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冷链物流的期末试题及答案一、选择题（每题2分，共20分）1. 冷链物流是指在哪些条件下，使产品从生产到消费的过程中保持其质量的一系列活动？A. 常温条件B. 低温条件C. 高温条件D. 干燥条件答案：B2. 下列哪项不是冷链物流的主要特点？A. 温度控制B. 时间控制B. 质量保障D. 成本低廉答案：D3. 冷链物流中，温度记录器的主要作用是什么？A. 记录货物的重量B. 记录货物的体积C. 记录货物的温度变化D. 记录货物的目的地答案：C4. 冷链物流中，哪一项不是冷藏运输的主要方式？A. 公路运输B. 铁路运输C. 航空运输D. 管道运输答案：D5. 在冷链物流中，下列哪项不是影响货物品质的因素？A. 温度B. 湿度C. 光照D. 压力答案：D6. 下列哪项不是冷链物流中常用的温度控制设备？A. 冷藏车B. 冷库C. 空调D. 冷冻箱答案：C7. 冷链物流中，哪些产品不适合使用冷链运输？A. 肉类B. 水果C. 蔬菜D. 书籍答案：D8. 冷链物流的末端配送中，哪一项不是提高效率的关键因素？A. 配送路线规划B. 配送时间安排C. 配送人员数量D. 配送车辆的颜色答案：D9. 在冷链物流中，RFID技术主要用于什么？A. 货物的实时温度监控B. 货物的实时位置追踪C. 货物的重量测量D. 货物的包装设计答案：B10. 下列哪项不是冷链物流面临的挑战？A. 高成本B. 高能耗C. 技术要求高D. 市场需求低答案：D二、判断题（每题1分，共10分）1. 冷链物流可以保证易腐食品在运输过程中的新鲜度。
（对）2. 冷链物流只适用于食品行业。
（错）3. 冷链物流中的“冷”字仅仅指的是低温环境。
（错）4. 冷链物流的建设不需要考虑环境保护因素。
（错）5. 冷链物流的运输过程中，不需要对货物进行定期检查。
（错）6. 冷链物流的成本通常高于普通物流。
（对）7. 冷链物流中，温度的控制是保证货物品质的唯一因素。
冷链物流考试试题一、单选题（每题 3 分，共 30 分）1、冷链物流中，冷藏车的制冷系统主要由（）组成。
A 压缩机、冷凝器、蒸发器、膨胀阀B 压缩机、蒸发器、冷凝器、干燥器C 压缩机、冷凝器、蒸发器、滤清器D 压缩机、蒸发器、冷凝器、过滤器2、以下哪种食品在冷链物流中对温度的要求最为严格？（）A 冷冻肉类B 冰淇淋C 新鲜水果D 速冻水饺3、冷链物流的核心环节是（）A 运输B 仓储C 包装D 配送4、冷链物流中，冷藏货物的温度波动应控制在（）以内。
A ±1℃B ±2℃C ±3℃D ±5℃5、以下哪种冷链物流设备主要用于货物的短期储存和中转？（）A 冷藏车B 冷藏集装箱C 冷库D 冷柜6、冷链物流中，为了保证货物的质量，湿度通常控制在（）A 30% 70%B 40% 80%C 50% 90%D 60% 90%7、以下哪种温度监测设备常用于冷链物流中的实时温度监控？（）A 温度计B 温度记录仪C 热电偶D 热敏电阻8、冷链物流中，货物的预冷处理通常在（）进行。
A 产地B 运输途中C 仓库D 配送中心9、以下哪种运输方式在冷链物流中运输成本最高？（）A 公路运输B 铁路运输C 航空运输D 水路运输10、冷链物流中，冷冻货物的储存温度一般在（）以下。
