韭菜农药残留去除方法 怎样去除韭菜上面的农药

韭菜农药残留的原因及综合防治技术韭菜是一种广泛种植的蔬菜，在人们的日常饮食中占据着重要地位。

但是因为一些不规范的农业方法和种植环境不够卫生，导致韭菜中经常会出现农药残留问题，严重影响着人们的食品安全问题。

本文将从韭菜农药残留的原因及综合防治技术两个方面进行探讨。

一、韭菜农药残留的原因1.不规范的农业方法在韭菜的种植和生产过程中，许多农民会因为节省成本或者增加产量而滥用农药，而这些农药不正确的使用方法或者不遵守安全期，在韭菜上产生了很大的污染，从而导致了韭菜中农药残留的问题。

2.种植环境不够卫生韭菜在种植中，经常会遭受病虫害的侵袭，因此农民会大量地投放杀虫剂来控制这些害虫的繁殖，从而韭菜在生长过程中带有了较高的农药残留。

3.缺乏科学管理韭菜种植普遍依靠农户个人经验，缺乏科学化管理，导致很难对农药残留落实科学化指导、检测和管理等，进一步加大了农药残留的风险。

二、综合防治技术1.合理使用农药农药是防治病虫害的有效手段，在合理用药的前提下，可以大大地降低韭菜农药残留的风险。

农业生产者使用农药时，应依照产品说明书中的指示用药，防止过量使用和误用，规范农药使用量，满足当地管理措施和要求。

2.科学化管理科学化管理是避免韭菜农药残留的关键。

农民应严格执行农药使用规定，做到农药买卖联网消费及使用票证等真实性；加强农药容器和包装管理以及储存、运输环节上的安全防护措施。

3.有机农业有机农业是防止韭菜农药残留的可行方法之一。

有机农业不仅可以保护环境、保持自然生态平衡，更可以消除韭菜中农药残留的问题。

有机韭菜的栽培、管理方式是以规模化种植的方式为基础，依靠优良的设备和管理工具，充分遵循有机种植标准，实行有机指标评价、合规认证，确保韭菜安全有机。

4.循环农业综合利用农产品的生产过程是预防韭菜农药残留的另一种途径。

在农业生产中，可以采用循环农业方式，将农产品种植剩余、农药废液等废弃物循环利用，减少韭菜中的农药残留。

总之，韭菜的农药残留是人们饮食安全中必须面对的一大问题。

韭菜栽培方法：韭菜为什么容易残留农药？如何解决？韭菜栽培方法：韭菜为什么容易残留农药？如何解决？78韭菜种植方法韭菜种植技术现在很多人都在说，“韭菜非常容易残留农药”，但具体是为什么，却很少有人说清楚。

要搞清楚韭菜为何会有农药残留，还要从韭菜所要预防的病虫害说起。

记者昨日了解到，一般来说，按规定用药的情况下，韭菜是没啥问题的，一旦违规用药，各种残留农药就会通过各种渠道伴随韭菜，进入我们的餐桌。

“韭菜最怕的害虫主要有两种，一种叫钻心虫，另一种叫做韭蛆。

”昨天在章丘刁镇柴家村“绿祥”韭菜基地，菜农们向记者介绍道，“钻心虫就在韭菜叶子分叉的基部里面藏着，从里面啃食叶子，韭蛆是在韭菜根部。

韭蛆不喜欢热，所以主要是秋天和春天活动，钻心虫就是这个时候开始出来，一直到九、十月份。

”菜农们说的钻心虫，是一种吐丝习性的小菜蛾，主要啃食韭菜的韭白部分，其虫体较小，但抗药性极强;韭蛆的成虫称韭菜迟眼蕈，是韭菜生产中的主要害虫，成虫产卵于韭株周围的土缝或土块下，幼虫孵化后，聚集在韭菜地下部的鳞茎和柔嫩的茎部为害，引起幼茎腐烂，使韭菜叶枯黄，至腐烂而死，严重者韭菜整株死亡。

