食品销售日常监督检查表

食用农产品市场销售日常监督检查表
告知页
食用农产品市场销售日常监督检查表
说明：1.以上检查项目，打*号的为重点项，其他为一般项。

重点项共16项，应逐项检查。

一般项共17项，随机检查不少于10项。

2.检查中未发现问题的，检查结果为“符合”；有重点项或一般项发现问题的，检查结果为“不符合”，按照《食用农产品市场销售质量安全监督管理办法》有关规定，予以责令改正；拒不改正的，依法查处。

（）市（）县（区）食品药品监督管理局食用农产品市场销售日常监督检查结果
记录表
编号：。

食品安全每日监督记录表日期：[日期]监督内容1. 检查食品储存环境- 检查食品储存区域的温度和湿度是否符合安全标准。

- 确保食品储存区域干净整洁，没有异味或污染。

- 检查食品储存是否密封良好，防止虫害或细菌侵入。

2. 检查食品处理过程- 观察食品处理人员是否佩戴手套和头套，确保食品处理过程卫生。

- 检查食品处理区域的清洁程度，包括工作台、刀具和其他设备。

- 检查食品加工材料是否符合质量要求，如新鲜度、保质期等。

3. 检查食品销售环境- 检查食品销售区域的卫生情况，包括桌面、货架和展示柜。

- 确保食品包装标签清晰可读，包括生产日期、保质期和配料等信息。

- 检查食品销售员是否佩戴工作服和帽子，保持整洁卫生。

监督结果1. 发现问题- 记录发现的食品安全问题，包括储存不当、处理不卫生、销售过期等情况。

- 注明问题的具体位置和时间，以便后续处理和追踪。

2. 处理措施- 根据问题的严重程度，采取相应的处理措施，如整改、清洁或报告上级部门等。

- 确保问题得到及时解决，并记录处理结果。

3. 预防措施- 分析问题的原因，制定相应的预防措施，以避免类似问题再次发生。

- 培训员工，提高他们的食品安全意识和操作技能。

总结本监督记录表旨在确保食品安全并及时发现和处理问题。

通过每日监督，我们可以提高食品质量和卫生标准，保护消费者的权益。

我们将继续遵守相关法律法规，持续改进食品安全管理工作，为客户提供安全可靠的食品产品。

请签字确认：__________________。

食品销售者－监督检查表单位名称：经营地址：
单位负责人：联系电话:
检查项目序
号
自查情况（符合打√，不符合打×）
许可资质情况1 在显著位置悬挂营业执照和食品经营许可证。

2 食品经营许可证和营业执照一致。

3 健康证真实有效。

食品存放条件5
食品摆放有序与地面保持20-25CM距离，与墙体保持30CM距离，不形成交叉污染，防鼠、防蝇、防尘、防潮、防腐等设施齐全。

6
卖场及库房保持通风，室内温度、湿度等设施齐全并能达到标准要求，冷藏食品应有冷藏设施。

采购和销售验收登记销售验证登记7 采购食品应当索取供货方的资质证明和产品合格证明文件
8 采购食品和销售食品有完整的票据和台账记录
9 采购和销售食品有标签标识并完整齐全
销售管
理要求
10 食品经营场所的食品广告无虚假违法内容
其它检查内容
存在主要
问题
监督处理意见
被检查单位
意见
签字：年月日现场检查人：检查时间：
备注：该表一式两份，一份由被检查单位留存，另一份由监管单位留档备查。

