营养基因组学

学术探讨体质食养学与营养基因组学李　军　孙晓东3　陕西中医学院医学生物教研室(712016)　摘　要　体质食养学是病理体质类型学与传统中医食疗学相结合而成,不同体质类型的人应该吃不同性味的食物,对于身体有利,并可治疗疾病和调整体质。

营养基因组学主要研究营养素和食物化学物质对人体基因的转录、翻译以及代谢机制的作用。

体质食养学强调的因人制宜,辨证施食,适应气候、兼顾地域,体质食养是建立在营养基因组学基础上的宏观调控。

　主题词　体质　中医营　养学　营养基因组学　@基因调控 1　体质食养学起源与发展　体质食养学是传统中医药学在中国发展到20世纪90年代前后形成的一门新学科。

1977年上海中医药大学匡调元教授根据临床所见将人类的体质分成六个主要类型,其中除一型为“正常质”外,其他五型为病理体质即:燥红质、迟冷质、倦质、腻滞质及晦涩质。

其理论根据是两纲(阴、阳)和八要(气血、寒热、虚实和燥湿)[1]。

体质病理学上承体质生理学,下启体质治疗学,针对各型病理体质用特定性味的食物进行调理则称为体质食养。

体质食养理论与中医的阴阳五行、脏腑经络、气血精液、病因病机、治则治法等基础理论紧密地结合在一起,形成中医药的一大特色。

以二纲八要辨体质为指导理论将体质食养法则归纳成“热则寒之,寒则热之,虚则补之,实则泻之,燥则润之,湿则祛之”二十四字诀,强调“人食同气”,兼顾年龄、性别、四季、五域,五种病理体质都可按各种食物之性味调养而获效,体质食养学认为食与药没有根本的区别,西药、中药与家常菜仅是来源与制作上的不同,但都是分解成化学物质后被吸收人体内参与人体新陈代谢或信号传导,而起治病养生的功能[2]。

2　营养基因组学:关注饮食与基因的交流　人类基因组计划的实施告知:人身体每个细胞中都存在着全部的遗传信息,但只有部分信息在表达,在某个特定时间,一部分基因是表达的,另外一部分基因是关闭的。

我们无法改变自己的基因,但能通过营养、食物、生活方式和环境状况的改变来影响基因的表达。

《动物营养学》课程笔记第一章绪论一、动物营养学发展1. 动物营养学起源动物营养学起源于人们对动物饲养实践中的观察和思考。

18世纪末至19世纪初，随着农业生产力的提高和科学技术的进步，人们开始系统地研究动物的营养需求与饲料的营养价值。

（1）早期研究：早期的研究主要集中在饲料的化学组成和动物对饲料的消化能力上。

法国化学家拉瓦锡（Antoine Lavoisier）提出了“呼吸是燃烧的一种形式”，为动物营养学的发展奠定了基础。

（2）李比希的贡献：德国农业化学家尤斯图斯·冯·李比希（Justus von Liebig）是动物营养学的奠基人之一，他提出了动物营养的有机体理论，即动物体需要的营养物质主要来源于饲料中的有机物质。

2. 动物营养学的发展阶段（1）初创阶段（18世纪末-19世纪末）：在这一阶段，动物营养学的研究主要集中在饲料的化学分析和动物对营养物质的消化吸收上。

研究者们开始认识到不同营养物质对动物生长和健康的重要性。

（2）发展阶段（20世纪初-20世纪中叶）：这一时期，动物营养学形成了较为完整的理论体系，包括营养物质的分类、营养生理学、营养代谢等。

同时，饲料工业的发展和饲养标准的建立为动物营养学的研究提供了实践基础。

（3）成熟阶段（20世纪中叶至今）：随着生物化学、分子生物学、遗传学等学科的发展，动物营养学研究进入了分子水平，开始探讨营养与基因表达的调控、营养与免疫系统的关系等深层次问题。

3. 我国动物营养学发展（1）起步阶段（20世纪初-20世纪40年代）：我国动物营养学研究起步较晚，主要依赖于引进和消化国外的研究成果。

（2）发展阶段（20世纪50年代-20世纪80年代）：在这一阶段，我国动物营养学研究取得了显著成果，如饲料资源的开发利用、饲养标准的制定和推广等。

（3）快速发展阶段（20世纪90年代至今）：我国动物营养学研究取得了世界领先水平，研究领域不断拓展，包括营养与基因调控、营养与环境友好型畜牧业、饲料添加剂研究等。