“没有种植韭菜不用药的，只要是按照标准来，就没事儿。

”菜农他们一般是按规定喷洒规定的农药，或采用沼液沼渣等方法预防，而这些正规的预防方法是没问题的，“也有些违规用药的散户，用不符合规定的药，预防钻心虫主要是在叶子上喷农药，而预防韭蛆则是直接往地里根部上药，所以叶片上有药，还有农药直接从根部将农药吸收了进去。

”“因为韭蛆藏在土壤里，所以必须喷洒大量高毒农药，更为普遍的做法是用有毒的有机磷农药灌地，如对硫磷、甲基对硫磷。

”中国科学院动物研究所抗性分子遗传学研究组组长乔传令表示，通过这样的操作，大量有机磷农药会被韭菜根部吸收，“而通过根部进入韭菜内部的有机磷农药是不容易被清洗掉的。

”预防钻心虫主要是在叶子上喷农药，而预防韭蛆则是直接往地里根部上药，所以叶片上有药，还有农药直接从根部将农药吸收了进去。

韭菜农药残留的原因及综合防治技术摘要分析了韭菜农药残留的原因，并从大水漫灌、轮作换茬、加强田间管理、合理施肥等方面总结其综合防治技术，以期为韭菜种植提供参考。

关键词韭菜；农药残留；原因；防治蔬菜和每一个人的生活密切相关，而蔬菜的农药残留可能导致很多健康方面的问题。

最新研究表明，残留的杀虫剂能够导致消化黏膜发生炎症和形态病变；此外，还有帕金森病、癌症、心血管疾病和糖尿病等，也与长期接触农药有关；对孕妇而言，则会影响胎儿的发育，甚至会导致胎儿畸形[1]。

而近几年来，尤其食用韭菜后引起的中毒事件时有发生，笔者就韭菜的农药残留进行了研究。

1 韭菜农药残留的原因1.1 高毒农药的使用韭菜生长过程中最主要的害虫是韭菜迟眼蕈蚊，菜农称其为韭蛆。

韭蛆一般集聚于韭菜地下的鳞状茎和柔嫩的茎部。

韭蛆危害过的韭菜叶片枯黄萎蔫，严重时会腐烂进而成片死亡。

由于韭蛆是一种地下害虫，必须喷洒毒性强的农药才能起到杀灭作用，菜农们的普遍做法就是用毒性强的有机磷农药进行灌地，如对硫磷、甲基对硫磷等。

而此种做法会使有机磷农药被韭菜根部大量吸收，而通过根部吸收进入韭菜内部的有机磷农药不易清洗掉，导致了韭菜的农药残留。

有机磷农药之所以能被普遍使用，一方面是由于能有效灭杀韭蛆；另一方面，有机磷农药使用后，对于韭菜的生长能起到磷肥的作用，用后韭菜生长就会更加茁壮，外观变得粗大、油绿，卖相好，易于出售。

1.2 农药使用不当目前，菜农整体文化素质不高，很多菜农认为增加农药用量就能提高农药的防效，因此就不按照农药的说明书，随意加大农药数量和用药次数。

个别农户为了提高韭菜的产量和质量，大量使用违规农药，而且不管害虫的数量，均采用灌根防治，这样就增大了农药的使用量同时也加大残留量。

姜瑞德等[2]调查了位于青岛市郊区8个蔬菜生产基地的农药使用情况，64.90% 的农民认为药液浓度只有比说明书高才能起到作用，12.14%的农民使用农药时，一般比说明书推荐剂量增加1倍，只有22.96%的农民根据说明书推荐的药液浓度来使用。

