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鱼诱食剂研究进展报告近年来，人们对于鱼类诱食剂的研究兴趣不断增加。
鱼类诱食剂的应用可以有效地吸引鱼类，提高捕鱼的成功率，也被广泛应用于水产养殖。
在鱼类诱食剂的研究中，人们注重发现新的诱食物质，并且对其吸引鱼类的机制进行深入研究。
当前，许多研究人员将目光聚焦于天然物质和合成物质。
天然物质是指来自自然界的鱼类喜欢的食物，如虫子、贝壳等。
这些物质具有天然的吸引力，可以有效地吸引鱼类。
然而，天然物质的使用受限于其生产难度和供应不稳定的问题。
因此，一些研究人员开始关注合成物质的研究。
合成物质是指通过化学方法合成的具有诱食作用的物质。
通过对鱼类的触角、嗅觉等感官的研究，人们可以更好地了解鱼类对于不同化合物的诱食偏好。
在鱼类诱食剂的研究中，合成物质的使用具有一定的优势，如易于合成、存储和应用等。
除了天然物质和合成物质的研究，目前还有一些新的方法和技术被用于鱼类诱食剂的研究。
其中包括微生物发酵技术、基因工程技术等。
这些新的方法和技术为鱼类诱食剂的研究带来了新的可能性。
微生物发酵技术可以通过对特定的微生物进行发酵培养，产生鱼类喜欢的食物。
这种方法可以在不依赖自然界食物供应的情况下，生产大量的鱼类诱食剂，并且具有较高的效果。
基因工程技术可以通过改变鱼类体内的基因来增强其对特定物质的诱食能力。
这种方法可以实现鱼类对特定物质的极高诱食性，从而提高鱼类诱食剂的效果。
总的来说，鱼类诱食剂的研究正在不断取得进展。
人们对于天然物质、合成物质以及新的方法和技术的研究都取得了一定的突破。
这些研究成果将为鱼类诱食剂的应用和发展提供有力的支持，同时也为促进水产养殖行业的发展做出了重要贡献。
水产诱食剂的应用与研究水产诱食剂广泛应用于各种水产饲料中，能改善饲料适口性，对促进水产动物摄食起到重要作用。
本文综述了不同诱食剂的作用机理、功能特点及应用效果。
水产养殖中常用的促摄食物质严格来讲可以分为两类：诱食剂和刺激剂。
诱食剂是对鱼类嗅觉感受系统起作用的一类物质，也有研究认为这类物质还能作用于鱼类的味觉，以促进鱼类的摄食行为。
刺激剂的作用部位则主要是鱼类的味觉系统，直接决定鱼类对食物的吞吐。
诱食剂和刺激物在鱼类摄食过程中很难区分，一些物质同时具有诱食和刺激两方面的作用，因此相关研究将促摄食物质统称为诱食剂。
诱食剂属于非营养性饲料添加剂，可改善饲料适口性，增强动物食欲，提高动物采食量，并能促进消化酶的分泌，促进饲料的消化吸收与利用等。
1 水产诱食剂的作用机理水产动物的摄食可分为 4 个阶段：（1）开始阶段，即发觉食物刺激并意识到食物的存在；（2）寻觅阶段，即寻找刺激位点并开始觅食；（3）摄食阶段，即摄取食物并判断食物的适口性、可食性，以决定吞入或吐出；（4）持续进食阶段，直至饱食为止。
水产动物的摄食行为除受食物的物理性刺激（颗粒大小、形状、硬度、光泽、颜色等）外，还受到饵料中可溶性化学成分的刺激。
水产动物对诱食剂的感应是通过水产动物的视觉和化学感受器共同实现的。
