小饭店规章制度范本

小饭店上班规章制度样板第一章绪论第一条为了规范小饭店员工的行为，保障小饭店的正常运营秩序，特制定本规章制度。

第二条本规章制度适用于小饭店全体员工，员工须严格遵守，不得有任何违规行为。

第三条小饭店员工应当遵循“服务至上，诚信为本，团结协作，惜字惜行”的核心价值观。

第二章员工权利和义务第四条小饭店员工有权享受法律赋予的劳动权利，包括工资福利、劳动保护等。

第五条小饭店员工应当认真履行岗位职责，服从管理，维护小饭店的声誉。

第六条小饭店员工应当保守公司商业秘密，不能泄露给外部无关人员。

第三章工作时间和规定第七条小饭店员工的工作时间为根据排班确定，不得迟到早退，须按时上下班。

第八条小饭店员工应当按照工作内容，完成岗位职责，不得擅离职守。

第九条小饭店员工在工作过程中要保持工作环境的整洁，不得喧哗扰乱正常秩序。

第四章行为规范第十条小饭店员工应当与同事相互尊重，不得使用辱骂等粗言秽语。

第十一条小饭店员工不得私自接受客人的打赏，不得以任何方式索要客人赞助和小费。

第十二条小饭店员工不得泄露客人的隐私信息，保护客人的个人权益。

第五章奖惩制度第十三条对于表现优秀的员工，小饭店将给予奖励和提拔机会。

第十四条对于违反规定的员工，将视情节轻重给予批评、警告、调离工作岗位等处罚。

第十五条在严重违规情况下，小饭店将依据相关法律法规采取相应措施，维护小饭店的正常经营秩序。

第六章附则第十六条本规章制度于公布之日起生效，任何人不得违反。

第十七条对于未尽事宜，小饭店管理层有权根据实际情况作出处理，并将其纳入本规章制度范围。

第十八条本规章制度解释权归小饭店管理层所有。

小饭店经营者(签名)：_____________日期：_____________小饭店员工(签名)：_____________日期：_____________以上为小饭店上班规章制度，望各位员工认真遵守，共同营造积极向上的工作氛围。

祝小饭店蒸蒸日上，再创佳绩！。

小餐饮规章制度小餐饮规章制度（精选12篇）在生活中，人们运用到制度的场合不断增多，制度是一种要求大家共同遵守的规章或准则。

我敢肯定，大部分人都对拟定制度很是头疼的，以下是小编精心整理的小餐饮规章制度，欢迎阅读与收藏。

小餐饮规章制度篇11、切行按照指示执行服餐厅经理领导2、餐厅员工班间内工作衣服必须整洁佩戴胸牌、健康证3、任何员工任何理由收取现金班带包准进入餐厅各组所用餐具、用具、原料及剩饭准带餐厅若发现按偷盗论处5、组与组间搞团结经允许能擅自乱抓用别组用具及原料食物6、餐厅员工自亲属、朋友、闲杂员擅自留客餐厅餐发现提警告清除餐厅7、除本餐厅员工外非餐厅员工进入餐厅8、严防污染冰箱、冰柜熟摆放菜、菜、货架、洗菜池、灶台、墙壁经保持清洁、干净杂物9、注意自身安全准穿拖鞋、背、短裤经检修所用电器设备发现问题及报修安全操作严防热油锅、热汤锅、水锅烫伤及电器击伤10、各组班关掉切水、电源碳火盖防漏火、漏电、漏水11、班间落锁值班员经餐厅主任同意任何准进入餐厅12、值班员认真负责准擅自离岗注意安全防火、防盗、防投毒小餐饮规章制度篇2一、餐厅交接班制度为保证餐厅营业的正常延续，使二班次在人员，物品方面做好交替，保管，对各级服务和酒店财产物品的妥善交接，各班组人员应遵循并执行此制度。

1、人员交接：接班人员按规定时间上岗，不迟到；上岗前到主管或领班处报到，仪容仪表达标，随身三带齐全。

距交班人员下班前10分钟，交接班双方进行工作交接，交班人员要向接班人员交待清楚工作情况和有关注意事项。

特别是客人用餐情况及客人的需求，双方人员在《工作交接与值班表》上签字认可后，交班人员离岗。

2、物品交接：交接人员将工作区域内的摆台用品，服务用品等当面向接班人盘点交接，并在《工作交接与值班表》上做好书面记录。

3、交接班记录：交接双方必须将工作交接情况认真，真实地填入《工作交接与值班表》中。

体现出当时的客人情况，餐厅设施，器具状况等，接班人员下班前应将本工作情况在《工作交接与值班表》中予以体现。

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第一篇：小型饭店员工的规章制度一、行为规范1、严守岗位职责、遵守工作纪律，讲究工作效率、日事日毕，服从领导安排。

