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收银管理制度及流程一、厅面收银工作程序餐厅收银工作是记录餐饮营业收入的第一步，也是财务管理的重要环节之一。
它要求每一名收银员熟练地掌握自己的工作内容及工作程序，并运用于工作中，真正地起到监督、把关的职能作用,为下一步的财务核算奠定良好的基础。
其工作内容主要包括：（一）班前准备工作1、餐厅收银员依照排班表的班次于上岗前需签到，由餐厅收银领班监督执行，并编排报表。
2、收银员与领班或主管一起清点周转金，无误后在登记簿上签收，班次之间必须办理周转金交接手续,并在餐厅收银员周转金交接登记簿上签字.3、领取该班次所需使用的帐单及收据,检查帐单及收据是否顺号，如有缺号、短联应立即退回，下班时将未使用的帐单及收据办理退回手续，并在帐单领用登记簿上签字,餐厅帐单由主管管理，并由主管监督执行。
4、检查电脑系统的日期、时间是否正确，如有日期不对或时间不准时，应及时通知领班进行调整，并检查色带、纸带是否足够。
5、查阅餐厅收银员交接记事本，了解上班遗留问题，以便及时处理。
（二）正常操作工作程序1、当服务员把点菜单交到收银台时，收银员应首先检查点菜单上人数、台号是否记录齐全,如记录不全则退回服务员。
2、当点菜单人数、台号记录齐全后，开始正式输入菜单,首先将客帐单号码输入电脑内，收银机将自动编制该帐单号,待客人结帐时使用；然后将客人人数、台号以及客人所点的食品、饮料内容及数量依照电脑菜单键输入。
输入完毕后即可等待客人结帐。
（三）结帐工作流程1、餐厅结帐单一式二联：第一联为财务联、第二联为客人联。
2、客人要求结帐时，收银员根据厅面人员报结的台号打印出暂结单，厅面人员应先将帐单核对后签上姓名，然后凭帐单与客人结帐。
如果厅面人员没签名,收银员应提醒其签名。
3、客人结帐现付的，厅面人员应将两联帐单拿回交收银员总结后，将第二联结帐单交回客人，第一联结帐单则留存收银员。
4、客人结帐是挂帐的，则由厅面人员将客人挂帐凭据交收银员办理挂帐手续后，两联帐单都交收银员处理。
酒店前台收银制度范本一、总则第一条为了规范酒店前台收银工作，加强财务管理，确保酒店经营资金的安全与准确，根据国家相关法律法规和酒店管理规定，制定本制度。
第二条酒店前台收银工作应遵循合法、合规、公开、透明的原则，确保收银工作的顺利进行。
第三条酒店前台收银人员应具备良好的职业素质和业务能力，严格遵守本制度和相关规定。
第四条酒店前台收银工作应实行班前班后交接制度，确保班次之间财务数据的连续性和准确性。
二、收银工作流程第五条收银人员在客人入住时，应向客人询问付款方式，并按照客人的选择收取相应的押金或刷卡。
第六条收银人员在收取押金或刷卡后，应开具押金收据单，并将押金收据单的一联交客人保管，将剩下的二联收据单附在押金或卡纸上用回形针夹好，放置于收银抽屉内保管。
第七条收银人员在客人退房时，应与管家部及总机确认该房无任何消费后，将帐单交与客人过目。
在此之前，收银人员应将帐单上总数之下空白的部分，由空栏第一行起划上一条线直到空栏的最后一行，表示已无消费项目。
第八条收银人员在客人对帐单有任何疑问时，应耐心地对其进行解释，不可含糊其辞或不耐烦地催促客人。
第九条收银人员在班前应提前到岗，检查工衣是否整洁，着装是否规范，工作环境是否清洁。
如有不整洁、不清洁、不规范的，应及时进行整洁和规范。
第十条收银人员在接班时，应阅读记事交班本，掌握所记载各项事宜，便于工作中及时处理。
并将《电脑交班报表》与现金交班本上交班款项核对，查看是否一致，清点现金是否与《电脑交班报表》相符。
第十一条收银人员应严格执行发票管理制度，按照规定发放和核销发票。
三、财务管理第十二条收银人员应严格执行现金管理制度，不得挪用公款、私自外借或私自挪用。
第十三条收银人员应严格执行帐钱分离制度，不得一人同时管理帐目和现金。
