家庭版自制馒头的做法

家庭制作馒头的方法
馒头是中国传统的主食之一，它的制作方法简单易学，而且口感香软可口。

下面我将为大家介绍一种家庭制作馒头的方法，希望能够帮助到大家。

首先，我们需要准备好以下食材，面粉、酵母、白糖、食盐和清水。

面粉的选择很重要，建议选用高筋面粉，这样制作出来的馒头口感更好。

接下来，我们开始制作馒头。

首先，将面粉倒入一个干净的容器中，然后在面粉中加入适量的白糖和食盐，搅拌均匀。

接着，将酵母加入温水中，搅拌至完全融化，然后倒入面粉中。

搅拌均匀后，揉成面团，然后盖上湿布，静置发酵，待面团发至原来的两倍大小时，即可取出。

接下来，将发酵好的面团取出，揉成长条状，然后切割成适当大小的小面团。

将小面团搓圆，然后用手按扁，再用擀面杖擀成圆形的馒头皮。

擀好的馒头皮要薄厚均匀，这样制作出来的馒头口感会更好。

然后，将擀好的馒头皮放在蒸锅的蒸笼上，盖上盖子，大火蒸
10-15分钟即可。

蒸的时间要根据馒头的大小和厚薄来确定，一般来说，馒头蒸熟后表面会有裂纹，香气四溢。

最后，将蒸好的馒头取出，放在盘子里，等待稍微冷却一下即可食用。

制作出来的馒头香软可口，非常美味。

通过以上的步骤，我们就可以在家轻松制作出美味的馒头了。

希望大家能够按照这个方法尝试一下，制作出属于自己的馒头，享受美食的乐趣。

祝大家制作成功，美味可口！。

蒸馒头的配方和比例
蒸馒头是中国传统美食，它以简单实用而闻名，是每个中国家庭最喜爱的一种早餐。

虽然它看起来很简单，但当你开始制作时，就会发现其精巧的秘诀。

在制作蒸馒头时，用料的准确比例和调取方法都至关重要，可以决定蒸馒头质地的软和柔软，以及口感更美味。

首先，你要准备以下材料：普通面粉250克，白砂糖50克，芝麻油20克，黄米面100克，干面粉4克，干酵母4克，温水300毫升，食用油20克，全脂奶粉20克，食盐2克，红枣10颗，芝麻调料适量。

其次，将面粉，白砂糖，黄米面，干面粉，干酵母，油类，全脂奶粉，食盐放入搅拌机，小火搅拌至面糊呈栗子状即可取出。

接着，将温水搅拌至六成浓度，然后将红枣和面糊一起放入搅拌机中，搅拌至八成浓度，再加入芝麻油和芝麻调料，搅拌均匀。

接下来，将上述面糊装入蒸锅，用中小火蒸15分钟左右，然后用叉子针尝，看面糊是否蒸熟，刚好熟时即可取出，放置在竹篮中装饰，即可上桌。

在制作蒸馒头时，必须十分注意主料，辅料，调味料的准确比例才能做出美味可口的蒸馒头。

首先，主料面粉，白砂糖，黄米面，干面粉，干酵母应与辅料油类，全脂奶粉，食盐在比例上保持
1:1:1:0.3:0.3:1:1:0.2的比例，调味料红枣，芝麻油，芝麻调料可以根据自己的口味来决定比例。

此外，在上述配方的基础上，还可以增加玉米粉，八宝粥，蛋清，
山楂，核桃仁等等作为调味料，也可以加入玉米、豆腐片、牛肉、火腿、藕片、芹菜、紫菜苔等辅料来做出多口味的蒸馒头，让每个家庭都能体验到美味可口的蒸馒头。

