“酶的作用和本质”教学设计
1 教材分析
“酶的作用和本质”是人教版高中《生物》必修一第五章第一节“降低化学反应活化能的酶”中的第一课时，酶作为生物催化剂，细胞内部的物质转换和能量转换都离不开它。另外，这部分内容与选修模块的相关内容有着内在联系，例如，选修1中有关酶的应用、微生物发酵、蛋白质的提取和分离、生物净化原理和方法等，都是以“酶与代谢”的相关内容为基础的。所以，只有真正理解了酶的作用和本质，才能更好地理解后续章节“细胞呼吸”和“光合作用的原理和应用”中涉及到的一系列酶促反应，也才能为选修部分的学习打下良好的基础。
2 教学问题诊断
在教材中，“酶的本质”的科学探究历程中，大段的文字有时让学生缺乏学习兴趣，因此，将这一部分内容编排成一则短剧，调动学生的积极性，就能起到很好的效果。“酶的作用”是通过“比较过氧化氢在不同条件下分解”的探究实验来论证的，在学生亲自动手实验的过程中，对变量的控制和对照的设置往往顾此失彼。但是，只要教师能够恰当的“诱”（如：事先制作好实验过程和现象记录的表格，清晰明了，就不容易出错了。），学生积极地“思”，就能够运用所学知识和已有的实验技能，通过合作、交流等达到预期的学习目标。
3 教法特点及预期效果分析
本节课采用“自主合作、探究”的教学方法和建构教学法，让学生小组合作学习完成实验，经历与科学家研究相似的再发现过程，充分感知知识的形成过程，内化知识，形成能力、情感和价值观。
4 教学目标
4.1知识目标说明酶在细胞代谢中的作用、本质。
4.2能力目标学会实验探究基本方法；学会分析、设置实验自变量；观察和检测因变量以及对照设置方法等。
4.3情感态度与价值观目标通过回顾科学家对酶本质的探索历程，认同科学是在不断地观察、实验、探索和争论中前进的。
5 教学重点与难点
5.1教学重点
1. 酶在细胞代谢中的作用、本质。（酶作为生物催化剂，细胞内部的物质转换和能量转换都离不开酶的催化作用，因此引导学生掌握酶的作用和本质，理解酶在代谢中的作用就显得非常重要）
2. 控制变量的科学方法。（控制变量是高中生物诸多实验的核心部分）
5.2教学难点
1. 酶通过降低化学反应活化能，从而提高化学反应速率的作用。（虽然高一学生通过化学的学习，对于试管中的纯化学反应已很熟悉，但是对于活化能的概念首次接触，并且比较抽象，所以理解起来有一定难度）
2. 控制变量的科学方法。（对动手能力有较高要求）
6 教学过程
6.1 联系生活，兴趣导入
展示榨好的浓稠新鲜果汁，让学生仔细观察其状态，随后添加果胶酶，让学生观察果汁的变化，学生会发现果汁变澄清。问：那这是一种什么物质，能起到这种神奇的效果呢？从而引入本节——“酶”。那酶的作用是什么？酶的本质到底
又是什么？让学生带着这两个问题有目的地进入此课的学习。
衔接语：下面，我们就以小组为单位进行“比较过氧化氢在不同条件下分解”的实验，完成表一，并根据所观察的现象总结酶的作用。
表一：
6.2 分组实验，酶作用的探究
分组方案：全班48人，分成6组，每组8人，组内每两人一小组（共4小组），分别处理4支试管，观察并记录实验结果，得出结论。其中三组记录同一时间（如2分钟）4支试管中产生气泡的多少，另外三组记录4支试管气泡释放完所需要的时间，从而反映H2O2分解的速度。
实验完成最快的一组选派代表展示表一的内容，讲解实验结果，其他组对比自己组表格完成情况进行提问、补充。最后一起讨论两个问题：1.实验中，自变量是什么？因变量是什么？无关变量又有哪些？ 2.对照组是几号试管？实验组是几号试管？
设计意图：通过亲自动手实验，证明酶有高效的催化作用，在实验过程中，学会实验探究的基本方法，提高动手能力，加强对学生实验科学素养的培养。
二次备课：实验中有的小组得不出正确的实验结果及结论，要用正确的态度对待学生出现的错误和问题，能使学生更加印象深刻的掌握知识。如：有的学生把FeCl3溶液与肝脏研磨液共用同一只滴管，导致实验结果出现误差。
衔接语：通过实验我们发现酶具有高效性，那它的作用原理是什么呢？
指导学生阅读课本P80相关内容，得到答案。
衔接语：通过以上的学习，我们知道了酶的作用，那酶的化学本质是什么呢？
6.3 短剧演出，酶本质的探究
选出6位学生，1位学生作为旁白，5位学生分别扮演巴斯德、李比希、毕希纳、萨姆纳、奥特曼5位科学家，并将美国科学家奥特曼改编为大家熟悉的动画片中的奥特曼，在课前指导大家排演。上课时，通过短剧的形式，将科学家们的发现历程简短的展示在学生面前，幽默的剧情让学生了解了酶本质的探究历程。最后对科学家发现之路进行总结，使学生掌握酶的本质：大多数是蛋白质，少量是RNA。
设计意图：短剧演出使酶的探究历程清晰地展现在大家面前，提高大家的学习兴趣，活跃了课堂气氛，达到及时记忆的效果。
衔接语：通过短剧，我们了解了酶本质探究历程的不平坦，马克思曾经说过：“在科学上没有平坦的大道，只有不畏劳苦沿着陡峭山崖攀登的人，才有希望达到光辉的顶点。”
学生自由发言，展示对这句话的理解。
设计意图：思想升华，提升学生的科学探究态度，认同科学是在不断地探索
和争论中前进的，体验生物学研究基本思想，从而升华到情感态度价值观的培养。
衔接语：根据酶作用和本质的学习，我们不难得出酶的定义。
6.4总结归纳，构建酶的定义
通过学生亲自实验论证了酶的作用通过短剧的形式了解酶的本质通过小组合作，尝试得出酶的定义与教材中给出的定义作对比，加深对酶定义的理解和记忆。
设计意图：采用了建构教学法，使学生通过自己实验，思考得出结论，进一步的进行总结、归纳，构建酶的定义，加强了系统性的培养。
衔接语：最后，请各小组展示课前准备好的加酶洗衣粉的广告词。
6.5学以致用，加强了系统性的培养
通过小组讨论，对前置作业中加酶洗衣粉广告词进行评选，选派代表进行展示，小组间进行评价、打分。例如，酶（没）你不行。
设计意图：将学生所学知识灵活运用于现实生活，培养学生学以致用的能力。板书设计：
一、酶在细胞代谢中的作用二．酶的本质
场所1．探索历程
1．细胞代谢实质2．酶的含义
意义（1）合成场所
2．实验：比较过氧化氢在不同条件下的分解（2）化学本质
3．酶的作用原理
（1）活化能
（2）原理
