6.1__食品生产设备、设施清单(果冻)

食品经营设备及工具清单□货架（）个；□冷藏柜（）个；□清洁容器（）个；□冰（）个；□勺柜子（）个；□其他设备、工具备注：的规定，本人（单位）备注：根据《中华人民共和国食品安全法》食品经营的设施设备及空间布局等符合食品安全卫生的条件和要求，做到食品的容器、工具及个人生活用品严格分开。

食品安全负责人：年月日食品经营设施空间布局和操作流程食品经营设施空间布局图：食品经营操作流程1.申领《食品流通许可证》和《营业执照》，取得食品经营资格。

2.按照《索证索票制度》和《协议准入制度》的要求对食品供应商进行资格审验，验明所进食品的“三证”、合格检验报告书等证明文件。

3.按照《进货检查验收制度》的要求对食品质量进行检查，并按照《进货台帐制度》对购进食品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容进行登记，建立台帐。

4.按照《销货台帐制度》和《质量自检制度》的要求，对销售食品进行登记检查，定期检查库存食品，及时清理变质或超过保质期的食品，严格执行《不合格产品退市制度》。

5.按照《食品安全信息公开制度》的要求公示经销食品的安全信息，确保经销食品安全信息准确、有效，发现食品安全不稳定因素的，及时向有关部门报告，并停止销售。

食品安全负责人或委托代理人签字（盖章）：年月日食品安全管理制度为保障人民群众身体健康和生命安全，加强对食品经营、食品质量监督管理，保护消费者的合法权益，《中华人民共和国食品安全法》中华人民共和国食品安全法实施条例》依据、《、《流通环节食品安全监督管理办法》等国家有关法律、法规、规章的规定，我单位就食品卫生管理工作，制定如下制度：一、岗位责任制度1、负责人岗位职责：对食品的经营负全面责任;负责建立、健全质量管理体系，加强对业务经营人员的质量教育，保证质量管理方针和质量目标的落实和实施。

定期开展质量教育和培训工作，每年组织一次全员身体检查。

2、管理人员岗位职责：对食品安全管理工作负直接责任;按时做好营业场所和仓库的清洁卫生，确保食品的经营条件和存放设施安全、无害、无污染;建立并管理员工健康档案，每年负责安排从业人员的健康检查,监督检查员工保持日常个人卫生;负责监督营业场所和仓库的温湿度在规定的范围内,确保经营食品的质量;发现可能影响食品安全的问题应立即解决，或向负责人报告。