2、仪表端庄、大方，上班期间统一着工装。

有客人时不得大声喧哗、谈笑、玩手机；工作时间合理使用手机，不得玩手机游戏、看电影等。

3、待客热情礼貌、端庄大方。

主动指引或解决客人问题，路遇客人要笑脸相迎、主动让路。

4、接听电话时要神清气爽，使用文明用语；转接电话或传话时要及时。

5、严禁假公济私、盗窃公司食物及财产！不私自使用公司的工具、设施或占用工作时间干私事，不影响他人工作。

二、工作纪律1、每日准时到岗。

偶尔迟到10分钟以内视为正常，迟到30分钟以上按旷工半天处理，2小时以上的按旷工1天处理；未批假不来上班按旷工2天处理。

因偶然突发事件（如暴雨、家中急事等）迟到15分钟以上，需及时告知事因并查明属实。

提前下班10分钟以上视为早退，工作时间无店长批准离开工作岗位30分钟以上者，按迟到的旷工处理方法。

旷工1天扣发2日工资，旷工超过2天开除。

2、每月员工可公休2天，公休应提前通知店长，具体公休日期由店长统一安排。

3、除公休外，每月事假不得超过2天，事假当天扣发当日工资。

事假超过2天建议与同事调班解决。

4、春节歇业4天（除夕-初三），全体员工放假。

春节、国庆等长假请假需提前2周以上便于统筹安排。

三、服务员每日工作1、洗菜、串菜、泡茶、摆盘，保鲜柜菜品摆放，调料台调料摆放。

2、确保所用餐具、器皿清洁、卫生、明亮、完好，并按标准摆放。

3、及时保持桌面、地面等店面环境卫生。

4、负责就餐客人的带位和点餐接待工作，熟悉菜单内容，善于推销推荐菜品及酒水。

5、负责传菜，按照厨房出单的顺序上菜。

6、解答客人提出的有关饮食、环境方面的问题；收集有关意见，并及时向领导反映。

餐馆管理规章制度5篇第一章总则第一条为了规范餐馆管理，维护餐馆正常运营秩序，保障员工和顾客的权益，制定本规章制度。

第二条本规章制度适用于所有员工和顾客，任何人不得以种种理由违反本规章制度。

第三条餐馆营业时间为每天早上八点到晚上十点，除特殊原因需求外，不得超时营业。

第四条餐馆不得从事任何非法活动，不得向顾客兜售非法产品。

第五条餐馆在任何情况下都不得歧视任何员工和顾客。

第二章餐厅环境和安全第六条餐厅环境整洁干净，门窗干净清洁，餐桌餐椅整洁无污渍，地面无杂物。

第七条餐厨房整洁无异味，每天进行彻底清洁，定期消毒。

第八条严格控制油烟排放，保障周围环境卫生。

第九条餐厅内严禁吸烟，酒精燃烧等危险行为。

第十条定期进行设备维护保养，保障顾客用餐安全。

第三章服务规范第十一条员工需穿着整齐干净的工作服，佩戴工作牌照。

第十二条员工必须讲究服务态度，热情有礼貌。

第十三条服务员应根据顾客需求主动提供服务，保证食品质量。

第十四条员工要注意言行举止，不得辱骂顾客，发表不当言论。

第十五条如有投诉顾客，员工要及时向管理层报告，保证及时解决。

第四章食品卫生第十六条食品进货必须向厂商索取合格检验证书，保证食品安全。

第十七条食品存放要分类存储，避免交叉污染。

第十八条食品制作要规范操作，遵循食品卫生标准。

第十九条食品过期必须及时处理，不得销售。

第二十条食品检测合格报告要张贴在食品饮品售卖处。

第五章紧急事件处理第二十一条如遇火灾等紧急事件，员工要保持冷静，按规定程序处理。

第二十二条如遇暴力冲突等事件，员工要立即报警处理。

第二十三条如遇员工身体不适等事件，要及时提醒员工休息，送医院就诊。

第二十四条如遇财务异常等情况，要及时报告财务部门，进行核实处理。

第二十五条餐馆内有任何问题，员工要及时向管理层反馈，协助解决。

以上为餐馆管理规章制度，违反者将受到相应处罚，最终解释权归餐馆管理层所有。

愿每一位员工和顾客都能充分享受到愉快的用餐体验。

第1篇一、总则为了确保小饭店的正常运营，提高服务质量，保障员工权益，特制定本工作制度。

本制度适用于小饭店全体员工，包括管理人员、服务员、厨师、收银员等。

二、工作纪律1. 仪容仪表（1）员工应保持整洁的仪容仪表，不得留长指甲、佩戴首饰等。

（2）服务员需统一着装，佩戴工牌，保持服装干净整洁。

（3）厨师应穿着整洁的工作服，佩戴工作帽，保持厨房环境卫生。

2. 工作时间（1）员工应按时上下班，不得迟到、早退、旷工。

（2）工作时间不得擅自离岗，如需请假，需提前向主管申请，并经批准。

（3）工作时间不得做与工作无关的事情，如聊天、玩手机等。

3. 工作态度（1）员工应保持良好的工作态度，积极主动，热情服务。

（2）遇到顾客投诉或不满时，应耐心倾听，妥善处理，不得与顾客发生争执。