利用营养基因组学实现个性化营养推荐随着生活水平的提高，人们越来越关注健康与营养。

然而，同样的食物在不同的人身上可能产生不同的效果，这是因为每个人的基因组和代谢方式都不同。

利用营养基因组学分析个体差异，为个性化营养推荐提供科学依据，已经成为一种新的趋势。

一、营养基因组学的概念以及作用营养基因组学是将基因的信息与营养相结合，研究食物与基因之间的相互作用。

它通过系统分析个体基因组和代谢方式，寻找与营养有关的基因变异，并将其与人的营养状态联系起来。

在此基础上，针对个体基因差异提供个性化的营养方案，以达到预防疾病和改善健康的目的。

二、营养基因组学的研究方法营养基因组学的研究方法主要有两种：1.基因芯片技术。

芯片上固定着基因片段，可以同时检测上千个基因。

通过对基因芯片的分析，可以快速鉴定出大量相关基因的变异信息，从而找到与营养代谢相关的基因变异。

2.基因测序技术。

该方法可直接测定DNA序列，可以获得个体的基因组信息。

通过比较不同个体之间的基因差异，找到与营养代谢相关的基因片段。

三、营养基因组学的应用营养基因组学应用广泛，可以帮助人们制定个性化的饮食方案，促进健康，预防疾病。

具体应用如下：1.个体化饮食推荐。

根据基因型分析，为个体提供合理的营养配方和饮食建议。

例如，在防治高血压、糖尿病等慢性疾病方面，个体化营养方案将比通用方案更有效。

2.预防基因突变相关疾病。

有些疾病与基因突变密切相关，例如色素痣易变性病、儿童白血病等。

通过分析基因突变类型，设计相应的营养方案，可能会延缓病情发展。

3.分析不良反应。

不良食品反应是一种广泛的问题，很多时候是由食物来源或个人气质影响。

通过基因分析，可以找到对某种食品过敏的原因，并制定相应的解决方案。

四、营养基因组学的限制随着营养基因组学的应用推广，还存在一些限制：1.样本数量不够大。

由于基因测序较昂贵，因此在临床应用中往往需要一个大规模的样本集才能得出准确的结论。

2.不同基因可能互相干扰。

营养基因组学在个性化营养中的应用一、营养基因组学概述营养基因组学是一门新兴的交叉学科，它结合了营养学、遗传学和基因组学，旨在研究基因如何影响个体对食物成分的反应，以及如何通过调整饮食来优化健康。

这一领域的研究不仅有助于理解个体对不同营养物质的需求差异，还能为个性化营养提供科学依据。

1.1 营养基因组学的核心概念营养基因组学的核心在于探究基因与营养之间的关系。

每个人的基因组都是独一无二的，这决定了他们对某些营养物质的代谢能力和需求。

通过研究这些基因，科学家可以更好地理解为什么不同的人对相同食物的反应会有所不同。

1.2 营养基因组学的研究方法营养基因组学的研究方法主要包括基因组测序、基因表达分析、代谢组学分析等。

通过这些方法，研究人员可以识别与营养相关的基因变异，并分析它们如何影响营养物质的代谢和健康。

二、营养基因组学在个性化营养中的应用个性化营养是指根据个体的遗传背景和生活方式，制定个性化的饮食建议，以优化健康和预防疾病。

营养基因组学为实现这一目标提供了重要的科学基础。

2.1 基因型与营养需求的关系每个人的基因型决定了他们对某些营养物质的代谢能力。

例如，某些基因变异会影响个体对维生素B12的吸收和代谢。

通过识别这些基因变异，可以为个体提供更有针对性的营养建议。

2.2 基因型与疾病风险的关系基因型不仅影响营养需求，还与某些疾病的发生风险有关。

例如，某些基因变异会增加心血管疾病的风险。

通过了解这些基因变异，可以为个体提供预防性的营养建议，降低疾病风险。

2.3 基因型与药物反应的关系基因型还可能影响个体对某些药物的反应。

例如，某些基因变异会影响药物在体内的代谢速率，从而影响药物的效果。

了解这些基因变异，可以帮助医生为患者制定更安全、更有效的用药方案。

三、营养基因组学在个性化营养中的挑战与前景尽管营养基因组学在个性化营养中具有巨大的潜力，但其应用也面临一些挑战。

同时，随着科学技术的进步，这一领域也在不断发展，展现出广阔的前景。

营养基因组学的理论和应用研究人体健康和营养密切相关，而营养基因组学研究则是通过分析个体的基因组信息及其与营养物质的相互作用，促进人体健康和营养的提高。

本文将从理论和应用两个方面，简述营养基因组学的相关研究。

理论营养基因组学主要涉及两方面的研究内容：一方面是营养物质与基因表达的相互作用，即人体对不同营养素的需求量和对营养素摄入后的代谢途径，是否与个体基因型有关；另一方面是营养素的代谢途径影响人体健康的相关基因表达。

