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液态奶市场调研报告液态奶市场调研报告液态奶是指经过高温灭菌处理后，以液态形式包装销售的饮品，是现代社会人们日常生活中常见的饮品之一。
本次调研报告旨在分析液态奶市场的发展状况、市场规模、消费者需求和竞争态势等相关信息。
液态奶市场的发展状况：目前，液态奶市场正处于快速发展阶段。
随着人们生活水平的提高和健康意识的增强，液态奶作为一种方便、营养丰富的饮品受到了越来越多消费者的青睐。
同时，液态奶的包装形式多样化，满足了消费者对不同口味和规格的需求，进一步推动了市场的发展。
市场规模：根据统计数据显示，液态奶市场在近几年保持了持续增长的势头。
据市场研究公司的报告显示，液态奶市场的年销售额超过了100亿元人民币。
其中，市场份额最大的品牌是国内一线奶企，但随着市场竞争的加剧，二线品牌的市场份额也在逐渐扩大。
消费者需求：液态奶市场的消费者主要分为两大类，一类是家庭用户，另一类是商业用户。
家庭用户购买液态奶主要是为了满足家庭成员的日常营养需求，其中以中、高收入群体为主。
商业用户则是指餐饮企业、咖啡店等食品行业的用户，他们购买液态奶是用于生产和销售相关食品饮品。
竞争态势：液态奶市场的竞争非常激烈。
一方面，市场上有众多知名的液态奶品牌，如伊利、蒙牛、三元等，它们通过广告宣传和品牌形象建设等手段吸引消费者；另一方面，随着市场的不断扩大，越来越多的新品牌进入市场争夺市场份额，使得竞争更加激烈。
结论：综合以上分析，液态奶市场具有很大的发展潜力。
随着人们健康意识的提高和饮食结构的改善，液态奶市场有望继续保持良好的增长势头。
同时，品牌建设、产品质量、营销推广等方面也是企业在市场竞争中需要注意的关键因素。
液态奶标准
液态奶标准是指对液态奶的品质、安全、生产工艺等方面进行规范和要求的准则。
液态奶主要包括巴氏杀菌乳、灭菌乳和酸乳等。
根据不同的角度，液态奶可以衍生出不同的类别。
我国在液态奶标准方面不断完善和加强，以保障消费者的健康和推动乳业的发展。
液态奶标准的几个方面如下：
1. 原料要求：液态奶的原料应选用优质鲜奶，要求原料奶的菌落总数、体细胞数等指标符合规定要求。
2. 生产工艺：根据不同的液态奶类型，生产工艺要求有所不同。
例如，巴氏杀菌乳要求采用巴氏杀菌工艺，灭菌乳要求采用高温灭菌工艺，酸乳要求采用发酵工艺。
3. 品质指标：液态奶标准对蛋白质、脂肪、矿物质、维生素等营养成分的含量进行了规定。
同时，对液态奶的口感、色泽、组织状态等也有要求。
4. 安全指标：液态奶标准要求产品中的有害物质、致病菌、添加剂等含量符合国家食品安全法规的要求。
5. 包装和标识：液态奶的包装应符合相关食品安全标准，标识内容应包括产品名称、原料来源、生产日期、保质期、生产厂家等信息。
6. 贮存和运输：液态奶在生产、运输、贮存过程中应保证产品质量，遵循相关温度、湿度等要求，防止产品污染。
今年政府一号文件提到“完善液态奶标准，规范复原乳标识，促进鲜奶消费”，旨在加强对液态奶的管理，提高液态奶品质，增强消费者对我国乳制品的信心。
乳业企业应积极顺应消费潮流，提前布局鲜奶产业，全面促进鲜奶市场消费和产业升级。
液态奶的工艺流程液态奶是从牛、羊、山羊等乳源经过一系列工艺流程制成的一种液体乳制品。
