油饼怎么做又软又好吃

好吃的葱油饼要怎么做葱油饼好吃做法一葱油饼材料油酥4根葱1.5大匙白糖1大匙花生油，或其它炒菜油面团2杯普通面粉1/2 杯沸水1/2杯冷水盐适量炒菜油适量葱油饼做法【油酥】：把葱切碎、盛入碗中，然后依次放入面粉白糖和油，用筷子搅匀成油酥(如果有点稀，可加点面粉)【面团】：1、把面粉放入大碗中，先把沸水倒入面粉中，用筷子搅一下，然后逐次加冷水，直到成面。

如果面太硬，加适量冷水，总之面和的软一些。

2、把面团抹点油，放入塑料袋中醒10中左右。

3、把醒好的面团揉的光滑些，然后分成两份。

4、将面团擀成大饼，薄一点，然后抹上油，撒上适量点盐，之后撒上油酥。

5、从边缘开始，把饼卷起来，用手轻轻压面团，从中间切开。

把面团两头捏紧，再将面团拧一下压紧，擀成饼。

6、平底锅里放入油，中火把饼两面烙成金黄色即可。

葱油饼好吃做法二葱油饼材料面粉2又1/2杯，滚水3/4杯，蛋1个，葱末6大匙，葱末1大匙，麻油1大匙，猪油1/2大匙，盐1小匙葱油饼做法1.)将滚水沖入面粉中用筷子略为搅拌，再加入蛋拌匀。

揉成面团，放着醒20分钟。

2.)将醒好的面团分成6块，每块压扁，再用桿面桿成圆薄片，撒上1大匙的葱，少许麻油、猪油和盐。

接着由两边向内对折，用手压扁。

然后用桿面棍桿成厚约0.5公分的圆饼皮。

3.)用平底锅，放一大匙油，然后将饼皮放入慢慢煎熟即可。

葱油饼好吃做法三葱油饼材料【主面团材料】：面粉250克，温水160克左右(此面团可以制作三份的量)【油酥材料】：面粉25克，油50克，葱段、姜片、八角、桂皮、花椒(以及家里能找到的香料)【配料】：香葱、盐葱油饼做法1. 主面团中的面粉用温水揉至光滑(面尽量和的软一些)。

2. 盖湿布醒20分钟。

3. 醒面的同时制作油酥：把葱姜等香料入油锅开小火，炒至香料焦黄，香味渗入油中。

4. 除去油中的所有调料，稍凉后将油倒入25克面粉中，调成油酥。

同时准备葱花。

5. 把面团分割成三份。

取一份面团擀成大薄片。

葱油饼怎么做葱油饼的做法步骤（图）葱油饼怎么做第一招：轻松制作完美面团要制作香Q的面团，绝对少不了「烫面」这重要步骤喔!烫过的面团在口感上绝对会比较香Q扎实。

还有可以让面团好吃的秘方吗?如果揉坏了面团要怎么办?让我们来教你怎么抢救你的面团吧!步骤1 过筛中筋和低筋面粉，以1：1的比例混和。

这是为了能制作出口感更好的饼皮。

当然也可依个人喜好，酌量加入芝麻粉、全麦粉、五谷杂粮粉等材料。

混合好所有粉类后，将粉类倒入筛网中过筛。

步骤2 加盐加入少许的盐将可让面团吃起来更有味道，但记得再加入盐后，要稍微摇动一下钢盆，让盐能均匀的分布。

当然也可依个人喜好，加入鸡精或其它的调味料调味。

步骤3 烫面烧开的热水酌量倒入面粉中，等热水与面粉融合后放置约10分钟，等水不要那么烫时再开始搓揉。

热水量约面粉重量60%步骤4 搓揉由肩膀直接施力下压，并善用手掌的力道反复搓揉面团。

可用手指将面团整理好成椭圆形状后，再次反复搓揉、直到面团外观呈现光滑状为止。

葱油饼步骤5 醒面将面团放置于钢盆中，并用湿布覆盖于钢盆上，好保留住面团的水份，放置约30分钟左右等待醒面。

面团放置一段时间，目的是为了让面团更有弹性，并让做的料理更好吃步骤6面团成型当面团表皮呈现光滑状态时，以食指轻压钢盆中的面团，当面团可自动弹回时，即可从钢盆中取出成型可用的面团。