营养物质与基因表达的相互作用人体对于不同营养素的需求量和对营养素摄入后的代谢途径，是否与个体基因型有关呢？比如，人类体内有一种叫做钙调蛋白的蛋白质，它能够增强肌肉收缩，分别由三个基因CYP27B1、VDR、GC编码。

营养基因组学的研究发现，这三个基因在一定程度上会影响人体对维生素D的需求量和摄入后的代谢途径。

又比如，大蒜素就是一种常见的营养物质，它含有的成分有机硫化合物可以提高人体的健康水平。

营养基因组学的研究发现，在人体代谢大蒜素的过程中，某些基因SNP（单核苷酸多态性）变异可能影响大蒜素的代谢效率，从而达到保持人体健康的作用。

营养素的代谢途径影响人体健康营养基因组学的研究也发现，营养素的代谢途径与人体健康之间也有一定的相互关系。

比如，近年来流行的“高粱海藻糖”就是由一个sle-gene基因控制的，它可以通过影响肠道内菌群的代谢产物而保持人体健康。

又比如，当前流行的卡路里限制减肥法与代谢形态的研究则发现，不同基因型的人对于卡路里的敏感度是不同的。

其中，一种名为FTO基因，能够影响人体食欲的调节和脂肪的形成，在人体营养健康的研究中获得了广泛的关注。

应用随着营养基因组学理论的不断发展，其在临床和健康保健方面的应用越来越广泛。

目前，营养基因组学已经在科研、食品、药品等领域取得了一系列的研究成果。

科研领域的应用营养基因组学的应用已经逐渐在科研领域中得到应用。

在疾病相关基因的筛查分析中，营养基因组学作为一种涉及复杂基因与环境相互作用的新型方法，能够为医学疾病以及个体早期预防提供更为全面精准的数据基础。

营养基因组学研究的进展随着科技的发展和生物医学领域的不断深入，营养基因组学这门新兴学科吸引了越来越多的关注。

作为研究食物与基因相互作用的学科，营养基因组学已经开始改变我们的生活方式和健康习惯。

在这篇文章中，我们将探讨营养基因组学的研究进展以及如何更好地利用这些科学知识帮助人们改善健康状况。

一、营养基因组学的定义营养基因组学是研究食物和基因之间相互作用的学科。

它包括食物对基因表达的影响，以及基因对营养素需要的影响等方面。

营养基因组学的研究集合了营养、分子生物学、遗传学、代谢疾病，营养基因组学的应用目前已经覆盖到人类健康和营养领域。

二、营养基因组学的研究现状营养基因组学是一项科技复杂的研究领域，它的发展与生物技术和计算机技术的进步密切相关。

随着科技的飞速发展，营养基因组学技术也得到了极大的进展，包括基因芯片技术、高通量测序技术等。

基因芯片技术在研究大规模基因表达时发挥了非常重要的作用，它能够同时测量成千上万个基因的表达水平，从而揭示基因与营养的相互作用。

高通量测序技术则可以用来研究基因的遗传变异和表达水平等信息，为营养基因组学的研究提供了更为精细和全面的数据。

营养基因组学的研究现状主要分为以下几个方面：1. 生育期妇女营养状况对下一代健康影响研究这项研究主要关注孕期妇女在饮食中营养素的摄入情况，以及胎儿在母体内的营养状况对下一代的影响。

营养基因组学技术可以用来研究妊娠期间母亲的饮食摄入和胎儿的基因表达的关系，从而指导孕期饮食调控和健康管理。

2. 营养基因组学与代谢疾病研究代谢疾病是一种基因和环境因素相互作用的多因素性疾病，它通常与高脂血症、糖尿病、肥胖等代谢异常状态有关。

营养基因组学技术可以用来分析这些代谢异常与基因表达的关系，并为代谢疾病的预防和治疗提供科学依据。

3. 营养基因组学在老年人健康管理中的应用随着我国不断加速老龄化进程，营养基因组学在老年人营养状况管理和康复保健上将发挥越来越大的作用。

２００８年第６期中国食物与营养ＦｏｏｄａｎｄＮｕｔｒｉｔｉｏｎｉｎＣｈｉｎａＮｏ．６，２００８从营养基因组学看膳食与健康谌小立，赵国华（西南大学食品科学学院，重庆４００７１６）摘要：本文从营养基因组学的角度综述了膳食与健康的关系。

