夜色酒吧杯具盘点表

酒吧杯具详细介绍作者：转来源：本站原创文章录入：飞扬录入时间：2007-4-19 4:30:50点击数：1003杯具在用途上有很多种，有甜酒杯、白兰地杯、鸡尾酒杯、啤酒杯、威士忌杯等，样式也有很多种，一般人们常见到的有平底杯、带“脚”杯、平光杯、刻花纹杯、水晶杯等等；质地上也有玻璃杯、塑料杯、瓷杯、磨砂杯等等。

在酒吧中多被采用平面透明的玻璃杯，这样客人可以更直接欣赏到五颜六色的酒液。

酒吧常见的酒杯类型如下：一、海波杯（Highball glass）平底、直身，圆桶型，常用于盛放软饮料、果汁、鸡尾酒、矿泉水，是酒吧中使用频率最高、必备的杯子。

二、柯林杯（collin's）外形与海波杯大致相同，只杯身略高，多用于盛放混合饮料、鸡尾酒及奶昔。

三、烈酒杯（shot glass）容量较小，多为1-2盎司，盛放净饮烈性酒和鸡尾酒。

四、鸡尾酒杯（cocktail glass）形状呈倒三角型，盛放鸡尾酒。

五、古典杯（old fashioned glass）厚底，矮身，多用于盛放加冰饮用的烈酒，也叫冰杯。

六、啤酒杯（beer glass）高身，厚底，形状各异，用于盛放啤酒和个别鸡尾酒。

矮脚，大肚，球型杯，只适用于盛放白兰地。

七、大号白兰地杯（brandy snifter）形状与白兰地杯相同，容量稍大，更易于白兰地香气的散发。

八、郁金香型香槟杯（champagne tulip glass）高脚，瘦长杯身，也叫笛型香槟杯，用餐时饮用香槟酒。

九、碟型香槟杯（champagne saucer glass）高脚，浅身，阔口，用于酒会码放香槟塔。

十、红葡萄酒杯（red wine glass）十一、白葡萄酒杯（white wine glass）高脚，大肚，盛放白葡萄酒和玫瑰红葡萄酒，容量比红葡萄酒杯略小。

十二、果汁杯（juice glass）与古典杯形状相同，略小，只限于盛放果汁。

十三、利口酒杯（liqueur glass）形状小，盛放净饮餐后利口酒。

1 ．玻璃器皿( Glass Ware )玻璃器皿包括在酒吧内部使用的烟灰缸、酒杯等，数量最多的是酒杯。

酒杯是用来盛放酒水的容器，是直接供客人使用的。

酒杯一般有平光玻璃杯、刻花玻璃杯和水晶玻璃杯等，根据酒杯的档次级别和格调选用在不同的场合．每一种杯都有许多不同的样式．为了配合现代调酒市场的需要，以及花式繁多的鸡尾酒创作，现在杯子的种类更是五花八门，令人目不暇接。

酒杯的容量习惯用盎司（OZ）来计算，现在按毫升（ml）来计算（1OZ大约等于28ml ) 。

酒杯的主要类型有：烈酒杯（shot glass）其容量规格一般为56ml ，也有35ml ，用于各种烈性酒（白兰地除外），只限于在“净饮”（不加冰）的时候使用．现在许多酒吧出现的很多起层的鸡尾酒也多用这种酒杯，而且这样的酒通常是按每半打或每打卖，所以这样的酒杯用量也较大。

老式洛杯（old fashioned/rock glass) ，又叫古典杯，其容量规格一般为224ml，大多用于喝加冰块的酒和净饮威士忌，有些鸡尾酒也使用这种杯。

果汁杯（juice glass ) ，容量规格一般为168ml ，供喝各种果汁用。

高杯（high ball glass ) ，容量规格一般为224ml ，用于特定的鸡尾酒或混合饮料，有时果汁也用高杯．柯林杯（collins glass ) ，容量规格一般为280ml ，用于各种烈酒加汽水等软饮料的混合饮料、各种汽水、矿泉水和一些特定的鸡尾酒（如各种长饮long drink ) .阔口香槟杯（champagne saucer）一般规格容量为126ml ，用于喝香槟酒和某些鸡尾酒．郁金香型香槟杯（champagne tulip) ，容量规格为126ml ，只用于喝香槟酒．白兰地杯（brandy snifter ) ，容量规格一般为224-336ml ，用于净饮白兰地．水杯（water goblet) ，容量规格为280ml ，供喝冰水和一般汽水时使用．啤酒杯（pilsner) ，容量规格为280ml ，餐厅里喝啤酒用．在酒吧，女士常用这种杯子喝啤酒．啤酒杯（beer mug），容量规格为336-504ml ，在酒吧中一般喝生啤酒时用．鸡尾酒杯（cocktail glass) ，容量规格为98ml ，调制鸡尾酒以及喝鸡尾酒时使用，也有用于一些酒净饮的出品。