去除果蔬农残方法为了降低果蔬农残的含量，保障公众的食品安全，需要采取一系列的方法来去除农残。

下文将结合目前常用的物理、化学和生物方法，介绍一些有效的去除农残的方法。

1.物理方法：(1)温水浸泡法：将果蔬浸泡在温水中，可以有效去除表面的农药。

一般来说，40-50℃的温水浸泡20-30分钟的效果较好。

(2)机械去除法：通过刷洗、擦拭等机械方式去除果蔬表面的农药残留。

这种方法适用于果蔬表面有较明显残留的情况。

(3)阳光照射法：果蔬暴露在阳光下，紫外线的照射会使残留的农药分解或挥发，从而达到去除的效果。

2.化学方法：(1)氧化剂去除法：如过氧化氢、高锰酸钾等，可以通过氧化作用分解农药分子，降低农药残留量。

(2)酸碱中和法：利用酸碱反应的原理，通过调整果蔬的pH值，使农药分子失去活性或变得不溶于水，从而去除农药残留。

(3)洗涤剂去除法：洗涤剂中的表面活性剂可以改变果蔬表面的化学性质，将农药溶于洗涤剂中，从而去除农药残留。

3.生物方法：(1)微生物降解法：利用一些具有降解农药能力的微生物，如细菌、真菌等，通过代谢活动降解果蔬表面的农药残留物。

(2)生物酶去除法：一些特定的酶可以催化农药分子的降解，可以将这些酶应用于果蔬去除农药残留。

(3)植物吸附法：一些植物或其部分，如竹炭、活性炭等，具有吸附农药的能力。

将这些植物或其部分与果蔬放在一起，通过吸附农药分子来达到去除的效果。

需要注意的是，以上方法仅是去除农残的一些常用手段，具体应根据农残的种类、程度和产地等情况来选择合适的方法。

此外，消费者在购买果蔬时，也要选择有机认证的产品或者农药残留降低的品种，以有效降低农药残留的风险。

综上所述，为了去除果蔬上的农药残留，可以采取物理、化学和生物等多种方法。

消费者在日常生活中应养成良好的洗净果蔬的习惯，以确保食品的安全和健康。

五个小技巧帮助清除农药残留农药残留是当前的一个重点问题，对健康造成严重危害。

以下是五个小技巧可以帮助清除农药残留，让您的食品更加安全。

1.浸泡法：将蔬菜、水果等放入清水中浸泡30分钟，然后再使用流动水清洗干净，能够有效去除表面的农药残留。

2.擦拭法：对于表皮较厚的果蔬，可以用刷子或者手帕擦拭干净，这样可以去除一部分表面上的农药。

3.食盐法：将蔬菜放入加有食盐的水中浸泡，能够有效去除蔬菜表面的农药残留。

但需要注意的是，放入水中浸泡的时间不宜过长。

4.白醋法：将蔬菜放入加有白醋的水中浸泡，能够有效去除表面的农药残留。

切记不要将醋和蔬菜混在一起煮。

5.择菜法：在选择蔬菜和果品时，选择表皮光滑、颜色鲜艳的，并且不要购买过日期的食品，这样能够减少摄入农药的概率。

以上这些小技巧可以帮助您清除蔬菜和果品上的农药残留，让我们的食品更加健康，更加安全。

科学去除农残的七种方法水果蔬菜上残留农药有两种形式，一是附着在蔬菜、水果表面；另一种是在植物生长过程中，农药直接进入蔬菜、水果的根茎叶中。

专家推荐以下几种方法，能有效去除蔬菜农药残留。

1、浸泡水洗法：污染蔬菜的农药主要为有机磷类杀虫剂，难溶于水。

水洗是清除蔬菜水果上残留农药基础方法。

主要用于叶类蔬菜，如菠菜、金针菜、韭菜花、生菜、小白菜等。

一般先用水冲洗掉表面污物，然后用清水浸泡。

但浸泡时间不宜超过10分钟，以免表面残留农药渗入蔬菜内。

果蔬清洗剂可增加农药溶出，所以，浸泡时可加入少量果蔬清洗剂。

浸泡后要用流水冲洗2～3遍。

2、碱水浸泡法：有机磷杀虫剂在碱性环境下分解迅速，此方法是有效去除农药污染的措施。

可用于各类蔬菜瓜果。

方法：先将表面污物冲洗干净，浸泡到碱水中（一般500毫升水中加入碱面5～10克）5～15分钟，然后用清水冲洗3～5遍。

3、去皮法：蔬菜瓜果表面农药量相对较多，削皮是一种较好的去除残留农药的方法，可用于苹果、梨、猕猴桃、黄瓜、胡萝卜、冬瓜、南瓜、西葫芦、茄子、萝卜等。

