当前位置：文档之家 › 人教化学选修5第四章第二节 糖类(共28张PPT)

人教化学选修5第四章第二节 糖类(共28张PPT)

  • 格式：pptx
  • 大小：894.46 KB
  • 文档页数：29

下载文档原格式

  / 29

合集下载

人教版化学选修五第四章第二节糖类课件(共25张PPT)

人教版化学选修五第四章第二节糖类课件(共25张PPT)

(3)果糖分子结构 果糖是一种多羟基酮，结构简式为：
[科学探究] 果糖是否也像葡萄糖一样具有还原性，请设
计实验探究果糖是否具有还原性. A、设计银镜反应实验。 B、设计与新制Cu(OH)2悬浊液反应的实验。
(4)果糖的化学性质 ①碱性条件果糖分子结构异构化。果糖分子具有酮羰基，但 在碱性条件下易转化为烯二醇中间体，它可异构化为醛式， 所以果糖也易被弱氧化剂氧化。
6、“教学的艺术不在于传授本领，而在于激励、唤醒、鼓舞”。2021年11月下午1时43分21.11.913:43November 9, 2021
• 7、“教师必须懂得什么该讲，什么该留着不讲，不该讲的东西就好比是学生思维的器，马上使学生在思维中出现问题。”“观 察是思考和识记之母。”2021年11月9日星期二1时43分50秒13:43:509 November 2021
纤维素的用途（5个方面） (1). 制造纤维素硝酸酯（硝酸纤维）。根据含N 量分为火棉（ 含N量较高，用于制造无烟火药）、胶棉（含N量较低，用于制 赛璐珞和喷漆）
纤维素硝酸酯或纤维素三硝酸酯 （硝酸纤维） (2). 制造纤维素乙酸酯（醋酸纤维），不易着火，用于制胶片 。
醋酸纤维
(3). 制成黏胶纤维，制造玻璃纸 （NaOH、CS2处理后所得， 其中的长纤维称人造丝，短纤维称人造棉）
浴加热，观察有无银镜反应发生； 第二步：另取少量反应液，加入少量碘，观察是否有颜色变
化，如果无明显现象，则表明，水解已经完全。
2、多糖一般为天然高分子化合物，那么淀粉、纤维素是否 为纯净物？为什么? 不是,都是混合物, 因为淀粉、纤维素是由(C6H10O5)n中不同n值的许多分子构 成的。
小结:一般高分子化合物都为混合物,都没有固定的熔沸点.

人教化学选修5第四章第二节 糖类(共24张PPT)

人教化学选修5第四章第二节 糖类(共24张PPT)
C6H12O6(s)+6O2(g) 6CO2(g)+6H2O(l)
➢葡萄糖的用途(性质决定用途)
作为营养物质、制药、制镜、制糖果
果糖分子不像葡萄糖分子那样含有醛基， 果糖是一种多羟基酮，结构简式为：
CH2OH-CHOH-CHOH-CHOH-CO-CH2OH 果糖是否也像葡萄糖一样具有还原性，能发 生银镜反应呢？
★催化氧化成醛 因为乙醇中含有—OH官能团
葡萄糖结构简式为：
CH2 CH CH CH CH CHO OH OH OH OH OH
或 属CH于2多OH羟(基CH醛OH)4CHO
探究二：葡萄糖的化学性质 (由结构猜想）
➢葡萄糖的化学性质
与新制银氨溶液反应 ①醛基的性质： 与新制Cu(OH)2反应
与H2加成 酯化 ② 羟基的性质： 与钠反应 消去反应 ③ 人体内氧化反应－人体能量主要来源：
CH 2OH
CH 2OH
在酸性条件下，果糖不能转变为葡萄糖，所以
不能被溴水氧化。所以，可用溴水区别葡萄糖和果糖
探究四：结合果糖的结构简式预测它的 化学性质
小结：
结构简式 ①羟基的性质
葡萄糖
②醛基的性质
化学性质
③人体内氧化反应
④发酵生成酒精 结构简式
果糖
①羟基的性质
化学性质
②羰基的性质 ③碱性条件下，能被银氨溶液
到淡蓝
色Cu(OH)
沉淀
2
生成
。
在新制Cu(OH)2悬浊液试管里，立即加
入10%葡萄糖溶液2mL，振荡后观察现
象； 然后再加热观察现象。
探究一：根据下列信息推出葡萄糖的分子结构 1、 P80实验4—1 ，认真观察现象，由实验现象
分析葡萄糖具有什么官能团？ 说明葡萄糖分子中含有—CHO。 2、在一定条件下，1mol葡萄糖与1molH2反应， 还原成正己六醇。