18
检查食用农产品检测情况
查看：批发市场是否配备检验设备和检验人员或委托具有资质的检验机构开展抽样检验或者快速检测。
19
检查特殊食品专区专柜设置及消费提示情况
查看：
1.是否设置专区、专柜销售特殊食品，是否与其他商品混放销售；
2.是否设置提示牌，注明“**专柜（专区）”；
3.是否标注特殊食品消费提示信息，如“保健食品不是药物，不能替代药物治疗疾病”。
*21
检查食品贮存情况
查看：
1.隔墙离地10厘米以上；
2.食品与非食品、生食与熟食有适当的分隔措施；
3.及时清理变质或者超过保质期的食品；
4.贮存散装食品是否按照规定标注相关内容；
5.现场制售的原料、半成品和成品盛放、贮存时是否分开。
22
检查定期测温记录情况
查看：冷藏冷冻食品定期测温记录。
23
检查冷藏冷冻食品追溯体系建设
抽查：对食品安全管理人员随机进行监督抽查考核并公布考核情况。
6
检查从业人员健康和个人卫生情况
查看：
1.从事接触直接入口食品工作的人员是否取得有效健康证明；
2.从业人员是否保持卫生，穿戴清洁的工作衣、帽。
7
检查食品安全自查情况
查看：
1.按照制度要求定期对食品安全状况进行自查及记录情况；
2.对入场销售者环境、条件和农产品质量安全的检查记录。
4
检查入场销售者建档和签订协议情况
查看：
1.入场销售者档案；
2.批发市场开办者与入场销售者签订的安全协议。
5
检查食品安全培训考核情况，抽查考核食品安全管理人员食品安全知识。
查看：
1.配备专职或兼职的食品安全管理人员；
2.食品安全管理人员应当参加培训，经企业考核具备食品安全管理能力；

1
♦5.5
对经营过程有温度、湿度要求的食品，配备保证食品安全所需的温度、湿度等特殊要求的设备并按要求贮存。
口是口否口合理缺项
2
5.6
食品贮存隔墙离地距离在10厘米以上。
口是口否
1
♦5.7
贮存和销售散装食品的，在散装食品的容器、外包装上标明食品的名称、生产日期或者生产批号、保质期、生产者名称、地址及联系方式等内容。
外观状况
♦6.1
抽查的食品在保质期内。
口是口否
1
*6.2
抽查的食品感官性状正常。
口是口否
1
♦6.3
抽查的预包装食品、食品添加剂的包装上有标签，标签标明的内容符合食品安全法、商标法、反不正当竞争法等法律法规的规定。
口是口否口合理缺项
2
6.4
抽查的食品标签、说明书清楚、明显，生产日期、保质期等事项显著标注，容易辨识。
抽查的转基因食品按照规定显著标示。
口是口否口合理缺项
0.5
食品特殊检查项目（10项）
7.
食品添加剂
7.1
采购食品添加剂，查验供货者的许可证和产品合格证明，并如实记录所采购食品添加剂的名称、规格、数量、生产日期或者生产批号、保质期、进货日期以及供货者名称、地址、联系方式等内容，并保存相关凭证。
口是口否口合理缺项
经营场所环境干净整洁，无鼠迹、螳迹，基本无蝇。
□是口否
1
2.2
食品销售场所布局合理，食品和非食品、生食和熟食、水产品与其他食品等销售区域分开设置，有固定的存放位置和标识。
口是口否
1
2.3
食品销售场所和贮存场所与生活区分（隔）开。
口是□否
0.5
2.4
在销售场所外设置或租赁贮存场所并及时报告。

检查批发市场的销售凭证
-
检查食品、食用农产品的标签标识和说明书 3
*17 √
检查按警示标志要求销售的食品
3
18
√
检查食用农产品检测情况
-
19 √
检查特殊食品专区专柜设置及消费提示情况 2
20 √
检查销售过程中食品广告宣传情况
2
贮存过程 控制
*21 22 23
√ √ √
√
√ 检查食品贮存情况 √ 检查定期测温记录情况 √ 检查冷藏冷冻食品追溯体系建设
不合格____项，*项不合格____项。静态分
，动态分
。
注：1.用圈划出不符合要求的检查内容对应的序号，对发现的问题填写在结果记录表说明； 合理缺项记为“-”。
2.本表仅对食品销售开展风险等级评定，各项评分总和为 60 分，动态分=扣分合计。 3.食品销售单位、食用农产品销售单位均包括个体和企业。 4.食品贮存服务提供者为从事冷藏冷冻食品贮存业务的非食品生产经营者（依据国家总 局 20**年第**号公告）。 5.检查内容涉及多项内容的，由检查人员根据实际情况确定扣分分值。 6.*号标注为重点项，√号为对应检查类型应当按照检查内容检查。 7.《食品销售日常监督检查表》一式两份，一份反馈企业，一份留存。
检查食品安全制度建设情况
2
检查入场销售者建档和签订协议情况
-
人员管理 5
√
√
√
检查食品安全培训考核情况，抽查考核食品安 全管理人员食品安全知识
2
6√
检查从业人员健康和个人卫生情况
2
安全自查 7 √ √ √
检查食品安全自查情况
2
进货查验
*8查食品供货者的资质和产品合格证明 √ 检查进货查验记录情况