水产动物的视觉能感受到食物颜色刺激及光的阴暗，嗅觉使鱼类有感觉水体中气味的能力，能区分水体中低浓度化学物质的刺激，从而可寻觅和辨别食物。
鱼类的味蕾遍布全身，同样能感受化学物质的刺激。
饲料中添加诱食剂可从颜色、散发的气味及口味等方面给予鱼类刺激，促进鱼类摄食。
2 水产诱食剂的功能特点2.1 改善饲料适口性，促进新饲料资源的利用随着渔业资源的衰减和鱼粉价格的上涨，新饲料资源的开发势在必行。
新型饲料蛋白替代鱼粉时常会影响饲料的适口性，但在饲料中添加一定量的诱食剂时能改善饲料的适口性，提高水产动物的采食量。
2.2 促进饲料消化吸收，降低饵料系数许多诱食剂可促进胃肠道消化酶的分泌，提高机体的消化和吸收功能，从而起到促进生长的作用。
诱食剂NUTRI- TRACK对鲫鱼的诱食效果摘要：以鲫鱼为实验对象，研究了诱食剂NUTRI-TRACK对鲫鱼的诱食效果。
结果表明：饵料中添加诱食剂后能显著提高鲫鱼的增重率，显著降低饵料系数，显著提高饵料干物质和蛋白质的消化率；同时通过观察统计实验鱼进入实验区和对照区中的次数，证实NUTRI-TRACK 对鲫鱼具有较好的诱食作用。
关键词：NUTRI-TRACK诱食剂；鲫鱼；诱食效果诱食剂是具有使鱼、虾类趋向饵料周围的化学物质。
在水产饵料中添加适量的诱食剂可以改善饵料的适口性，增加水产养殖动物的食欲、提高饵料的利用率，从而降低养殖成本，减轻对水质的污染。
诱食剂是目前水产饵料面临的主要研究课题之一。
对鱼类有诱食作用的物质大多为氨基酸、核酸类、甜菜碱及其它物质[1]。
不同的水产动物不仅口味喜好相差甚远，同时感官的灵敏度对某味道的感觉也相差很大，因此在制作诱食剂时应遵循以下标准：①有效性标准；②物理化学性稳定标准；③安全标准。
天然产物对鱼类无明显毒副作用，长期使用不会造成环境污染和生态失调，其对水产动物诱食效果的评价一直是国内外水产饵料研发领域的热点[1-5]。
迄今为止，涉及的天然植物产物包括豆类、甘蓝、洋葱[4]、大蒜[6]、陈皮[7-8]、丁香[6，8-9]、肉桂、白芷、大茴、栀子、山奈、阿魏[8]、柑桔、甜橙[10]等。
NUTRI-TRACK是用各种诱食剂与风味增强剂专门配制的一种浓缩混合物，有助于动物迅速确定饵料的方位，并刺激动物的快速摄食反应，使动物能够最大限度地进食；完全符合以上诱食剂应遵循的标准，物理化学性质稳定、配伍性合理、用后无残留不影响人类生存环境与健康。
本实验以鲫鱼为实验对象，研究了NUTRI-TRACK对鲫鱼促摄食作用及生长性能的影响。
1材料与方法1.1实验材料1.1.1实验鱼鲫鱼购自天津水产养殖公司，为当年同批鱼种。
健康活泼，体重15.2～20.86 g。
1.1.2诱食剂NUTRI-TRACK来自英伟-纽埃特公司，为一种诱食剂，是用各种诱食剂与风味增强剂专门配制的一种浓缩混合物，目的是增加饵料对幼虾、成虾和鱼的吸引力。
表1几种常见鱼的初级嗅板数目鱼类品种初级嗅板数目/对鱼类品种初级嗅板数目/对大口鲶30～45日本鳗鲡54革胡子鲶17～22斑点叉尾25～28黄颡鱼32～34泥鳅5～8长吻50～66鲤鱼15～16基金项目：安徽省重大科技专项（0701*******）*通讯作者研究表明，外源性氨基酸类物质不仅具有营养作用，而且对水产动物的摄食行为有着极强的刺激作用，是水产动物良好的诱食剂。
