[精品]天佑德青稞酒传奇

天佑德青稞酒广告语、宣传语
广告语，天佑德青稞酒广告语、宣传语
拥有四百多年历史的互助牌系列青稞酒青稞酒是中国驰名商标、国家地理标志保护产品、中国青稞酒第一品牌、青海唯一“中华老字号”，国家商标战略实施企业。

因“地理环境、酿酒原料、大曲配料、制酒工艺、发酵设备、产品风格”的独特，形成了“清雅纯正，怡悦馥合，绵甜爽净，醇厚丰满、香味谐调，回味怡畅”的美好感受。

天佑德青稞酒广告语、宣传语：
1、喝青稞酒，叙高原情，唱中国梦。

2、滴滴青稞酒，悠悠雪域情。

3、青稞酿酒天佑德，柔和清香迎宾客。

4、中国青稞酒，一品天佑德。

5、举杯畅饮青稞酒，品味人生天佑德。

6、一杯高原青稞酒，一生相伴好朋友。

TIPS：
此酒饮后头不痛，口不干，醒酒快，不伤肝胃。

原生态、绿色健康的互助青稞酒集万千宠爱于一身，产品有四大系列五十多个品种，每瓶价格从十几元到几千元不等。

青稞主要种植于我国西藏、青海、甘肃的甘南等2700米海拔以上的青藏高寒地区。

这些地区人口密度和工业化程度相对较低，水源、土壤、空气等自然环境保护较好，当地居民出于文化和信仰的原因基本不使用农药和化肥，独特的种植地带使得青稞基本生长在无污染环境，具有天然的有机农业特征，保证了青稞酒原料天然无污染的品质。

青稞具有丰富的药用和营养价值。

青稞富含β-葡聚糖、膳食纤维、磷、锌、硒等微量元素，是世界上麦类作物中β-葡聚糖最高的作物。

β-葡聚糖可以通过减少肠道粘膜与致癌物质的接触以及间接抑制癌微生物以预防结肠癌，降血脂和降胆固醇预防心血管疾病，通过控制血糖防止糖尿病；通过改善消化系统以控制体重。

企业名称青海互助青稞酒有限公司地址：青海省互助县威远镇西街6号邮编：810500 编辑本段企业简介互助青稞酒独产于青海省互助土族自治县。

青海互助青稞酒有限公司是“互助牌”青稞酒的唯一拥有者和使用者，是中华青稞酒的发祥地，也是全国最大的青稞酒生产基地。

远在400余年的明末清初以前，互助民间就有以青稞为原料用土法酿酒的历史。

这种土法生产的青稞酒叫酩醯酒，后来随着社会的发展，当地的酿酒工艺进一步完善，以当地盛产的青稞为主要原料酿造出了清香甘美、醇厚爽口的威远烧酒，并逐步形成实力雄厚的“天佑德”、“义永合”、“世义德”、“文玉合”、“义合永”等八大作坊，其中以“天佑德”酿酒作坊最为著名。

各地商贾纷纷赶着骡马，翻山越岭来此驮酒，沿途闻香而来的买酒者络绎不绝，因此，民间曾流传着“驮酒千里一路香，开坛十里游人醉”的佳话。

青海互助有限责任公司系国有大型（二档）企业，是集科、工、贸、服务为一体的企业集团。

占地面积30万平方米，资产总值3.27亿元，职工2180人。

主要产品为“互助”牌系列青稞酒，配套产品有：瓶盖、纸箱（盒）、印刷品、畜产品等。

“互助”牌青稞酒系列产品是该公司主导产品，已发展成为白酒、保健酒、饮料酒三大系列40余个品种，年生产能力达50000吨。

编辑本段产品特色互助青稞酒以青藏高原特有的粮食作物青稞为原料，在继承古老传统生产工艺的基础上，引进现代技术装备，用无污染的天然优质矿泉水科学配料、精心酿造、久储自然老熟而成。

产品具有清香醇厚、绵甜爽净，饮后头不痛、口不渴的独特风格，在强手如林的酒类行业中独树一帜，在西部民族地区享有盛誉。

由于其“地理环境独特、酿酒原料独特、大曲配料独特、制酒工艺独特、产品风格独特”，青稞酒魂承传400年，至今兴盛不衰被全国酿酒专家誉为“高原明珠、酒林奇葩”。

编辑本段发展历程1956年，政府以“天佑德”为主整合八大作坊，组建了互助县酒厂，1992年更名为青海青稞酒厂，1995年组建青海青稞酒集团公司，2001年企业通过改制更名为青海青稞酒业（集团）有限责任公司。

