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领班工作职责和工作内容
1. 领班你可得协调好员工啊！就像船长指挥船员一样，咱得让大家劲往一处使呀！比如在餐厅，合理安排每个人的岗位，这样服务才能有条不紊。
这工作可不简单呐！
2. 对顾客的反馈得重视起来呀！这就好比是给自己照镜子，能发现问题及时改进呢！顾客说菜品咸了，咱得赶紧想办法解决不是？
3. 培训新员工也是领班的重要职责哟！这就像是老鸟带小鸟学飞，得有耐心有方法。
手把手教他们工作流程，让他们尽快上手呀！
4. 物资管理要做好哇！可不能乱了套，这就和家里收拾东西一样，得井井有条的。
要清楚知道东西都放在哪儿，缺了及时补充呢。
5. 领班还得起到榜样作用呢！自己都做不好，怎么要求别人呀！自己早早来上班，认真工作，员工们自然也会跟着好好干啦！
6. 处理突发情况得迅速果断呀！这就像消防队员灭火一样，不能磨蹭。
比如有顾客在店里闹矛盾了，咱得赶紧去调解呀。
7. 卫生检查可不能马虎！这可是关系到顾客对咱的第一印象，和自己家打扫卫生一样重要。
桌子擦干净没，地面有没有脏东西，都得仔细检查呀！
8. 团队氛围得搞起来呀！大家开开心心工作多好。
时不时组织个小活动，增加一下凝聚力，这不是挺好的嘛！
9. 领班的工作内容真不少，但只要用心去做，肯定能做好！要把工作当成自己的事业，努力付出，这样才能带领团队越来越好！。
主管领班工作方法与管理技能
一、主管领班应具备的能力
主管领班是每个酒店部门都要设置的，在现代服务行业经营活动中，各项行班、接待、服务、生活等方面的工作，都要通过主管领班这一级来贯彻落实。
因此他们应具备以下几种能力：
（一）组织协调能力——要能够合理的协调各部门关系，能科学合理调度、调配安排好本岗位的各项工作。
（二）分析判断能力——能对酒楼中各项工作和事物进行认真分析，找出其中的主要矛盾和问题，能把事物与其上下左右联系起来，作出正确的判断。
（三）理解诱导能力——主管领班有宽宏的肚量，善解人意，能多方诱导、说服，化解矛盾，使一些问题得到顺利、妥善、圆满地解决。
（四）应变能力——主管领班善于领会宾客的心理活动和需求，随机应变地解决宾客的各种各样的问题，用一切办法尽量达到宾客的要求，使其满意。
（五）开拓创新能力——要敢想、敢干，要有新思路、新办法，有超前思想和意识。
（六）语言文字表达能力——要善于与宾客打交道，说话要有感召力，语言要流利、口齿要清楚。
能正确填写本岗位业务报表，书写班组工作总结。
（七）操作能力——能熟练掌握本岗位的专业技术和服务技能，熟悉本岗位的工作规范和工作程序。
（八）经营管理能力——要懂得本酒楼的经营策略，能把握扑捉市场信息，回进行成本核算，以最少的消耗取得较大的经济效益。
厨房领班管理制度一、领班的岗位职责1. 领导和协调厨师团队的工作，确保每道菜品的质量和口味符合标准；2. 负责厨房的日常运营管理，包括食材采购、工作安排、卫生清洁等事务；3. 定期检查厨房设备的使用情况，确保设备的正常运转，并及时报修或更换；4. 与餐厅经理协作，制定并调整菜单，了解客人的口味和需求，开发新菜品；5. 对厨师进行培训和指导，提供必要的技术支持和指导，确保团队的凝聚力和执行力。
二、领班的工作要求1. 具备丰富的厨房工作经验，熟悉各种菜系和食材的特点，能够准确把握菜品的口味和质量；2. 具备较强的组织协调能力，能够有效管理厨师团队，合理分配工作任务；3. 具备较强的沟通能力和团队管理能力，能够有效指导和协调团队的工作；4. 具备一定的食品安全和卫生管理知识，能够制定并执行相关的食品安全管理制度；5. 具备较强的责任心和工作积极性，能够承担起厨房的日常管理和协调工作。
三、领班的工作流程1. 每日开店前，领班应对厨房设备和食材进行检查，确保设备的正常运转，食材的新鲜和完整；2. 对厨师团队进行工作安排和指导，制定好每日的菜品制作计划，合理分配工作任务；3. 随时对厨房的工作情况进行检查和调整，确保菜品的制作质量和口味符合标准；4. 定期与餐厅经理沟通，了解客人的口味和需求，及时调整菜单和菜品的制作工艺；5. 对厨师进行技术培训和指导，提供必要的技术支持和指导，确保团队的凝聚力和执行力；6. 对厨房的卫生和规范进行检查，确保厨房的清洁卫生和食品安全。
