洋酒分类

什么是洋酒，洋酒的品种有哪些？1、什么是洋酒，洋酒的品种有哪些？洋酒是指进口酒类的总称，目前国内主要经销洋酒品种包括以下几种，我国比较广泛的是白兰地、威士忌和伏特加，品牌有马爹利、人头马、轩尼诗等。

1）马爹利系列：蓝带、金牌、XO、皇家礼盒，名仕2）轩尼诗系列：XO、VSOP礼盒、长颈FOV 3）人头马系列：路易十三、人头马金色年代、人头马超级、人头马金标、人马.银宝、君度XO、人头马VSOP、Jim Beam(占边公司产品)、CLUB(君度公司产品)、金雀、威雀（高原酿酒公司产品）等。

4）拿破仑系列：拿破仑XO、拿破仑VSOP礼盒，百灵坛十二年，百灵坛特醇。

5）百事吉系列：豪情礼盒、皇牌百事吉、百事吉XO、百事吉VSOP、蒙特伯爵VSOP、蒙特伯爵XO、皇家十二年礼盒（皇家威士忌）。

6）贵族系列：贵族豪门、贵族宝典。

7）其他：盈利来。

2、各类洋酒各有什么特点1）白兰地（BRANDY）白兰地是英文BRANDY的译音，原产于法国，利用葡萄或其它水果为原料，经发酵、蒸馏后得到的酒贮入橡木桶内陈酿而制成（如果用其它水果酿制的，则应写上水果的名称）。

该酒色泽金黄透明，具有浓郁的清香，酒的度数38-43度。

白兰地的前身其实就是白葡萄酒，而白葡萄酒以法国产的最好，自然法国的白兰地也是最初的。

例如：干邑(COGNAC)、雅文邑(ARMAGNAC)、西班牙白兰地、美国白兰地、KIRSCHWASSER(樱桃白兰地)、CALVADOS或APPLE JACK(苹果白兰地)、SLIVOVITZ(李子白兰地)以及其他水果白兰地等。