第十四条收银人员应定期进行帐目核对，确保帐目准确无误。
四、违规处理第十五条收银人员违反本制度的，视情节轻重给予警告、罚款、停职、解除劳动合同等处理。
宾馆前厅收银规章制度第一章总则为规范宾馆前厅的收银工作，提高服务质量，加强管理能力，特制定本规章制度。
第二章收银员岗位职责1. 接待客人，提供礼貌、专业的服务，为客人提供必要的咨询和帮助；2. 接收客人的结账款项，对账务进行清点和核对，确保收支准确无误；3. 遵守宾馆的结账政策，保护客人的隐私信息，严禁私自泄露客人资料；4. 定期对前厅的现金流动情况进行检查，及时上报并处理异常情况；5. 维护好前厅的收银设备和工作环境，保持设备的正常运行；6. 配合领班、经理做好前厅的各项工作，确保工作顺利进行。
第三章收银流程1. 客人结账时，收银员应确认客人的消费项目，并核对金额；2. 根据客人提供的支付方式，进行相应的操作，如现金支付、信用卡支付等；3. 在系统中录入账单信息，生成结算单据并提供给客人；4. 对客人支付的金额进行清点，核对和找零，确保收支一致；5. 填写收银日报表，记录每日的收支情况，并进行合计；6. 将所有收款款项存入指定的收银箱中，妥善保管，确保账目安全无误。
第四章收银纪律1. 收银员上岗前需按时到岗，并进行交接班工作，详细了解前一班次的工作情况；2. 工作期间，严禁在工作岗位上做与工作无关的事情，如玩手机、看书等；3. 严禁擅改客人结账金额，私自扣留客人的款项，或私下与客人做额外交易；4. 对于账单不清楚、无法核对的情况，应及时向领班、经理寻求帮助和解决方案；5. 不得私自向客人要求小费，不得强制客人支付不合理的附加费用；6. 离岗时，需进行交接班工作，详细记录当班情况，交接给下一班次的收银员。
第五章收银设备管理1. 收银员应熟悉掌握收银机的基本使用方法，能够独立操作设备；2. 定期检查收银设备的工作状态，确保设备的正常运行；3. 对于设备故障或异常情况，应及时向维修人员报告，并配合维修人员进行处理；4. 离岗时，需彻底清理收银设备和工作台，确保设备的安全和完好。
第六章处罚措施对于违反收银规章制度的收银员，将按照以下处罚措施进行处理：1. 第一次违规，口头警告并记录在案；2. 第二次违规，书面警告并记录在案；3. 第三次违规，暂停上岗一个月，并进行培训；4. 第四次违规，辞退。
第一章总则第一条为规范酒店客房收银工作，确保客房收入的安全、准确和及时，提高酒店服务质量，特制定本制度。
第二条本制度适用于酒店客房收银岗位的所有员工。
第三条客房收银员工应严格遵守国家法律法规、酒店规章制度及本制度，确保客房收银工作的高效、规范。
第二章收银职责第四条客房收银员职责：1. 负责客房收入的收取、核算、汇总、上交等工作；2. 对客房消费进行登记，确保消费金额准确无误；3. 负责客房押金的管理，包括收取、退还、核对等工作；4. 及时与客房部、财务部等部门进行信息沟通，确保客房收入数据的准确性；5. 负责收银区域的环境卫生，保持整洁有序；6. 参与酒店各项营销活动，积极推广酒店产品和服务；7. 接受酒店领导的业务指导和监督。
第三章收银操作规范第五条收银操作流程：1. 收银员在每日上班前，检查收银设备是否正常，并做好准备工作；2. 接待客人入住时，主动、热情地为客人办理入住手续，收取房费及押金；3. 对客人提出的客房消费需求，及时登记并收取费用；4. 每日工作结束后，核对当日收入，确保收入与财务部门提供的数据一致；5. 每月对客房收入进行汇总，上报财务部门；6. 每季度对客房收银工作进行自查，发现问题及时整改。
第六条收银注意事项：1. 收银员在收取房费、押金时，必须使用正规发票或收据，不得使用白条、现金等不规范手段；2. 收银员在收取房费、押金时，应仔细核对客人姓名、房号、入住时间等信息，确保无误；3. 收银员在处理客人投诉时，应耐心倾听，妥善处理，并及时上报领导；4. 收银员在发现客房收入异常时，应及时上报领导，配合调查；5. 收银员在收银过程中，应严格遵守财务纪律，不得私自挪用、侵占客房收入。
