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冰糖炖鸡蛋可以止咳吗冰糖蒸鸡蛋有什么功效鸡蛋是最普通不过的食材，但营养却是全面丰富的。
简单的一碗冰糖炖蛋，无论是早餐、下午茶、还是睡前给长身体的孩子加餐都是不错的选择哦。
一、冰糖炖鸡蛋可以止咳吗冰糖炖鸡蛋可以治咳嗽，但制作时一定要用黄黄的那种黄黄的天然冰糖，单晶冰糖的功效会差很多。
冰糖炖鸡蛋冶疗咳嗽是传统配方，用天然有黄冰糖和鸡蛋一起蒸的吃，每天晚上睡前吃，基本上咳嗽5天天就有所改善。
二、冰糖蒸鸡蛋有什么功效冰糖(1)冰糖味甘、性平，归脾、肺经，有润肺生津、止咳、和中益肺、舒缓肝气、滋阴、调味、除口臭、解盐卤毒等功效。
(2)适当食用冰糖还有助于提高机体对钙的吸收、提供机体能量，维持心脏和神经系统正常功能、保肝解毒。
现代医学研究发现白糖还能改变伤口愈合的速度，可促进组织细胞的的生长。
(3)糖的各种类型还具有不同的功效，比如冰糖养阴生津、润肺止咳对肺燥咳嗽、干咳无痰、咯痰带血都有很好的辅助治疗作用;红糖虽杂质较多但营养成分保留较好，具有益气、缓中、助脾化食、补血破淤等功效，还兼具散寒止痛作用因此适合妇女等受寒体虚者。
(4)冰糖对肺虚咳嗽、口干燥渴以及醉酒者宜食和低血糖病人宜食，但有高血糖的病人不适合吃。
鸡蛋黄中的卵磷脂能提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能，尤其是在身体感冒的时候机体要对抗病毒等比较虚弱，吃鸡蛋可以增加营养、对加强机体抵抗力是很有帮助的冰糖炖鸡蛋的功效润肺养阴，健脾和胃之品，特别是鸡蛋，不但食疗价值高，且能补阴除烦，益血安神，可治肺胃阴伤，失音咽痛之症，所以具有膳能滋阴清热，润肺止咳。
用于治气虚久咳，肺燥干咳，见咳嗽声低，痰少不利，体弱少食，口干口渴等。
注意事项：脾虚湿盛或实热痰多，身热口臭者不宜选用。
三、冰糖炖鸡蛋怎么炖推荐：冰糖炖鸡蛋1、鸡蛋打一个在碗里(不要搅碎，蛋白归蛋白，蛋黄归蛋黄)2、加白糖一勺(有冰糖更好)加油一勺(烧菜的油即可)有妈妈说了麻油效果可能更好3、蒸熟即可。
煮熟的鸡蛋怎么做好吃哎，你知道吗？煮熟的鸡蛋，那可是个宝藏食材，别看它外表朴素无华，内里却藏着千变万化的美味可能。
今儿咱们就来聊聊，怎么把这简单的一颗水煮蛋，变成餐桌上让人垂涎欲滴的美味佳肴。
首先，咱们得说说这最基本的——剥鸡蛋。
别小看这一步，剥得好不好，直接影响后面菜品的颜值。
剥壳的时候，得小心翼翼，温柔点，就像对待初生的婴儿一样，千万别一激动，咔嚓一下，把鸡蛋给捏碎了。
得慢慢来，一点点地剥开那层薄薄的壳，直到露出光滑白嫩的蛋白，嘿，那叫一个诱人！剥好了鸡蛋，咱们就可以开始创作了。
第一种吃法，咱来点接地气的——茶叶蛋。
这茶叶蛋啊，可是老少皆宜，街头巷尾都能见到它的身影。
做法也简单，锅里加水，放上一把茶叶，再来点酱油、八角、桂皮啥的，煮它个咕嘟咕嘟，然后把剥好的鸡蛋丢进去，小火慢炖。
等那茶香、酱香、蛋香交织在一起，满屋子都是那个味儿，你闻闻，是不是已经流口水了？第二种吃法，咱们来点洋气的——温泉蛋。
这名字听起来就高大上，其实做法也不难。
锅里烧水，水别太开，冒小泡泡就行。
然后把鸡蛋打进去，别搅动，让它自己慢慢凝固。
等那蛋黄还是溏心的，蛋白却已经凝固得刚刚好，捞出来，放在一碗热腾腾的米饭上，再淋点酱油，哇，那滋味，简直了！再来个家常的——虎皮鸡蛋。
这名字听起来就霸气侧漏，做法也挺有意思。
先把鸡蛋煮熟剥壳，然后在锅里放点油，油热了下鸡蛋，小火慢炸，炸到鸡蛋表面金黄起皱，就像老虎皮一样。
炸好了捞出来，锅里留点底油，放点葱姜蒜爆香，再来点生抽老抽，把炸好的鸡蛋丢进去，加点水，小火炖它个十几分钟。
等那汤汁都收到鸡蛋里了，嘿，那味道，保证你吃了还想吃！还有啊，这煮熟的鸡蛋还能做成鸡蛋沙拉。