第二招：葱油饼用的可不只是葱而已!学会制作香Q面团后，接下来就是杆制完美的饼皮与煎出香气四溢的酥饼啰!别着急，还有一招让饼皮美味再升级的招数要教给你。

谁说葱油饼里面一定得放葱?可别被表面的名字所局限了!「蒜油饼」可不可以?「茴香油饼」好不好吃?料理本就是充满创意，只要你喜欢，通通都可以!宜兰葱宜兰葱的外观美丽，葱叶长且细致，葱头较软，所以口感相当鲜嫩香甜。

主要是栽种在宜兰市和壮围乡中，并受兰阳溪的灌溉滋长。

宜兰葱的使用相当广泛，特别是想呈现精致的外观时，使用宜兰葱更是恰到好处。

如宴席中常见的清蒸活鱼，就可见宜兰葱丝的踪影。

椒盐葱油饼的做法味道太好吃了
椒盐葱油饼是一道好吃又美味的风味小吃，一直都受到很多人的喜爱，并且做法很简单，你可以尝试自己做哦。

下面一起来看看椒盐葱油饼的做法介绍吧，希望对你有帮助!
制作椒盐葱油饼的食材
椒盐葱油饼的做法步骤
1.面粉和红萝卜泥加少许盐和成面团醒20分钟。

2.将醒好的面团擀成一张圆饼刷上一层油。

3.撒上椒盐，葱花。

4.再擀成一张圆饼。

5.饼铛刷油预热，将饼放入。

6.2面焙熟即可。

做的葱油饼很硬的原因
估计你面粉选的不对吧。

一般式中筋面粉，用温水或者开水和面。

就不会有发硬的感觉。

如果是南方人。

可以考虑低筋面粉加鸡蛋，温水和面。

口感会更软的。

不过北方人吃不惯，觉的太软了。

发面做的葱油饼软而厚实，死面做的葱油饼香脆可口。

用死面的话，面团可以用冷水来和，也可以用开水来和(即烫面)。

不同的面团制作出的葱油饼口感不同，各有各的特色。

好吃的葱油饼的做法关键看两点，一是和面，二是面皮的卷法。

推荐烫面葱油饼的做法，按照此法制作出来的葱油饼层次多，饼皮酥脆、内部香软。

独家绝味油饼教程,教你油饼金黄酥香的做法,操作简单又好吃!油饼是城乡盛行的一种风味小吃。

其制法十分简单：用大米掺上熟地瓜磨成浆状,下葱花拌匀;把浆装上小铁勺内,放入油锅中炸至双面鼓起，呈金黄色捞起即成。

共特点是质地柔软味道醇香,下面教你制作美味的油饼。

鞋铺：LV6221716一、炸油饼主料：普通面粉200克酵母5克细砂糖5克牛奶175克辅料：小葱15克食用碱面14小匙盐12小匙+14小匙小茴香籽1-2克温开水1大匙制作工艺：1、把面粉、酵母、糖、牛奶放在一起揉成湿软的面团，最好是能像面包一样揉出筋膜。