因此，在制作蒸馒头时，要特别注意主料，辅料，调味料的准确比例；另外，也可以根据个人口味和家里口味来添加不同的调味料，这样可以做出更美味更多样化的蒸馒头。

家庭馒头的最佳配方比例
馒头是中国传统食品之一，也是许多人日常生活中必不可少的主食。

制作馒头并非难事，只要掌握了正确的配方比例和技巧，就可以轻松制作出松软美味的馒头。

下面就为大家介绍一下家庭馒头的最佳配方比例。

1. 原料准备
制作馒头的原材料主要有面粉、酵母、水和盐。

其中，面粉的品质对馒头的质量影响较大，建议选择白面粉或中筋面粉。

酵母则可以使用干酵母或鲜酵母，水和盐的比例一般为3:1。

2. 配方比例
家庭馒头的最佳配方比例为：面粉600克，酵母3克，水200毫升，盐6克。

具体做法如下：
(1) 将面粉放入大碗中，加入适量温水，揉成面团，盖上湿布醒发30分钟左右。

(2) 向醒发好的面团中加入酵母、盐和水，揉搓均匀。

(3) 将揉好的面团再放在案板上揉搓10分钟左右，直至表面光滑。

(4) 将面团分成若干份，搓成圆形，放在饭盘上，再用刀在上面切几刀。

(5) 将饭盘放在锅里，加入适量水，盖上锅盖，用大火蒸10-15分钟左右，即可取出馒头食用。

3. 注意事项
在制作馒头时需要注意以下几点：
(1) 揉面时手要用力，不要懒惰；
(2) 醒发面团的时间要充分，否则馒头会不松软；
(3) 面团分割成份的大小要相同，这样烤出来的馒头大小才会均匀；
(4) 蒸馒头的水要开后再放馒头。

家庭馒头的最佳配方比例和制作方法已经为大家介绍完毕，希望对大家有所帮助！。

4种家庭蒸馒头的方法步骤4种家庭蒸馒头的方法步骤蒸出的馒头，如因碱放多了变黄，且碱味难闻，可在蒸过馒头的水中加入食醋100-160克！本文是小编精心收集的4种家庭蒸馒头的方法步骤，仅供参考！蒸馒头的方法准备好主要食用材料：中筋面粉 250g;辅助材料：酵母2.5g，白糖25g，牛奶150g;配方：首先把所有材料都混合，然后用筷子进行搅拌。

然后再用厨房机1档，进行搅拌20分钟。

将面团弄成略带韧性，不沾手，不沾盆。

把它压扁卷成条状，然后将它切成8份弄好后就把它放进烤箱，用发酵功能，发酵30分钟。

将放在锅里发酵好的馒头，用冷水，盖好，开大火，开始蒸20分钟，等水开了之后改用中火。

最后等熄了火之后，5分钟才把锅盖打开，就可以开吃松软的馒头了!4种家庭蒸馒头的方法步骤做法一第一步、准备所需材料1.主料：面粉1000克。

2.辅料：牛奶600克、豆沙适量、酵母(干)10克、白糖30克。

第二步、发面3.将所有材料和成面团放入盆中，将蒸锅放1/4锅清水烧热。

4.将蒸锅放上蒸帘，和好的面团放盆里，再连盆放到蒸帘上，盖上蒸锅的盖子，等面团发酵。

5.将面团发酵至2~3倍大。

第三步、馒头和豆包的成型6.将面切成剂子，然后揉圆擀成中间厚四周薄的圆皮，放上豆包馅。

7.一只手托着，另一只手收拢皮的四周。

8.收拢后捏紧，用双手倒光滑或放面案上揉圆，即成。

第四步、第二次饧发及蒸制9.将刚才发面用的蒸锅和水再利用起来，将蒸帘抹上油。

10.将做好的馒头和豆包生坯摆放在蒸帘上，之间的空隙一定要留的大一些，因为这样烝出来的馒头会涨的很大，馒头之间会粘在一起，虽然不影响口感但不美观，我为了一次将所有的面蒸完就摆的稍紧了一些。

11.将蒸锅的上下帘都摆满馒头生坯后盖上锅盖，大火半分钟，也是摸着锅盖有热乎气就行了，千万别烧开锅或锅盖烫手，关火，让馒头和豆包生坯再饧发20分钟，这样馒头生坯又发酵了一次。

长大了一些。

12.重新开火，大火蒸20分钟，关火，将盖子拿下，不然水蒸气滴上，馒头不好看。

7种花式馒头的做法_馒头的花样做法 ⼩朋友都喜欢好看的⾷物，但想⾃⼰动⼿做给家⼈⼩孩吃⼜只会做的圆圆的?今天⼩编就教⼩伙伴们做各种花式的馒头，好看⼜好吃哦。

7种花式馒头的做法 1.棒棒糖状的花卷馒头做法 原料： ⾯粉800克，奶粉50克，胡萝⼘泥150克，⾖沙100克，糖50克，酵母10克，发酵粉10克 做法： ⾯粉分三份和胡萝⼘泥，⾖沙，⽔和成三⾊⾯团，醒发半⼩时，分别擀开成⼤⼩差不多的薄饼，叠加在⼀起，从⼀边卷起成筒状。