四、领班的责任与权利1. 对于菜品的质量和口味负有最终责任，对厨师制作的菜品进行抽查，确保每道菜品都符合标准；2. 对于厨房的设备和食材负有管理责任，对设备的使用情况进行检查和维护，确保食材的新鲜和完整；3. 对于厨师团队的工作安排和指导负有责任，合理分配工作任务，确保团队的执行力和凝聚力；4. 可根据菜单和食材的需求，提出合理的意见和建议，调整菜品和工作流程；5. 在保障菜品质量的前提下，可以根据实际情况对厨师进行奖惩。
一、引言领班作为基层管理人员，是连接员工与上级管理层的桥梁，负责日常工作的协调、监督和执行。
为确保工作的高效运转，提升团队整体素质，特制定本领班日常工作及管理制度。
二、职责范围1. 负责本班组日常工作的组织、协调和监督；2. 确保各项生产任务按时、按质完成；3. 负责班组员工的考勤、绩效管理及培训工作；4. 及时向上级汇报班组工作情况，协助上级解决生产过程中的问题；5. 负责班组安全生产、设备维护、环境卫生等工作；6. 参与部门内部及跨部门的沟通协调，确保部门整体目标的实现。
三、日常工作要求1. 熟悉公司各项规章制度，遵守国家法律法规，执行公司各项政策；2. 坚持原则，公正公平，对待员工一视同仁；3. 严格执行生产计划，确保生产任务按时完成；4. 加强班组内部沟通，提高团队凝聚力；5. 注重安全生产，提高员工安全意识；6. 积极参与部门活动，提升自身综合素质。
四、管理制度1. 考勤管理（1）严格执行公司考勤制度，确保员工按时到岗；（2）对迟到、早退、旷工等行为进行记录，并及时上报；（3）对请假、事假等特殊情况，需经上级领导批准。
2. 绩效管理（1）根据公司绩效考核制度，对本班组员工进行考核；（2）对表现优秀、贡献突出的员工给予奖励；（3）对表现不佳、影响生产进度的人员进行谈话、培训或处罚。
3. 培训管理（1）定期组织班组员工进行业务技能培训，提高员工综合素质；（2）对新入职员工进行岗前培训，确保其快速融入团队；（3）鼓励员工参加各类职业技能培训，提升自身能力。
4. 安全生产管理（1）严格执行安全生产规章制度，确保生产安全；（2）定期开展安全生产检查，及时消除安全隐患；（3）加强员工安全教育培训，提高员工安全意识；（4）发生安全事故时，立即上报，并积极配合相关部门进行调查处理。
5. 设备维护管理（1）定期对生产设备进行检查、保养，确保设备正常运行；（2）发现设备故障，及时上报并安排维修；（3）对设备操作人员进行培训，提高设备使用效率。
生产领班工作总结：如何有效管理生产线？2023年，对于生产领班来说充满了许多挑战和机遇。
作为一个有效的管理者，生产领班需要具备满足消费者需求、提高生产率、降低成本和管理安全等方面的能力。
本文将重点探讨如何有效管理生产线，提高效率和质量，确保公司的长远发展。
一、生产线布置的理性性生产领班需要确保生产线的布置是合理的，可以满足公司的生产要求，提高产品的产量和质量，并保证生产线布局符合公司的安全标准。
为此，生产领班需要从以下几个方面考虑：1、配置合理的设备。
在预算允许的情况下，生产领班要尽可能购置先进、高效、安全的设备，并按照不同生产环节的要求进行分类配置，以提高设备的使用效率，降低生产成本。
2、布局清晰、通畅。
生产领班需要根据生产流程，将不同工序分隔开来，并确保生产线通道畅通无阻，以便工人可以快速地完成任务。
3、确保环保。
生产领班还需考虑生产过程中产生的废气、废液等对环境的影响。
因此，在生产线设计中，应考虑到环保因素，保障环境质量。
二、员工合理分配生产领班需要确保员工的分配是合理的。
对于生产线上的员工而言，他们需要草拟、操作、维护生产设备、生产过程。
因此，正确地分配把每个员工安排到合适的位置至关重要。
1、根据员工技能进行员工招募。
针对生产线不同的工序，生产领班需要具有敏锐的洞察能力，选择符合要求的技术水平较高的专业人员，保证每个技能都有专业人员负责。
2、进行培训。
为了提高员工技能和工作效率，生产领班应当每隔一定时间定期对员工进行技术培训和训练。
确保员工能够熟练掌握生产流程、器材的使用和维护、以及应急措施和安全事项。
3、发挥员工特长。
生产领班需要根据员工的不同特长，灵活用工，例如将某些员工调配到与自己的特长相关的工作岗位上，以更好地发挥他们的专业技能和创造力。
三、标准化管理为了提高生产效能和工作质量，生产领班需要对生产线进行标准化管理。
1、建立标准化作业指导书。
生产领班需要编制标准化作业指导书，进行标准化指导，并且可以通过实际情况不断改进。