果冻生产许可证审查细则模版1. 申请材料审查1.1. 申请材料的递交申请人应当按照相关规定将果冻生产许可证申请材料递交给主管部门。

申请材料应当包括以下内容：1.1.1. 申请表格：申请表格应当填写完整、准确，并由申请人亲自签字。

1.1.2. 营业执照：申请人应当提供有效的营业执照副本。

1.1.3. 生产设备清单：申请人应当提供果冻生产所需的生产设备清单，包括设备名称、数量、规格、型号等详细信息。

1.1.4. 原材料清单：申请人应当提供果冻生产所需的原材料清单，包括原材料名称、供应商、质量检验报告等相关资料。

1.1.5. 生产工艺流程：申请人应当提供果冻生产的工艺流程，包括原料采购、生产加工、质量检验等环节的详细说明。

1.1.6. 储存和运输条件：申请人应当提供果冻生产的储存和运输条件，包括储存温度、湿度要求，运输方式等相关资料。

1.1.7. 食品安全管理制度：申请人应当提供果冻生产的食品安全管理制度，包括从原料采购到生产加工再到产品销售等全过程的控制措施。

1.2. 申请材料的审查主管部门应当对申请材料进行审查，对申请材料的真实性、准确性进行核实，确保申请人提供的信息完整、合规。

1.2.1. 营业执照的合法性：主管部门应当核实申请人提交的营业执照是否有效，是否具备从事果冻生产的资质。

1.2.2. 生产设备的符合性：主管部门应当核实申请人提供的生产设备清单是否符合相关要求，是否具备进行果冻生产的能力。

1.2.3. 原材料的质量安全：主管部门应当核实申请人提供的原材料清单是否符合相关要求，是否具备符合食品安全标准的质量。

1.2.4. 生产工艺的可行性：主管部门应当对申请人提供的生产工艺流程进行评估，确保其符合食品生产的规范要求。

1.2.5. 储存和运输条件的安全性：主管部门应当核实申请人提供的储存和运输条件是否符合相关要求，是否具备保证果冻品质安全的条件。

1.2.6. 食品安全管理制度的有效性：主管部门应当对申请人提供的食品安全管理制度进行审核，确保其能够有效控制食品生产过程中的风险，保障食品安全。

1.关于行政机关将有关行政许可的事项、依据、条件、数量、程序、期限以及需要提交的所有材料的目录和申请书示范文本等公示问题，下列表述对的的是：（D ）A、不得对外公示B、由行政机关决定是否公示C、经当事人申请才予以公示D、在办公场合公示2.被吊销食品生产、流通或者餐饮服务许可证的单位，其直接负责的主管人员自处罚决定作出之日起内不得从事食品生产经营管理工作。

( D )A. 二年B. 三年C.四年D.五年3.从事食品生产加工的人员必须无传染性疾病和影响食品质量安全的其他疾病，持有（ A ）。

A、健康证明B、操作证C、上岗证D、资格证4.食品生产许可证编号标注于（ C ）。

A、产品B、包装C、产品、包装或说明书D、说明书5.实行自行检查的公司，应当每年将样品送到质量技术监督部门指定的检查机构进行次比对检查。

（ C ）A、2B、3C、1D、46.对不安全食品实行（ A ）A、召回制度B、收集制度C、回收运用制度7.专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品，其标签除应当标明《食品安全法》第四十二条第一款规定的内容外，还应当标明 ( A. )。

A.重要营养成分及其含量B.用法用量C.合用范围D.功能主治8.对于行政许可是否可以转让，下面的说法对的的是。

（ A ）A、依法取得的行政许可，除法律、法规规定依照法定条件和程序可以转让的外，不得转让B、一律不得转让C、依法取得的行政许可由被许可人自行决定是否转让D、由行政机关决定是否可以转让9.《中华人民共和国食品安全法》由中华人民共和国第十一届全国人民代表大会常务委员会第七次会议于2023年2月28日通过，自年月日起施行。

（ A ）A、2023年6月1日B、2023年10月1日C、2023年1月1日10.工业产品生产许可证的有效期为5年，食品公司生产许可证的有效期为年。

（ C ）A、2B、5C、311.承担发证产品检查工作的检查机构伪造检查结论或者出具虚假证明的，由工业产品生产许可证主管部门责令改正，对单位处的罚款。

食品经营设备和工具清单（样本仅供参考！！！！！！！！！）
备注：食品经营设备是指在食品流通经营、使用过程中接触食品的机械、容器、
用具等，包括用于冷藏、消毒、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤等用途的设备
设施，如冰箱、消毒柜、货架等。

食品经营设施空间布局和操作流程
（样本仅供参考！！！！！！！）
食品经营设施空间布局图：
操作流程：
审验供货商的经营资格，验明产品合格的证明文件和产品标识；
---✍清点、检查产品，建立食品进货查验记录制度，如实记录食品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容；
---✍上货架或贮存，定期检查库存食品，及时清理变质或者超过保质期的食品；
---✍销售食品；
---✍从事食品批发业务的，建立食品销货台帐，如实记录批发食品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、购货者名称及联系方式、销售日期等内容。