把鸡蛋切碎了，加点黄瓜丁、胡萝卜丁，再来点沙拉酱一拌，哎呀，那口感，清新爽口，夏天吃最合适不过了。
最后，咱再来个创意无限的——鸡蛋煎饼果子。
把鸡蛋打散，加点盐、葱花啥的，搅拌均匀。
锅里放点油，油热了下蛋液，摊成一张薄薄的饼。
教你怎么吃蛋蛋（一）比香巴佬蛋还要好吃的蛋材料: 鸡蛋10 个，啤酒一罐330ml，酱油10ml (生抽老抽对半) ,白糖30克,盐10克１，鸡蛋加水煮熟. 、２，剥壳后加入啤酒和白糖，酱油以及盐一起煮.、３，煮干即可. 想鸡蛋里面更入味，可以在鸡蛋上划几道口子（二）腌鸡蛋家里有吃不完的鸡蛋，教你来腌制出油的咸鸡蛋。
原料：24个鸡蛋1小碗盐1杯高度白酒保鲜膜若干做法：鸡蛋清洗干净，晾干水分，注意，一定要晾干水分哦！在白酒里面泡一泡，20秒30秒都可以。
然后滚上一层盐用保鲜膜包好，这样干了以后盐粒不会掉下来包好的鸡蛋装到大号的保鲜袋里，放到太阳下暴晒一个下午，据说这是出油的关键，我腌鸡蛋前特意查了天气预报，找了个超级晴朗的天气做的，暴晒了一个下午，然后放到阴凉处30天。
吃的时候拿出来，拔掉保鲜膜，冲干净盐粒，放水里煮，水开后煮10分钟。
10种蒸蛋炖蛋方法材料：鸡蛋2个凉开水约5汤匙盐1/2茶匙厨房纸巾1张香油1/4茶匙做法：【1】鸡蛋液打散，直到蛋清和蛋黄均匀的混合在一起，不要有大块的凝结。
【2】加入凉开水（不要直接加生水），一边加，一边拌匀，然后加入盐，充分搅匀。
一般蛋液与水的比例是1:2【3】用漏网过滤掉气泡，或者厨房纸巾将蛋液表面的气泡吸掉，保证液体表面光滑平整，这样整出来的鸡蛋羹，才不会有难看的蜂窝。
【4】盖上一层保鲜膜，放入蒸锅中，大火加热，当蒸锅中的水沸腾后，转为小火，蒸约10分钟即可。
【5】出锅后，顺着碗的边缘淋上一点点香油。
【焦糖牛奶炖蛋】1、牛奶250ml、鸡蛋两只、糖2、牛奶+鸡蛋+糖搅拌均匀3、用滤网将蛋液过滤，这样炖出来比较嫩滑4、加盖隔水炖10分钟【鲜奶炖蛋】材料：鲜牛奶250ml、鸡蛋2个、白糖适量（约做两碗）做法：1、将牛奶、白糖一起放入锅里，用慢火把糖充分溶解后即离火，冷却备用。
2、把鸡蛋去壳后，用筷滚打或用器皿迅速搅拌成蛋浆，加入已冷却的糖水，再行拌匀，使蛋浆与糖水充分混合。
炖鹅蛋的做法关于《炖鹅蛋的做法》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
炖鸡蛋也是较为普遍的一种作法，它的作法非常简单，提前准备适当的平菇老冰糖就可以制做了，搞好的炖鸡蛋有非常好的养生保健的功效，营养成分十分的非常好，有非常好的滋阴养血实际效果，针对免疫能力较为差的人员而言，可以做到人体快速康复治疗的实际效果，所以说平常适度的吃些鸡蛋对人体是十分有益处的。
炖鹅蛋的做法原材料：鸡蛋、老冰糖、平菇作法：1、准备好鸡蛋1只，老冰糖适当（依据自身喜爱的糖度放），干香菇1-2朵，温开水适当。
2、香菇泡发，老冰糖磨碎。
3、鸡蛋全部打进碗中，放入老冰糖和泡开的平菇，沿蒸碗内腔渐渐地倒进温开水，水流量须未过鸡蛋2-3厘米（鸡蛋大，水少得话，蛋会把水吸走且鸡蛋黄非常容易老），蒸碗覆上保鲜袋，把蒸碗放入炒锅，炒锅内引入凉水，闭盖，蒸10分钟上下。
鹅蛋怎么做美味鸡蛋的各种各样作法坚信大伙儿非常容易就能寻找，鸡蛋想要做得美味但是要费些思绪的。
那麼鹅蛋怎么做才美味呢，让我们一起来瞧瞧吧！1、挑选新鮮的鸡蛋开展烹制，那样会让菜式更为新鮮美味可口。
2、在做鸡蛋时可适度的加苋菜、葱、姜等调味品，能够适度的缓解鸡蛋的草腥味儿。
3、在做鸡蛋时可适当的添加油、水，以降低鸡蛋的不光滑感，提升鸡蛋的嫩滑水平。
还记得在做鸡蛋时不能用火灾，过多的蒸炒，那样会减少鸡蛋的表面粗糙度。
鹅蛋的营养使用价值1、鸡蛋的蛋白13%,人体脂肪12%。
