中药提取基础知识
总论:中药提取的概念.
•提：提炼，把中药材中的成分提炼出来。
•取：精取，把提炼出来的有效成分分离出来。
•有效成分：是指具有医疗效用和生理活性的单体物质。
•无效成分：是指与有效成分共存的其他化学成分。
第一章：中草药化学成分
一、糖类
•糖类是植物光合作用的产物，多视为无效成分。（但有的可直接供药用：蜂蜜、饴糖、葡萄糖等。）•分类：单糖类，低聚糖，多糖类。
（一）、单糖类：
•为无色，或白色结晶粉未，味甜，易溶于水，可溶于乙醇，不溶于已醚。
（二）、低聚糖:
由2-9个单糖分子成，有甜味、能溶于水，难溶于或几乎不溶于有机溶剂（醇沉法可除去）。（三）、多糖类：
•是由10个分子以上或更多的单糖缩合而成的高聚物（分子量很大）已失去了一般糖类的性质，多不溶于水，可溶于热水生成胶体溶液（如淀粉），也不溶于乙醇等有机溶剂，无甜味。主要有：淀粉、菊糖、粘液质、果胶、树胶等，这类成分多无生理活性，通常作为杂质除去（醇沉法）。
1.淀粉
•多存于中药的种子、果实、根茎（如半夏、茯苓、山药等）没有显著的药效（但可水解成葡萄糖，是一种营养物质），淀粉不溶于水和有机溶剂。600C以上的热水易糊化成粘稠状的胶状溶液，不易过滤，故含淀粉较多的中药不宜用水煎煮提取。
•通常作为杂质除去——可用醇沉法除去
2．菊糖
•性质和淀粉类似，易溶于热水，不溶于乙醇及其它有机溶剂。中药中的菊糖多为无效成分，亦可用醇沉法除去。
3．粘液质、果胶、树胶类
•均属于复杂的多糖类衍生物
• 1.粘液质——是植物细胞的正常分泌物，多存在薄壁细胞中（如知母、黄柏、车前子等）。多视为无效成分，因其水提液往往因粘稠性大而很难过滤。
•除去方法：a.沉醇法
• b. 加石灰水或醋酸铅—生成钙盐或铅盐沉淀而除去。
• 2.果胶—存在植物的果实中，具有抑菌、止血作用。
• 3.树胶—是植物受伤害后所分泌出的一类保护性胶体化合物（透明或半透明固体），易溶于水，不溶于有机溶剂，遇水膨胀而形成胶体物质。
•——也可用醇沉法除去
二、氨基酸、蛋白质和酶
1.氨基酸——动植物组织中的一种含氨有机物，为无色结晶，易溶于水，难溶于有机溶剂，多为有效成分。
2.蛋白质——是生命的物质基础，是由a-- 氨基酸通过肽键结合而成的一类高分子化合物。即由一个氨基酸的羟基与另一个氨基酸的氨基脱水缩合形成肽键—CONH—的链状结构。
•性质：
•①溶解性——溶于水，不溶于醇等有机溶剂。
•②变性作用——其水溶液加热至沸能使之凝固而沉淀析出。
•③盐析——其水溶液中加入硫酸盐，使蛋白质沉淀（但不变性）。用于蛋白质的提取与提纯。
•蛋白质多视为无效成分，且易使提取液腐败和产生沉淀，应尽量除去。
•除去蛋白质的方法:先醇沉,再水沉。
3.酶---是一类具有催化能力的蛋白质。
•酶的催化作用具有专属性：
•①如蛋白酶可促使蛋白质水解
•②淀粉酶可使淀粉水解
•中药提取时一般都要破坏酶的活性。
•如：清热解毒口服液中黄芩水提时,应先将水煮沸,将水中的酶破坏后,再煎煮。
•酶的性质：
•能溶于水，加热或用强酸、强碱、乙醇等处理时则变性凝固而失去活性。
三、有机酸
（一）、概念：
•是植物中含有羧基的一类化合物，即将成熟的果实中较多，少数以游离状态存在外，多与金属离子钾和钠结合成盐，或与甘油结合成脂肪酸，与生物碱结合成盐。
（二）、分类：
1.脂肪族有机酸——为带羧基的脂肪族化合物：分为高级脂肪酸和低级脂肪酸。
如：巴豆酸、乌头酸、草酸等。
2.芳香族有机酸——为含芳香环的羧基化合物：如：水杨酸、苯甲酸、桂皮酸等。
3.萜类有机酸——为萜类化合物：
如：甘草酸、松香酸等。
（三）性质：
•1．中药中的一般低级脂肪酸易溶于水和乙醇，难溶于亲脂性有机溶剂。
•2．高级脂肪酸及芳香族有机酸易溶于有机溶剂而难溶于水。
•3．有机酸盐一般能溶于水而难溶于有机溶剂。
（四）提取分离方法
• 1.利用有机酸与碱生成盐能溶于水而提取。
• 2.游离酸溶于有机溶剂而难溶于水而分离。
•有机酸多视为有效成分。
•如：水杨酸有杀菌、解热镇痛作用，金银花中的绿原酸有抑菌作用。
四、油脂和蜡
•（一）油脂
是高级脂肪酸的甘油酯所组成的混合物。
植物中的油脂主要存在种子中，其它器官含量较少，
如薏苡仁醋。
性质：
1.溶于水，而易溶于石油醚，苯等非极性有机溶剂
2.难溶于冷醇，易溶于热醇中，冷后易析出。（回流提取比渗漉提取的油脂多）
3.油脂没有挥发性——将油脂滴在滤纸上，留有持久性的透明油迹，加热也不消失。（可与挥发油区别）
4.油脂的酸败——油醋放久后，易发生水解，产生丙烯醛，而产生腐臭味
•（二）蜡
•是由高级脂肪酸与高级一元醇结合而成的脂。广泛存在于植物的茎、叶、树干、果实中。
•性质：常温下为固体，可溶于热醇中。
（三）除去方法
•油脂和蜡一般视为无效成分，在制成液体制剂时会影响成品的澄明度，在提取过程中要进行脱脂除油处理。
•（例如渗漉液用珍珠岩助滤剂除油，用膜分离除去油性成分，）
•蜡与油脂不同的是不易酸败，高温时不产生丙稀醛臭味。
五、树脂
1.概述：
是植物组织内树脂道分泌的渗出物。（植物的茎干用刀切割使树脂不断向外渗出，开始渗出的是液体，露于空气中干燥后变成半透明的或半固体的物质，如乳香、没药。）
2.性质：
性脆易碎，不溶于水，可溶于醇及其它有机溶剂，在碱性溶液中能部分溶解或完全溶解，加酸时又沉淀析出。
①有效成分：血竭、乳香、没药等有活血止疼，散瘀生肌作用。