餐饮领班管理技巧餐饮领班是餐厅中管理层次比较高的职位，他们需要管理多个服务员，协调服务流程，保证餐厅正常运营。
餐饮领班在管理服务员的同时，还要处理客人反馈和投诉，保证服务质量和客户满意度。
因此，餐饮领班的管理技巧尤为重要。
1. 维护良好的沟通和协调餐饮领班需要协调服务员的工作流程，并保证客户的满意度。
因此，与服务员之间的沟通非常重要。
领班应该建立一个良好的沟通机制，让服务员能够快速反馈工作上的问题。
保证充分的沟通可以提高服务员的工作效率和服务质量，从而提高客户的满意度。
在沟通的时候，领班需要清晰地解释每一个工作任务，并且给服务员足够的时间去理解和接受。
如果不理解的话，领班应该在一个开放的环境中，为服务员爆光让他理解和明白。
除此之外，推进和支持服务员完成工作也是非常重要的。
餐饮领班应该小心，避免把自己就送入了被动的地位，要想到更多统筹考虑的问题，交流和协调。
2. 培训和提升服务员的技能服务员是餐厅的第一道门面，直接影响客户的感受和满意度。
因此，餐饮领班需要注重服务员的培训和素质提升，以提高服务员的工作效率和提高客户的满意度。
这个过程中，餐饮领班应该保持耐心和坚持。
除了培训技能以外，表现出真正的爱护和关心会强化他们在定位和工作中获得更好的体验和效果。
在培训的过程中，餐饮领班应该把握好培训时间，培训内容和培训方式，让服务员可以快速提高自己的工作水平，提高自己的职业素质。
另外，在培训过程中，领班应该引导服务员从客户角度来思考问题，及时反馈客户的需求和建议，帮助餐厅更好地服务于客户。
3. 处理客户投诉在餐饮服务中，难免会出现客户投诉的情况。
餐饮领班需要以更高的敏感性来抓住客户的声音，客户的不满意情况一定要认真处理。
因此，为了处理高质量的投诉，在领班这个职位上，领班必须经常进行客户满意度调查，向顾客认错，迅速处理客户的正当请求，运营和改善餐厅文化，从而为客户创造更好的客户体验。
4. 与上级管理层沟通并汇报工作进展餐厅是企业的组成部分，对于领班来说，要将工作进展及时向上级管理层汇报。
领班如何管理好员工领班如何管理好员工领班管理员工的办法一、“下马威”法“新官上任三把火”是一定要烧的，且要烧得轰轰烈烈。
所以，可以从卫生班开始抓起，该严的地方就一定要严。
比方查卫生该达到什么标准就必须达到，不然就不放责任者回去。
如果有人想和你闹，就一直让她干到下午6点，完全达标了才让她下班(下班时间是下午5点)。
从此，她便会服服贴贴。
不过记得，还要坚持一视同仁的原则。
时间一长，大家自然会服你。
二、威信管理法为提高你的威信，要努力做好以下两件事：1、工作中服务员能做的，你必须能做，且要比她做得更好比如铺桌等技能，服务员做得不好或不能做的工作，你要要求自己也能做得好。
并且，也要努力做好处理客人投诉等需要较高业务水平的工作。
2、培训服务员一是对新服务员的培训，内容有业务知识和操作技能。
另外就是淡季培训。
对有争议的问题，要让大家讨论，共同找出一个最好的答案，如此便能解决很多实际问题，这样对自己也是一种提高。
三、按意愿分配不同的工种服务员上班的动机各式各样，有人是为了赚钱(如外地打工妹);有人家景好，只是混混日子。
对前者可多派房间;对后者则可安排些较轻松的工作，这样便能基本符合他们个人的意愿，各自的工作积极性就被激发起来了。
四、不吝啬表扬，创造良好的工作氛围服务员渴望被尊重，你就要尽量让下属的这种要求得到满足。
如何才能满足呢?鼓励和赞扬比什么都有效，一旦碰到称心的事，就要从内心赞扬，毫不吝啬地说出赞扬的话。
对服务员经常表扬，他们的心自然会开朗起来，慢慢地就会创造出一个良好的工作氛围。
五、“偏心”激励何谓“偏心”激励“偏心”激励是指先通过技能比武和观察平时工作表现等方法，找出一位工作出色的服务员作榜样，在平时工作中处处对他偏心照顾，以激励其他服务员达标的一种管理方法。
作榜样的服务员有时可以是一个人，有时也可以是几个人，也可能每个服务员都能成为被“偏心”的对象，只要他有一技之长。
比如，通过平时的观察，发现卫生班A小姐表现很好，体现在桌铺得挺括、卫生搞得干净、工作主动，这样，便可以对她“另眼相看”，她若提出要求，只要是合理的、能够满足的，都可以尽量去满足她。