人教化学选修5第四章第二节 糖类第一课时 课件 (共31张PPT)

人教化学选修5第四章第二节 糖类第一课时 课件 (共31张PPT)

不含－CHO 水解
葡萄糖＋果糖
含有－CHO
水解反应、银镜反应、 与新制Cu(OH)2反应
2分子葡萄糖
甘蔗、甜菜
主要由淀粉的水解而来
【思考1】利用淀粉制葡萄糖，除了用酸作催化剂外是否可以用酶？
【思考2】如何检验淀粉尚未水解？ 用银氨溶液生成银镜或用新制的氢氧化铜反应生成红色沉淀。 【思考3】如何检验淀粉部分水解？ 用银氨溶液生成银镜，用碘水显蓝色。 【思考4】如何检验淀粉已经完全水解？ 用碘水——是不显蓝色
1
2
实验步 骤
现象 结论
①1mL蔗糖水
①1mL蔗糖水+稀硫酸
②水浴加热一段时间
③NaOH溶液中和稀硫酸
④加入Cu(OH)2,加热
无明显变化
砖红色沉淀
蔗糖无醛基
水解产物中含有醛基
相 似 点
官能团 不 化学
性质 同 水解
产物 点 来源
蔗糖
麦芽糖
1.组成相同，同分异构体 2.都属于二糖 3.水解 产物都能发生银镜、斐林反应 4.都有甜味
67.总要有一个人要赢，为什么不能是我。 33.在成长的过程中，我学会了坚持自己。 8.通往成功的道路上有一门必修课叫孤独。 97.你必须非常努力，才能看起来毫不费力。 11、人生苦短，用心生活。一点点体贴，一点点为他人着想，要相信，有的路，是脚去走。有的路，要心去走。活着就是好好感受。去爱吧 ，像不曾受过一次伤一样；唱歌吧，像没有人聆听一样；生活吧，像今天是末日一样。
实验：糖类的水解
蔗糖/麦芽糖(半药匙)＋3mL水＋3滴稀硫酸 →水浴煮沸 2min → 取出1mL，以氢氧化钠溶液中和到碱性 → 加入 新制的氢氧化铜，加热。现象？
麦芽糖: 砖红色沉淀 蔗糖: 无砖红色沉淀

人教版高中化学选修五课件选修4-2_糖类

人教版高中化学选修五课件选修4-2_糖类

解析： 常温下呈气态的含氧衍生物只有甲醛(HCHO)， 联想到符合实验式CH2O的常见物质即可解答此题。
答 案 ： (1)CH2O (2)HCHO CH3COOH HCOOCH3 CH2OH(CHOH)4CHO CH2OH(CHOH)3COCH2OH
1 ． 下列 各 组 物 质 中 ，不 能 互称 为 同分 异 构体 的 是 ( ) A．蔗糖和麦芽糖 B．葡萄糖和果糖 C．甲酸甲酯和乙酸 D．纤维素和淀粉 解析： 蔗糖和麦芽糖的分子式都是 C12H22O11 ；葡萄 糖和果糖的分子式都是 C6H12O6；甲酸甲酯和乙酸的 分子式都是 C2H4O2 ； 上述三 组物质分别互称为同分 异构体，淀粉和纤维素的分子式虽然都是 (C6H10O5)n， 但n值不同，不能互称为同分异构体。 答案： D
解析： 由淀粉制醋酸的合成路线为：
水解 酵解 氧化 氧化 淀粉 ――→ 葡萄糖 ――→ 乙醇 ――→ 乙醛 ――→ 乙酸； 可用碘单质检验陈醋中是否含有淀粉。
答案：
H2SO4nC6H12O6 ①(C6H10O5)n＋nH2O稀 ――→ 淀粉 葡萄糖
催化剂 ②C6H12O6 ――→ 2C2H5OH＋2CO2↑ 葡萄糖 催化剂 ③2CH3CH2OH＋O2 ――→ 2CH3CHO＋2H2O △ 催化剂 ④2CH3CHO＋O2 ――→ 2CH3COOH △ 加入碘水，含碳、氢、氧的有 机物， 在常温下A为气态，B、C为液态，D是白色晶 体。A、B均有强烈刺激性气味，C有香味，D 有甜味。它们具有相同的实验式，分别在氧气 中充分燃烧后，恢复到室温下，其燃烧所消耗 的氧气的物质的量与燃烧所产生的气体物质的 量相等。回答下列问题： (1)上述有机物的实验式是________。 (2)A的结构简式是________， B的结构简式是______，C的结构简式是_____， D的结构简式是_________或___________。

