德州扒鸡的品牌资质分析报告

——————————————————————————————————德州牌扒鸡创始于1692年，山东德州扒鸡集团传承三百年扒鸡文化，集传统扒鸡技艺和现代食品科技于一身，凭籍坚韧的敬业精神和专业态度，在传承与创新中求发展，致力于弘扬扒鸡文化，打造百年品牌。

——————————————————————————————————山东德州扒鸡集团被授予农业产业化国家重点龙头企业；德州牌扒鸡加工技艺被认定为“山东省级非物质文化遗产”；“德州”商标被认定为中国驰名商标、中华老字号。

产品通过国家绿色食品认证、ISO9001国际质量管理体系认证、HACCP食品安全控制体系认证。

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古城德州，九达天衢，神京门户。

京杭大运河横贯州城南北，带来商贸繁盛，流传趣闻佳话无数。

清初，伴随古运河的物流经济发展，德州城商贾云集美食文化也随之悄然兴起。

当时，城内有数家烧鸡美味颇有名气，到1692年，贾建才烧鸡铺借一锅烧鸡煮过了火，悟到了“五香透骨”的启示。

继而潜心研究，改进技艺，取得了神奇的效果。

临街马秀才品鸡论道，顺口吟来：热中一抖骨肉分，异香扑鼻竞袭人，惹得老夫伸五指，入口齿馨长留津，好一个五香脱骨扒鸡啊！此后销路打开，名声大振。

德州扒鸡百年传世，经久不衰，百吃不厌，自有它的魅力所在。

德州扒鸡，大众食品，经济实惠；宴席馈赠，雅俗共赏；冷食热吃，各有其味；香而不腻，老少皆宜。

德州扒鸡：天下人的口福，德州人的骄傲。

飘香百年，盛誉人间，真乃天赐美食，神州一奇也！。

德州扒鸡的历史发展与研究现状德州扒鸡是一道深受人们喜爱的美食，其历史可以追溯到19世纪的美国德克萨斯州。

德州扒鸡独特的烹饪方式和口味使其成为德克萨斯州的标志性美食之一。

在德州以及全美国范围内，德州扒鸡餐馆和扒鸡摊位遍布各地，受到消费者的欢迎。

本文将对德州扒鸡的历史发展和研究现状进行介绍。

一、德州扒鸡的历史发展德州扒鸡的历史可以追溯到19世纪的美国德克萨斯州。

据说德州扒鸡最初是由来自墨西哥的移民带到德克萨斯州的，后来逐渐在当地流行开来。

德州扒鸡最初是在露天市场上由街头小贩制作和销售的，后来逐渐演变成为餐馆里的特色美食。

德州扒鸡的特色在于其独特的烹饪方式和调味方法。

一般来说，德州扒鸡会先用调料腌制，然后再通过烤、炸或烘烤等方式进行加工。

德州扒鸡烹饪的关键在于火候的掌握和调料的搭配，能够将鸡肉的鲜嫩和香味完美地展现出来。

德州扒鸡通常会搭配玉米面饼、炸薯条等传统美食，凸显出德州风味的独特魅力。

随着时间的推移，德州扒鸡的口味和制作方法也在不断演变和发展。

现在，人们可以在德克萨斯州的餐馆里品尝到各种口味的德州扒鸡，如原味、香辣、蜜汁等。

德州扒鸡还成为了餐馆和快餐连锁店的招牌菜品，受到了消费者的广泛喜爱。

二、德州扒鸡的研究现状随着人们对美食品质的要求不断提高，德州扒鸡的研究也得到了越来越多的关注。

无论是从烹饪技术、原料选择还是口味创新等方面，都有专业人士对德州扒鸡进行了深入的研究。

德州扒鸡的烹饪技术是研究的重点之一。

在传统的烹饪方式基础上，研究人员们不断探索创新，试图找到更好的烹饪方法以提高德州扒鸡的口感和美味。

有的厨师使用特制的烤箱进行烘烤，有的采用低温慢煮的方式来保持鸡肉的鲜嫩。

原料选择也是德州扒鸡研究的一个重要方面。

优质的鸡肉和新鲜的调料是制作美味德州扒鸡的关键。

一些研究者致力于深入了解鸡肉的营养价值和食用特性，从而选择最适合烹饪的鸡肉品种。

