植物营养器官的变态(上课版)(课堂PPT)

山楂
皂荚
3、肉质茎：茎绿色，肥大多浆液，薄壁组织特别发达，适于贮存 水分，并营光合作用。叶片高度退化或成刺状，以降低蒸腾作用， 适于生长在干旱地区。茎的形态多种，有球状、圆柱状或饼状的， 如仙人掌属、仙人球属植物即具肉质茎。
3、叶状茎：有些植物的真叶退化或转变为刺，而茎枝则特化为扁 平的叶状结构，常呈绿色而具有叶的功能，能进行光合作用，称为 叶状茎或叶状枝。如竹节蓼、天门冬。
缬草 翻白草
木香
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2、块茎：地下变态茎的一种。地下茎末端形成膨大而不规则的块 状，是适于贮存养料和越冬的变态茎。顶部肥大，有发达的薄壁组 织，贮藏丰富的营养物质。块茎的表面有许多芽眼，一般作螺旋状 排列，芽眼内有2～3个腋芽，仅其中一个腋芽容易萌发，能长出新 枝，故块茎可供繁殖之用。块茎的顶端具有一个顶芽，如马铃薯的 块茎较为典型。
竹节蓼
天门冬
⑵、地下茎的变态：
块茎、鳞茎、球茎、根状茎
1、根状茎：多年生植物的地下茎，形状似根，横卧在地下，有明 显的节和节间；具顶芽和腋芽，节上往往有退化的鳞片叶。由于顶 芽和腋芽的活动，茎轴既保持在地下生长，且每年能有新枝长出地 面。每节生有不定根。竹的根状茎称竹鞭，竹鞭上的顶芽能够不断 向前生长；腋芽又称竹笋，由此生长地上茎。莲的地下茎称为藕， 节特别细，节间粗大，可供食用。根状茎中贮存有大量营养物质， 可供发育需要；有的含有药用物质（如缬草）、染料（如木香）和 鞣质（如翻白草）等。
凌霄
常春藤 络石
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④呼吸根：分布于沼泽地区或海岸低处的一些植物；例如水龙、 红树、落羽松等。在它们的根系中，有一部分根向上生长，露出 地面，成为呼吸根。呼吸根外有呼吸孔，内有发达的通气组织， 有利于通气和贮存气体，以适应土壤中缺气的情况，维持植物的 正常生活。还有海桑、水龙等植物。
水龙
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3、寄生根：高等寄生植物所 形成的一种从寄主体内吸收 养料的变态根，常又称为吸 器。吸器顶端的长形菌丝状 细胞伸入寄主内部组织，吸 取其水分和养料。寄生根构 造简单，除少量输导组织外 ，并无其他复杂构造。
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②板根：板根常见于热 带树种中，如香龙眼、 臭楝、漆树科和红树科 中的一些种类。板根是 在特定的环境下，主根 发育不良，侧根向上侧 隆起生长，与树干基部 相接部位形成发达的木 质板状隆脊。有的板根 可达数米，增强了对巨 大树冠的支持力量。
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③攀援根：像常春藤、 络石、凌霄等植物的茎 细长柔弱，不能直立， 生出不定根。这些根顶 端扁平，有的成为吸盘 状，以固着在其他树干 、石山或墙壁表面，而 攀援上升，有攀援吸附 作用，故称攀援根。
甘露子（草石蚕）
3、球茎：地下变态茎的一种。变态部分膨大成球形、扁圆形或长 圆形，有明显的节和节间，有较大的顶芽。节上着生膜状的鳞片和 少数腋芽。在肥大的肉质茎中贮存有丰富的营养物质，是适于越冬 的变态茎。球茎可供繁殖之用。荸荠、慈菇、芋等食用的部分就是 球茎。
马铃薯的地下枝条在土层中匍匐生长，当伸长9～12厘米时， 末端膨大，形成具有短节间的肥厚块茎。在长成的块茎上，表层有 周皮，上有少数皮孔。在块茎的横切面上尚可分出皮层、外韧皮部、 木质部、内韧皮部和中央的髓部。从外形或构造上看，可以说明它 是茎的变态。菊芋、半夏、甘露子（草石蚕）等都有块茎。
菊芋

半夏
①肉质直根:主要由主根
和下胚轴发育而成，如萝
卜、胡萝卜和甜菜的根。
因此一株植物上仅有一个
肥大的直根，其具有侧根
的部分即为主根，不产生
侧根的上部相当于胚轴的
膨大。细胞内贮存了大量
的养料，可供植物越冬后
发育之用
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萝卜根的增粗主要是维管形成层的活动，次生木质部远比次生韧皮 部发达。在次生木质部中,主要是储藏大量养分的木薄壁组织细胞， 导管少，没有纤维。部分木薄壁细胞可以恢复分裂能力，转变成副 形成层三生分生组织，由此产生三生木质部和三生韧皮部，构成三 生维管组织。
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②块根：和肉质直根不同，它们主要由侧根或不定根发育膨大而成 ，因此在一株植物上可以形成许多块根，如甘薯和大丽花的根。
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2、气生根
①支柱根：也叫支持根， 是由茎节上长出的一种具 有支持作用的变态根。如 甘蔗和玉米茎基部的节上 发生的许多不定根，伸入 土壤中有支持作用，可防 止倒伏。又如我国南方的 榕树，其树枝上常产生许 多须状的不定根，垂直向 下生长，到达地面后即插 入土壤中，形成强大的木 质支柱，有如树干，起支 持和吸收作用。
胡萝卜的肉质直根的次生韧皮部比次生木质部发达，在韧皮部中 ，薄壁组织非常发达，贮藏大量的营养物质，含糖量很高，并有大 量胡萝卜素。食用后，胡萝卜素经胃液消化作用水解为维生素A。 此外，还含有一定量的维生素B和无机盐类。因此，胡萝卜的根具 有很高的营养价值。
甜菜的肉质直根的增粗生长比较复杂,当维管形成层活动时，中柱鞘 恢复分裂,产生副形成层，通过副形成层的分裂活动，形成具有大量 薄壁组织的三生维管组织。以后再由三生韧皮部外侧薄壁组织产生 新的副形成层，并形成新的维管组织。如此反复，三生维管束可以 达到8～12圈，根据三生维管束圈数多少，特别是木薄壁组织的发 达与否，可判断甜菜品种的优劣。
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（2）茎的变态
⑴、地上茎的变态： 茎卷须、茎刺、叶状茎、肉质茎
1、茎卷须 ：多见于藤 本植物。在植株的茎节 上生长出的枝条，常常 变成一种须状的攀附物， 借以缠绕于支持物上， 牵引植物向上攀援生长。 葡萄的卷须长在腋芽的 对方，黄瓜的卷须生在 腋芽处。南瓜、丝瓜等 植物亦具茎卷须。
2、枝刺：是由枝条或腋芽变态发育而成的刺状物，具保护作用。 枝刺位于叶腋，有的不分枝，如山楂、酸橙等；有的具分枝，如皂 荚、枳。
第3章
种子植物的营养器官
第4节 营养器官的联系和变态
（1）根的变态
贮藏根、气生根和寄生根
1、贮藏根：根体肥大多汁，形状多样，贮藏大量养分，贮藏的有 机物有的为淀粉，有的为糖分和油滴。这些物质多半贮存在髓部、 皮层以及木质部和韧皮部的基本组织中；有些植物经栽植驯化后根 部特别发达，往往膨大变成贮存有营养物质的场所，在结构上有发 达的贮藏组织。多见于2～3年或多年生草本植物中，根据发生来源 不同，又可分两种。