第四章考核与奖惩第七条对客房收银员的工作进行定期考核，考核内容包括：工作态度、业务能力、服务质量、收入准确率等方面。
第八条对表现优秀的客房收银员给予奖励，对违反规定的收银员进行处罚。
第五章附则第九条本制度由酒店客房部负责解释。
一、概述酒店收银作为酒店经营的重要组成部分，其管理直接关系到酒店的经济效益和声誉。
为了确保酒店收银工作的规范、高效，提高服务质量，特制定以下收银制度管理。
二、收银员职责1. 收银员应具备良好的职业道德和敬业精神，严格遵守酒店各项规章制度。
2. 收银员需熟练掌握收银设备的使用方法，确保结账准确、快速。
3. 收银员应热情待客，主动提供咨询服务，耐心解答顾客疑问。
4. 收银员需认真核对顾客付款，确保账款相符。
5. 收银员应负责保管好营业款，按照规定时间上交款项。
6. 收银员需做好收银台内外卫生，保持环境整洁。
三、收银工作流程1. 班前准备（1）收银员提前15分钟到岗，检查工衣、着装是否整洁规范，工作环境是否清洁。
（2）检查收银设备是否正常，如有问题及时报修。
（3）检查工作必需品是否充足，如发票、收据、打印纸等。
2. 接班（1）阅读记事交班本，掌握所记载各项事宜。
（2）核对电脑交班报表与现金交班本上交班款项，确保一致。
（3）清点现金，检查现金结构是否合理，零钱是否充足。
（4）清点发票、收据及其它票据，与记事交班本上记载是否一致。
（5）核对客房账夹单据与电脑数据，确保一致。
（6）查看使用信用卡付款的客人消费是否超过授权额度，是否需要追加授权。
3. 收银操作（1）熟练操作收银机，准确输入价格。
（2）根据客人需求，提供相应的结账服务。
（3）认真核对顾客付款，确保账款相符。
（4）妥善保管好营业款，按规定时间上交。
4. 交班（1）填写交款清单，确保钱款与清单一致。
（2）投款时填写投款报告，有人见证并在“收点交款袋报告”上签名。
（3）做好交班工作，向接班人详细说明工作情况。
四、收银管理制度1. 收银员不得携带私人款项上岗，不得以长补短。
2. 不得将公款挪作私用。
3. 接受信用卡结账时，应认真依照银行有关规定受理。
4. 每班营业结束时，必须认真核对报表数与实收数是否一致。
5. 爱护及正确使用各种机械设备，做好清洁保养工作。
酒店前厅收银操作管理制度酒店前厅是酒店的重要组成部分，它不仅是酒店形象的重要窗口，也是酒店与客户沟通的桥梁，因此酒店前厅的收银操作非常重要，要确保操作规范、安全、高效。
为了制定出一套完整的管理制度，以下是酒店前厅收银操作管理制度，共。
一、总则为规范酒店前厅收银操作，保障营业收入安全，诚信经营，维护酒店形象，特制定本管理制度。
二、前厅收银岗位职责1.根据酒店相关规定，认真准确地收取客人房费等费用，维护酒店收入；2.核对客人身份信息，确保资料完备准确；3.协助客人办理入离店手续，提高服务质量；4.了解酒店房型等信息，向客人提供相关咨询服务并引导客人合理选择；5.做好收银记录，缴纳营业款并对账；6.维护前厅清洁整洁，保持良好的工作状态；7.发现客人需要帮助时，积极主动提供服务。
三、前厅收银岗位职责1.严格保密客人信息，确保客人信息不被非法泄露；2.认真审核客人的支付方式，防止不法分子利用酒店便利进行欺诈；3.积极与客人沟通，解决客人在酒店生活中所遇到的问题和困扰；4.对待客人友好热情，以更加良好的态度和服务吸引客人的再次光顾；5.主动关注酒店最新情况，提高自己的服务技能；四、前厅收银流程1.客人到前厅办理入店手续；2.根据客人房型、费用等核查预定信息及费用，确认房费、押金；3.客人支付费用，并核实支付方式准确无误；4.发票开具；5.将费用及押金收据收好，保存妥当；6.入住手续办理完毕，留下客人姓名、房间号和入住时间。
