高中化学第四章第二节糖类教案新人教版选修50723125

第二节糖类教学目标1、知识与技能：（1）使学生掌握糖类的主要代表物: 葡萄糖、蔗糖、淀粉、纤维素的组成和重要性质,以及它们之间的相互转变和跟烃的衍生物的关系。

（2）能举例说明糖类在食品加工和生物质能源开发上的应用。

2、过程与方法：运用类推、迁移的方法掌握糖类主要代表物的性质，通过探究实验，完成知识的建构。

通过合作探究，再次体会到实验是学习和研究物质化学性质的重要方法。

3、情感态度与价值观：通过单糖、双糖、多糖的探究实验，使学生进一步体验对化学物质的探究过程，理解科学探究的意义，学会科学探究的基本方法，提高科学探究的能力，体验科学探究大的乐趣。

通过对糖类在实际生活中的应用的了解，认识化学物质对人类社会的重要意义。

教学的重点和难点1、教学重点：掌握糖类重要的代表物葡萄糖、蔗糖、淀粉、纤维素的组成和重要性质，它们之间的相互转变以及与烃的衍生物的关系。

2、教学难点：糖类的概念、葡萄糖的结构和性质、纤维素的酯化。

教学过程【第一课时】新课导入] “果实的事业是尊贵的，花的事业是甜美的，但还是让我赞美绿叶的事业吧，她总是谦逊地专心地垂着绿荫的”。

（印度诗人：泰戈尔）诗人为何对“绿叶”情有独钟？绿叶利用了廉价的水和二氧化碳，化腐朽为神奇将光能转化为化学能，通过光合作用生成了葡萄糖。

人们每天摄取的热能中大约75%来自糖类。

提问]你今天吃糖了吗？（学生举例日常生活中的糖类物质）常识介绍]含糖食物与含糖量。

设问]什么是糖？教材阅读]学生阅读教材P79“资料卡片”。

板书]1、糖的概念：糖类又叫碳水化合物，大多数糖符合通式Cn (H2O)m但不是所有的糖符合这个通式且符合这个通式的也不一定是糖。

2、糖的分类：单糖：葡萄糖、果糖不能水解成更简单的糖分类二糖：蔗糖、麦芽糖 1mol糖水解生成2mol单糖多糖：淀粉、纤维素糖水解生成许多mol单糖小组实验]学生观察葡萄糖晶体并做葡萄糖溶解实验。

（学生归纳小结）板书] 一、葡萄糖与果糖（一）葡萄糖的结构与性质1、物理性质：白色晶体，易溶于水，有甜味。

[精品]新人教版选修5高中化学第四章第二节糖类优质课教案高中化学选修五第四章第二节糖类一、教学内容1、课标中的内容《有机化学基础》主题3 糖类、氨基酸和蛋白质第1点：认识糖类的组成和性质特点，能举例说明糖类在食品加工和生物质能开发上的应用。

活动与探究建议①实验探究：蔗糖、纤维素的水解产物。

2、教材中的内容本节课是人教版化学选修5第四章第二节的教学内容，是在学习了烃和烃的衍生物，在化学必修2有机化学的知识基础上进行学习，应注意知识的联系。

本节内容分为三部分，第一部分葡萄糖与果糖，第二部分蔗糖与麦芽糖，第三部分淀粉与纤维素，其间穿插了一些探究实验。

本节知识与生活实际联系紧密，也为高分子化合物的学习作了铺垫。

二、教学对象分析1、知识技能方面：学生在日常生活中已经对葡萄糖、蔗糖、淀粉、纤维素有感性认识，已经学习了醛类、醇类等知识，具有一定的基本理论知识和技能知识。

2、学习方法方面：学生经过高一及前三章的学习，能够运用探究实验的方法进行研究，具有一定的学习方法基础。

三、设计思想总的思路是密切联系生活实际，让学生提出日常生活中的糖类物质，引出糖的定义，结构特点；从葡萄糖的生理功能引入葡萄糖的学习，从而激发学生学习的兴趣，然后通过学生实验探究得出葡萄糖的结构特点；最后通过糖尿病的检测实验加深对葡萄糖的认识。