A －10℃B －18℃C －25℃D －30℃二、多选题（每题 5 分，共 30 分）1、冷链物流的特点包括（）A 高成本B 时效性强C 对温度要求严格D 设备专业性强E 环节多2、以下属于冷链物流中常用的保温材料有（）A 聚苯乙烯泡沫B 聚氨酯泡沫C 玻璃棉D 岩棉E 气凝胶3、冷链物流中，冷库的分类方式有（）A 按温度分类B 按用途分类C 按容量分类D 按建筑结构分类 E按制冷方式分类4、影响冷链物流成本的因素有（）A 运输距离B 货物种类C 温度控制要求D 运输方式E 设备折旧5、冷链物流中，质量控制的关键环节包括（）A 采购B 加工C 储存D 运输E 销售6、以下属于冷链物流信息化技术的有（）A 物联网B 大数据C 云计算D 区块链E 人工智能三、简答题（每题 10 分，共 20 分）1、简述冷链物流中温度控制的重要性。
冷链物流管理考试试题一、单选题（每题 3 分，共 30 分）1、冷链物流的核心温度范围通常是（）A －18℃至 0℃B 0℃至 10℃C －25℃至－18℃D 10℃至 25℃2、以下哪种运输方式在冷链物流中应用最广泛（）A 公路运输B 铁路运输C 航空运输D 水路运输3、冷链物流中，用于监测货物温度的设备是（）A 湿度传感器B 温度传感器C 压力传感器D 位置传感器4、冷藏库的温度要求一般在（）A 0℃以下B 0℃至 5℃C 5℃至 10℃D 10℃至 15℃5、冷链物流中的预冷环节主要目的是（）A 延长货物保质期B 提高货物品质C 降低货物温度D 以上都是6、以下哪种包装材料在冷链物流中保温效果较好（）A 纸质包装B 塑料包装C 泡沫包装D 金属包装7、冷链物流中的“断链”现象指的是（）A 运输线路中断B 温度控制中断C 信息传递中断D 以上都有可能8、冷链物流企业在进行质量管理时，应遵循的标准是（）A ISO 9001B ISO 14001C HACCPD GMP9、以下哪种技术可以实现冷链物流的全程追溯（）A 物联网B 大数据C 人工智能D 以上都是10、冷链物流中的冷冻货物，在装卸过程中，温度升高应不超过（）A －3℃B －5℃C －8℃D －10℃二、多选题（每题 5 分，共 25 分）1、冷链物流的特点包括（）A 时效性强B 成本高C 对温度要求严格D 设备投资大E 操作复杂2、冷链物流中的制冷设备有（）A 压缩式制冷机B 吸收式制冷机C 半导体制冷机D 液氮制冷机E 干冰制冷机3、影响冷链物流成本的因素有（）A 运输距离B 货物种类C 温度要求D 运输量E 设备折旧4、冷链物流的主要环节包括（）A 生产加工B 储存C 运输D 销售E 配送5、冷链物流中的质量控制要点有（）A 温度控制B 湿度控制C 卫生控制D 包装控制E 时间控制三、判断题（每题 2 分，共 10 分）1、冷链物流只适用于食品行业。
冷链管理知识考核试题一、单项选择题1.冷链药品不符合收货要求的，应（）并报质量管理人员处理。
［单项选择题］*A、存放在符合温度要求的环境VB、存放在不合格区C、存入合格品库D、交还运输人2.通过冷库的（）验证，可以确定药品摆放区域。
［单项选择题］*A、温控设备运行参数及使用情况B、检测终端安装位置C、极端外部环境保温性能D、温度分布特性V3.冷库保温时限验证结果应用于（\ ［单项选择题］*A、确定应急响应时间VB、温湿度监控测点安装位置C、确定药品存储区域D、确认制冷设备性能4.冷藏药品不得直接接触（），防止对药品质量造成影响。
［单项选择题］*A、温度记录仪B、冷藏（保温）箱8.冷藏车运输期间，车辆可正常行驶但制冷故障的，驾驶员计算到达目的地所需时间, 小于冷藏车保温时长的可直接将药品配送至目的地。