五、前厅收银操作禁止1.在营业时段无正当理由，禁止私自离开工作岗位；2.严禁对客人进行诱骗、提供虚假信息，欺诈客人；3.禁止接受客人的红包、礼品及其他不正当的好处；4.禁止将现金、押金等相关款项私自挪用；5.禁止使用未被许可的软件、程序对营业款项进行篡改、损害；6.禁止将未清缴的账单转移到下一任岗位Person雇员！六、前厅收银营业款项安全措施1.收银员应定期进行防假币知识学习，保证收银真实准确；2.收银员应及时缴交营业款，并核实余款；3.每天结算出入款情况，核对寄存的现金、卡类支付方式等；4.前厅营业款项全部入存现金保险箱。
最新酒店收银管理制度一、酒店收银管理制度的目的酒店收银管理制度的主要目的是规范酒店收银工作流程，确保收银工作的准确性、高效性和透明度，保障酒店与客人之间的权益，提升客户满意度，营造良好的酒店形象。
二、酒店收银管理制度的内容1. 收银流程(1) 收银前的准备工作：包括检查收银设备是否正常运转，准备好零钞、零币和找零备用金等。
(2) 收银操作流程：确认客人的消费项目及金额，结算清单，开具正规销售发票，核对账单，收取现金或刷卡支付，找零并打印收据。
(3) 收银后的处理：根据制度规定，定期对账，存入银行，及时报损报溢，保管好收银记录和发票。
2. 收银规定(1) 现金支付规定：规定收银台现金最大存放金额，要求有专人负责监护和管理现金资金安全。
(2) 银行卡支付规定：规定刷卡支付的手续费及收费标准，严格执行银行卡交易操作规程。
(3) 折扣政策规定：规定酒店各种折扣政策及使用条件，严格执行折扣政策，杜绝私自打折行为。
(4) 发票管理规定：规定正规发票的开具和使用流程，对发票的使用要求有严格的监督和管理。
3. 收银制度(1) 日结制度：每日收银结束后，需要对当天的营业额进行统计核算，做好日结工作。
(2) 月度结账制度：每月底进行月结账工作，核对各项账目是否准确，做好月度结账记录。
(3) 年度结账制度：每年底进行年度结账工作，对全年的营业额进行核算，制定下一年度的经营计划。
4. 收银安全管理(1) 收银员管理：对收银员进行严格的培训和考核，确保其具有较强的业务能力和职业操守。
(2) 收银设备管理：对收银设备进行定期检查和维护，保证设备的正常运转，及时更新设备以适应市场需求。
(3) 现金资金安全管理：建立健全的现金资金安全控制机制，定期对现金进行清点、核对，并加强保管管理。
5. 监督检查制度(1) 内部监督：酒店内部设立专门的财务审计部门，对收银流程、账目核对、发票管理等进行全面检查。
(2) 外部监督：委托专业机构进行定期外部审计，对酒店的收银工作进行全面的审计和检查。
酒店前厅收银管理制度一、收银管理的基本概念收银管理是指酒店前厅收银工作的统一管理和规范操作，包括收款、结账、打票、备货、清机以及现金的安全管理等内容。
收银管理的目的是确保酒店前厅收银工作的规范化和安全性，以提升酒店服务质量和客户满意度。
二、前厅收银操作流程1. 收款：收款是酒店前厅收银工作的基础环节。
酒店前台接待员应对客人进行准确的收款，包括客房费用、餐饮费用和其他消费项目。
2. 结账：结账是指客人离店时的结算工作。
酒店前台接待员应对客人的费用进行清算，确保账目清晰明了。
3. 打票：打票是指对客人消费项目进行开票。
酒店前厅收银操作中需要及时对客人的消费项目进行开票，保证客人的合法权益。
4. 备货：备货是指酒店前厅收银操作中对收银所需的各类票据、现金和相关资料的储备工作。
5. 清机：清机是指酒店前厅收银操作中对收银机进行清点和清洁，以确保机器的正常使用。
6. 现金安全管理：现金是酒店前厅收银操作中最重要的财务资产，酒店前厅收银管理应对现金进行安全管理，防止现金的丢失和盗窃。
三、前厅收银管理制度1. 人员管理：酒店前厅收银操作中的人员应具备专业的收银技能和服务意识，对员工进行岗前培训和定期考核，确保员工的素质和技能。
2. 收款操作：收款时需核对客人的消费项目和金额，确保收取的款项正确无误。
