3种常用农药残留快速检测仪的应用

农药残留快速检测技术在农产品质量安全中的应用1. 引言1.1 农药残留检测技术的重要性农药残留检测技术的重要性在现代农业生产中至关重要。

随着社会经济的不断发展，人们对农产品质量和安全性的要求也越来越高。

农药残留是指在种植、生长、收获、加工等过程中农药残留在农产品中的残留物质。

如果农药残留超标，会对人体健康造成严重的危害，甚至导致慢性中毒和各种疾病。

及时准确地检测农产品中的农药残留成为保障农产品质量安全的关键。

农药残留检测技术的重要性主要体现在以下几个方面：农药残留检测技术可以有效保障食品安全。

通过对农产品中农药残留的检测，可以及时发现问题，并制定相应的措施，确保食品符合卫生标准，提高消费者对农产品的信任度。

农药残留检测技术可以帮助种植者科学施药。

通过检测农产品中的农药残留情况，种植者可以及时了解农药施用的效果，避免过量施药，减少农药残留，从而保护生态环境，促进可持续发展。

农药残留检测技术的重要性不可忽视，它不仅关系到食品安全和人体健康，还关系到农业生产的可持续发展。

必须不断完善和推广农药残留检测技术，以保障农产品质量安全和人民健康。

1.2 农药残留对人体健康的影响农药残留对人体健康的影响是一个备受关注的问题。

农药是为了保护作物免受害虫侵害而使用的化学物质，但如果农药残留在农产品中超过安全标准，就会对人体健康造成危害。

长期食用农药残留超标的农产品可能导致各种健康问题，如中毒、免疫系统受损、慢性疾病等。

特别是对于孩子、老人和孕妇来说，他们的身体更为脆弱，更容易受到农药残留的危害。

农药残留会对人体的各个器官产生不同程度的影响，比如对肝脏、肾脏、神经系统等造成损害。

而且一些农药残留物还可能会在体内积累，长期暴露会导致慢性中毒。

及时、准确地检测农产品中的农药残留是保障人体健康的重要措施。

只有确保农产品中农药残留的安全水平，才能保证食品的安全，保障人民的身体健康。

发展和应用农药残留快速检测技术，对于维护人体健康具有重要意义。

蔬菜中敌百虫、丙溴磷、灭多威、克百威、敌敌畏残留的快速检测（KJ201710）1范围本方法规定了蔬菜中敌百虫、丙溴磷、灭多威、克百威、敌敌畏残留的快速检测方法。

本方法适用于油菜、菠菜、芹菜、韭菜等蔬菜中敌百虫、丙溴磷、灭多威、克百威、敌敌畏残留的快速测定。

酶抑制（率）法（分光光度法）2原理在一定条件下，有机磷和氨基甲酸酯类农药对胆碱酯酶正常功能有抑制作用，其抑制率与农药的浓度呈正相关。

正常情况下，酶催化神经传导代谢产物（乙酰胆碱）水解，其水解产物与显色剂反应，产生黄色物质，用分光光度计在412nm处测定吸光度随时间的变化值，计算出抑制率。

3试剂和材料除另有规定外，本方法所用试剂均为分析纯，水为GB/T 6682规定的二级水。

3.1 试剂3.1.1丙酮（CH3COCH3）。

3.1.2磷酸氢二钾（K2HPO4）。

3.1.3磷酸二氢钾（KH2PO4）。

3.1.45,5-二硫代双（2-硝基苯甲酸）（C14H8N2O8S2）。

3.1.5碳酸氢钠（NaHCO3）。

3.1.6碘化乙酰硫代胆碱（ C7H16INOS）。

3.1.7pH8.0缓冲溶液：分别称取11.9 g无水磷酸氢二钾及3.2 g磷酸二氢钾，溶解于1000 mL水中，混匀。

3.1.8显色剂：分别取160 mg 5,5-二硫代双（2-硝基苯甲酸）（DTNB）和15.6 mg碳酸氢钠，用20 mL缓冲溶液溶解，4 ℃冰箱中保存。

3.1.9底物：取125 mg碘化乙酰硫代胆碱，加15 mL蒸馏水溶解，摇匀后置于4 ℃冰箱中保存备用。

保存期不超过两周。

3.1.10乙酰胆碱酯酶：4 ℃冰箱中保存备用。

—1—3.2 参考物质3种有机磷和2种氨基甲酸酯类农药参考物质的中文名称、英文名称、CAS登录号、分子式、相对分子质量见表1，纯度均≥98%。

表1 有机磷和氨基甲酸酯类参考物质中文名称、英文名称、CAS登录号、分子式、相对分子质量3.3 标准溶液的配制3.3.1克百威、灭多威、敌敌畏、敌百虫标准储备液（1000 μg/mL）：冷藏、避光、干燥条件下保存。

