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肉仔鸡氨基酸营养研究进展(二)1.4可消化色氨酸的需要量色氨酸也是家禽日粮的限制性氨基酸之一，国内外在肉鸡色氨酸需求参数的研究上做了一些工作，结果差异较大，最低仅为0.075%，高的可达0.25%，其主要原因是日粮组成不同，色氨酸消化率不同。
Han等（1991）报道了8~22日龄肉用仔鸡可消化色氨酸需要量为0.20%。
黄俊纯等（1995）的研究结果为：0~21日龄，0.18%；22~42日龄，0.17%；43日龄以上，0.15%。
吴维辉等（1999）报道了Avian肉鸡表观可消化色氨酸和真可消化色氨酸的需求参数：0~3周龄，公鸡0.16%和0.18%，母鸡0.16%和0.18%；3~6周龄，公鸡0.16%和0.17%，母鸡0.14%和0.16%；6~8周龄，公鸡0.15%和0.16%，母鸡0.13%和0.14%。
吴妙宗等（2003）研究表明，0~3周龄肉用仔鸡日粮色氨酸需要量为0.236%，表观可利用色氨酸需要量为0.210%，可利用色氨酸需要量占日粮粗蛋白比例为0.96%。
Rosa等（2001）研究表明，不同基因型和不同性别的肉鸡在0~18日龄色氨酸需要量无明显差异，不同衡量指标得出的需要量均在0.16%~0.18%之间。
1.5其它氨基酸的研究其它氨基酸虽然在肉鸡日粮中的限制性较小，但也有一些学者对其需要量进行了研究。
如Farran和Thomas（1990）研究了0~3周龄肉用公雏对亮氨酸、异亮氨酸和缬氨酸的需要量，认为在试验所处条件下，维持最大体增重和最佳饲料转化效率的3种氨基酸需要量分别为1.16%、0.80%和0.90%。
Han等（1991）报道了8~22日龄肉用仔鸡组氨酸需要量为0.32%。
Bae等（1999a）报道了8~22日龄肉用仔鸡甘氨酸需要量为0.56%。
Labadan 等（2001）研究了肉用公雏可消化赖氨酸和精氨酸的需要量，结果为：0~2周龄，1.24%和1.19%；2~4周龄，1.11%和没有测定；3~6周龄，0.92%和0.91%；5~8周龄，0.75%和0.78%。
代谢能和可消化赖氨酸水平对1～21日龄肉仔鸡生长及血清生化指标的影响刘珊珊;杨桂芹;宁志利;刘国华;郑爱娟【摘要】为研究氨基酸平衡饲粮的代谢能(ME)、可消化赖氨酸水平(DLys)及其互作效应对1～21日龄肉仔鸡生长性能及血清生化指标的影响,采用2×3因子设计,设低、高ME水平分别为12.13MJ·kg-1、12.76 MJ·kg-1,DLys设低、中、高三个水平,分别为1.03％,1.13％及1.23％,依据理想氨基酸平衡模式配制6种试验饲粮.选取360只1日龄、平均体重43.69g的AA+肉仔鸡,随机分为6组,每组6个重复,每个重复10只鸡,进行21d的饲养试验.饲养试验末期采集血液样品测定生化指标.结果表明:低ME高DLys组有最高的平均日增重和平均日采食量,高ME高DLys组肉仔鸡料重比(1.48)最低,饲粮ME和DLys水平对肉仔鸡平均日增重存在极显著的互作效应(p＜0.01);饲粮ME水平对血清谷丙转氨酶活性、甘油三酯及尿素氮含量有极显著(p＜0.01)和显著(p＜0.05)影响,饲粮ME和DLys水平对血清谷草转氨酶存在极显著的互作效应(p＜0.01).综合生长性能和血清生化指标的结果表明,对1～21日龄肉仔鸡,适宜ME和DLys水平分别为12.13 MJ·kg-1和1.23％(ME/DLys=0.986MJ·g-1).高ME高DLys组(ME/DLys =1.032MJ·g-1)更利于肉仔鸡代谢平衡,减少血清甘油三酯和尿素氮含量,提高血清谷丙转氨酶的活性.【期刊名称】《沈阳农业大学学报》【年(卷),期】2014(045)004【总页数】6页(P430-435)【关键词】代谢能;可消化赖氨酸;生长性能;血清生化指标;肉仔鸡【作者】刘珊珊;杨桂芹;宁志利;刘国华;郑爱娟【作者单位】沈阳农业大学畜牧兽医学院,沈阳110161;沈阳农业大学畜牧兽医学院,沈阳110161;沈阳农业大学畜牧兽医学院,沈阳110161;中国农业科学院饲料研究所,北京100081;中国农业科学院饲料研究所,北京100081【正文语种】中文【中图分类】S831.5代谢能（metabolizable energy，ME）和蛋白质（crude protein，CP）是影响肉仔鸡生长的两个重要营养成分。