下面来介绍一下液态奶的工艺流程。
首先，乳源的获取是液态奶工艺流程的第一步。
乳源主要是来自牛奶，通常从奶牛场收购新鲜牛奶。
在奶牛场，通过管道系统将奶牛的乳汇集在一起，然后被抽送到运输车辆中，运输到牛奶加工厂。
第二步，新鲜牛奶的检测和接收。
在牛奶加工厂，会对新鲜牛奶进行一系列的检测，包括外观、气味、温度等方面。
只有通过所有的检测项目，牛奶才能被接收，并进入下一步的处理。
接下来，是牛奶的过滤和分离。
新鲜牛奶中可能会含有杂质和沉淀物，因此需要通过过滤和离心分离的方式去除。
首先，牛奶会通过过滤器，去除一部分大颗粒的杂质。
然后，通过离心分离机，牛奶会分离成奶脂和乳清。
第四步，是液态奶的调整和加工。
在调整过程中，根据需要，可以对奶脂和乳清的比例进行调整，以达到所需的脂肪含量。
在加工过程中，可以进行加热、均质等步骤，以保持奶的新鲜度和口感。
接下来，是杀菌和消毒。
为了保持奶的卫生和延长其保质期，牛奶通常需要进行杀菌和消毒处理。
常用的方法是高温短时（HTST）处理，将牛奶加热至高温，然后迅速冷却。
最后，是液态奶的包装和储存。
经过前面的工艺流程，液态奶已经达到要求的卫生标准和质量要求，可以进行包装。
常用的包装方式有纸盒、塑料瓶等。
然后，包装好的液态奶会被送到库存，等待配送到市场。
总结一下，液态奶的工艺流程包括乳源的获取、新鲜牛奶的检测和接收、过滤和分离、调整和加工、杀菌和消毒、包装和储存等步骤。
通过这些工艺流程，可以保证液态奶的质量和卫生标准，使消费者能够享受到新鲜、安全的乳制品。
奶制品品类描述随着人们生活水平的提高和健康意识的增强，奶制品已成为人们日常饮食中不可或缺的一部分。
奶制品是指以牛奶、羊奶、马奶等为主要原料，经过一系列工艺加工制成的食品。
奶制品种类繁多，下面就为大家介绍一下常见的几种奶制品。
一、液态奶制品液态奶制品是指以牛奶、羊奶等为原料，经过加工处理后得到的液体产品。
这类产品主要有牛奶、羊奶、鲜乳、酸奶、果味奶、豆奶等。
其中，牛奶是最为常见的液态奶制品之一，它是以鲜牛乳为原料，经过巴氏杀菌、高温灭菌、低温灭菌等加工工艺制成的，具有丰富的营养成分，如蛋白质、钙、维生素等。
二、固态奶制品固态奶制品是指以牛奶、羊奶等为原料，经过加工处理后得到的固体产品。
这类产品主要有奶酪、黄油、奶粉、奶糖、巧克力等。
其中，奶酪是固态奶制品中的代表之一，它是以牛奶为原料，经过发酵、凝固、压制等工艺制成的，具有丰富的蛋白质和钙等营养成分，是一种非常健康的食品。
三、冰淇淋冰淇淋是一种以牛奶、鲜奶油、糖、蛋黄等为原料，经过混合、加热、冷却、搅拌等工艺制成的冷冻甜品。
冰淇淋的口感细腻、香甜可口，是夏季消暑的必备之品，也是休闲时光的好伴侣。
四、酸奶酸奶是一种以牛奶、羊奶、马奶等为原料，经过发酵、加热等工艺制成的发酵乳制品。
酸奶含有大量的益生菌和乳酸菌，对促进肠道健康、增强免疫力等方面有很好的作用。
此外，酸奶还含有丰富的蛋白质、钙等营养成分，是一种非常健康的食品。
五、豆奶豆奶是一种以黄豆、绿豆、黑豆等为原料，经过浸泡、研磨、加热等工艺制成的植物性奶制品。
豆奶不含乳糖和胆固醇，对于乳糖不耐受者和高胆固醇患者来说是一种非常好的替代品。
此外，豆奶还含有丰富的蛋白质、钙等营养成分，是一种非常健康的食品。