切开插⼊⽵棒，醒发⼀会，⼊蒸笼蒸熟，就成了棒棒糖状的花卷了。

2.刺猬包的做法 原料： ⾯粉500克，⽜奶300克，花⽣馅60克，糖50克，酵母5克，泡打粉6克。

做法： 所有原料放在⼀起揉成⾯团。

醒发半⼩时，搓条下成⼩剂⼦，包⼊花⽣馅，搓成象刺猬⼀头尖的形状。

⽤⼩剪⼑剪出⼀根根的⼩刺，⽤⿊芝⿇做眼睛。

醒发⼀会，放⼊蒸箱蒸熟。

3.⽟兔馒头的做法 原料： ⾯粉600克、酵母6克、⽩糖45克、⽔适量。

做法： 1、⾯粉中加⼊酵母、⽩糖和温⽔和成⾯团，饧15分钟。

分割成每个50克的剂⼦。

2、搓成50公分的长条，对折起来。

3、从右边卷起，左边向上弯曲。

4、⽤两个⽛签捏⼀下，把头和⽿朵整出来，⽤⼩⾖点上眼睛，剪出嘴和脚来。

5、放⼊蒸笼，⼤⽕烧开后20分钟即熟。

焖3分钟出锅。

4.菊花⼩馒头的做法 原料： 发⾯ 做法： 1、⾯条⼀个。

2、搓成长条。

3、S形对着卷起来。

4、卷在⼀起。

5、⽤筷⼦⼀挤。

6、⽤⼑把四个⾓切开，稍加整理旧好了和馒头⼀起上锅就好了。

5.南⽠馒头的做法 原料： 南⽠适量、⾯粉适量、酵母5克、⼩苏打适量。

做法： 1.南⽠去掉外⽪，切⽚蒸熟后⽤勺⼦压成泥。

2.⾯粉倒⼊盆中，加⼊温热的南⽠泥，酵母和成⾯团，⽆需另外加⽔了。

3.和好的⾯团放温暖处发酵到2倍⼤。

4.发好的⾯团，加少许的⼩苏打在案板上揉均匀，取⼀份⼩⾯团揉圆稍微压扁，另⼀份⼩⾯团擀成⾯⽚不要太薄，再取⼀⼩块⾯搓成长条。

家庭制作馒头的方法简介馒头作为中国传统的主食之一，受到人们的喜爱。

在家中制作馒头既经济又健康。

本文将介绍家庭制作馒头的方法，帮助您在家中轻松制作美味的馒头。

所需材料在制作馒头之前，我们需要准备以下材料： - 中筋面粉：500克 - 酵母：5克 -白糖：30克 - 盐：5克 - 温水：适量步骤一：准备发酵1.将酵母和白糖加入一个容器中，加入适量的温水。