蔬菜农药残留的快速检测方法原理及检验标
准
蔬菜农药残留的快速检测方法原理及检验标准主要有以下几种：
1. 高效液相色谱法（HPLC）：该方法利用高效液相色谱仪对蔬菜样品中的农
药进行分离和定量分析。

原理是将样品中的农药化合物通过柱子分离，并通过检测器进行检测，最后根据峰面积或峰高来定量分析。

检验标准通常是根据国家相关法规或标准设定的农药残留限量。

2. 气相色谱法（GC）：该方法利用气相色谱仪对蔬菜样品中的农药进行分离
和定量分析。

原理是将样品中的农药化合物通过柱子分离，并通过检测器进行检测，最后根据峰面积或峰高来定量分析。

检验标准通常是根据国家相关法规或标准设定的农药残留限量。

3. 免疫分析法：该方法利用特定的抗体与农药残留结合，通过免疫反应来检测
和定量分析蔬菜样品中的农药残留。

原理是将样品中的农药残留与特定抗体结合，形成抗原-抗体复合物，然后通过染色或荧光等标记物来检测和定量分析。

检验标
准通常是根据国家相关法规或标准设定的农药残留限量。

4. 质谱法：该方法利用质谱仪对蔬菜样品中的农药进行分析和定量。

原理是将
样品中的农药化合物通过质谱仪进行分析，根据质谱图谱来鉴定和定量分析。

检验标准通常是根据国家相关法规或标准设定的农药残留限量。

蔬菜农药残留的检验标准通常根据国家相关法规或标准来设定。

不同国家和地
区的标准可能有所不同，但一般都会设定农药残留的最大限量，以确保蔬菜的安全性。

这些标准通常会根据农药的毒性、使用频率、蔬菜种类等因素来设定。

农产品农药残留快速检测技术作者：刘春来来源：《湖南农业》 2014年第8期湖南省农药检定所刘春来农药残留严重影响农产品质量安全。

目前，国内外常用的农药残留快速检测技术主要有4种。

1.化学快速检测技术化学快速检测技术的研究主要用于有机磷的检测，利用有机磷农药(磷酸酯、二硫代酸酯、磷酰胺)在金属催化剂作用下水解为磷酸与醇，水解产物与检测液反应，使检测液的紫红色褪去变成无色。

但该方法局限于检测果蔬中的有机磷，灵敏度低。

2.酶抑制技术酶抑制技术是目前比较成熟、应用最广泛、快速的农药残留检测技术，是根据有机磷和氨基甲酸酯类农药对乙酰胆碱酯酶的特异性生化反应，建立起来的农药残留的微量与痕量快速检测技术。

3.免疫技术免疫分析法被列为1990年代优先研究、开发和利用的农药残留分析技术，该法是初筛测定一些剧毒农药的好方法，其灵敏度与常规的仪器分析一致，且适合现场筛选，具有简单、快速、灵敏度高、特异性强、廉价、样品所需量少等优点。

4.传感器技术生物传感器在检测有机磷和氨基甲酸酯类农药残留时具有灵敏度高、选择性好和检出限低等特点。

常见的有电导型生物传感器、光寻址电位型传感器、安培型传感器等，目前该技术还处于研究和应用阶段，并未广泛推广使用。

通常来说，农产品农药残留速测技术都具备快速、简便、经济等优点，同时也存在假阳性、无法准确定性定量、检测灵敏度不高等缺点。

广大农药残留检测工作者致力于开发新的检测产品和技术，一方面是将生物技术与现代化技术相结合，新的分析技术将涉及细胞化学、发酵化学、免疫化学和多肽排列结构等多学科知识，不断提高检测的灵敏度和准确度；另一方面向多元化方向发展，积极开发多种类、多品种农药残留的同时检测，扩大检测项目覆盖范围，使农药残留快速检测更接近生产实际。

农残速测技术在基层农产品质量安全检测中的应用价值分析1. 引言1.1 农残速测技术的发展背景农残速测技术是指利用先进的仪器设备和技术手段，对农产品中残留的农药、重金属等有害物质进行快速检测和定量分析的技术。

