粮油储藏农户储粮技术指南国家标准编制说明

粮油储藏技术规范粮油储藏技术规范粮油是国民经济中重要的基础性产品，其储藏技术规范对保障国家粮油安全、促进国民经济健康发展具有重大意义。

粮油储藏技术规范是指在储藏过程中，对粮油质量、安全和储存效果等方面的要求，是保证储藏质量和安全的重要基础。

一、储藏环境条件（一）温度温度是影响粮油质量和储存效果的一个重要因素。

对于不同的粮油品种，储藏时所需的温度也有所不同。

若储藏环境温度过高，会使粮油氧化加速，容易产生异味，影响质量；若温度过低，会影响粮油的流动性，使其变得粘稠，也会产生异味。

因此，在储藏过程中，粮油的温度应该根据其品种和特性来决定。

具体要求如下：1.谷物类储藏温度应低于20℃，油脂类储藏温度应在0℃～5℃之间。

2.酱油、醋、酒等发酵系列应保持在10℃～20℃之间，低于0℃或高于25℃均会影响其品质。

3.瓶装橄榄油应储存在温度低于25℃的环境中，常温存放也不应超过6个月。

（二）湿度湿度也是影响粮油储存效果和质量的重要因素。

过高的湿度会加速粮油的氧化反应，使其变质；过低的湿度则会使粮油流失水分，从而影响品质。

因此，在储藏过程中，粮油的湿度应该保持在适宜的范围内。

一般来说，不同品种的粮油其湿度要求不同，具体要求如下：1.稻米、小麦等谷物类应储存在相对湿度在60%～70%间的环境中。

2.酱油、醋、酒等发酵产品的湿度应保持在75%～85%之间。

3.橄榄油、花生油等油脂产品的湿度应低于60%。

（三）通风性通风性是影响粮油品质和储存效果的另一个重要因素。

保持储藏环境的通风性可以有效地预防霉变和异味产生。

在储藏过程中，要合理调控储藏室的通风量，保证储存环境空气流通，防止潮气过重，出现霉变。

同时，为了避免室内异味的影响，应采取适当的空气净化措施，保证通风质量。

具体要求如下：1.谷物类储藏密闭度不宜过严，要在一定程度上保证空气流通。

2.油脂类保质期长，储存密闭度要求较高，通风量应保证在一定的范围内，以保持空气流通，避免异味产生。

粮油储藏管理通则编制说明１．工作简况（包括任务来源、协作单位、主要工作过程、国家标准主要起草人及其所做工作等）本国家标准的制定是根据国家粮食局标准质量中心下达的2007年国家标准制修订任务，经国家标准化管理委员会立项批准，由河南工业大学、中国储备粮管理总公司、成都粮食储藏科学研究所等联合起草。

我国原无粮油食储藏管理通则类的标准。

起草单位参考ISO6322谷物和豆类储藏(第二版，Storage of cereals and pulses，1996)的有关内容，在起草中征求了国内粮库技术和管理人员的意见，对照《粮油储藏技术规范》和有关管理规定的要求，形成了“适用于粮油储藏的一般技术管理”的初步征求意见稿，其中撰写的内容“规定了粮油储藏中的管理要素、控制要素、管理条件、技术采用和安全管理的一般通则”，并发向国内30多位专家和有关管理部门发出征求意见。

经部分专家反馈意见，尤其听取相关管理部门领导的指导意见（见征求意见汇总表），调整并形成了本标准《粮油储藏管理通则》（征求意见稿）和编制说明。

２．国家标准编制原则和确定国家标准主要内容（如技术指标、参数、公式、性能要求、实验方法、检验规则等）的论据（包括试验、统计数据），修订国家标准时，应增列新旧国家标准水平的对比2.1 编制原则本标准的结构、技术要素和表述规则按GB/T 1.1-2000《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写规则》、《标准化工作导则第2部分：标准中规范性技术要素内容的确定方法规定的表述方法及要求编写。