在收款过程中，接待员应对客人的付款方式进行核实，如现金、信用卡、微信支付等。
3. 结账操作：结账时需要及时核对客人的账单和收款信息，确保账目清晰明了。
同时，需对客人的账单和付款方式进行确认并签字，以确保账目的真实性。
4. 打票操作：打票时需按照客人的消费项目进行开票，确保票据的真实性和合法性。
5. 备货管理：备货时需对各类票据、现金和相关资料进行储备，确保收银操作正常进行。
6. 清机管理：清机是指清点和清洁收银机，确保机器的正常使用。
每日收银结束后，需对收银机进行清机工作，确保机器的正常运转。
7. 现金安全管理：对现金进行严格的安全管理，包括现金的储存、交接和使用等环节。
酒店收银管理制度及流程一、收银管理制度：1.定期培训：酒店应定期组织员工培训，包括新员工入职培训和定期更新培训，以确保所有员工对收银流程和管理制度的理解和掌握。
2.财务制度：酒店应建立完善的财务制度，包括开票和发票管理、收款和找零规定、打款和存款流程等，确保收银管理的规范和安全。
3.出纳员管理：出纳员是酒店收银管理的核心人员，酒店应对出纳员进行入职背景调查，并在其岗位上配备一个备用出纳员，以确保收银管理的安全性。
4.审计制度：酒店应建立审计制度，定期对收银流程进行内部审计，以确保所有收款和支出的合法性和准确性。
二、收银管理流程：1.收银前准备：出纳员在每个班次开始前应进行收银前准备工作，包括准备收款机和所有必要的零钱、确认现金库存等。
2.收款流程：当顾客结账时，出纳员应核实账单的准确性，并使用收款机进行收款。
收款机应有完善的自动结账系统，能够快速、准确地计算账单和找零。
3.现金管理：出纳员在收款后应立即将现金存放到安全的现金箱中，并将现金箱锁好，确保现金的安全性。
出纳员不得擅自挪用现金，所有现金的收支都必须有相应的记录和凭证。
4.结账和报表：每天结束时，出纳员应按照规定的程序进行结账，并生成相关的收银报表。
这些报表应包括每个班次的收入和支出、各种收款方式的比例等详细信息。
5.存款和打款：根据酒店的财务制度，出纳员应按照规定的时间和程序将现金存入银行，并进行相应的存款记录。
对于大额款项的打款，酒店应实行双人操作制度，确保资金的安全。
三、附加措施：1.引入智能支付系统：酒店可以引入智能支付系统，包括刷卡、移动支付等，提供更加便捷的支付方式，并加强系统的安全性。
2.规定退款政策：酒店应建立明确的退款政策，对于需要退款的情况，出纳员应按照规定的程序进行退款操作，并记录在案。
3.监控系统：酒店应安装监控摄像头，监控收银台和现金储存区域，以提高收银过程的安全性和可追溯性。
4.定期审计：酒店应定期进行内部审计，并可以聘请第三方机构进行外部审计，以确保收银管理的合规性和准确性。
第一章总则第一条为确保酒店收银服务的规范化和标准化，提高服务质量，保障酒店财务安全，特制定本制度。
第二条本制度适用于酒店所有收银员及其相关工作人员。
第三条酒店收银服务应以顾客满意为宗旨，遵循诚信、公正、高效的原则。
第二章收银员岗位职责第四条收银员应具备以下基本条件：1. 具有良好的职业道德，诚实守信，遵纪守法；2. 熟悉酒店各项收费标准和规定；3. 具备较强的责任心和团队协作精神；4. 具备一定的计算机操作能力。
第五条收银员的主要职责：1. 严格按照酒店收费标准，准确、快速地为顾客办理入住、退房等手续；2. 负责收取顾客的房费、餐费、消费款等，并妥善保管各类票据；3. 对顾客的投诉进行及时处理，协助解决相关问题；4. 保持收银台区域整洁，确保收银设备正常运行；5. 积极参加培训，提高自身业务水平和服务意识。
第三章收银服务流程第六条收银服务流程如下：1. 开台：收银员在每日营业前检查收银设备，确保其正常运行，并做好营业前的准备工作。
2. 收款：收银员在顾客办理入住、退房等手续时，准确、快速地收取款项，并妥善保管各类票据。
3. 结账：收银员在顾客结账时，核对消费明细，确保无误，并打印消费清单。
