高中生物选修一 答案
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☆☆☆☆☆2009优化导练 YOUHUADAOLIAN
高三一轮复习系列 5 第60学案 课题1 果酒和果醋的制作
达标检测：
1．C 2．D 3．B 4．A 5．A 6．A 7．D
8．D 9．B 10．A 11.D
11．（1）真核 （2）细胞壁 线粒体 芽体 （3）磷脂和蛋白质 ；细胞膜具一定的流动性
（4）出芽 （5）碱性 ； 单 （6）A
（7）C6H12O6→2C2H5OH+2CO2+能量
（8）通入空气 ； 密闭发酵罐 ； 酒精 （9）pH值的大小，pH值越小取样越后 ；发酵罐中营养物质供应不足 ； EF （10）分解者
能力拓展：
1、（1）既能进行有氧呼吸又能进行无氧呼吸
（2）出芽生殖 （3）无氧呼吸
（4）自身的生长繁殖
（5）C12H22O11+H2O→2C6H12O6，
C6H12O6→2C2H5OH+2CO2+能量
第61学案 课题2 腐乳的制作
达标检测：
1．C 2．B 3．C 4．B 5．A 6．C 7．C
8．C 9．B 10．D 11．D 12.C
13．（1）对比实验法 （2）不加瓶塞的三角瓶直接接触空气，腐败细菌进入机会最多 （3）加有棉塞的三角瓶，尽管细菌进入机会减少但也很难防止细菌侵入，同时由于灭菌不彻底，留在瓶内的细菌芽孢可能繁殖 （4）对照
能力提升：
1.（1）温度 时间 菌种
（2）酒精发酵 醋酸菌是一种好氧细菌
（3）出料口
（4）榨汁机 、发酵装置要清洗干净；装入果汁后，封闭充气口。
第62学案 课题3
制作泡菜并检测亚硝酸盐含量
达标检测：
1．B 2．B 3．B 4．C 5．B 6．B 7．B
8．C 9．D 10.B
11．（1）亚硝酸盐的含量低。
（2）4：1；加热煮沸是为了杀灭杂菌，冷却之后使用是为了保证乳酸菌等微生物的生命活动不受影响。 （3）泡菜坛子密封不严或取食工具不卫生，或盐的比例过小，都会引起杂菌滋生、泡菜变质。
（4）比色法。
能力拓展：
1. （1）A、B、E、F （2）细胞质 ；二倍体合子减数分裂产生的单倍体，后代只有大菌落一种类型 （3）细胞质基因突变
第63学案 课题1
微生物的实验室培养
达标检测：
1.B 2.D 3.C 4. A 5. B 6.C 7.D
8.B 9.B 10.B
11. （1）天然 ; 固体 （2）竞争 ; 青霉素
（3）异养需氧型 ; 分解者
12. ⑴自养型微生物 ⑵含碳有机物 金黄色葡萄球菌 ⑶固氮微生物 ⑷3 ⑸调整pH ⑹依微生物的生长需要确定 ⑺琼脂（或凝固剂）
能力拓展：
1. （1）CO2 ；Ca(OH)2 (2)无氧呼吸 ； C6H12O6－酶－→2C2H5OH(酒精) + 2 CO2+ 能量 （3）被煮沸过的种子已经死亡，不能进行呼吸作用
（4）死亡种子中；碳源、 氮源、生长因子、无机盐、水（5）未灭菌的试管内壁的菌类、操作过程中带入的菌类、石蜡油中菌类、铁丝网上的菌类、种子表面耐高温的没有被杀死的菌类。
第64学案 课题2
土壤中分解尿素的细菌的分离与计数
达标检测：
1.D 2.D 3. A 4.C 5.B 6.C 7.A 8.C
9.C 10.D
11. （1）不接近真实值，接种前将菌液摇匀后重新实验；
（2）可能是土样不同，也可能是培养基污染或操新教材高考辅导用书 ☆☆☆☆☆优化导练
高三一轮复习系列 4 作失误；
方案有二：一是由其他同学用与A同学一样的土壤进行实验，如果与A同学一致，则证明无误，如果结果不同，则证明A同学存在操作失误或培养基配制有问题。
另一种方案是将A同学配制的培养基在不加土样的情况下进行培养，作为空白对照，以证明培养基是否受到污染。
能力拓展：
1. 假设：霉菌产生一种化学物质抑制了金黄色葡萄球菌的生长繁殖。
主要实验步骤：
①细菌生长培养基两份，编号A、B，向培养基A中接种青霉。并将A、B培养基置于适宜温度条件下培养一段时间；
②取出培养基A，将其中生长的青霉全部去除；
③向培养基A和B中同时接种金黄色葡萄球菌，置于适宜温度条件下培养一段时间；
④两培养基上金黄色葡萄球菌。
实验结果预测和分析：
①A、B两培养基中金黄色葡萄球菌生长良好，则说明两者间不存在化学拮抗的关系；
②A培养基中金黄色葡萄球菌生长不良，而B培养基中金黄色葡萄球菌生长良好，则说明两者间存在化学拮抗的关系。
第65学案 课题3
分解纤维素的微生物的分离
达标检测：
1.C 2.D 3.D 4.C 5.A 6.D 7.B 8.C
9. (4)①无氮 含青霉素的 ②选择 ③pH要适宜 ④分离得到纯度较高的圆褐固氮菌和酵母菌⑤圆褐固氮菌无成形的细胞核 ⑥圆褐固氮菌为原核生物，其细胞壁主要为糖类和蛋白质，而酵母菌则不同