申请人签字（盖章）：
年月日。

2024年果冻生产许可证审查细则实施食品生产许可证管理的果冻产品是指以水、食糖和增稠剂等为原料，经溶胶、调配、灌装、杀菌、冷却等工序加工而成的胶冻食品。

申证单元为____个，即果冻。

生产许可证上应注明获证产品名称即果冻。

果冻生产许可证有效期为____年，其产品类别编号为1302。

二、基本生产流程及关键控制环节(一)基本生产流程。

基本生产流程包括化糖、溶胶、过滤、调配、灌装、封口、杀菌、冷却、风干、包装等过程。

(二)关键控制环节。

1.原辅材料及包装材料的控制。

2.生产场所卫生管理。

3.管道设备清洗控制。

4.灌装、封口控制。

5.杀菌工序控制。

(三)容易出现的质量安全问题。

1.微生物污染。

2.超范围、超限量使用食品添加剂。

3.标签标识不规范。

4.凝胶果冻的规格不符合标准要求。

5.含乳型果冻蛋白质含量不合格。

三、必备的生产资源(一)生产场所。

生产果冻的企业应具备原辅料仓库、成品仓库、生产车间、包装车间等生产场所。

灌装车间相对独立，配备有效的消毒设施(如紫外灯、熏蒸、臭氧等消毒方式)。

生产车间进口处配备清洗消毒设施(手清洗消毒、鞋靴消毒)。

(二)必备的生产设备。

1.煮料罐;2.灌装、封口设备;3.杀菌设备;4.冷却设施(如水冷、风冷);5.生产日期/批号标注设施。

四、产品相关标准gb19299-____《果冻卫生标准》;gb19883-____《果冻》;备案有效的企业标准。

五、原辅料的有关要求企业生产果冻所用的原辅材料必须符合国家标准、行业标准以及有关规定。

如使用的原辅材料为实施生产许可证管理的产品，必须选用获得生产许可证企业生产的产品。

六、必备的出厂检验设备____天平(0.1g);2.无菌室或超净工作台;3.灭菌锅;4.微生物培养箱;5.干燥箱;6.生物显微镜;7.折光仪。

七、检验项目果冻的发证检验、监督检验及出厂检验按下表中列出的检验项目进行。

出厂检验注有____标记的，企业应当每年检验____次。

食品经营设备和工具清单
序号
1
2
3
4
5
6类别名称数量
5
1
10
1
5用途放置预包装食品保存易腐烂变质食品放置散装食品供接触食品的机械、容器、用具、餐具等杀毒用于取放容器内的食品陈列设备货架、柜台
冷藏设备冰柜
清洁容器塑料罐、塑料桶
消毒设备消毒柜
操作工具勺子、夹子等
贮藏设备货箱、防腐剂、樟脑
丸、消毒液、灭虫药货箱20用于贮藏食品保鲜防腐，防止病菌药剂各
10份感染、鼠类虫类破坏污染贮藏间内食品
7
8个人卫生口罩、手套、洗涤剂4套防止经营者直接接触散装防护设备其它塑料包装袋300食品
提供给消费者放置购买的食品
备注：食品经营设备是指在食品流通经营、使用过程中接触食品的机械、容器、用具、餐具等，包括用于冷藏、消毒、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤等用途的设施，如冰箱、消毒柜、货架等。

根据《中华人民共和国食品安全法》的规定，本人（单位）确保用于食品经营活动的设施设备、空间布局符合食品安全卫生的条件和要求，做到食品的容器、工具和个人生活用品严格分开。

本人（单位）承诺：本人（单位）对申请流通许可证所提交材料的真实性负责。

申请人签字指定代表
（盖章）：或委托代理人签字（盖章）：年月日年月日。

食品经营设备工具清单食品经营设备及工具清单序号设备名称规格型号数量备注1 排风扇个 22 面包车辆 13 冷藏柜个 14 电脑台 15 办公桌椅套 167根据《中华人民共和国食品安全法》的规定，本人(单位)确保用于食品经营活动的设施设备、空间布局符合食品安全卫生的条件和要求，做到食品的容器、工具和个人生活用品严格分开。

本人(单位)承诺:本人(单位)申请流通许可证所提交材料真实有效，谨对此真实性承担相应法律责任。

申请人签字(盖章):年月日下面红色为工作计划模板，不需要的下载后可以编辑删除～谢谢工作计划一、近期今年是在新的工作岗位工作的年，是熟悉工作，履职，方法，积累经验的一年，年中“转变，”，即转变工作角色，工作职责。

转变工作角色:参加工作近十年了，从事的工作一直都单一，以至于对行业的工作所知甚少，以至陌生，县办公室全县的核心机构，工作涉及到全县各行各业，对此，在思考问题，事情时，跳出以前在的思维，摆正的位置，全局意识，转变工作角色。