肉用仔鸡全植物蛋白日粮中补充蛋氨酸、胆碱和硫酸钠的效果陈冬梅
【期刊名称】《中国饲料》
【年(卷),期】1990(000)002
【摘要】无
【总页数】4页(P8-11)
【作者】陈冬梅
【作者单位】无
【正文语种】中文
【相关文献】
1.肉用仔鸡日粮中添加蛋氨酸铜、锌和锰对粪便微量元素排放的研究 [J], 袁建敏;甘冰;张天国;温金磊;呙于明
2.全植物蛋白日粮饲喂肉用仔鸡效果 [J], 张继
3.仔猪30日龄断奶应用全植物蛋白日粮的效果 [J], 徐英钰;程伟文
4.玉米—大豆粉型日粮补充过量蛋氨酸或赖氨酸饲喂肉用仔鸡的影响 [J], 贺倩;韩严明
5.日粮中添加瘤胃保护性蛋氨酸、甜菜碱和胆碱对泌乳早期荷斯坦奶牛生产性能的影响 [J], S．Davidson;张养东（摘译）;卜登攀（校）
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10～21 和32～43 日龄肉仔鸡的可消化氨基酸需要量DIGESTIBLE AMINO ACID REQUIREMENTS FOR 10~21 AND 32~43 DAY-OLD BROILERSMilan Hrubý,Korin Leske和Craig Coon前言将肉仔鸡氨基酸需要量分解为维持和生长需要量两部分是必要的。
近10年来，为选育能满足不同市场要求的肉仔鸡，许多商品肉仔鸡品系的生长曲线和胸肉产量在遗传上发生了巨大的变化。
从遗传上已选育出这样的肉用种鸡，它能生产增重快的适合于整鸡和分割鸡市场的后代，或者能繁殖满足深加工需要，在育雏期增重较慢而在生长与肥育期蛋白质和胸肉生长迅速的后代。
用于生产去骨肉的肉仔鸡，在生长初期，需要较长的时间以发育能支撑较大体重的骨骼系统。
氨基酸维持需要与最佳增重所需的氨基酸含量不同(1)。
幼雏期，氨基酸维持需要量在每日氨基酸总需要量中所占比例最小。
而随雏鸡的生长，维持需要所占比例上升。
将氨基酸需要量分成维持需要和生长需要可允许营养学家为不同的肉鸡品系以及依日龄、遗传生长速率、胴体组成和体重而定的销售状况研究不同的氨基酸需要量。
研究人员已开发出猪的氨基酸维持和增重需要量，并且已成功地将它应用于测定营养需要量的一系列商业模型中。
已经用生长参数(变量)(2)、胴体分析(3)、放射性同位素研究(4)和血浆氨基酸分析(5)等方法测定了肉仔鸡氨基酸需要量，但它们中的大多数在数量大的鸡群中应用时，费时而且费用昂贵。
Wang 和Fuller(6)应用删除方法(deletion method)测定氮存留的变化开发了智能二代(Genetic Algorithm)饲料配方软件QQ:1400072515生长猪的理想氨基酸增重和维持需要量。
他们将日粮中的每种氨基酸的比例减少，而后测定尿氮的变化。
在此之前，Bender(7)用同样技术测定了大白鼠氨基酸需要。
氨基酸删除概念的最终目的是除去多余的氨基酸，以便使每种必需氨基酸以及非必需氨基酸的总量成为同等限制性的。
猪鸡氨基酸需要量和理想氨基酸模式自ARC(1981)提出理想氨基酸模式建议以来，该理想模式近年来一直受到极大的关注(Wang和Fuller，1989，1990；Fuller等，1989；Chung和Baker，1992a)。
许多国家(美国、澳大利亚，新西兰等)通过猪理想蛋白质需要量的研究，试图对该理想氨基酸模式进行修改以使其适合本国的饲养体系。
Wang和Fuller(1989)对ARC(1981)理想蛋白质进行了重新评估和改进。
然而Wang和Fuller(1989)的理想氨基酸模式既不包括精氨酸也不包括组氨酸(Chung和Baker，1992b)。