和生鸡蛋、鸭蛋对比,鸡蛋的热值最大。
2、鸡蛋中带有丰富多彩的营养元素，如蛋白、人体脂肪、矿物和维他命等。
3、鸡蛋中带有多种多样蛋白，数最多和最关键的是蛋白质中的卵白蛋白和鸡蛋黄中的卵黄磷蛋白，蛋白中颇具身体所务必的各种各样碳水化合物，是彻底蛋白，便于身体消化。
4、鸡蛋中的人体脂肪绝大多数集中化在鸡蛋黄内，带有较多的不饱和脂肪酸，在其中约一半是大豆卵磷脂，这种成份对人的脑及神经组织的生长发育有重特大功效。
5、鸡蛋中的矿物关键含于鸡蛋黄内，铁、磷和钙成分较多，也非常容易被身体消化吸收运用。
21种炖鸡蛋方法！！【蒸鸡蛋羹】材料：鸡蛋2个凉开水约5汤匙盐1/2茶匙厨房纸巾1张香油1/4茶匙做法：【1】鸡蛋液打散，直到蛋清和蛋黄均匀的混合在一起，不要有大块的凝结。
【2】加入凉开水（不要直接加生水），一边加，一边拌匀，然后加入盐，充分搅匀。
一般蛋液与水的比例是1:2【3】用漏网过滤掉气泡，或者厨房纸巾将蛋液表面的气泡吸掉，保证液体表面光滑平整，这样整出来的鸡蛋羹，才不会有难看的蜂窝。
【4】盖上一层保鲜膜，放入蒸锅中，大火加热，当蒸锅中的水沸腾后，转为小火，蒸约10分钟即可。
【5】出锅后，顺着碗的边缘淋上一点点香油。
【焦糖牛奶炖蛋】1、牛奶250ml、鸡蛋两只、糖2、牛奶+鸡蛋+糖搅拌均匀3、用滤网将蛋液过滤，这样炖出来比较嫩滑4、加盖隔水炖10分钟【鲜奶炖蛋】材料：鲜牛奶250ml、鸡蛋2个、白糖适量（约做两碗）做法：1、将牛奶、白糖一起放入锅里，用慢火把糖充分溶解后即离火，冷却备用。
2、把鸡蛋去壳后，用筷滚打或用器皿迅速搅拌成蛋浆，加入已冷却的糖水，再行拌匀，使蛋浆与糖水充分混合。
3、将碗放入蒸笼里，先隔水把碗蒸热后，再把糖蛋浆分盛于碗里，约蒸10分钟成。
【法式焦糖炖蛋】材料：鲜奶油125g 牛奶125g 蛋黄两个过程：蛋黄放入奶油中拌匀牛奶中加入40克砂糖（我觉得还能再少放点，这个分量吃起来有点过甜），放入小锅中煮至砂糖溶化把奶油拌入煮好的牛奶中，再加热一会烤盆加热水，放入烤箱，烤箱预热至200度后，放入放到模具中的牛奶溶烤40分钟左右，取出来，表面上洒上白糖烤箱预热到最高温度，将蛋液重新放回去，烤到表面变焦，就完工了【蛤蜊炖蛋】原料：蛤蜊、鸡蛋、葱花调味料：盐、湿淀粉、油（少许）、料酒炖蛋做法：1.蛤蜊洗净，放入开水锅（水中放一点料酒）焯至壳开，在煮蛤蜊的水中晃动漂去杂质，蛤蜊入另一碗中。
煮蛤蜊的汤倒入汤碗中，让汤沉淀一下。
2.鸡蛋液、湿淀粉、盐打散，将沉淀过的煮蛤蜊的汤倒入蛋液中（倒的时候要慢点，别将沉淀的杂质也倒入）划匀，先撒少许葱花，淋一点油，上蒸锅蒸至6-7成熟（也就是说，最上面的蛋液还没凝结），这时将蛤蜊码入蛋液中，再继续蒸熟。
鸡蛋怎么炖不变色的原理鸡蛋炖煮时不变色的原理可以从以下几个方面来解释。
首先，要了解鸡蛋变色的原因，我们需要知道鸡蛋内部的蛋白质会与硫化氢发生反应，生成硫化物而导致蛋白质变色。
而当鸡蛋在炖煮过程中没有发生颜色变化时，主要是因为保持了一定的酸碱平衡。
在炖煮鸡蛋时，我们通常会加入一些具有酸性的物质，如白醋或柠檬汁。
这些酸性物质可以在鸡蛋内部形成酸性环境，从而阻止了蛋白质与硫化氢之间的反应。
而硫化氢通常是由鸡蛋内的硫元素产生的，当鸡蛋受热时，硫元素会转化为硫化氢。
而酸性环境会中和这些硫化氢，防止其与蛋白质发生反应。
另外，鸡蛋炖煮时的温度也会影响酸碱平衡。
如果将鸡蛋直接放入沸水中煮熟，鸡蛋蛋黄周围的酸性会减弱，从而导致鸡蛋变色。
因此，炖煮鸡蛋时我们需要控制好温度，尽量避免过高的温度。
此外，炖煮鸡蛋时的时间也是关键因素。
通常情况下，炖煮鸡蛋的时间要比水煮要长。
这是因为在较长的煮沸过程中，温度的升高更加缓慢，这样可以减少鸡蛋内部蛋白质和硫化氢的反应时间，从而降低变色的可能性。
