学校食堂食品安全自查计划.doc

2024年学校食堂食品安全专项整顿自查报告我校长期以来始终把食品安全卫生工作放在第一位，把食品安全作为学校工作的重中之重，抓平时，重细节。

根据区教育局的要求，结合国家食品有关文件精神，我校本着对教师对学生高度负责的态度，我校食堂卫生工作领导小组对学校的食堂卫生工作展开了全面、认真的自检自查，现将自检自查情况报告如下：一、成立领导机构，强化责任意识为了加强对教师集体用餐、食品卫生的安全，确保师生身体健康，进一步加强管理意识、提高管理水平、明确管理责任。

学校成立了食品卫生安全领导小组：吕应社校长为组长，实行分工负责，层层落实。

领导小组分定期和不定期相结合的方式对学校食堂食品卫生安全进行检查，发现问题及时整改。

每学年初，学校专门召开食堂卫生工作会议，明确职责和具体分工，针对各项具体安全工作制定计划明确责任。

同时召开学校教职工、后勤人员会议，学习上级颁发的文件，要求学校后勤人员提高食堂卫生工作意识，增强食堂卫生常识，切实认识到学校安全卫生工作的重要性，。

二、确保饮食从业人员持证上岗。

三、健全卫生、食品管理制度，做到责任到人。

建立健全的卫生管理制度及责任追究制度，责任到人，搞好食品卫生宣传，由工会主席冯美同志做好对食堂每周一次的检查，做到奖惩分明。

四、把好四个关，杜绝食物中毒事故的发生：(1)、把好采购、加工关：采购做好验收工作，加工做到烧熟煮透，做好食品留样工作。

(2)、把好消毒关。

所有的餐具、用具都高温消毒。

(3)、把好个人卫生关。

从业人员必须取得健康证及经过食品卫生培训合格才能上岗，工作人员进入食堂必须做到三白。

(4)、杜绝非工作人员进入灶房操作间。

五、实行量化分级管理制度，坚持按量化分级管理的标准规范化管理学校食堂。

六、整改措施为有效的控制学校食物中毒事件发生，做好各类事故隐患监控，切实保障学校教师员工健康安全。

我们着重从以下几个方面着手解决：(1)、加大宣传教育力度，增强学生的食品卫生、安全意识。

中学食堂食品安全自查报告为了进一步加强学校食堂食品安全管理，确保师生饮食安全，我校对食堂食品安全进行了全面自查。

现将自查情况报告如下：一、组织机构与责任落实学校高度重视食堂食品安全工作，成立了以校长为组长，分管副校长、总务主任、食堂管理员为成员的食品安全工作领导小组。

领导小组负责制定食品安全管理制度，明确各部门和岗位的职责，定期对食堂工作进行检查和指导。

二、自查情况1. 食品采购与储存学校食堂严格执行食品采购制度，与具备资质的供应商签订合同，确保食品来源可靠。

食堂采购的食材新鲜、卫生、无污染，并严格按照规定进行验收。

食品储存方面，食堂设有专门的冷藏、冷冻设施，确保食材在适宜的温度下储存。

2. 食品加工与操作食堂工作人员均持有健康证明，定期接受培训，提高食品安全意识。

食堂内设有专门的加工区域，各区域划分明确，确保食材在加工过程中不受污染。

食堂工作人员严格遵守操作规程，佩戴口罩、手套，确保食品卫生。

3. 食堂卫生与清洁食堂环境整洁，地面、桌面、餐具等定期进行清洁和消毒。

食堂设有专用的食品处理场所，避免交叉污染。

食堂工作人员每天对食堂进行巡查，发现问题及时整改。

4. 食品安全管理制度学校制定了完善的食品安全管理制度，包括食品采购、储存、加工、销售等环节。

食堂工作人员严格遵守制度，确保食品安全。

学校定期对食堂工作进行检查，对不符合要求的环节进行整改。

5. 食品安全宣传与教育学校通过多种途径加强对师生的食品安全教育，包括举办食品安全知识讲座、发放宣传资料、悬挂宣传标语等。

提高师生的食品安全意识，使大家了解食品安全的重要性。

三、存在问题与整改措施1. 存在问题（1）部分食材采购渠道不够规范，需进一步加强对供应商的资质审核。

（2）食堂部分设施设备陈旧，需定期更新维护。

（3）部分食堂工作人员食品安全意识不强，需加强培训和教育。

