高中生物必修一《酶的作用和本质》名师教案
高中生物必修一《酶的作用和本质》名师教案
高中生物必修一《酶的作用和本质》教案
教学目标
（一）知识与技能：
1．说明酶在细胞代谢中的作用、本质。
2．进行有关的实验和探究，学会控制自变量，观察和检测因变量的变化，以及设置对照组和重复实验。
（二）过程与方法：
1．课前，完成学案的“自主探究”部分，引导学生自主独立学习新知识，并提交自主学习过程中的困惑。
2．课堂，”关于酶的本质的探索”这部分内容，要求学生四人一组，分角色模拟巴斯德、李比希、毕希纳、萨姆纳四位科学家，并让其他同学对“科学家”进行相关的提问；而在探究酶的作用这部分教学中，分组实验，记录实验现象和结果。引导学生观察问题、分析问题；实验结束后引导学生去思考实验中的问题，从而不断提高学生的科学实验能力和创新能力。
（三）情感、态度与价值观：
1．通过“关于酶的本质的探索”，认同科学是在不断地探索和争论中前进的，深切地感受科学家坚持不懈、百折不挠的科研精神。
2．通过让学生自己动手做实验，提高学生的实验能力的同时培养学生对生物的兴趣。
3．通过分组模拟和分组实验，培养学生合作学习和合作探究精神。
2新设计
自能教学
在新课程中要改变以往的教学方式，要实现自能教学，实现在教师的有效引领下，让学生自主学习，自主探究，自主合作。要做到自能教学，就要从学生的主动学习出发，从学生的质疑出发，从重难点出发，有效整合预设与生成的关系，以学路定教路，做到“以学定教”，变“教案”为“教学设计”、“学案”，在教学过程中做到与学案相结合，实现学生的自主学习、问题探究、情境体验和实践体验。
在“关于酶的本质的探索”这部分内容的教学设计中，我在学案中要求学生“四人一组，分角色模拟巴斯德、李比希、毕希纳、萨姆纳四位科学家，查阅你所模拟相关资料，结合书本上的《资料分析》总结他们的研究及成果”，在上课时，就让学生分角色演绎四位科学家，并让其他同学对“科学家”进行相关的提问。这样，同学们为了不被问倒，就会认真去查阅资料了解科学家的相关情况，认真研究科学家的实验、成果，还有设身处地地去揣摩科学家的实验思路、想法，从而能更深切地感受科学家坚持不懈、百折不挠的科研精神。这样也可以使学生合作学习的途径更多，提高学生合作的乐趣，也给他们更多的展示机会。
而在探究酶的作用这部分教学中，我更注重学生实验技能的培养。在教学中尽量让学生多动手，能做的实验都让学生做。在学案中要求学生课前对实验原理、目的、步骤等有所了解，并设计好实验记录表格。在课上分组进行实验，记录实验现象和结果。引导学生观察问题、分析问题；实验结束后引导学生去思考实验中的问题，从而不断提高学生的科学实验能力和创新能力。
通过与学案相结合，真正实现让学生在自主中学习，在交流中碰撞，在展示中自信，在实验中探究、在指导中提高的自能教学课堂。
3学情分析
“酶”对于学生来说不算陌生，但要让学生说出酶的本质和作用并不容易。本节教材主要是让学生掌握酶在细胞代谢中的作用和酶的本质，从而总结出酶是什么。教
材的编写的结构层次清晰，第一部分是通过实验比较过氧化氢在不同条件下的分解，让学生通过比较实验来认识酶的催化作用以及与无机催化剂的差别；第二部分通过“资料分析”介绍了科学家是怎么样一步步通过实验揭开酶的神秘面纱，让学生认识酶的本质。
4重点难点
教学重点：酶的作用、本质。
教学难点：（1）酶降低化学反应活化能的原理。
（2）控制变量的科学方法。
5教学过程5.1第一学时教学活动活动1[导入]问题探讨
用多媒体展示鸡肫的图片，让学生说出这是鸡的什么器官。接下来介绍鸟类的消化特征：吃下去的食物靠砂囊厚实的肌肉和胃内的小石子把食物磨碎。
提出问题：鸟类的消化是否就是把食物磨碎的过程？
引出教材P78斯帕兰扎尼的实验，讨论下列问题：
（1）是什么物质使肉块消失了？
（2）怎样才能证明你的推测？
（学生回顾初中所学消化知识，结合生活经验思考讨论，回答问题）
评价学生回答，引入研究主题：降低化学反应活化能的酶
活动2[活动]本节聚焦
（1）细胞代谢为什么离不开酶？
（2）酶是什么呢？
（3）科学家是怎样研究酶的本质的？
活动3[活动]分组合作交流，分角色模拟探究酶的本质
学生四人一组，分角色模拟巴斯德、李比希、毕希纳、萨姆纳四位科学家，向同学们介绍科学家的研究成果及观点。
引导学生得出结论：酶的本质是活细胞产生的有机物，绝大多数是蛋白质，少数是RNA。
活动4[练习]分组实验，探究酶的作用
提问：活细胞产生了酶有什么作用呢？让我们从实验探究中寻求答案
比较过氧化氢在不同条件下的分解
（1）实验原理是什么？
（过氧化氢在常温、加热、Fe3+、过氧化氢酶的作用下都能分解，生成水和氧气）（2）实验目的是什么？
（通过比较过氧化氢在不同条件下分解的快慢，了解酶的作用和意义）
讨论：这个实验为什么要选用新鲜的肝脏？为什么要将肝脏制成研磨液？（新鲜：放置久了，在微生物作用下，酶被分解，影响实验效果；研磨：有利于酶的释放，增大酶与反应物的接触面积）
（3）通过分析学生在学案中设计的表格，得出自变量、因变量、无关变量的概念，介绍对照试验。
并让学生指出本实验中的自变量、因变量、无关变量及对照组和实验组。
组织学生进行实验：四人一组做实验，把实验结果记录在自己设计的表格里
（实验失败的小组，总结原因）
活动5[测试]组织学生分析实验
（1）与1号试管相比，2号试管出现什么现象？这一现象说明什么？（加热能促进过氧化氢的分解，提高反应速率）
（2）为什么能加快呢？（加热给分子提供了能量）
引出活化能的概念：分子从常态转变为容易发生化学反应的活跃状态所需要的能量。
（3）3、4号试管并没有加热，与1号试管对比它的反应速度为什么也加快了呢
