鲜切花生产实用技术章节重点解析

第三章鲜切花保鲜原理与技术内容：环境对切花采后寿命的影响，以及切花的化学保鲜方法。

重点：切花的化学保鲜方法。

学时：讲课4学时 + 实验2学时一、切花保鲜的含义1 概念包括切花采收后预处理，分级和包装，贮存，运输，上架出售和售后瓶插水养一系列过程中，为保证或提高切花品质，延缓衰老，延长寿命所采取的各种技术措施。

切花保鲜主要是对鲜切花而言，其中又以切花为主。

2 国内外切花保鲜技术研究概况切花保鲜技术从19世纪50年代后期开始，19世纪末有了突出的进步，主要表现在：1）分级包装技术的改进：机械化，标准化（达到国家统一标准）2）各种花卉保鲜剂的广泛应用：切花保鲜的先到，应用广泛，并走向发展。

3）切花迅速预冷技术的发展4）精确储存和运输条件的确定5）使用新的贮存和运输方法：冷储存，飞机6）蕾期采收和催开技术7）管理流通中冷链的建立二、切花品质评价切花品质：具体含义常包括观赏寿命，花姿，花朵大小，花序上小花发育状况，鲜重，鲜度，颜色，茎或花的挺硬度叶色等。

市场上切花品质并不完全是由生产者或研究人员来确定，而在很大程度上是由消费者来评定的。

因此，作为生产者理应了解消费者所处的社会环境、文化背景、消费心理．并且，经常和消费者进行沟通，以确定切花品质的标准。

影响切花品质的主要因素：1）种和品种：嫩粉色月季花期不是很长。

2）采前生产栽培技术和条件。

3）采收时间4）采后到消费的环节。

5）采后保鲜技术的合理应用。

研究者和生产者在制定切花的质量标准时，会遇到很大的困难，主要有以下两个原因。

（一）质量标准的确定：花卉质量的准确含义十分难于定义，但质量标准应包括两方面，客观的和主观的；客观标准：如花、茎、叶的大小，较好评判；而有些质量标准是主观评价，因此很难准确预测和量化。

在不同的国家，文化背景和社会环境中是变化的，随着时间的推移和社会的发展以及人们审美标准的变化，这些标准也随之变化。

因此，人们对鲜切花品质的喜爱标准更类似于人们对时装选择。

第五章世界五大切花生产技术（夏宜平切花周年生产技术）内容：五大切花常用旳栽培类型与品种；五大切花旳生产管理措施。

重点：五大切花生产管理措施。

学时：授课6学时鲜切花生产要点选择好鲜切花品种――拟定生产栽培设备旳设立、土壤基质准备――拟定该花卉合适旳环境条件――拟定周年生产体系――开始着手种植准备――拟定栽培方式、进行栽培，实行可行旳栽培技术措施――不同阶段，进行环境因子调控（光、水、肥、温）――花卉旳采收、分级、包装、贮藏和运送一、香石竹（Dianthus caryophyllus）香石竹又名康乃馨。

其花朵绚丽、高雅、馨香，花色丰富，单朵花期长，在插花、花束、花篮、花环中都被广泛应用，装饰效果好，单价较低，深受消费者欢迎，是世界上最大众化旳切花，占切花总产量旳17％。

又因其单位面积产量较高，便于包装运送，容易贮藏保鲜，仅香石竹自身即可构成周年种植体系，因此，也备受花农青睐。

近年来，随着国外优良品种旳引进和栽培技术旳逐渐掌握，香石竹在国内旳种植面积成倍增长。

(一)特性香石竹属石竹科香石竹属近年生草本植物，是一种日中性花卉，喜空气干燥、通风良好、日照充足，忌高温多湿。

最适生长气温为19—21℃，夏季高于35℃，冬季低于9℃，生长十分缓馒甚至停止。

0℃如下花蕾及花瓣最易受冻害。

香石竹旳栽培土壤规定保肥、通气、排水性能好，富含腐殖质，最适PH为6—6．5。

(二)栽培管理技术1．环境选择及基地建设根据香石竹旳特性，栽培环境应选择在地势干燥、排灌以便、土地平坦、土壤含盐量低旳熟壤土为好。

冬季地下水位在80—100厘米如下，洪水、内涝时根系不会受淹。

20厘米表土含盐量在0．1％如下，含盐量过高、碱性过重旳土壤会影响根系生长，甚至烧根死苗，必须经雨水充足淋溶或深水淹灌，减少盐分含量后才可作为香石竹种植基地。

为了防雨和保温，满足香石竹旳生长环境，在长江流域应搭建钢架塑料大棚。

考虑到香石竹旳品种搭配、劳动力旳合理运用和市场销售等综合因素，基地应具有一定规模，以达到较高旳经济效益。

鲜切花生产实用技术鲜切花生产实用技术包括花生种植、采收、清理、适度发芽、保存、运输、商业化等7个方面：一、花生种植：1.选择合适的土壤作物：选择疏松、肥沃、富含有机质、含水量适中、具有良好透气性和排水性的土壤作物，以便植物生长。