还有研究者在调味方面进行了大量的实验和创新，试图找到更符合消费者口味的调味配方。

“德州”牌扒鸡加工产业可持续发展的对策“德州”牌扒鸡是德州的传统风味名吃，又名“德州五香脱骨扒鸡”。

德州扒鸡以肉质鲜嫩、香味醇厚享誉海内外。

它的美味和美名已经流传了200多年，德州扒鸡是老字号，也是我国传统的四大名鸡之一。

本文对“德州”牌扒鸡加工产业实现可持续发展做了初步探讨。

标签：扒鸡绿色发展德州扒鸡相传200余年。

源于明朝，创于清代，传于民国，盛于当今。

康熙大帝御封“神州一奇”，素有“中华第一鸡”之称。

德州牌扒鸡选料考究，制作精细，经20道工序精制而成。

色、香、味、型均有独到之处，其外型完整美观，色泽金黄透红，肉嫩可口，五香纯正，熟烂透骨之特点。

具有健胃、补肾、助消化等功能，是高蛋白低脂肪的营养滋补食品。

一、“德州”牌扒鸡加工产业的发展历程及现状1.“德州”牌扒鸡加工产业的兴起200年前德州就以制作熏鸡著称。

20世纪初，多家经营，互相竞争。

当时德州“德顺斋”烧鸡铺的名师韩世功等人，根据有300年历史的河南道口烧鸡的制作方法，结合当地口味，精心研究，几经改进，于1911年创制出了“五香脱骨扒鸡”。

德州”牌扒鸡是历史名产，现代名牌，历获“部优”、“省优”、“山东省著名商标”、“山东名牌”等60多项荣誉称号。

20世纪70年代末，德州扒鸡传人在继承传统工艺同时，又把现代科学技术融于扒鸡制作，生产技术日臻完善，在原食品公司的基础上组建了德州扒鸡集团有限公司，并于1982年夏向国家工商局申请注册了《德州》牌商标，此后“德州”牌扒鸡步入了快车道，有了长足的发展。

并开发生产出真空软包装系列产品，使德州扒鸡插上了翅膀，畅销全国，飞向海外。

2.“德州”牌扒鸡加工产业的发展现状“德州”牌扒鸡经过几十年的发展，已初步实现产品系列化、包装档次化、口味多样化，形成了扒雞、板鸡、熏鸡三大系列等30多个品种。

1997年获得中国绿色食品发展中心认证。

2001年通过ISO9002国际质量体系认证。

2002年通过HACCP国际质量体系认证，并取得国家出口食品卫生注册证书、山东省质量免检产品证书。

发展战略：一、深挖品牌文化内涵，塑造品牌核心竞争力德州扒鸡包含了饮食文化，运河文化，历经三百多年的积淀凝聚成了德州牌扒鸡。

传统加工技艺中含十几种名贵佐料的扒鸡经年老汤也使得德州扒鸡香飘三百年。

德州牌扒鸡作为该文化下的产物，其品牌价值不言而喻。

企业将以此为基础，围绕品牌做文章，找寻品牌的核心竞争力成为新时代下的重要任务之一。

二、产品由高温向低温转变，引导绿色消费理念继续实行由高温产品向低温产品直至鲜品转变的发展思路，符合广大消费者的消费需求。

通过引入先进生产设备，创造低温生产条件，同时修建现代化仓库，购入冷链配送车，全面打造低温产品及冷链配送体系。

在现阶段全面引导推广绿色消费理念，提升现代生活水平。

三、明确销售核心地位将销售工作作为集团的头等大事，全力打造高效率、高水平的销售团队。

各部门集中力量配合销售工作。

加强对销售人员的技能培训，完善考核系统，建立明确可行的奖惩制度，保持销售团队的内部活力。

坚持稳固基地市场，开发战略市场，调整外埠市场的战略思想。

多元化发展：商品零售、餐饮服务业持续发展，特色经营的优势不断增强。

集团餐饮业秉着“经营创收、管理创利、服务创优、安全创稳定”的经营理念，不断自我提升，升级硬件配置，加强员工技能培训。

同时转变经营模式，由单打独斗到整合资源，全力打造德州扒鸡集团的餐饮品牌“老德祥”，突出以扒鸡为主的德州特色餐饮，形成鲜明的独特饮食文化，打响其知名度，扩大其影响力。

