《营养师》课件：运动营养与瘦身减肥共132页

2、判断肥胖类型
3、询问
① 饮食及运动习惯，找出关键点
② 有无减肥史，采用何种方法
③ 减肥目的和目标
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减肥咨询步骤
4、交流 ① 简述其发胖的原因及后果 ② 告知其减肥误区 ③ 告知其减肥失败的原因 ④ 告知其减肥的关键点——减脂、气血
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减肥咨询步骤
5、诊断 ① 制定减肥计划（速度、时间、方法） ② 进行心理强化 ③ 告知计划实施的要点和注意点
3、调理方法
1）晨敲胆经
2）晚敲肝经
3）充足睡眠
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二、脾失运化型
1、形成原因：冷饮、营养等 2、表现：腿、腰腹、全身 3、调理方法 1）薏米山药小米粥 2）跪膝法 3）晚敲脾经
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三、心血不足型
1、形成原因：体质虚弱 2、表现：手臂下缘 3、调理方法 1）山药薏米红枣粥 2）忌节食，多运动 3）拔罐以行气血
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节食减肥误区
1、不吃早餐来减肥？ 2、不吃晚餐来减肥？ 3、一天只吃一顿来减肥？ 4、只吃零食不吃饭来减肥？ 5、“七日瘦身汤”和“三天苹果法”
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何谓“平台期”？
当减肥减到一定时候，体重将不再 下降甚至稍微反弹的时期。身体有 自保的功能，并且身体对体重有所 谓的“记忆能力”。
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明星减肥面面观
超重
20%~30% 轻度肥胖
30%~50% 中度肥胖
> 50% 重度肥胖
>100% 病态肥胖
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肥胖的判断
3、腰围：内脏脂肪量的标准 男性 > 102 cm 女性 > 88 cm
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肥胖的判断

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造成肥胖的发明
• 电梯！电梯给人类提供了极大的方便，也给人类创造了 肥胖的机会。每一个城市中数以百万部大大小小高高低 低的电梯，给我们创造了一个一个增长体重是胖子的制造者之一，从电 视机遥控器到车库门遥控器，从窗帘遥控器到衣服架子 遥控器，形形色色的遥控器让人们眼花缭乱。小小的遥 控器每天创造了数以吨计的肥肉。
营养与减肥
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局部瘦身
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局部瘦身
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局部瘦身
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局部瘦身
5
• 很多人关注减肥话题，尤其是女性，对 自己的形体要求非常苛刻。有些已经体 重偏轻的女孩子仍不断向往着更瘦，其 实这是不健康的，如果为了减肥而放弃 健康，那是得不偿失的。
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为了健康而减肥
• 每个人减肥动机不一样， 像现在夏天，肯定不想这 样出现在海边或泳池…… • 肯定愿意这样 • 或这样
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• 情绪也是肥胖的诱因之一，由于都市生活节奏
快压力大，往往都市人心情起伏较大，而无论是
心情过好，或是心情过差，都会希望有一种方式 去宣泄，很多购物狂由此诞生，多的人选择了暴 饮暴食以及酗酒，所以如何调节自己的心情对于 现代人相当重要。
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肥胖者对于食物的色香、味、形等反应不同于正
常人，对食物所发出的“提示”特别敏感，还往
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肥胖趋势（老美）
• 新华网华盛顿2007年7月的一次报道称，如果美国人口
的肥胖趋势得不到有效遏制，到2015年，美国成年人将 有75%超重，41%肥胖。
• 报告中说，肥胖问题已经成为美国人必须面临的一场
“公共卫生危机”。以2003年至2004年的数据为例， 66%的成年人超重或肥胖；20岁至34岁的女性成为肥胖 或超重比例增长最快的人群；40岁以上的黑人女性中 80%超重，50%肥胖。

谢谢！
36、自己的鞋子，自己知道紧在哪里。——西班牙
37、我们唯一不会改正的缺点是软弱。——拉罗什福科
xiexie! 38、我这个人走得很慢，但是我从不后退。——亚伯拉罕·林肯
39、勿问成功的秘诀为何，且尽全力做你应该做的事吧。——美华纳
40、学而不思则罔，思而不学则殆。——孔子
【精品它走 完。 17、一般情况下)不想三年以后的事， 只想现 在的事 。现在 有成就 ，以后 才能更 辉煌。
18、敢于向黑暗宣战的人，心里必须 充满光 明。 19、学习的关键--重复。
20、懦弱的人只会裹足不前，莽撞的 人只能 引为烧 身，只 有真正 勇敢的 人才能 所向披 靡。