人教化学选修5第四章第二节 糖类(共19张PPT)优秀课件

人教化学选修5第四章第二节 糖类(共19张PPT)优秀课件
13 、我心飞翔，路在脚下。 18 、人要想树立自己的威信，就要不断进行自我完善和修养、严于律己。你要求别人怎么样，首先必须自己先做到那样，身教的效果总比言 传更为快捷。严于律己能使自己成为一个最可信赖的人。
10 、聆听不代表沉默，有时安静也是一种力量。 15 、是战士就应该奋勇杀敌，是勇士就应该无所畏惧，要成功就得努力，去拼搏才能胜利，这里是你们驰骋的天地，勇士们，擦亮你们的眼 睛，亮出你们的宝剑，活出属于你们的精彩吧! 1 、世上诸般美好事物中，有两者最公平，那就是青春与梦想，它不分尊卑，人人都可享有。 6 、大成若缺，其用不弊。大盈若冲，其用不穷。大直若屈，大巧若拙，大辩若讷。 14 、在这个世界上，取得成功的人是那些努力寻找他们想要机会的人，如果找不到机会，他们就去创造机会。 2 、拼一载春秋，搏一生无悔。 5 、乐观，是达到成功之路的信心;不怀希望，不论什么事情都做不出来。 7 、对生命而言，接纳才是最好的温柔，不论是接纳一个人的出现，还是，接纳一个人的从此不见。
银镜
热水浴
化学性质：蔗糖： 无还原性 麦芽糖：有还原性
同分异构
蔗糖 白色晶体，易溶于水，有甜味.
分子式: C12H22O1（1 不含有醛基的非还原性糖）
化学性质 ——水解反应
稀硫酸
C12H22O11 + H2O
C6H12O6 + C6H12O6
(蔗糖)
(葡萄糖) (果糖)
麦芽糖 易溶于水，有甜味。
分子式: C12H22O11(与蔗糖互为同分异构体) 化学性质:
①还原性糖: 能发生银镜反应(分子中含有醛基)
②水解反应: 产物为葡萄糖一种.
C12H22O11 + H2O 酸或酶 2 C6H12O6
(麦芽糖)

2019人教版高中化学选修五4.2.3《糖类》课件 (共40张PPT)