药品保健品经营形式良好，市场竞争力显著提升。

房地产开发业稳步发展，首建项目进展顺利。

企业精神：团结奋斗，开拓一流。

经营理念：激荡百年自豪，报晓现代生活。

质量观念：名牌战略，精品工程；历史名产，国际标准。

指导思想：名牌带动，科技领先；壮大规模，健康发展。

企业愿景：成为本行业生产鸡类食品的全国知名公司，确保行业效益第一，竞争力第一。

企业使命：继承、传播扒鸡文化，用我们的智慧和勤劳造福社会。

德州扒鸡造型美观，五香透骨，肉质鲜嫩，营养丰富，美味可口，真可算得上美食家园中的上品。

德州扒鸡的历史发展与研究现状德州扒鸡是山东省德州市的特色传统美食，是德州地区的一道著名的传统名菜。

其名称“扒鸡”源自于“扒炕”，指用炭火烤制的鸡肉，具有色泽金黄、肉质鲜嫩、味道香醇等特点，深受人们喜爱。

德州扒鸡的历史可以追溯到清朝，至今已有200多年的历史。

德州扒鸡的制作方法独特，从选材到烤制都有一定的规格和流程。

首先，选择优质的土鸡作为原料，鸡肉要新鲜并洁净，剁去爪、头、翅膀等部分。

然后，将鸡肉剁成6-8厘米长、3-4厘米宽的块状，用料汁浸泡2个小时。

接着，将鸡肉块一层层地叠放在炭火上烤制，一边不断翻动，直到烤至金黄色。

烤制完成后，将烤好的鸡肉块浸泡在自制的调料汁中，使其入味，最后即可食用。

目前，德州扒鸡已经成为德州地区的重要文化符号和旅游品牌。

政府和各行业的人士也对其进行了广泛的研究和推广。

在研究方面，对德州扒鸡的历史、文化、制作技艺等方面进行了认真的探讨。

从历史的角度来看，中国的烹饪文化已有5000多年的历史，其在不断的演变和发展中形成了多种流派和变化。

德州扒鸡是其中一种具有地方特色和历史文化积淀的传统名菜。

研究者通过梳理相关文献资料和调查德州老街等现场实践，对德州扒鸡的历史和文化根源进行了研究，明确了德州扒鸡的源流和发展历程，深化了对该名菜文化的理解。

从制作技艺的角度来看，德州扒鸡的制作技艺独具特色，其制作过程繁琐，需要对每一个环节进行仔细的控制和调整。

研究者通过对制作过程的实地考察和试制味道，探讨了德州扒鸡的制作技艺和工艺流程，发现其中蕴含着独特的烹饪思想和技巧，具有指导和启示作用。

从市场开发的角度来看，德州扒鸡的知名度和美誉度不断提高，已成为德州市特色产业的重要组成部分。

研究者还通过对市场需求和消费者喜好的调查，为企业提供了产品开发和营销的参考，推动了德州扒鸡特色产业的发展。

综合来看，德州扒鸡是一道具有传统文化价值、历史积淀和独特风味的传统名菜。

对其进行深入的研究和挖掘，有助于更好地传承和弘扬山东地方文化，同时也为相关产业提供了科学的理论支撑和市场导向。

德州扒鸡的历史发展与研究现状德州扒鸡是江苏省德州市的特色传统菜品，具有悠久的历史和独特的风味。

下面将介绍德州扒鸡的历史发展和研究现状。

德州扒鸡起源于明代嘉靖年间，当时德州是一座重要的商贸城市，凭借其交通便利和繁华的市场吸引了众多商贩和游客。

为了满足这些人们的需求，当地厨师发明了一种新的烹饪方法，将鸡肉切成小块，用酱汁腌制后扒制而成。

这种独特的烹饪方式使得鸡肉更加鲜嫩多汁，受到了人们的喜爱，成为德州地区的特色美食。

德州扒鸡的独特之处在于其独特的调味品和烹饪方法。