干邑白兰地(COGNAC BRANDY)尤为世界驰名。

干邑是法国西南CHARENTE河边一个古老的小镇，也是最著名的葡萄产区。

它得天独厚，无论气候、土壤都适合葡萄的种植。

因此该地区葡萄酿造的美酒白兰地，都统称为干邑，以显示其珍贵。

法国政府为了保证白兰地的酒质，对于干邑的名称订立了极严的规定；只有用干邑区所产的葡萄并且在该区内酿造的白兰地才可以冠以干邑的美名。

洋酒的分类、价格、真伪以及饮法一、洋酒的分类国外蒸馏酒（简称洋酒）按制造原料可分为白兰地（brandy）、威士忌（whisky）和兰姆酒（rum）。

白兰地以葡萄为原料，若以其它水果为原料制成的蒸馏酒，则在白兰地前冠以水果的名称，如苹果白兰地、樱桃白兰地、梨子白兰地等等。

威士忌以麦芽和谷类为原料，单纯的粮谷威士忌一般不能市售，只有和麦芽威士忌组成混合威士忌方可销售。

美国的波旁威士忌（bourbonwhisky）则主要以玉米为原料（玉米占51-75％）。

而兰姆酒则以甘蔗粮蜜为原料，分为深色和浅色两种。

此外，还有以高纯酒精为基础酿制而成的杜松子酒（gin）和伏特加酒（vodka），杜松子酒为药用植物杜松子和食用酒精经串蒸或冷混而成。

伏特加酒可分为纯酒精伏特加（中性酒精）和调香伏特加两大类。

国外蒸馏酒代表性的还有日本产的烧酎、泡盛酒和龙舌兰酒（tequlia）。

烧酎的工艺和食用酒精相同，泡盛酒工艺同我国的小曲酒类似，即半固态发酵，缸中陈放。

龙舌兰酒则以墨西哥特有植物龙舌兰为原料发酵蒸馏而成，这三种蒸馏酒为少数国家独特生产，不带普遍性。

二、洋酒中的知名品牌白兰地以法国生产的最为知名。

法国著名白兰地产区有两个：一个为干邑地区（coganc），另一个为雅马邑地区（armagnac）。

按法国酒类命名原产地保护法规定，只有在法国干邑地区经过发酵、蒸馏和在橡木桶中贮存的葡萄蒸馏酒才能称为干邑酒，在别的地区按干邑同样工艺生产的葡萄蒸馏酒不能叫干邑。

雅马邑所用葡萄品种同干邑酒完全一致，只是贮存方式不一样，雅马邑在黑橡木桶中贮存，定位在田园型白兰地，干邑酒则大多在“利得森”橡木桶中贮存，定位在都会型白兰地。

干邑酒知名品牌有轩尼诗（hennessy），人头马（remy martin），马爹利（martel），拿破仑（courvoisier），百事吉（bisquit prvivilege），路易老爷（louts royer），奥吉尔（angler），欧德（otard）及金花酒（camus）。

洋酒分类知识点总结洋酒是由大米、小麦、玉米、高梁等为原料，利用压榨、蒸馏、陈酿等工艺制成的一种饮料。

洋酒有多种不同类型的分类方法，比如按制作工艺可以分为白酒、啤酒、葡萄酒、烈酒等；按发酵时间可以分为养生酒、老酒等；按多酚成分的不同可以分为蓝莓酒、苹果酒、柚子酒等。

接下来将一一详细介绍洋酒的分类知识。

一、白酒白酒是一种以粮食为原料发酵酒精，在蒸馏过程中蒸馏提取酒精，然后在储存过程中逐渐陈酿而成的酒类。

白酒主要分为两大类，即清香型白酒和浓香型白酒。

清香型白酒以食用大米、小麦、玉米和高粱等为原料，蒸馏出的酒精度一般在40-65度之间，具有香气高雅、清爽淡雅、口感柔和平衡等特点。

而浓香型白酒是以高粱为主要原料，蒸馏出的酒精度一般在60-70度之间，其香气独特、醇厚浓郁、口感丰腴爽口等特点。

二、啤酒啤酒是一种以大麦为主要原料，辅以小麦、大米、玉米、高粱等其他谷物，经酵母发酵制成的酒类。

按照发酵工艺的不同，啤酒可以分为上面发酵啤酒和下面发酵啤酒。

上面发酵啤酒也叫艾尔啤酒，发酵温度一般在15-25摄氏度之间，酒精度较低，泡沫细腻、口感柔和；下面发酵啤酒也叫拉格啤酒，发酵温度一般在5-10摄氏度之间，酒精度适中，口感清爽。

三、葡萄酒葡萄酒是以葡萄为原料，通过压榨、发酵以及陈酿等工艺制成的酒类。

根据葡萄酒的类型不同，可以分为红葡萄酒、白葡萄酒、桃红葡萄酒、起泡葡萄酒等。

红葡萄酒是用红葡萄酿制，具有深红色、酒体丰满和醇厚的口感；白葡萄酒是用白葡萄酿制，具有浅黄色、香气清新和口感爽口的特点；桃红葡萄酒是用红葡萄酒和白葡萄酒混酿制成，具有淡粉红色、香气清新和口感浓郁；起泡葡萄酒是通过二次发酵制成，具有丰富的泡沫和清新的口感。

四、烈酒烈酒是一种酒精度较高的酒类，主要包括威士忌、伏特加、龙舌兰酒、白兰地等。

威士忌是一种以大麦、玉米、黑麦等为主要原料，经多次蒸馏和陈酿而成的饮料，具有丰富的味道和口感；伏特加是一种以土豆、小麦、大麦等作为原料，经多次蒸馏和过滤而成的无色透明酒品，酒精含量较高；龙舌兰酒是一种以龙舌兰植物为原料，经多次蒸馏和陈酿而成的酒类，具有浓烈的酒香和独特的口感；白兰地是一种以葡萄为原料，经多次蒸馏和陈酿而成的酒类，具有丰富的口感和香气。