餐厅领班工作职责1、做好餐厅主管的助手，对上级分配的任务要求按质、按量、按时完成;2、发挥带头人作用，对自己严格要求，对属下热情帮助，耐心辅导，搞好现场培训，并带领属下员工严格按操作规范进行接待，遇有重要客人要亲自服务;3、熟悉菜牌、熟记每天供应的品种;4、抓好员工纪律，服务态度，了解员工思想情绪、业务技术水平和思想作风;5、落实每天卫生工作计划，保持餐厅整洁;6、开餐前检查餐台摆设、台椅定位情况、餐前准备，开餐后检查服务员的迎宾站位，收餐后的检查餐具备放情况;7、当值领班检查门、水、电、空调开关等，做好安全和节能工作。
餐厅领班工作职责（二）包括但不限于以下内容：1. 管理和领导服务人员：负责指导服务人员的工作，包括培训新员工、指派工作任务、监督工作质量等。
2. 确保顾客满意度：负责确保餐厅的顾客满意度，并及时处理客户投诉和问题。
3. 管理餐厅运营：负责监督餐厅的日常运营，包括餐厅地面整洁、员工服饰整齐、设备设施完好等。
4. 协调餐厅工作人员：与厨师、服务员、收银员等餐厅工作人员协调工作，确保顺利的餐厅运营。
5. 管理餐厅库存：负责餐厅食材、酒水等库存的管理和补充，确保餐厅正常运营。
6. 进行员工培训：负责进行员工培训，包括餐厅政策、流程以及服务技巧等方面。
7. 制定和执行餐厅规章制度：制定并执行餐厅的规章制度，确保员工遵守规定并保持良好的工作环境。
8. 进行工作调度和排班：根据餐厅的人力需求，制定员工的工作调度和排班。
9. 进行餐厅绩效评估：定期对餐厅员工进行绩效评估，提供反馈并制定改进计划。
10. 协助解决日常运营问题：负责协助解决餐厅日常运营中出现的问题和挑战，保障餐厅顺利运营。
餐厅领班工作职责（三）餐厅领班的工作职责主要包括以下几个方面：1. 组织协调工作：负责安排和调度员工的工作任务，确保餐厅运营的顺利进行。
包括制定员工工作时间表、工作任务分配和排班等。
2. 现场管理：负责管理餐厅现场的运营，确保服务质量和顾客满意度。
领班的岗位职责
作为领班，您将负责协调和监督团队的工作，确保工作流程的
顺利进行。
您将负责以下岗位职责：
1. 领导团队，领导和指导团队成员，确保他们理解并执行公司
的目标和政策。
鼓励团队合作和有效沟通，以提高工作效率和团队
凝聚力。
2. 监督工作流程，监督团队的日常工作流程，确保任务按时完
成并达到预期的质量标准。
及时解决工作中的问题和挑战，确保工
作进展顺利。
3. 培训和指导，为新员工提供培训和指导，帮助他们快速适应
工作环境并掌握工作技能。
为团队成员提供持续的培训和发展机会，提高他们的工作能力和职业素养。
4. 绩效管理，评估团队成员的工作表现，提供反馈和指导，激
励他们不断提高工作绩效。
识别和解决团队成员的问题和挑战，确
保团队整体绩效达到公司要求。
5. 协调工作安排，与其他部门和团队协调工作安排，确保各项工作协调一致。
处理工作中的冲突和问题，维护团队间的良好合作关系。
6. 安全管理，负责监督和执行工作场所的安全标准，确保团队成员遵守相关安全规定，预防和减少工作中的意外和伤害发生。
领班是团队的重要领导者，需要具备出色的领导能力、沟通能力和问题解决能力。
通过有效的领导和管理，领班能够帮助团队实现工作目标，提高工作效率，促进团队的发展和壮大。
领班工作职责有哪些领班工作职责有哪些篇11、在餐厅部经理领导下做好餐厅管理工作。
2、负责检查、核对总台及订餐处的通知单，核实用餐人数。
3、负责召开每天的班前会，下达具体任务并布置其它工作。
4、认真学习业务技能，开餐期间，随时注意餐厅动态，遇有VIP客人或重点宴会要亲自上台服务，起带头作用。
5、营业中遇有突发事件或投诉，要及时向上级领导汇报。
6、负责每天检查服务人员的服务质量是否标准化、程序化、规范化。
7、落实财产保管工作，并做到每周检查。
8、负责做好本部门员工的考勤、考核工作。
9、检查本部门环境卫生及宿舍卫生情况。
10、做好本部门的39;传菜员与厨房的沟通、衔接工作。
11、完成领导交办的其它工作。
领班工作职责有哪些篇21、配合部门经理分析经营预算指标，协助部门经理制定本部门的促销计划。
2、按本点各岗位的日常工作程序及服务程序、规范做好检查、考核，督促属下员工严格遵守。
3、了解属下员工的特点，合理分配工作。
4、分析本点的培训需求，制定培训计划并组织实施。
5、全面负责本点的日常运转工作。
及时组织落实各项促销活动。
6、及时了解餐饮发展新趋势，努力做好管理及服务的创新工作。
7、开餐时现场指挥、督导，负责重要宾客的.接待工作。