此外，要使鸡蛋炖煮时保持不变色，还可以采取其他一些措施。
比如，在鸡蛋表面刷上一层植物油或涂上一层凡士林，可以起到一定的屏障作用，防止酸性物质与蛋白质发生反应。
另外，将鸡蛋放入含有冷开水的锅中炖煮，不仅可以减少蛋壳在煮沸水中碰撞和破裂的可能性，还可以减少蛋白质与硫化氢反应的机会。
综上所述，鸡蛋炖煮时保持不变色的原理主要是通过调节酸碱平衡来阻止蛋白质与硫化氢的反应，同时合理控制温度和炖煮时间，以及采取其他辅助措施，如在鸡蛋表面涂上一层油脂等，以保持鸡蛋的原色。
这样不仅可以让炖蛋更具美观，而且还能保留鸡蛋的营养成分，使其更加健康美味。
老酒炖鸡蛋文化故事（最新版3篇）目录（篇1）1.老酒炖鸡蛋的来源和历史2.老酒炖鸡蛋的制作方法和食材3.老酒炖鸡蛋的口感和营养价值4.老酒炖鸡蛋在中国饮食文化中的地位5.老酒炖鸡蛋的故事和传说正文（篇1）【老酒炖鸡蛋的来源和历史】老酒炖鸡蛋，又称酒酿鸡蛋，是一道具有悠久历史的传统中华美食。
它起源于中国南方的江南地区，早在南宋时期就已经传入宫廷，成为宫廷佳肴之一。
后来，这道美食逐渐传遍全国，成为了中国许多地方的家常菜。
【老酒炖鸡蛋的制作方法和食材】老酒炖鸡蛋的制作方法简单，主要食材为鸡蛋、老酒（米酒）和糖。
首先将鸡蛋打入碗中，加入适量的老酒和糖，搅拌均匀。
然后将碗放入蒸锅中，用旺火蒸约 15-20 分钟，直至鸡蛋熟透。
制作过程中，还可以加入红枣、枸杞等食材，以增加口感和营养价值。
【老酒炖鸡蛋的口感和营养价值】老酒炖鸡蛋味道甘美，口感鲜嫩。
老酒的香气和甜味与鸡蛋的蛋香和口感相得益彰，让人回味无穷。
此外，老酒炖鸡蛋还具有较高的营养价值。
鸡蛋富含优质蛋白质、脂肪、矿物质和维生素，而老酒则含有丰富的氨基酸、有机酸和维生素，具有活血化瘀、滋阴养血的功效。
【老酒炖鸡蛋在中国饮食文化中的地位】老酒炖鸡蛋在中国饮食文化中具有重要地位。
一方面，它作为家常菜，广泛流行于民间，是许多家庭喜爱的美食；另一方面，它曾是宫廷佳肴，代表着中国古代皇家的饮食文化。
此外，老酒炖鸡蛋还具有一定的药用价值，被视为养生佳品。
【老酒炖鸡蛋的故事和传说】关于老酒炖鸡蛋，有许多传说和故事。
其中一个广为流传的故事是，南宋时期，有一位宫廷御厨因烹饪失误，将鸡蛋和老酒放入蒸锅中炖煮。
意外地发现，这样炖煮出来的鸡蛋味道更加鲜美。
从此，这道美食便在宫廷中流传开来。
另一个传说则与民间有关。
据说，在江南地区，有一位农夫为了给生病的妻子补身体，便用家中的鸡蛋和老酒炖煮，意外发现这种烹饪方法让鸡蛋更加美味。
这道菜逐渐传遍民间，成为了家喻户晓的美食。
总之，老酒炖鸡蛋是一道历史悠久、口感鲜美的传统中华美食。
厨房美食菜谱：炖鸡蛋的做法
鸡蛋营养丰富，不管是蒸是煮，都美非常，今天就给大家做道甜品。
食材
主料：
鸡蛋
水1碗
炼奶适量
白糖350g
步骤
1.三黄鸡蛋两只，炼奶备用
2.先在大碗内倒入350G白砂糖
3.再打入两只鸡蛋
4.尽量打鸡蛋打散，使白糖充分溶解
5.再加入适量的炼奶，可使炖出的鸡更香滑。
6.往大碗中倒入一小碗水
7.再次搅拌均匀
8.往锅中放入水，大火烧开，水开后放上蒸架，将搅拌好的蛋液放入。
9.在碗上盖上一个盖子，一定要找一个平坦的覆盖物
10.大火蒸15分钟
11.纯滑的炖鸡蛋就出炉了
小贴士：鸡蛋要尽量打散，才更有口感，白糖的份量可视个人口味而定。
牛奶炖蛋怎么炖才嫩鸡蛋的使用方法很多，蒸蛋，煮蛋，炒蛋，鸡蛋汤等等，牛奶炖蛋是众多使用方法中的一种，因为缺少对做法的相关了解，不少朋友总做不出鲜嫩的口味，那这里帮助大家做出鲜嫩好吃口感极佳的炖蛋，下面的内容就为大家说说牛奶炖蛋怎么炖才嫩，希望大家能做出一顿美味的家庭菜肴!鲜奶炖蛋的做法一材料：鲜牛奶250ml、鸡蛋2个、白糖适量。
做法：1、将牛奶、白糖一起放入锅里，用慢火把糖充分溶解后即离火，冷却备用。
