(完整版)厨房食材大全组图(一)

厨房美食菜谱：龟兔赛跑（一）的做法
这是之前去辣妈学院的时候做的龟兔赛跑，做了一个连载的故事，当时没有拍过程图，最早在家试做了一次，到现场做了一次，回来我又拍成菜谱做了一次，这也是迄今为止我一个同样的东西做的次数最多，规模也最庞大的，今天献上第一部分，接下来还有，敬请期待！
兔子长了四条腿，一蹦一跳，跑得可快啦。

乌龟也长了四条腿，爬呀，爬呀，爬得真慢。

有一天，兔子碰见乌龟，笑眯眯地说：“乌龟，乌龟，咱们来赛跑，好吗？” 乌龟知道兔子在开他玩笑，瞪着一双小眼睛，不理也不踩。

食材
主料：
米饭
小番茄
熟鹌鹑蛋
油适量
盐适量
海苔适量
胡萝卜2片
蟹棒1根
香菇1朵
苦菊20g
步骤
1.准备好食材。

2.胡萝卜切出太阳形状。

3.蟹棒煮熟后打开，白色部分切出云朵。

4.云朵和太阳摆在合适位置。

5.苦菊洗净摆在盘子下面。

6.炒锅放油，将香菇伞和柄分开中火加少许食盐两面煎熟。

7.取一个鹌鹑蛋和香菇组合成乌龟的形状，海苔剪出眼睛和嘴巴粘在鹌鹑蛋上。

8.用兔子模具将米饭压出形状扣在盘中。

9.用模具将蟹棒红色的部分压出兔子的衣服，海苔做兔子的眼睛、嘴巴。

10.鹌鹑蛋和小番茄做小蘑菇。

11.最后组合在一起即可。

小贴士：小贴士：：
蟹棒需要那种煮熟后可以整个打开的，有一种是打不开的，没有的话可以用同色系食材代替。

38款菜品分享简单美味好吃不够家人爱吃一起下厨吧38款菜品分享：简单美味好吃不够，家人爱吃，一起下厨吧！在快节奏的生活中，大家往往忽略了美食的重要性。

现在，我们来分享一些简单美味的菜品，它们好吃又营养，可以让你的家人欣喜若狂！1. 黄瓜虾仁：新鲜的黄瓜和鲜美的虾仁搭配，加上一点辣椒酱，味道非常棒！2. 酥炸鸡腿：将鸡腿用鸡蛋、面包屑包裹，下锅炸至金黄酥脆，口感非常好！3. 素炒莴笋丝：将莴笋切成长条状，用蒜蓉、辣椒炒至熟，口感清爽。