盖保鲜膜温暖处发酵1个小时2、面团发至2--3倍大小，拿掉保鲜膜3、拉开面团可以看到大的孔洞4、把碱面、温开水、盐混合在一起，倒入面团，揉至与面团完全混合5、小葱洗干净，沥干水份，切成小葱花6、把葱花、小茴香籽加入面团，用手混匀7、案板上涂料油，手上也抹油，把面团放在案板上，整理成长条状，盖保鲜膜静置20分钟左右8、分成10份，分别整理成圆形，取一份面团，用手伸成圆饼状，再用刀在饼上割两刀9、其它的面团也这样做好，并且用手把中间划开的两道再伸一下10、锅中油烧热大约170度左右，看到油开始向上冒烟就可以放入油条生坯了11、半分钟翻一次面，看着只要下边发黄就可以翻面12、捞出沥干油即成13、小贴士：和出的面团是很软很软的，在案板上整理形状时，不要加一点面粉，抹油就可以防粘了，整个面团的表面全部都涂油的，如果面团在伸的时候不好伸，就放一小会儿松驰一下二、玉米黄油饼干主料：黄油60克低筋面粉50克生玉米粉25克白糖20克蛋清10克左右盐18小勺白糖适量制作工艺：1、室温软化黄油，加入20克白糖，打发至羽毛状2、筛入低筋面粉和生玉米粉3、拌均匀4、整形成圆柱形，直径大概3厘米左右，在整形过程中，可以往案板上撒些玉米粉5、再用锡纸包起来，放入冰箱冷冻2小时左右6、往面团表层刷上一层蛋清7、再裹上一层白糖8、切成1厘米左右的厚片9、再摆到烤盘上，饼干之前留些空隙。

油饼怎么做又软又好吃
要做软又好吃的油饼，可以按照以下步骤进行：
材料：
- 面粉500克
- 水300毫升
- 盐5克
- 植物油适量
步骤：
1. 在一个大碗中，将面粉、盐和水混合搅拌，直到没有干粉。

然后用手揉匀成一个光滑的面团。

2. 将面团盖上湿布或保鲜膜，静置30分钟，让面粉充分吸收水分。

3. 将面团分成若干个小面团，取一小块在手心揉圆，然后擀成薄饼状。

用刷子在薄饼上刷上一层植物油。

4. 将一张油饼折叠成半圆形，再将其卷成扁圆形。

然后擀成薄饼状。

重复这个过程，使每个面团都经过折叠和擀成薄饼状的步骤。

5. 热锅加热，将油饼放入锅中煎炸至两面金黄，直到饼表面膨胀。

6. 将煎炸好的油饼放在厨房纸巾上，吸去多余的油分。

然后即可食用。

这样制作出来的油饼会又软又好吃。

你可以根据个人口味，选择搭配喜欢的蘸料或馅料享用。

北京糖油饼怎么做又软又好吃
北京糖油饼的做法简单，而且它还有一定的减压效果。

下面小编为你整理了一些北京糖油饼的做法。

北京糖油饼的配料
北京糖油饼的做法步骤
1. 拿出美的面包机，将面粉倒入面包桶中
2. 倒入温水
3. 启动美的面包机和面模式同时取一碗温水加入1勺红糖，搅拌至红糖溶化后再加入1勺麻酱搅拌均匀。

4. 等待面包机工作完毕后取出面团
5. 揉成长条后切成小块
6. 取出一小块面团擀平后均匀涂上红糖麻酱，然后团成团
7. 再擀成圆形即可
8. 拿出美的电磁炉跟美的不粘锅，选择炒菜模式，火力选择1200，倒入食用油
9. 油热后放入面饼，两面烙熟盛出即可
10. 装盘食用
北京糖油饼的小贴士
吃得好是维持健康的一大前提，糖油饼。

做法虽然很简单，但是它美味且健康，是餐桌上常见的一道美食。

炸甜油饼的做法都有那些？甜油饼是大家都非常喜爱的一种油炸甜品，同时也是中国的传统小吃之一、这道食品之所以能够流传千年、主要是因为这道食品的美味、现如今大家只能够在店里面吃到这种甜品了，那么大家想不想知道这道食品的制作方法呢？所以接下来就来给大家详细的介绍一下炸甜油饼的做法都有那些吧。

所需材料：面粉1500克，干酵母30克，白糖150克，温水600~700克，食用碱9克1、将干酵母，白糖放入面粉中拌匀。

2、倒入水，边倒便用筷子搅拌，将面粉都搅成面絮状，再揉成光滑的面团。

3、将揉好的面团盖上放在温暖处发酵到面里全是蜂窝眼。

4、为了有面香味，我又将10克食用碱用少许温水化开放入到发好的面里。

5、将放了碱水的面团用边揉边用拳头揣的方法将碱揉匀，碱用的量合不合适，只要揪下一小块面闻一下，没有酸味只有面香味就是合适了，如果觉得实在没把握，可以省略放碱这道工序。