综上所述，奶制品种类繁多，每种奶制品都有其独特的营养成分和食用价值。
在日常饮食中，我们可以根据自己的需求和口味选择适合自己的奶制品，以达到营养均衡、健康饮食的目的。
常见乳制品种类及其特点目前市售的液态奶种类，通常包含以下几个方面：液态乳、酸乳、含乳饮料、稀奶油等。
一、液态乳。
液态乳是用健康奶牛所产的新鲜乳汁，经有效的加热杀菌方式处理后，分装出售的饮用牛乳。
1、普通牛奶。
以合格牛奶为原料，不加任何添加剂而均质杀菌加工成的鲜奶，各项指标符合国家标准关于巴氏消毒牛奶或灭菌乳的规定。
2、强化牛奶。
在新鲜牛奶中添加多种维生素、微量元素和或其他营养配料，以增加牛奶的营养成分为目的的产品。
3、花色牛奶。
在新鲜牛奶中添加咖啡、可可或者各种果汁及食用香精等原料，风味和外观上和普通牛奶都有较大差别。
4、高脂或高蛋白牛奶。
通过浓缩或添加稀奶油、浓缩乳蛋白等提高产品中脂肪或蛋白的含量，使得产品营养物质更丰富，口感更香浓的产品。
5、复原乳。
是指以全脂奶粉、浓缩奶、脱脂奶粉和无水奶油等为原料，经混合溶解后，制成与牛奶成分相同的饮用乳。
液态乳按包装式样分类，可分为玻璃瓶装消毒牛乳、塑料瓶装消毒牛乳、塑料涂层的纸盒装消毒牛乳、塑料薄膜包装的牛乳、多层复合纸包装的牛乳。
一般液态奶主要分为巴氏杀菌乳和超高温灭菌乳。
巴氏杀菌乳的特性：需冷藏，新鲜、营养、健康。
超高温灭菌乳的特性：无需冷藏，饮用方便，便于携带，保质期长30天～8个月。
二、酸乳。
凝固型酸奶的发酵过程是在包装容器中进行的，从而使成品因发酵而保留了凝乳状态。
我国传统的玻璃瓶和瓷瓶装的酸奶即属于此类型。
搅拌型酸奶是将发酵后的凝乳在灌装前或灌装过程中搅碎，添加或不添加果料、果酱等制成具有一定黏度的奶油样制品。
消费者还会接触含乳饮料，含乳饮料主要分为中性乳饮料和酸性乳饮料。
而酸性乳饮料包括发酵型酸乳饮料和调配型酸乳饮料。
中性乳饮料主要以水、牛乳为基本原料，加入其他风味辅料，如咖啡、可可、果汁等，再加以调色调香而制成的饮用牛乳饮料。
它的发酵型乳饮料是指含以鲜乳或乳制品为原料经发酵，添加水和增稠剂等辅料，经加工制成的产品。
其中由于杀菌方式不同，可分为活性乳酸菌饮料和非活性的乳酸菌饮料。
液态奶的工艺流程液态奶是一种常见的乳制品，它是通过牛奶经过一系列的加工工艺制成的。
液态奶具有丰富的营养成分，口感细腻，深受消费者的喜爱。
下面我们将介绍液态奶的工艺流程。
1. 采集牛奶液态奶的生产首先需要采集新鲜的牛奶。
牛奶通常是从奶牛场采集而来，经过严格的检验和筛选，确保牛奶的质量符合生产标准。
2. 过滤和预处理采集到的牛奶需要进行过滤和预处理，以去除其中的杂质和微生物。
这一步骤通常包括过滤、离心和杀菌等工艺，确保牛奶的纯净度和卫生安全。
3. 调整脂肪含量根据产品的要求，可以对牛奶的脂肪含量进行调整。
通常情况下，液态奶需要经过脱脂或添加奶油等工艺，以达到产品规格要求。
4. 杀菌和灭菌为了确保液态奶的安全性，牛奶需要进行杀菌和灭菌处理。
这一步骤可以有效地杀灭牛奶中的细菌和微生物，延长产品的保质期。
5. 调整口感和营养液态奶的口感和营养成分是消费者关注的重点。
生产商可以根据市场需求，对牛奶的口感和营养成分进行调整，以满足消费者的需求。