4. 宫保鸡丁：鸡肉切成丁状，搭配花生和葱姜蒜炒制，味道十分美味。

5. 米饭搭配葱花炒蛋：米饭和炒蛋凑在一起，让你享受美味的同时，也满足了饱足感。

6. 蒜蓉西兰花：将西兰花炒至微熟，再加入蒜蓉，翻炒均匀，味道清爽。

7. 辣炒虾仁：将新鲜的虾仁和辣椒一起炒制，口感鲜美，令人垂涎。

8. 素炒豇豆：将豇豆炒至微熟，加入适量的盐和鸡精，美味极了。

9. 麻辣香锅：将鸡肉和蔬菜一起炒制，再加入辣椒酱和香料，口感极佳！10. 菠菜煎蛋：将菠菜和蛋液一起煎制，口感浓郁。

11. 麻婆豆腐：将豆腐切成小块，加入肉末、豆瓣酱，炒至香味四溢。

12. 烤鱼：先将鱼用盐川等调料调味，再烤至金黄，口感鲜美。

13. 绿豆汤：将绿豆与冰糖一起煮沸，口感清爽。

14. 韭菜煎饺：将煮熟的饺子放入平底锅中煎熟，加上韭菜，口感十足！15. 拌黄瓜：将黄瓜切成小片，加上糖、醋、盐，口感清新。

16. 红烧肉：用酱油、糖等调味料炖制肉，口感鲜美，令人欲罢不能。

17. 炒沙葛：将沙葛炒至微熟，加入适量的盐和鸡精，口感美味。

18. 葱油饼：将面粉、葱油等材料搅拌成面团，烙成饼，口感香脆。

19. 家常豆腐：将豆腐和蔬菜一起炖至入味，口感鲜美。

20. 酸辣粉：将面条和肉丝、蔬菜一起煮熟，加入酸辣汤汁，口感鲜美。

21. 生煎包：用猪肉馅包入小面皮，加入酱油等调味料，口感丰富。

22. 糖醋排骨：将排骨煮至八成熟，加入糖、醋等调味料，口感醇香。

全网最全食堂食材分类大全做为一个厨师或者美食爱好者，首先我们要了解食材，也就是原材料有哪些，什么材料可以吃，怎么吃，要学会了解，新鲜货，冻货，海鲜，淡水鱼类，干货，腌制菜，调味料，酱料有哪些，我们要怎么去合理应用它们。

今天老万就把所了解到的食堂所需要用到的食材原来料，半成品，鲜货，冻货，调味料分享出来仅供大家参考了解。

猪肉种类（新鲜货）：五花肉，排骨，里脊肉，猪手，猪膀，猪蹄，猪心，猪肝，肥肠，猪扒肉，猪耳，猪头皮，猪头骨，猪龙骨，猪棒子骨，猪小肠，猪油，猪尾，脊骨，猪中段，前上肉，后脚肉，后上肉，中方，肋骨，胫骨，猪碎骨，猪皮，猪槽头肉。

鸡肉类（新鲜货）光鸡，三黄鸡，走地鸡，清远鸡，乌鸡，老母鸡，鸡内脏。

鸡肉（冻货）鸡边，鸡肾，鸡心，鸡肠，鸡翅根，琵琶腿，鸡爪，鸡尖，鸡骨架，鸡翅中，鸡翅。

鸭肉（新鲜货）：光鸭，白条鸭，麻鸭，三橞鸭，鸭血，鸭内脏（冻货）：鸭边，鸭翅根，鸭脖子，鸭舌，鸭副，鸭骨架，鸭翅，鸭撑，鸭脯肉，鸭肾，鸭肠。

牛肉类（新鲜货）：肥肉，牛肚，牛杂，肩胛，牛肩，牛脊骨，肩胛骨，牛腩，牛腱肉，眼肉，牛勃肉，胯骨，保乐肩肉，牛仔骨，牛脂肪，羽骨，腰肌骨，前胸肉，后胸肉，针扒肉，腿骨，牛板筋，牛副，牛碎肉，牛排，板腱肉，小排，牛尾。

羊肉类（新鲜货）：羊蹄，上脑，羊排，羊腿，羊头，羊勃，羊酮体，羊板肉，羊碎肉，羊脊骨，羊胯骨，羊肉卷，刀骨，方肩骨，腿骨，羊勃骨，羊拐筋，羊副，羊蝎子，羊棒骨。

淡水鱼：鲫鱼，草鱼，鲤鱼，白鲢鱼，花鲢鱼，鱼尾，鱼头，鱼腩，鳊鱼，黄辣丁，黑鱼，泥鳅，鳝鱼，武昌鱼，白条鱼，桂花鱼，鲈鱼，鲶鱼，刁子鱼，青鱼。

海水鱼：金鲳鱼，银鲳鱼，小白鲳鱼，红杉鱼，池鱼，秋刀鱼，鲮鱼，海鲈鱼，石斑鱼，红鱼，海鳗鱼，白鳗鱼，比目鱼，马鲛鱼，豆腐鱼，鱿鱼，鱿鱼须。

虾类：白虾，皮皮虾，小龙虾，红虾，对虾，清虾，河虾，虾米，虾皮。

贝蟹类：青蟹，面包蟹，梭子蟹，大闸蟹，蓝蟹，花蟹，生蚝，扇贝，哈利，青贝，田螺。

变废为宝的家常菜——脆炒双丝俗话说得好“世上本没有垃圾，只有放错了地方的宝贝”，这句话说得没错，在我们家里的厨房中也有很多不起眼的边角废料，其中却含有丰富的营养，白白扔掉确实可惜。