［判断题］*对V错9.当冷库出现故障，且处理时间超过保温时间的，无需关注温度变化，只需联系应急互助企业，等待转移。
［判断题］*对错710.药品配送时，不用采取有效措施保证运输过程的药品质量安全，保证按时送达就行。
［判断题］*对错。
11.冷库制冷机组不需要定期维修、保养。
［判断题］*对错，12.冷库配套有温湿度自动监测系统，无需安排人管理、巡检，异常时关注即可。
*对错713.当冷库发出报警信号，冷库保管员应第一时间到显示屏，查看显示屏显示的温湿度信息，确认报警原因。
［判断题］*对V错。
C、蓄冷剂VD、隔离装置5.《中国药典2010版》所载的冷处系指（X ［单项选择题］*A、0℃以下B、2-8℃C、2-10℃VD、0-10℃6.生物制品冷藏是要求在（）的条件下储藏。
［单项选择题］*A、0℃以下B、2-8℃VC、2-10℃D、0-10℃7.冷藏车厢内部应有（）的空间，以确保保温性能。
［单项选择题］*A、保证气流充分循环VB、保证人员操作C、存够多的存放药品D、保证包装物存放8.企业应配置冷库、（\保温箱或冷藏箱等冷链储运设施设备。
冷链物流管理试题三及答案一、名词解释（每题8分，共32分）1. 呼吸作用2. 射频识别技术3. 蓄冷技术4. 强制性标准二、简答题（每题10分，共50分）1. 水产品储藏过程中要做好哪些方面的工作？2. 我国医药冷链物流存在哪些问题？3. GPS在冷链物流中有哪些应用？4. 简述蓄冷保温箱的使用方法。
5. 冷链物流标准化管理的意义是什么？三、案例分析题（共18分）北京要求肉类、乳制品等四类食品“冷链”销售来源：中国冷链物流网新京报讯（记者廖爱玲）今后，在北京各超市的肉类、熟肉制品、豆制品、乳制品四类食品，必须保持运输、贮藏、销售等全程环节的“低温状态”，以防变质。
昨天，市工商局在亚运村华堂商场召开强化食品“冷链”销售管理现场会，向全市商场、超市推广此做法。
据介绍，全程环节的“低温状态”是指易腐食品在运输、仓储和销售的各个环节都要保持规定的低温环境，冷藏车车内温度达到-18 ℃，全程开机制冷，冷柜温度要控制在0～4 ℃。
一旦有冷柜的冷藏温度超过标准要求，将立即停止使用，里面的食品也将撤架。
“目前北京有67家大型连锁超市，但来自北京肉类协会的统计，能达到‘冷链’销售标准的超市并不多，不足5％”，市工商局消保处处长曹中生介绍。
他表示，目前正在制定《北京市食品安全管理条例》，将考虑将“冷链”销售写进去。
对没有实施食品“冷链”管理的商场、超市，将加大检查力度。
问题根据以上资料提出我国冷链物流标准化工作的建议。
答案一、名词解释（每题8分，共32分）1. 呼吸作用果蔬在一系统酶的催化作用下，把复杂的有机物质逐步降解为二氧化碳、水等简单物质，同时释放出能量，维持正常的生命活动，并保持果蔬特有的风味，使其在色香味上更适合人们的需要，这就是果蔬的呼吸作用。
2. 射频识别技术射频识别技术RFID（Radio Frequency Identification Technology）是利用无线电波对带有信息数据的媒体进行读写，并自动输入计算机的一种当今最先进的自动识别技术。
《冷链物流管理》期末考试试卷1考试类型：共7页适用班级：考试时长: 分钟班级姓名学号一、单项选择题（下列每道题只有一个正确答案，将答案填在括号中，每题21．根据不同的划分标准，冷库的分类方式也不同。