Baker和Chung(1992)及Friesen(1994)分别对仔猪及生长肥育猪的理想蛋白质概念进行了广泛的综述。
理想蛋白质概念在日粮配合中的好处是，所有氨基酸的需要量均以赖氨酸为基础。
表1总结了Chung和Baker(1992b)提出的理想氨基酸比例以及NRC(1998)所综述的相对于赖氨酸的各氨基酸需要量比例。
对于理想蛋白质中氨基酸的实际比例，各研究结果之间尚存在差异。
例如NRC(1998)对猪氨基酸需要量的建议值，除色氨酸、苏氨酸和含硫氨基酸外，均略低于ARC(1981)的建议值。
对20世纪80年代和90年代提出的理想氨基酸比例估测值进行比较后发现，90年代提出的理想氨基酸比例中苏氨酸相对于赖氨酸的比例升高了5 %(由60 %提高至65 %)。
表1猪各生长阶段理想氨基酸模式在有关仔猪的文献中，Qwen等(1995b)研究表明，27.5 %的蛋氨酸(相对于赖氨酸的比例)使4～15 kg仔猪的生产性能最佳。
但未证实其他氨基酸的比例。
Bergstrom等(1995)在对早期隔离断奶(SEW)仔猪适宜苏氨酸与赖氨酸比例的研究中，将两种不同赖氨酸水平(1.15 %和1.5 %)日粮的苏氨酸与赖氨酸比例由50 %提高至75 %，结果猪对此变化有反应。
Cho等(1998)在14日龄仔猪中亦观察到相似的苏氨酸与赖氨酸比例(51.5 %)。
二次回归正交旋转组合设计优化21～42日龄肉仔鸡胆碱和蛋氨酸需要量王斯佳;蔡辉益;刘国华;闫海洁;廖瑞波;邓会玲;汤建平【摘要】本试验以低胆碱、低蛋氨酸饲粮为基础饲粮,通过两因子二次回归正交旋转组合设计,对21～42日龄肉仔鸡胆碱和蛋氨酸需要量进行研究.试验选用21日龄爱拔益加(AA)肉仔鸡480只,随机分为12个组,其中1～8组为试验组,9～12组为中心组,每组4个重复,每个重复10只鸡,公母各占1/2.分别以胆碱和蛋氨酸为自变量,以反映肉仔鸡生长性能和屠宰性能的各项指标为因变量拟合回归方程,估计21 ～ 42日龄肉仔鸡胆碱和蛋氨酸的需要量.试验期21 d.结果表明:胆碱和蛋氨酸水平对21～42日龄肉仔鸡的平均日采食量、料重比、腹脂率和肝脂率有显著影响(P＜0.05).当胆碱水平在860～1 120mg/kg时,肉仔鸡平均日采食量随着蛋氨酸水平的增加而升高,蛋氨酸水平增至0.40％后,继续增加对平均日采食量的改善作用不明显;蛋氨酸水平在0.35％～0.42％,胆碱水平在860 ～1 120mg/kg时,肉仔鸡的料重比达到最低值;蛋氨酸水平在0.30％～0.47％时,随着胆碱水平的增加肉仔鸡腹脂率呈下降趋势;当蛋氨酸水平在0.30％～0.40％,胆碱水平在1 000 ～1400mg/kg时,肉仔鸡肝脂率随着胆碱水平的增加和蛋氨酸水平的降低呈下降趋势.在本试验条件下,当胆碱水平为990 ～1 030mg/kg,蛋氨酸水平为0.40％～0.43％时,肉仔鸡可达到最佳生长性能;当胆碱水平为1 780～1 880 mg/kg,蛋氨酸水平为0.37％～0.38％时,肉仔鸡可达到最佳屠宰性能.%A research on choline and methionine requirements for broilers aged 21 to 42 days were carried out.A total of 480 Arbor Acre broilers aged 21 days were divided into 12 groups (4 replicates per group and each replicate had 10 broilers) in random. Groups 1 to 8 were experimental groups, and groups 9 to 12 werecenter groups. A diet with low levels of choline and methionine was used as the basal diet in this