2、把鸡蛋去壳后，用筷滚打或用器皿迅速搅拌成蛋浆，加入已冷却的糖水，再行拌匀，使蛋浆与糖水充分混合。
3、将碗放入蒸笼里，先隔水把碗蒸热后，再把糖蛋浆分盛于碗里，约蒸10分钟即成。
【注：润肺、养颜，奶香和蛋香混成一气，质地匀滑、香甜可口、营养丰富。
】鲜奶炖蛋的做法二材料：牛奶、冰糖、鸡蛋做法：1、将牛奶、冰糖一起放入锅里，用慢火把糖充分溶解后关火，冷却备用。
2、把鸡蛋打入容器后，迅速搅拌打散。
3、将冷却好的牛奶加入已发好的蛋浆中搅匀。
4、将碗放入蒸笼里、先隔水将碗蒸热。
5、最后把以上搅好的蛋浆加入碗中、中火约蒸10分钟即成。
同理可证：椰汁鲜奶炖蛋、姜汁鲜奶炖蛋的做法也是差不多的。
如果不加糖、牛奶换成水，加点肉、加点虾米、就变成蒸水蛋。
提示：不习惯掌握水量的话，用一个鸡蛋可以加两个鸡蛋壳的牛奶(或者水)。
鲜奶炖蛋的做法三作料：鲜奶2/3杯白砂糖1汤匙满(多少随意)大鸡蛋1只杏仁油或云厘拿油2滴做法：1、1/2公升玻璃量杯内放入鲜奶及糖，大火热1分30秒钟至奶热糖溶但仍未烧开，搅匀一下。
2、碗内用筷子打匀鸡蛋(但不要打起太多泡沫)、倒入约1/3杯热奶同打匀、然后将蛋液加入量杯之热奶内，多打几下、滴入香油同拌匀。
3、倒蛋液经密眼小箕进入一普通饭碗内。
不必包盖、放在转盘近边沿处，以慢火(10%火力)热20分钟。
加热中途将碗移位180度(即是将先前置近转盘中央的一边移到近转盘边沿)。
4、搁置嫩蛋5分钟至中央部分凝固为止。
如对您有帮助，可购买打赏，谢谢红糖炖鸡蛋的好处导语：都说红糖炖鸡蛋是一种美味的吃法，一个鸡蛋，适量红糖，就可以做出来，其实，红糖炖鸡蛋这种做法，不仅很好吃，而且更有营养价值，许多人知都说红糖炖鸡蛋是一种美味的吃法，一个鸡蛋，适量红糖，就可以做出来，其实，红糖炖鸡蛋这种做法，不仅很好吃，而且更有营养价值，许多人知道它好，只是不清楚它的好处是什么，是不是吃得越多越补。
其实红糖炖鸡蛋的好处很早就有流传了，下面就让大家学习学习，来说说红糖炖鸡蛋的好处吧。
食补功效：补血养颜的，这不是药物，什么时候都可以吃取豆油适量，2个鸡蛋、30克红糖(用少许水搅拌)。
将豆油放锅内烧热;再将打散鸡蛋与红糖搅拌后倒入锅内煎熟，空腹服用，连服10天。
为巩固疗效，也可多服几天一般情况下，产后三周以内恶露即可排净，如果超过三周仍然淋漓不绝，即为“恶露不尽”。
在中医典籍《胎产心法》中提到：“由于产时伤其经血，虚损不足，不能收摄，或恶血不尽，则好血难安，相并而下，日久不止。
”因此，恶露不止多与“虚损”或“血瘀”有关。
虚损多由于体质虚弱，正气不足，产时失血伤气，导致冲任不固，不能摄血。
此类产妇多应选用人参、熟地、茯苓等具有益气摄血作用的中草药进行调理。
而血瘀则是由于新产之后，胞脉正虚，寒邪乘虚而入与血相搏，形成瘀结所致。
对此应选用益母草、山楂等进行活血化瘀、行气止痛治疗。
当然，还有一部分产妇与血热有关。
此外，还有一个食疗，原料常见，做法简单，对于促进恶露排尽有一定的作用。
产妇不妨一试。
地方习俗；结婚的时候，新郎官来接新娘时，新娘的母亲要亲自煮生活中的小知识分享，对您有帮助可购买打赏。
炖鸡蛋如何炖的嫩嫩的
炖鸡蛋要想干的嫩嫩的鸡蛋液和水的比例是非常关键的，仅仅水的占比分派好啦才可以把鸡蛋炖的口感嫩滑，并且沒有蜂巢状，那样炖鸡蛋吃起來十分可口。
食物清单：
鸡蛋2个，温开水适当、生抽酱油一勺，芝麻油少量
家中炖鸡蛋的作法：
1、把2个鸡蛋打进碗中，加少量盐来调料。
2、用打蛋机把鸡蛋搞出泡沫塑料，最好是多打一会。
3、鸡蛋液打好后入式加1.5上下的温开水，再次打匀称后用滤网，过虑掉表层的泡沫塑料，那样炖出去的鸡蛋口感更细致。
4、把过虑后的鸡蛋液用保鲜袋盖起来，随后用木签戳好多个洞，来透气性，那样炖出去鸡蛋不容易有蜂对话框状。