（3）员工之间应相互尊重，团结协作，共同维护饭店形象。

4. 工作保密（1）员工应保守饭店商业秘密，不得泄露顾客信息、菜品配方等。

（2）员工不得利用职务之便谋取私利，不得接受顾客的馈赠。

三、工作流程1. 前厅服务（1）服务员应熟悉饭店的菜品、酒水，能够为顾客提供专业的推荐。

（2）顾客点餐后，服务员应及时将信息传达给厨房。

（3）顾客用餐过程中，服务员应主动为顾客提供服务，如加菜、撤盘等。

（4）顾客用餐结束后，服务员应主动清理桌面，询问顾客是否满意。

2. 后厨工作（1）厨师应严格按照菜谱制作菜品，保证菜品质量。

（2）厨师应保持厨房环境卫生，及时清理厨房垃圾。

（3）厨师在制作过程中，应确保食材新鲜，避免浪费。

（4）厨师应与其他厨师保持良好的沟通，确保菜品供应及时。

3. 收银工作（1）收银员应熟悉饭店的菜品、酒水价格，准确计算顾客消费。

（2）收银员应妥善保管现金、POS机等设备，确保资金安全。

（3）收银员在结账过程中，应主动向顾客提供找零服务。

（4）收银员应保持工作区域整洁，及时清理桌面。

四、培训与考核1. 培训（1）新员工入职后，应参加饭店组织的岗前培训，熟悉工作流程和规章制度。

小饭店卫生规章制度范文第一章总则第一条为了确保小饭店的食品安全和卫生环境，依法保障消费者的合法权益，制定本规章制度。

第二条小饭店的卫生规章制度适用于小饭店所有经营者和从业人员。

第三条小饭店的经营者必须遵守相关的法律法规，履行食品安全和卫生的责任。

第四条小饭店的从业人员必须严格遵守食品安全和卫生的规定，做到勤洗手、穿戴工作服、注意个人卫生等。

第五条小饭店的经营者必须定期组织卫生知识培训，提高从业人员的食品安全和卫生意识。

第六条小饭店的经营者必须定期进行卫生检查和食品安全抽检，确保食品安全和卫生环境达到标准。

第七条小饭店的经营者必须建立健全食品安全和卫生档案，保存相关证明材料。

第八条小饭店的经营者必须依法接受卫生部门的检查和监督，积极配合相关工作。

第二章食品安全管理第九条小饭店的食品材料必须来源合法，不得使用临近保质期的食品材料。

第十条小饭店必须建立食品材料进货台账，做好食品材料的采购和入库登记。

第十一条小饭店的食品加工和制作过程必须符合食品安全和卫生的要求，不得使用过期食品材料。

第十二条小饭店必须建立食品加工和制作记录，包括加工时间、加工人员、使用食品材料等。

第十三条小饭店的食品储存必须符合食品安全和卫生的要求，储存环境必须保持清洁。

第十四条小饭店的食品售卖必须守法经营，不得销售过期食品或不合格食品。

第十五条小饭店必须建立食品安全追溯制度，准确记录食品的来源和流向。

第十六条小饭店的食品剩余物必须及时清理和处理，不得存放在卫生死角或易滋生细菌的地方。

第三章卫生环境管理第十七条小饭店的卫生环境必须保持干净整洁，灰尘、污垢、异味等必须及时清理。

第十八条小饭店的水处理设备必须符合卫生标准，水质达到饮用水标准。

第十九条小饭店的卫生间必须保持清洁，随时有流动清洁工具和洗手设施。

第二十条小饭店的卫生设施必须保持正常使用，定期检查和维修。

第二十一条小饭店的卫生区域必须保持干净整洁，不得堆放垃圾或杂物。

第二十二条小饭店必须定期进行环境消杀，防止病媒生物滋生。

小餐馆员工规章制度（通用10篇）小餐馆员工规章制度 11、爱护厨房一切设施、设备，做到轻拿、轻放，正确操作机器及保养维护，发现故意损坏者，轻则赔偿重则开除。

如因个人操作不当损坏者，按价赔偿，并追究有关责任人，严肃处理。

2、发现随意浪费原材料者，按原价的双倍罚款，并按员工手册的有关规定严肃处理。

3、下班后不得在工作场所及餐厅任何部门无故逗留。

下班后要对厨房内容易发生危险的`地方认真检查，收拾配料。

关好电源、水源、煤气阀后，方可离开。

小餐馆员工规章制度 21、日常卫生。

每天饭口过后必须清洁卫生，做到干净、整洁。

无食品原材料加工后的.油渍、废料堆积、地面整洁防滑、墙面、下水池/沟无卫生死角，炊具、厨具、餐具每日清洗消毒，各种机器设备定时每天擦拭，室内无积水、无异味。

2、厨房出菜，由厨师长负责，若在菜品中如出现不新鲜或者已经有异味的原材料由砧板按价赔偿100%;如菜品出现口味方面的问题(如咸、糊)造成退菜的，由相关厨师按价赔偿70%。

小餐馆员工规章制度 31、厨房行政管理由厨师长负责，必须执行厨师长的合理指示，认真完成厨师长下达的各项任务，严格执行一句、一个指令的原则，不得顶撞，违者罚款50元，严重者开除。