青稞酒介绍传说“龙王仙丹育青稞，王母玉液酿美酒”。

传曰：在远古时代，华夏民族之母----西王母在巍巍昆仑山宴请周穆王时，特派她的座骑大青鸟到东海蓬莱仙岛采集美食。

回归时，不慎将一仙物从口中掉出，落在龙王山下，只见那仙物落地生根，瞬间长出一片片绿油油的麦田，年复一年，皆获丰收，养育了一代代高原儿女。

因其归功于大青鸟，人们便将其称之为“青稞”。

竖日，云游四海的八仙赴蟠桃宴归来，被龙王山下那碧波荡漾的青稞海洋所吸引，行至威远堡，见镇内古井旁有一老妪正冒着炎炎烈日设摊施茶，八仙遂扮作乞丐上前讨茶。

老妪便施茶于众仙，口干舌燥的八仙接过茶一尝，只觉此茶清洌甘甜，爽口至极。

至井口一看，发现此水直通龙王山的黑龙泉，乃是一股神水。

为报达老妪的施茶之恩，铁拐李打开宝葫芦，将西王母送他的瑶池仙酿倒入井内，并告诉老妪：“取此井水酿酒，可名扬四海，富甲天下。

”言毕，化作一股清风而去。

老妪不信，打出井水一尝，果然清香馥郁，沁人心腑，于是便在古井旁建起烧酒坊，酿起青稞酒来……为感谢上天佑护之德,作坊名叫作“天佑德”。

自古佳境出美酒。

互助威远镇地处素有“中国的乌拉尔”之称的祁连山东段南麓一块山峦环抱、地势平坦、地肥水美的三角洲，祁连山湿润洁净的空气为这里带来充沛的云雨和清新的甘露，高原特有灿烂阳光又使这里冬无严寒，夏无酷暑。

一年四季凉爽宜人，宜于万物生长。

这里群山环抱，林区密布，泉清水美，湿润洁净的空气等得天独厚的自然环境以及其周围所形成的特殊微生物圈，造就了酿酒所必需的一切优越条件。

天佑德青稞酒正是运用高原优质青稞为原料，在继承天佑德青稞酒坊古老生产工艺的基础上，引用现代技术装备，用无污染的天然优质矿泉水，科学配料，经花岗岩窖池发酵，长期窖藏自然老熟后，再经先进科学技术精心勾调而成。

产品具有清亮透明，清香纯正，绵甜柔和，醇厚爽净，饮后头不痛、口不干，醒酒快的独特风格，特别是加温饮用更感芳香。

美丽的传说，最佳的生态，独特的环境，独特的原料，独特的生产工艺，独特的风格造就了互助青稞酒独特的文化内涵和上乘的品质。

企业文化及历史源渊（一）、天佑德青稞酒的传说“龙王仙丹育青稞，王母玉液酿美酒”。

传曰：在远古时代，华夏民族之母----西王母在巍巍昆仑山宴请周穆王时，特派她的座骑大青鸟到东海蓬莱仙岛采集美食。

回归时，不慎将一仙物从口中掉出，落在龙王山下，只见那仙物落地生根，瞬间长出一片片绿油油的麦田，年复一年，皆获丰收，养育了一代代高原儿女。

因其归功于大青鸟，人们便将其称之为“青稞”。

竖日，云游四海的八仙赴蟠桃宴归来，被龙王山下那碧波荡漾的青稞海洋所吸引，行至威远堡，见镇内古井旁有一老妪正冒着炎炎烈日设摊施茶，八仙遂扮作乞丐上前讨茶。

老妪便施茶于众仙，口干舌燥的八仙接过茶一尝，只觉此茶清洌甘甜，爽口至极。

至井口一看，发现此水直通龙王山的黑龙泉，乃是一股神水。

为报达老妪的施茶之恩，铁拐李打开宝葫芦，将西王母送他的瑶池仙酿倒入井内，并告诉老妪：“取此井水酿酒，可名扬四海，富甲天下。

”言毕，化作一股清风而去。

老妪不信，打出井水一尝，果然清香馥郁，沁人心腑，于是便在古井旁建起烧酒坊，酿起青稞酒来……为感谢上天佑护之德,作坊名叫作“天佑德”。

自古佳境出美酒。

互助威远镇地处素有“中国的乌拉尔”之称的祁连山东段南麓一块山峦环抱、地势平坦、地肥水美的三角洲，祁连山湿润洁净的空气为这里带来充沛的云雨和清新的甘露，高原特有灿烂阳光又使这里冬无严寒，夏无酷暑。

一年四季凉爽宜人，宜于万物生长。

这里群山环抱，林区密布，泉清水美，湿润洁净的空气等得天独厚的自然环境以及其周围所形成的特殊微生物圈，造就了酿酒所必需的一切优越条件。

天佑德青稞酒正是运用高原优质青稞为原料，在继承天佑德青稞酒坊古老生产工艺的基础上，引用现代技术装备，用无污染的天然优质矿泉水，科学配料，经花岗岩发酵窖池发酵，长期窖藏自然老熟后，再经先进科学技术精心勾调而成。