本文就国内外关于氨基酸类物质作为诱食剂的研究作一综述，为氨基酸诱食剂的进一步研究和在水产养殖中的应用提供参考。
本文所述的氨基酸类物质不仅包括一般形式的氨基酸单体，还包括复合氨基酸、氨基酸衍生物和含氨基酸提取物等。
1水产动物的摄食感受器系统与诱食机理水产动物的摄食感受器系统主要包括嗅觉感受器与味觉感受器。
1.1嗅觉感受器鱼类的嗅觉感受器由一些嗅觉上皮内陷形成的嗅囊，以及嗅囊内的嗅觉上皮通过褶皱形成的初级嗅板构成。
初级嗅板的多少与鱼类的嗅觉灵敏度相关，嗅板数目多其嗅觉上皮的相对面积就大，鱼类的嗅觉也就较灵敏。
表1为几种常见鱼的初级嗅板数目。
嗅觉检测结果证明，欧洲鳗能感受浓度为2×10-6mol/L 的芷香酮和3×10-19mol/L 的苯乙醇，是人类嗅觉能力的1000多倍。
另外，鱼类的嗅觉灵敏度因其不同发育阶段而有差异，研究发现，牙鲆的初孵鱼仔嗅囊内没有嗅觉上皮细胞，而25日龄的稚鱼嗅囊中各嗅觉细胞均已分化成熟，嗅觉功能出现。
对甲壳类动物的研究表明，其嗅觉感受器与脊椎动物的相比有较大的不同，如龙虾的嗅觉感受器主要集中在附肢第一对触角上，通过神经元树突感受外界信息。
在电镜下，龙虾的嗅觉神经元数目为35万个，能对三甲基甘氨酸、半胱氨酸、谷氨酸、牛磺酸等物质产生不同的反应（曾瑞和杨春贵，2002）。
1.2味觉感受器味觉系统的外部器官是味蕾。
鱼类的味蕾遍布体内外，不仅存在于口腔、咽、食管和鳃上，也存在于唇、触须、体侧和鳍上，而甲壳类动物的味觉感受器则主要分布在口器和颚足上。
渔药．饲料责任编辑胡国成一、诱食剂研究方法日本、美国、前苏联早在６０年代就采用多种方法对水产动物诱食剂进行了研究，主要方法有以下几种：１．电生理学方法这种方法的基本原理是水产动物接触到某些化学物质后，其嗅觉、味觉器官的兴奋性会产生变化，并引起感受器官电位的变化，这种电位变化可以用仪器记录观察，从而判断某些物质是否可以成为该种动物的诱食剂。
２．摄食行为法此法是诱食剂活性的生物鉴定法，主要有以下三种：（１）迷宫法：该法是由桥本芳郎最初设计的实验水槽（如图１），其中Ｉ为入水管，Ｓ为实验液注人管。
实验鱼在Ｃ室中，注入实验液后，在一定时间内，检查集鱼窒（Ｂ）中鱼的尾数，以鱼的尾数作为实验液效果的指标。
伊奈和夫对该装置作了改进（如图２），实验液装在Ｖ瓶中，在一定时间内，以实验鱼进入Ａ室的尾数作为实验液效果的指标。
（２）触球法（如图３）：将实验饲料由Ｓｔ注入橡胶球Ｓ中，记录鱼的碰撞次数。
将诱食剂在实验饲料中的浓度与碰球次数进行回归分析，求出一定时间内碰撞一定次数所需的诱食剂浓度。
（３）吞食法：Ｈｉｄａｋａ将鱼类的摄食反应分为５级：０级：食物颗粒人口后吐出；１级：食物颗粒在口中停一会后吐出；２级：一小部分食物颗粒被吞下；３级：大部分食物颗粒被吞下；４级：食物颗粒全部被吞下。
３．摄食量法将实验饲料装入注射器中，每小时挤出部分饲料，记录饱食量。
以每天每百克鱼的摄食量来衡量诱食效果，也可以用自动投饵机的投饲频疗鱼病的目的。
八、用药选择同一种鱼病发生多次时，不宜只选用同一种药物进行防治，以防止致病菌产生抗药性。