随着现代化农业的发展和人们对食品安全的关注度不断提高，农残速测技术逐渐成为农业领域的热门研究方向。

农残速测技术的发展可以追溯到上个世纪末，最初主要应用于农产品质量检测和食品安全监管。

随着科技进步和仪器设备的不断更新换代，农残速测技术也在不断改进和完善，如今已经实现了对多种农药残留和微量有害物质的高效检测，具有较高的准确性和灵敏度。

农残速测技术的发展背景主要包括“三农”政策的推进、食品安全问题的凸显以及消费者对食品质量和健康的关注等因素。

各级政府和相关部门也逐渐意识到农残速测技术在农产品质量安全检测中的重要性，纷纷投入资金和人力资源进行相关研究和推广应用。

农残速测技术的发展与完善为农产品质量安全提供了有力的技术支持，也为保障农产品质量安全和农民健康作出了积极贡献。

1.2 基层农产品质量安全检测的重要性基层农产品质量安全检测的重要性在当前社会中备受关注。

作为人们日常生活中必不可缺的食品来源，农产品的质量安全直接影响着人们的健康和生活质量。

由于农产品的特殊性以及生产环境的复杂性，基层农产品质量安全检测面临诸多挑战和难题。

基层农产品质量安全检测涉及到大量的农产品样本和检测指标，需要耗费大量的人力、物力和财力。

而且农产品的质量安全涉及到多个方面，如农药残留、重金属污染、微生物污染等，需要综合考虑和检测。

基层农产品质量安全检测的准确性和效率也是一个值得关注的问题。

目前基层检测仪器设备和技术水平参差不齐，检测结果的准确性无法得到保证，这对消费者的健康构成了一定风险。

加强基层农产品质量安全检测，提高检测的准确性和效率，是保障公众健康和食品安全的重要举措。

农残速测技术的应用将有助于解决上述问题，提升基层农产品质量安全检测的水平和质量。

农药残留的检测方法
农药残留的检测方法是评估农药对人类和环境危害的重要步骤。

以下是一些常用的农药残留检测方法:
1. 气相色谱法(GC):GC是一种常用的分离和分析有机化合物的方法。

该方法可以在不同时间点和不同条件下对农药残留进行分析,具有较高的灵敏度和特异性。

2. 液相色谱法(LC):LC是一种分离和分析液相色谱图中的化合物的方法。

该方法可以检测出高灵敏度和高精度的农药残留,具有快速、高效、准确的特点。

3. 红外光谱法(IR):IR是一种利用红外辐射检测农药残留的方法。

该方法可以检测出不同种类的农药残留,并且不受有机溶剂的影响,具有较高的准确性和可靠性。

4. 质谱法(MS):MS是一种利用质谱仪检测和分析化合物的方法。

该方法可以检测出多种农药残留,并且可以精确地确定其化学结构,具有较高的灵敏度和特异性。

除了以上常用的方法外,还有一些其他的方法,例如荧光法、生物发光法、电感耦合等离子体光谱法(ICP-MS)等。

每种方法都有其优缺点和适用范围,需要根据具体的检测需求选择适合的方法和仪器。

农药残留的检测是食品安全和农业生产的重要保障。

随着对农药残留危害的认识不断提高,农药残留检测方法也在不断更新和发展。

希望本文可以为农药残留检测提供一些参考和帮助。

酶抑制法在蔬菜农药残留快速检测中的应用
酶抑制法是一种常用的蔬菜农药残留快速检测方法，它利用酶与农药之间的相互作用来检测农药残留水平。

本文将介绍酶抑制法在蔬菜农药残留快速检测中的应用及其优势。

酶抑制法具有快速的检测速度。

测定农药残留的时间通常只需要几分钟到几小时，相比其他传统的检测方法，如色谱分析法和质谱分析法，酶抑制法具有更快的检测速度。