2019人教版高中化学选修五4.2.3《糖类》课件 (共40张PPT)
A. 纤维素在硫酸作用下转化为葡萄糖 B．油脂在NaOH溶液作用下转化高级脂酸钠
和甘油
C．葡萄糖在酒化酶作用下转化为乙醇 D．纤维素和浓H2SO4、浓HNO3混合转化为
硝酸纤维
3．将3.42g蔗糖与3.24g淀粉混合并完全水解，
若生成mg葡萄糖和ng果糖，则m:n为 （ D ）
A．1:3
B．1:5
③苯和乙炔
④葡萄糖和乙酸
⑤乙醇和甲醚 ⑥丙醛和丙烯酸
A．①②③④
B．③⑤⑥
C．①②⑤
D．③④⑤
10．某含氧衍生物6g，高温下，在氧气中
充分燃烧，生成CO2气体（标况）为4.48L
和水3.6g，则该物质不可能是 （ A ）
A．蔗糖
B．葡萄糖
C．乙酸
D．甲酸甲酯
11．某同学称取9g淀粉溶于水，测定淀粉的水
淀粉
纤维素
通式
结构 相对分子量
（C6H10O5）n
n值由几百～几千 葡萄糖单元
十几万→几十万
（C6H10O5）n
几千个葡萄糖单元
几十万→几百万
相互关系
1不是同分异构体 2不是同系物 3均属天然高分子化合物
白色无气味无味道
物理性质 不溶于冷水，热水糊化
白色无气味无味道 不溶于水也不溶于
一般有机溶剂
小结:淀粉、纤维素的化学性质比较
2．淀粉的结构
① 淀粉分子中含有几__百___到几__千__个 _单__糖__单元。 即：几百到几千个（C6H10O5）
②每个结构单元式量：__1_6_2___ ③相对分子质量从_几__万___到几__十__万__ ④属于_天__然__有_机__高__分__子__化合物
3．淀粉的物理性质 ①淀粉是_白__色、_无__气味、 __无__味道的_粉__末__状物质；

人教版高中化学选修5 第四章第二节 糖类 课件(共23张PPT)

舌尖上的中国
自主学习反馈
1、什么是？
从分子结构上看，糖类可定义为多羟基醛或多羟基酮，或
者它们的脱水缩合物。
2、糖是怎样分类的？
①单糖(不能水解的糖)
－葡萄糖、果糖
②低聚糖(1mol水解产生2-10mol单糖) －麦芽糖、蔗糖
③多糖(1mol水解产生多摩尔单糖)
－淀粉、纤维素
3、糖类就是碳水化合物吗（ ）？ Cm（H2O）n
的表面时，就抓住空气中的水分，黏附在柿饼的表皮上，
类似蜜饯外面的糖浆；葡萄糖的甜味不如果糖，不容易抓
住空气中的水分，它渗透到柿饼的表皮上，就成为一层白
色的粉末，正好把黏附的果糖包住，使得整个柿饼都是干
燥的，这层白粉就是葡萄糖粉末。
了解：果糖也
分子式：C6H12O6 结构简式：
能被银氨溶液 和新制的氢氧
符合Cm（H2O）n通式的不一定是糖，例如：乙酸 C2H4O2、乳酸C3H6O3；有的糖不一定符合Cm（H2O）n通式，
例如：脱氧核糖C5H10O4。
下列物质属于糖类的是（ B ） A、CH2OH–CHOH- CHOH-CHOH-CH2OH 木糖醇
B、CH2OH–CHOH- CHO 甘油醛
C、CH3–CHOH- COOH 乳酸
葡萄糖
蔗糖
蔗糖和麦芽糖是同分异构体,有相同的表达式。
不宜吃糖的时机:
饭前吃糖降低食欲 睡前吃糖,易形成酸性物质,形成龋齿 饱食后再吃糖,会使人发胖,促发糖尿病 牙病者吃糖会诱发牙痛 糖吃得过多,一部分转化为丙酮酸,使血
液显酸性,人体为了保持弱碱性,要动用 钙等碱性物质去中和过量的酸,可能导 致人体缺钙。
还原反应
2、羟基的性质：取代（酯化与HX）

人教化学选修5第四章第二节 糖类(共28张PPT)