洋酒等级划分标准
洋酒的等级划分通常基于多个因素，包括原材料的质量、制作工艺、陈年时间等。

不同国家和地区可能有不同的等级划分标准。

以下是一般性的洋酒等级划分标准：
1.基础等级（Standard）：
•这是洋酒的基础等级，通常是质量和价格相对较低的产品。

它们可能是混合酒，使用的原材料和制作工艺相对简单。

2.优质等级（Premium）：
•优质等级的洋酒通常质量更高，价格也相对较高。

这类洋酒可能采用更优质的原材料，制作过程更复杂，有更高的
陈年时间。

3.超优等级（Superior/Premium）：
•这是更高级别的洋酒，通常具有更高的质量和更长的陈年时间。

它们可能是单一麦芽威士忌、特别醇香的白兰地等。

4.豪华等级（Luxury）：
•豪华等级的洋酒是最高级别的产品，通常价格昂贵，品质卓越。

它们可能是限量版、特殊工艺或特殊酿造的产品。

5.单一麦芽威士忌（Single Malt Scotch Whisky）：
•对于威士忌，特别是苏格兰威士忌，单一麦芽威士忌通常被认为是最高品质的。

它们来自同一酿酒厂，采用单一麦
芽，并在橡木桶中陈年。

需要注意的是，每个国家和地区都可能有自己的洋酒等级划分标
准，并且一些酒庄或品牌可能使用自己独特的等级体系。

因此，在购买洋酒时，最好查看产品标签和描述，了解其具体等级和特点。

洋酒基础知识自从人们开始饮用酒类饮品以来，酒便成为了人们生活中不可缺少的一部分。

自古以来，酒文化也在不断发展和演变，从传统的米酒、黄酒到现代的葡萄酒、啤酒、洋酒等，每种酒都有其独特的风味和文化底蕴。

本文将着重探讨洋酒的基础知识。

一、洋酒的来源洋酒在中文中也被称为“西洋酒”，主要来自于欧洲、南美洲、北美洲、澳大利亚等地。

其中，葡萄酒在欧洲广泛流传，成为了法国、意大利等国的代表性酒品。

威士忌、伏特加等则起源于苏格兰、俄罗斯等国家。

而白兰地则来自于法国。

二、洋酒的分类1. 葡萄酒葡萄酒是洋酒中最常见的一种。

可以分为红葡萄酒、白葡萄酒和玫瑰葡萄酒三种。

其中，红葡萄酒的酿造需要将整个葡萄发酵，而白葡萄酒的酿造则只发酵葡萄汁。

玫瑰葡萄酒则是以上两种酒的混合产物。

2. 啤酒啤酒是一种用麦芽、啤酒花酿造的饮品。

根据颜色，啤酒可以分为淡色啤酒、黑啤酒、红啤酒等，根据酵母的类型，啤酒可以分为高酵啤酒和低酵啤酒。

3. 威士忌威士忌是一种以麦芽、玉米、黑麦等为原料，经过蒸馏后，长年贮存于橡木桶中的烈酒。

根据地域的不同，威士忌可以分为苏格兰威士忌、爱尔兰威士忌等。

4. 白兰地白兰地是一种用葡萄酒为原料，经过蒸馏后所制得的烈酒。

根据地理所在区域，白兰地可以分为法国白兰地、美国白兰地等。

5. 伏特加伏特加是一种以小麦、玉米等为原料，经过多次蒸馏后所制得的高度纯净的烈酒。

伏特加是俄罗斯和波兰的传统饮品。