随时与客人保持良好的沟通，与后台保持联系，尽可能满足客人的要求，妥善处理好宾客投诉。
8、合理编制本点的各项申购计划，协助采购部进行物品质量、数量、价格等方面的控制。
负责审批当日申领单，确保当日所需物品充足。
9、制定有效措施，督导属下员工认真做好餐具使用、维护、保养工作，__限度地降低物品消耗。
10、制定本点卫生、安全管理制度及有关的程序规范，督导属下保持好卫生、安全管理的高标准。
11、督导属下员工做好设备、设施的使用保养维护工作，节能降耗。
12、督导属下严格执行酒店及部门的各项规章制度。
完成餐饮部经理交给的其它工作。
领班工作职责有哪些篇3职位要求：1、熟悉工厂材料成本核算2、能熟练运用金蝶财务软件3、做事有原则，具有强烈的责任心和服务意识，有团队精神4、为人诚实、具备良好的职业操守，细心、耐心5、薪资范围：4000-5000工作地点：南海沙头工业福利1、餐补10/天，购买社保，定期每年会组织旅行两次2、有意者可以拨打过来约见面试，非诚勿扰!-------------------------------------------------岗位要求：1、财务、经济相关专业中专以上学历;2、具备较全面的企业会计、税务知识，2、能独立处理生产企业的账务，熟悉成本管理，5年以上制造业工作经验;3、熟练使用金蝶K3财务软件;4、有良好的职业操守。
领班课程讲义领班如何做好管理之工作一．主管之定义（领班为基层主管）1．工头：主管最初的涵义是指拖车工人或挖渠工人的首领，也即“工头”2．“上帝”管：在西方，“主”即为“上帝”，“主”管即为“上帝”管，请你相信“上帝”，直接管理的人绝对不是平庸之辈，可见主管之重要性。
3．主管（莫里斯.洛代克最经典之解释）：在任何结构、形态、和产业的一切结构里，一个拥有自己所管辖的下属（员工或低一级的管理者），同时向更高一级管理着（总经理、董事会或高层主管）负责，并通过贯彻、传达计划和实施调动、指导和控制员工来完成整个组织目标。
二．主管之地位公司管理之金字塔结构：决策层老板、总经理（CEO）主管层营运层各级管理者、统称主管基层员工三．主管应具备之条件1．IQ素质（能力素质）（1）.管理能力强：●∙∙∙∙∙∙∙ 管理方法（专业能力）●∙∙∙∙∙∙∙ 管理水平（规划和实施能力）●∙∙∙∙∙∙∙∙ 管理人事（组织与协调能力）（2）.管理能力强：●∙∙∙∙∙∙∙ 微笑（不宜“笑面虎”，打哈哈）∙∙∙∙∙∙∙ 上班时（早会“早上好”之用语）∙∙∙∙∙∙∙ 下班时（“辛苦了”之类用语）∙∙∙∙∙∙∙ 汇报工作时（鼓励讲话）●∙∙∙∙∙∙∙ 尊重下属∙∙∙∙∙∙∙ 不要颐指气使（小刘，給我买一包烟）∙∙∙∙∙∙∙ 面对员工的建议∙∙∙∙∙∙∙ 对员工一视同仁●∙∙∙∙∙∙∙ 言出则必行∙∙∙∙∙∙∙ 承诺之前要深思熟虑∙∙∙∙∙∙∙ 按时实现∙∙∙∙∙∙∙ 无法实现时开诚布公重新洽谈●∙∙∙∙∙∙∙ 适当沉默才是“金”人们常说：沉默是金，开口是银，不要以为一位面面俱“道”的主管就是一个无微不至的好主管。
主管话多多造成：∙∙∙∙∙∙∙ 把握不住要点∙∙∙∙∙∙∙ 无清晰之概念∙∙∙∙∙∙∙ 员工反感∙∙∙∙∙∙∙ 对他们无信心∙∙∙∙∙∙∙ 对他们的思考能力表示怀疑∙∙∙∙∙∙∙ 年轻：婆婆妈妈，不够爽快∙∙∙∙∙∙∙ 年老：不尊重他们a) 批评员工时显示沉默b) 内部员工有争执时c) 对搬弄是非之人要保持沉默●∙∙∙∙∙∙∙ 保持距离，等级区别（弱点，隐私）有距离才有美，即使你再“民主”，再“平易近人”也需要一定的威严，从工作群体中由普通员工提升为主管，你就得管理过去的同事。
（3）。
分析能力强●∙∙∙∙∙∙∙ 遇事多多提问●∙∙∙∙∙∙∙ 跨功能组织作战●∙∙∙∙∙∙∙ 寻找替代方案2．EQ素质（心理素质）（1）. 分析能力强●∙∙∙∙∙∙∙ 忍耐力∙∙∙∙∙∙∙ 控制自己的时间∙∙∙∙∙∙∙ 控制沟通的方式∙∙∙∙∙∙∙ 控制承诺∙∙∙∙∙∙∙ 控制忧虑●∙∙∙∙∙∙∙ 独立性∙∙∙∙∙∙∙ 不存依赖性∙∙∙∙∙∙∙ 应有判断能力∙∙∙∙∙∙∙ 不能做“好好上司”●∙∙∙∙∙∙∙ 果断性沉着、客观、冷静灵活的头脑和敏锐的观察力豁达大度例a. 拳击比赛中，伸着拳头再打出去，必须先缩回拳头，这叫以退为进，方能战胜别人；例b. 《史记》记载“刘邦为人仁厚，喜欢施予，胸襟豁达、开阔，表现出宽宏大量”四．主管之权责1．