食品零售经营户食品经营管理制度
为保障食品安全，食品经营部(店)按照《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国食品安全法实施条例》、《食品流通许可证管理办法》等法律、法规、规章的规定，特制定《食品进货查验台帐制度》、《索证索票制度》、《不合格食品退市制度》：
一、食品进货查验台帐制度
1、对采购的食品按照法律、法规和食品安全标准履行查验义务，检查食品感官质量和标签;查验是否是国家有关法律、法规禁止销售的食品;查验供货商的许可证、营业执照和食品合格的相关证明文件。销售进口食品，需查验进口食品的合法证明文件。
2、采购各类食品应查验生产日期或保存期等食品标识，不应采购快到期或超期食品。
3、采购时应向销售方索取该批产品的有效许可证和食品合格的证明文件。
4、禁止采购腐败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或其他感官性状异常、可能对人体健康造成危害的食品。
5、禁止采购病死、毒死、死因不明或有明显致病寄生虫的禽、畜、水产品及其制品、酸败油脂、变质乳及乳制品、包装严重污秽不洁、严重破损或者运输工具不洁而造成污染的食品。
6、禁止采购掺假、掺杂、伪造、冒牌、超期或用非食原料加工的食品。
7、在向食品批发商采购食品时，应当索取按照规定如实记录食品的名称、规格、数量、生产批号(生产日期)、保质期、供货商名称及联系方式、进货日期等内容的四川省工商局监制的食品流通进货凭证收据联。
8、・食品零售经营户应当将食品流通进货凭证收据联按照规定增订成册，作为食品流通进货台帐备工商部门检查。
9、食品流通进货查验记录和台帐应当真实，保存时间不低于二年。
二、索证索票制度
1、索证：进货时按照规定向生产商或供货商索取“一照二证一报告”的复印件。即索取有效期内的营业执照、食品生产许可证、食品流通许可证等证件和质量检验报告。对生产商或供货商的证照要及时更新，以保证合法有效。
2、索票：进货时索取载有食品的名称、规格、数量、生产批号(生产日期)、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容的食品流通进销货凭证(四川省工商局监制)。
3、索取的食品流通进销货凭证按照规定装订成册后，作为食品进货台帐备工商部门检查。
4、索取的票、证要置于经营场所，以供消费者查询或工商部门检查。
三、不合格食品退市制度
1、对销售的食品应当定期进行检查，发现经营的食品不符合食
品安全标准的，应当立即停止经营，下架单独存放，并及时将有关情况报告上一级食品批发商和工商部门，按规定作召回处理。
2、对销售的食品定期进行检查，查验食品的生产日期和保质期，及时清理变质、超过保质期及其他不符合食品安全要求的食品，应当主动将其退出市场，并做好相关记录。
食品经菅者：
年月日