食品安全每日检察纪录表日期：[填写日期]检查人员：[填写检查人员姓名]检查地点：[填写检查地点]---1. 检查对象2. 检查内容2.1 食品安全管理制度- [ ] 是否建立了食品安全管理制度？- [ ] 是否存在有效的食品安全管理制度文件？- [ ] 是否有相关人员负责食品安全管理工作？2.2 食品存储及销售环境- [ ] 食品存储环境是否符合卫生要求？- [ ] 食品销售环境是否整洁？2.3 食品原料采购- [ ] 食品原料采购是否有合格供应商？- [ ] 食品原料采购是否有检验报告？2.4 食品加工过程控制- [ ] 食品加工过程是否符合卫生标准？- [ ] 是否有员工进行食品加工过程的监控和记录？2.5 食品质量检验- [ ] 是否有食品质量检验记录？- [ ] 食品质量检验是否符合标准要求？2.6 食品销售环节- [ ] 食品销售是否标注了生产日期和保质期？- [ ] 食品销售是否符合卫生要求？3. 检查结果3.1 检查情况- [ ] 发现食品安全问题- [ ] 未发现食品安全问题3.2 处理措施- [ ] 对发现的食品安全问题进行整改- [ ] 未发现食品安全问题，无需处理3.3 检查结论- [ ] 食品安全合格- [ ] 食品安全不合格4. 整改情况4.1 整改要求- [ ] 对发现的食品安全问题制定整改措施- [ ] 未发现食品安全问题，无需整改4.2 整改措施- [ ] 制定整改计划并执行- [ ] 未发现食品安全问题，无需整改4.3 整改结果- [ ] 整改措施已完成- [ ] 整改措施未完成---以上为食品安全每日检察纪录表，检查人员应认真填写相关内容，并根据检查结果及时采取相应的处理措施和整改措施，以保障食品安全。

每日食品安全监督检查记录表模板
一、基本信息
•日期：
•食品经营单位名称：
•业务范围及品种：
•法定代表人/负责人：
•负责食品安全的人员：
二、检查内容
1.环境卫生
–检查食品经营场所的卫生情况，包括厨房、餐具、厕所等的清洁程度。

–检查是否存在卫生死角和积存污物。

2.食品贮存
–检查食品储存条件，包括温度控制、食品摆放情况，是否超过保质期等。

3.食品加工
–检查食品加工过程中的操作规范，是否存在交叉污染的情况。

–检查食品加工人员的健康证明及个人卫生情况。

4.食品销售
–检查食品是否标注明确的生产日期、保质期、生产许可证信息等。

–检查销售环节是否存在非法添加物等违法情况。

5.应急处置
–检查食品经营单位是否具备食品安全事故应急处理预案和相应的处置设备。

三、检查结果
•合格项数：
•不合格项数：
•下次整改时间：
•检查人员签名：
四、监督检查意见
•存在问题及整改措施：
五、附注
•其他需要说明的事项：
以上为每日食品安全监督检查记录表模板，经食品经营单位负责人确认无误。

食品销售日常监督检
查表
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机抽查；第二部分为特殊场所和特殊食品检查项目，不区分重点项和一般项，应逐项检查。

2.检查过程中，被检查的经营者不涉及的项目，可视为合理缺项并在“备注”栏标注为不适用。

收集于网络，如有侵权请联系管理员删除。

食用农产品市场销售日常监督检查表
告知页
食用农产品市场销售日常监督检查表
说明：1.以上检查项目，打*号的为重点项，其他为一般项。

重点项共16项，应逐项检查。

一般项共17项，随机检查不少于10项。

2.检查中未发现问题的，检查结果为“符合”；有重点项或一般项发现问题的，检查结果为“不符合”，按照《食用农产品市场销售质量安全监督管理办法》有关规定，予以责令改正；拒不改正的，依法查处。