6、将揉好的面团再饧10分钟，这时的面团非常的柔软。

7、将锅里倒入大量的油烧到7成热，可以试一下油温，揪一小块面扔到油里，如果能立刻浮到油面上，说明油温此时正好。

8、将面团揉长切成30克一个个的面剂子，轻轻揉圆.9、用擀面杖擀成椭圆形的饼，不用太薄，大约不到1厘米那样的厚度，用到在中间竖着划两刀。

10、拎起两手轻轻拽一下放进油锅中。

11、放进去立刻就会飘上来，然后用中火将两面炸成金黄色即可，要注意翻面。

12、炸有名最好两个人配合，一个做面饼往锅里放，一个用长筷子翻面看着炸油饼。

13、锅里一次可以先后放三个一起炸，因为不是同时放进去的，所以成熟的也有先后，所以一定要注意观察。

14、炸好的油饼竖着放在容器中，这样利于控出里面多余的油份。

15、可以冷藏或冷冻存放，可以保存好长时间，吃的时候用蒸锅蒸一下。

以上就是关于对炸甜油饼做法都有那些的详细介绍了，到了这里大家都应该已经清楚这道食品的制作方法的详细步骤了吧，同时也相信大家都想自己动手做出一道美味的甜油饼来给自己和家人一起分享了，那么就赶快按照以上所介绍的方法步骤去尝试做下吧。

大油饼的做法说到大油饼，很多年纪大的人都是非常熟悉的，因为在他们的小时候就已经有大油饼吃了。

当然那时候，一般都是它们自己吃的，所以对于大油饼的做法还是比较熟悉的。

但是对于现代人而言，很多人都是不熟悉大油饼的，除此之外还有很多人是没吃过大油饼的，其实严格来说这也不奇怪。

现代人的时间是比较宝贵的，很多人的大部分时间都献给了工作，所以平时都没什么时间自己做饭吃的，更别说吃这些诸如大油饼之类的小吃了，通常也是不会的，所以很多人才会对于大油饼不了解。

★那么，下面针对这种情况来详细介绍下大油饼的做法。

大油饼的做法做法一材料：面粉猪油、大葱辅料：盐芝麻、胡椒粉大油饼的做法步骤1、和面，面要和的软些，越软约好吃。

一般是一斤面四两水2、将大油和大葱切碎，拌上芝麻，根据个人口味加盐和胡椒粉，盐一般放5-10g，根据个人口味增减。

3、将和好的面醒30分钟后开始包入大油馅，如同烙饼一样，把面擀成长条，铺如大油，然后一卷，双面封口，叠在后面，成圆球状，然后擀成饼，准备下锅烙饼4、我用的家用平底锅，锅中烧干，不放油，把擀还的饼放入锅中，改中火，盖上锅盖，一分钟后翻个，待饼中大油溢出，双面焦黄出锅。

5、光线不太好，这样就可以出锅啦6、成品。

大油饼的做法做法二主料：面粉500g、猪油250g、大葱5颗辅料：盐若干芝麻10g、胡椒粉若干大油饼的做法步骤1. 和面，面要和的软些，越软约好吃。

一般是一斤面四两水2. 将大油和大葱切碎，拌上芝麻，根据个人口味加盐和胡椒粉，盐一般放5-10g，根据个人口味增减。

3. 将和好的面醒30分钟后开始包入大油馅，如同烙饼一样，把面擀成长条，铺如大油，然后一卷，双面封口，叠在后面，成圆球状，然后擀成饼，准备下锅烙饼4. 我用的家用平底锅，锅中烧干，不放油，把擀还的饼放入锅中，改中火，盖上锅盖，一分钟后翻个，待饼中大油溢出，双面焦黄出锅。