德州扒鸡的调味品一般包括黄酒、酱油、葱姜蒜等，将这些调料与鸡肉腌制在一起，然后用文火慢炖，使得鸡肉入味而不柴腻。

煮好的鸡肉呈金黄色，在口感上酥脆爽口，肉质鲜嫩。

随着时间的推移，德州扒鸡逐渐传承和演变，出现了不同的变种和口味。

一些店家将德州扒鸡加入了辣椒等调料，使其更加辣味十足；一些则将烹饪的重点放在了焦糖上，使得煮好的鸡肉更加入味，呈现出甜蜜的口感。

目前，德州扒鸡已经成为了德州市的标志性美食，吸引了大量的游客前来品尝。

一些研究机构和专家也开始对德州扒鸡进行研究。

他们从食材的选择、烹饪的技巧、口味的传承等方面进行深入探讨，试图发掘出德州扒鸡的独特之处和文化内涵。

研究者们指出，德州扒鸡的独特之处在于其传统烹饪技艺和特色调味品。

他们认为，保留和传承这些传统的烹饪技艺和调味品是德州扒鸡文化的重要组成部分。

他们也推崇创新和变异，将德州扒鸡与其他菜品和调料相结合，创造出更多的美味。

一些研究还指出，德州扒鸡的历史渊源与当地的地理环境、人文历史等密切相关。

他们认为，德州扒鸡的发展离不开当地的地理和人文背景，这为研究者提供了更多的思路和研究方向。

德州扒鸡作为江苏德州的传统美食，具有悠久的历史和丰富的文化内涵。

目前，德州扒鸡的研究正逐渐展开，研究者们试图进一步挖掘其独特之处和地域文化，以期更好地传承和发展这一独到的美食。

德州扒鸡及其文化的网络营销及市场化计划书-----大“吃”一惊工作组目录一、项目摘要1.1 项目名称 (3)1.2 团队名称 (3)1.3 项目简介 (3)二、项目描述2.1项目经营理念 (3)2.2团队简介 (3)2.3发展目标规划 (3)三、产品及文化3.1文化历史 (4)3.2产品特色 (4)四、行业与市场4.1行业分析 (5)4.2市场分析 (5)4.3 相关销售企业经营战略分析 (6)五、市场宣传与营销5.1 市场宣传策划5.1.1 宣传策划 (7)5.1.2宣传目标 (7)5.1.3宣传模式设计 (8)5.1.4宣传主题创意设计 (8)5.1.5 宣传媒体策略 (9)5.2市场营销策略5.2.1德州扒鸡及文化营销策略实施步骤 (9)5.2.2 德州扒鸡及文化营销策略具体实施方案 (10)六、风险与对策6.1 风险监测与识别 (12)6.2 风险方案规划 (12)关于德州扒鸡文化的营销策划一、项目摘要1.1 项目名称：德州扒鸡的网络营销及市场化计划书1.2 团队名称：大“吃”一惊工作小组1.3项目简介：德州扒鸡及其文化网络的营销主要是通过宣传德州扒鸡的扒鸡文化以提高德州扒鸡的知名度。

该营销方式是以文化促进扒鸡的销售、以销售增加产品的美誉、以美誉带动文化的传播。

二、项目描述2.1 项目经营理念：以文化促进扒鸡的销售、以销售增加产品的美誉、以美誉带动文化的传播。

2.2 团队简介：大“吃”一惊工作小组由刘蕾、刘永辉、李通、张周毅、戚永良五位信息管理专业的学生组成，指导老师张学军。

我们团队的口号是“弘扬扒鸡文化，享受美味人生”，“激荡百年自豪，报晓现代生活”。

2.3 发展目标规划：德州扒鸡的网络营销是在扒鸡的销售范围受到区域限制，以及扒鸡文化没有更广泛的被人们了解的情况下提出的。

我们就是要利用这个契机改变德州扒鸡的现存局面，给扒鸡文化的传播和德州扒鸡的销售打开一个市场缺口，使其能够更广泛的被人们接受与选择。