6. 包装经过以上工艺处理的牛奶将被送往包装车间进行包装。
液态奶通常采用纸盒或塑料瓶等包装形式，确保产品的卫生和便捷。
7. 质检和检验在包装完成后，液态奶将进行质检和检验。
这一步骤包括对产品外观、口感、卫生指标等进行检测，确保产品符合相关标准。
8. 成品储存经过质检合格的液态奶将被送往成品仓库进行储存。
在储存过程中，需要注意控制温度和湿度，以保持产品的质量和新鲜度。
9. 出厂销售最后，液态奶将被送往销售渠道，如超市、便利店等进行销售。
消费者可以在这些渠道购买到新鲜的液态奶，享受其丰富的营养和美味。
通过以上工艺流程，液态奶从牛奶到成品的生产过程得以完整展现。
液态奶的生产需要严格的质量控制和卫生管理，以确保产品的质量和安全。
同时，生产商还可以根据市场需求对产品的口感和营养成分进行调整，满足消费者的个性化需求。
液态奶作为一种常见的乳制品，将继续为消费者带来健康和美味。
液态奶使用操作流程
注意事项：
1、液态奶保存条件：液态奶应存放在阴凉干燥的地方，室温小于25℃。
2、使用时应先摇匀。
3、每瓶液态奶开瓶后，需注明开瓶日期和时间，立即喂哺或放入4℃以下冰箱（不可冷冻）。
如已加温，常温下保存（不可放入冰箱），开瓶1小时后丢弃。
4、液态奶可以在常温喂哺（取决于室温）或加热至接近体温后喂哺。
加热时可以采用专用
电子温奶器或水浴加热，加温时间不超过15分钟，以37-40℃为宜。
热水的水平面不应超过瓶颈所在的水平线。
严禁微波加热。
液态奶营销策略分析液态奶（即牛奶）作为一种常见的饮品，拥有广泛的市场需求，市场潜力巨大。
在液态奶的营销策略中，企业需要考虑多方面的因素，如消费者需求、市场竞争、产品特点等。
首先，企业需要对消费者需求进行深入研究。
针对不同的消费群体，可以制定不同的营销策略。
例如，对于年轻人群体，可以推出更加时尚、个性化的包装设计，加强品牌形象的传播；对于儿童群体，可以推出更加萌趣的形象IP产品，吸引孩子们的注意力；同时，还需要考虑消费者对于品质、营养、健康等方面的需求，引入更具市场竞争力的产品。
其次，企业需要从产品特点出发制定营销策略。
液态奶具有丰富的营养价值和多样的产品类型，如全脂、脱脂、酸奶等。
企业可以通过产品差异化来满足不同消费者的需求。
例如，推出高蛋白、低脂肪的产品来满足健身人群的需求；推出添加维生素和矿物质的产品来满足孕妇和儿童的需求。
此外，企业还可以通过产品研发来引入新的创新元素，如添加谷物、水果口味等，提升产品的口感和营养价值。
再者，企业还需要关注市场竞争状况，制定差异化竞争策略。
液态奶市场竞争激烈，存在较多的品牌和产品，企业需要通过差异化的营销策略来突出自身的优势。
例如，通过定位高端市场，推出高品质、高价位的产品，吸引具有一定消费能力的消费者；通过和当地农场合作，推出农场直供的产品，打造本地化、优质的形象；通过线上线下的多渠道推广，提升品牌知名度和市场份额。
此外，企业还需注重渠道建设和销售策略的制定。
液态奶可以通过超市、便利店、线上电商等多个销售渠道进行销售。
企业需要根据不同渠道的特点和消费者购买习惯来制定相应的销售策略。
例如，在线上电商渠道，可以开展促销活动、提供便捷的配送服务，吸引消费者的购买；在线下实体店，可以通过产品展示、产品体验等方式提升产品的吸引力和销量。