酶抑制法具有较高的灵敏度。

酶抑制法可以测定非常低浓度的农药残留，一般可以检测到PPB（亿分之一克）级别的残留水平。

该方法对于检测蔬菜中微量农药残留非常有效。

酶抑制法操作简单、方便。

相比其他复杂的仪器设备，酶抑制法所需的设备简单，操作流程也相对简单。

一般只需要将样品与试剂混合，置于适当的温度下反应一定时间后，通过测定酶的活性变化来判断农药的残留水平。

酶抑制法常用于高效液相色谱法（HPLC）的辅助方法，通过酶抑制活动的检测，可以验证HPLC的结果，提高检测的准确性。

酶抑制法可以用于筛选具有酶抑制活性的化合物，快速鉴定农药中可能存在的残留物。

酶抑制法还可以用于检测不同农药对酶的抑制能力的差异，评估农药对环境和人体的毒性。

酶抑制法也可以用于农药残留的快速检测实时监控，通过实时监测农药残留的变化，可以及时采取相应的控制措施，保证蔬菜的质量安全。

农药残留快速检测仪使用与维护注意事项农药残留快速检测仪操作规程农药残留快速检测仪是根据我国国情和市场需要而研制开发的检测农药残留量的专用仪器。

可以实现有机磷及氨基甲酸酯类农药残留量的现场快速检测。

它可以广泛应用于产品质量监督检验、卫生防疫、环境保护、工商管理、蔬菜批发市场、蔬菜生产基地、超市、商场、农药残留监测系统等部门的蔬菜和水果中的农药残毒检测。

一、使用方法1、开机打开仪器背面电源开关，仪器显示开机画面，按画面提示操作，进行检测之前先校正仪器零点2、试剂配制2.1、缓冲液：取1包缓冲剂加入500mL蒸馏水或纯净水中，搅拌溶解制成磷酸缓冲液(pH7.6), 常温保存。

2.2、显色剂：取1瓶显色剂加25mL缓冲液溶解，使用时取100L，4℃冰箱保存。

2.3、底物：取1瓶底物加12.5mL蒸馏水或纯净水溶解，使用时取100L，4℃冰箱保存；或取1瓶底物加2.5mL蒸馏水或纯净水溶解，使用时取20L，4℃冰箱保存。

2.4、胆碱酯酶：酶制剂无需配制，可直接取用，使用时取100L，4℃冰箱保存。

3、样品提取取2g果蔬样品(块茎类取4g)，叶菜剪成25px左右见方的碎片，块茎类取横截面样品或取其表皮，放入三角瓶中，加入10mL缓冲液，振荡1～2min ，倒出提取液，静置2min，待测。

若提取液混浊或杂质太多可过滤后再测。

4、测试4.1、对照测试：于反应瓶中加入 2.5mL缓冲液，再分别加入100L酶液和显色剂，混匀，静置反应10min后加入100L(或20L)底物，摇匀并立即倒入比色杯中，及时放入仪器的测量室通道中。

按〈对照〉键，显示屏延迟设定秒数后，测量时间开始，计时完毕，显示屏显示对照吸光度增量()，并提示完成。

在进行对照测试时，其他通道可同时进行样品测试。

4.2、样品测试：于反应瓶中加入 2.5mL待测液，再分别加入100L酶液和显色剂，混匀，静置反应10min后加入100L(或20L)底物，摇匀并立即倒入比色皿中，及时放入仪器的测量室通道。

仪器分析在食品领域的应用与发展一、引言食品安全一直是人们关注的焦点，而仪器分析技术的应用在食品领域中起着至关重要的作用。

本文将介绍仪器分析在食品领域的应用和发展，包括常见的仪器分析方法、应用案例以及未来的发展趋势。

二、仪器分析在食品领域的常见方法1. 气相色谱-质谱联用技术（GC-MS）气相色谱-质谱联用技术是一种常见的仪器分析方法，可以用于食品中残留农药、兽药、激素等有害物质的检测。