注意：勿将去皮蔬菜瓜果混放，以免形成再次污染。

4、臭氧洗脱法：用市售的臭氧或臭氧水发生器清洗和浸泡各类瓜果蔬菜，简单易行，安全可靠，清洗和浸泡时间为 10～20分钟，一般认为可清除大部分农药残留。

但有专家指出，目前市售果蔬解毒机大部分是用一个活氧发生器配一根外接管子，如果技术不过关或者工作功率太小，可能导致产气量和臭氧浓度过低，与水混合后起不到杀菌作用。

此外，如果机器密封性能不好，还可能导致臭氧外泄，对人体健康造成影响。

臭氧的副作用主要在于它的强氧化能力。

臭氧浓度高于1.5ppm以上时，人员必须离开现场，否则会造成呼吸系统的应激性反应，严重者会造成可逆性伤害。

5、生物消解酶去除法：去除蔬果残留农药时，加入一个独立包装的生物消解酶于清水中，浸泡蔬果8～15分钟即可。

视其情况可加大用量和延长作用时间。

浸泡后要用流水冲洗2遍。

清除蔬菜农残的方法
随着现代农业技术的发展，使用农药和化肥的情况越来越普遍。

这些农药和化肥残留在蔬菜上，对人体健康产生潜在的威胁。

因此，清除蔬菜农残变得越来越重要。

以下是一些清除蔬菜农残的方法：
1. 浸泡法：将蔬菜浸泡在清水中，不断更换水，可以有效地去除蔬菜表面的农残。

2. 食醋法：将蔬菜浸泡在食醋水中，可以中和农药和化肥的残留，达到清洗的效果。

3. 盐水法：将蔬菜浸泡在盐水中，可以去除蔬菜表面的污垢和农药残留。

4. 切片法：将蔬菜切成小块，用自来水冲洗，也可以去除蔬菜表面的农残。

5. 热水烫法：将蔬菜放入沸水中烫几秒钟，可以有效地去除蔬菜表面的农残。

尽管以上方法可以帮助去除蔬菜农残，但是最好的办法还是采购无农残蔬菜，以确保食品安全。

- 1 -。

冬天韭菜怎样生长的快，怎么去除农药残留露天韭菜：12月上中旬，气温在3-5°C左右的时候，浇施封冻水进行保温，浇施封冻水之后，每亩地施加1500kg的腐熟人粪尿作为冬肥，然后在畦地上覆盖一层秸秆或者是干草进行保温。

大棚韭菜：在进入冬季的时候，应当在大棚内搭建小拱棚来进行保温，但搭建小拱棚前要先清畦。

一、冬天韭菜怎样生长的快冬天的时候，做好保温和水肥的管理工作，就可以提高韭菜在来年的生长速度。

1、露天韭菜（1）在12月上中旬，气温在3-5°C左右的时候，浇施封冻水进行保温。

需注意封冻水浇施过早，韭菜会将水吸收掉，从而无法保墒防冻，如果封冻水浇施过晚，不仅起不到防冻的作用，而且还会加重冻害，甚至引起韭菜根系死亡。

（2）在浇施完封冻水之后，每亩地施加1500kg的腐熟人粪尿作为冬肥，既可以进行保温，又可以促进韭菜在来年返青。

（3）冬季的时候，进行3次左右的培土工作，将韭菜畦地里的土壤往韭菜根部堆积。

（4）可以在畦地上覆盖一层秸秆或者是干草，同样可以起到防冻和保墒的作用。

2、大棚韭菜（1）虽然有大棚可以进行保温，但是在冬季的时候，大棚内的温度一般也只比棚外高5-8°C，因此在进入冬季的时候，还应当在大棚内搭建小拱棚来进行保温。

（2）搭建小拱棚之前，进行清畦（将韭菜根部的土壤扒开，有利于打破韭菜的休眠期），并进行灌根，防止韭蛆的危害。

（3）封冻水和肥料的管理工作与露天韭菜类似。

二、韭菜怎么去除农药残留1、使用小苏打粉融入水中，将韭菜清洗一遍，然后再用清水将残留在韭菜上的小苏打粉液清洗干净。

2、将韭菜清洗一遍，然后放入清水中浸泡30分钟左右，如此重复2-3次即可。

3、将韭菜清洗一遍，然后放入淘米水中清洗。

原理：淘米水呈碱性，有机磷杀虫剂在碱性环境下会迅速分解，并且淘米水中有淀粉类物质，可以吸附韭菜表面的细微杂质。

NONGYAO KEXUE YU GUANLI 韭菜中农药残留的原因和防控措施新乡市农产品质量安全检测检验中心郎建玲韭菜富含纤维素、胡萝卜素、维生素C、维生素B”维生素B2、钙、磷、铁等营养成分，具有补肾温阳、健胃养肝、行气活血、润肠通便、美容养颜、改善贫血等作用，深受消费者的喜爱。