5. 光线不太好，这样就可以出锅啦6. 成品小贴士口味稍重的大油饼好吃，但不宜多吃。

目录一、油饼二、北京油饼三、山西油饼四、宁夏回民油饼五、福建油饼六、家常油饼的做法七、油饼的做法八、炸油饼的做法一、油饼油饼和油条一样是老北京的风味，老天津叫果头，老北京人一般把它当作早点。

老北京人吃油饼时会就着豆浆吃。

油饼的制作方法和油条一样，只不过是做得形状不一样。

先把面抻成元饼状，要在上边弄几个洞，再涂上食用油，就可以放入锅中炸了。

油饼外酥里嫩，油而不腻，有些人当作早餐食用，配上豆汁更加美味。

二、北京油饼1、特点：面香酥脆，入口绵软，自家炸制，方便健康。

2、用料：面粉（标准粉） 500g；盐 2茶匙（10g）；海韦力泡打粉10克；油 1000ml（实耗30ml）。

3、做法：取一个较大的盆，放入面粉、盐、海韦力泡打粉。

徐徐加入冷水，先用筷子搅动均匀，再用手和面，要使面团达到最柔软又不沾盆内壁的状态。

最后于面团表面刷一层油防止干皮。

放在室温下醒2-3小时（冬天可以提前一夜制作面团）。

取一个大平盘刷油，用手揪出一小团面，放在盘子中用手指擀平压薄。

并在面饼中心划开3道口子。

大火加热炸锅中的油，至冒烟。

把生面饼平放入油锅，先炸透一面，再翻炸另一面。

两面焦黄即可捞出沥干油分。

三、山西油饼1、配料：水、面粉、食用盐、发酵粉（或酵母）、椒叶（花椒叶）2、做法：见北京油饼做法。

与北京油饼不同的是，山西的油饼是圆的，注重色、香。

3、小贴士：1）在炸油饼的过程中不要频繁来回翻面，避免油饼的口感变硬。

2）选择铁(补铁产品，补铁资讯)锅做炸锅会比不沾锅传热性更好。

四、宁夏回民油饼1、配料：水、面粉、发酵粉、油、鸡蛋、鲜奶、香草、（回民秘方）。

2、做法：将面发酵后，加入鸡蛋、鲜奶、香草（秘方加入时间未知），分小块，擀成圆形，面饼中心切两刀（通常必须两刀），放入油锅炸至金黄色，出锅沥油。

3、外观：相较其他地方油饼，宁夏回民油饼出锅后，面饼表面平整光滑无起泡。

4、特色：宁夏回民油饼与山西油饼同是圆形，注重色、香。

不同的是，宁夏回民油饼以甜味为主，但不腻口。

东北家常油饼的简单美味做法
东北的油饼又软又脆，油而不腻，是很多人都喜欢吃的美食，而且做法也比较简单，很适合大家在家里学做。

店铺给大家分享东北家常油饼的做法，希望大家喜欢。

制作东北家常油饼的食材
制作东北家常油饼的步骤
1.首先和面，把盐放面粉里一边加热水一边搅拌，还有少许干面是加点冷水搅拌大絮状
2.案板上撒面粉饧好的面揉一揉分成两份
3.取一份面团擀成大薄饼拿起来放一边，再擀另一张(有足够大的工具，直接擀一个大饼就好了，或者擀一个稍微厚点的可以，)擀的大分层就多
4.在大饼上均匀的涂上豆油放上另外一张大饼，再涂豆油
5.卷成圆柱形
6.揪成剂子，把剂子稍微拧一下，按扁
7.擀成饼
8.锅加油烧热，小火放入擀好的饼，稍微变色时翻身，
9.翻身刷油，两面金黄就好啦
10.成品喽
葱油饼的简单美味做法
材料
面粉2又1/2杯，滚水3/4杯，蛋1个，葱末6大匙，葱末1大匙，麻油1大匙，猪油1/2大匙，盐1小匙
做法
1.)将滚水沖入面粉中用筷子略为搅拌，再加入蛋拌匀。