参照ISO6322谷物和豆类储藏(第二版，Storage of cereals and pulses，1996)3个相关标准的内容，删节了ISO6322中的知识与原理性描述，依照了GB/T 19001 质量管理体系要求中的基本体系和有关质量管理体系的原则，结合中国粮油储备技术管理的现状和发展要求，重点强调的粮油储藏管理的一般要求。

本标准参照了相关标准编写内容要求进行编制。

粮油储藏技术规范第一篇：前言及概述随着经济的快速发展，粮食和油品等生活必需品的储备已经成为经济稳定和人民生活保障的基础。

粮油储藏技术规范是指粮油储藏行业针对粮油的储藏、保管和管理制定的技术指导性文件，其主要用途是规范粮食安全和油品供应的质量和数量，保障人民生命财产安全。

本规范主要包括粮油的分类、储藏和管理标准、保鲜技术、防虫措施和储藏设备等方面的规定。

本规范适用于所有从事粮油储藏和管理的人员和单位，可以作为技术交流和行业标准的参考。

第二篇：分类、储藏和管理标准1. 粮油的分类标准粮食和油品是需按不同的品种和质量等级进行分类的。

对于粮食，国家已经制定了统一的分类标准，主要包括国家标准GB5474-2013《粮食分级标准》、GB/T 17891-1999《小麦分级标准》等。

对于油品，可以根据其成分、酸值、水分、色泽等指标进行分类。

一般来说，油品分为动植物油、精炼和非精炼油。

其中，精炼油的酸值和水分较低，色泽较清澈，品质更高。

2. 储藏和管理标准储藏和管理标准是指为保证粮油品质、数量安全，应该遵循的一系列操作规程和管理制度。

主要包括以下几个方面：(1) 合理布局。

应根据储量和使用频次设计储藏库房的布局，避免粮油混存或错放。

(2) 严格检查。

担任储藏管理员的人员应具备一定的技能和经验，必须对每批粮油进行严格检查，确保其质量和数量符合相关标准要求。

(3) 定期检测。

定期对储藏库房进行检测，检查库房内部环境、温度、湿度等情况，确保粮油品质和储存安全。

(4) 规范操作。

所有储藏和管理操作应按规定操作，清理通风设备、防虫设施和消防设备等要定期检查和维修。

(5) 粮油流动控制。

为保障粮油特别是易腐坏变质油品的品质和安全，应该建立严格的流动控制制度，避免污染和损失。

第三篇：保鲜技术、防虫措施和储藏设备1. 保鲜技术为了保障粮油的质量和数量，储藏管理者需要掌握相关保鲜技术。

主要包括以下几个方面：(1) 控制温度。

低温有助于粮油的储藏，温度降低1℃，可使储藏寿命增加10%，粮油储存的温度一般不得超过摄氏20℃。

《植物油库安全生产操作规程》编制说明1 前言《植物油库安全生产操作规程》是依据国家粮食局标准质量中心要求，为适应我国植物油库安全生产规范化管理而制订的标准。

《植物油库建设标准》、《植物油库设计规范》是我国唯一有关植物油库建设、设计的标准，植物油库安全生产在以上标准中虽有反映，但不能满足需求。

经过十多年的发展，植物油库无论从储备规模、储备方式还是生产设备方面，都已经发生了巨大变化。

国内油脂年人均消费量已由不足10公斤上升到14公斤左右，植物油厂的加工能力也由日处理原料几百吨，扩大到几千吨，与这种消费和加工能力相适应的植物油厂的配套油库一般在几万吨，中转油库的规模也达到万吨以上，在人口集中的大城市和主要港口，油库的规模更达到了10万吨以上。

油品运输也已由铁桶装改为以油罐车为主，运输方式由陆路运输为主变为水路、陆路并举，特别是大吨位油罐车的出现，使油库的物流方式发生了重大变化。

随着储运和流通方式的变化，库容的不断增大，油库的安全生产成为重中之重，但是我们尚没有与之相适应的、较为系统的植物油库安全生产操作规程，在管理上形成空缺，给生产带来诸多不便。