产品具有清亮透明，清香纯正，绵甜柔和，醇厚爽净，饮后头不痛、口不干，醒酒快的独特风格，特别是加温饮用更感芳香。

天佑德青稞酒股份有限公司消费税纳税筹划分析摘要:白酒行业作为我国古老又独有的行业，其历史长河源远流长，我国酒文化的发展从古至今。

我国对白酒行业的发展严格管控，且征收的税率较高，消费税占白酒企业税负的主要部分。

本文以青海互助天佑德青稞酒股份有限公司为例，对其消费税进行研究，并在不违反税收法律法规的情况下，对消费税进行纳税筹划，在企业依法纳税的情况下，帮助企业减轻税负，提高企业利润空间。

关键词：天佑德酒，消费税，纳税筹划一、纳税筹划相关概念（1）纳税筹划纳税筹划的概念是以遵循法律法规和税法要求，以及充分取得税务机关认可为前提，参与企业经营，在经济活动发生前运用科学的方法，使经济活动能取得最低税负和延期纳税效果，使得企业整体利益最大化的筹划活动。

（2）纳税风险税收存在于企业经营的各个环节中，各环节均会发生涉税业务，只要涉税业务存在，纳税风险就必然存在。

开展纳税筹划无疑是一种有效的防控纳税风险的工具和手段。

二、天佑德酒业公司简介青海互助天佑德青稞酒股份有限公司主要从事青稞酒的研发、生产和销售，主营“互助、天佑德、八大作坊、永庆和、世义德”等多个系列青稞酒，以及“马克斯威”品牌葡萄酒，旗下拥有4家全资子公司和2家控股子公司，总资产30亿元，员工2200余人，是全国较大的青稞酒生产企业，也是西北地区白酒行业龙头，被誉为“中国青稞酒之源”。

2011年12月22日，公司在深圳证券交易所上市，股票简称：天佑德酒。

三、天佑德酒业消费税税负分析及现状问题1、天佑德酒业消费税测算依据天佑德酒在进行行业定位时，主要侧重于酒类、饮料以及精致茶的制造方向，其主要承担的消费税及适用税率为：消费税方面，应以流转税税额为计税依据，同时采取复合计征方法计算消费税，从价计征税率20%，从量计征标准0.50元/斤。

天佑德酒业消费税是占比最大的税种，税负金额最大，因此在对天佑德酒公司进行纳税筹划时，重点应放在对消费税的筹划上。

2、天佑德酒业消费税纳税筹划现状天佑德酒在纳税筹划方面仍旧存在一定的问题：（1）销售环节成套酒分别核算的问题：天佑德酒公司经常会在年底出售礼盒，有时候就会把两种税率不同的酒包装成一个礼盒进行销售，这个礼盒在缴纳消费税时就会统一按照税率高的那个酒类征收消费税，而该公司显然没有考虑到这个问题，增加了公司消费税的负担。

青海互助青稞酒股份有限公司五大品牌特性及主力产品简介1 天佑德天佑德品牌是青海互助青稞酒股份有限公司面向全国的战略品牌，定位为中高端产品。

天佑德 国之德G6净含量：500ml 酒精度：52%vol 零售价：568元/瓶天佑德 第三代出口型金标净含量：750ml 酒精度：45%vol 零售价：418元/瓶天佑德 金宝净含量：500ml 酒精度：52%vol 零售价：528元/瓶17版天佑德·海拔3800净含量：500ml酒精度：42%vol 52%vol 零售价：398元/瓶 428元/瓶17版天佑德·海拔3200净含量：500ml酒精度：42%vol 52%vol 零售价：218元/瓶 228元/瓶天佑德小黑净含量：125ml 酒精度：42%vol 零售价：30元/瓶天佑德·海拔4600净含量：500ml 酒精度：52%vol 零售价：488元/瓶2 互助始于1952年国营互助酒厂，是公司最老的品牌，中华老字号，产品主要供青海本地市场，中端产品，性价比好，传统风格浓郁。

互助牌白青稞光瓶酒净含量：500ml 酒精度：52%vol 零售价：49元/瓶3 八大作坊八大作坊得名于明清时期的互助县八家酿酒作坊，表达悠久历史传统的品牌，主要供青海本地市场，为中高端品牌。

八大作坊1200青稞酒净含量：500ml 酒精度：43%vol 零售价：258元/瓶八大作坊1500青稞酒净含量：500ml 酒精度：46%vol 零售价：325元/瓶八大作坊3000青稞酒净含量：2500ml 酒精度：50%vol 零售价：3280元/瓶八大作坊2000青稞酒净含量：500ml 酒精度：48%vol 零售价：415元/瓶八大作坊1000青稞酒净含量：500ml 酒精度：45%vol 零售价：208元/瓶4A八大作坊净含量：500ml 酒精度：46%vol 零售价：135元/瓶4 永庆和永庆和是明清时期互助知名酿酒作坊之一，1952年互助县政府将天佑德、永庆和等八家酿酒作坊进行整合，组建了国营互助酒厂。

158********平顶山信阳陈顺利，1523768691湖南常德澧县天佑德青稞酒店 陈总189736200904.19挂5.2没精力做其他酒，说了活东，也不感兴趣，河北石家庄市，元氏县常山东路61号，青稞酒专卖 曹总4.19没品尝，5.2感觉少了曲味，和天佑德有差异，说活动，发微信，再谈5.23商量一下，再说。