运动营养与减肥瘦身
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影响健康的因素
良好的心态 充足的睡眠 适量的运动 合理的营养
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生物学因素 环境因素
卫生服务因素 行为与生活方式因素
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一、运动营养
5
教练员 营养强化剂=助燃剂
保健品=保养 合理膳食营养＝优质汽油
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（一）热量平衡
能量摄取
能量消耗
7
热量是维持人体一切活动的基础条件， 热量不足，会使人体机能下降，健康受 损。
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主食多样化，粗粮精作 促进运动员摄入足够的碳水化合物
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(三)维生素和矿物质充足
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运动员对维生素和矿物质的需要量较多， 一方面由于运动时体内代谢加强，激素 分泌与酶的活动增强，同时由于大量排 汗，丢失较多。
另一方面，体内充足的维生素和矿物质 储备，可改善机体工作能力，提高竞技 水平。
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生吃蔬菜 增加水果 多吃粗粮
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(四)膳食制度合理
膳食制度包括进餐次数、时间和膳食分 配。
合理的膳食制度有利于食物的消化吸收， 保持良好生理机能状态，有益于身体健 康，而且对提高机体的工作能力有良好 的作用。
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1.定时进餐
定时进餐可使大脑皮层的兴奋性有规律 的升高，进食过早或过迟，会使大脑和 消化器官活动的规律发生紊乱。
而热量过多，则使体内脂肪增加，同样 会使机能下降，对运动也不利。
因此，摄入的热量必须适当。
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摄入热量是否恰当，可通过膳食热量和 消耗热量的计算来评定。
最简易的估测运动员的热能摄入是否合 理的方法是体重测量法：
晨起时的裸体重的变化如果不超过±1千 克，就可以认为热能的摄入是适当的

《运动与营养》PPT课件
《运动与营养》是一份旨在探讨身体活动和饮食之间关系的课件。通过本课 件，我们将了解身体锻炼的好处以及健康饮食的重要性。
第一部分：运动
身体锻炼的目的
了解为什么要进行身体锻炼以及相关目标的 设定。
运动对身体的好处
探讨运动对身体健康的影响，包括增强心肺 功能和提高免疫力。
常见的运动方式
解释营养的概念以及它对人体的重要 性。
健康饮食的原则
探讨保持健康饮食的原则，如多样化 饮食和合理控制摄入量。
第三部分：运动与营养的关系
运动对营养的影响
讨论运动如何影响身体对营养的吸收和利用。
营养对运动的影响
介绍营养如何影响运动表现和身体恢复。
运动时如何保持营养均衡
给出在运动期间保持合理饮食的建议，以保持营 养均衡。
营养如何增强运动效果
提供饮食调整的方法，以增强身体在运动中的表 现。
总结与展望1ຫໍສະໝຸດ 运动与营养对健康的重要性强调运动与营养对人体健康的重要性，并总结主要观点。
2
着眼未来的健康生活方式建议
提出未来的健康生活方式建议，如定期锻炼和均衡饮食。
3
引导人们采取健康的运动和饮食习惯
鼓励人们积极参与健康的运动和饮食习惯，以改善生活质量。
介绍常见的运动方式，如慢跑、游泳和瑜伽 等。
运动前的准备工作
介绍运动前的适当准备工作，如热身运动和 适当的饮食摄入。
第二部分：营养
1
人体需要哪些营养素
2
列举人体需要的各种营养素，如蛋白
质、碳水化合物和维生素等。
3
常见营养素的摄入量要求
4
介绍常见营养素的摄入量要求，帮助 人们合理安排饮食。
营养的定义

控制总能量摄入 循序渐进，控制减重速度 使每日总能量摄入比原来日常水平减少约1/3（男性
1200-1500kcal/天，女性1000-1200kcal/天）
协调供能营养素比例
高蛋白、适量碳水化合物、低脂肪
供能比: 蛋白质
15～20%
20～30%
脂肪
营养和减肥专题碳知水化合物
识讲座
403～8 50%
大肌肉群、大关节持续耐力的运动 体内产生热量、消耗氧气 强度低、有节奏、不中断、持续时间长
快走、慢跑、游泳、骑车、登山、爬楼、跳健身 舞、扭秧歌
经济、简单、有意安全的有氧代谢运动—快步行 走
营养和减肥专题知 识讲座
41
不同减体重措施对健康指标的影响比较
指标
最大氧吸取量（VO2max） 瘦体重（FFM） 体脂含量（%） 营养缺乏 胰岛素敏感度 肌肉和韧带力量 体力 静息代谢率（RMR） 精神状态 血清HDL-C水平 减体重计划 减体重后反弹
内分泌系统: II型糖尿病、高脂血症、高尿酸血症等
呼吸系统: 肺心综合症、剥夺睡眠综合征
其他系统: 变形性关节疾病、腰椎疾病、妇科疾病（卵 巢机能障碍、月经不调）、产科疾病（妊娠毒血症、分 娩腺及肥产大褥、期肌合肉并活营症动养）障和、碍识减外、讲肥科汗座专疾腺题病炎知（、疝皮气炎）等、扁桃体27和腮
营养和减肥专题知 识讲座
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美国女性中根据BMI 患2型糖尿病的相对危险性
相对危险 (经年龄校正)
100
80
60
40
20
0 竖线代表95％可信区间 <22.0
22.0- 23.022.9 23.9
24.024.9
25.0- 27.026.9 28.9