应经常换用鱼药，防止产生抗药反应，提高治疗效果。
总之，我们应结合生产实际，因地制宜采取各种有效办法来防治鱼病，仅仅对症下药是不够的，只有注意了这些生产中实际存在的问题，才能保证渔业生产的最大效益。
图ｌ桥本芳郎的诱食实验水槽图２伊奈和夫的诱食实验水槽图３Ｃａｒｒ的诱食实验水槽＜中国水产》２００５年第８期５７水产动物诱食剂的研究进展作者：李柯懋作者单位：青海省渔业环境监测站,810012刊名：中国水产英文刊名：CHINA FISHERIES年，卷(期)：2005(8)本文链接：/Periodical_zhongguosc200508037.aspx。
水产动物诱食剂--“诱饵康”采食性能的研究进展珠海市生物科技有限公司(市场部) 许文昌
我国水产养殖产量占全球养殖总产量的70%。
水产养殖业的快速发展需要大量的饲料资源来维持，1991年我国水产饲料产量仅为75万t，2008年达到1 348万t，17年间增长了18倍，超过世界其他各国水产饲料产量的总和，成为世界最大的水产饲料生产国[ 1 ]。
2011产量再创新高至 1 684万t，同比增长12.1%。
与此同时，我国又是一个饲料资源紧缺的国家，尤其是蛋白质原料的短缺，形势更是严峻，据统计我国蛋白质原料70%依赖进口。
随着水产动物养殖规模化、集约化程度不断提高，伴随产生的环境污染问题也逐渐引起人们关氮的75%，鲍鱼、鲑鳟鱼和虾类排放到水体中的氮分别占投入氮的60% ~75%、70% ~75%和77% -94%[ 2 ]。
因此，饲料资源短缺以及环境污染已成为当前制约我国水产养殖业持续、健康发展的瓶颈之一。
诱饵康作为一种营养性饲料添加剂，具有增强水产动物食欲、改善饲料适口性、提高采食量及饲料利用率、减轻水质污染以及提高养殖效益等效果，而受到人们广泛关注。
珠海市昌味生物科技有限公司所生产的“诱饵康”品牌水产诱食专用水产酵母除上述所说具有诱食、适口性、提高饲料转化率特性外，同时还具有不可忽视的营养性能（蛋白质，核酸，多糖。
B族维生素以及18钟氨基酸等等）。
然而，1 水产动物诱食剂的作用机理“诱饵康”又称引诱剂、食欲增进剂，是以动物摄食生理为理论基础，添加到饲料中的一种非营养性添加剂。
目前，这类物质主要包括一些具有一定挥发性的天然物质以及人工合成的香味原料。
水产动物诱食剂能通过对水产动物的嗅觉、味觉和视觉等加快摄食过程的完成，提高采食量以及饲料利用率，减少饲料在水中的溶失浪费，降低残饵腐化对水质的污染[ 3 ]。
水产动物的摄食过程一般分为起始阶段（感受到水中饵料的刺激及存在）、寻找阶段（辨别饵料刺激发生的位置，并接近饵料，引起食欲，产生吞咽、咬食等动作）、摄食阶段（判断饵料适口性和可食性，以饵料的摄入为摄食完成标志）。
产生上述反应的生理基础是嗅觉、视觉和味觉等生理反应的综合作用。
视觉作为主要的形态感受器，用以感受水体中食物的大小、形状、光泽、颜色等形态特征的刺激。
嗅觉是距离感受器，主要是感受水体中低浓度化学物质的刺激，从而辨别食物源的方位；味觉作为接触感受器，处于水产动物摄食过程的最后一步，决定水产动物是吞下还是吐出食物[ 4 ]。