2. 整改措施（1）加强对供应商的资质审核，确保食材来源可靠。

（2）定期更新维护食堂设施设备，提高食堂服务质量。

2024年学校食堂食品安全检查工作计划范文尊敬的领导和同事们：大家好！我作为学校食堂的食品安全检查员，特向您汇报2024年学校食堂食品安全检查工作的计划。

本计划旨在确保食堂食品安全，保障学生和职工的身体健康。

一、检查时间和频次的安排1. 2024年整年度将分为四个季度进行检查，分别是第一季度（1月-3月）、第二季度（4月-6月）、第三季度（7月-9月）和第四季度（10月-12月）。

2. 每个季度进行两次食品安全检查，分别在季度初和季度末进行。

具体时间为季度初第一周和季度末最后一周。

3. 在每次检查中，将根据食堂运行情况和之前检查的结果，重点关注存在问题的区域和环节。

二、检查内容和标准的制定1. 检查内容：(1) 原材料的采购情况，包括供应商的合格证明和相关检验报告；(2) 食品加工过程中的卫生措施，包括操作员的卫生要求和操作规范；(3) 食品储存和保管情况，包括温度控制和保存期限的合理性；(4) 食品销售和配送环节的卫生要求，包括销售场所和器具的清洁情况；(5) 食品供应商的食品安全管理制度和证照的合法性；(6) 学生和职工对食堂食品质量和安全的评价和意见。

2. 检查标准：(1) 严格按照食品安全法规和相关标准进行检查，包括食品卫生法和《食品经营许可管理办法》等；(2) 食品杂质、添加剂和重金属等超标的标准参照国家标准进行检查；(3) 如果出现食品安全隐患，将及时向相关部门报告，按照规定进行处理。

三、检查方法和流程的确定1. 检查方法：(1) 检查过程中采用抽查和全面检查相结合的方式，既对重点环节进行全面检查，又对其他环节进行抽查；(2) 检查时，与食堂负责人和厨师进行沟通，了解他们对于食品安全的控制措施和要求。

2. 检查流程：(1) 提前通知食堂负责人和厨师，确定检查时间；(2) 到达食堂后，与食堂负责人进行简要会议，了解食堂的运行情况和存在的问题；(3) 按照检查要点逐项进行检查，记录存在问题的地方和环节；(4) 检查完毕后，向食堂负责人汇报检查结果，并提出改进建议；(5) 撰写检查报告，将检查结果反馈给相关部门。

××年学校食品安全自查计划为进一步加强本校食品安全工作，加强对学校食堂的监督管理，确保学校师生健康平安，特制定本计划。

一、成立专门食品安全自查工作领导小组，负责食品安全自查工作。

组长：副组长：成员：二、自查内容（一）、制度自查。

对食品安全制度、操作规程的实用性开展自查，主要检查食品安全管理制度是否存在管理漏洞，是否符合国家食品安全法律、法规、规章、规范性文件和食品安全国家标准。

（二）定期自查。

包括对学校食堂的环境卫生、从业人员健康和培训、物品摆放、食品采购验收、食品加工、食品贮存、清洗消毒、食品留样等内容，具体如下：1.环境卫生：食堂地面、墙面、顶面、排水沟、门窗、设备及工用具是否干净、整洁、卫生。

物品存放是否定点定位，规范有序。

是否有消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫及孳生条件的防护措施。

2.从业人员健康和培训：从业人员是否持有效健康证，是否有有效上岗证，持证上岗率是否达100%。

从业人员穿戴是否规范，操作是否规范;有无不良卫生习惯。

3.食品采购验收：是否按要求执行食堂食品原料进货验收、索证索票制度, 做好台帐记录; 是否落实“关于学校食品成品、半成品禁购禁用的通知”，无禁用食品、无超过保质期食品、无腐败变质食品; 食品添加剂采购、储存、使用是否规范.4. 食品加工：食品原料是否分池清洗; 生熟食品容器、食品工用具是否分开使用; 食品烹饪烧熟煮透，加工后的熟制品与食品原料或半成品是否分开存放; 加工后至食用是否超过 2 小时；超过 2 个小时存放的，是否在高于60℃或低于8℃的条件下存放; 是否制售冷菜凉菜。