工作职责:办公室对工作安排，尽快熟悉的工作和职责，熟悉县办公室的规章制度，工作要求;熟悉县办公室总体工作及年初工作，工作任务;三虚心办公室同志的，善于学习、勤于思考，在干中学、学中干，工作的运行和问题的程序;四要与科室同志总结前期工作，工作努力方向。

二、中期在工作职责、工作任务，熟悉工作方的前提下，明年，自身锤炼，政治素质、能力、工作绩效“三个提升”。

提升政治素质:要善于从政治角度看问题。

面临的情况多么，要从政治角度分析判断问题，清醒头脑。

二要政治敏锐性。

密切关注时事、时事，网络、报刊、电视等，敏锐把握方针政策动向，工作的性。

要高尚的政治品格。

眼界宽广、胸襟广阔、淡泊名利、甘于奉献、原则。

提升能力:提升写作能力。

理论学习，注重平时公文写作中的锻炼，注意办公室同志撰写材料的学习，能交办的新文件拟稿任务。

提升语言表达能力。

说话训练，汇报工作、简洁、清楚。

提升办事能力。

领会工作内容，勤于思考，能工作职责或交办要求，的任务。

速冻食品生产设备设施清单单位：斩拌工序序号设备名称类别型号位号/所在部位是否特种设备备注1 斩拌机专用机械类ZB-330I、ZB-200I 斩拌间否15台2 绞肉机专用机械类JR120-II、JR/D300 斩拌间否3台3 真空搅拌机通用机械类LZJB1200 斩拌间否1台4 离心脱水机通用机械类1200L 斩拌间否3台5 切块机专用机械类DRQ-A、QP5230 斩拌间否3台6 制冰机通用机械类F25A 斩拌间否5台7 金属探测器通用机械类JTJ-11A-5525、CX5A-4015、JTJ-964-6020斩拌间否4台8 液压升降打浆机通用机械类DS-500#、TH-2 斩拌间否9台单位：成型工序序号设备名称类别型号位号/所在部位是否特种设备备注1 下刮渣电加热油炸机专用机械类DZA800-7/0.5-4 成型间否4台2 蒸烤箱通用机械类RZX-2/4-F-TD-Z、yxqz2/4、ZX2/6成型间否3台3 包心机专用机械类YR-BX200、BX-158#、BX100# 成型间否31台4 剪肠机专用机械类TM206 成型间否2台5 真空灌肠机专用机械类616、VF610、GZY3500 成型间否7台6 全自动烫池专用机械类ZDJ600 成型间否12台7 供料泵通用机械类130 成型间否1台8 隧道清洗机通用机械类SFF-3A 成型间否1台9 维步法丸子成型机专用机械类HG-400#、hjgh4000、YR-BX200 成型间否27套10 全自动蛋饺生产线专用机械类DJX-12 成型间否65台11 定量供馅机专用机械类CXJ60K 成型间否2台12 分汽包储罐及容器类Ø273×2000 成型间是3台13 杀菌锅储罐及容器类LH4A21 成型间是3台14 泡沫灭火系统其他设备设施类6%(FP-12)耐海水厂区否1套单位：包装工序序号设备名称类别型号位号/所在部位是否特种设备备注1 高速立式包装机专用机械类UTA590、UTA320、CB-420A、DB-3、ZL220ANS、DRZ-420、DZ-1000、SVI4020LR、LZ420、DZ-600/2S、ZL300包装间否19台2 双螺旋速冻机专用机械类 GC600-08-34-17 包装间否3台3 自动封箱机通用机械类RPC-05S 包装间否6台4 隧道清洗机通用机械类Y100L2-4 包装间否3台5 隧道清洗机通用机械类SC-316 包装间否1台6全自动包装流水线（封箱、装箱、码垛）通用机械类\ 包装间否1套7 金属探测器通用机械类JTJ-10-7025、JTJ-964-6022、JTJ-10-6020、JTJ-11A-4520、4010、NMD530-4520、IX-G-4075-D-C、CX5A-4015、JTJ-11A-5525包装间否21台8 储气罐储罐及容器类18-281 包装间是1台9 臭氧发生器通用机械类KYG-50F-B 