该技术通过将食品样品中的有机化合物分离，并通过质谱仪进行定性和定量分析，具有高灵敏度和高选择性的优点。

2. 液相色谱-质谱联用技术（LC-MS）液相色谱-质谱联用技术在食品领域中也得到广泛应用。

该技术可以用于食品中添加剂、重金属、农药等有害物质的检测。

通过将食品样品中的化学物质分离，并通过质谱仪进行定性和定量分析，可以快速准确地检测食品中的有害物质含量。

3. 原子吸收光谱（AAS）原子吸收光谱是一种常见的仪器分析方法，可以用于食品中金属元素的检测。

该技术通过将食品样品中的金属元素原子化，并通过吸收光谱仪进行定性和定量分析，可以准确地检测食品中的金属元素含量，如铅、汞等。

4. 红外光谱（IR）红外光谱技术在食品领域中也得到广泛应用。

该技术可以用于食品中营养成分、添加剂等的检测。

通过测量食品样品在红外光谱范围内的吸收特征，可以对食品中的化学成分进行定性和定量分析。

三、仪器分析在食品领域的应用案例1. 农药残留检测仪器分析技术在食品领域中广泛应用于农药残留的检测。

通过使用气相色谱-质谱联用技术，可以对食品中的农药残留进行快速准确的检测，保障食品安全。

2. 食品中添加剂检测仪器分析技术可以用于食品中添加剂的检测。

例如，通过使用液相色谱-质谱联用技术，可以对食品中的防腐剂、色素等添加剂进行定性和定量分析，确保食品的质量安全。

3. 食品中重金属检测仪器分析技术在食品中重金属的检测方面也发挥着重要作用。

通过使用原子吸收光谱技术，可以对食品中的重金属元素进行准确的检测，如铅、汞等，以保障食品的健康与安全。

农药残留快速测定仪使用说明书一、简介农药残留是指在农业生产中施用农药后一部分农药直接或间接残存于谷物、蔬菜、果品、畜产品、水产品以及土壤和水体中的现象。

有机磷和氨ji甲酸酯类农药中存在着部分高毒和剧毒的品种，如果被施用于生长期较短、连续采收的蔬菜，则很难避免因残留量超标而导致人畜中毒。

农药进入粮食、蔬菜、水果、鱼、虾、肉、蛋、奶中，造成食物污染，危害人的健康。

由于农药残留对人和生物危害很大，各国对农药的施用都进行严格的管理，并对食品中农药残留容许量作了规定。

而托普云农生产的NY-8DA农药残留快速测定仪可以实现有机磷及氨ji甲酸酯类农药残留量的现场快速检测，并且广泛的应用于产品质量监督检验、卫生防疫、环境保护、工商管理、蔬菜批发市场等领域。

二、实验准备配套的试剂以及工具、NY-8DA农药残留快速测定仪一台（具体详见下图）三、实验步骤步骤一：首先取2克果蔬样品，剪成25px左右见方碎片，放入样品处理瓶中，加入10ml提取液，震荡5分钟精致两分钟取上清液。

步骤二：取一只10ml比色管，加入提取液2.5ml，然后在试管中加入100μl 酶液，加入100μl显色剂，混匀后放置15分钟，时间到后马上加入100μl底物混匀，立即倒入比色皿中放入仪器检测。

步骤三：再取另外一只试管制作检测液，加入2.5ml待测样品，然后在试管中加入100μl酶液，加入100μl显色剂，混匀后放置15分钟，时间到后马上加入100μl底物混匀，立即倒入比色皿中放入仪器检测。

步骤四：打开仪器电源开关，输入账号密码，点击登录进入测试页面；然后将装有对照溶液的比色皿放入第1通道测试，点击【对照测试】键，3分钟后出现对照测试结果；步骤五：最后进行样品测试，将装有待测样品溶液的比色皿放入各检测通道，点击【样品测试】键，3分钟后出现对照测试结果，结果值中会显示农药残留结果是否合格。

四、实验注意事项1、检测结束后请立即将比色皿中的液体倒掉并用清水清洗干净。

分析检测蔬菜农药残留检测中农药残留快速分析仪的运用分析李祖洪（武平县质量计量检验检测中心，福建武平 364300）摘 要：目的：采用食品安全检测仪检测蔬菜中的农药残留量。

方法：抽检武平县2019年和2020年上半年蔬菜样品，启动仪器后在仪器检测室通道内放置处理后的样品，按下“样品”键经数秒延迟后，仪器开始检测，检测完成后会在显示屏中显示样品吸光度增量及抑制率，同时会提示样品是否合格、超标。

结果：武平县2019年上半年蔬菜生产基地及批发市场样品共计3135批次，其中有3055批次为合格批次，合格率97.45%，农药残留超标批次为80；2020年上半年蔬菜生产基地及批发市场样品共计3162批次，其中有 3098批次为合格批次，合格率97.96%，农药残留超标批次为64。

结论：使用农药残留快速分析仪检测时，操作简单、检测迅速且灵敏度高，值得推广应用。

关键词：蔬菜农药残留检测；快速分析仪；运用Application Analysis of Pesticide Residue Rapid Analyzer in Vegetable Pesticide Residue DetectionLI Zuhong(Wuping County Quality Measurement, Inspection and Testing Center, Wuping 364300, China)Abstract: Objective: To detect pesticide residues in vegetables with food safety detector. Method: Randomly inspect the vegetable samples in Wuping in 2019 and the first half of 2020. After starting the instrument, place the processed samples in the channel of the instrument testing room. Press the “Sample” button and after a delay of several seconds, the instrument starts to detect. The absorbance increment and inhibition rate of the sample are displayed on the display screen, and at the same time, it will prompt whether the sample is qualified or exceeded. Results: In the first half of 2019, there were a total of 3 135 batches of samples from vegetable production bases and wholesale markets in Wuping, of which 3 055 batches were qualified batches, with a pass rate of 97.45%, and 80 batches of pesticide residues exceeded the standard; in the first half of 2020, there were a total of 3 162 batches of samples from vegetable production base and wholesale market, of which 3 098 batches are qualified batches, with a pass rate of 97.96%, and 64 batches with excessive pesticide residues. Conclusion: When using the pesticide residue rapid analyzer for detection, the operation is simple, the detection is rapid and the sensitivity is high, which is worthy of popularization and application.Keywords: vegetable pesticide residue detection; fast analyzer; application农药残留表示在防治病虫害的过程中使用的农药经一定时间后残留在蔬菜上未被降解或分解的农药。