贯彻和传达工作1) 责任这是对公司的责任，公司的目标就是各部门的目标，你的目标就是你自己的工作目标，除了完成它——不管看上去有多么高不可攀，你别无选择，谁让你是集“老板”与“打工仔”于一身的主管这也是对自己部门的责任，当公司的目标由上层主管制定出来之后，主管应致力于组织的目标、规划和政策的执行2) 步骤a) 充当“超导”，让公司或部门的目标得以宣达，并彻底加以执行例；公司的短期目标：2000年12月通过QS9000认证b) 改进工作的目标及标准●∙∙∙∙∙∙∙ 彻底理解公司的目标或部门的目标●∙∙∙∙∙∙∙ 在你充分了解了部门的情况时，可告诫上司预先对某些将要发生的问题进行改善●∙∙∙∙∙∙∙ 改进项目包括：生产效率、设备的更新及产品品质等例：公司的品质目标：进料不合格率为；0。
1%。
c) 反馈员工工作的态度和士气●∙∙∙∙∙∙∙ 让上面了解真正的运行情况●∙∙∙∙∙∙∙ 适时改正3) 技巧a) 传达应言简意赅，突出重点，表达意图b) 传达将重要之信息与会上所做之笔录给员工c) 关心下属的工作2. 计划工作（部门主管之责任）：针对公司目标，主管应制定一系列具体执行目标（计划）1) 短期计划2) 中期计划3) 长期计划例：公司规划之暂时性目标：2000年10月通过ISO14000国际认证部门内部计划：宣导标准ISO14000基本知识宣传ISO14000基本精神宣导现状调查制作文件文件制作宣导文件制作PDCA实施文件文件实施宣导文件实施PDCA评审准备内部审核评审会预评审正评审3. 分派工作1) 了解领导的人就能力（知识）及态度分为四种人：态度/能力象限图第一象限：既有能力又支持你和你的队伍（笑）特点：骨干、中坚人物对策；加以重用第二像限：态度积极但能力低（中期目标）特点：非常人物对策；提高他们的能力（指导耐心，且适时鼓励）改变他们的工作性质使更适合他们的技能第三象限：既无能力且态度消极特点：平庸人物（麻烦少，潜在的用处少）对策：先改态度，再改能力第四象限：能力高但态度消极特点：危险人物对策：尽快改变其态度（好办法）调离或走人（更易解决问题）注意：先解决态度问题，再处理能力问题是一条不变的法则10天至一个月解决问题2) 熟悉你部门之工作a) 重要之工作——公司内被公认为一项重要之工作——对社会而言是一项有意义之工作——难度高之工作——需经验之工作b) 一般性之工作——难度不高之工作：——不要求有经验之工作——公司人为一般之工作3) 工作分派之步骤a) 分析一下你自己的工作担子有多重b) 分析一下你部门里可以利用之资源（人力、物力等）有多少c) 考虑分析一下你所有可能做的选择d) 挑出那些你直觉上感觉不错的，逻辑上行得通的选择来e) 制定工作评估之标准,对其完成结果评估4) 工作分派之技巧a) 重要之工作应分派给有能力之员工●∙∙∙∙∙∙∙ 当众交付●∙∙∙∙∙∙∙ 非议时驳斥，但一如既往重用b) 难度高之工作要敢于下放员工（努力、能力、任务难度、机遇）●∙∙∙∙∙∙∙ 俗语说：蜀中无大将，廖化作先锋，人的潜力是巨大的，只要你敢于去挖掘●∙∙∙∙∙∙∙ 给予信赖、友谊、热情、对人的爱心c) 分派使员工发展所长之工作●∙∙∙∙∙∙∙ 用其所长，避其所短d)依多能工表派工4. 现场管理1) 几个定义a) 现场:利用人员、设备、既定的作业方法,将资料加工、装配成制品的场所b) 管理:将要做的工作合理地、巧妙地、效率地加以完成的过程c) 现场管理: 对现场的作业人员、材料、设备、作业方法等生产要素加以指挥和监督的过程2) 现场的三大工作目标及作业条件,要素的管理a) 现场三大工作目标: 品质(Q) 、成本(C)、交货期(D)b) 作业条件,要素: 原材料、设备、作业者、作业方法、- 4Mc) 关系:现场的三大目标(上司方针、计划的形成)品质交期成本作业条件·要素4M动力。
能源管理安全。