5、出锅烧开磊火烧开以后小火慢炖十分钟上下就可以。
6、鸡蛋炖好后起锅，添加一勺生抽酱油，少量香油来调料
7、最终撒上葱段，那样口感嫩滑的炖鸡蛋就搞好了，能够享受了。
xx：
炖鸡蛋的口感嫩滑小技巧：
1、鸡蛋和水的比例在1：1.5最好，或是加上到1：2也中能够的。
2、最好用温开水来炖鸡蛋，口感更为美味。
3、在家做这道炖鸡蛋必不可少遮盖上一层保鲜袋，并且扎上透气性空，那样炖出去鸡蛋口感又嫩又美味。
炖鸡蛋的做法是什么呢？
美味又有营养价值的食物是人们在生活中比较重视的，而营养价值高的食物非鸡蛋莫属，鸡蛋的营养价值堪比肉类，而且鸡蛋的食用方法多种多样，可以用各种烹饪方法来进行制作，其中，炖鸡蛋是一种比较新颖的烹饪方法，不会破坏鸡蛋的原味及营养，而在制作简单，下面就来看看炖鸡蛋的做法怎么做吧。
1.取一个稍大一点的鸡蛋，打入碗中。
2.用筷子或者打蛋器打散均匀，直到蛋清与蛋黄完全融合为止。
3.再倒入少许温开水，继续打鸡蛋。
4.打好后放入添水的小锅，开中火，隔水炖5分钟左右。
5.此时，可以将醋、生抽（或味极鲜）、鸡精、香油、凉开水调汁。
6.5分钟左右，鸡蛋就炖好了，时间可自己掌握，嫩点就时间短些，想吃老些的就长些。
7.最后，把调好的汁倒入炖好的鸡蛋就可以食用了！而且非常适合小孩子吃！
营养价值:
1.鸡蛋几乎含有人体必需的所有营养物质，如蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾，被人们称作“理想的营
养库”。
2.鸡蛋中含有的营养素对人而言，仅次于母乳。
一个鸡蛋所含的热量，相当于半个苹果或半杯牛奶的热量，但是它还拥有8%的磷、4%的锌、4%的铁、12.6%的蛋白质、6%的维生素D、3%的维生素E、6%的维生素A、2%的维生素B、5%的维生素B2、4%的维生素B6。
炖蛋怎么炖才嫩窍门炖蛋要多长时间鸡蛋除了做汤，水煮，煎蛋之外，用来做炖蛋吃也是不错的选择，而且炖蛋的时候搭配不同的食材，味道会更加鲜美，而且炖蛋是很容易做的，下面就来看看炖蛋怎么炖才嫩。
一、炖蛋怎么炖才嫩窍门要想把炖蛋做的滑嫩可口需要注意几点。
一是要把蛋充分搅匀，再加入温水。
注意水和蛋的比例最好是3：1。
然后要放一点香油和少量的盐。
二是蒸的时候，最好要在碗的上面蒙一层保鲜膜，这样蛋液的表面就不会干，也不容易起蜂窝状。
最后上锅蒸6-10分钟，炖蛋就是又嫩又滑的。
二、炖蛋要多长时间一般炖蛋时间控制在10分钟之内，中火为好，时间过长不但口感会差，蛋白质凝固，不利于消化。
而时间过短的话，则可能没有熟透，没有完全杀死其中的细菌和寄生虫。
三、炖蛋加热水还是加冷水炖蛋时，往蛋液中注入的水以温水为佳。
如果用冷水的话，做出的炖蛋往往不够嫩滑，而用过热的水则可能会把蛋液烫熟成蛋花。
所以。
做炖蛋最好用45度左右的温水，也就是能感觉热但又不烫手时就可以。
四、炖蛋可以放什么更营养蛤蜊炖蛋将蛤蜊洗净，焯煮至壳开，煮的时候放点料酒。
煮好后取出蛤蜊，并将蛤蜊汤倒入另一碗中沉淀待用。
然后把鸡蛋、湿淀粉、盐搅拌均匀，并把沉淀过的蛤蜊汤倒入蛋液中(这一步要慢，防止把杂质倒入)搅匀，上蒸锅蒸至7成熟(即表面的蛋液还未凝结时)，把蛤蜊轻轻码入蛋中继续蒸熟。
出锅时撒入葱花即可。
虾仁炖蛋制作处理干净虾仁待用。
取鸡蛋打散、加入温水，鸡蛋和水的比例约为1：1.5，然后加少许盐搅拌均匀，过滤蛋液2-3次并用滤网过滤去除泡沫。
将虾仁放入搅拌好的蛋液中，再给蛋液加盖或蒙上一层保鲜膜，水开上锅后中火蒸10分钟左右即可。
炖鸡蛋用热水还是冷水炖鸡蛋是指类似鸡蛋糕的做法，在蒸鸡蛋的时候，既可以用热水，也可以用凉水。
用热水的好处就是炖的时间比较短，冷水需要的时间会长一点，两种方法都是可以的，当然，如果用特别冷的水会导致炖出的鸡蛋不够嫩，所以说最好还是用温一些的水，因为如果用特别热的水，会导致蛋液形成蛋花。