综上所述，液态奶的营销策略需要综合考虑消费者需求、产品特点、市场竞争等因素。
通过差异化的产品设计、渠道建设、销售策略和品牌传播来满足不同消费者的需求，提高市场份额和竞争力。
液态奶包装的进展及其主要类型随着人们生活水平的提高,乳及乳制品以其丰富的养分价值和保健功能在现实生活中正在被广泛应用。
现阶段乳制品主要有液态奶和固态奶两种,其中以液态奶的消费量最大，进展也最快速.乳品包装作为乳品的一个组成局部,深刻影响这乳品业的进展.下面我们先重点介绍液态奶包装.液态奶的种类目前，液态奶主要有鲜牛奶和酸奶两大类。
液态奶的种类层出不穷,每一种都在口味、微量元素含量及养分等方面下足功夫。
口味上有草莓味的、菠萝味的、柠檬味的等；微量元素上有侧重补铁的、侧重补钙的、侧重补锌的等。
液态奶包装的进展最初消费牛奶是从 20 世纪４０年月开头的，当时,小量的牛奶是用玻璃瓶装好送给客户,这就是消费牛奶的最初包装吧,但由于玻璃瓶的不便性，后来消灭了用纸质和纸板经涂蜡后包装液体牛奶。
２０世纪６０年月，涂蜡纸被ＬＤＰＥ〔低密聚乙烯〕取代，这时玻璃瓶装牛奶真正被淘汰，吹制模塑的ＨＤＰＥ〔高密聚乙烯〕和ＬＤＰＥ广口瓶得到进展。
目前就牛奶的包装而言，不同地方有着不同的包装方式,在北美市场上液态牛奶瓶主要是ＨＤＰＥ和ＬＤＰＥ广口瓶，或ＰＥ塑料瓶，而欧洲和非洲广泛使用纸箱盒〔纸板双面涂布了ＰＥ〕为主的包装材料。
在我国目前液体牛奶包装膜主要是无菌包装的多层共挤复合膜及纸／塑／铝各层复合材料生产的袋、盒型式包装。
液态奶包装类型酸奶包装由于酸奶产品附加值高,并且越来越受到消费者的宠爱,所以近些年来,酸奶市场得到了巨大的进展.又由于酸奶保质期相对鲜奶长一些，所以它在包装上不像鲜奶那样种类繁多，除了塑杯外，酸奶包装还承受纸盒、塑料瓶、塑料袋等形式。
而它的主要包装形式始终是塑杯包装，主要是光明,三元, 蒙牛等所使用的八联杯纸盒包装,该包装是把酸奶联杯放到纸盒里,并以塑料薄膜整体封装的一种包装方式,该包装机可以直观的看到酸奶产品,又可以便利购置.最近光明集团又推出了“颖杯“酸奶包装,该包装在容量上承受 200ml 的人性化设计,在包装材料上,选用纸杯代替原来的玻璃瓶,杯盖用复合膜封口,这使得密封性能且很简洁撕开,并且在保质期上也比原来的的延长.目前大家所看到的“小洋人”塑料瓶装酸奶为ＢＯＰＰ〔双向拉伸聚丙烯〕瓶，为两步法双向拉伸ＰＰ瓶，可二次杀菌。
液态奶的现状和发展趋势
随着社会经济的飞速发展，人们生活的日益提高，我国乳制品行业的发展迅速，尤其是液态奶生产大幅度增长，整个行业经济效益明显提高。
仅以蒙牛为例，2010年蒙牛的年销售额已突破300亿元大关。
目前来看，国内的液态奶制品常见的有以下几种：纯牛奶，即100%的牛奶；酸牛奶，又分为凝固型及搅拌型，即牛奶经巴氏杀菌后，进行均质，添加菌种经高温发酵等工艺制成的；强化奶，就是为补充牛奶中营养成分不足，在原料奶中添加维生素、微量元素等，达到促进人体对牛奶中某种营养成分的吸收的目的；花色奶，就是常见的果味纯奶及果味奶饮料，即在原料奶或原料中加适量的天然色素香料以及稳定剂等，其特点是口味多样，营养丰富、老少皆宜；低乳糖奶，就是在牛奶中添加适量的乳糖酶以分解乳糖，满足特殊人群对牛奶的需要。
这几种基本满足了各年龄段各类人群对液态奶制品的需要。