误区三：运动强度越大减肥效果越好
• 不少肥胖朋友认为：减肥就是要受累，锻 炼时强度越大越好，只要运动时大汗淋漓， 气喘吁吁，就能达到减肥目的。由此而导 致谈运动色变，望而生畏。
• 这种认识错在哪里 ？？？？
动中机体供能的方式可分两类： • ①无氧供能，即在无氧或氧供应不足的情况下，主
要靠CP分解和糖元无氧酵解供能（即糖元在无氧的 情况下分解成为乳酸同时供给机体能量）。这类运 动只能持续很短的时间（约ｌ-３分钟）。800米以 下的全力跑、短距离冲刺都属于无氧供能的运动；
（一）肥胖的概念
• 1、概念
•
• 现代观念认为，肥胖是一种现代文明病。大流行病学研 究结果使人们越来越清醒意识到肥胖是一种普遍存在的严 重危害人类健康的疾病。
•
美国医学学会的观点： 肥胖是判断一个人身体是否健康最显而易见
的特征。
2、肥胖的危害
• 肥胖对人体的危害主要表现在以下方面 • （1）降低心血管功能，增进心血管疾病的危险； • （2）影响消化系统的功能； • （3）影响内分泌系统的功能； • （4）增加某些癌症发病率的危险性； • （5）易引起脑卒中、关节软骨损伤、生殖能力下降以及心
胖
误区一：只要多运动就能减肥
• 人体的能量消耗主要有三个方面： • ①维持基础代谢所需的能量。即维持呼吸、
心跳、排泄、机体分泌等生命活动所需的 能量。
• ②食物的特殊动力作用。即进食后机体向 外散热比进食前增加所消耗的热量，这与 各种热源物质在体内进行同化、异化、利 用、转变等过程有关。
③机体活动。
（一）运动减肥的原理
•一、运动减肥的原理（见课本） 二、运动减肥的最佳速度 减肥的最佳速度和效果因人而异，减肥过程一般可表 现为三种类型：

青少年
需要增加蛋白质、钙、铁、锌、维生 素A等营养素的摄入，以满足生长发育 和学习压力的需求。
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成年人及老年人营养需求
成年人
需要保持均衡的饮食，摄入适量的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物 质，以维持身体的正常生理功能。
老年人
需要增加蛋白质、钙、维生素D等营养素的摄入，以减缓肌肉衰减和骨质疏松等 老年性疾病的发生。
制定食谱
结合个体的能量和各种营养素 的需要量，制定每日食谱，包 括早餐、午餐、晚餐和加餐。
调整优化
根据个体的反馈和实际情况， 对食谱进行调整优化，以满足
个体的营养需求。
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营养配餐与烹饪技
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巧
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营养配餐原则和方法
平衡膳食
控制总能量
确保食物种类多样，营养全面均衡，满足 人体各种营养素需求。
活动提供参考。
现代科技在营养领
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域应用前景展望
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大数据在个性化营养方案制定中作用
数据收集
通过大数据分析，收集个体的饮食、运动、健康 等多维度数据。
个性化评估
基于大数据算法，对个体营养状况进行全面评估 ，发现潜在的营养问题。
定制化方案
根据评估结果，为个体提供定制化的营养方案和 建议。
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实际操作：组织一次营养知识讲座或活动
策划阶段
确定主题、目标人群、 时间地点、讲师及志愿
者招募等。
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宣传阶段
制作海报、传单、社交 媒体推广等，吸引目标
人群参加。
实施阶段