然而，由于连茬栽培及大棚生态环境等因素，韭菜病虫害逐年加重，加上农民因盲目追求产量而加大了农药施用浓度和频率，导致了农药残留超标，影响农产品质量安全，威胁人体健康。

笔者就韭菜农药残留产生的原因和防控措施介绍如下。

一、农药残留原因分析（-）韭菜生长过程中主要的害虫影响韭蛆是韭菜的主要害虫之一。

韭蛆一般集聚于韭菜地下的鳞状茎和柔嫩茎部为害，造成根部腐烂进而整株死亡。

由于韭蛆是一种地下害虫，必须喷洒大量的农药才能起到杀灭作用。

菜农们的普遍做法就是用有机磷类农药进行灌地。

此种做法会使有机磷类农药被韭菜根部大量吸收，而通过根部吸收进入韭菜内部的有机磷类农药不易被清洗掉，导致韭菜的农药残留超标。

（二）农民未按农药安全间隔期收获有的菜农不太了解农药的性质，尤其是一些高毒农药，在施用农药后还未到安全间隔期就采收上市，会导致农药残留超标。

为了降低施用后的农药残留，韭菜施药后15d才能采收上市。

每种农药的分解、代谢速度也是不同的，且韭菜是连续性采收的蔬菜，采收周期短，部分农民因对规定不了解或急于售卖，对韭菜使用农药后未过安全间隔期就将其采割上市，致使出现农药残留超标。

二、防控措施（一）加强田间管理，做好台账记录1.加强田间管理。

韭菜收割后应立即清洁田园残留的病叶、老叶，集中掩埋或焚烧，可以有效防止病菌扩散蔓延。

在春季拱棚和陆地韭菜萌芽前，打扫死叶和杂草，进行深锄松土，剔开韭田的簇心土晾晒7~10d,有效清除虫蛹。

2.优化韭菜种植技术，落实生产记录制度。

广大菜农要通过多种形式进行法律法规和栽培技术的学习，提高法律意识和质量安全意识。

如使用化学农药要严格按照国家规定去操作，使用高效、低毒、低残留农药，如辛硫磷、毗虫咻等，严格控制农药的施用浓度、施用量和施用次数，严格控制农药安全间隔期，逐步树立严格遵从操作标准的意识，落实生产记录制度。

四种方法清除蔬菜农药残留
作者：暂无
来源：《乡村科技》 2015年第1期
一、去皮法
生姜、萝卜、马铃薯、黄瓜、丝瓜等茎类和瓜类蔬菜应削皮后再加工食用。

二、常温放置
农药残留能在空气中逐步释化、分解。

因此，蔬菜买回后最好在常温下放置24小时以上再食用。

三、清水浸泡
此法主要用于叶类蔬菜。

如韭菜、小白菜等最好先用清水浸泡10分钟以上，必要时可加入果蔬洗剂清洗；金针菇、韭菜花等可用盐水浸泡清洗。

四、加热烹饪
此法常用于芹菜、圆白菜、尖椒、豆角等。

将此类蔬菜沸煮2~5分钟后捞出，然后用清水冲洗1~2遍后再烹饪，可清除部分残留农药。

来源：《农村养殖技术》。

如何清除蔬菜上的农药残留如何清除蔬菜上的农药残留叶类蔬菜农药残留最多一般来讲，韭菜、卷心菜、小白菜、菠菜、空心菜等叶类蔬菜农药残留量相对较大。

一是因为叶菜的虫害比较严重;二是因为它们的生长周期短，农药来不及分解，就已经上市。

而根茎类蔬菜如土豆、胡萝卜、山药等农药残留较少。

如何清除蔬菜上的农药残留?实验证明，要除去附着在叶类蔬菜表面的残留农药，先用温水清洗2-3次，然后适当浸泡，再清洗，最后烹调，这样其表面80%-90%的残留农药都可以清除，还不会破坏其营养成分。