5. 食品贮存：库房是否通风、整洁、整齐、明亮。

食品贮存场所是否存放有毒、有害物品及个人生活物品。

食品贮存是否分类、分架、隔墙、离地。

是否定期检查库存食品，及时清理变质或者超过保质期的食品。

冰箱存放是否生熟分离。

6. 清洗消毒：餐用具是否按要求清洗、消毒，消毒记录是否完整，消毒后餐用具是否存放在专用保洁设施内，是否有明显标记。

学校食堂食品安全自检自查报告自检日期：2022年10月自检单位：学校食堂自检目的：为确保学生食堂食品的安全和卫生，定期进行自检自查。

一、食品原材料采购管理1. 原材料采购渠道我们的学校食堂严格按照相关法规和标准采购食品原材料，所有供应商均为合法注册的企业。

采购的食品原材料主要来自正规的食品市场和厂家直供，确保食品的来源可追溯。

2. 原材料质量把关我们对每批次进货的原材料进行严格抽样检测，确保原材料的质量符合国家标准。

同时，与供应商建立了长期签订的合作协议，要求供应商保证原材料的质量，并提供相关资质证明。

3. 储存管理我们的学校食堂设有专门的原材料储存区域，按照不同种类的食品原材料进行分类储存，并设置了温湿度控制设备，确保原材料的储存环境符合标准。

同时，进行定期的原材料检查，确保原材料没有变质情况。

二、食品加工卫生管理1. 食品加工区域的卫生管理我们的学校食堂食品加工区域保持整洁，定期进行清洗和消毒。

工作人员会按照相关规定佩戴工作帽、口罩和手套，确保食品加工过程的卫生。

2. 食品加工操作规范在食品加工过程中，我们严格遵守相关操作规范，包括食品加工的时间、温度以及食品的储存方式等。

同时，食品加工人员需持有效健康证明，并接受食品安全知识培训。

三、食品贮存和销售管理1. 食品存储区域的管理我们的学校食堂设有专门的食品贮存区域，根据食品的不同特性进行分类储存，避免交叉污染。

定期对食品存储区域进行清洁和消毒，保持环境干净整洁。

2. 食品销售管理我们所有的食品销售员都接受过食品安全知识培训，并遵循“先进先出”的原则，确保食品的新鲜度。

同时，我们还定期对食品进行检查，防止过期食品的销售。

四、食堂卫生设施管理1. 食堂环境卫生我们的学校食堂每日进行定期的清洁工作，保持食堂环境的整洁和卫生。

同时，对餐桌、餐具等进行清洗和消毒，确保食堂用餐环境的卫生。

2. 垃圾处理管理我们设有专门的垃圾分类区域，并定期将垃圾进行分类处理和清运，确保食堂的垃圾处理符合相关规定。

学校食堂食品安全自查报告(15篇)学校食堂食品安全自查报告1我校及时召开学校食品卫生工作会议，对学校食品卫生工作进行了专项部署，以多种形式广泛宣传常见食物中毒及其预防知识，注重学校食品卫生安全工作责任重于泰山，确保每个学生的健康成长，强化师生的食品卫生安全意识，在我周围营造了浓厚的食品卫生和安全氛围。

我校食品安全与传染病防控自查报告如下：一、加强组织领导，关注食品安全1、成立以刘校长为首的食品安全领导小组，以高度的政治责任感，高度重视学校食品卫生安全工作，落实第一领导亲自抓，分管领导具体抓。

层层负责，层层落实食品卫生安全责任制。

广大师生和食堂工作人员严格按照《食品卫生法》和《学校食堂和学生团体餐饮卫生管理条例》的要求，提高了政治意识、法律意识、规范意识和责任意识，严格要求，严格预防和严格预防食物中毒事故。

2、加强宣传。

学校利用学校广播向全体师生宣传食品安全知识，认真组织师生和食品从业人员学习食品卫生法律法规和相关文件精神，提高员工食品安全意识，切实履行职责，强化食品卫生安全的.重要性和必要性。