在糖类性质的学习中注重联系以前学习的醛类、醇类等知识，进行类推、迁移，紧紧抓住结构决定性质的思维。

以学生的“学”为中心，引导学生进行探究实验，通过课堂内的实验探究，使学生认识和体会单糖、二糖、多糖性质的研究过程，理解糖类物质的结构和性质。

充分调动学生将所学知识应用于日常生活的积极性，将所学知识用于解决生活实际问题。

根据新课标的要求，本人在教学过程中以探究法代替演示实验，以小组合作代替验证实验，以学生为主体，培养学生的实验探究能力和动手操作能力，引导学生形成参与解决问题的意识。

四、教学目标1、知识与技能：（1）使学生掌握糖类的主要代表物葡萄糖、蔗糖、淀粉、纤维素的组成和重要性质,以及它们之间的相互转变和跟烃的衍生物的关系。

人教版高中化学选修5第4章第2节《糖类》》word教学设计第二节糖类（第1课时）一.教材分析本节内容要紧介绍了糖类这一差不多营养物质，这类物质与人的生命活动紧密相关，同时又是生活中常见物质。

通过初中化学学习，学生对葡萄糖、脂肪、蛋白质有了初步的了解。

高中化学必修2安排在学习甲烷、乙烯、苯等重要的基础化工原料，以及乙醇、乙酸等烃的衍生物的要紧特点后，再学习糖类，可使学生对有机物的初步认识相对完整，也可深化对不同有机物特点的明白得，为后续学习作预备。

二. 教学目标1.知识目标：（1）记住葡萄糖和果糖的结构特点和化学性质。

（2）学会鉴别葡萄糖和果糖的方法。

2.能力目标：运用类推、迁移的方法把握糖类要紧代表物的性质，通过探究实验，完成知识的建构。

3.情感、态度和价值观目标：通过单糖的探究实验，使学生进一步体验对化学物质的探究过程，明白得科学探究的意义，学会科学探究的差不多方法，提高科学探究的能力，体验科学探究的乐趣。

三.教学重点难点重点：葡萄糖和果糖的结构和性质难点：葡萄糖和果糖的结构和性质四.学情分析教材没有对较复杂的有机物的结构和反应原理进行深入的探讨。

这是由于糖类的结构复杂，学生已有知识还不足以从结构角度认识糖类的性质，课程标准只要求从组成和性质上认识，因此，在教学设计时，不要盲目拔高，从生活体会和实验探究动身，以使学生的思维对象由单官能团的化合物、小分子的化合物自然地过渡到多官能团的化合物。

五.教学方法1.实验法2.学案导学法：（1）预习检查，总结疑问；（2）情形导入，展现目标；（3）合作探究，精讲点拨；（4）反思总结，当堂检测；（5）发导学案，布置预习。

六.课前预备1．学生的学习预备：学案和教材 2.教师的教学预备：学案和教学设计3.教学环境的设计和布置：两人一组，实验室内教学。

课前打开实验室门窗通风。

七.课时安排：1课时八．教学过程（一）预习检查，总结疑问检查落实了学生的预习情形并了解了学生的疑问，使教学具有针对性。

第四章第二节糖类糖类(第一课时)三维目标知识与技能掌握糖类的主要代表物: 葡萄糖、蔗糖、淀粉、纤维素的组成和重要性质,以及它们之间的相互转变和跟烃的衍生物的关系。

过程与方法运用类推、迁移的方法掌握糖类主要代表物的性质，通过探究实验，完成知识的建构。

情感态度价值观通过单糖、双糖、多糖的探究实验，使学生进一步体验对化学物质的探究过程，理解科学探究的意义，学会科学探究的基本方法，提高科学探究的能力，体验科学探究大的乐趣。