揉成面团，放着醒20分钟。

2.)将醒好的面团分成6块，每块压扁，再用桿面桿成圆薄片，撒上1大匙的葱，少许麻油、猪油和盐。

接着由两边向内对折，用手压扁。

然后用桿面棍桿成厚约0.5公分的圆饼皮。

3.)用平底锅，放一大匙油，然后将饼皮放入慢慢煎熟即可。

油烙饼的家常做法软香烙饼的做法：备用食材：小麦粉250克，水225毫升，食盐少许，植物油少许，花椒粉少许；制作过程：第一步，面粉中先加上一勺食盐，110毫升的开水准备好，分次少许冲入面粉中，用筷子搅拌成半烫面，再将凉水加入；第二步，揉成一个光滑的面团，软硬度适中便可，揉好的面团静置醒一会，让其发挥延展性，继续再揉一会，在面团的表面刷上一层植物油；第三步，继续松弛30分钟，这个过程中，准备一个小碗，放入2勺面粉，加上点食盐和花椒粉，拌均匀，植物油放入锅中烧热，浇在面粉中；第四步，搅拌好，油酥就做好了，让其放凉了用，松弛好的面团直接揉搓成长条，分成小面剂子，取一份擀成大薄片，刷上油酥，从一边切个口卷起来，竖着按扁；第五步:再次放松20分钟，擀成煎饼，锅里刷油，加热，放入饼胚，小火烘烤。

当两面都是金黄色的时候，蛋糕就可以出锅了。

总结:这种煎饼可以直接吃，也可以卷菜吃，或者做成炸糕吃。

凉了也不板结，吃起来很好吃。

早餐时，人们往往会选择吃面食、煎饼、馒头或小笼包。

这种食物很容易被人体消化吸收，比吃米饭好多了。

虽然在外面买煎饼不贵，但是制作过程是否干净卫生我们也不知道，还是自己做煎饼比较好。

吃煎饼可以更安心，端上来会更受家人喜欢。

煎饼可以单独吃，也可以和土豆丝或者咸菜一起吃，很随意。

烹饪小技巧：1、和面的时候用半烫面，也就是用一半开水一半冷水来和面，这样做的半烫面烙饼吃着才更加暄软好吃，做饼的过程中需要多松弛，松弛到位了，饼的口感更好，而且即使是放凉了也不会发硬；2、油酥是烙饼层次分明且酥脆的关键，油酥的制作比较简单，用面粉和食用油1:1的比例做，记得要用热油，烧热的油淋入面粉中拌好，搅拌成粘稠可以流动的状态，油酥就搞定了；3.蛋糕胚可以根据个人习惯制作。