2.等待5-10分钟，直到酵母完全融化，并且出现细小的气泡。

步骤二：混合面粉和盐1.将中筋面粉和盐混合在一个大碗中。

2.慢慢倒入发酵好的酵母水，同时用手或者木铲搅拌成一个粘稠的面糊。

3.继续加水并搅拌，直到面糊变得稍微干燥一些。

步骤三：揉面1.将面糊倒在干净的台面上。

2.用手揉面，直至面团变得光滑而有弹性。

这个过程需要耐心和一些力量。

3.将面团放回碗中，盖上湿布，放置在温暖的地方进行发酵。

发酵时间大约需要1-2小时，直到面团的体积增大1.5倍。

步骤四：擀面和成型1.取出发酵好的面团，将其放在台面上。

2.擀开面团，使其成为一个大圆形。

3.使用刀将大圆形分割成小块，每个块的大小根据个人喜欢决定。

4.将每个小块用手揉成圆形，直到表面光滑。

步骤五：二次发酵1.将揉好的小圆块放在平坦的台盘上，保持一定的间隔。

2.盖上湿布，再次放置在温暖的地方进行二次发酵。

发酵时间为30-60分钟，直到馒头的体积明显增大。

步骤六：蒸馒头1.将蒸锅中的水烧开。

2.将发酵好的馒头放在蒸锅上面，盖上锅盖。

3.蒸馒头大约需要15-20分钟，直到馒头变得蓬松而有弹性。

4.关火后，等待片刻，再将馒头取出，放在架子上晾凉。

步骤七：享用馒头现在，您可以品尝家庭制作的香喷喷的馒头了！可以搭配不同的配料，如牛肉、鸡蛋、豆腐等，制作出丰富多样的馒头美食。

结论制作馒头并不复杂，只需要简单的材料和一些耐心。

通过以上的步骤，您可以在家中制作出美味的馒头，让您的家人和朋友都能享受到家庭制作的健康美食。

馒头的制作也是一个家庭活动的好机会，可以和您的家人一起参与制作过程，增进感情。

馒头的制作方法和步骤第一篇：传统手工制作馒头馒头是我国传统的主食之一，制作方法也非常简单。

下面就为大家介绍一下传统手工制作馒头的步骤。

材料：1. 面粉500克2. 干酵母2克3. 糖20克4. 盐8克5. 沸水200克6. 冷水适量步骤：1. 准备好所需材料。

2. 将面粉、干酵母、糖和盐混合均匀。

3. 将混合好的面粉放入大碗中，加入沸水。

4. 用筷子搅拌，直到面粉和沸水混合均匀。

5. 然后用手揉成面团。

6. 慢慢加入适量的冷水，揉成软硬适中的面团。

7. 将揉好的面团盖上湿布，放在温暖的地方发酵大约1个小时。

8. 揭开湿布后，将面团搓成长条状，分割成大小均匀的小块。

9. 将小块面团揉成圆球状。

10. 准备将揉好的小面团搓成馒头的步骤：10.1. 将圆球状的面团摆在手掌心。

10.2. 用另一个手掌在面团上慢慢旋转，使面团变得更为圆整。

10.3. 然后用大拇指将面团按压中间。

10.4. 把剪刀剪一下，削去中间面团的背部。

11. 把制作好的馒头码放在蒸馒头的竹筐中，注意馒头之间需要留出一定的距离。

12. 在锅中加入适量的水，放入切成小块的大葱、姜，放入馒头竹筐，开火蒸15-20分钟。

13. 等馒头完全蒸熟后，关火，拿出馒头，放入容器中，立即用锅盖或毛巾盖上，这样可以使馒头更为松软。

以上就是传统手工制作馒头的详细步骤，只要按照上述步骤一步步来做，就可以轻松制作出美味的馒头了！第二篇：机械制作馒头随着科技的不断发展，越来越多的家庭使用机械来制作馒头。

相比于手工制作，机械制作可以更快、更方便地制作出大量美味馒头。

下面就为大家介绍一下机械制作馒头的步骤。

材料：1. 面粉500克2. 干酵母5克3. 糖30克4. 盐10克5. 沸水200克6. 冷水适量7. 馒头机步骤：1. 准备好所需材料。

2. 将面粉、干酵母、糖和盐混合均匀。

3. 将混合好的面粉放入大碗中，加入沸水。

4. 用筷子搅拌，直到面粉和沸水混合均匀。

做馒头是面食烹饪中最基础的，虽然方法步骤简单，但是要想做好，做出表面光滑不塌陷不回缩有弹性的馒头，还是有一些技巧的。

这期将教大家如何做出松软香甜又好吃的馒头，即使是新手小白，只要跟着步骤一步一步来也能做出好吃漂亮的馒头来。

本次教程将会讲到一些大家在做馒头中经常遇到的一些问题，比如用什么样的面粉和酵母？如何发面及发面到什么程度才算到位？如何让馒头内里紧实无大气孔，外表不塌陷不回缩？放凉表皮不干燥，整体不发硬。

还有蒸馒头是凉水蒸还是热锅蒸？这些问题都将一一得到解答。

本次做馒头只用到最基础的材料面粉，酵母，水等，像外面用到的泡打粉，小苏打，碱什么的都不用添加，所以吃起来更健康哦。

提示：本教程末尾有重点总结，好了现在开始吧。

手工白面馒头的用料中筋面粉500克酵母5克水（或牛奶）240克白糖1勺（10克）（可选）食用油5克（可选）手工白面馒头的做法大馒头（手工白面馒头）的做法图解1步骤1碗里加点【温水】（36度左右，太高会烫死酵母），倒入【酵母】，加1勺【白糖】（促进发酵，夏天可不加）搅拌溶解等3分钟，出现^汽包表示酵母活性已激发。

大馒头（手工白面馒头）的做法图解2步骤2盆里放【面粉】，把【酵母水】倒入面粉中，边倒边搅拌，然后加【水或者牛奶】（冬天用^温水，想要做出来更白可以换成^牛奶），搅拌成絮状且没有干面粉。