许多生物活性膳食成分能通过影响基因表达来脱毒，预防炎症、慢性疾病和癌症等，极大地促进人类健康。

当然，营养基因组学的发展还不成熟，需要大力研究来最终实现基于个体基因型的营养策略，从而用膳食调整来促进居民健康。

关键词：膳食；健康；营养基因组学；癌症；基因、在人类健康和疾病病理学发展早期，营养对健康具有重要作用，而在疾病病理学发展中后期则主要靠药物治疗来恢复健康…。

所以膳食对人类健康的作用更值得关注。

随着分子生物学的发展，生物活性膳食成分对健康的影响研究也深入到基因水平，进入了营养基因组学阶段，这有利于科学揭示膳食与健康的关系。

营养基因组学是研究营养素和植物化学成分对人体基因的转录、翻译表达的影响以及代谢机制的科学。

它主要从分子水平和人群水平研究膳食营养与基因的相互作用及其对人类健康的影响。

通过研究最终将建立基于个体基因组结构特征的膳食干预方法和营养保健手段，提出更具个体化的营养策略［２１，进而从营养学的角度而不是从药物学的角度，有效地预防疾病和促进健康。

１膳食与健康膳食对人类健康非常重要，膳食的质和量是人类健康和疾病的一个关键决定因素【３】。

膳食中存在大量生物活性成分，它们都能在一定程度上促进健康。

如表１所示，大量生物活性膳食成分（尤其是蔬菜和水果中）都能预防癌症和其它疾病的发生，促进健康。

如叶酸有助于预防肝癌和心血管疾病（ＣＶＤ）等，白藜芦醇有助于防止乳腺癌，吲哚．３．甲醇能预防结肠癌［３１，番茄红素能预防前列腺癌和乳腺癌等。

表１膳食中大量存在的生物活性成分Ｈ作者简介：谌小立（１９８３－－）．男，重庆人．在读硕士研究生，研究方向：食品科学．通讯作者：赵国华谌小立等：从营养基因组学看膳食与健康５７２营养与基因组研究２．１营养素对基因组稳定性的影响许多生物活性成分（如硒、锌、砷、ＶＡ、ＶＢ。

营养基因组学：个性化饮食指导的新方向随着科技的发展，我们的生活方式和饮食习惯也在不断变化。

然而，尽管我们拥有了更多的选择，但许多人仍然面临着健康问题。

这些问题往往与我们的饮食有关，而营养基因组学的出现为我们提供了一个全新的解决方案。

营养基因组学是一门研究基因如何影响我们对食物的反应的科学。

它通过分析我们的基因，了解我们对不同食物成分的吸收、代谢和利用情况，从而为我们提供个性化的饮食指导。

这就像是为每个人量身定做一套饮食方案，让我们能够更好地满足自己的身体需求。

首先，营养基因组学可以帮助我们了解自己的基因对某些食物成分的敏感性。

例如，有些人可能对乳制品中的乳糖不耐受，而有些人则可能对某些蔬菜中的草酸过敏。

通过基因检测，我们可以了解到这些信息，并相应地调整自己的饮食。

其次，营养基因组学还可以帮助我们了解自己的基因对某些营养素的需求。

例如，有些人可能需要更多的维生素C来维持免疫系统的健康，而有些人则需要更多的钙来保持骨骼强壮。

通过基因检测，我们可以了解到这些信息，并相应地增加或减少某些营养素的摄入。

此外，营养基因组学还可以帮助我们了解自己的基因对某些食物成分的代谢能力。

例如，有些人可能更容易将碳水化合物转化为脂肪储存起来，而有些人则更容易将蛋白质转化为肌肉。

通过基因检测，我们可以了解到这些信息，并相应地调整自己的饮食结构。

当然，营养基因组学并不是万能的。

它只能告诉我们关于我们自己的一些基本信息，而不能替代医生的建议和专业的营养指导。

但是，它为我们提供了一个新的视角，让我们能够更好地了解自己的身体需求，并做出更明智的饮食选择。

总之，营养基因组学是一个令人兴奋的领域，它为我们提供了个性化的饮食指导。

通过了解自己的基因对食物的反应，我们可以更好地满足自己的身体需求，并做出更明智的饮食选择。

让我们一起迎接这个新时代的到来，享受科技带来的便利和健康！。