湖北省鄂州市滨湖南路15号 程国建133086897354.19没收到，5.2刚收到，发微信活动，尽快沟通江苏常州溧阳市溧城棠下路269号（天佑德青稞酒，海棠花园大4.19高速开车，路上慢点.4.20打电话沟通发个低端5.2挂江苏省江苏省徐州市邳州市福州路三星花苑东门天佑德青稞酒 店 刘先生 153654351114.19对比海拔2600没有竞争力，骑电车你，微信发个吉祥图5.2主要喝38度的，感觉喝着辣，咽不下去，说了政策一般。

江苏省徐州市睢宁县人民西路天佑德青稞酒店，吴赛明收139148206582018.4.19感觉52度是酒精勾调上来的，回头尝尝42度再沟通。

5.2对活动感兴趣，发微信看看。

感觉52度就是辣，勾调的和酿造的就是不一样。

5.25感觉还是水质有点硬，再考虑一下。

说活动了。

河南平顶山新华区幸福花苑 王永华158********（裸瓶）4.19酒质不错，想要52度，样品，可以，就能5.2提活动不感兴趣，主要高度，以后考虑吧河南省，信阳市，浉河区，茶韵路茗阳天下二区〈青稞酒〉，陈顺利，152********5.2无人。

102 | 中国商人CBMAG 用境界定义世界BRAND PROMOTION品牌推介BBUSINESSMAN USINESS中国白酒行业第三次浪潮已进入“二战时代”，更显包容性与多元化。

如今，从世界屋脊走出的“高原生态白酒”正在广袤西北乃至更为辽阔的华夏版图上掀起层层消费浪潮，中国白酒业竞相将关注的目光投向“创领中国高原生态白酒”的天佑德青稞酒。

独树一帜，高原生态领衔行业先机酱香尊贵、浓香主流、绵柔强劲……香型品类之争催生着中国白酒行业的集体繁荣与升级。

百家争鸣态势之下，天佑德青稞酒以破局者的姿态高举“创领中国高原生态白酒”大旗，顿时一石激起千层浪：“高原生态”，究竟是概念炒作，还是确有其事？真正的极品佳酿，除了对原料、工艺的极致要求，大自然的眷顾与赋予更显难能可贵。

探访天佑德青稞酒的产地，恰位于祁连山脉东段南麓，得天独厚的湿润洁净在这里汇聚成了充沛的雨水，青藏高原地区坦荡的阳光又造化了“冬无严寒、夏无酷暑”的世外仙境。

天意垂青，如此佳境，孕育出的每一滴天佑德青稞酒，都堪称天赐精华。

独特的产地环境，赋予了天佑德青稞酒无可比拟的地源优势，方可在派系林立的白酒界里独树一帜，领衔先机。

六大风格，创领不是纸上谈兵产地并非唯一可称道的神妙之处，——天佑德青稞酒，高原生态白酒领衔之作Copyright©博看网 . All Rights Reserved.CBMAG 中国商人 | 103在原料筛选上，天佑德青稞酒只精选高原独有的青稞为原料，汲取高原冰雪融水和林区溪泉潜流交融的地下泉水，分别在低温和中高温下制得“槐瓤曲”和“白霜满天星”，以精妙双曲在稀世罕见的花岗岩石窖中，经80天纯熟发酵，再以400年古老工艺“四蒸四清”酿出原酒。

令中国白酒界权威叹为观止的是，天佑德青稞酒中含有多达196种微量成分并相互作用，形成了与其他清香型白酒近而不同的清雅纯正，怡悦馥合。

百闻不如一见。

早在2007年，全国酿酒泰斗沈怡方、高月明及全国标准样品管理委员会酒类分委会主任张秀春、秘书长杨明实地造访了天佑德青稞酒酿造基地，惊喜感叹后充分肯定了天佑德青稞酒“地理环境、酿酒原料、大曲配料、制酒工艺、发酵设备、产品风格”的六大独特风格，造就了“绵甜爽净，醇厚丰满，香味谐调，回味怡畅”的绝佳口感。

互助青稞酒文化传承与创新策略研究摘要本研究通过文献分析、问卷调查和实地走访，结合形式多样的关于青稞酒的文化作品，发现互助青稞酒文化凝结了民族特色，是藏族文化和土家族文化的体现，在青藏地区的地位和认同度很高。