我们完全可以开动脑筋，合理利用，把它们做成美味又营养的创新菜肴。

像这样的菜肴其实很多，今天权且用“又老又硬”的西兰花根，抛砖引玉为大家开阔一下思路。

材料：西兰花茎500g，里脊肉50g，干朝天椒3个，水淀粉、油、盐少许做法：1、西兰花茎去掉老皮，洗净切丝，干朝天椒去籽，切小段备用。

2、里脊肉切丝，加少许水淀粉、盐抓匀上浆。

3、民杭自动炒菜锅（搅拌锅）通电预热。

4、锅内放少许油，倒入肉丝，选择配炒，盖上锅盖将肉丝炒散。

5、倒入切好的西兰花丝、盐，盖好锅盖轻按爆炒键，等待炒菜程序完成，装盘即可。

营养评价：西兰花又叫绿菜花，属于十字花科的代表蔬菜之一，它富含花青素、胡萝卜素、维生素C、含硫化合物已经多种矿物质。

在美国最新评选的“抗癌食物金字塔中”，是位列塔尖的品种，对延缓衰老、抗击肿瘤、增强机体活力等都有非常好的保健作用。

特别对于经常面对电脑屏幕，肤质变差、眼部疲劳的上班族，常吃更是益处多多。

小贴士：在处理西兰花茎时，大家会遇到困惑，处理不好会有很多老丝，影响口感，这里教给大家一个轻松去老皮的小窍门。

把西兰花立放在案板上，自上而下在四个方向分别垂直切一刀，把茎芯切成正方形，再稍微把四角上可以看到的粗老纤维切掉即可。

芙蓉芥蓝这道芙蓉芥蓝属于一道白灼菜肴，白灼是粤菜厨师借鉴西餐配菜做法，创新而来的一种菜式。

白灼菜式讲求简单烹调、颜色鲜艳、滋味保留天然。

时令蔬菜开水一焯，淋上生抽、耗油就可成菜，操作简单，充分保留了食物的原味和营养，深受南方食客的喜爱。

今天这道芙蓉芥蓝荤素搭配、造型美观、用油不多，是一道色、香、味、营养俱佳的一道家常菜肴，值得一试。

材料：芥蓝400g、兔腿净肉70g、鸡蛋1个、红彩椒1块，淀粉、生抽、油、盐适量做法：1、芥蓝去老叶、削去根部老皮洗净，红彩椒切细丝备用。

美食节厨房厨杂类物品清单
1. 炊具类
- 炒锅：不粘锅、铁锅等
- 煮锅：大煮锅、中煮锅等
- 蒸锅：蒸锅、蒸柜等
- 烤盘：烤盘、烤网等
- 烘焙工具：搅拌机、打蛋器等
- 汤勺、炒勺、翻铲等小工具
2. 刀具类
- 厨刀：切菜刀、砍骨刀、剔鱼刀等
- 菜板：多种大小、材质的菜板
- 砧板：用于磨刀的砧板
- 剪刀：多功能厨房剪刀等
3. 烹饪工具类
- 防烫手套：用于保护手部免受热源伤害
- 计量工具：量杯、秤等
- 碗筷：大碗、小碗、筷子等
- 搅拌工具：搅拌棒、搅拌勺等
- 滤网：漏网、过滤网等
4. 食材保存类
- 保鲜盒：不同尺寸的保鲜盒
- 保鲜膜：用于包覆食材保鲜
- 真空袋：真空封存食材
- 食材罐：玻璃罐、塑料罐等
- 冷藏袋：保持食材新鲜度的专用袋
5. 烹饪辅助类
- 油瓶：用于储存不同类型的油
- 酱油瓶：经典的酱油瓶
- 调味品瓶：储存盐、糖、胡椒粉等的瓶子
- 碗托：用于放置热碗
- 热垫：保护桌面不受炙热的损害
以上是美食节厨房厨杂类物品的清单，以上物品能够满足您在烹饪美食的需要。