本堂小结：
①糖类与碳水化合物、甜味没有必然联系 ②糖类按聚合程度分为单糖、低聚糖、多 糖 ③葡萄糖的化学性质： 同时具备羟基（-OH）和醛基（-CHO）的 性质 ④葡萄糖在生物学的鉴定和代谢（呼吸）
课堂练习：
多羟基醛酮 及其缩合物
1、下列物质属于糖类（ B ）
A. CH2OH–CHOH- CHOH-CHOH-CH2OH 木糖醇
木糖醇
糖类
小结：
糖类
碳水化合物 甜味物质
二、糖的定义和分类
1、定义
糖类可定义为多羟基醛、多羟基酮和 它们的脱水缩合物。
2、分类（聚合程度）
单糖 不能再发生水解的糖 葡萄糖、果糖等
低聚糖 能水解成较少分子单糖的糖。蔗麦芽糖糖等
多糖能水解成多分子单糖的糖
淀粉 纤维素等
（一）葡萄糖与果糖
互
1、葡萄糖： 分子式：C6H12O6
第四章 生命中的基础有机化学物质
第二节 糖 类
关键词：葡萄糖、单糖、还原性
奶茶
蛋 挞
双
皮
提
奶
拉
米 苏
甜品
白
冰
砂
糖
糖
方
红
糖
糖
提供生理活 动所需能量
糖是三大营 养物质之一
考纲要求：
①了解糖类的概念 ②熟悉常见糖类 ③熟悉葡萄糖的相关性质，能结合 有机基础知识分析葡萄糖的相关化 学反应
第二节 糖类
为 同
分
异
构
2、果糖： 分子式：C6H12O6
体
从结构上看，
葡萄糖和果糖
可能具有怎样
的化学性质？
葡萄糖的物理性质及存在
无色晶体，熔点为146℃，有甜味， 易溶于水，稍溶于乙醇，不溶于乙醚。

人教版高二化学选修5第4章第2节-糖类-ppt课件PPT(共50页)


2 CH2OH-（CHOH）4-CHO + [Ag(NH3)2]OH
水浴 加热
2 3 CH 2OH-(CHOH)4 -COO NH4 + Ag + H2O + NH3
CH2OH -（CHOH）4- CHO + 2 Cu（OH）2 加热
CH2OH -（CHOH）4- COOH + Cu2O +2H2O
糖类
× 碳水化合物
3、糖类主要由绿色植物通过光合作用合成,
√ 是生命活动的主要能量来源
下列物质属于糖类（ B ）
A、CH2OH–CHOH- CHOH-CHOH-CH2OH 木糖醇 B、CH2OH–CHOH- CHO 甘油醛
C、CH3–CHOH- COOH 乳酸源自D、CO N Na
SO2
糖精
人教版高二化学选修5第4章第2节-糖 类-ppt 课件(共 50张PP T) 人教版高二化学选修5第4章第2节-糖 类-ppt 课件(共 50张PP T)
3、物理性质：
无 色 晶 体，熔点为 146℃ ， 有 甜 味，但甜度不如蔗糖， 易 溶于水，稍 溶于乙醇，不 溶于乙醚。
人教版高二化学选修5第4章第2节-糖 类-ppt 课件(共 50张PP T)
人教版高二化学选修5第4章第2节-糖 类-ppt 课件(共 50张PP T)
交流讨论
根据葡萄糖的结构
结构简式：
CH2OH —（CHOH）4 — CHO
结构特点：多羟基醛
人教版高二化学选修5第4章第2节-糖 类-ppt 课件(共 50张PP T)
人教版高二化学选修5第4章第2节-糖 类-ppt 课件(共 50张PP T)
一、葡萄糖与果糖
（一）葡萄糖

高中化学人教版选修五4.2糖类(共45张PPT)(优质推荐版)


有机物A可以发生如下图所示的变化,其中E能发生银镜反应,M的分子内含有七元环状结构 已知
请按要求回答下列问题： (1)A的结构简式_____________。 (2)A～M中，互为同系物的是_________（填字母代号）。 (3)B的同分异构体中，具有链状结构的酯类物质有_________种， 请写出其中一种物质的结构简式__________________。 (4)写出下列反应的化学方程式。 ①F→G______________________。 ②C+L→M__________________________。
向淀粉中加入少量稀H2SO4，加热 使之发生水解，为了测定水解程度，
所需下列试剂是
①NaOH溶液 ②银氨溶液 ③新制
Cu(OH)2碱性悬浊液 ④碘水 ⑤
BaCl2
A．①⑤
B．②④
C．②③④
√D．①③④
写出下列物质的分子式：
①甲醛 CH2O ；②乙酸C2H4O2 ；③甲酸甲酯C2H4O2 。 (2)在甲醛、甲酸、乙酸、甲酸甲酯中，能发生水解反应 的是 HCOOCH3 (填结构简式，下同)；能与银氨溶液反应析 出Ag的是 HCHO、HCOOH、HCOOCH3 ；能与新制的 Cu(OH)2悬浊液反应的是 HCHO、HCOOH 、 CH3COOH、HCOOCH3 。
7.下列物质中既能发生水解反应，也能发生银镜反应，
其水解产物中还有能发生银镜反应的物质，则该物质 C
为( )
①乙醛 ②葡萄糖 ③甲酸甲酯 ④蔗糖 ⑤麦芽糖
⑥纤维素 ⑦淀粉
A.①②⑤ B.③④⑥ C.③⑤
D.④⑤
【练习与反馈】
1.判断下列说法是否正确 （1）糖类也叫碳水化合物，所以糖类中存在水分子 × （2）所有符合通式Cn(H2O)m的有机化合物都是糖类 × （3）所有的糖类都符合通式Cn(H2O)m × （4）含有C、H、O三种元素的有机物叫糖 × （5）糖类物质均能发生银镜反应 × （6）糖类物质都有甜味 ×
  1. 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
  2. 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
  3. 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。