教学重点糖类的概念教学难点葡萄糖的结构和性质教学过程［导入］“果实的事业是尊贵的，花的事业是甜美的，但还是让我赞美绿叶的事业吧，她总是谦逊地专心地垂着绿荫的。

”诗人为何对“绿叶”情有独钟？［讲］绿叶利用廉价的水和CO2，化腐朽为神奇将光能转化为化学能，通过光合作用生成了葡萄糖。

人们每天报取的热能中大约75%来自糖类。

[引入]什么是糖? 哪些物质属于糖?[讲] 糖类在以前叫做碳水化合物, 曾经用一个通式来表示: C n(H2O)m;这是因为在最初发现的糖类都是有C、H、O三种元素组成,并且分子中的H原子和O原子的个数比恰好是2:1.当时就误认为糖是由碳和水组成的化合物. 现在还一直在沿用这种叫法,［投影］1、C n(H2O)式并不反映结构: H和O 并不是以结合成水的形式存在的.2、通式的应用是有限度的: 鼠李糖C6H12O5 甲醛乙酸乳酸等[设问] 如何给糖类下一个准确的定义呢?[板书]第二节糖类(saccharide)1、糖类: 从结构上看,它一般是多羟基醛或多羟基酮,以及水解生成它们的物质.［讲］从结构上看，糖类可定义为多羟基醛或多羟基酮，以及水解后可以生成多羟基醛或多羟基酮的化合物。

[讲] 糖类不都是甜的。

我们食用的蔗糖是甜的，它只是糖类中的一种。

淀粉、纤维素均不甜，它们属于糖类。

有些有甜味的物质，如糖精，不属于糖类。

［讲］根据能否水解以及水解后的产物，糖可分为单糖、低聚糖(二糖)和多糖［板书］2、糖的分类: 单糖低聚糖多糖［投影］［讲］单糖是不能水解的糖，一般为多羟基醛或多羟基酮，如葡萄糖、果糖、核糖、脱氧核糖等。

广东省河源市龙川县第一中学高中化学选修五第四章第二节糖类一、教学内容1、课标中的内容《有机化学基础》主题3 糖类、氨基酸和蛋白质第1点：认识糖类的组成和性质特点，能举例说明糖类在食品加工和生物质能源开发上的应用。

活动与探究建议①实验探究：蔗糖、纤维素的水解产物。

2、教材中的内容本节课是人教版化学选修5第四章第二节的教学内容，是在学习了烃和烃的衍生物，在化学必修2有机化学的知识基础上进行学习，应注意知识的联系。

本节内容分为三部分，第一部分葡萄糖与果糖，第二部分蔗糖与麦芽糖，第三部分淀粉与纤维素，其间穿插了一些探究实验。

本节知识与生活实际联系紧密，也为高分子化合物的学习作了铺垫。

二、教学对象分析1、知识技能方面：学生在日常生活中已经对葡萄糖、蔗糖、淀粉、纤维素有感性认识，已经学习了醛类、醇类等知识，具有一定的基本理论知识和技能知识。

2、学习方法方面：学生经过高一及前三章的学习，能够运用探究实验的方法进行研究，具有一定的学习方法基础。

三、设计思想总的思路是密切联系生活实际，让学生提出日常生活中的糖类物质，引出糖的定义，结构特点；从葡萄糖的生理功能引入葡萄糖的学习，从而激发学生学习的兴趣，然后通过学生实验探究得出葡萄糖的结构特点；最后通过糖尿病的检测实验加深对葡萄糖的认识。

在糖类性质的学习中注重联系以前学习的醛类、醇类等知识，进行类推、迁移，紧紧抓住结构决定性质的思维。

以学生的“学”为中心，引导学生进行探究实验，通过课堂内的实验探究，使学生认识和体会单糖、二糖、多糖性质的研究过程，理解糖类物质的结构和性质。

充分调动学生将所学知识应用于日常生活的积极性，将所学知识用于解决生活实际问题。

根据新课标的要求，本人在教学过程中以探究法代替演示实验，以小组合作代替验证实验，以学生为主体，培养学生的实验探究能力和动手操作能力，引导学生形成参与解决问题的意识。