但同时，互助青稞酒文化也面临着影响力不足、传播途径单一、工艺失传危机等困境，亟待采取策略解决。

对此我们从大学生的视角出发，提出了加强宣传推广、搭载互联网模式、“政企民”联手加强文化保护等路径，希望能够为互助青稞酒文化的传承贡献力量。

一、绪论我国青海的互助青稞酒文化自汉代发源，传承至今已有四千年，其中凝结了深厚的文化传统和民族特色，是中华文化中璀璨的瑰宝。

它将酒文化与友爱、知礼等传统美德相结合，通过一种物质、一种工艺的传承，沿袭了其中的精神与品格。

然而随着时代的发展，其酿制工艺的传承面临危机，文化的传播也因未及时适应互联网的发展而受到局限。

本研究旨在保护和传承互助青稞酒文化，让它能更加广泛地被后人所了解、认可。

二、互助青稞酒文化的传承现状（一）人文底蕴深厚，区域认同度高在走访中，许多藏族的村民为我们讲述了互助青稞酒的文化背景，是“龙王仙丹育青稞，王母玉液酿美酒”的神话故事。

据古书记载，互助青稞酒文化从汉代发源，至明代改良完善，清代盛行民间，出现了“天佑德”“义兴德”等八大作坊，距今已有千年历史。

青稞酒因其深厚的文化积淀，被赋予了丰富的人文价值。

在调查中我们了解到，在青海的少数民族聚居区，各家各户祭祀供奉、农事节庆、婚丧嫁娶、生期满日、奉迎宾客等民俗活动中，青稞酒是必不可少的席上珍品，它象征着对大自然的感恩，对美好的向往和对朋友亲人的祝愿。

（二）表现形式多样，文化源远流长古往今来，有关互助青稞酒的文化表现形式十分多样。

早在清代时，青稞酒的作坊门前便有“领我一杯竹叶绿，赠君满面桃花红”的对联；青海诗人牧白笔下有“金禅酿酒增秋色，玉液冲天醉晚霞”的暮秋感怀，也有“大漠挥来酒中曲，遗教仁爱化鸿醇”的豪情万丈。

青稞酒的个性广告文案
你是那个孤独而浪漫的灵魂，对待生活充满了热情与欢乐。

于是，青稞酒来到你的生活中，带给你一系列别具个性的体验。

无论是在宁静的月下吟唱，还是在热闹的酒吧狂欢，青稞酒都是你的最佳拍档。

它的口感醇和，带着微妙的甜与苦，仿佛诉说着你内心深处的故事。

每一滴润泽的酒液都是一段畅快淋漓的旅程，让你的人生变得更加有趣。

青稞酒籍着它独特的风味，激发你内心深处的狂热和勇气。

它和你一样，不愿随波逐流，而是勇于追求自己的梦想和冒险。

不管是攀登高峰、潜入海底还是穿越森林，青稞酒总能激励你踏上属于自己的冒险之旅。

每一次品尝青稞酒，就像在舌尖上飞跃的烈焰，让你感受到前所未有的热烈和激情。

它如一团燃烧的火焰，将你的心灵点燃，驱散一切困境和负面情绪。

不管你遇到什么挑战和困难，青稞酒都能陪伴你，给予你勇往直前的动力。

青稞酒是那个挥斥方遒的牛仔，是那个热衷于追求自由和无邪的人。

它带给你的不仅仅是一种酒的享受，更是对生活的一种态度。

用它来向世界展示你的独特与个性，用它来畅快地倾诉你的喜怒哀乐。

青稞酒，就像是一瓶神奇的魔药，让你找到真正的自我。

它是那个从梦中走出来的英雄，是那个寻找真实和自由的冒险家。

无论你身处何方，青稞酒都能成为你生活的灵感源泉，引领你
去探寻世界的奥秘与无限可能。

从此，让我们沉醉于青稞酒的魔力，释放内心深处的狂放与浪漫。

与青稞酒一同，过上一种充满激情和个性的生活，创造属于自己的传奇。

青稞香型白酒文/李寻 高远香型及其标准的由来青海互助天佑德青稞酒股份有限公司生产的青稞白酒，原来很长时间里被划归为清香型白酒，执行的是清香型白酒的国家标准：GB/T 10781.2—2006。