蒸鸡蛋是冷水上锅蒸吗不能用冷水，这样鸡蛋蒸不凝固的，好了还是水一样，如开水一放鸡蛋马上就熟了，也跟水一样，只能用一点点温度的水。
用凉开水比较好，因为蛋比较容易熟，一般蒸5分钟左右，这样口感比较好，也不会破坏营养。
蒸鸡蛋是用冷水还是热水用冷水做的蛋不够嫩滑，而太热的水又容易把蛋液烫成蛋花。
因此，做蛋时最好使用大约45度左右的温水，也就是手感觉到热但并不怎么烫手时，这个温度就刚刚好是45度左右。
1、新鲜鸡蛋一个。
磕入碗中，用打蛋器调散，加入很少量盐调匀，这时的蛋液会比之前稀、黄。
2、现在加水。
最好是温水。
冷水不太好，热水就更不行了，一冲进去就成蛋花了。
3、水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀。
再加入少量猪油。
4、烧一锅清水，放上蒸隔。
水一定要开以后，再把蛋液放上蒸隔，然后开小火，锅盖一定要留缝，不要盖严实了。
这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼，口感也不会老。
蒸鸡蛋用什么碗好鸡蛋羹做法简单、营养丰富;但有时蒸老了变成“蜂窝状”，口感就差了。
想要蛋羹细腻爽滑，除了水蛋比例2︰1，用文火蒸，选择厨具也很重关键。
最佳选择是导热性好的不锈钢碗，这样不仅省火还更方便掌握火候，避免时间过长。
如果家中没有不锈钢碗，薄点的瓷碗也可以。
水开后放入盛有蛋液的碗，蒸10分钟左右即可。
蒸鸡蛋羹怎么做好吃蒸鸡蛋羹的做法有哪些？蒸鸡蛋羹怎么做好吃？如果没有时间做早餐，吃一个荷包蛋，或者白水煮蛋亦或是蒸个鸡蛋羹都是非常快捷方便有营养的选择。
可别认为蒸鸡蛋羹很简单就搞定，其实蒸鸡蛋羹的做法还有很多种，而且没有技巧，蒸出来不一定好吃。
蒸鸡蛋羹怎么做好吃：虾皮鸡蛋羹的做法食材准备鸡蛋2个，虾皮适量，温水140克，醋，香油。
方法步骤1、虾皮洗净用开水焯烫一下，挤干水分待用;2、鸡蛋打散，加入温水搅拌，过筛装入炖盅内;3、加入虾皮，盖盖，上锅，中火蒸约15分钟即可。
蒸鸡蛋羹怎么做好吃：海参蒸蛋羹的做法食材准备鸡蛋4个，水发海参2只，牛奶半斤，小葱适量，生抽少许，香油适量。
方法步骤1、将鸡蛋打散，倒入牛奶混合均匀，然后过滤到容器中;2、盖上保鲜膜，放入蒸锅中，大火蒸开，小火蒸13分钟，关火再焖5分钟;3、海参放入开水中煮10分钟，煮熟后捞出切段，小葱切末;4、蒸熟的鸡蛋羹上淋上生抽，香油，撒上切段的海参，葱花即可。
小贴士蒸蛋的时候不用放盐，生抽的咸味已经足够。
蒸鸡蛋羹怎么做好吃：牛奶鸡蛋羹的做法食材准备鸡蛋3个，牛奶200克，鲜味汁少许，温开水适量，香油少许。
方法步骤1、将鸡蛋打入碗中，加入70克左右的温开水搅散2、然后再加入200克的牛奶，搅匀后过滤，装入容器中，盖上保鲜膜;3、然后将容器放入蒸锅中，水烧开后转中火蒸10分钟;4、取出后浇上鲜味汁和香油即可。
蒸鸡蛋羹的做法提示1、在蒸鸡蛋的时候加入适量的水，大约为蛋液2倍的水，这样蒸出来的鸡蛋会非常嫩;2、鸡蛋加水打匀后，过滤之后再蒸，这样蛋羹会更加的细腻;3、盖上保鲜膜可以防止水蒸气滴入蛋羹的表面，形成坑坑洼洼。
鸡蛋羹可以不放葱吗鸡蛋羹怎么做好吃鲜嫩鸡蛋的吃法有很多种，可煎可煮，也可以用来做鸡蛋羹，是很营养的，一般我们在蒸鸡蛋羹都习惯加点葱调味，那么鸡蛋羹可以不放葱吗。
一、鸡蛋羹可以不放葱吗没有葱也是可以制作鸡蛋羹吃的。
首先把鸡蛋打散到碗中，然后再在其中加水，用筷子沿着相同的方向画圈，等到鸡蛋和其中的水完全溶在一起，再放上一些盐继续搅拌，搅拌好之后把鸡蛋羹放到锅中开始蒸煮，一般煮上十分钟的时间鸡蛋羹就制作完成了，没有用葱花味道依然不错。
二、鸡蛋羹怎么做好吃鲜嫩把鸡蛋打到碗中之后备用。