运动营养与运动 减肥
吴佳润
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本章学习目标
❖ 1、明确能量代谢的概念，能量单位、能量消 耗的组成、能量需要量和膳食能量推荐摄入 量的来源
❖ 2、明确运动能力下降有关的营养因素，运动 与个营养素的关系，健身人群合理营养的基 本原则
❖ 3、明确运动减肥的作用，如何科学判断肥胖， 运动减肥如何实施及常见的减肥误区
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运动与糖
运动与补糖
补糖的目的和意义: 运动前，增加体内肌糖原和肝糖原的储备，保证运动
中糖供能充足预防疲劳
运动中，提高血糖水平，减少肌糖原损耗，延长耐力 时间
运动后，加速肌糖原恢复 补糖的方法：运动前1~4小时，淀粉类食物为主
运动中每隔30~60分钟补充唐饮料少量多次 浓度5%~7%，加入低浓度Na、K离子
进食物——消耗4%~5%
蛋白质——30%~40% 21
能量需要量的确定
能量代谢的最佳状态是达到能量摄入与消耗的平衡 能量代谢失衡，即能量缺乏或过剩可应发肥胖、高血
压、糖尿病、心脏病，对健康不利。 确定能量需要量的方法有计算法和测量法。以计算法为例 由于基础代谢消耗的能量占成人总能量消耗的60%~70%
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不同体力活动时，单位体重单位时间
内的能量消耗
单位：
kcal kg h-1
17
接上表
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接上表
19
接上表
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食物热效应
指人体在摄食过程中对食物中的营养素进行消化、吸 收、代谢转化等，需要额外消耗的能量。
食物热效应的高峰通常出现在进食后2小时，3~4小时 后恢复正常
不同的营养素，食物热效应不同
能量消耗的增加与肌肉
活动强度成正比，参加健 身活动的人消耗的能量比 不参加者多很多。

运动的益处包括： 1.可改善摄氧能力，使细胞不易缺氧，以致使人体 饱满，不易疲劳，注意力集中。
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2.日常生活中的定期运动可增进体适能，使得身体保持 精力充沛、精神饱满，使人们充满活力地完成每日的工作。 参与随兴发起的体力活动时，也不会感觉力不从心。可改 善摄氧能力，增进细胞氧化功能，进而促进营养素的代谢。
3.可增加心搏出量，减低安静时的心跳速率，减轻心脏 负担，因而增进心肺功能，使人较镇静，不敏感，也较易 入睡。
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4.可提升高密度脂蛋白胆固醇(好的胆固醇，HDL-C)， 降低低密度脂蛋白胆固醇(坏的胆固醇，LDL-C)，故能降低 动脉粥样硬化以及心血管疾病的罹患率。
5.规律运动可降低交感神经对小动脉的刺激、因而可以 减低压力所造成的紧张情绪。规律运动亦可减少肾脏对钠 的再吸收率，增加二氧化碳排出量，并使脑部毛细血管扩 张，进而达到降低血压的功能。
生物心理社会医学模式
新的医学模式立足于躯体、社会和心理因素之间 的相互作用，从完整人的角度赋予了健康概念更为丰 富的含义：“健康是指身体、心理及社会适应方面完 好状态，而不仅仅是无病或不虚弱。”因此，健康是 一个动态的适应性过程，意味着不断适应变动不止的 生物和社会环境。
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（二）从人类对健康的需求，研究健康概念的发展
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（二）儿童、青少年的营养状况及其改进
儿童期是人的一生中生长发育的旺盛时期，活动较 多，基础代谢和肌肉活动所消耗的能量高，对各种营养素 的要求就比较严格。人们最为关注的是下一代的身高。大 中小学生存在的这些问题源于能量、营养素摄入的失衡， 膳食结构的不合理，饮食行为不良和营养学知识的缺乏。 对大中小学生膳食营养的干预将是21世纪学校体育的重要 任务。

END
16、业余生活要有意义，不要越轨。——华盛顿 17、一个人即使已登上顶峰，也仍要自强不息。——罗素·贝克 18、最大的挑战和突破在于用人，而用人最大的突破在于信任人。——马云 19、自己活着，就是为了使别人过得更美好。——雷锋 20、要掌握书，莫被书掌握；要为生而读，莫为读而生。——布尔沃
《ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ养师》课件：运动营养与瘦身减 肥
16、自己选择的路、跪着也要把它走 完。 17、一般情况下)不想三年以后的事， 只想现 在的事 。现在 有成就 ，以后 才能更 辉煌。
18、敢于向黑暗宣战的人，心里必须 充满光 明。 19、学习的关键--重复。
20、懦弱的人只会裹足不前，莽撞的 人只能 引为烧 身，只 有真正 勇敢的 人才能 所向披 靡。