希望您能够享受美食节的过程！。

52款精选佳肴分享有荤有素营养十足一起做起来尝尝吧曾经看到一篇文章中写道：“美食当前，总能有所思，或馋性千娇，食前观察、吃中思想、品后体煨，食为天性，静静地咀嚼，轻轻地回味，非比寻常地韵致。

吃食是一种幸福，品味是一种情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜，更是一种快乐。

能吃者得到一份暖胃的享受；会吃者找到一份心的平静。

”细细品味，深有感悟！美食现在已经成为了我们生活的一部分了，生活，慢慢地走，慢慢地过，生活不需要华丽的外衣，也不需要甜言蜜语，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地过完每一天。

我们每个人都有自己的生活习惯，为了满足每个人的不同饮食需求，每天精选不同菜肴分享给大家，一起为每天的精彩生活加油！老鸭炖茄子用料主料老鸭一只辅料茄子100克生姜3片红干椒5个葱5棵老抽1汤匙生抽2汤匙做法1.鸭子去掉内脏洗干净2.斩成大块，锅中烧开水，放入锅中焯水3.捞出汤中浮沫4.直到汤很干净，有点泛白，捞出5.过凉水清洗一下6.茄子切成大块7.茄子放水里泡10分钟8.锅内开大火，倒入油烧至7分热，倒入鸭肉翻炒2分钟9.加入老抽、生抽翻炒3分钟放入辣椒、生姜、葱段、没过鸭肉的水，盖上锅盖焖二十分钟左右10.筷子插一下鸭肉，可以插得动即可捞出葱段，放入茄子继续炖，水如果干了的话可以再加一点水11.茄子即将快煮烂的时候，放入适量的盐继续煮12.茄子完全入味，煮透即可关火、装盘菠萝咕咾肉食材：菠萝、鸡脯肉（五花肉）、蒜茸、青椒、红椒、鸡蛋、面粉、盐、蚝油、糖、水淀粉、番茄酱做法：1、菠萝切丁、青椒、红椒切成菱形块2、鸡脯肉切成2厘米左右的小丁放入盐、料酒腌制15分钟，蘸鸡蛋液裹面粉3、凉锅凉油，放入腌制好的鸡脯肉煸炒，煸炒好捞出待油热再煸炒一遍使其酥脆4、锅内放蒜茸、放入番茄沙司酱翻炒倒入蚝油待汤汁稠放入菠萝、青红椒、鸡脯肉搅拌即可。

五彩鸡丁食材：鸡肉；豌豆；玉米粒；胡萝卜；木耳；葱花；姜末做法：1、将鸡肉切丁,放入淀粉、料酒、白胡椒粉、一点酱油、几滴香油腌十分钟。

必需品： 盐，酱油，耗油，醋，料酒，鸡精，味精，生抽，老抽，油。

干调： 辣椒，花椒。

酿造类: 酱油、食醋、酱、豆豉、豆腐 等。

腌菜类： 榨菜、腌黄瓜、腌豆角, 泡姜、泡椒。

鲜菜类： 葱、蒜、姜、辣椒。

干货： 胡椒、花椒、干辣椒、八角、小茴香、桂皮、姜片、草果
水产类： 虾米、虾皮、虾酱、虾油（味精盐）蚝油。

其它类： 糖、黄酒、五香粉、芝麻油、芝麻酱、花生酱、番茄酱、果酱、芝麻 辣酱辣椒油。

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调味品分为六类：
（1）、酿造类调味品：酿造类调味品是以含有较丰富的蛋白质和淀粉等成分的粮食为主要原料，经过处理后进行发酵，即借有关微生物酶的作用产生一系列生物化学变化，将其转变为各种复杂的有机物。

（2）腌菜类调味品：腌菜类调味品是将蔬菜加盐腌制，通过有关微生物及鲜菜细胞内的酶的作用，将蔬菜体内的蛋白质及部分碳水化合物等转变成氨基酸、糖分、香气及色素，具有特殊风味。