严格要求、严格管理、严格监督，约束员工行为，确保师生身心健康。

二、落实到位，全面检查食品卫生安全1、学校一开学，就组织全体员工到医院进行全面健康检查，并申请健康证明。

所有员工都持有证书。

2、领导小组仔细调查了我们学校的食堂。

“三不”产品严禁进入学校。

根据《食品卫生法》的要求，严格控制学校食堂的食品卫生，如采购、清洗、分类、烹饪等。

严格按照标准操作流程，在指定区域内操作。

烹饪时，必须戴上口罩、手套和帽子，避免用手直接接触餐具和食物，防止交叉污染。

本次调查未发现过期、变质或发霉的食品。

3、检查结束后，及时召开相关人员会议，第二天对检查中发现的员工卫生差、着装不规范等问题进行整改。

会后，重新建立了规章制度体系。

学校重新制定了食品采购与卫生制度、食品仓库储存卫生制度、食品卫生管理制度、食品卫生制度和个人卫生制度，重申了健康责任追究制度，严防食物中毒事故的发生。

学校食品安全自查工作计划一、引言食品安全是一个涉及全体学生健康的重要问题，为了确保学生的饮食安全，我们学校制定了食品安全自查工作计划。

本计划旨在建立一个全面且可持续的食品安全管理体系，确保学校食堂食品的质量和安全。

二、背景食品安全不仅仅是一个学校的责任，也是全社会的关注焦点。

近年来，食品安全问题层出不穷，给人们的健康带来了巨大威胁。

学校食堂是学生们日常饮食的主要场所，食品安全问题必须引起足够的重视。

建立一个食品安全自查工作计划是确保食堂食品安全的第一步。

三、目标1.确保学校食堂食品的质量和安全2.提高学校师生的食品安全意识3.建立完善的食品安全监管体系四、工作流程1.制定食品安全自查标准：根据国家食品安全法规和相关标准，制定学校食堂食品安全的自查标准，确保自查工作有据可查。

2.组织食品安全自查培训：邀请专业的食品安全监管机构或专家，对学校食堂工作人员进行食品安全自查培训，提高员工的食品安全意识和自查能力。

3.制定食品安全自查计划：根据食品安全自查标准，制定学校食堂食品安全的自查计划，明确各项自查内容、时限和责任人。

4.开展食品安全自查工作：按照自查计划，学校食堂工作人员每周对食堂的食品质量和安全进行自查，发现问题及时整改。

5.建立食品安全自查记录：对每次自查进行记录，包括自查的内容、结果和整改情况等，以备日后参考。

6.定期总结和评估：学校食堂食品安全自查工作的结果进行定期总结和评估，发现问题和不足，及时改进工作方法和措施。

五、工作内容1.食品原材料的安全保障：加强食品供应商的管理，确保原材料的质量和安全。

2.食品加工过程的控制：建立食堂食品加工过程的监控机制，确保加工的卫生和安全。

3.食品储存及保鲜措施的规范：制定食品储存及保鲜措施的规范，确保食品储存期间的质量和安全。

4.餐具及食品供应设备的清洁与消毒：制定餐具及食品供应设备的清洁与消毒措施，确保食品供应设备及餐具的卫生和安全。

5.食堂环境卫生及垃圾处理：确保食堂环境的卫生和垃圾处理的规范。

学校食堂食品安全自查制度食堂食品安全自查制度范本第一章：总则第一条：为了保障学生的饮食安全，确保食品的卫生安全和合理营养，制定本自查制度。

第二条：本自查制度适用于学校食堂所有从业人员，在自查过程中必须认真履行工作职责，完善食品安全管理，减少食品安全风险。

第三条：食堂管理人员应当建立健全食堂食品安全自查制度，并根据食堂的实际情况制定细则，确保食品安全自查的有效性和可操作性。

第二章：食堂食品安全自查内容第四条：食堂应定期开展食品安全自查工作，包括以下内容：1.食材采购环节的自查：检查食材的产地、生产日期、保质期是否符合要求；检查食材的外观、气味是否有异常；检查食材的包装、贮存是否合格。

2.储存环节的自查：检查食品的摆放、储存是否符合标准要求；检查食品的温度、湿度是否适宜；检查食品存放的环境是否清洁、整齐。

3.加工环节的自查：检查食品的加工设备是否卫生干净；检查食品的加工工艺是否安全可靠；检查食品的加工人员是否身体健康，遵守卫生操作规程。

4.配送环节的自查：检查食品的配送车辆是否卫生合格；检查食品的配送记录是否完整准确；检查配送环节是否遵循食品安全管理规定。

5.食品销售环节的自查：检查食品的陈列、摆放是否有序；检查食品的明示标识是否清晰可见；检查食品的留样管理是否规范。

第三章：食堂食品安全自查流程第五条：食堂食品安全自查应按照以下流程进行：1.制定自查计划：食堂管理人员应当根据自查的周期和内容制定自查计划，并将自查计划报备给上级主管部门。