如
CH2O 、C2H4O2 、C3H6O3
4.不符合此通式的不一定不是糖类化合物。
如
C6H12O5
糖类
• 分类：以水解状况进行分类 单糖（不能水解成更简单的糖）葡萄糖、果糖
糖类 二糖（1mol水解产生2mol单糖）麦芽糖、蔗糖
多糖（ 1mol水解产生许多摩单糖）淀粉、纤维素 • 用途：动植物所需能量的主要来源、工业原料
光合作用
糖类 来源——绿ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ植物光合反应的产物
（1）最先发现糖类是由C、H、O三种元素组成；
（2）在已发现的糖分子中n(H)：n(O)=2：1;
过去发现的糖类的分子式都遵循Cn(H2O)m 这个通式。
糖类过去又称为碳水化合物（原因）。
碳水化合物的量很大，分布很广，几乎 存在于所有生物体中。
碳水化合物并不能反映糖类的结构特点
(2) 羟基的性质
已知两分子乙酸能脱水生成乙酸酐，醇类物质能 与酸酐反应生成酯和羧酸：
CH3 COOH CH3 COOH
O
CH3 C CH3 C
O + H2O
O
(CH3CO)2O + CH3OH CH3COOCH3+ CH3COOH
完成葡萄糖与乙酸酐反应的化学方程式
5(CH3CO)2O + CH2OH-(CHOH)4-CHO→ CH3COOCH2-(CH3COOCH)4–CHO+5CH3COOH
6个碳原子和6个H2O构成 C.葡萄糖是一种多羟基醛，所以既有醇
的性质又有醛的性质 D.葡萄糖是单糖
巩固练习
5. 能说明葡萄糖是一种还原性糖,依据是( BD) A.与H2加成生成六元醇 B.能发生银镜反应 C.能发生酯化反应 D.能与新制Cu(OH)2悬浊液共热生成红色沉淀
第四章 生命中的基础有机化学物质
糖类（1）
学习目标
1．了解糖类的定义和简单分类，了解葡萄糖和果糖的结构 特点。 2．根据葡萄糖的分子结构，掌握葡萄糖典型的化学性质。
学习重点 糖类的概念 学习难点
葡萄糖的结构与性质
人类为了生存和健康,除了空气和 阳光外,必须摄取食物 ,食物中的糖类、油 脂、蛋白质、维生素、无机盐、水统称为 营养素。光合作用是涉及物质数量最多的 化学反应，每年合成糖25亿吨（主要是 淀粉、纤维素）。
小常识：尿糖的检验
氢氧化铜碱性溶液与尿液混合，酒精灯加热 出现红色沉淀：有大量Cu2O生成，尿液中葡萄 糖含量较高，病情较重，用“++++”表示； 出现土黄色：含糖量为中等，用“+++”表示； 出现黄绿色：含糖量为少量，用“++”表示； 出现绿色：含糖量为微量，用“+”表示；
如仍保持原来的蓝色：证明尿液中不含葡萄糖， 用“—”表示。
葡萄糖五乙酸酯
葡萄糖
Cu(OH)2 常温
绛蓝色溶液
——检验多羟基 的反应
资料信息：
（3）燃烧或缓慢氧化 C6H12O6 + 6O2→6CO2+6H2O
作为营养物质,维持人体生命活动所需要的能量 人体中在酶的作用下氧化，放出热量。
生理氧化反应：
C6H12O6（s）+6O2(g)→6CO2（g）＋6H2O（l）+放热 酒化酶
一、葡萄糖与果糖
（一）、 葡萄糖 葡萄糖存在于葡萄汁、带甜味的水果里、