农药检测仪器设备大全农药检测仪器是专门用来检测水果蔬菜中农药残留的一款仪器设备，不过随着市场的不断发展，目前市场上农药检测仪器的种类繁多，每种农药检测仪都有其自身的特点，适用于不同的检测情况和环境，它们在当地蔬菜和水果农药残留监督检测中发挥了各自的作用，农药残留超标现象呈逐年减少趋势，从而保障了食品安全和社会稳定。

那么，市场上的农药检测仪器设备都有哪些呢？一是NY-8DA农药残留检测仪。

农药残留检测仪是可谓是目前使用频率较高的仪器，在检测中心，农贸市场，超市，饭店等检测场所都有应用。

检测结果较为准确，能够快速测出果蔬、茶叶、粮食等农残含量，同时还具有多个检测样品同时测定的特点。

并且在科技日益发达的大背景下，不少生产商研发出的仪器可随时与计算机相连，也可用计算机控制仪器，已经实现数据查询、浏览、分析、统计、打印等功能，操作简单、数据准确。

二是NY-1D手持式农药残留检测仪。

听名字就知道该仪器是手持式的，便携式的，仪器体积较小，便于携带，虽然该仪器和农药残留检测仪一样可以用在很多领域，但是仪器在使用时，是先用本仪器先对大量的样品进出境行初筛，然后才用仪器法对少量阳性样品进行定量分析，就可以大提高工作效率，节省大量人力物力，保障食品安全。

三是农药速测卡。

其实农药速测卡严格上讲并不属于仪器的范畴，该仪器主要是针对的茶叶农药残留检测而设计的一款快速测试卡片，主要针对茶叶中的吡虫啉、啶虫脒残留问题，通过显色肉眼可快速判断茶中，可用于茶农农残快速自检。

或者用于企业收购农民茶叶、拼配、出口以及市场抽查等农残检测的初筛，而且使用方法也非常的简单，对检测人员的操作要求不高。

以上就是三种农药检测仪器设备，目前呢市场上也有很多厂家，如托普云农等，小编在这里要提醒大家的是，在选择仪器的时候应该根据自己的需求来选择，不要盲目购买，至于买到的仪器该怎么使用？一般仪器仪器都有相关的使用说明，大家按照使用说明进行操作就可以了，还有不懂的，可以咨询小编哦。

快速检测技术在果蔬农产品检测中的应用发布时间：2022-10-21T03:18:12.973Z 来源：《科技新时代》2022年第5月9期作者：潘俊强[导读] 食用农产品是人类日常饮食的重要组成，其安全对身体健康具有重要影响潘俊强开封市农产品质量安全检测中心河南开封 475000摘要：食用农产品是人类日常饮食的重要组成，其安全对身体健康具有重要影响。

目前，我国农产品存在的质量安全问题主要包括蔬菜中的农药残留超标、水产品中的兽药残留超标及使用非法添加剂等。

虽然各级监管部门不断加大风险监测、监督抽查力度，但由于食用农产品自身具有鲜活易腐、流通性强的特点，定量检测的时效性已无法完全满足面广量大的日常监管需求。

因此，应用便捷、简单的快速检测技术对农产品中有害物质进行快速和准确的初步确认，已成为生产基地、农贸和批发市场等食用农产品生产和销售点开展农产品检测的一个重要选择。

关键词：快速检测技术；果蔬农产品检测；应用；引言随着经济全球化进程的不断加快和科学技术的进步，食品生产技术与监管手段不断革新，然而食品安全的危害因素也呈现出多样化的发展。

食品安全问题是民生根本，长期以来受到了社会各界的广泛关注，一个国家或地区的食品是否安全，直接影响当地居民的身体健康，影响食品在国际市场中的竞争能力，因此食品安全受到各国的高度重视。

与传统的检测技术相比，快速检测技术具有快速、灵敏、准确和方便等特点，满足了大量样品快速分析的需求，是监督管理食品安全问题的重要手段和有效监控、是保障食品安全的重要措施。

一、快速检测技术在实际应用中存在的问题（一）标准层面的问题检测数据要有法律效力，就应当按照国家、行业或者地方标准执行操作[8]。

目前，食用农产品快速检测的方法和标准，大多缺少法律支撑，相关标准体系建设也不健全，符合国家、行业或地方标准的快速检测方法非常少，针对的农药种类、蔬菜种类也很少，在一定程度上阻碍了快速检测技术的应用和推广。