而对于被蔬菜吸收的'农药，难以洗掉，只能在烹调时适当地延长时间，让烹调温度高一些，尽量减少残留。

另外，新买的蔬菜放一两天再吃，也会有利于农药的降解。

【延伸阅读】如何健康挑选食用反季节蔬菜1. 防农药：一洗二浸三烫四炒吃蔬菜最怕的就是农药残留，尤其是反季节蔬菜，它较应季的更难种植，所以需要很多农药来维持生长，所以一定要清洗干净。

去除农药残留主要分四步：一洗、二浸、三烫、四炒。

一洗就是反复清洗;二浸就是将蔬菜放在清水中浸泡30~60分钟;三烫是用开水将蔬菜快速烫后捞起，可以去除大部分残留农药;四炒，即将烫过捞起的蔬菜根据饮食习惯进行烹调。

专家介绍，经过这四个步骤制作出来的蔬菜，可保证残留农药去除95%以上。

2. 不要选长得怪，个头大的蔬果反季节蔬果都有一种特征，就是长相怪异，而且个头比一般的要大。

所以在挑选果蔬时，除了避开个头大、长相怪异的果蔬之外，还要尽量选择那些经过国家专门机构认证或有产地证明的果蔬。

这些经过国家机构认证的果蔬，在生产管理时严格按照相关要求，对农药使用进行了严格控制，含农药较少。

对于那些离时令期不远的水果则更要多几分注意，这可能是生产商为了抢先上市而使用了催熟剂，一般对身体都有一定的危害，如用乙烯催熟的产品会表现出上色过于均匀，用二氧化硫催熟的产品，其表面一般会残留有硫黄的气味等等。

3. 去除保鲜剂：削皮本地的农产品不仅成熟度好，营养价值损失小，而且不需要用保鲜剂处理，污染较小，运输费用、包装费用、冷藏费用等也较低。

韭菜3步法除农残
韭菜有个致命的地下天敌韭蛆。

这种害虫专门咬食韭菜的根，致使韭菜根部腐烂、断裂而不能生?L。

一般喷洒的农药对它无效，必须将农药施在韭菜根部，才能有效除去韭蛆。

加之，实际种植中，许多人往往不严格执行杀虫剂使用规定。

因此，韭菜的农药残留几乎是普遍存在的。

那么，怎样才能有效去除韭菜中的农药残留呢？不妨试试如下简单
实用的方法。

首先，一些农残因具备挥发性，所以，买回新鲜韭菜后，最好放置在通风处1-2天再食用。

其次，食用前浸泡一段时间，浸泡的时候在清水中加入适量小苏打（食用碱）。

因为，韭菜一般用有机磷类农药，有机磷农药有个特点就是遇碱失活。

还可以加入适当食用盐，因为盐水的浸泡可使韭菜细胞因紧缩失水而析出农残。

韭菜浸泡后食用前再用清水洗净即可。

最后，食用前切除长度大约1.5厘米左右的韭菜根。

因为，韭菜要去除害虫必须将农药施在根部，因此韭菜根部农残最大，所以食用的时候切除部分韭菜根去除农残效果更佳。

如何清洗韭菜农药残留
小编希望如何清洗韭菜农药残留这篇文章对您有所帮助，如有必要请您下载收藏以便备查，接下来我们继续阅读。

本文概述：中国韭菜品种资源十分丰富，按食用部分可分为根韭、叶韭、花韭、叶花兼用韭四种类型。

但是韭菜中的农药残留是很多的，该如何清洗韭菜农药残留呢?
韭菜对于人们是喜欢的，由于韭菜的口味得到不同人群的青睐，在饮食中常有韭菜的存在，但对于韭菜的清洗要讲究科学的方法，尽量使韭菜表面的农药残留物得到进一步的消除，那么如何清洗韭菜农药残留呢?
1、浸泡水洗法：先用水冲洗蔬菜表面污物，削除可见污渍，然后用清水浸泡30分钟，如此反复两到三次，基本上可除去大部分残留农药。