4. 退房：收银员在顾客退房时，确认顾客已结清所有费用，并收回房卡。
5. 报表：收银员每日营业结束后，核对报表数与实收数是否一致，并做好交班工作。
第四章财务纪律第七条收银员必须遵守以下财务纪律：1. 不得私自挪用公款，不得将公款借给他人；2. 不得私自收取顾客的现金或物品；3. 不得利用职务之便，为个人谋取私利；4. 不得泄露酒店财务信息。
第五章培训与考核第八条酒店定期对收银员进行业务培训和考核，提高其业务水平和服务意识。
第九条收银员考核内容包括：业务知识、操作技能、服务态度、纪律遵守等方面。
第六章附则第十条本制度由酒店财务部负责解释。
第十一条本制度自发布之日起实施。
通过以上制度的实施，旨在规范酒店收银服务，提高服务质量，保障酒店财务安全，为顾客提供优质、高效的收银服务。
收银管理制度及流程一、厅面收银工作程序餐厅收银工作是记录餐饮营业收入的第一步，也是财务管理的重要环节之一。
它要求每一名收银员熟练地掌握自己的工作内容及工作程序，并运用于工作中，真正地起到监督、把关的职能作用，为下一步的财务核算奠定良好的基础。
其工作内容主要包括：（一）班前准备工作1、餐厅收银员依照排班表的班次于上岗前需签到，由餐厅收银领班监督执行，并编排报表。
2、收银员与领班或主管一起清点周转金，无误后在登记簿上签收，班次之间必须办理周转金交接手续，并在餐厅收银员周转金交接登记簿上签字。
3、领取该班次所需使用的帐单及收据，检查帐单及收据是否顺号，如有缺号、短联应立即退回，下班时将未使用的帐单及收据办理退回手续，并在帐单领用登记簿上签字，餐厅帐单由主管管理，并由主管监督执行。
4、检查电脑系统的日期、时间是否正确，如有日期不对或时间不准时，应及时通知领班进行调整，并检查色带、纸带是否足够。
5、查阅餐厅收银员交接记事本，了解上班遗留问题，以便及时处理。
（二）正常操作工作程序1、当服务员把点菜单交到收银台时，收银员应首先检查点菜单上人数、台号是否记录齐全，如记录不全则退回服务员。
2、当点菜单人数、台号记录齐全后，开始正式输入菜单，首先将客帐单号码输入电脑内，收银机将自动编制该帐单号，待客人结帐时使用；然后将客人人数、台号以及客人所点的食品、饮料内容及数量依照电脑菜单键输入。
输入完毕后即可等待客人结帐。
（三）结帐工作流程1、餐厅结帐单一式二联：第一联为财务联、第二联为客人联。
2、客人要求结帐时，收银员根据厅面人员报结的台号打印出暂结单，厅面人员应先将帐单核对后签上姓名，然后凭帐单与客人结帐。
如果厅面人员没签名，收银员应提醒其签名。
3、客人结帐现付的，厅面人员应将两联帐单拿回交收银员总结后，将第二联结帐单交回客人，第一联结帐单则留存收银员。
4、客人结帐是挂帐的，则由厅面人员将客人挂帐凭据交收银员办理挂帐手续后，两联帐单都交收银员处理。
5、结帐时客人出示优惠卡（或者厅面管理人员给予客人打折）要求打折时，厅面人员应将优惠卡（或者管理人员签名）和两联帐单交收银员按程序办理打折，如果厅面人员只将一联帐单交收银员，收银员可以不给予办理。
6、作废或修改帐单时应由相关人员说明作废或调整原因，并签上姓名，在由厅面管理人员证实后，将修改单和作废单（两联）交收银员送财务部审计审核。
7、由于种种原因，客人需要滞后结帐的，须先请厅面管理人员认可担保，然后将其转入财务部应收帐款。
8、宾馆总经理、副总经理招待客人或销售部人员，经领导批准招待客户时须使用内部帐单，帐单请领导签字后转入财务部审计审核。
9、收银员在本班次营业结束，后应做单班结帐；在本日营业工作结束后，应做总班结帐。
仔细核对当日的用餐情况及收入情况，并填写“东（西）园餐厅核对表”。
（四）单、总班结帐在每班结束后，要做单班总结；在当日业务结束后，要做总班结帐。
直接点击“单。
总班结帐”按钮，电脑会自动总结营业收入并产生若干报表，根据所需，打印出报表。