锅中放上凉开水，和鸡蛋的量一样就可以了，然后放上少许的盐给鸡蛋调味，再放上一些料酒起到去腥的效果。
用筷子，把鸡蛋液完全打散，等到蛋清和蛋黄完全混合在一起，避免出现大块凝结的情况，搅拌的时候太用力，或者说长时间的去搅动蛋液，都容易导致蛋液出现起泡的情况，这时候可以用漏网过滤掉其中的气泡，保证液体表面光滑的同时很平整，蒸出来的鸡蛋羹才更光滑，口感也比较细嫩。
已经过滤好的蛋液，直接倒入到小炖盅中，而表面上少许的气泡用勺子撇掉就可以了。
盖上盖子开始蒸，开大火烧开之后，调成小火继续蒸十分钟，出锅的时候滴上几滴香油、醋，就可以吃了。
三、鸡蛋羹的营养价值鸡蛋羹中的蛋白质很丰富，消化率是非常高的，而且鸡蛋中的脂肪是很丰富的，而且这些脂肪大多都是集中在蛋黄中的，而且其中的不饱和脂肪酸是非常多的，很容易被人体所吸收。
鸡蛋中的氨基酸很丰富的，其中蛋氨酸的含量是非常丰富的，在谷类和豆类等食物中，都是缺乏这种氨基酸的，吃鸡蛋羹就可以很好的帮助补充。
鸡蛋中还有各种重要的营养素存在，钾、钠、镁、磷等微量元素很丰富，特别是磷元素，不过钙元素相对来说不足一些，而且在鸡蛋中，维生素A、B的含量也是很丰富的。
炖鸡蛋怎么做炖的嫩
这里指的炖鸡蛋，其实就是指把鸡蛋打入碗中，然后隔水蒸，有点儿像鸡蛋羹的做法，在做这道菜的时候，最好选择不锈钢的盆，因为不锈钢盆具有很好的传热的作用，再隔水蒸的时候，时间会比较短，另外里面可以放入适量的葱花再放入植物油。
要用大火蒸，蒸的时间也不能长，时间已变长，鸡蛋就会变老。
炖鸡蛋怎么做炖的嫩
做法
用料：
香油2滴、温开水、凉开水、醋、生抽、鸡精、鸡蛋1个
做法：
1.取一个稍大一点的鸡蛋，打入碗中。
2.用筷子或者打蛋器打散。
3.再倒入少许温开水，继续打鸡蛋（一定要用温开水，水开后没有气体，炖出的才没有气泡）。
4.在打完鸡蛋的同时，放入适量盐。
5.打好后放入添水的小锅，开中火，隔水炖5分钟左右。
6.此时，可以将醋、生抽、鸡精、香油、凉开水调汁。
7.5分钟左右，鸡蛋就炖好了，时间可自己掌握，嫩点就时间短些，想吃老些的就长些。
8.最后，把调好的汁倒入炖好的鸡蛋，呵呵，可以享用了！小孩子一定最爱吃！
9.再来一个，这个比刚才的老一些哦。
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营养价值
1.鸡蛋几乎含有人体必需的所有营养物质，如蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾，被人们称作“理想的营养库”。
2.鸡蛋中含有的营养素对人而言，仅次于母乳。
一个鸡蛋所含的热量，相当于半个苹果或半杯牛奶的热量，但是它还拥有8%的磷、4%的锌、4%的铁、12.6%的蛋白质、6%的维生素D、3%的维生素E、6%的维生素A、2%的维生素B、5%的维生素B2、4%的维生素B6。
做法二
鸡蛋三个、少许香葱末、香油和生抽、食用盐
1、鸡蛋三个，打到碗里
2、开始往里加水：呵呵，这里同时推荐用打开的蛋壳加水，水应该是蛋液的三倍（即：三个鸡蛋大约放9倍的水，所以用蛋壳往里加水比较方便），加入的水一定要是温水，这也是鸡蛋羹蒸出来比较嫩的一个窍门
3、沿一个方向轻轻搅拌鸡蛋和水，力量一定不要大，尽量让鸡蛋液不起很多泡，直到搅匀为止
4、依据个人口味加入盐，我喜欢放些蚝油（超市里面可以买到，李锦记的就不错），这样蒸出来的蛋羹味道好。
注重：不管是加盐还是蚝油，一定不要加多，鸡蛋比较不吃盐，加多了很咸，会把这道菜的鲜味完全破坏
5、放入蒸锅开始蒸，注重第二个让蛋羹鲜嫩的窍门：等水烧
开再放入蛋液，而且锅盖不能盖严（留一个指头粗的缝隙）
6、蒸7-8分钟后，会发现鸡蛋已经凝固，用筷子稍微试一下是否蒸熟就可以起锅了
7、依据个人口味，起锅前可以预备少许香葱末、香油和生抽，起锅后倒入蒸好的蛋羹中。