其中有的加淡盐水浸炮发酵而成湿态腌菜，有的经脱水、盐渍发酵而成半湿态腌菜。

此类调泡发酵而成湿态腌菜，有的经脱水、盐渍发酵而成半湿态腌菜。

（3）、鲜菜类调味品：鲜菜类调味品主要是新鲜植物。

（4）、干货类调味品：干货类调味品大都是根、茎、果干制而成，含有特殊的辛香或辛辣等味道。

（5）、水产类调味品：水产类调味品水产中的部分动植物，干制或加工，含蛋白质量较高，具有特殊鲜味，习惯用于调味的食品。

（6）、其它类调味品：不属于前面各类的调味品，。

50余款家常菜肴分享做法简单味道超赞学习几道做给家人吃吧曾经看到一篇文章中写道：“美食当前，总能有所思，或馋性千娇，食前观察、吃中思想、品后体煨，食为天性，静静地咀嚼，轻轻地回味，非比寻常的韵致。

吃食是一种幸福，品味是一种情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜，更是一种快乐。

能吃者得到一份暖胃的享受；会吃者找到一份心的平静。

”细细品味，深有感悟！美食现在已经成为了我们生活的一部分了，生活，慢慢地走，慢慢地过，生活不需要华丽的外衣，也不需要甜言蜜语，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地过完每一天。

我们每个人都有自己的生活习惯，为了满足每个人的不同饮食需求，每天精选不同菜肴分享给大家，一起为每天的精彩生活加油！丝瓜蛋汤材料:鸡蛋150克，丝瓜500克，虾仁15克，盐4克，香油15克，酱油3克。

做法步骤：1、丝瓜去皮，头尾洗净，顺长破开去瓤，切成段，入沸水锅中略烫，立即捞出，鸡蛋磕碗中，打散，虾米洗净后用水泡透；2.锅上火，放入虾仁，倒入一大碗清汤，放入丝瓜段和精盐，煮3分钟左右，倒入蛋液，滴一两滴油，汤再次煮开时放入碗中，淋上香油。

你可以吃它。

粉皮炖排骨材料：排骨600克油豆角300克粉皮1张大葱1小段老姜5片大蒜3粒指天椒5个做法：1、排骨与2片姜、葱入冷水锅煮开，捞出备用；2、大葱与指天椒切斜片，姜蒜切片，八角桂皮等香料洗去浮尘备用；3、锅内注入少量油，加入所有辅料炒香，加入排骨炒均；4、烹入生抽(若想色重些就加点老抽)和少许冰糖上色和调味后加入没过排骨的热水大火炖煮；5、煮的过程中将粉皮用剪刀剪成大块并用水浸泡着；6、油豆角撕去两端的尖和老筋，清洗干净后入油锅炒至变色盛出备用；7、等待排骨锅内的水收至一半时；8、加入炒过的油豆角，盖上锅盖转小火继续炖20分钟；9、加入泡软的粉皮，翻炒均匀；10、烹入盐调味后收汁彩椒溜肉段用料:里脊肉500克盐适量土豆淀粉2大勺食用油1勺糖1勺生抽1勺老抽1勺青椒1个红椒1个黄椒1个蒜2瓣做法：里脊肉切肉丁，加入盐，土豆淀粉，水，食用油抓拌均匀抓成这样的面糊~另准备一只碗，加入淀粉，糖，盐，生抽，老抽，水调成料汁~油温6成热，炸至定型捞出油温8成热，再倒入肉块复炸炸至表面微焦捞出控油备用锅内留油，炒香蒜片，下入青红黄椒丁，和肉块倒入料汁，大火快速爆炒收汁~干锅小黄鱼材料：小黄鱼；姜；蒜；青红辣椒；干辣椒；洋葱；豆豉；红油豆瓣酱；花椒；料酒；酱油；糖；做法：1、鱼皮完整的诀窍之一：小黄鱼去鳞去腮去内脏，洗干净沥干，内外抹上少许盐，放在镂空的篮子里过夜到两面阴干。