珠海市昌味生物科技有限公司所生产的“诱饵康”品牌水产诱食专用水产酵母的产品特征优先于市场所说的诱食剂主要原因是：“诱饵康”是采用现代生物工程技术，以微生物酵母为主要原材料，经过高效酶解破壁，把蛋白质分解成多种氨基酸，从而让水产采食后能迅速的转化消化以致饲料被更好的吸收。
“诱饵康”诱食的作用机理是基于动物有选择性的采食行为，当水体中的饵料物质产生的化学刺激达到水产动物嗅觉和味觉的生理阈值时，通过嗅觉、视觉和味觉的综合生理反应，引起水产动物神经点位的变化和传导，从而决定是否接近乃至最后摄取饵料。
2 水产动物诱食剂的种类
2.1 含氮类化合物
含氮类化合物诱食剂主要有氨基酸及其衍生物、生物碱（甜菜碱）和核苷酸等，其中诱饵康是最好的水产动物诱食剂。
许国焕等分别在日粮中添加谷氨酸0.3%和复合氨基酸0.5%，研究其对大口鲶诱食效果的影响，结果显示，与对照组相比，谷氨酸0.3%和复合氨基酸0.5%组大口鲶的平均摄食率分别提高19.17%和31.51% （P<0.05）[ 5 ]。
潘
训彬等报道，日粮中添加氨基酸能够改善中华鳖采食量，其中，L-脯氨酸0.1%组、L-丙氨酸0.2%组和L-丙氨酸0.3%组中华鳖摄食量分别较对照组显著提高33.11%、110.36%和85.98%（P<0.05）[ 6 ]。
唐丽花等分别在日粮中添加4种单体氨基酸（L-脯氨酸、L-组氨酸、L-丙氨酸和甘氨酸，在饲料中添加剂量分别为0.1%、0.5%和1%），研究其对日本鳗鲡摄食的影响，结果显示，L-组氨酸0.1%组、L-脯氨酸0.5%组、L-丙氨酸0.5%组和甘氨酸 1.0%组日本鳗鲡摄食率分别较对照组提高120.13% 、101.03%、84.38%和83.22%（P<0.05）[ 7 ]。
（李星星等研究发现，在日粮中添加在日粮中添加L-丙氨酸0.5%和甘氨酸1%，鲫鱼摄食率分别较对照组显著提高52.40%和197.61%（P<0.05）；此外，L-丙氨酸0.5%和甘氨酸1%组奥尼罗非鱼摄食率也分别较对照组显著提高117.32%和81.29% （P<0.05）[]。
珠海市昌味生物科技有限公司所生产的“诱饵康”品牌水产诱食多肽粉富含高蛋白营养素以及18种动物所需氨基酸。
泥鳅摄食受温度影响较大，在低温条件下，其摄食强度低。
周向红等报道，在水温15℃条件下，日粮中添加甜菜碱0.5%能够显著提高泥鳅的采食量（P<0.05）[ 9 ]。
李星星等在日粮中添加甜菜碱0.3%，研究其对异育银鲫和奥尼罗非鱼诱食效果的影响，结果显示，甜菜碱0.3%组异育银鲫和奥尼罗非鱼的摄食率分别较对照组显著提高183.88%和184.76%（P<0.05）[ 8 ]。
胡俊茹等分别在日粮中添加核苷酸0.03%以及组合型诱食剂（核苷酸0.03%+丙氨酸0.2%+甘氨酸0.2%），研究其对凡纳滨对虾诱食效果的影响，结果显示，核苷酸0.03%组凡纳滨对虾日摄食率高于对照组，但无显著性差异（P>0.05）；进一步研究发现，组合型诱食剂组对虾日摄食率较对照组显著提高15.66%（P<0.05）[10]。