三、洋酒的品鉴品鉴是一种通过一系列的鉴别过程，评定一种酒的养成过程和品质水平的方法。

下面是品鉴洋酒的一些基础方法：1. 视觉鉴别将酒逐层倾倒在透明无色玻璃杯里，观察酒的颜色、透明度、润滑度等。

2. 嗅觉鉴别闻取酒的气味，探测是否有刺激性气味，如酸、臭、霉味等。

3. 味觉鉴别品尝酒液，注意酒的口感、香气是否符合口感标准。

以上是品鉴洋酒的三种基础方法，只有在经过这些评定过程的酒才能被认为是优质的洋酒。

四、洋酒的保存洋酒的保存有一定的技巧。

洋酒的种类
洋酒分为：白兰地（干邑）、威士忌、伏特加、金酒、朗姆酒、龙舌兰、力娇酒、其他洋酒
1、白兰地（干邑）品牌：轩尼诗、马爹利、人头马、拿破仑等；
2、威士忌品牌：芝华士、麦卡伦、格兰杰、尊尼获加、杰克丹尼、加拿大俱乐部、占边、威雀等；
3、伏特加品牌：绝对伏特加（ABSOLUT VODKA）、芬兰伏特加、蓝天伏特加、维波罗瓦伏特加、灰雁伏特加、雪树伏特加等；
4、朗姆酒品牌：百加得、哈瓦那俱乐部、摩根船长等；
5、金酒品牌：孟买蓝宝石金酒、哥顿金酒、白斯福、施格兰金酒、卡尔琴金酒等；
6、龙舌兰品牌：懒虫、奥美嘉、瑞莎等；
7、力娇酒品牌：波士（BOLS）、蒂她、君度、马利宝、甘露、百利甜酒、博皇家优等力娇酒等；
8、其他品牌还有：马天尼威末酒、法国绿葫芦薄荷酒、力加酒、番诺茴香酒、杜本内等等；
洋酒的报价：。

洋酒种类及介绍洋酒是指非本地源自的酒类，例如欧洲、美洲、非洲、亚洲等国外的酒类，通常它们都是经过精心酿制，具有独特的口感和风味。

洋酒分为蒸馏酒、单宁酒、白兰地和黄酒几类，其中蒸馏酒是指以烧酒发酵的洋酒，其中最有名的有伏特加酒、威士忌酒、朗姆酒、波本酒等，它们以自己独特的酿制方法，酿制出香气浓郁、口感柔顺且具有独特风味的特色洋酒；单宁酒是指以木质发酵的洋酒，如葡萄酒、桃红酒、山楂酒等。

其口感微甜，营养价值高，因一次发酵而形成的，具有复杂的香气特征。

白兰地是一种以烧酒为主料，再加入水、甜糖、水果等其他原料而酿制的高度甜酒，这款洋酒混合了来自欧洲、中东的不同的香料和秘芝，令其具有浓厚的香气及淡淡的甘甜；黄酒是一种以小麦、玉米发酵而成的酒类，它以其独特的香气著称，也具有良好的营养价值。

在不同国家，洋酒各有不同的形式和口感，以下是常见洋酒种类及其简介：1.伏特加酒：伏特加酒是俄罗斯蒸馏酒，一般由玉米、黑麦和小麦混合发酵而成，有淡淡的焦糖香，比较浓郁的酒体，回味悠长。

2.威士忌酒：威士忌是苏格兰最有名的蒸馏酒，历史悠久。

一般是由麦芽、水和酵母发酵而成，有特殊的烟熏香，淡雅的苦味和柔和的酒体，回味悠长。

3.朗姆酒：朗姆酒是一种以朗姆精酿制的蒸馏酒，由麦芽、果酿、朗姆精、水等原料混合制成，有果香浓郁的柔和酒体和醇厚醉人的干香.4.波本酒：波本酒是德国最有名的蒸馏酒，是一种由麦芽、水和酵母制成的低度蒸馏酒，酒体清爽，有花香味，入口淡雅，酒味甜美，回味悠长。