作业环境的管理3.作业者的管理作业方法的管理2.设备管理1.原材料,零件的管理3）人员管理a）新进员工要耐心去指导●∙∙∙∙∙∙∙ 存在的问题---被冷落----尴尬（陌生的环境）----各种规定（成文与不成文）-----故意习难●∙∙∙∙∙∙∙ 指导步骤----消除紧张（轻松话题）----解说、示范----一起做和单独做----确闪一创新b）指导部下的基本方法-------OJT优点：由上司针对员工的工作进和培训和指导●∙∙∙∙∙∙∙ 基础应用●∙∙∙∙∙∙∙ 简单复杂●∙∙∙∙∙∙∙ 动手●∙∙∙∙∙∙∙ 提问（积极）●∙∙∙∙∙∙∙ 鼓励c）个别辅导和集中指导相结合●∙∙∙∙∙∙∙ 能力差的要个别辅导，使其达到平均水平-----说明式-----咨询式-----答疑式-----激将式●∙∙∙∙∙∙∙ 集中指导便于协同作战——明确目标——强调配合——借用智慧d）筑起良好的上下关系●∙∙∙∙∙∙∙ 率先表明自己的态度和做法——疑难时，应及时阐明态度和观点，否则人心顿失●∙∙∙∙∙∙∙ 批人不“揭皮”——就事论事——单对单——不搬旧“帐”——不连诛●∙∙∙∙∙∙∙ 交流时间长不如短，次数少不如多●∙∙∙∙∙∙∙ 点明道姓●∙∙∙∙∙∙∙ 要想人服，先主人言●∙∙∙∙∙∙∙ “心腹”也不能放纵e）光讲不干不是将●∙∙∙∙∙∙∙ 不讲架子，不以权压人●∙∙∙∙∙∙∙ 善于传授工作技能●∙∙∙∙∙∙∙ 勇先士率●∙∙∙∙∙∙∙ 奖惩分明f）主管要有问题意识●∙∙∙∙∙∙∙ 仅靠老经验已经应付的工作是否增多？——增多则落伍●∙∙∙∙∙∙∙ 是否认为世上只有自己的专业高？——认知·管理是“杂家”●∙∙∙∙∙∙∙ 是否不愿与其他部门更多的沟通？——强调不能“只扫自家门前雪，哪管他人瓦上霜”●∙∙∙∙∙∙∙ 发觉问题和处理问题的能力有无提高？g）巡视不是做样子●∙∙∙∙∙∙∙ 要穿戴整齐整洁●∙∙∙∙∙∙∙ 要有问题意识●∙∙∙∙∙∙∙ 要有敏锐的洞察力●∙∙∙∙∙∙∙ 真实地记录一切h）为何大错不犯，小错不断●∙∙∙∙∙∙∙ 对事不对人一切“傻瓜”化4）材料管理a）入库之前数数看●∙∙∙∙∙∙∙ 不完全相信《送货单》上所写的数量，也许前制程（协力厂）本来就是估算出来的●∙∙∙∙∙∙∙ 与前制程（协办厂）订立差额补偿途径，一旦发现来料不足，立即提出补偿要求，并跟踪至补助回为止●∙∙∙∙∙∙∙ 即使信任，也应定期抽验●∙∙∙∙∙∙∙ 对体积小，很难数之材料，设定单位基准，用称量器具称量，务必得出具体数目●∙∙∙∙∙∙∙ 对材料定期盘点，入库、储存、出库，这三笔帐要能对得上b 申领手续要齐全（浪费、丢失、给判定）●∙∙∙∙∙∙∙ 填写《领料单》，报请上司确认●∙∙∙∙∙∙∙ 基层主管率先示范c）先来先用乱不得（保质期）●∙∙∙∙∙∙∙ 明确标识摆放位置（三定位）●∙∙∙∙∙∙∙ 按制造日期先后须序摆放好●∙∙∙∙∙∙∙ 发现前工序送货混乱时，立即质询，在未得到合理解释或技术部门证实可用之前，不得使用●∙∙∙∙∙∙∙ 特殊情况时d）材料去向要清楚●∙∙∙∙∙∙∙ 非正常生产所需的材料，尽量从仓库领取，而不是制造成现场——如品保部门定期所做的各种破坏性试验，这是有去无回的，如果从生产现场领取的话，破坏性试验越多造成生产现场数目的差就越大——工程技术部门需要之物料，也从仓库领取●∙∙∙∙∙∙∙ 作成《材料去向一览表》实施现场追踪●∙∙∙∙∙∙∙ 当日不良当日清理●∙∙∙∙∙∙∙ 及时良录和去不同制造部门之间转用材料数目●∙∙∙∙∙∙∙ 制定相应之管理制度，防止人为遗失，损毁材料e）材料摆放有学问●∙∙∙∙∙∙∙ 避免外包装物品直接上作业台（如纸箱）●∙∙∙∙∙∙∙ 选定合适的托盒、支架（大材用大、小材用小）●∙∙∙∙∙∙∙ 两种大小不同的材料一起摆放时，小件靠手跟，大件放外侧●∙∙∙∙∙∙∙ 相似的材料不要摆放在一起（异品混入）●∙∙∙∙∙∙∙ 不相干之物品，不得在台面摆放（如私人用品）f）搬运方式要讲究（4.15.2）●∙∙∙∙∙∙∙ 作业标准化原则●∙∙∙∙∙∙∙ 缩短移动路径的原则●∙∙∙∙∙∙∙ 安全原则g）不良品退回要确认●∙∙∙∙∙∙∙ 分清自责与他责●∙∙∙∙∙∙∙ 核对实物与《不良品清退一览表》之品名、数量、不良内容是否一致●∙∙∙∙∙∙∙ 实物上标识不良部位或添付说明文件●∙∙∙∙∙∙∙ 原状退回●∙∙∙∙∙∙∙ 退不良品的进机宜不宜迟h）报废大笔挥不多●∙∙∙∙∙∙∙ 报废的几种情况——设计失误——作业失败——各种试验损坏——其它因素造成的报废（搬运、失窃）●∙∙∙∙∙∙∙ 管理技巧——总金额限制——专人确认，分级审核——抓大放小，抓多放少——转作他用——特采i）库存太多是浪费，太少又不安全（4.15.3.1）●∙∙∙∙∙∙∙ 一些困素制约着库存——受运输条件的限制——受订货成本的限制——受季节的限制——受品质不良的限制——受售后服务的限制●∙∙∙∙∙∙∙ 造成局限性——资金占用过多——场地占用过多——管理费用直线上升——风险增加（储存期限已过，成品滞销）●∙∙∙∙∙∙∙ 