2、每日上岗前，换好工作服，自检个人的仪容仪表后，待厨师长复查并安排一天的工作。

在工作时间内，不准大声喧哗、大闹，不得与其他员工争吵、打架，违者罚款50元。

打架者重则开除。

3、工作时间内不得私自使用、加工厨房内一切公有材料，不得私自会客、带亲属及其他员工在厨房用餐，违者罚款20元(如有特殊情况要事先打招呼)。

4、厨房所有人员必须严格执行考勤制度，不得请别人代打卡、请假，有病、有事，提前和厨师长/纪律委员打招呼，经厨师长同意后方可执行。

违者罚款5、不得吃、拿、送、损、偷任何公有物品和食物，违反者按原材料双倍罚款，重者开除处理。

严格遵守并认真执行员工手册的各项规章制度，不得带与酒店相同的'物品，否则按偷拿处理。

小饭店管理规章制度范本第一章总则第一条为了规范小饭店的管理工作，保证员工工作效率和服务质量，制定本规章制度。

第二条小饭店员工必须遵守本规章制度，不得违反规定，否则将受到相应的纪律处分。

第三条小饭店管理人员负责对本规章制度进行解释和执行，员工有权利要求管理人员对规章进行解释。

第二章组织机构第四条小饭店设立总经理、副总经理、前台接待员、服务员、厨师等职位，各职位具体职责由员工手册规定。

第五条小饭店实行员工岗位责任制，明确员工的职责和权利，鼓励员工刻苦工作、努力进取。

第六条小饭店每个部门设立一个主管，负责部门的日常管理工作，协调各部门之间的工作。

第三章工作内容第七条小饭店员工必须按照工作安排，准时到岗上班，不得擅自缺勤或迟到早退。

第八条小饭店员工要认真学习相关的服务规范和操作流程，确保服务质量。

第九条小饭店员工必须维护店内环境的整洁和卫生，保持良好的店面形象。

第四章工作纪律第十条小饭店员工在工作期间不得私自接受顾客的小费或礼物，更不能有额外的服务费。

第十一条小饭店员工不得擅自与顾客发生非正常关系，如发生违规行为，将受到处罚。

第十二条小饭店员工不得在工作时间内使用手机，微信等社交软件，以免影响工作效率。

第五章纪律处分第十三条小饭店员工如有违反规章制度的行为，将受到相应的纪律处分，包括口头警告、书面警告、罚款、降职、停职或解雇等。

第十四条小饭店对于员工的纪律处分，应当依法依规，不得滥用职权或超越职权。

第十五条小饭店员工有权对纪律处分提出申诉，公司应当认真调查并给予答复。

第六章其他第十六条小饭店制度的修订，应当经过全体员工讨论通过，方可生效。

第十七条本规章制度自颁布之日起生效。

以上为小饭店管理规章制度，敬请遵守。

小饭店员工规章制度范本5篇制度是保证国家各项政策的顺当执行和各项工作的正常开展，按照法律、法令、政策而制订的具有法规性或指导性与约束力的应用文。

下面我给大家带来小饭店员工规章制度范本5篇，盼望大家喜爱!小饭店员工规章制度范本1为维护公司员工餐厅的正常秩序，给全体员工一个优良用餐环境，特制定本制度。

一、餐厅工作人员管理制度1、工作人员保持衣帽干净，不留长指甲、不戴首饰，严禁吸烟。

2、餐厅内环境卫生做到干净、无虫害，地面无油垢、无积水。

3、调味品、辅料必需存放在有盖容器内，做到无虫、无霉变。

4、每日选购食品必需保证新奇，在保质期内。

5、工作中严格按伙食标准精打细算，以最大限度内尽量做到色香味，花样、品种多样化。