大馒头（手工白面馒头）的做法图解3步骤3揉成光滑的面团（大概3~5分钟），盖上保鲜膜发酵1小时（冬天的话加温，可以放到有热水的蒸锅里发酵，并延长发酵时间）。

大馒头（手工白面馒头）的做法图解4步骤4发酵到1.5~2倍大就可以了。

大馒头（手工白面馒头）的做法图解5步骤5可以扒开看一下都是满满的大小气孔。

大馒头（手工白面馒头）的做法图解6步骤6面垫上撒点干面粉，开始二次揉面排气。

（大概10来分钟，这一步很关键，揉面要到位才能做出表面光滑不破裂内里紧实的馒头）（揉面排气之前可以加【食用油】5g，这样可以使做出来的馒头表面光滑组织松软）。

做馒头的方法和步骤馒头是传统的中国面食之一，制作简单，口感软糯，是家庭和餐馆常见的主食之一。

下面，我将介绍制作馒头的具体方法和步骤，希望对您有所帮助。

材料准备•面粉：500克•酵母：5克•温水：250毫升•白糖：20克•食盐：5克步骤一：准备面团1.将500克面粉倒入一个干净的大碗中。

2.在面粉中加入5克酵母，并用手指轻轻地揉搓，使酵母均匀地分散在面粉中。

3.将20克糖和5克盐加入面粉中，并再次用手指揉搓，使其均匀混合。

4.慢慢地往面粉中倒入250毫升温水，同时用手揉搓，直到面团变得光滑且不会粘在手上。

步骤二：揉面发酵1.将揉好的面团放入碗中，用湿布或保鲜膜盖住，放置在温暖的地方静置发酵，大约需要1小时。

2.待面团发酵至原来大小的2倍时，取出面团。

3.用手揉搓面团，排出其中的气体，使其变得松软。

步骤三：整形和二次发酵1.将揉好的面团放在案板上，用手掌将其拍扁。

2.将面团分割成大小相等的小块，每块约为50克，用手搓圆。

3.将搓圆的面团放在案板上，用手轻轻压扁，然后将其摆放在擦有一些油的盘子上。

4.盖上湿布，再次静置发酵，大约需要30分钟至1小时。

步骤四：蒸馒头1.将蒸锅内注满水，然后将火开启，待水烧开后，放入蒸架。

2.将发酵好的馒头放在蒸架上，注意彼此之间要保持一定的距离，以免粘在一起。

3.盖上锅盖，用大火蒸制馒头，约需要15-20分钟。

4.关火后，等待2-3分钟，再打开锅盖，让馒头冷却一下，避免烫手。

步骤五：享用美味的馒头1.将蒸好的馒头取出，放在一个干净的盘子中，可以轻轻地用手扯开，露出香气扑鼻的馒头口感。

2.馒头可以直接食用，也可以搭配其他菜品一起享用。

以上就是制作馒头的具体方法和步骤。

制作馒头的过程虽然需要一些耐心和技巧，但是掌握了正确的方法后，你可以轻松地在家中制作出口感独特、软糯可口的馒头。

祝您制作成功，愉快享用！。

家庭自制馒头的做法
馒头大家都爱吃，也都不陌生，对于馒头的做法很多人都不了解，很多人想把馒头做的劲道好吃，那么馒头怎么做呢，接下来的这篇文章是给大家，介绍关于馒头的制作方法，大家快来看看吧。

原料：酵母1茶匙（5克）、温水50ml、面粉200克、和面的水约150ml
做法：
1）将酵母倒入温水中，搅拌均匀后放置5分钟。

2）在大碗中放入面粉，将酵母水慢慢分次倒入，边倒水，边用筷子搅拌，直到看见面粉开始结成块。

3）此时用手反复搓揉，待面粉揉成团时，用湿布或者保鲜膜将大碗盖严，放在温暖的地方，静置1小时左右（冬季需要2小时左右，如放在暖气边，则是1小时）
4）面团膨胀到两倍大，且内部充满气泡和蜂窝组织时，发面就算完成了。

5）要想蒸出好的馒头，最好此时能用手继续揉压面团，将里面的空气挤出，然后盖上保鲜膜或湿布，待面团再次膨胀后，再用于馒头，包子，发面饼，豆包等的制作。

大家想要做成好吃的馒头必须要下一番功夫，大家可以在慢慢的学习过程中来积累经验，还可以自己制作各种各样的馒头，以上的家庭自制馒头就介绍到这里、。