（）市（）县（区）食品药品监督管理局食用农产品市场销售日常监督检查结果
记录表
编号：。

食品销售日常监督检查表食品通用检查项目（34 项）检查项目序号检查内容1.1经营者持有的食品经营许可证是否合法有效。

1.经营资质1.2食品经营许可证载明的有关内容与实际经营是否相符。

2.1是否具有与经营的食品品种、数量相适应的场所。

2.经营条件 2.2经营场所环境是否整洁，是否与污染源保持规定的距离。

2.3是否具有与经营的食品品种、数量相适应的生产经营设备或者设施。

*3.1检查的食品是否在保质期内。

3.食品标签等外观质量* 3.2检查的食品感官性状是否正常。

状况* 3.3经营的肉及肉制品是否具有检验检疫证明。

3.4检查的食品是否符合国家为防病等特殊需要的要求。

评价备注□是□否□是□否□是□否□是□否□是□否□是□否□是□否□是□否□是□否4.食品安全管理机构和人员经营的预包装食品、食品添加剂的包装上是否有标签，标签标明的内容是否符合食* 3.5品安全法等法律法规的规定。

经营的食品的标签、说明书是否清楚、明显，生产日期、保质期等事项是否显著标3.6注，容易辨识。

销售散装食品，是否在散装食品的容器、外包装上标明食品的名称、生产日期或者*3.7生产批号、保质期以及生产经营者名称、地址、联系方式等内容。

3.8经营食品标签、说明书是否涉及疾病预防、治疗功能。

3.9经营场所设置或摆放的食品广告的内容是否涉及疾病预防、治疗功能。

经营的进口预包装食品是否有中文标签, 并载明食品的原产地以及境内代理商的名*3.10称、地址、联系方式。

经营的进口预包装食品是否有国家出入境检验检疫部门出具的入境货物检验检疫证* 3.11明。

食品经营企业是否有专职或者兼职的食品安全专业技术人员、食品安全管理人员和4.1保证食品安全的规章制度。

4.2食品经营企业是否有食品安全管理人员。

□是□否□是□否□是□否□是□否□是□否□是□否□是□否□是□否□是□否4.3食品经营企业是否存在经食品药品监管部门抽查考核不合格的食品安全管理人员在岗从事食品安全管理工作的情况。

（4）是否参加食安法规知识培训
(1）食品流通许可证：
有 □ 无 □
（2）许可证效力：
有 □ 无 □
（3）从业人员健康证:
有 □ 无 □
（4）参加 □ 未参加 □
2
标识标签
现场检查
（1）检查预包装食品标识标签是否符合有关要求。
（2)检查散装食品标签是否符合要求。
（1）预包装食品标识标签:
符合 □ 不符合 □
（2）散装食品标签：
符合 □ 不符合 □
3
问题食品
现场检查
（1)检查是否存在过期食品
（2)检查是否存在变质食品
(3）检查是否存在涂改生产日期
（4)检查是否存在“三无”食品
1）发现过期变质食品:□
未发现过期变质产品: □
(2） 涂改生产日期 □
未涂改生产日期 □
（3）发现“三无"食品 □
未发现“三无”食品 □
4
经营户制度
现场检查资料、文件
（1）看是否落实进货查验。
（2）看有无进、销货台帐。
（3）看是否定期清理食品.
（4）看不合格食品是否下架.
（1）供货方生产、流通许可证、检验合格证复印件：有 □ 无 □
（2）进、销货台帐 :有 □无□
进、销货台帐粘贴保存2年：
规范□ 不规范□
（3)定期清理食品:
清理□ 未清理□
□ 立案查处，依程序办理
食品经营户日常监督检查表
被检查单位（个人）名称：
被检查单位(个人）地址:
被检查单位负责人（签字)： 联系电话：
现场检查人员姓名：检查时间: 年 月 日
序号
检查内容
检查
方式
检查要点
检查结果

超市食品安全监督检查表一、基本信息
- 检查日期：
- 检查人员：
- 超市名称：
- 地址：
二、检查内容
1. 食品存储和陈列情况：
- 食品分类清晰，标签清楚可读；
- 食品存储温度符合要求；
- 过期食品无法销售。