10. （1）圆褐固氮菌（2）硝化细菌（3）青霉素 （4）金黄色葡萄球菌；金黄
（5）黑;大肠杆菌
（6）大肠杆菌、乳酸菌、酵母菌 ; 酵母菌和大肠杆菌 ; 乳酸菌
（7）纤维素分解菌 （8）氮源只含尿素
能力拓展：
1. （1）基因突变 ； 选择；深紫色（黑色）；没有产生抗性菌株（没有产生突变基因）
（2）选择混合菌种中的抗药性菌落； 生物的突变率很低
（3）12 ； 没有 （4）前 ； 定向选择； 菌群中抗药性基因频率增加
（5）有抗药性基因的个体占极少数（抗药性基因频率极低）； 降低
第66学案 课题1 菊花的组织培养
达标检测：
1.C 2.B 3.D 4.A 5.C 6.B 7.C 8.D 9. C
10.（1）外植体；植物细胞具有全能性（2）愈伤组织；低；高（3）③ （4）单倍体植株；秋水仙素；二倍体；单倍体育种（5）绿色；有控制叶片绿色性状的基因 （6）②
能力拓展：
1. （1）细胞分裂素 促进细胞分裂 （2）生长素 促进生根 （3）1和3 2和4（4）营养物质
有机物、矿质元素 （5）排列疏松、无定形、液泡化。
第67学案 课题2 月季的花药培养
达标检测:
1.C 2.A 3.C 4.D 5.D 6.C 7.D 8.C
9.D 10.B
11. （1）细胞分裂素； 生长素； 脱分化
再分化
（2）AB ； Ab ； aB ； ab ； 24
（3）长出幼叶后要进行光合作用
(4)秋水仙素； 染色体数目加倍； 可以缩短育种年限
12. （1）如下表 ☆☆☆☆☆2009优化导练 YOUHUADAOLIAN
高三一轮复习系列 5 （2）5％葡萄糖液(或ATP液)加入微量硼(硼酸)
能力拓展:
1. （1）脱分化（或脱分化形成愈伤组织）； 细胞的全能性（2）S型增长； 细胞数量 ； 细胞所处的生长期（3）保证氧气供应充足； 使细胞与培养液充分接触。
第68学案 课题1
果胶酶在果汁生产中的应用
达标检测：
1.B 2.D 3.D 4.D 5.A 6.C 7.C 8.C
9. （1）方法二；方法二的操作能够确保酶的反应环境从一开始便达到实验预设的pH(或回答“方法一的操作会在达到预定pH之前就发生了酶的催化反应”)（2）酶和反应物（果胶）充分的接触（3）果胶体积
10. （1）5、6、7、8、9 （2）将温度由25℃提高到大约50℃（或升高温度）或将正方体苹果块处理成苹果泥 （3）酶活性越大，果胶分解越快，生成的果汁越多； 生成果汁量的多少（果汁的澄清度）
能力拓展：
1. (1)a．保证底物和酶在混合时的温度是相同的b．没有 c．PH、果泥量、果胶酶浓度等
(2)加热时用小火，或间断加热 (3)C
第69学案 课题2
探讨加酶洗衣粉的洗剂效果
达标检测：
1.B 2.A 3.D 4.B 5.A 6.D 7.A 8.C
9.A 10.B
11. ⑴使两者混合时温度一致，保证酶催化反应温度维持恒定,避免因两者混合而影响混合后的温度，从而影响酶的活性。
⑵凝乳时间会延长，因为混合保温达到指定温度需一定的时间，从而影响实验的准确性。
⑶说明在一定温度范围内（20℃～40℃）酶的活性随温度升高而升高
⑷①能凝乳 ②不能凝乳
(5)不能；应将温度梯度设置更小，如32℃、
36℃、40℃、44℃、48℃，进行同样步骤的操作
(6)pH
第70学案 课题3 酵母细胞的固定化
达标检测：
1.B 2.D 3.D 4.C 5.A 6.C 7.D 8.A
9.C 10.C
11．实验步骤：（1）取新鲜斜面上的啤酒酵母，接种于10毫升麦芽汁液体培养基中，25摄氏度培养24~30小时。
（2）取1.6g海藻酸钠于无菌小烧杯中，加无菌水少许调成糊状，再加入无菌水至40ml，在98kpa条件下灭菌15min。冷却至45摄氏度左右后，与预热至35摄氏度左右的10ml酵母培养液混合搅拌均匀，立即倒入装有5号针头的注射器外套中，以恒定的速度滴入盛有葡萄糖—氯化钙混合液的容器中，浸泡30min制成凝胶珠。
（3）倒去葡萄糖—氯化钙混合液，用无菌水洗剂凝胶珠三次后，将凝胶珠放入500ml三角瓶中，加入300ml无菌麦芽汁液体培养基，置于25摄氏度下封口发酵5d左右，倒出发酵后的麦芽汁即为生啤酒。
能力拓展：
1. （1）②取4支试管分别标上A、B、C、D（或1、2、3、4）
③分别用注射器吸取不同pH的缓冲液各2mL分别注入4支试管内
④分别用4支注射器吸取含有酵母粉的蔗糖液各2mL，同时分别注入到上述4支试管内，并开始记时
⑤观察每支试管上的注射器针筒推柄上升2mL时，记录所需要的时间
（2）酵母菌酒精发酵酶促反应速率受溶液酸碱度的影响，pH为7时，酶促反应速率快，随pH的减小或增大，酶促反应速率都会减弱 实验组 培养液成分
1 5％蔗糖液
2 5％蔗糖液加入微量硼(硼酸)
3 5％葡萄糖液(或ATP液)
4 5％葡萄糖液(或ATP液)加入微量硼(硼酸)