为适应形势发展和安全生产的需要，本着规范生产和管理的目的进行《植物油库安全生产操作规程》的编写，主要包含植物油库安全生产和操作两个方面的内容。

2 任务来源根据国家粮食局2008年粮油标准修制订计划，由国家粮食局标准质量中心负责，国家粮食储备局西安油脂科学研究设计院、东海粮油（张家港）有限公司组成标准起草工作组，负责起草《植物油库安全生产操作规程》标准。

本项目计划编（-Q-449）。

3 主要工作过程为使编制的标准能够适应植物油库安全生产需求，在国家粮食局标准质量中心的领导下，起草单位成立项目组开展工作。

收集和查阅我国植物油库及安全生产及国内大型油脂企业相关资料，并对取得的资料进行系统分析、整理。

项目组在充分交流和讨论的基础上，于2008年8月形成了《植物油库安全生产操作规程》（征求意见稿）。

粮油储藏技术规范第一篇：粮油储藏技术规范之储存环境粮油是人们日常生活中必不可少的食品和调味品，储存好粮油能够有效地保证其品质和营养价值，延长其保质期。

因此，储藏技术对于粮油的质量起着至关重要的作用。

以下介绍粮油储藏技术规范中的储存环境要求。

1.温度要求粮油储藏时，应该保持储藏环境的恒温，避免温度波动过大。

对于不同的粮油种类，其适宜的存储温度不同。

一般来说，常温下的粮油存储温度应该控制在20℃左右，低温下储存的粮油储存温度应该控制在10℃以下。

过高或过低的温度会使粮油品质下降，过高温的储存环境还可能引起粮油自燃事故。

2.湿度要求粮油储存时，湿度是一个同样重要的因素。

过高的湿度会使粮油受潮变质，过低的湿度则可能使粮油缺水变质。

因此，对于不同的粮油种类，需要确定其适宜的储存湿度范围。

一般来说，粮油储存的相对湿度应该控制在50%～60%之间。

3.光照要求粮油在阳光直接照射下会发生氧化变质、色泽暗淡的现象，因此要储存在光线较暗的环境中。

对于需要长时间储存的粮油，可以选择黄色或深色的瓶子来存储，避免阳光直射。

4.通风要求粮油储藏要注意通风，避免局部温度和湿度过高。

另外，粮油的气味较重，应该与易吸味的物品分开储存，避免气味交叉污染。

以上是粮油储藏技术规范中的储存环境要求。

只有严格遵守这些要求才能有效地保证粮油的品质和营养价值。

对于粮油生产和经营企业来说，定期检查和维护储存环境的设施设备，是确保储藏环境符合要求的必要措施。

第二篇：粮油储藏技术规范之储存措施对于粮油来说，储藏技术是影响其质量和保质期的关键因素。

以下将介绍一些粮油储藏技术规范中的储存措施，以期对粮油生产和经营企业提供参考。

1.密封包装对于食用油产品，需要选择优质的紫外线保鲜包装袋或者瓶子储存，以尽可能地保持其新鲜度。

同时，密封性良好的包装也可以防止冷凝水渗入和空气中水分和灰尘进入，从而保证了其质量和安全性。

2.分类储存不同粮油种类具有不同的储存条件要求，因此要进行分类储存。

粮油储藏技术规范产品储藏1. 储藏环境有效的粮油储藏需要保持一个适宜的环境，因此以下几个因素需要被考虑：•温度：储藏室内的温度应保持在20℃以下，避免因高温导致产品变质。

•湿度：粮油的湿度应保持在相对湿度60%以下，以防止产品吸湿发霉。

•光照：储藏室应保持充分的阴暗，以避免光照导致产品变质。

2. 储藏容器合适的储藏容器可以保护粮油免受外界的污染和损坏，因此以下几点需要被考虑：•箱体材质：储藏容器应选用食品级别的材料，如食品级塑料或不锈钢，以避免杂质对产品造成影响。