5.葡萄酒：葡萄酒是欧洲最有名的单宁酒，是由葡萄、水及酵母发酵而成，有果香浓郁、柔顺酒体和清新口感，耐醉性比较强。

6.桃红酒：桃红酒是日本也是韩国最有名的单宁酒，被誉为“桃香真酒”。

它由桃树花蜜、黑糖和专用酵母发酵而成，有果香浓郁、甜美酒体和淡淡的酸味，回味香醇。

7.山楂酒：山楂酒是中国古老的单宁酒，由山楂、米酒、水和酵母发酵而成，味道极其细腻，带有果香，淡雅甘甜。

著名的洋酒品种详解洋酒是一种酒类，起源于西洋，通常是以葡萄酿造或混合酿造而成，以确保其酒精浓度。

洋酒也可以用其他大麦，小麦或其他材料酿造，但酒精度一般低于葡萄酒。

因此，在洹期和烹饪方面，洋酒支持更长的洁净和口感，就像葡萄酒一样。

这是洋酒的特征：1、威士忌：威士忌是苏格兰最有名的洋酒，特性是浓厚，辛辣，甜，清脆，有浓烈的橡木香气，且酒精度较高，一般在40%-50%之间。

2、伏特加：伏特加是俄罗斯最有名的洋酒，特性是清澈，支持几乎没有口感，有淡淡的麦芽香，酒精度较高，一般在37%-50%之间。

3、朗姆酒：朗姆酒是一种甜香料酒，原产于英国，最有名的是Gosling's Grog，它是一种坚果，青柠，小麦和苹果香料的混合，浓烈甜美，由朗姆酒制成，酒精度一般在20%左右。

4、波旁酒：波旁酒又叫啤酒洋酒，原产于法国，它是以发酵过的小麦和米酿造的洋酒，它的口味甜美，具有浓郁的麦芽风味，而其酒精度一般低于伏特加，大约在25%-35%之间。

5、佩雷斯洋酒：佩雷斯洋酒又叫好日子洋酒，是一种糖果酵母洋酒，最著名的是香甜可口的苹果伊斯梅酒，此类洋酒以其独特的气味和口感而闻名，并且酒精度很低，只有5%左右。

6、朗沾兹：朗沾兹是一种英国水果酿造的洋酒，它以李子，樱桃，苹果和白兰地为原料，经由发酵后获得的洋酒，有浓郁的水果香气，口感柔滑，而酒精度只有20%左右。

7、马提尼克酒：马提尼克酒，又叫曼哈顿酒，是一种混合酒，以威士忌，红酒，橙子汁，苦艾酒，伏特加酒，香草等为原材料酿造出来，酒精度一般在20%-25%之间，具有微甜口味，有淡淡的橙子和香草芳香，特别适合作为饮料或甜点。

以上是八大种著名洋酒，各具特色，有其独特口感和香气，大家可以结合自己的喜好，选择自己想要的洋酒进行品尝。

烈酒通常被习惯分为八大类：金酒（Gin）、威士忌（Whisky）、白兰地（Brandy）、伏特加（Vodka）、兰姆酒（又叫罗姆酒、蓝姆酒或朗姆酒）（Rum）、龙舌兰酒（Tequila）中国白酒（Spirit）、日本清酒（Sake）洋酒种类：白兰地：英文：Brandy 起源：中国白兰地，最初来自荷兰文Brandewijn，意为“烧制过的酒”。