（二）采送样有失规范目前，样品的采集有送检和检测机构抽检两种模式。

T logy科技食品科技食品安全问题已成为社会重点关注的热点话题，由于农产品极易受到虫害侵袭，为获取到更为可观的经济效益，某些农产品种植人员使用了毒性较高的杀虫类农药，对民众的饮食安全构成了极大威胁。

为应对此种局面，全力保障民众的生命健康，需及时开展农药残留检测工作。

在科学技术的引领下，现今的农药残留检测技术得到了极大提升，已经能够进行极微量的检测。

但还应进一步细化检测种类，从而得到更为精确的数据。

气相色谱质谱联用仪具备气相色谱高分离的特点，且因检测速度快、反应灵敏、准确率高等优势，已成为农药残留检测中必不可少的专业化 仪器。

1　气相色谱质谱联用技术概述气相色谱法使用便捷、具有良好的实际应用价值，但受到定性能力较差的影响，需要与质谱法相配合使用。

气相质谱法的定性能力较强，但对进样纯度的要求极高，并且定量分析较为复杂繁琐。

将两种方式联合使用可提高检测准确性。

气相色谱质谱联用技术同时具备了高分离与高鉴别的双重特点，可将其应用到多组分混合物中未知组分的定性鉴定中，还可得出各种分子的含量。

因具有广阔的应用空间，需不断加强对气相色谱质谱联用技术的研究。

1.1　气相色谱质谱联用技术工作原理分析在待检测有机物经色谱柱的分离后，会进入离子源成为离子状态，此类离子经过总离子流检测器，方可进入质谱质量分析器。

总离子流检测器可以截留某些离子流信号，总离子流强度的时间变化过程曲线即混合物的总离子流色谱图。

针对图中的峰极值，制作出相应的质谱图，据此能够推断出各个色谱峰的性质。

每个峰的最高值、持续时间等指标，可作为定量参数。

由于氦气具有极强的电离电位，因此可将氦气作为载气用在气相色谱质谱联用仪之中。

氦气的电离电位可达24.6 eV，在各类气体中稳居首位，氦气电离难度较大，即使在气流速度不稳定的状况下也不会对色谱图基线产生影响。

另外，氦气的相对分子量极低，容易与各类分子分离，并且氦气的质谱峰几乎只在m/z为4处出现，不会影响到后续的质谱峰[1]。

Nov. 2019 CHINA FOOD SAFETY 43行业聚焦我国对食品中农药残留的检测越来越频繁、多样，最开始对农药残留进行检测的技术仅有化学检验法、生物勘测法和对比色差法，检验方式单一、标准化乃至灵敏度也相对不高。

然而自从20世纪研发出了气相色谱法之后，农药和药物残留的检测水准得以大幅度提升。

之后高效液气相色谱法被广泛应用，气相色谱法的应用虽然定量准确、敏捷性高，但是有利必有弊，所需的设备昂贵，并且需要专业人员操作，并且分析的时间过长，而不利于现场检测。

农药残留是指农药应用后留在动植物、食品（种植品）和环境中的少量农药、有害产物、侵害物和腐蚀物的总体名称。

随着人们对环境保护的认识日渐提升，由农药引发的饮食不良现象也越来越受到人们的关注，为了保证消费群体的安全和健康，应提高种植产品的质量安全和竞争水平。

农药残留的危害近年来，全国因食用留存有农药的蔬菜水果中毒身亡的事件屡屡发生。

据相关政府部门统计，我国每年因留存农药中毒的约10万人，江西省曾在萍乡、广昌、吉州与龙南等地开展专项检查，送检农药16个，抽查样品307个，共检出4种蔬菜种植中所应用的高毒农药。

调查研究统计，蔬菜中留存的农药会在人的身体里长期储存、停留，引起隐性病情，给人体生命安全构成极大的威胁，以至引发许多其他潜在病种，大体风险可分为4类。

（1）导致肠胃疾病，由于肠胃消化体系的血管精细且虚弱，而更加容易存留有害物质，留存的农药会因此更容易积累在其中，诱发上吐下泻及胃胀等状况。

（2）增加肝脏承受力，留存农药进入人体后，肝脏就会不停歇的工作来分解这些有害物质，长期的超额工作会导致肝囊肿、肝癌等疾病发生。

（3）降低身体抵抗能力，长时间食用带有留存农药的蔬菜后，农药被肉体吸入后，直接会对神经细胞构成损伤，引发身体的抵抗力下降，从而出现间接性头疼感冒、头晕、冒汗和记忆力下降等病症。