2、碱水浸泡法：先用水冲洗蔬菜表面污物，然后浸泡到碱水中比例大约为500毫升水中加入碱面5到10克，停留5到15分钟，再用清水反复冲洗。

3、用洗洁精洗涤：将洗洁精稀释至300倍清洗1次，再用清水冲洗1至2遍，这样可去除蔬菜上的病菌、虫卵和残留的农药。

4、打一盘清水，韭菜放在里面，每根菜叶全部揉干净。

再换湓清水，韭菜放在清水里浸泡一两个小时，或者滴一滴白猫洗洁精。

捞出来，清水里再冲一下。

5、淘米水是弱碱性的，在碱性环境下，有机磷杀虫剂会迅速分解，再加上淘米水。

如何处理韭菜农药残留
小编希望如何处理韭菜农药残留这篇文章对您有所帮助，如有必要请您下载收藏以便备查，接下来我们继续阅读。

本文概述：韭菜农药残留问题一直人们比较关注的问题，“毒韭菜”事件频繁发生，日常生活中我们应该如何去除韭菜农药残留呢?下面带您了解一下。

韭菜是人们爱吃的一种蔬菜，常常用于包包子、包饺子或者炒韭菜鸡蛋等，韭菜也具有一定的药用价值，具有温中行气、散血解毒的功能。

韭菜常见的病虫害是钻心虫和韭蛆。

钻心虫就在韭菜叶子分叉的基部里面藏着，从里面啃食叶子，韭蛆是在韭菜根部。

韭蛆不喜欢热，一般发病的时间在秋天和春天;钻心虫从春天发病，会一直持续到九、十月份。

为了防治韭蛆和钻心虫，菜农往往使用大量农药，如对硫磷、甲基对硫磷，甚至使用禁用的高毒农药，致使韭菜农药残留非常高，严重影响韭菜的品质。

我们在吃韭菜之前应该如何处理农药残留的问题呢?下面带您了解一下。

为了吃的放心，应该仔细的清洗韭菜
1.对于韭菜来，刚开始切的时候，最好把根部大约1.5厘米的一段切掉，这样能尽可能的减少大部分的农药残留。

2.使用淘米水浸泡韭菜，可以让韭菜的农药残留减少一些。

韭菜农药残留严重吗，多久可以自行分解一样在依照规定用药的情形下，韭菜的农药残留就会比较少，如果违规用药，农药残留就会比较严重。

韭菜在使用农药后的15-20天，就可以自行分解农药残留，国家规定在韭菜收割前15-20天的时候，就不答应再使用农药，为的就是保证在15-20天时间内，存留在韭菜内的农药有一个充分分解的时间。

一、韭菜农药残留严重吗一样在依照规定用药的情形下，韭菜的农药残留就会比较少，如果违规用药，农药残留就会比较严重。

二、韭菜农药残留多久可以自行分解韭菜在使用农药后的15-20天，就可以自行分解农药残留，国家规定在韭菜收割前15-20天的时候，就不答应再使用农药，为的就是保证在15-20天时间内，存留在韭菜内的农药有一个充分分解的时间。

三、韭菜怎么清洗农药残留1、浸泡水洗法第一用水冲洗韭菜表面污渍，然后用清水浸泡30分钟左右，如此反复清洗2-3次，一样可排除去大部分残留农药。

2、碱水浸泡法先用水冲洗韭菜表面污渍，再浸泡到碱水中，比例大约为500ml水中加入碱面5-10g，停留5-15分钟，再用清水反复冲洗几次即可。

3、用洗洁精洗涤第一将洗洁精稀释至300倍清洗1次，然后用清水冲洗1-2次，这样可去除韭菜上的虫卵、病菌、残留农药。

4、淘米水清洗由于淘米水是弱碱性的，所以在碱性环境下，有机磷杀虫剂会迅速进行分解，然后加上淘米水含有丰富的淀粉类物质，可以吸附韭菜表面细小的脏物，不仅能去除大部分农药残留，同时能去除其它危害物质残留。