包装间否2台10 电动叉车起重运输类PD15 包装间是6台单位：制冷室序号设备名称类别型号位号/所在部位是否特种设备备注1 空气分离器其他设备设施类KFA-50 制冷室否2台2 热虹吸氨贮液器储罐及容器类HZAP10 制冷室是1台3 高压贮氨器储罐及容器类ZA-8.0 制冷室是4台4 低压循环贮液桶储罐及容器类CDCA-3.5、CDCA-5 制冷室是5台5 排液桶储罐及容器类PYA-2.0 制冷室是3台6 油分离器储罐及容器类YF100 制冷室是12台7 卧式蒸发器冷换设备类WZA-300 制冷室是1台8 经济器热虹吸螺杆压缩机组专用机械类W-HJLLG25 制冷室是2台9 双机双级螺杆压缩机组专用机械类20100125/50146 制冷室是6台10 空气压缩机通用机械类HG-LQ100 制冷室是1台11 螺杆空压机通用机械类CMN132A 制冷室是1台12 蒸发式冷凝器冷换设备类ZNX-1285、ZNX-1800、CXV-269G制冷室否7台13防爆型事故排风机其他设备设施类EXDⅡBT4 制冷室否6套14 防爆应急照明灯其他设备设施类EXDⅡBT5、EXDⅡBT6 制冷室否66台15 氨气浓度报警仪其他设备设施类RBK-6000/RBT-6000 制冷室否5套16 高压VPT柜通用机械类XGN2-10Z-65 配电室否1台17 高压进线柜通用机械类XGN2-10Z-07 配电室否2台18 低压成套开关设备通用机械类GGD3-07A、GGD2/3-03A、GGD2-38A、GGD3-39A、GGD3-07B、GGD3-07C配电室否14台19 照明节电设备通用机械类 BS-3-100A-I 配电室否2台单位：配电室序号设备名称类别型号位号/所在部位是否特种设备备注1 变压器通用机械类1000千伏配电室否1台2 电力变压器通用机械类XGN2-10Z-08、s11-2000/10 配电室否2台3 直流电源屏通用机械类GZWD-220/20 配电室否2台4 保护屏通用机械类PK-1/800 配电室否7台序号设备名称类别型号位号/所在部位是否特种设备备注5 高压计量箱通用机械类PGL 配电室否2台6 10KVPT柜通用机械类XGN2-10Z-44 配电室否1台7 主变10KV开关柜通用机械类XGN2-10Z-08 配电室否3台8 高压VPT柜通用机械类XGN2-10Z-65 配电室否1台9 高压进线柜通用机械类XGN2-10Z-07 配电室否2台10 低压成套开关设备通用机械类GGD3-07A、GGD2/3-03A、GGD2-38A、GGD3-39A、GGD3-07B、GGD3-07C配电室否14台11 照明节电设备通用机械类 BS-3-100A-I 配电室否2台单位：维修室序号设备名称类别型号位号/所在部位是否特种设备备注1 电焊机其他设备设施类2*380V 维修间否1台2 手电钻其他设备设施类D9-10\220V 维修间否4台3 磨光机其他设备设施类GWS-100 维修间否4台4 氩弧焊其他设备设施类WST-400 维修间否4台5 等离子切割机其他设备设施类LGK-160 维修间否1台6 气瓶储罐及容器类WMA-40L 维修间是2个单位：公辅设施序号设备名称类别型号位号/所在部位是否特种设备备注1 消防栓系统其他设备设施类SS100/65-1.6 厂区否1套2 推车式灭火器其他设备设施类MFTZ/ABC35 厂区否33个3 手提式灭火器其他设备设施类MFZ/ABC8型厂区否130个4 生产车间其他设备设施类\ 厂区否3套5 冷库其他设备设施类\ 厂区否1套6 制冷机房其他设备设施类\ 厂区否1套7 消防水池其他设备设施类\ 厂区否1套8 管线其他设备设施类\ 厂区否1套序号设备名称类别型号位号/所在部位是否特种设备备注9 污水处理系统通用机械类YW-100m³/h 污水处理站否1套10 热交换器通用机械类 SHJB-Z 热交换站否1套。