但实际上青稞酒的原料、工艺以及产地的环境都和清香型的汾酒大不一样。

青稞酒的酿酒主粮是青稞，青稞也叫裸大麦；制曲的原料是青稞加上40%的豌豆。

青稞酒是中国白酒中唯一用大麦制曲、大麦做主粮的一个酒种，大麦酿出酒的香气和高粱酿出酒的香气相比差别是比较大的。

青稞酒的酿造环境也不一样，酿酒地在青海省互助县，在中国气候区划上属于高原亚温带亚湿润大区。

因此，不论从原料，还是气候、地理环境、海拔高度来看，它和生产清香型白酒的暖温带区域差别都很大。

历史上青稞酒厂探索过各种原料生产的酒，最后工艺还是稳定在以青稞为原料、清蒸清烧四次清、木石结合的窖池这个体系内，而且也在探索自己的香型标准。

2003年，青海互助青稞酒通过国家地理标志产品保护标准，标准号GB/T 19331—2007互助青稞酒。

2020年1月，中国酒业协会发布了《青稞香型白酒》团体标准(标准号：T/CBJ 2106—2020)，并于2020年2月16日起正式实施。

把青稞酒命名为青稞香型的白酒是符合实际的，它所在的区域范围比较广泛，从青藏青海河湟谷地摄影 李寻此地古来宜于农耕，物产丰盈，滋养出古老的酿酒业。

高原的东南部一直延伸到西藏的南部，也包括四川和云南的部分区域，该区域是生产青稞的主要产地。

依据团体标准T/CBJ 2106—2020，我们把青稞香型白酒当作第13种香型来介绍。

1.青稞香型白酒定义青稞香型白酒以青稞为主要原料(不少于70％)，采用青稞大曲为糖化发酵剂，经石窖固态发酵、清蒸清烧、固态蒸馏、贮存陈酿、精心勾调而成，未添加非白酒发酵产生的呈香呈味物质，以乙酸乙酯为主体香且具有青稞粮香的复合香白酒。

2.产品分类根据酒精度的不同，产品可分为：（1）高度酒：酒精度≥50%vol；（2）中高度酒：40%vol ＜酒精度＜50%vol；（3）低度酒：25%vol ＜酒精度≤40%vol。

本刊记者/朱剑 王永辉瓦蓝瓦蓝的青稞酒1近日，一位酒友和我在微信里聊及天佑德青稞酒，无意中谈到天佑德G6的包装，他认为蓝色不大理想，应该换个颜色，比如红色可能更喜庆一点。

我突然像被触碰了敏感神经似的，几乎跳起来反应说：“千万别说不好，天佑德G6这款酒的包装是目前我看到的青稞酒中最好的酒瓶，而且可以说是全部中国白酒中最好的酒瓶。

”因为它是蓝色的，蓝色暗示了它酿酒用粮的颜色。

难道这款酒是用蓝色的粮食酿造的？没错，就是用蓝色的粮食酿造的！酿造这款酒的粮食是青稞的一种，叫瓦蓝青稞。

瓦蓝青稞是蓝色的？没错，就是蓝色的。

在第一次听到青海互助天佑德青稞酒厂驻上海办事处主任李绍之先生说起瓦蓝青稞的名称时我就心生神往，真有蓝色的粮食？我没有见过。

后来两次亲自去探访青稞酒厂，其实最吸引我的就是瓦蓝青稞这个名称，我没见过蓝色的粮食，想象不出青翠的青稞成熟时居然会长出蓝色的籽粒。

我去了青稞酒厂，不仅看到瓦蓝色的青稞，而且把它带回了西安。

在青海采访期间，为了探访瓦蓝青稞的来源，我亲自前往种植瓦蓝青稞的青海贵南牧场实地考察，牧场副总经理马忠义先生告诉我，当地人简称瓦蓝青稞为蓝青稞，和另一个品种黑青稞（黑老鸦）一样产量较低，大概一亩地产300斤。

这个作物有个突出特点，是收割的时候害怕刮风，一刮风穗轴就断了并掉在地上，农业机械无法收割，所以农场人在瓦蓝青稞的收割季节特别担心遇到大风天气。

酒品：天佑德G6，52度，568元/瓶从青海带回西安的瓦蓝青稞样本2生命怎么竟然如此脆弱？我带着不解去采访青稞育种专家吴昆仑教授。

吴教授告诉我，瓦蓝青稞确实有这种性状，包括黑青稞都有这种性状，之所以呈蓝色是因为里面的花青素比较多，花青素和纤维素在青稞生长过程中为争取成长底物而存在竞争关系，花青素多了，纤维素就少；花青素少了，纤维素就多。

瓦蓝青稞的花青素多一些，所以纤维素比较少。

纤维素少的后果导致它的穗轴部分和麦秆结合部比较脆弱，但这不是一个弱点，而是在进化过程中为了更好地适应环境发展出来的性状，成熟的穗轴一断，可以留在土地里继续生长，是为下一代更易于繁育而进化出来的一种性状。

天佑德青稞酒员工培训守则
1. 员工应积极参与培训，提高自身专业知识和技能水平。

2. 员工要遵守培训时间和地点的安排，按时参加培训活动。

3. 员工应保持良好的学习态度，认真听讲，积极参与讨论和互动。

4. 员工应尊重培训讲师和其他员工的意见，不得进行无礼或冒犯行为。

5. 员工应遵守培训纪律，不得迟到、早退或缺席培训活动。

6. 员工应保护培训资料和设备，不得私自复制或转移培训资源。

7. 员工应将所学知识和技能应用到工作中，提高工作效率和质量。

8. 员工应及时向上级汇报培训成果和问题，寻求支持和指导。

9. 员工应尊重公司机密和保密制度，不得泄露培训内容和公司信息。

10. 员工应遵守公司的行为准则和道德规范，维护公司形象和声誉。

以上是天佑德青稞酒员工培训的守则，希望员工能够认真遵守，共同促进公司的发展和员工个人的成长。

扎西康青发展现状诊断（一）发展现状企业简介：西藏邓玛酒业有限公司位于西藏自治区东部、被誉为“藏东明珠”的地方——昌都！公司主要生产、研发、经营“扎西康青”系列青稞酒及养生酒。