（五）当日、历史帐目查询“当日帐目查询”是指未平帐和最近三天的帐目，直接点击“当日帐目查询”按钮，电脑会自动查找出所需帐目。
“历史帐目查询”是指以前产生的帐目，操作方法同上。
（六）发票管理1、每位收银员领用的发票由本人保管及核销，不得由他人代领和代核销，核销时作废的页号折开，其作废号码要填入发票封面背后的发票检查记录栏内。
2、填制发票金额要凭客人联的消费单金额填制（经办人在发票的有关项目中要签上姓名的全称），其客人消费单要贴附发票存根联的后面。
3、核销发票时发现存根联没附上客人联的消费单或发票不连号的，经管人除要写上书面说明书附贴上，还要承担由此而产生的一切经济损失。
4、丢失发票要及时以书面报告上报财务部，丢失发票声明作废的登报费要由经管人负责。
（七）作废帐单的管理收银员当班结束时对于经过电脑操作记录的调整单、作废单等都应送审计稽核。
作废单必须由领班以上签名证实注明作废原因。
如事后发现有错，但又查不到保存的帐单，其经济责任应由收银当事人承担，同时还要追究销毁单的原因。
（八）现金、支票、信用卡的收款程序1、现金1）收现金时应注意辨别真伪和币面是否完整无损。
2）除人民币外，其他币别的硬币不接收。
2、信用卡1）收授信用卡时，应先检查卡的有效期和是否接受使用范围内的信用卡、查核该卡是否以被列入止付名单内，（如刷错信用卡纸、过期、止付期及非接受范围内的信用卡银行一律拒收。
2）客人结算时，将消费金额填入签购单消费栏，请持卡人签名，认真核对卡号，有效期和签名应与信用卡一致，正确无误后撕下持卡人存根联随同帐单交客人。
3）持卡人如没有入住本宾馆或先离店，代他人付款的须请持卡人在签购单上先签名，填写付款确认书，收银员应认真核对卡号和签名，按预住天数预计金额授权，取得授权后，在签购单边缘注明“已核”字样签上经办员姓名，写上授权金额和授权号码。
（九）下班时现金及帐单交接程序1、现金交接程序餐厅收银员编制报告完毕后，将所收的现金数额分别填写在现金袋上，然后将现金装入袋内。
要求内装现金与现金袋上记录的金额一致，并在现金收入交收记录簿上签字，办理现金交接手续。
在收银员的监督下将现金袋放入保险柜中，当收银员下班时，由接收人一一清点现金口袋及核对现金袋上的金额与现金交收记录簿金额是否一致，无误后在转交人姓名栏内签名，A，B，C，D班以此类推，手续不变，直到第二天总出纳清点为止。
2、客帐单交接程序客帐单交接程序分为两类：一类是已使用的，将已使用过的客帐单按顺序号排好，用客帐单分配表包捆好，放到指定位置，供夜间核数员审核用；另一类是未使用过的，要检查一下与已使用过的客帐单最后一张是否有连号，无误后，办理退还手续。
在餐厅收银客帐单领用登记簿的退回处签字。
如下班次继续使用时在领用栏内签字办理交接手续，当天工作结束时，应将未使用的客帐单退回主管处，并办理退回签字手续。
二、前厅收银工作程序前厅收银服务工作，直接体现饭店服务水平，因此，要求每一名收银员熟练地掌握自己的工作内容及工作程序，作到结帐工作忙而不乱，资金收回准确无误，及时与营业部门沟通，掌握第一手资料，其主要的工作内容包括: （一）班前准备工作1、前厅收银员准时到岗签到，由前厅收银员领班监督执行，并编报考勤表。
2、清点上一班转来的周转金，各种资料齐全后，在登记簿上签字办理转交手续。
3、领用前厅收据，检查顺序号，如有缺号、短页应立即退回；下班时，未使用的收据应办理退回或转交手续。
4、阅读主管留言记事本，注意主管提出的问题，在该班工作中加以纠正。
（二）原始单据的使用：1、预收房金收据：此单据连号三联。
当客人入住付费后，开出此单据，第一联留存；第二联交给客人；第三联同原始订房单一起，放在客人帐单里。
（注：在收取散客客人房金时，需多收一天房费为住房押金）。
2、杂项收费单：此单据共两联，用于客人在宾馆内无原始单据的消费凭证，如预收冰箱费等。
开出此单据时，需要注明收费名称及收取日期，并请客人签字。
第一联留存；第二联放在客人的帐单里。