目前我国液态奶品中，巴氏处理奶占60％，超高温灭菌奶占21．1％，乳酪占19％。
其中超高温灭菌奶明显呈上升趋势，主要是由于超高温灭菌奶货架期长，包装多样化，保存和携带方便。
市场上常见的玻璃瓶、塑料袋和屋脊型纸盒装牛奶采用巴氏消毒法，消毒时间适中，能有效将细菌数量控制在国家规定的每毫升3万以内，并保持牛奶的口感。
巴氏(袋装／屋形)消毒牛奶也叫巴氏杀菌奶，在89℃左右经数秒钟杀菌，需低温冷藏保存，保质期一般为1天到7天；当保存温度超过4℃时，奶中的细菌还能繁殖，因此在常温下不能长期保存。
（1）一产品奶源分布
从我国奶源的区域分布上看，主要集中在东北、华北、西北，南方和沿海经济发达地区奶源很少。
二奶源分布对产品包装的影响
据统计，在2002年中国液态奶市场上，袋装牛奶占取了45%的市场份额，纸质砖形牛奶占取了25%的市场份额，塑料瓶为17%、塑料杯7%、玻璃瓶5.5%、其它包装如铁皮罐占O.5%。
这丰富多样的包装形态，很大程度上是由消费者的不同喜好所决定的。
袋形包装经济实惠、价格适中，但饮用、携带不方便，且外观陈旧、塑料材质不够环保;而采用无菌加工技术的纸质砖形包装虽然具有形式多样、方便携带、灭菌技术先进、质量好和保质期长等优点，但采用无菌加工包装技术的牛奶成本会相对较高。
采用超高温瞬间灭菌技术(UHT)解决了液态奶运输、储存、保鲜难的问题，目前发达国家已普遍采用这一技术进行鲜奶加工：将牛奶加热至超过135℃，仅保持几秒便迅速降至常温，然后在密封无菌条件下，用6层纸铝塑复合无菌材料灌装、封盒而成。
这种液体奶制品包装技术的进步对大型奶制品生产集团具有重要意义，但提高保质期与保持液体奶制品的门感以及保持适当的成本是一个矛盾。
无菌吹塑瓶和无菌灌装技术的出现，使之找到了平衡点。
吹塑成型无菌塑料瓶是一种内部完全无菌、无酵母和其它松散颗粒的塑料瓶。
由于瓶口密封，在储存和在向无菌灌装机运输的过程中始终保持无菌状态。
只需在灌装之前，将瓶体外部进行无菌液体消毒，以保证再次开瓶、灌装和二次封瓶等整个加工过程在无菌状态下进行。
（2）
三产品包装存在的问题
1.包装过于单一
国内乳业和饮料行业巨头无菌包装用的都是利乐包，占90%以上的市场份额，包装形式过于单一，20多年来,利乐取得了中国灌装机市场95%以上的市场份额,形成了垄断地位。
据统计,中国无菌纸盒年消耗量为100亿包的包材,售价约折合人民币近40亿元,约占全球市场10%左右的份额,而且每年以20%～30%的速度递增,成为全球最大和发展最快的市场。
2.包装成本过高
专家指出,在商场,一包保鲜奶的花费中有1/3是支付在包装上,2003年伊利公司上市报告
显示,伊利销售总成本中包装占了40%。
根据权威机构的估计数字,利乐公司的利润率在20%左右,这比某些竞争对手的利润率要高几倍,例如,挪威的E10pak在2001年大约为6.5%,SIGCombibloc约12%。
一家国内的饮料公司透露,公司每生产一包液态奶要赔0.2元,原因是包装太贵。
如果250毫升砖型包国产化以后,每个包可以节约0.1元,就是说奶业企业生产一吨奶可以多400元钱利润。
这一现象引起了业内人士的重视和忧虑,因为包装成本过高会限制整个行业的发展和竞争。
另外,目前中国液态奶的无菌包装主要采用进口设备,成本过高,液态奶价格居高木下,制约了生产和消费的健康发展。