experiment. To study the influence of different choline and methionine levels on growth performance and slaughter performance , a two-factor combinational design of quadratic regression and orthogonal rotation was used. The experiment lasted for 21 d. The results showed that choline and methionine levels had significant effects on average daily feed intake (ADFI) , feed/gain ( F/G) , abdominal fat percentage and liver fat percentage of broilers aged 21 to 42 days (P <0.05). When choline levels were from 860 to 1 120 mg/kg, ADFI was increased with the rise of methionine level, until the methionine level added at 0. 40% . When methionine levels were from 0. 35% to 0. 42% and choline levels were from 860 to 1 120 mg/kg, F/G was minimum. When methionine levels were from 0. 30% to 0. 47% , abdominal fat percentage was decreased with the rise of choline level. When the levels of methionine were from 0. 30% to 0. 40% and choline levels were from 1 000 to 1 400 mg/kg, the liver fat percentage was decreased with the increasing choline level and the reducing methionine level. In this experiment, choline and methionine requirements for optimal growth performance of broilers aged 21 to 42 days are from 990 to 1 030 mg/kg and from 0. 40% to 0. 43% , respectively. For optimal slaughter performance, choline and methionine requirements are from 1 780 to 1 880 mg/kg and from 0. 37% to 0.38% , respectively.【期刊名称】《动物营养学报》【年(卷),期】2012(024)006【总页数】11页(P1019-1029)【关键词】胆碱;蛋氨酸;肉仔鸡;二次回归正交旋转组合设计;响应面【作者】王斯佳;蔡辉益;刘国华;闫海洁;廖瑞波;邓会玲;汤建平【作者单位】中国农业科学院饲料研究所,家禽营养与饲料研究室,北京100081;中国农业科学院饲料研究所,家禽营养与饲料研究室,北京100081;中国农业科学院饲料研究所,家禽营养与饲料研究室,北京100081;中国农业科学院饲料研究所,家禽营养与饲料研究室,北京100081;中国农业科学院饲料研究所,家禽营养与饲料研究室,北京100081;中国农业科学院饲料研究所,家禽营养与饲料研究室,北京100081;中国农业科学院饲料研究所,家禽营养与饲料研究室,北京100081【正文语种】中文【中图分类】S831胆碱是维持动物体正常生理功能和代谢活性的必需营养物质，在构成细胞结构和调节脂肪代谢中发挥着重要作用。