如果按照按结构类别进行划分，可分为（）A．生产性冷库、分配性冷库、综合性冷库、零售性冷库B．土建冷库、装配式冷库C．大型冷库、中型冷库、小型冷库D．单层冷库和多层冷库2．“3T”理论认为，冻结食品在低温流通过程中所发生的质量下降与所需时间存在着一定的关系。
在一定限度内，如果冻结食品的温度越低，其质量下降也会（），保质期会相应（）。
A．越少延长B．越少缩短C．越多延长D．越多缩短3．下面哪个不属于第三方冷链物流与常温物流管理的不同点（）A．冷链物流中心流程设计的首要考虑因素是时间。
B．冷链物流中心的运作流程尽量短。
C．冷链物流中心的作业应尽量集中。
D．冷库霉菌污染的防治4．储存冻肉的冷藏库温度应在（）以下，不宜高于（）。
A．－20 ℃—18 ℃B．－25 ℃—20 ℃C．－18 ℃—15 ℃D．以上都不是5．以下不属于水产品预冷的方法是（）A．撒冰法B．水冰法，C．空气冷却法D．气调法6．冷库选址的原则是（）A．区域位置地形地质B．水源和电源区域环境C．交通运输劳动力情况D．区域位置地形地质水源和电源区域环境交通运输劳动力情况7．医药冷链物流的对象是（）A．凡是要求在低温条件下（0～5 ℃）储存的药品都属于医药冷链物流范畴。
B．凡是要求在低温条件下（2～6 ℃）储存的药品都属于医药冷链物流范畴。
C．凡是要求在低温条件下（2～8 ℃）储存的药品都属于医药冷链物流范畴。
D．凡是要求在低温条件下（-5～5 ℃）储存的药品都属于医药冷链物流范畴。
8．冷库安全检查的说法中错误的是（）A．在用压力容器的内部检验。
B．在用压力管道的外部检验。
C．定期检查冷库的辅助设备。
D．对冷库制冷系统上在用的各类安全监察仪表进行校验和检查。
9．我国医药冷链物流存在的问题，下列说法错误的是（）A．市场需求增长迅速，但物流服务能力不足。
B．以企业自营为主，物流过程不够规范。
C．医药物流人才匮乏，整体素质偏低。
D．以外包物流为主，物流过程不够规范10．冷链物流标准化的组织机构是（）A．全国物流标准化技术委员会B．全国物流标准化技术委员会冷链物流分技术委员会C．物流与采购联合会D．冷链物流协会二、多项选择题（下列每道题有一个以上正确答案，将答案填在括号中，少选、2分，共30分）1．冷链物流的特点有（）A．系统性B．协调性C．全程温控D．成本高昂2．冷链物流的经济社会意义是（）A．保障易腐食品安全，减少营养流失B．解决产供销不一致的矛盾C．减少食物腐烂损失造成的浪费D．解决城市交通拥堵问题3．冷库按存储货物的存储要求分，可分为（）A．冷却库B．冷藏库C．冷冻库D．超低速冻库4．制冷系统的供液体方式有（）A．直接膨胀供液B．重力供液C．和氨泵循环供液D．以上都是5．按国家标准分类，冷藏集装箱可分为（）A．耗用冷剂式冷藏集装箱B．、机械式冷藏集装箱C．隔热集装箱D．制冷或加热集装箱6．应从（）方面做好冷库卫生管理。
A．冷库建筑设备卫生B．环境卫生和消毒C．冷库霉菌污染的防治D．冷库的灭鼠7．冷链物流系统仓储管理模块可实现的主要功能是（）A．货物入库管理。
B．业务查询C．统计报表D．日常盘点8．控制冷链物流成本的策略包括（）A．规划设计层面的冷链物流成本控制B．设定KPI指标C．运作管理层面的冷链物流成本D．一体化物流9．果蔬冷链运输管理的要点（）A．减少运输过程的震动。
B．在装车过程中要做到货物间留有适当的间隙，保证每件货物都可以接触冷空气。
C．根据所运输果蔬的特点，设定适宜的温度。
要定期检查冷藏汽车上的温度显示装置。
D．适宜相对湿度差异较大的果蔬能混装。