青稞酒是西藏文化的主载体，是藏白酒的一颗明珠，亦是我国源远流长的白酒文化中不可缺失的一部分。

青稞酒的历史，可追溯至唐代，成为无数藏族人民欢庆节日不可或缺的一部分，千百年来，青稞酒在勤劳、淳朴的藏族人民生活中得以传承、升华，青稞酒在藏族人民心目中已不再是酒，已经是欢乐、幸福、友好的象征！西藏邓玛酒业的发源地——昌都市江达县邓柯乡，紧靠金沙江边，自古以来就被称为“邓玛”，而“邓玛”又是藏族人民引以为自豪的旷世英雄“格萨尔王”的大将之一，在这片圣洁的的土地上，作为西藏文化的传递者，用邓柯乡这块肥沃的土地上生产出来的的青稞，以诚实、善良、勤劳、忠厚的态度，沿用传承古法白酒酿造技艺酿出甘醇的青稞美酒，请您接受我们圣洁的哈达，美好的祝福！我们本着“忠诚、友善、勤奋、进取”的企业精神，传承西藏青稞酒文化为己任，以合理的价格，完善的服务；以客户需求为导向，确保产品质量，不断开发新产品，以满足客户日益增长的消费需求。

现状分析：生产端：还未形成足够规模的青稞原料种植基地，无论是原料供应还是生产规模都体量过小，导致产品供应力度不够。

高寒的自然环境、相对落后的基础设施等因素都在很大程度上影响其生产规模的扩大。

加工端：对于产品加工研发力度不够，从技术层面看，缺乏高级技术人才，对新技术引入过少，技术较传统落后；从产品开发来看，缺乏创新，种类过少，产业链过于狭窄，未形成成熟的产品系列体系，无法满足现代消费者多样化需求。

展示端：营销渠道狭窄，缺乏品牌营销，未形成品牌效应，无法打开知名度；缺乏展示平台，无法打开市场。

扎西康青极少参与酒类产品展示平台，诸如“糖酒会、酒文化论坛”等，与外界交流过少，无法跳出昌都，进军省外市场；邓玛酒业自身平台建设不足，官方网站上相关信息不健全，资料不完善，无法向外界传输企业文化、产品信息。

现场详解青稞酒制曲细节记者（以下简称记）：怎么称呼您？您在酒厂工作多长时间了？一直从事制曲工作吗？李焕（以下简称李）：我叫李焕，焕然一新的焕，目前是制曲车间的班长。

刚来天佑德酒厂时我做了一年酿酒工，到现在制曲已经六年了。

我的具体工作是负责把曲压制成块。

成型的酒曲会送入曲房，就要交给别的师傅进行周期培养了。

记：我们先从制曲原料谈起，青稞酒酒曲的原料主要是青稞和豌豆吧？李：对，原料就是青稞和豌豆，豌豆先要进行一级粉碎，粉碎好的豌豆和青稞以3：7的比例进行二次粉碎。

我们要求制曲粉碎度是27±3%。

粉碎之后加水并进行充分搅拌，搅拌过后用制曲机压制成型，成型后就可以送至曲房。

记：一條生产线一天有多大的产量？李：一条生产线一天生产8000多块大曲，上限是9000块。

全年酿酒大概需要大曲6000多吨，视生产需要可能会增加或者减少，总体上差不多就是6000多吨。

记：天佑德青稞酒的大曲分为冬春季的中低温曲“白霜满天星曲”和夏秋季的中高温曲“槐瓤曲”，请您对两种曲的情况做些具体介绍。

李：天佑德青稞酒的酒曲重量一般是2.4公斤左右。

槐瓤曲和白霜满天星曲的加水量是不一样的，槐瓤曲的水分大一些，一般是37±3%，白霜满天星曲是35±3%。

槐瓤曲曲块厚一些，槐瓤曲的厚度是7±0.5cm，白霜满天星曲是6±0.5cm，水分多了之后，曲块就会厚些。

两种曲长、宽一样，因为制曲机的模具是一样的，长24cm，宽16cm。

两种曲重量不一样，槐瓤曲厚一些也就重一些。

白霜满天星曲的品温是40℃到50℃，槐瓤曲是50℃到55℃。

我们这里是高原气候，环境条件有限，每年冬季，也就是11月到来年4月生产白霜满天星曲，5月到10月生产槐瓤曲。

总之，从工艺上说，除了制曲时间和品温要求，这两种曲在拌料、粉碎、加水、压块这几方面都差不多，就是水分不一样。

最重要的是，里面产生的微生物不一样。

大曲成型之后还有入室晾晒等一系列流程。

青海省⼗⼤特产（⼀）青稞酒青稞酒，以青藏⾼原特有的粮⾷作物青稞为主要原料，采⽤有３００多年历史的天佑德青稞传统酿酒⼯艺，结合科学配⽅勾兑⽽成，酒味醇⾹，清亮透明，具有饮后不头痛、不⼝⼲、醒酒快、加温饮⽤⼝味更佳独特风格，获中国公认名牌称号。