胆碱缺乏通常表现为生长受阻、饲料利用率下降、腿部疾病增多、脂肪代谢能力低下及肾脏出血等。
蛋氨酸是动物的必需氨基酸，它在机体内直接或间接参与甲基化过程、体蛋白质合成、谷胱甘肽等生物活性物质的合成。
家禽蛋氨酸缺乏将造成体内蛋白质合成受阻，表现为发育不良、肌肉萎缩、生长减慢、羽毛变质、肝肾机能损坏、胆碱或维生素B12缺乏症加剧。
胆碱的需要量受饲粮、日龄等因素，特别是饲粮中甲基供体物质含量的影响，因此，胆碱需要量的研究多数都是围绕胆碱与其他营养物质的相互关系进行的［1］。
胆碱和蛋氨酸都是重要的甲基供体，二者通过甜菜碱实现了甲基的循环传递。
胆碱在细胞线粒体内转化为甜菜碱，甜菜碱可将甲基转移给高半胱氨酸合成蛋氨酸，蛋氨酸经活化为S－腺苷蛋氨酸形式为机体提供活性甲基，代谢后的蛋氨酸又生成高半胱氨酸进入甲基循环之中。
一般认为，动物机体对蛋氨酸和胆碱本身的需要量一旦满足，对活性甲基的需要可通过胆碱或蛋氨酸来提供，即胆碱能节约正常用于甲基转移的蛋氨酸［2］。
由此可见，试验饲粮中胆碱水平的差异，将会影响蛋氨酸的需要量。
因此，对两者需要量的研究也不可孤立开来。
然而，目前所使用的胆碱和蛋氨酸营养标准是基于几十年前的研究结果，并且是以纯合饲粮的结果外推得出，已无法满足当前集约化饲养下肉仔鸡的快速生长的需要。
本试验通过两因子二次回归正交旋转组合设计，以饲粮中胆碱和蛋氨酸水平为自变量，以21～42日龄肉仔鸡生长性能和屠宰性能的部分指标为因变量，旨在研究胆碱和蛋氨酸需要量的理想组合。
1 材料与方法1.1 试验设计采用两因子二次回归正交旋转组合设计，建立以胆碱和蛋氨酸水平为自变量，关于肉仔鸡生长性能和屠宰性能的函数，以获得21～42日龄肉仔鸡胆碱和蛋氨酸最佳需要量的参数，并对各因素如何影响各响应目标值进行分析，具体编码情况见表1。
根据设计要求，本试验共分为12个组，1～8组为试验组，9～12组为中心组。
以NRC(1994)提供的21～42日龄肉仔鸡胆碱和蛋氨酸的需要量为中心点，各组试验饲粮胆碱和蛋氨酸水平见表2。
胆碱和蛋氨酸分别以DL－蛋氨酸(纯度≥99%)和氯化胆碱(纯度≥50%)的形式添加，蛋氨酸购自住友化学公司(日本)，氯化胆碱购自沧州伟业饲料科技有限公司。
表1 因素水平编码表Table 1 Coding table of factors and levels表中z1、z2分别为本试验的2个因素，即胆碱和蛋氨酸水平。
对因素zj的变化范围进行编码:z0j=(zrj+z－rj)/2，Δj=(zrj－ z0j)/r，xj=(zj－z0j)/Δj，其中水平代码编码尺度为z0± Δj。
In the table，z1，z2 are the two factors which are the levels of choline and methionine in this experiment，respectively.Encode the change range of factor zj:z0j=(zrj+z－rj)/2，Δj=(zrj－ z0j)/r，xj=(zj－z0j)/Δj，.Coded scale is z0± Δj.编码值Coding values因素水平1 400 0.50 1 1 283 0.47 0 1 000 0.40－1 717 0.33－ r 600 0.30变化区间Change intervalΔj 283 0.07编码公式 Encoding formula xj x1=z1－1 000/%r Factors and levels胆碱Cho(z1)/(mg/kg) 蛋氨酸Met(z2)0.07 283 x2=z2－0.401.2 试验动物及饲养管理购入同期出雏的1日龄爱拔益加(AA)肉仔鸡580只。