10．冷库运营管理的内容包括（）A．减小库温的波动B．减少食品干耗C．提高库房利用率D．保持卫生环境11．采购冷链运输车辆时应考虑（）因素。
A．冷藏车辆形式的选择B．冷藏车辆大小的选择C．冷藏车辆制冷能力的选择D．冷藏车辆制冷形式的选择12．GPS在冷链物流中应用说法的是（）A．GPS可实现冷链物流信息共享B．实时查询车辆的位置和行驶数据信息C．货物运抵到站后，及时通知收货人领取货物，并将货物交付收货人。
D．指定行驶路线13．冷链物流使用蓄冷保温技术的优点是（）A．高安全性B．高时效性C．高度灵活性D．环保性14．水产品储藏过程中要做好（）方面的工作A．防止脂肪氧化B．色泽变化C．减少干耗D．防止冰结晶成长15．以下属于我国已发布和正在制订的的冷链物流标准是（）A．鲜、冻肉运输条件B．易腐食品机动车辆冷链运输要求C．食品冷链物流技术与管理规范D．黄瓜贮藏和冷藏运输分，共20分）1．冷链物流2．装配式冷库3．射频识别技术4．呼吸作用四、简答题（每题6分，共30分）1．冷链物流流程由哪些部分构成？2．冷链运输方式有哪些？各种方式都有哪些特点？3．冷藏集装箱包装的注意事项有哪些？4．简述蓄冷保温箱的使用方法。
5．冷链物流标准化管理的意义是什么？《冷链物流管理》期末考试试卷1答案考试类型：共7页适用班级：考试时长: 分钟班级姓名学号一、单项选择题（下列每道题只有一个正确答案，将答案填在括号中，每题21．根据不同的划分标准，冷库的分类方式也不同。
如果按照按结构类别进行划分，可分为（ B ）A．生产性冷库、分配性冷库、综合性冷库、零售性冷库B．土建式冷库、装配式冷库C．大型冷库、中型冷库、小型冷库D．单层冷库和多层冷库2．“3T”理论认为，冻结食品在低温流通过程中所发生的质量下降与所需时间存在着一定的关系。
在一定限度内，如果冻结食品的温度越低，其质量下降也会（），保质期会相应（ A ）A．越少延长B．越少缩短C．越多延长D．越多缩短3．下面哪个不属于第三方冷链物流与常温物流管理的不同点（D ）A．冷链物流中心流程设计的首要考虑因素是时间。
B．冷链物流中心的运作流程尽量短。
C．冷链物流中心的作业应尽量集中。
D．冷库霉菌污染的防治4．储存冻肉的冷藏库温度应在（ C ）以下，不宜高于（）A．－20 ℃—18 ℃B．－25 ℃—20 ℃C．－18 ℃—15 ℃D．以上都不是5．以下不属于水产品预冷的方法是（ D ）A．撒冰法B．水冰法，C．空气冷却法D．气调法6．冷库选址的原则是（ D ）A．区域位置地形地质B．水源和电源区域环境C．交通运输劳动力情况D．区域位置地形地质水源和电源区域环境交通运输劳动力情况7．医药冷链物流的对象是（C ）A．凡是要求在低温条件下（0～5 ℃）储存的药品都属于医药冷链物流范畴。
B．凡是要求在低温条件下（2～6 ℃）储存的药品都属于医药冷链物流范畴。
C．凡是要求在低温条件下（2～8 ℃）储存的药品都属于医药冷链物流范畴。
D．凡是要求在低温条件下（-5～5 ℃）储存的药品都属于医药冷链物流范畴。
8．冷库安全检查的说法中错误的是（ A ）A．在用压力容器的内部检验。
B．在用压力管道的外部检验。
C．定期检查冷库的辅助设备。
D．对冷库制冷系统上在用的各类安全监察仪表进行校验和检查。
9．我国医药冷链物流存在的问题，下列说法错误的是（D ）A．市场需求增长迅速，但物流服务能力不足。
B．以企业自营为主，物流过程不够规范。
C．医药物流人才匮乏，整体素质偏低。