四、教学目标1、知识与技能：（1）使学生掌握糖类的主要代表物: 葡萄糖、蔗糖、淀粉、纤维素的组成和重要性质,以及它们之间的相互转变和跟烃的衍生物的关系。

学习好资料欢迎下载选修五第四章第二节《糖类》教学设计课标要求:认识糖类的组成和性质特点，能举例说明糖类在食品加工和生物质能源开发上的作用。

教材分析本节课是人教版化学选修5第四章第二节的教学内容，在学习了烃及其衍生物，化学必修2有机化学的基础上进行学习。

必修2中，简单介绍了基本营养物质，主要从用途的角度简单介绍了几种糖类。

本书前几章，对官能团的性质进行了系统学习，因此，本节课将从结构与性质的角度对几种糖类进行分析, 注意知识的联系与生活的关联。

学情分析虽然本节课讲的内容与必修二中《基本营养物质》有较大重复，但考虑到学生的记忆水平，本节课有必要对内容进行较为详细的讲解。

通过之前内容的学习，学生对官能团的性质有一定掌握，因此本节课许多内容可以采用自学+点拨的形式进行。

本节课内容与生活关联紧密，总体思路从生活出发，归结于生活。

四、教学目标1、知识与技能:学习好资料欢迎下载(1) 了解糖的分类及主要代表物(葡萄糖、果糖，蔗糖、麦芽糖，淀粉、纤维素)，知道他们的组成及性质, 能够写出水解方程式。

(2) 了解糖类物质的相互转化，能举例说明糖类在食品加工和生物质能源开发上的作用。

2、过程与方法:(1)能够运用类比、迁移的方法掌握糖类代表物的性质,通过探究实验分析，完成知识的建构。

3、情感态度价值观:(1)通过对糖类在实际生活中的应用的了解，认识到化学物质对人类社会的重要意义。

通过对糖类水解产物的探究，进一步体验化学物质探究的过程，体验科学探究的乐趣。

1、教学重点：糖类重要代表物质的组成及性质2、教学难点：糖类的概念及性质对比投影仪，黑板讲授法，自主学习，合作探究八、教学流程教师活动学生活动五、教学重难点八、教学媒体七、教学方法C(H 20)n ?是错误说法。

解，我们把不能水解的糖【引入】展示PPT 中 列举生活中的糖 从生活入 的糖类物质的图片，我们 生活中的许多物质中都 有糖的身影。

大到为生命 活动提供能量与支撑，小 到食品调味，满足味蕾。

第四章第二节糖类(2)教学目的[常识技术能举例说明糖类在食物加工和生物质能源开发上的使用。

进程办法经过协作探求，再次体会到试验是学习和研讨物质化学性质的重要办法。

情感价值观经过对糖类在实际日子中的使用的了解，知道化学物质对人类社会的重要意义。

重点把握糖类重要的代表物葡萄糖、蔗糖、淀粉、纤维素的组成和重要性质，它们之间的彼此改变以及与烃的衍生物的联系。

难点纤维素的酯化。

知识结构与二、蔗糖与麦芽糖1、蔗糖分子式是C12H22O11。

蔗糖水解的化学方程式：C12H22O11+H2O板书设计C6H12O6+ C6H12O62、蔗糖与麦芽糖的分子式相同，均为C12H22O11，蔗糖分子结构中不含醛基，无还原性，麦芽糖分子结构中有醛基，有还原性。