（注：此单据必须有客人签字）如果客人入住时结清此项费用，则无须开出此份单据，而需开出发票并写明客人交费的项目、起始日期，将发票的“第三联”与客人帐单放在一起。
3、发票：当客人结清有关费用时，需将发票的第三联撕下，与客人的原始帐单放在一起（会议代表自付帐目的发票之第三联，则需统一保存在会议帐单内）。
4、结帐单：（1）客人结帐时，打印出“汇总帐单”，请客人签字后与客人帐单放在一起保存。
（2）当班次结束时，由各收银员打印出“收银员帐目明细表”与本人本班次结清客人帐单归放一起，单独放置在相应的帐单夹里，以供当日夜审审核。
6、信用卡、外币、支票的传递：由接班的收银员核查（金额、号码、有效期）后负责签收，同时传递人和接收人共同签名后认可。
要特别注意支票和信用卡的有效期（对于预收长包房客人的信用卡必须一月一结帐，不得出现信用卡过期；支票如有签发日期则签发日起10天内有效）。
7、电脑班次更换：本班次结束前，打印出“今日收银员帐目明细表”、“单班帐目明细表”和“单班结帐单”，及时退出个人操作号。
(三)、配合计算机操作时的规定接待员每日早班、中班、夜班之前核准计算机房态，由当班领班抽查。
如经当日夜审审查明，确属房态不准造成计算机多加房费，责任归当班接待员。
1、接待员每日夜班须核查当日入住客人登记信息（姓名、进离店日期、房价、签证有效期、帐务是否超限），特别对于长包房客人的签证加以核查，填写客人信息表，为次日早班催促客人，补登新的信息。
2、早班接待员每日十二点半左右打印出当日“应离未离客人表”，及时催客人办续住手续。
3、结帐时以电脑为准。
如客人或收银员出现任何疑问时，应请机房人员或当日领班签字后调整计算机。
5、必须加强对拖欠帐款的催收。
当日应离未离宾客由接待员通知客人办理续住手续；首次出现欠款的客人，由早班收银员根据夜班提供的“挂帐超限表”填写催款单，通知到客人本人，此事由早班领班负责落实；对于连续三次出现超限的客人，早班领班出具名单，交大堂付理报保卫部进行封门处理。
（四）、发票、兑换水单作废帐单的管理1、发票管理1）每位收银员领用的发票由本人保管及核销，不得他人代领和代核销。
领用发票第一本使用完后，要及时送财务部核销，再领用第二本备用；核销时作废的页号折开，其作废号码要填入发票封面背后的发票检查记录栏内，以此类推。
2）填制发票金额要凭客人联的消费单金额填制（经办人在发票的有关项目中，要签上姓名的全称），客人消费单要附在发票副联的后面。
3）核销发票时，如发现发票副联没附上客人联的消费单或发票不连号时，经管人除要附上书面说明，还要承担由此而产生的一切经济损失；4）丢失发票要及时以书面形式上报财务部，丢失发票声明作废的登报费用由经管人负责。
2、兑换水单管理1）兑换水单由本人领用和保管，用完45套后，要及时到出纳处再领，由出纳员根据收银员上交报表和水单负责核销。
2）根据客人要求兑换的外币要辩别真假，按金额填写水单。
填写时，一式三联，写明外币金额、币别，按当天汇率折算人民币的金额，日期及经办人，并请客人签名，注明外币编号，写明房号和证件号码；水单不得涂改，兑换时不得不开水单，私自套换外币者作严厉处理；遗失兑换水单的视同套换外币处理。
3）作废的水单必须一式三联注明作废，并由领班以上证实签名并上交出纳处核销。
3、作废帐单管理1）收银员当班结束时，对于经过电脑操作记录的调整单、作废单等都应送审计稽核，作废单必须由领班以上人员签名证实，注明作废原因。
2）如事后发现有差错，但又查不到保存的帐单，其经济责任应由收银当事人承担，同时还要追究原因。
（五）、现金、信用卡、支票的收受程序1、现金1）收现金时，应注意辨别真假、币面是否完整无损；外币应确认币别，按当天汇率折算，缺角和被涂划明显的外币拒收（马币、新加坡币不能有裂痕，日元、美金不能有缺角）；除人民币外，其他币别硬币不接受；2）除兑换台币须致电到中行计划科查询汇率外，其它只接受汇率表范围内的外币。