D．以外包物流为主，物流过程不够规范10．冷链物流标准化的组织机构是（B ）A．全国物流标准化技术委员会B．全国物流标准化技术委员会冷链物流分技术委员会C．物流与采购联合会D．冷链物流协会二、多项选择题（下列每道题有一个以上正确答案，将答案填在括号中，少选、2分，共30分）1．冷链物流的特点有（A-D ）A．系统性B．协调性C．全程温控D．成本高昂2．冷链物流的经济社会意义是（A-C ）A．保障易腐食品安全，减少营养流失B．解决产供销不一致的矛盾C．减少食物腐烂损失造成的浪费D．解决城市交通拥堵问题3．冷库按存储货物的存储要求分，可分为（A-D ）A．冷却库B．冷藏库C．冷冻库D．超低速冻库4．制冷系统的供液体方式有（A-D ）A．直接膨胀供液B．重力供液C．和氨泵循环供液D．以上都是5．按国家标准分类，冷藏集装箱可分为（A-D ）A．耗用冷剂式冷藏集装箱B．、机械式冷藏集装箱C．隔热集装箱D．制冷或加热集装箱6．应从（A-D ）方面做好冷库卫生管理。
A．冷库建筑设备卫生B．环境卫生和消毒C．冷库霉菌污染的防治D．冷库的灭鼠7．冷链物流系统仓储管理模块可实现的主要功能是（A-D ）A．货物入库管理。
B．业务查询C．统计报表D．日常盘点8．控制冷链物流成本的策略包括（AC ）A．规划设计层面的冷链物流成本控制B．设定KPI指标C．运作管理层面的冷链物流成本D．一体化物流9．果蔬冷链运输管理的要点（A-C ）A．减少运输过程的震动。
B．在装车过程中要做到货物间留有适当的间隙，保证每件货物都可以接触冷空气。
C．根据所运输果蔬的特点，设定适宜的温度。
要定期检查冷藏汽车上的温度显示装置。
D．适宜相对湿度差异较大的果蔬能混装。
10．冷库运营管理的内容包括（A-D ）A．减小库温的波动B．减少食品干耗C．提高库房利用率D．保持卫生环境11．采购冷链运输车辆时应考虑（A-D ）因素。
A．冷藏车辆形式的选择B．冷藏车辆大小的选择C．冷藏车辆制冷能力的选择D．冷藏车辆制冷形式的选择12．GPS在冷链物流中应用说法的是（ABD ）A．GPS可实现冷链物流信息共享B．实时查询车辆的位置和行驶数据信息C．货物运抵到站后，及时通知收货人领取货物，并将货物交付收货人。
D．指定行驶路线13．冷链物流使用蓄冷保温技术的优点是（A-D ）A．高安全性B．高时效性C．高度灵活性D．环保性14．水产品储藏过程中要做好（A-D ）方面的工作A．防止脂肪氧化B．色泽变化C．减少干耗D．防止冰结晶成长15．以下属于我国已发布和正在制订的的冷链物流标准是（A-D ）A．鲜、冻肉运输条件B．易腐食品机动车辆冷链运输要求C．食品冷链物流技术与管理规范D．黄瓜贮藏和冷藏运输三、名词解释（每题5分，共20分）1．冷链物流冷链物流是指冷冻、冷藏类物品从生产、储藏、运输、销售到消费前的各个环节中始终处于规定的低温环境下，以保证物品质量、减少物品损耗的一项系统工程。
2．冷藏冷冻技术冷藏冷冻技术是指使用冷却装置使物品的温度达到低温状态，在流通和储存过程中以保持食品质量为目的的技术。
冷藏冷冻技术主要涉及仓库和运输两个方面。
3．蓄冷技术蓄冷技术是一种将冷源预先储备以供使用的一种技术，其最大特点为环保性和节能性。
其采用先进的蓄冷高分子材料，具有相变潜热大、放冷时间长，无毒、无味、流动性差（即使泄漏也不会污染货物）的特点，是一种良好的环保材料；再配合导热系数小、反射系数大的保温箱体，为货物温度较长时间保持在适宜条件下创造了条件。