6、整个烹食过程必需仔细清洗洁净并按时、按质、按量供应。

7、每天清理，每周五进行大扫除，确保厨房环境卫生。

8、餐厅工作人员每日下班时必需确认关闭燃气灶，并关掉电源总阀。

二、餐厅用餐人员管理制度1、严格按餐厅就餐时间进餐，进餐时间为：早餐：06：30—7：30 中餐：11：30—12：40 晚餐17：30—18：30 (夏季执行时间)2、员工打饭/打菜必需排队并接受餐厅工作人员的管理。

3、员工就餐时保持良好的姿势，禁止大声喧哗，做到文明就餐。

4、用餐完毕须各自整理桌面，将食物残渣倒至指定垃圾桶。

5、公司员工就餐后，餐具要放到指定位置，不能乱放。

餐厅内禁止吸烟。

三、餐厅管理人员制度(1)坚决杜绝没有通过体质健康检查的相关从业人员无证上岗现象，保障员工用餐的平安。

(2)组织企业食堂从业人员进行每两月一次的培训，提高从业人员的责任意识和业务素养，每次培训有预备，有记录。

(3)执行企业食堂每日检食堂管理制度，每天对食堂的食品选购、清洗加工、烹制和餐具清洗、消毒以及从业人员操作的全过程进行监督、检查和管理，发觉问题应马上整改，并做好相应记录。

(4)催促、检查企业食堂长假后的清扫消毒工作，做好检查记录。

(5)食堂卫生监督员要加强自身政治和管理业务专业学问的学习，不断提高自身素养和管理水平。

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第一篇：餐厅规章制度第一节餐厅日常工作管理制度一、遵守工作纪律，按时上半下班，不迟到、不早退。

二、工作中不准嬉笑打闹，不准干私活、吃零食、看电视、玩手机。

三、按规定着装，保持良好形象。

四、不打骂顾客，不与客人发生争吵。

五、按规定用员工餐，不准偷吃、偷拿店内的`食品或成品。

六、服务中做到“三轻”动作轻、说话轻、走路轻、“四勤”眼勤、嘴勤、手勤、腿勤。

七、休事假或公休要提前请假，按企业规章制度执行。

八、爱护企业设施、工具以及物品，人为损坏，照价赔偿。

九、落实每日例会制度，对工作进行总结。

第二节餐厅个人卫生管理制度一、工作时不佩戴夸张首饰和各种饰品，淡妆上岗。

二、上班前不准吃异味食品，如：葱、蒜，不准喝含酒精饮料。

三、餐厅从业人员必须有本人健康证明，持证上岗。

四、工作前要洗手，不留长指甲始终保持手部清洁。

五、不准在食品区或客人面前打喷嚏、抠鼻子、挖耳屎等不雅动作。

六、按企业规定着装，制服必须干净整洁，无污渍。

第三节餐具卫生管理制度一、员工不准私自使用餐厅客用餐具。

二、餐具做到干净、卫生，无手印、水渍、菜渍、灰尘。

三、消毒柜内不得存放个人餐具、物品。

四、餐具清洁后必须消毒处理。

五、经常检查餐具的完整状况，要及时更换残损餐具。

第四节餐厅设施设备保养管理制度一、餐厅的设施、设备要定期保养。

二、餐厅定时清洗空调滤网。

三、调节设备开关时，避免用力太猛，造成损坏。

四、保温台、冰箱换水要先关电源，再进行清理。

五、厨房设施、设备出现异常情况及时报告。

第五节后厨日常工作管理制度一、检查设施设备以及工具使用情况，发现异常情况及时向上级汇报。

二、岗位操作按企业要求标准规范，保证产品质量。

三、落实企业各项安全防范制度，保证餐厅的设施、设备食品原料的安全。