2. 食品加工区域：
- 加工区域整洁、干净；
- 加工工具、设备无明显污染；
- 加工人员佩戴工作帽、口罩等个人防护用品。

3. 食品包装标识：
- 包装标识清晰、完整；
- 产品标签包含正确的信息（如生产日期、保质期等）。

4. 餐饮区域：
- 就餐区域整洁、干净；
- 餐具、桌面等设备清洁。

5. 厨房卫生：
- 厨房环境整洁，无明显污染；
- 厨房设施设备工作正常；
- 厨房地面、墙面、天花板等清洁。

6. 工作人员卫生：
- 工作人员穿戴清洁、整齐的工作服；
- 工作人员手部清洁，佩戴手套时无破损。

7. 废弃物处理：
- 废弃物分类处理；
- 废弃物存放区域整洁。

三、存在问题及整改建议
1. 存在问题：
- 部分食品未标注生产日期和保质期；
- 部分食品存储温度超出规定范围；
- 餐具清洗不彻底。

2. 整改建议：
- 提醒工作人员加强食品标注的质量控制；- 加强食品存储温度的监测；
- 定期进行餐具清洗和消毒培训。

四、备忘录
1. 下次检查日期：
2. 需要关注的问题：
- 食品标注情况；- 存储温度监测；- 餐具清洗。

食品销售日常监督检查表食品通用检查项目（34项）检查项目序号检查内容1.1 经营者持有的食品经营许可证是否合法有效。

1.经营资质1.2 食品经营许可证载明的有关内容与实际经营是否相符。

2.1 是否具有与经营的食品品种、数量相适应的场所。

2.经营条件 2.2 经营场所环境是否整洁，是否与污染源保持规定的距离。

2.3 是否具有与经营的食品品种、数量相适应的生产经营设备或者设施。

*3.1 检查的食品是否在保质期内。

3.食品标签等外观质量*3.2 检查的食品感官性状是否正常。

状况*3.3 经营的肉及肉制品是否具有检验检疫证明。

3.4 检查的食品是否符合国家为防病等特殊需要的要求。

评价备注□是□否□是□否□是□否□是□否□是□否□是□否□是□否□是□否□是□否4.食品安全管理机构和人员经营的预包装食品、食品添加剂的包装上是否有标签，标签标明的内容是否符合食*3.5品安全法等法律法规的规定。

经营的食品的标签、说明书是否清楚、明显，生产日期、保质期等事项是否显著标3.6注，容易辨识。

销售散装食品，是否在散装食品的容器、外包装上标明食品的名称、生产日期或者*3.7生产批号、保质期以及生产经营者名称、地址、联系方式等内容。

3.8 经营食品标签、说明书是否涉及疾病预防、治疗功能。

3.9 经营场所设置或摆放的食品广告的内容是否涉及疾病预防、治疗功能。

经营的进口预包装食品是否有中文标签,并载明食品的原产地以及境内代理商的名*3.10称、地址、联系方式。

经营的进口预包装食品是否有国家出入境检验检疫部门出具的入境货物检验检疫证*3.11明。

食品经营企业是否有专职或者兼职的食品安全专业技术人员、食品安全管理人员和4.1保证食品安全的规章制度。

4.2 食品经营企业是否有食品安全管理人员。

□是□否□是□否□是□否□是□否□是□否□是□否□是□否□是□否□是□否4.3食品经营企业是否存在经食品药品监管部门抽查考核不合格的食品安全管理人员在岗从事食品安全管理工作的情况。