三、淀粉与纤维素多糖分类: 淀粉; 纤维素; 糖元,通式: (C6H10O5)n1、淀粉（1）( C6H10O5)n+ nH2OnC6H12O6（2）淀粉的用处：制葡萄酒和酒精C6H12O62C2H5OH + 2CO2 2、纤维素（1）物理性质: 白色、无臭、无味的物质,不溶于水, 也不溶于一般有机溶剂（2）(C6H10O5)n+ nH2OnC6H12O6（3）纤维素可用于纤维素乙酸酯, 纤维素硝酸酯,黏胶纤维和造纸等。

(4)纤维素的化学性质：---纤维素硝化反响教育进程补白[过渡]葡萄糖尽管是人体很重要的供能物质，但在日常日子中并不多见，而常见的是白糖、红塘、冰糖。

白糖、红塘和冰糖尽管外观、色彩不同，但它们的首要成分都是蔗糖。

下面咱们来学习两种二糖的性质。

二、蔗糖与麦芽糖[设问]（1）葡萄糖具有还原性，蔗糖是否具有还原性？用什么办法来查验蔗糖是否具有还原性？（2）请经过试验答复蔗糖是否具有还原性。

（3）蔗糖分子结构中是否有醛基？[科学探求]（1）评论、答复，应经过蔗糖与银氨溶液或新制的氢氧化铜的试验查验蔗糖是否具有还原性。

（2）试验：别离取1、2号溶液各约1mL，用新制的Cu（OH）2查验是否具有还原性；[概括总结]试验结果表明，蔗糖不具有还原性，为非还原糖。

【课标分析】认识糖类的组成和特点，能举例说明糖类在食品加工和生物质能源开发上的应用。

【考纲分析】了解糖类的组成和主要性质及重要应用。

【教材分析】糖类是中学有机化学中最后一部分内容，它和烃、烃的衍生物组成中学阶段比较完整的有机化学知识体系。

《大纲》把这部分内容安排在烃的衍生物之后，是因为它和烃、烃的衍生物有着密切的联系，从知识的内涵看，糖类属于多官能团化合物，是烃的衍生物的延续和发展。

教材将糖类物质按单糖、二糖、多糖的分类顺序编排，“单糖”位于全章之首，而且教材对单糖中的葡萄糖结构和性质进行了详细的介绍。

这是因为葡萄糖是一种重要营养物质，是人类生命活动所需能量的重要来源之一，并且是学习其它糖类的基础，因此本节内容承上启下十分重要。

【学情分析】从学生认知水平看，已经对各种官能团的结构、性质和反应有了一定的认识和理解。

学习本单元，不仅能使学生懂得糖类蛋白质的重要知识，还能对已有知识起到巩固和深化的作用。

【三维目标】知识与技能1、了解糖类的组成和分类。

2、掌握葡萄糖和果糖的组成、结构和性质。

过程与方法1、温故而知新，结合官能团的特性分析葡萄糖的性质。

2、通过探究实验，进一步体验对化学物质的探究过程。

情感、态度与价值观1、通过创设问题情境，激发学生学习兴趣，培养学生分析问题和解决问题的能力。

2、通过对听的衍生物中已有的醛类和醇类知识的进行知识的迁移、替代、延伸、重组等思维方式的训练。

使学生思维对象由单官能团过渡到多官能团的化合物和高分子化合物。

【教学重点】掌握糖类的重要代表物葡萄糖的组成和重要性质。

【教学难点】糖类的概念、葡萄糖的结构和性质。

【教学方法】图片展示、图表对比、类比法、讲授法、实验探究法、分组讨论法。

【新课导入】从生活常识入手创设情境，引入新课，同时检测学生的复习、自学和预习情况。

展示图片丰富学生的感性认识，讲解糖类的分类、葡萄糖和果糖的物理性质和存在。

一、葡萄糖和果糖1、物理性质和存在2、葡萄糖和果糖的结构《必修二》中已经讲过葡萄糖和果糖的结构，让学生通过复习，从已有经验入手分析结构，并结合醛类的知识推测葡萄糖可能的性质。