烤蛋糕的时候记得在蛋糕胚上刷油，这样可以锁住蛋糕的水分，防止蛋糕变干变硬。

这样的蛋糕吃起来会更香更软，而且烤蛋糕也不用太久。

看到两面都变成金黄色，就可以出锅了。

薄油饼的做法经久不衰，久吃不厌的薄馅饼，只用鸡蛋和韭菜做馅料，味道就是美美的。

鸡蛋有养颜，安神镇定，滋阴补阴，补血，延年益寿健脑之功效。

韭菜和鸡蛋更是绝配。

再厉害的香水也干不过韭菜盒子，你们懂得。

下面小编为你整理了一些薄油饼的做法。

薄油饼的配料薄油饼的做法步骤韭菜鸡蛋素馅饼的做法步骤1. 普通面粉加水。

2. 揉成的光滑面团，面软一点比较适合做馅饼。

盖湿布醒15分钟。

3. 鸡蛋磕入碗中。

4. 锅里烧热底油，将鸡蛋划散炒熟。

5. 韭菜切碎。

6. 鸡蛋和韭菜放入盆里。

7. 加适量盐和香油。

8. 充分拌匀，其余调料什么都不用。

9. 醒好的面分成你想要的大小的剂子。

剂子大馅饼大。

10. 取一个剂子擀成边缘略薄的圆形。

11. 放上馅料，馅足一点好吃。

12. 像包包子一样收口捏紧，收口尽量小一点儿多余的面可以揪下去，不然馅饼会有一个面疙瘩。

13. 收口朝下，不用擀面杖，手掌轻轻按扁馅饼即可。

14. 平底锅底部刷上一薄层油，把馅饼放进去摆好，表面也刷上一薄层油，小火烙制。

15. 一定是小火不然表面很快会糊。

一面金黄色翻面烙另一面。

16. 小火烙制两面金黄色，素馅好熟，皮熟馅就熟了。

17. 成品图薄油饼的小贴士馅饼的面不要和的过硬，软一点口感好。

由于面粉的吸水性不同，和面时自己看面团情况进行调节。

擀馅饼时因为面比较软，手轻轻按扁即可，如果用擀面杖容易擀漏。

烙制馅饼时一定要小火。

我的方子做了9个馅饼。

发面炸油饼又软又蓬松用面粉制作出来的食物深受很多人的喜欢，面粉作为主要的一种食材，在生活中经常吃面食对身体健康也有很多的好处，尤其是发面后做出来的食物，更加的营养丰富。

比如馒头、包子、画卷和油饼。

对于油饼真是说起来都好像能感觉到饼香的。

用发面做的炸油饼更是特别的软哈蓬松。

做法一食材：面粉、油、盐、酵母、小苏打制作步骤：发好的面团，用了一半。

准备干面粉150克花生油70克小苏打2克盐9克。

先把油倒入锅中烧至冒青烟。

面粉和盐，小苏打混合倒入热油拌匀。

再和发酵好的面团混合。

一直揉至油酥和面团完全融合，盖上保鲜膜静置20分钟。

之后滚圆切成每个大约40克胚子。

按扁擀成牛舌状后用刀任意斜切几刀。

热锅倒入油，温油下入油饼胚子。

煎炸至两面金黄捞起沥干油分即可。

小贴士1，油酥和发酵面团一定要揉的完全融合。

2，炸油饼要温油下锅，油温升高时候要转小火降油温哦做法二食材：面粉、酵母、白糖制作步骤：1.将干酵母，白糖放入面粉中拌匀。

倒入水，边倒便用筷子搅拌，将面粉都搅成面絮状，再揉成光滑的面团。

刚和好的面团可能不是很光滑，没关系，只要盖上饧10分钟，水份完全渗透到面里了，再揉就会光滑了。

2.将揉好的面团盖上放在温暖处发酵（我把面团放在盆子里盖上，放在了有热水的蒸锅里盖上，没想到1个小时就发的很大）到面里全是蜂窝眼。

为了有面香味，我又将10克食用碱用少许温水化开放入到发好的面里（因为是用酵母发的面，也可以不用放碱）。

3.将放了碱水的面团用边揉边用拳头揣的方法将碱揉匀（面色均匀，而不是一块黄一块白就可以了），碱用的量合不合适，只要揪下一小块面闻一下，没有酸味只有面香味就是合适了，如果觉得实在没把握，可以省略放碱这道工序。

4.将揉好的面团再饧10分钟，这时的面团非常的柔软（绵软了炸出来的油饼才好吃）。

将锅里倒入大量的油烧到7成热（油一定要多一些），可以试一下油温，揪一小块面扔到油里，如果能立刻浮到油面上，说明油温此时正好。

5.将面团揉长切成30克一个个的面剂子，轻轻揉圆（不能用面粉做补面，可以将手上和面板上抹少许油来防粘，如果是用补面，那么炸油饼的会变浑浊）。

炸油饼的制作方法
炸油饼是一种在中国和其他亚洲国家非常受欢迎的传统炸食品。

以下是制作炸油饼的基本步骤：
所需材料：
- 500克面粉
- 250毫升水
- 2勺食盐
- 1勺白糖
- 2勺食用油
- 油，用于炸
步骤：
1. 在一个大碗中，将面粉、食盐和白糖混合在一起。