狭义上讲，是指葡萄发酵后经蒸馏而得到的高度酒精，再经橡木桶贮存而成的酒。

白兰地是一种蒸馏酒，以水果为原料，经过发酵﹑蒸馏﹑贮藏后酿造而成。

以葡萄为原料的蒸馏酒叫葡萄白兰地，常讲的白兰地，都是指葡萄白兰地而言。

以其他水果原料酿成白兰地，应加上水果的名称，苹果白兰地、樱桃白兰地等，但它们的知名度远不如前者大。

白兰地通常被人称为“葡萄酒的灵魂”。

世界上生产白兰地的国家很多，但以法国出品的白兰地最为驰名。

而在法国产的白兰地中，尤以干邑地区生产的最为优美，其次为雅文邑（亚曼涅克）地区所产。

除了法国白兰地以外，其他盛产葡萄酒的国家，如西班牙﹑意大利﹑葡萄牙﹑美国﹑秘鲁﹑德国﹑南非﹑希腊等国家，也都有生产一定数量风格各异的白兰地。

独联体国家生产的白兰地，质量也很优异。

其实白兰地的起源是中国。

威士忌：英文：Whisky 苏格兰地区是所有威士忌的发源地。

广义解释，“威士忌”是所有以谷物为原料所制造出来的蒸馏酒之通称。

虽然在传统观念上，许多人都认为威士忌是以大麦为原料制造，但实际上却不是如此。

这样的情况有点类似白兰地，虽然许多人都认为只有以葡萄为原料所制造出来的蒸馏酒才叫白兰地，但事实上，白兰地这名词泛指所有以水果为原料所制造出来的蒸馏酒。

但是如果只有Brandy的白兰地就只是用葡萄为原料所制造出来的，其他水果制造的白兰地均要加前缀，比如苹果白兰地则为Apple Brandy．威士忌这名词本身的定义并不是非常地严谨，除了只能使用谷物（Cereals/Grains）作为原料这个较为明确的规则外，有时刚蒸馏完毕还处于新酒状态的威士忌，本身特性其实与其他的中性烈酒（Neutral Spirits，如伏加特、白色兰姆酒）差异并不大。

洋酒其实指的就是外国输入中国的酒。

目前习惯把洋酒分为六大类：即白兰地、威士忌、龙舌兰、伏特加、朗姆酒和金酒;而低度酒则有葡萄酒和各色果酒等。

白兰地(Brandy)最早起源于法国，是对葡萄酒的再次蒸馏而成的葡萄酒。

白兰地的生产遍及世界各地，但品质最好的葡萄白兰地，当首推干邑(Cognac)。

白兰地在装瓶出售时，用以下几种符号来表示贮藏年代：★表示3年陈;★★表示4年陈;V.O 表示10-12年陈;V.S.O表示12-20年陈;V.S.O.P表示20-30年陈;X.O表示50年陈。

威士忌(Whisky)属蒸馏酒。

品种有两个：一种是大麦威士忌，如格兰威特;另一种是混合威士忌，如芝华士。

威士忌是酒精度在38%-48%(V/V)的蒸馏酒，最高浓度可达70%(V/V)。

通常不在进餐时饮用，多在闲暇时品味。

朗姆(Rum)朗姆酒是否陈年并不重要，主要是看产地。

它分为清淡型和浓烈型两种风格。

清淡型朗姆酒呈浅黄到金黄色，主要产自波多黎哥和古巴;浓烈型朗姆酒呈金黄色，以牙买加出产的为代表。

伏特加(Vodka)起源于俄罗斯，采用小麦、玉米、马铃薯等谷物蒸馏制成。

伏特加外观清澈如水，骨子里却如火药般后劲十足。

它不会因“陈年”变得更加香醇而增值，因为它几近纯酒精。

龙舌兰(Tequila)产自墨西哥，又被称为墨西哥的灵魂。

它有一句著名的广告词：生活是苦涩的，而您的龙舌兰却不是。

龙舌兰的酒精度在50%(V/V)左右，属于二次蒸馏酒。

著名的品牌有乌鸦龙舌兰。

金酒(Gin)产自荷兰，酒精度在35-48%(V/V)。

它不仅具有利尿和麻醉的作用，同时具有兴奋的作用。

金酒通常分为荷兰式金酒和英国式金酒两大类。

葡萄酒(Wine)葡萄酒通常分为静止葡萄酒、气泡葡萄酒、加强葡萄酒和开胃葡萄酒四大类。

静止葡萄酒就是我们常见的红、白葡萄酒，简称红酒和白酒。

在佐餐时，一般来说，红肉(如牛肉、猪肉等)配红酒，白肉(如鱼、鸡等)配白酒。

果酒(Fruit Wine)以水果为原料经过发酵制成的酒。