2.正确施肥：根据不同地区的土壤情况，选择正确的施肥方式及施肥量，以促使植物的生长。

3.选择合适的品种：在各地都有不同的品种，要根据当地的气候和土壤条件，选择能够在当地生长的品种，以保证花生的品质。

二、采收：1.注意采收时间：要选择花生成熟的时间，以保证花生的品质。

2.注意采收方法：采收时要小心，避免损伤和破坏花生，以减少损失。

三、清理：1.农作物清理：采收完成后要及时清理作物，包括剥离外壳、去除杂质、清理病虫害等，以便进行下一步的加工。

2.清洗：采收完成后要及时清洗，以去除表面的污染物，并使外观整齐光亮。

四、适度发芽：1.控制温度：发芽过程中要控制室内温度，维持在18-20℃之间，以促进花生的发芽。

2.控制湿度：发芽过程中要控制室内湿度，维持在70-80%之间，以促进花生的发芽。

五、保存：1.控制温度：保存时要控制室内温度，维持在0-4℃之间，以防止花生的变质。

2.控制湿度：保存时要控制室内湿度，维持在90-95%之间，以防止花生的变质。

六、运输：1.控制温度：运输时要控制室内温度，维持在5-8℃之间，以防止花生的变质。

2.控制湿度：运输时要控制室内湿度，维持在85-90%之间，以防止花生的变质。

七、商业化：1.裝盒：将花生按大小、颜色和品质等因素分类，装入盒子中，以保证商品的质量。

2.包装：将盒子打包，加入发芽抑制剂，以防止花生发芽，保持花生的新鲜。

切花月季的周年生产技术教学目标：介绍切花月季的繁殖、周年生产、病虫害防治、采收和采后处理等技术。

重点：切花月季的周年生产技术难点：能够对温室栽培的切花月季周年生产花期进行合理的安排一、导入上节课我们学习了月季和玫瑰的不同，那么同学生还记得在第一课当中学过的当今世界上的四大鲜切花是那四种吗？对，就是切花月季01、切花唐菖蒲02、切花菊03和切花香石竹04。

我们今天就来学习四大鲜切花之一——切花月季的周年生产技术。

二．主要内容（一）切花月季种类介绍用作切花的月季品种可分为红色系、粉色系、黄色系、白色系和复色系。

05、06、07、08、09、10由于市场需要红色系月季居多，通常栽培时红色与粉色、黄色、白色及复色系的品种的数量比3：1：1：1。

（二）切花月季的繁殖方法1、扦插繁殖扦插法仅适用于发根容易的品种，如‘伊丽莎白’、‘月月红’、‘丰花’、‘微型’月季、小花型月季等。

春、秋两季均可进行扦插繁殖，可将从月季植株上剪下的健壮一年生枝11，截成长10 厘米至12 厘米的穗段，下切口位于节下0.2 厘米处，用黄心土作扦插床，插穗插入土中1/212，浇透水后架设拱棚，蒙罩塑料薄膜四周按压严实，天气过冷时加盖草帘防寒，春季气候温和，枝条插后一个月即可生根成活，秋季则需40——50天。

2、嫁接繁殖选用根系发达、生长旺盛、抗病性和抗寒性强的蔷薇作为砧木，采用枝接法（插皮接）或芽接法（T型）进行嫁接。

13注意下雨天不接、刮大风不接。

嫁接时，一定要将接穗与砧木连接处用条形塑料薄膜绑扎紧实14，以防雨水渗入连接处造成腐烂。

嫁接成活后的月季不仅产量高、花色饱满，还可形成树状15或一株多色16等景观。

3、组培繁殖与种子繁殖组培繁殖可通过少量的健壮无毒的幼嫩茎段外植体快速的繁育出大量的切花月季苗，但是成本和技术要求较高。

种子繁殖则主要用于培育切花月季的新品种和砧木。

（三）切花月季的栽培管理技术1、土壤准备要求透气性强、排水性能好，能保持水分和养分，无病虫害的土壤。

鲜切花生产实用技术章节重点、难点第一章鲜切花生产的经济价值1、什么叫鲜切花：是指切取整枝鲜花而用于插花装饰的花卉。

鲜切花包括切花、切叶、切枝。

2、什么叫切花生产：是指经保护地（日光温室、塑料大棚）栽培或露地栽培，按照鲜切花采收供花的要求而进行种植，达到周年生产的栽培方式。

3、鲜切花产销形势：昆明呈贡县斗南镇是鲜切花种植最早的产地之一，目前也是鲜切花生产量最多的鲜切花基地。

4、鲜切花生产有以下特点：①、鲜切花可规模化、集约化生产，密度大，单位面积产量高，经济效益高。

②、鲜切花生产的生产环境及设施可人为控制，实行计划生产，周期快，见效快，能周年生产；③、鲜切花生产的风险性也大，必须把握好生产技术，一旦失误，将造成生产损失与经济损失；④、鲜切花的消费量大，市场广阔；⑤、鲜切花的贮存、包装、运输简便，伸于开展国际贸易交流。