3.无菌包装未普及
无菌包装的主要优点是在保证无菌的条件下能最大限度地保留食品中原有的营养成分和风味，减少损失。
近几年无菌塑料袋包装和无菌杯式塑料瓶包装发展十分迅速，无菌塑料袋包装主要采用PET镀铝膜与PE复合;而无菌杯式包装使用多层共挤片材PP/PE/EV A/PVDC/PS或其它类似的材料结构。
如果没有瞬间超高温灭菌技术(UHT)，受到牛奶保鲜期短的限制，拥有优质奶源的地区很难将牛奶运往南方牛奶消费大的市场。
（3）
四发展趋势
（一）产品小结
首先要采用高质量的冻精改良奶牛，其次要开展奶牛生产性能测定(DHl)等基础性工作。
要提高"良法"覆盖率。
首先要调整饲料结构，重点是调整作物种植结构，增加优质牧草、全株青贮玉米的种植，提高其在饲料中的比重。
其次，要大力推广全混合日粮(TMR)饲喂技术。
此外，建立奶牛主要疫病早期预报和防治技术以及常见病的快速诊断技术，开发奶牛主要疫病的新型环保型基因工程疫苗。
（二）实施方案
1 推广乳及乳制品在线检测技术。
在线检测有利于企业质量检验人员对产品质量进行跟踪，并及时进行调整；有利于企业提高产品质量，加强我国乳品企业在国际上的竞争能力。
但是，我国乳品企业对乳品的在线检测技术掌握很不够，这就要求企业及科研人员较好地掌握乳制品的在线检测技术及其设备开发，包括化学方法检测、物理方法检测和微生物快速检测以及一些检测仪器的研制。
2 建立乳品的科学的质量保障体系及标准。
人世后与发达国家相比，我国乳业生产管理的标准不规范，甚至欠缺，并且产品质量标准滞后，导致产品质量低下。
因此，我国应推广HACCP、IS09000等质量管理体系，完善和修订各种乳制品的国家标准、企业标准，尤其是乳制品国家标准要与国际接轨。
要加强政府有关部门的监管力度，要落实责任制度，以防失去市场，失去消费者。
3调整产品结构，开发新产品，提高乳制品附加值产品结构调整。
我国乳品工业起步较晚，产品结构单一。
要改变以奶粉为主的产品格局，产品上要大力发展液体奶的生产，如酸奶、巴氏消毒奶、超高温灭菌奶和乳酸菌饮料等。
特别是以新鲜为主要特点的杀菌奶、超长保质期奶(ESL奶)、酸奶、果蔬汁乳、营养强化乳等产品。
奶粉要适当增加全脂奶粉生产，大部分作为食品工业的优质原料，但要增加功能性奶粉、配方奶粉生产。
4应用新技术，新设备，不断开发新产品。
我国应借鉴国外先进技术开发新产品，如膜分离技术、超高压杀菌技术有利于保持乳品的风味、品质和营养价值。
目前国外膜技术在乳品工业中的应用主要有：乳品灭菌及浓缩、乳品的标准化、乳蛋白浓缩、乳清的回收与加工利用等。
再如冷冻干燥技术能有效地防止热敏感物质的氧化变质，防止产品表面硬化，增强复水性，最大限度地保持食品的原有品质，
免疫乳及其制品应采用此种加工技术。
（4）
随着经济的快速发展，人们的生活变得越来越健康化，对于食品安全的要求成为了人们选择消费品的首要标准。
在今后的企业发展过程中，只有生产出健康的，拥有独特风味的液态奶才能受到广大消费者的青睐。
（1）《中国乳业》2005 第10期- 维普资讯网
（2）中国科技财富2011年第6期
（3） 2010年04月20日08:51 慧聪网生意社04月20日讯（4）摘自食品工业行业2009年3月27日期刊。