蓝汉冰等研究也发现，在日粮中添加核苷酸粗提物（供试核苷酸粗提物样品中总核苷酸含量≥75%）能够改善凡纳滨对虾采食量，其中核苷酸粗提物200、400、600、800和 1 000 mg·kg-1组凡纳滨对虾的饵料系数与对照组相比分别显著降低了26.24%、29.08%、30.14%、27.66%和26.24% （P<0.05）[11]。
2.2 含硫有机物
含硫有机物类诱食剂主要包括二甲基-β-丙酸噻亭（DMPT）、二甲基亚砜和大蒜素。
其中DMPT是一种富集于浮游植物、海藻和软体动物中的含硫化合物。
李星星等在日粮中添加DMPT 0.05%，观察其对异育银鲫和奥尼罗非鱼诱食效果的影响，结果显示，DMPT 0.05%组异育银鲫和奥尼罗非鱼摄食率分别较对照组提高79.56%和110.66% （P<0.05）[ 8 ]。
2]。
张宝彤等分别在日粮中添加DMPT 50、生长性能及血清生化指标的影响，结果显示，DMPT 100和150 mg·kg-1组增重率分别较对照组显著提高48.78%和43.90%（P<0.05），特定生长率分别较对照组显著提高32.56%和30.23%（P<0.05），另外，与对照组相比，DMPT 100和150 mg·kg-1组饵料系数分别下降13.26%和17.05%（P<0.05）[13]。
此外，DMPT除了能够增强水产动物食欲外，在调节肠道消化酶活性方面也表现出积极效果。
薛飞等报道，日粮中添加DMPT能够显著提高异育银鲫肠道蛋白酶、淀粉酶和脂肪酶活性（P<0.05）[14]。
与畅雅萍等在施氏鲟上的研究结果一致[15]。
2.3 动植物及其提取物
一些动植物（蚯蚓、酵母、蚕蛹、牡蛎以及墨鱼等）及其提取物对水产动物具有较好的诱食作用。
周向红等分别在日粮中添加四角蛤蜊和田螺提取物，研究其在15 ℃水温条件下对泥鳅诱食效果的影响，结果显示，与对照组相比，四角蛤蜊和田螺提取物组泥鳅采食量分别显著提高163.16%和67.44% （P<0.05）[ 9 ]。
赵朝阳等研究发现，日粮中
添加蚯蚓粉3%能够显著提高中华绒鳌蟹平均日摄食率（P<0.05）[16]。
吉红等分别用大蒜、陈皮、松针以及丁香粗提物对金鱼进行诱食效果研究，结果表明，除丁香无诱食效果，且具有抑制摄食趋势外，陈皮、大蒜、松针对金鱼均具有诱食效果，其强弱依次为陈皮>大蒜>松针[17]。
关洪斌等分别用大蒜、浒台、洋葱、山楂、江蓠、陈皮、紫菜等
19 种植物以及海星、海蜇和牡蛎提取物为材料，研究其对锦鲤诱食效果的影响，结果显示，大蒜、浒台、洋葱、山楂、江蓠、陈皮、紫菜提取物、海星、海蜇和牡蛎提取物对锦鲤有显著的诱食性，其中，与对照组相比，大蒜、浒台、江蓠、陈皮、海星提取物组对锦鲤的诱食效果达到显著水平（P<0.05）[18]。
珠海市昌味生物科技有限公司所生产的“诱饵康”品牌水产专用诱食酵母经过多年的终端临床实验验证其具有特殊诱食功效。
小结，目前市场上有关不同种类诱食剂在日粮中适宜添加剂量以及不同诱食剂同时使用时表现出来的作用效果方面报道不一。
珠海市昌味生物科技有限公司专门针对水产的采食促生长性能，生产出“诱饵康”品牌系列诱食促生长产品，产品具有特殊性能，专门为水产养殖户排忧解难。
珠海市昌味生物科技有限公司许文昌。