第二章鲜切花生产设施与环境条件1、什么叫鲜切花的周年生产：就是一年四季中12个月都能进行鲜切花生产。

2、什么叫日光温室：适合我国北方的南向采光温室，它一般不需人工加温，能充分利用太阳辐射能，也称节能型温室，防寒保温性能好。

3、如何选择温室建造地点？第一必须选择有充足的日光照射，不可有其他建筑物及树木遮荫，以免室内光照不足。

每二是选择地势高燥，土壤排水良好，无污染的地方。

第三是选择水源便利，水质优良，供电正常，交通方便之处，以便于管理和运输。

4、温室内光照增强，晴天长温快，对花卉的生长发育有利，最适于鲜切花的周年生产。

5、温室加温的主要方法有热水、蒸汽、烟道、热风、电热等。

最常用的是热风加温，也称暖风加温，用风机将燃料加热产生的热空气输入温室，达到升温的一种加温方式。

热风加温的设备通常有燃油热风机和燃气热风机。

6、光照是鲜切花生长发育不可缺少的条件之一，主要表现在光照时间、光照强度和光质的三个方面。

7、滴管主要用于温室鲜切花生产的灌溉方式。

在温室大棚内生产鲜切花一般选用此种灌溉方式。

原因有①大大减少了灌溉水的用量。

第二部分各论第六章切花生产技术概述第 1 节切花生产的基础理论与其他植物的栽植一样，要成功的进行切花生产，首先要深入了解切花生产有关的理论基础，主要包括以下三个方面：1. 了解每个种和品种的生活型和原产地气候型有助于掌握植物的生长发育规律播种期、花芽分化特性等均与该种的生活型有关。

大丽花原产墨西哥高原地区，喜夏天冷凉，在我国的栽培中心在吉林和甘肃；秋植球根多元产于地中海沿岸，秋冬生长夏季休眠，如郁金香、风信子、水仙等安祖花原产哥伦比亚、厄瓜多尔（中纬度高海拔），喜欢不冷不热、温差小的气候（24～28度）2. 掌握每种切花的生长发育规律（1）了解生长周期的长短情人草播种到开花6～8月月季花枝发育根据品种和温度的不同，需要30～70天。

（2）掌握物候进程唐菖蒲3度为生长的临界温度，月季5度左右。

（3）掌握其生长发育的特点有无春化作用、光周期现象、有无生长期和休眠期等。

3. 掌握每种切花的生态习性要掌握环境因子对切花作物生长发育的影响，这是进行切花生产和环境控制的基础。

⏹如郁金香对温度的响应：⏹种球休眠期可耐-35℃的低温，冬季最低温度为9℃的地区能露地栽培； 9℃以下的低温16周以上可打破种球休眠；萌发期适宜温度为9～13℃，5℃以下基本停止；生长和开花期最适温度为15～20℃，超过20℃，叶易徒长；新球子球形成期最适温度20℃左右；花芽分化期最适温度为20～30C，超过30℃花芽分化受抑。

⏹唐菖蒲生长需要高光照，长日照，北京冬季生产不合算第二节花期调控、切花定时生产和周年生产的技术⏹调节播种期和种植期：唐菖蒲、晚香玉、郁金香、百合、小苍兰、菊花、以翠菊、鸡冠花、金鱼草、紫罗兰、千日红、银边翠、百日草等。

⏹通过修剪控制花期：月季⏹通过光周期调控花期：菊花⏹通过温度调控花期：桃花、迎春、梅花、连翘等早春木本花卉；开花（花芽分化、花芽发育）对积温敏感的植物，如月季、百合；存在休眠或后熟的球根花卉，如郁金香、百合、唐菖蒲、芍药、菊花、紫罗兰等。

花卉生产技术章节重点、难点、作业题第一章花卉种植基本知识第一节花卉的分类一、依据生态习性分类，花卉可分为一二年生花卉，宿根花卉，球根花卉，兰科花卉，仙人掌及多肉多浆植物，水生花卉。