四、韭菜的营养价值1、韭菜的主要营养成分为维生素B1、维生素B2、维生素C、尼克酸、胡萝卜素、碳水化合物和矿物质，同时还含有丰富的纤维素。

2、每100g韭菜含1.5g纤维素，比大葱和芹菜都要高，不仅可以增进肠道蠕动、预防大肠癌的产生，同时又可以减少对胆固醇的吸取，起到预防和医治冠心病、动脉硬化等疾病的作用。

3、韭菜虽然对人体有非常多的好处，但也不是多多益善，其中《本草纲目》就有记载“韭菜多食则神昏目暗，酒后尤忌”。

教您用天然方法消除果蔬上的农药残留
蔬果吃新鲜的才营养，但上面残留的农药一直是人们担心的。

果蔬农残分两类，一种是附着式，农残只是在果蔬表面；另一种是内吸式，农残已经渗入果蔬皮中。

对于前者，可以通过冲洗等去除部分农残，而后者只能削皮。

实在担心农残问题的人可以统一用削皮的方式处理，但有些果蔬，去皮后营养成分锐减，建议大家多用天然的方法消除农药残留。

1.自来水。

用自来水浸泡或冲洗可以去掉部分农残，但不要泡太久，以10分钟为宜。

如果泡的时间太长，反而可能产生亚硝酸盐，也有害健康。

最好先在水龙头下用力搓洗果蔬，外表“结实”的瓜果还可用小刷子刷洗，觉得洗干净了，再用水冲洗15~20秒就可以放心吃了。

2.盐水。

用盐水浸泡果蔬也不可时间太久，尤其对绿叶菜来说，在盐水中泡太久会破坏菜叶的细胞膜，降低营养。

但盐水对去除果蔬内的虫害特别有帮助，比如可以泡出樱桃、菜花中的小虫。

3.水中加醋或碱(小苏打)。

水中加些醋或小苏打，对洗掉不同种类的农残或多或少有些帮助。

不过，对于常见的农残，用小苏打泡的效果可能会更好一些，在清水中加入10%的小苏打清除效果最佳。

4.淘米水。

生活中人们常见的淘米水其实就是弱碱性水，对清洗农残有帮助。

用淡盐水浸泡韭菜可以减少农残用淡盐水浸泡韭菜可以减少农残
韭菜是很多人的心头好，可韭菜却是农药残留高发的一种菜品，近年屡屡出现因食用农残超标的韭菜出现食物中毒事故，让人对韭菜有了阴影。

在百度搜索“韭菜中毒”关键词，显示2011年到2015年5年间，国内因食用农残超标韭菜导致的中毒事件有15起，中毒人数81人。

其中2011年中毒人数最多，为52人。

多年跟踪研究韭菜虫害防治及农残治理的中国科学院动物研究所抗性分子遗传学研究组组长乔传令说，韭菜农残严重是受其生长特性影响，主要与韭菜所生的虫害韭蛆有关。

“韭蛆藏在土壤里，须喷洒大量高毒农药，更为普遍的做法是用有毒的有机磷农药灌地，如对硫磷、甲基对硫磷。

”大量有机磷农药被韭菜根部吸收，且不容易被清洗掉。

此外，甲胺磷、甲拌磷在杀灭害虫的同时，还能使韭菜颜色绿、叶子肥厚，一些菜农为追求产量，就采用灌溉根株方式将这些农药用于韭菜的韭蛆防治。

但根据《国家禁止和限用农药名录》，目前我国明令禁止使用的33种农药中，甲胺磷、甲拌磷、对硫磷等均在禁止生产销售和使用的名单中。

食用农残超标的韭菜会导致头痛、头昏、恶心、呕吐、腹泻，此种农药在人体内不易分解，长期食用，体内毒素会越来越多。

乔传令说,目前对韭菜防虫也有更方便和低毒的农药,但由于价格较高,推广存在难度。

青岛农业科学研究院专家建议，消费者挑选韭菜时，首先看颜色，油绿、个头粗壮、叶片肥厚的韭菜，有可能用了明令禁止的甲拌磷农药。

目前韭菜上所使用的多为有机磷农药，易溶于水，消费者可在买回韭菜后用淡盐水浸泡一会儿并用流水冲洗，可有效减少农药在韭菜中的残留。