2. 慢慢地加入水搅拌，直到形成一个软面团。

如果面团太干，可以再加一些水；如果太湿，可以加一些面粉。

3. 在面团上撒一些食用油，然后用手揉搓几分钟，直到面团变得光滑和有弹性。

4. 将面团切成小块，每个块大约为50克。

5. 将每个小块用擀面杖擀成薄饼的形状。

6. 热锅中加入油，使其达到160-180摄氏度的温度。

7. 将擀好的饼放入热油中，小心地翻转饼，炸至两面金黄和脆口。

8. 用漏网将饼从油中捞出，放在厨房纸巾上，使其沥干多余的油。

9. 重复以上步骤，直到所有面团用完为止。

10. 炸油饼可以配上各种蘸料，如豆腐乳、花生酱、辣椒酱等。

注意事项：
- 烹饪时要注意安全，小心热油溅出。

- 炸油饼过程中要保持油温适中，过热会炸饼糊，过冷则会吸收过多油。

- 炸饼时要经常翻动，以确保双面均匀炸熟。

享受您自制的美味炸油饼吧！。

本文整理于网络，仅供阅读参考
炸油饼的做法大全，你都学会了吗油饼和油条一样，是需要油炸的，这也是极具北京风味的食物，可以用作早点，油饼的做法比较简单，也可以加入营养丰富的鸡蛋，炸油饼的时候需要注意火候，油饼变色后就可以出锅了。

1.将所有材料放在盆里和成稍稀软的面团，盖上盖，放置一夜。

锅中放食用油烧热，将面做出均匀的面剂，用手按扁面剂，做出油饼状，在中间划两刀。

炸至两面金黄起泡即可。

2.发酵粉适量。

倒入温水100克，化开发酵粉。

将发酵粉水倒入面粉中。

加入盐一小勺。

加入泡打粉半小勺。

和成面团。

（软一点的），面团醒2-3小时后发酵。

面板涂抹一层食用油，将发酵好的面团揉成30克左右的剂子。

手上沾少许油，将面剂按成薄饼状。

用刀在面饼中间划两刀。

锅中放油烧热，下入油饼小火炸制，两面金黄出锅。

3.鸡蛋打散，和水搅匀。

把蛋液一点点儿的倒入面粉中，用筷子搅成絮状，和成面团，用手反复按压成光滑面团，静置约一个小时醒发。

揪一面团，搓成长柱形，用刀切成扁状面剂子，取一个面剂子，轻轻擀开，中间用刀划上一两刀，油热，放油饼，炸制两面金黄。

炸油饼的做法很简单，就是将面粉和好加入糖搅匀，下锅炸熟就可以了。

早擦的时候配一碗稀饭就是很美味的早餐，炸油饼也可以根据自己的喜好加入一些辅料比如说南瓜泥、红薯泥等。

炸油饼不粘勺的绝招
炸油饼不粘勺的绝招有哪些呢？
一、要想炸油饼不粘勺，勺子要油预热够，温度高点，这样面糊就不容易粘。

二、和面的时候放一点油，或者把勺子上抹点油在炸也可以
1、油饼按压不要太薄，过于薄的话炸出来比较干脆，稍微厚一点的，外酥里软，口感也更好吃。

2、油饼在北方经常被当作主食，可以放盐，可以放糖，也可以什么都不放，根据个人口味。

3、控制好时间和温度，翻面两次熟了之后就可以捞出了，炸时间长了不是好事，口感会发硬，容易焦糊。

三、做法1、准备食材，面粉300克、鸡蛋2个、食盐适量、酵母粉3克做法2、鸡蛋打入面粉中，加入酵母粉、食盐做法3、加入温水，揉成光滑柔软的面团，盖上保鲜膜醒发。

(可以晚上揉好面团放入冰箱冷藏，早晨取出炸）做法4、醒发至两倍大做法5、醒发至两倍大做法6、发酵好的面团在案板上稍微揉一下，按成长条状，切成小剂子做法7、取一份小面团擀成面皮，用刀在面皮上划三刀做法8、锅中加入食用油，油温六七成热放入油饼，中小火炸制两面金黄即可。