附件1食品生产经营日常监督检查要点表告知页ﻬ表1－１食品生产日常监督检查要点表食品通用检查项目:重点项(＊)2１项，一般项３0项，共51项。

说明:1.上表中打*号的为重点项，其他为一般项。

2.每次检查抽查重点项不少于10个，总检查项目不少于20个.3.上表中除1．７、3.4、3.5、3。

６项以及2．1项中关于“食品相关产品”的检查部分，其他项目均适用于食品添加剂生产者。

4．对食品添加剂生产者每次检查,还需检查第9项,对食品生产者的检查不需检查第9项。

5．如果检查项目存在合理缺项，该项无需勾选“是或否"，并在备注中说明，不计入不符合项数。

表1—２食品销售日常监督检查要点表食品通用检查项目:重点项（＊)１2项，一般项２2项，共34项。

特殊场所和特殊食品检查项目：共1９项。

所和特殊食品检查项目,不区分重点项和一般项,应逐项检查.２。

检查过程中,被检查的经营者不涉及的项目,可视为合理缺项并在“备注”栏标注为不适用。

ﻬ表1—3 餐饮服务日常监督检查要点表重点项(＊) 7项,一般项2３项,共30项说明：１．表中*号项目为重点项,其他项目为一般项。

每次检查的重点项应不少于3项,一般项应不少于７项。

２。

检查结果判定方法:①符合:未发现检查的重点项和一般项存在问题；②基本符合:发现检查的重点项存在１项及以下不合格且70%≤一般项合格率＜100%;③不符合:发现检查的重点项存在2项及以上不合格，或一般项合格率<70％。

３.当次检查发现的不合格项目,应列入下次检查必查项目。

4.存在合理缺项时,一般项合格率的计算方法为:合格项目数/(检查的项目数-合理缺项的项目数）×100％。

ﻬ表1—4 保健食品生产日常监督检查要点表重点项（＊)３4项，一般项55项 ,共８９项.说明:1．上表中打*号的为重点项,其他为一般项。

2.每次检查重点项不应少于１0项。

3。

以抽查形式检查的项目等,在备注栏中要填写必要的检查记录信息,评价仅针对本次抽查内容。

食品销售日常监督检查表（适用网格员）
被检查单位
地址
检查人员
检查时间
被检查人员
检查项目
序号
检查内容
评价
备注
1.经营资质
1
经营者持有的食品经营许可证是否合法有效。
□是□否
2.从业人员
2
在岗从事接触直接入口食□是□否
3.食品标签等外观质量状况
3
检查的食品是否在保质期内。
□是□否
13
专间内由明确的专人进行操作，使用专用的加工工具。配备专用的消毒（含空气消毒）、冷藏、冷冻、空调等设施，设施运转正常。
□是□否
14
食品处理区配备带盖的餐厨废弃物存放容器。
□是□否
七、餐饮具
清洗消毒
15
集中消毒餐具、饮具的采购符合要求。
□是□否
16
具有餐具、饮具的清洗、消毒、保洁设备设施，并运转正常。
□是□否
4
检查的食品感官性状是否正常。
□是□否
5
经营的肉及肉制品是否具有检验检疫证明。
□是□否
6
经营的食品的标签、说明书是否清楚、明显，生产日期、保质期等事项是否显著标注，容易辨识。
□是□否
7
销售散装食品，是否在散装食品的容器、外包装上标明食品的名称、生产日期或者生产批号、保质期以及生产经营者名称、地址、联系方式等内容。
□是□否
8
经营的进口预包装食品是否有中文标签,并载明食品的原产地以及境内代理商的名称、地址、联系方式。
□是□否
4.经营过程控制情况
9
是否按要求贮存食品。
□是□否
11
食品经营者采购食品（食品添加剂），是否查验供货者的许可证和食品出厂检验合格证或者其他合格证明(以下称合格证明文件)。

食品销售现场检查记录表
市场主体名称
经营场所
负责人
联系电话
经营范围
□预包装食品、□散装食品、□食盐、□保健食品、□婴幼儿配方乳品、□特殊医学用途食品
检查内容
检查结果资质，并公示。
□有问题 □无问题
2、建立并严格执行食品进货查验记录制度。食品经营者采购特殊食品，查验供货者的许可证和食品出厂检验合格证或者其他合格证明(以下称合格证明文件)。
□有问题 □无问题
3、经营场所环境是否整洁。食品离地摆放，食品与非食品分区摆放，按照食品标签标示的警示标志、警示说明或者注意事项的要求贮存和销售食品。冷藏冷冻设施有温度检测设备。
□有问题 □无问题
4、外观无霉变、破损，在保质期内。
□有问题 □无问题
5、标签符合法律法规的要求，散装标签信息齐全。
□有问题 □无问题
6、特殊食品设置醒目的专区专柜，张贴特殊食品销售专区标识、并标注消费提示。
□有问题 □无问题
7、接触直接入口食品的人员持有有效健康证明。
□有问题 □无问题
8、无夸大宣传、虚假宣传等行为。
□有问题 □无问题
9、其他违法行为:
被检查人签字：
时间：
检查人签字：
时间：