•密封性能：储藏容器应具备良好的密封性能，以防止空气、湿气或异味进入容器。

•容量：储藏容器的容量应根据实际需要选择，以充分利用储藏空间。

产品储存期限粮油储藏的时间越长，其品质和营养价值可能会下降。

因此，在储藏粮油时需要注意以下几点：•保质期：储藏粮油时，应了解产品的保质期限，以确保在有效期内食用。

•先进先出原则：在储藏粮油时，应采取先进先出的原则，确保旧的产品先被使用，避免过期。

•定期检查：定期检查已储藏的粮油，清理过期或已损坏的产品。

储藏前的准备工作在储藏粮油之前，需要进行一系列的准备工作，以确保产品的质量和安全性。

1. 清洁工作储藏粮油之前，需要对储藏环境以及储藏容器进行清洁工作。

清洁工作应包括：•清洁储藏室：储藏室应保持干净整洁，避免灰尘和污垢的积累。

•清洁容器：储藏容器应在使用之前进行清洗和消毒，以确保无细菌和异物。

2. 分类整理在储藏粮油之前，需要对不同种类的产品进行分类整理，以便存放和取用。

•粮食：将不同种类的粮食进行分类，如大米、小麦、玉米等。

•油品：将不同种类的油品进行分类，如植物油、动物油等。

3. 标识管理为了方便储藏和取用，需要对储藏的粮油进行标识和管理。

•标识容器：对每个储藏容器进行标识，包括产品名称、储藏日期等信息。

•更新管理：定期检查并更新储藏容器的标识信息，确保准确性和可读性。

储藏管理在储藏粮油期间，需要进行一系列的管理工作，以确保产品的质量和安全。

《简易仓囤储粮技术规程》编制说明（一）任务来源针对东北三省和内蒙古自治区（东四省区）玉米露天储藏而存在的储粮安全和安全生产等问题，应国家粮食局和中储粮管理总公司的要求国家粮食局标准质量中心于2015年10月12日紧急召开了《露天储粮技术规范》行业标准研讨会，会议对东四省区储粮行业的现状进行了详细介绍与剖析，亟须采取切实有效的措施对露天储粮安全技术加以规范。

国家粮食局标准质量中心根据国家粮食局局长办公会议的决议，任命由国家粮食局科学研究院负责起草制定《露天储粮技术规程》，并列入2015年度粮食行业标准制项目修订计划。

2015年11月13日再次召开了《露天储粮技术规范》行业标准研讨会，经专家组研讨决定将《露天储粮技术规程》更名为《简易仓囤储粮技术规程》，调整适用范围，将新型的临时简易储粮设施“千吨囤”纳入本规程。

（二）标准起草组1、起草单位：国家粮食局科学研究院、中储粮管理总公司、国贸工程设计院、黑龙江省粮食设计院、黑龙江省粮食局、中粮工程科技（郑州）有限公司。

2、协作单位：中储粮成都粮食储藏科学研究所、河南工业大学、吉林省粮食局、黑龙江省粮食局、内蒙古自治区粮食局、辽宁省农委（粮食局）。

一、制定标准的必要性和意义主要针对我国东四省区的玉米生产、安全储藏和安全生产现状，玉米受价格下降和市场消化能力等约束，以及储备仓容及配套设备不足等多因素的影响，造成露天临储玉米数量逐年增加，但其存在重大的储粮安全和安全生产隐患。

今年玉米又获得了大丰收，国家为保护农民利益，还要继续执行最低价收购惠农政策，做到敞开收购农民余粮，允许在部分仓容不足地区建设露天储粮设施，由于相配套储藏管理设施和技术落后，加之目前临储玉米的储藏时间延长至1-2年，为保证临储玉米的储粮安全和生产安全，亟需技术管理标准指导。

二、主要起草过程（一）起草过程该标准项目于2015年10月12日由国家粮食标准质量中心召开紧急会议，下达任务。

由国家粮食局标准质量中心全程领导、组织及协调各家单位，任命了国家粮食局科学研究院牵头和九家单位参与标准的制定。