订购方法——一次订购法（优惠、储存长、足够场地、订购数＞生产数）——分阶段订购法（安全存量）——现用观订（生产辅助材料、办公用品）j）盘点的时候要仔细●∙∙∙∙∙∙∙ 设定“三同”（同一时、同一对象、同一范围）●∙∙∙∙∙∙∙ 设置盘点场地●∙∙∙∙∙∙∙ 清点、核对材料数目（零点整记）●∙∙∙∙∙∙∙ 收尾工作k）辅料管理绝不可是一笔糊涂帐（溶剂类、油脂类、防护类）●∙∙∙∙∙∙∙ 专人负责订购、保管、收发、统计●∙∙∙∙∙∙∙ 设定额定单位用量●∙∙∙∙∙∙∙ 分门别类保管●∙∙∙∙∙∙∙ 申领手续齐全●∙∙∙∙∙∙∙ 定期台帐统计5）作业方法管理a）写好《作业标准书》（公司“法律”）●∙∙∙∙∙∙∙ 格式●∙∙∙∙∙∙∙ 行文内容●∙∙∙∙∙∙∙ 版本次、编号●∙∙∙∙∙∙∙ 必要之图解●∙∙∙∙∙∙∙ 制订、审核、核准人b）文件归档要好找●∙∙∙∙∙∙∙ 传阅●∙∙∙∙∙∙∙ 存档c）识别没做好东西真难找●∙∙∙∙∙∙∙ 人员识别（不同配带及不同着装及组织成员相片化）●∙∙∙∙∙∙∙ 设备、夹具识别（牌及危险警示）●∙∙∙∙∙∙∙ 材料识别（产品标识及检验标识）●∙∙∙∙∙∙∙ 作业方法识别●∙∙∙∙∙∙∙ 环境识别d）推进5S活动e）看板公开人人知●∙∙∙∙∙∙∙ 组织成员结构关系●∙∙∙∙∙∙∙ 生产进度、品质达成情况——生产计划、实绩——出货计划、实绩——作业时刻表——每日考勤——培训计划——IPQC良品率推移图——QA每日抽检表●∙∙∙∙∙∙∙ 各种行政通知●∙∙∙∙∙∙∙ 人员行踪一览表f）不良品发生先别慌●∙∙∙∙∙∙∙ 确认不良品发生的现象和程度●∙∙∙∙∙∙∙ 联络相关部门，制定紧对策●∙∙∙∙∙∙∙ 确认对策交果，防止二次再发（具体参见解决品质问题、改进工作的四个阶段、八个步骤和常用统计工具）g）用用QC七手法——排列图——因果图——散布图——直方图——检查表——分层法——控制图h）不良为何降不下●∙∙∙∙∙∙∙ 短期改善目标没有或不明确●∙∙∙∙∙∙∙ 责任、权限不明确或没有设置管理者●∙∙∙∙∙∙∙ 交流欠缺，协同配合能力欠佳●∙∙∙∙∙∙∙ 未在第一时间内到现场对实手进行确认，未确实掌握不良的发生状况●∙∙∙∙∙∙∙ 作业未标准化，标准化本身未加维系●∙∙∙∙∙∙∙ 作业培训不充分●∙∙∙∙∙∙∙ 未对不良处理结果再确认，也未加以预防再发，或再发防上对策不完全●∙∙∙∙∙∙∙ 5S紊乱●∙∙∙∙∙∙∙ 监督不利●∙∙∙∙∙∙∙ 品质情报不准确，数据未加收集计算，或情报严重滞后，未向上报告●∙∙∙∙∙∙∙ QC改善技法未能适当活用i）算算工序能力够不够j)AQL抽检又快又准●∙∙∙∙∙∙∙ AQL的设定方法——客户要求时，遵照客户要求——参照缺点或者不良品的等到级进行设定●∙∙∙∙∙∙∙ 105E使用方法k）会议要简短，结果要有记录●∙∙∙∙∙∙∙ 会议时间——速战速决●∙∙∙∙∙∙∙ 会议内容——有据可查●∙∙∙∙∙∙∙ 会议地点——宁近勿远●∙∙∙∙∙∙∙ 会议召开——简明扼要l）「生产实绩报告总结」●∙∙∙∙∙∙∙ 概括部分——目标完成情况（合格率、生产总量、作业工时、机台数）——人员变化情况（缺勤率、辞职率、新人比例、管理人员比例）——设备运转情况——材料供给情况——突发事件的处理结果（停电、停水、罢工）●∙∙∙∙∙∙∙ 不良一览部分——不良项目——不良率●∙∙∙∙∙∙∙ 实绩推移部分m）工时真的不能再降了吗？●∙∙∙∙∙∙∙ 标准工时=主作业时间+准备时间●∙∙∙∙∙∙∙ 动作方面——减少动作的次数——尽量使用双手——把脚也用上——加工品、夹具放在伸手可及处●∙∙∙∙∙∙∙ 加工方面——各种设置尽量迎合人体功字——尽可能用夹、治具化代替人进行操作●∙∙∙∙∙∙∙ 搬运方面●∙∙∙∙∙∙∙ 其它方面——作业环境——设备使用n）合理布局事半功倍●∙∙∙∙∙∙∙ 布局改善原则——综合原则（所有生产要素衔接）——空间、时间最短原则（移动到位）——须次流动原则——利用立体空间的原则——满足安全的原则——适应性的原则●∙∙∙∙∙∙∙ 布局改善查检表o）学习IE手法IE（Industrial Engineering）是指：通过设计、改善和设置一套人员、材料、设备有机结合最佳系统所需要的技术，在对结果进行确不定期或预测时，它不仅运用工科分析和设计中的原理和方法，还充分利用数字、物理学、社会科学等领域的专门知识和方法。