蜂蜜、动物和人的血液（血糖0.1%）、脑、 脊髓、淋巴液中。
无色晶体,有甜味,能溶于水。
根据下列问题推出葡萄糖的分子组成与结构：
1、葡萄糖的相对分子质量为180，其中含碳40%，氢6．7%， 其余是氧。求出葡萄糖的分子式。 C6H12O6
葡萄糖的结构
分子式：C6H12O6 HH H H HO
结构式：H
C C C C CC H
OH OH OH OH OH
多羟基醛
结构简式：CH2OH —(CHOH )4—CHO
官能团：（1）醛基；（2）醇羟基
(1) 醛基的性质 写出葡萄糖与氢气发生加成反应的化学方程式
CH2OH-(CHOH)4-CHO+H2 → CH2OH-(CHOH)4-CH2OH
2、在一定条件下，1mol葡萄糖与1molH2反应，还原成己六醇 说明葡萄糖是直链化合物
3、葡萄糖能发生酯化反应生成五乙酸葡萄糖酯（提示：同一 个C原子上连接2个羟基不稳定） 说明葡萄糖分子中有5个—OH，且分别连在5个C上
4、葡萄糖分子被氧化，碳链并不断裂，而是生成含6个C原子 的葡萄糖酸
可以断定葡萄糖分子中含有一个—CHO
巩固练习
2、丧失体内自我调节血糖水平的人会
患糖尿病，在病人的尿液中含有较多的
葡萄糖，设想如何用学过的知识去检验 一个病人是否患有糖尿病？
3、如何鉴别葡萄糖和果糖？
新制银氨溶 液或新制氢
氧化铜
巩固练习
4、下列关于葡萄糖的叙述错误的是（ B ）
A.葡萄糖的分子式是C6H12O6 B.葡萄糖是碳水化合物，因其分子是由
C6H12O6
2C2H5OH+2CO2
葡萄糖的用途
(1)生活上-----糖类; (2)工业上-----制镜; (3)医药上-----迅速补充营养、制葡萄糖酸钙等。
4、葡萄糖的用途
1、 营养 物质
3、 制药 工业
2、 镀银 工业
4、 制酒 工业
6、葡萄糖在自然界中的存在：
（二）、果糖 （最甜的天然糖）
（1）糖类分子中，氢原子与氧原子并不是以 结合成 水的形式存在；
（2）在有些糖类分子中，n(H)：n(O)≠2：1， 如脱氧核糖C5H10O4；
（3）许多符合Cn(H2O)m通式的物质并不属于 糖类，如甲醛，乙酸等。
说明：
1.有甜味的不一定是糖。如 甘油
2.没有甜味的也可能是糖。如 淀粉、纤维素
3.符合Cn(H2O)m的不一定是糖类化合物。
写出葡萄糖与银镜试剂反应的化学方程式
水浴
CH2OH(CHOH)4CHO+2Ag(NH3)2OH →△ CH2OH(CHOH)4COOH+2Ag+4NH3+H2O
写出葡萄糖与新制Cu(OH)2(加热)反应 的化学方程式
CH2OH(CHOH)4CHO+2Cu(OH)2加→热 CH2OH(CHOH)4COOH+Cu2O↓+ 2H2O
1、分子式：C6H12O6
2、结构式：
3、结构简式：CH2OH-(CHOH)3-CO-CH2OH
4、官能团： 羟基：-OH
羰基：
O
-C-
5、化学性质： 能与H2加成、酯化反应。
6、存在形式： 蜂蜜、水果中
巩固练习
1、葡萄糖是单糖的主要原因是（ B ） A、在糖类物质中含碳原子最少 B、不能水解成更简单的糖 C、分子中只有一个醛基 D、结构最简单