控制食品安全风险，保障消费者身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》、《食品安全国家标准食品生产通用卫生规范》等法律法规，制定本制度。

第二条本制度适用于企业在食品生产、加工、销售过程中的食品安全风险管理。

第三条企业食品安全风险管理应遵循预防为主、风险控制、全程管理、社会共治的原则。

第四条企业是食品安全风险管理的主体，应对食品安全风险管理承担社会责任。

第二章组织机构与职责第五条企业应设立食品安全风险管理组织机构，明确各部门和人员的职责，建立食品安全风险管理制度和操作规程。

第六条企业应设立食品安全总监，负责食品安全风险管理的组织、协调和监督工作。

第七条企业应设立食品安全管理员，负责食品安全风险的日常管理和操作实施。

第八条企业应定期对食品安全管理人员进行培训和考核，确保其具备相应的食品安全知识和技能。

第三章食品安全风险识别与评估第九条企业应建立食品安全风险识别与评估制度，对食品生产、加工、销售过程中的潜在风险进行识别、评估和控制。

第十条企业应收集与食品安全相关的法律法规、标准、政策、技术等信息，建立食品安全信息库。

第十一条企业应定期进行食品安全风险评估，根据评估结果制定食品安全风险控制措施。

第四章食品安全风险控制与应对第十二条企业应制定食品安全风险控制措施，对识别和评估出的风险进行控制和应对。

第十三条企业应建立健全食品生产过程中的卫生操作规程，保证食品生产过程的安全卫生。

第十四条企业应加强食品原料采购、验收、储存、加工、销售等环节的管理，确保食品质量安全。

第十五条企业应建立健全食品质量检验制度，对生产的食品进行检验，确保符合食品安全国家标准。

第十六条企业应建立食品安全事故应急预案，定期进行应急演练，提高应对食品安全事故的能力。

第五章食品安全风险信息公开与沟通第十七条企业应主动公开食品安全风险管理信息，接受社会监督。