（4）可能诱发癌症，留存农药中大部分是有毒物质，如甲醛、氯化苯等，一定程度可导致细胞发生癌变。

快速检测农药残留的方法1. 高效液相色谱法（HPLC）：HPLC是常用的快速检测农药残留的方法之一。

它利用样品中农药与特定试剂的相互作用来分离和检测农药残留。

2. 气相色谱法（GC）：GC是另一种常用的快速检测农药残留的方法。

它通过将样品气化并分离成气体，然后利用气体相对农药进行定量检测。

3. 质谱法（MS）：质谱法是一种高灵敏度的农药残留检测方法。

它结合了质谱仪和色谱仪，可以快速、准确地确定样品中的农药残留物。

4. 电化学法：电化学法是一种基于电化学原理进行检测的方法。

通过测量农药残留物与电极的电荷转移来定量分析农药残留。

5. 免疫分析法：免疫分析法是一种利用抗体与农药残留物结合来进行检测的方法。

常见的免疫分析方法包括酶联免疫吸附测定法（ELISA）和免疫测定法（RIA）。

6. 感光材料检测法：感光材料检测法利用感光材料记录样品中的农药残留量。

该方法简单快速，适用于大批量样品的快速筛查。

7. 磁捕集技术：磁捕集技术利用含有磁性颗粒的固相萃取柱捕集农药残留物，然后利用磁场将固相萃取柱分离出来进行测定。

8. 超声波萃取法：超声波萃取法利用超声波的能量来加速样品中农药残留物的萃取。

它具有操作简单、快速高效的特点。

9. 微波辅助萃取法：微波辅助萃取法利用微波加热样品中的农药残留物，加速萃取过程，提高萃取效率。

10. 静电萃取法：静电萃取法利用静电场对样品中农药残留物进行分离和富集，使其易于测定。

11. 敏化光化学法：敏化光化学法结合了光化学反应和农药残留物的特异性反应，利用这些反应来检测和测量农药残留。

12. 气候室测试法：气候室测试法通过在受控的气候室环境中进行农药残留检测，模拟实际环境下的农药残留情况。

13. 纸带法：纸带法是一种简单、快速的农药残留检测方法。

它将预处理的样品擦拭在特定的纸带上，然后通过颜色反应来检测农药残留。

14. 带有化学指示剂的测试纸：测试纸上涂有特定的化学指示剂，可以通过变化的颜色来检测样品中的农药残留物。

农药残留快速检测仪用途及相关知识介绍农药残留快速检测仪是一种用于快速检测农产品或环境中农药残留的仪器设备。

它可以帮助人们对农产品进行安全监测，保障食品安全，并且可以节约时间和成本，提高检测效率。

本文将介绍农药残留快速检测仪的用途及相关知识。

一、农药残留快速检测仪的用途：1.食品安全检测：农药残留快速检测仪可以用于检测农产品中的农药残留。

通过检测仪器可以得知食品中是否存在农药残留及其含量，帮助消费者选择更安全、无农药残留的食品，保障食品安全。

2.环境监测：农药残留快速检测仪也可以用于环境中农药残留的监测。

例如，可以检测水体、土壤和空气中的农药残留情况，用于环境保护和生态监测等方面。

3.农药使用效果评估：通过检测农田中的农产品和农药残留情况，可以评估农药的使用效果，帮助农民选择更合适的农药或农药使用方式，提高农业生产效率。

二、农药残留快速检测仪的相关知识：1.检测原理：农药残留快速检测仪主要通过化学分析技术进行检测。

常见的检测方法包括高效液相色谱法（HPLC）、气相色谱法（GC）和光谱法等。

这些方法基于农药分子的特性，通过检测样品中农药的含量或特定反应来判断是否存在农药残留。

2.检测对象：农药残留快速检测仪可以用于检测不同农产品中的农药残留。

常见的检测对象包括谷物、蔬菜、水果、畜禽产品等。

此外，也可以用于农田土壤、农田水源以及农产品加工环节中的农药残留检测。

3.检测标准：农药残留快速检测仪的检测结果需要与国家和地方的相关标准进行比对。

例如，在中国，农产品农药残留标准通常由国家卫生健康委员会、农业部和质检总局等部门制定。

4.检测方法的改进：为了提高农药残留快速检测仪的检测效率和准确度，研究人员不断改进和创新检测方法。

例如，近年来发展了基于光学传感技术的快速检测方法，可以实现实时在线检测，提高检测速度和便携性。

5.样品准备：在进行农药残留检测之前，通常需要对样品进行处理和准备。

常见的样品准备方法包括样品浸提、液液萃取和固相萃取等。