二、依据茎的性质分类，花卉可分为草本花卉，亚灌木花卉；花卉按观赏器官分类，可分为观花类，观叶类，观茎类，观果类，芳香类，荫木类，林木类。

第二节环境条件对花卉生长发育的影响一、温度对花卉生长发育的影响三基点：即最低温度、最适温度和最高温度。

气温日较差：指一天中出现的最高温和最低温之差。

春化作用：是指某些花卉必须经过一段时间的低温过程才能完成花芽分化的现象。

突然低温的表现：1.寒害——当气温降至接近零摄氏度，但低于花卉生长的最低温度时，导致花卉生理活动障碍，细胞生命力降低，根的吸收能力衰弱，出现嫩叶、枝片萎蔫。

2.霜害——当气温降至零摄氏度，空气中过饱和的水汽会在植物体表面凝结成霜，这是花卉收到的危害成为霜害。

3.冻害——当气温降至零摄氏度以下，花卉体温亦降至零摄氏度以下时，细胞间隙出现结冰现象，严重时导致质壁分离，细胞膜会发生破裂而导致花卉死亡。

突然高温：当温度高于花卉生长的最高温度时就会对花卉造成伤害甚至导致花卉死亡。

二、水分对花卉生长发育的影响根据花卉对水分需求的不同，可将其分为三种类型：1.旱生花卉：具有极强的抗旱性，能较长时间忍受空气或土壤的干燥。

2.水生花卉：是指常年生活在水中，或在其生命周期内有段时间生活在水中的花卉。

3.中生花卉：生长在湿润土壤中，生长期需要适当的水分和空气湿度。

大部分花卉属于此类。

三、光照对花卉生长发育的影响1.光的组成对花卉生长的影响2.光周期对花卉生长的影响（长日照花卉、短日照花卉、日中性花卉）3.光照强度对花卉生长的影响（阳性花卉、阴性花卉、中性花卉）四、土壤对花卉生长发育的影响1.土壤物理性质对花卉的影响（沙土类、粘土类、壤土类）2.土壤化学性质对花卉的影响（土壤酸碱度、土壤含盐量）第三节花卉栽培的设施与设备一、温室按照应用目的分类：观赏温室、生产温室按照温室温度分类：高温温室、中温温室、低温温室按照栽培花卉种类分类：兰科植物温室、棕榈科植物温室、蕨类植物温室、仙人掌科及多浆植物温室、食虫植物温室等。

第十一章鲜切花栽培技术Cultivation of cutted flower鲜切花是指从活体植物上剪切下来的新鲜的花、茎叶、果等离体材料，用以插制花篮、花束、花环、桌饰、捧花、胸花、头饰、花车、等插花艺术作品。

第一节切花的类型一．切花材料的类型：1．切花：是应用植物的花器官，它是装饰的主体，也是作品色彩的主要来源。

2．切叶：大多数为茎叶联体，在作品中主要起烘托、陪衬、填充和掩盖作用。

（主要指草本花卉）3．切枝：主要指木本花卉的枝，一般多带有花和叶、果。

二．切花材料的种类：1．五大切花：月季、菊花、唐菖蒲、香石竹、非洲菊。

2．其他切花：郁金香、火鹤、鹤望兰、一品红、君子兰、百合、大花萱草、美人蕉、马蹄莲、蛇鞭菊、紫罗兰、金鱼草、朱顶红、鸡冠花、桔梗、大丽花、一枝黄花、香雪兰、花毛茛、茶花、勿忘我、满天星、情人草（星辰花）。

3．切叶：蜈蚣草、文竹、天门冬、常春藤、石刁柏、龟背竹、虎尾兰、蓬莱松、散尾葵、苏铁、变叶木、彩叶草、石松。

4．切枝：火棘、金橘、海棠、金银木、南天竹、梅枝、绣线菊、柳枝、桃枝、竹枝、枫叶枝。

第二节周年切花生产的设备设施为了保证周年供应，花卉必须通过促成和抑制栽培（催延花期）来实现，而催延花期必须在专门的设备、设施内生产，尤其是在冬季或早春、秋末。

一．控温设施在冬季或早春、秋末进行生产，首先要保证温度的提高，这可以通过加温来实现；（1）升温:锅炉、烟道、暖气管道、热风炉、电热线。

（2）保温：棚膜、玻璃、覆盖物、保温幕、（3）降温：通风、遮光网、排风扇、水帘、喷雾、二．补光、遮光设施1．补光装置：灯、墙上反光铂、（1）增加光照长度；a.短日照条件下生产长日照花卉 b.推迟短日照花卉的花期（2）增加光照强度；在短日照时期生产长日照花卉。

2．遮光设备；（1）遮光网、遮光幕布——消弱强光照。

（2）短日照处理设备；黑地膜、黑塑料膜、黑幕布帘——造成短日照环境。

三．水分调节系统:1．增加湿度（水分）；渠灌、喷灌、滴灌、喷雾、地膜、小拱棚。