2.分工负责：食堂管理人员应当根据自查的内容，明确各个环节的自查责任人，并组织人员进行培训。

3.实施自查：各责任人应按照自查计划进行自查工作，认真记录自查情况，及时发现问题并采取相应的整改措施。

4.自查整改：发现问题后，责任人应立即采取措施进行整改，并记录整改措施和结果。

5.汇总报告：食堂管理人员应根据自查情况，编制自查报告，包括自查结果、整改情况和存在的问题等，报送上级主管部门。

学校食堂食品安全检查工作计划范文学校食堂是提供师生饮食的重要场所，其食品安全直接关系到师生的身体健康和生命安全。

为了保障学校食堂的食品安全，制定了一份详细的安全检查工作计划。

一、检查目标本次检查旨在全面排查学校食堂食品安全风险，及时发现和消除食品安全隐患，提高食堂食品安全水平，保障师生饮食安全。

二、检查范围本次检查范围涵盖学校食堂的各个环节，包括食品采购、储存、加工、制作、供餐以及餐具消毒等。

三、检查内容食品采购：检查食品采购渠道是否正规，进货查验制度是否落实，食品原料质量是否符合标准。

储存环节：检查食品储存是否规范，是否存在过期、变质食品，食品分类存放和清洁卫生情况是否良好。

加工环节：检查食品加工过程是否符合卫生标准，加工设备是否清洁卫生，是否存在交叉污染的风险。

制作环节：检查食品制作过程是否符合操作规范，是否遵守食品添加剂使用规定，是否存在违规操作。

供餐环节：检查食品供餐是否及时、卫生，餐具消毒是否到位，食品温度和卫生状况是否符合要求。

人员管理：检查食堂工作人员的健康证明、培训情况和工作态度等是否符合要求。

四、检查频率和时间安排日常检查：食堂管理员应每日对食堂进行巡查，发现问题及时处理。

周检：每周至少进行一次全面的食品安全检查，包括食品原料、储存、加工、制作、供餐等环节。

月检：每月进行一次深入的食品安全检查，对食堂整体运行情况进行全面评估。

年检：每年至少进行一次全面深入的食品安全检查，对食堂进行全面审查。

专项检查：针对季节性、节假日等特定时期进行专项检查，以确保特殊时期的食品安全。

五、检查结果处理对发现的问题应立即采取措施进行整改，消除安全隐患。

对于严重问题或存在重大食品安全隐患的情况，应立即停业整顿，并及时报告相关部门。

整改完成后应重新进行食品安全检查，确保问题得到有效解决。

对于反复出现的问题，应加强培训和管理，从源头上解决问题。

对于涉及违法行为的情况，应移交相关部门处理。

六、责任分工食堂管理员：负责日常巡查和周检工作，发现问题及时处理并报告。

学校食堂食品安全专项整治自查表
三篇
篇一：学校食堂食品安全专项整治自查表
附件1.
食堂名称：
食堂地址：
食堂类型：□大学□高职高专□中学□小学□幼儿园
负责人：联系电话：
自查人员：检查时间：年月日附件2.
学校食堂食品安全专项整治监督检查表
食堂名称：
食堂类型：□大学□高职高专□中学□小学□幼儿园
地址：
负责人联系电话：
检查人员：检查时间：年月日
附件3.
学校食堂食品安全专项整治自查统计表
上报单位（盖章）: 报表日期：年月日
上报单位（盖章）: 报表日期：年月日
篇二：幼儿园食堂食品安全检查表
人员（签字）：
篇三：学校食堂食品安全专项整治检查表
学校名称（盖章）：
食堂名称： XX幼儿园食堂地址： XX幼儿园
学校类型：□大学□高职高专□中学□小学√幼儿园
经营方式：√自主经营□外包经营□其他
学校校长（姓名）： XX 学校食品安全分管领导： XX
具休负责食品管理科（处）室：后勤处负责人： XX 电话： XXXXXXXXX 食品安全管理员（现场核实有/无配备）： XX 电话： XXXXXXXXXXX
一、学校主体责任落实情况
二、学校食堂食品安全基本情况
附件2
校园周边“五毛食品”整治检查表
学校名称： XX县XX镇XX幼儿园地址：XX县XXXX村校园周边被检查经营单位名称：无。