酿造青稞美酒，是青海⼈民历史悠久的传统⼯艺。

它原名威远烧酒，因产地位于互助⼟族⾃治县⾸府威远镇⽽得名。

（⼆）青海冬⾍夏草青海冬⾍夏草，青海省特产，中国国家地理标志产品。

青海冬⾍夏草粗蛋⽩⼤约为25%、饱和脂肪酸11.1%~13.6%、不饱和脂肪酸80.2%~82.5%。

有机酸种类较多，已验出有12种，冬⾍夏草中⽢露醇、腺苷类物质、⾍草多糖等有效成份。

2010年5⽉24⽇，原国家质检总局批准对'青海冬⾍夏草'实施地理标志产品保护。

（三）刚察黄蘑菇黄蘑菇是刚察县的特⾊产品之⼀，其鲜味独特，⼝感极佳，颇受世⼈欢迎。

它的蛋⽩质含量极⾼，富含有各种营养物，并含有增强机体免疫功能和抑制肿瘤⽣长的⽣理活性化学成分，具有较⾼的营养价值和⾷疗保健作⽤。

刚察黄蘑菇因⾁嫩味鲜，营养价值⾼，被饮⾷⾏业誉为⽣长在草原上的“软黄⾦”。

是刚察县⼈民家中必备的美⾷之⼀。

当有贵客临门时，好客的主⼈便会以此来招待客⼈。

（四）贵南⿊藏⽺贵南⿊藏⽺，青海省海南藏族⾃治州贵南县特产，中国国家地理标志产品。

贵南⿊藏⽺头呈三⾓形，⿐梁隆起、额宽，嘴尖瘦，两⽿略下垂;四肢端正、体质结实、楔形⼩尾，体格较⼤，体躯呈长⽅形，⼗字部⽐髫甲稍⾼，结构匀称，体格较⼤;其胸部宽深，肋⾻开张良好，背腰平直，⾻骼粗壮结实，肌⾁发育适中，四肢⾼长，尾呈短瘦尾，体质结实。

被⽑多为辫状，公母⽺均有⾓，公⽺⾓粗⼤，公⽺具有⼀对粗⼤螺旋状向上向外弯曲伸展的⾓，母⽺⾓较⼩，扭曲转向两侧，个别⽆⾓。

⿊藏⽺全⾝被⽑及⽪肤为⿊⾊，羔⽺⽑⾊黝⿊发亮，卷花呈环形或半环形弯曲，两型⽑与绒⽑⽐例适中。

2017年5⽉，原国家质检总局批准对'贵南⿊藏⽺'实施地理标志产品保护。

不同青稞品种与高粱中结合态风味成分和萜烯类物质的对比研究车富红; 冯声宝; 李善文; 黄和强; 吴群; 陈双; 王宇乔【期刊名称】《《酿酒科技》》【年(卷),期】2019(000)012【总页数】8页(P119-125,129)【关键词】青稞风味成分; 萜烯类; 全二维-飞行时间质谱【作者】车富红; 冯声宝; 李善文; 黄和强; 吴群; 陈双; 王宇乔【作者单位】青海互助青稞酒股份有限公司青海互助810500; 江南大学江苏无锡214122【正文语种】中文【中图分类】TS261.2; TS261.7; TS262.3青稞酒是以青稞为原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、贮存、勾兑而成的中国传统蒸馏酒。

青稞酒被沈怡方先生高度评价为“高原明珠、酒林奇葩”。

青稞酒中特有的粮香味主要来源于青稞原料，酿酒粮食对酒的风格有着不可或缺的作用，一是粮食中的成分（如淀粉）糖化后在微生物作用下发酵生成乙醇的同时会产生许多香味成分；二是粮食中的蛋白质、脂肪等成分在发酵过程中会分解成小分子化合物，成为酒体风味成分的前驱物（如氨基酸）或者本身就是风味成分；三是粮食本身带来的风味成分，包括游离态和结合态风味成分[1]。

粮食中游离态风味成分大部分为相对分子质量较低、沸点低、挥发性较强的化合物，高温加工过程易造成挥发损失[2]。

粮食中结合态风味成分本身是无风味的风味前体物质（通常是糖苷类化合物），在酸和碱的作用下释放出来成为挥发性风味成分。

原料中的风味化合物主要以结合态、不挥发性的、无气味的风味前体物质存在并积累于植物中[3]。

结合态风味化合物在植物原料中的含量为游离态风味化合物的2～5倍[4]。

酿造粮食的结合态风味成分可能是影响白酒风格的潜在因素，在制曲、发酵和蒸馏等过程中，风味前体物质会分解、释放出来[5]。

曾有报道基于酸水解法研究了6种白酒酿造原料（高粱、大麦、糯米、玉米、大米、小麦）的结合态风味成分，一共检出35种结合态风味化合物[6-7]。