一，设备介绍设备：搅拌机榨汁机冷藏柜咖啡机热水器啤酒机洗杯机冰杯机二、用具介绍用具：量酒器酒嘴调酒杯过滤机吧勺冰铲冰夹火机冰桶砧板吧刀垃圾桶刨皮刀榨汁器开瓶器开罐器抛樽波士顿听托盘纸巾吸管调酒棒杯垫鸡尾酒签雪糕勺盐盅糖盅茶更酒架酒篮香槟桶吧凳抽空杆真空塞碎冰器漏斗保鲜纸装饰盒地毡酒糟吧垫酒水车雪茄刀帐单夹三、杯具介绍杯具：有水杯葡萄酒杯啤酒杯带柄啤酒杯宽口香槟杯郁金香杯鸡尾酒杯威士忌杯烈酒杯 SHOT GLASS 果汁杯JUICE GLASS白兰地杯 BRANDY SNIFTER& 汽水壶 SODA CARAFE&分酒器 WINE DECANT 水扎WATER PT TCHER扎壶BEER JAR 调酒扎 DRINKING JUG奶盅 CREAMER&些厘杯SHERRY GLASS藩越盆PUNCH BOWL （LADLE）爱尔兰咖啡杯 IRISH GLASS玛嘉维他杯MARGARITA GLASS哥伦仕杯COLLINS GLASS飓风杯 HURRICANE、GLASS>香蕉船碟 BANANA SPLIT&nbsp海波杯HIGHBALL GLASS咖啡杯 COFFEE CUP咖啡碟 COFFEE甜酒杯 CORDIAL GLASS冻咖啡杯ICED COFFEE GOBLET四、各种杯具的主要类型及用途：（一）1、烈酒杯（shot glass），其容量规格一般为56ml，用于各种烈性酒（喝白兰地除外），只限于在“净饮”（不加冰）的时候使用。

2、洛杯（Old fashioned rock glass）,又叫古典杯，其容量规格一般为224-280ml，大多用于喝加冰块的酒和净饮威士忌酒。

3、果汁杯（juice glass），容量规格一般为168ml，喝各种果汁用。

4、高杯（high ball glass），容量规格一般为224ml，用于特定的鸡尾酒或混合饮料，有时果汁也用高杯。

设备：（1）冰箱（refrigerator）:冷冻酒水饮料，保存酒品和调酒用品的设备，柜台温度应保持：4-8度。

（2）制冰机（ice cube machine）:不可缺少的设备，可制不同形状的冰块，视情况而定。

（3）冰杯机或上霜机（glass chiller）:冰镇酒杯用。

（4）生啤机（draught machine）:输出的啤酒是冷冻的。

（5）洗杯机（washing glass machine）:自动喷射装置和高温蒸汽管。

（6）电动搅拌（blender）:调制份量多或材料中有固体物难以充分混合的饮料。

（7）果汁机（juice machine）:冷冻果汁和自动稀释果汁。

（8）奶昔机（blend milk shaker）:制作奶昔。

（9）咖啡机（coffee machine）:意式咖啡首选。

（10）咖啡保温炉（coffee warmer）:保温咖啡用。

酒吧用具：（1）调酒壶（cocktail shaker）又称摇酒器或雪克壶。

分普通型和波士顿型两种。

功能：摇匀放在摇酒壶中的材料，使酒迅速冷却均匀。

（A）普通型：壶盖（top）、滤水器（strainer）及壶体（body）三部分组成，以不锈钢居多。

350毫升较常用。

（B）两段式摇酒壶（波）：国外和港澳地区常用。

操作要领：速度快，用力大，没加蛋清一般是12下左右，加蛋清为20下左右。

摇好标准：壶的外层有霜。

摇酒器正确拿法：用两手轻轻握住摇酒壶，举向右肩前，右手大拇指按住壶肩（滤冰器），其余手指扣住壶底，手心不要接触壶体，防止冰块融化加速。

（2）量酒器（measuring glass）也叫量杯：用来量取各种液体的标准容量杯。

一种是不锈钢，一种是玻璃，两头呈漏斗形。

（3）调酒杯（mixing glass）:玻璃制，调制容易混合的饮料时用。

（4）酒吧匙（bar spoon）:搅拌或调和饮料，一般为不锈钢制。

（5）调酒棒（mixing stirrer）:大多是塑料制，搅拌工具，一般是给客人用。

酒吧设备、用具、杯具介绍及用途一、设备介绍A、设备EQUIPMENTS搅拌机 BLENDER 榨汁机 JUICER制冷机 ICE MAKER 冷藏柜 FREEZER贮酒柜 WINE CELLAR 咖啡机 COFFEE MACHINE热水器 WATERN HEATER 啤酒机 BEER TELLER洗杯机 GLASSES WASHER 冰杯机 GLASS COOLER二、用具介绍B、用具BAR TOOLS：量酒器 MEASURE GLASS 酒嘴 POURER调酒杯 MIXING GLASS 过滤机 STRATNER调酒壶 SHAKER 吧勺 BAR SPOON冰铲 ICE SCOOP 冰夹 ICE T ONGS火机 LIGHTER 冰桶 ICE BUCKET砧板 CUTTING BOARD 吧刀 BAR KNIFE垃圾桶 TRASH BIN 刨皮刀 PEELER榨汁器 SQU EEZER 开瓶器 BOTTLE OPENER 开罐器 TIN OPENER 抛樽 FLAIR BOTTLE波士顿听 BOSTON TIN 托盘 SERVICE TRAY烟灰缸 ASHTRAY 吧巾 BAR RAG纸巾 PAPER NAPKIN 吸管 STRAW调酒棒 STIRER 杯垫 COASTER鸡尾酒签 COCKTAIL PICKS 雪糕勺 ICE CREAM DIPPER 盐盅 SALTS SHAKER 糖盅 SUGAR HOLDER茶更 TEA SPOON 酒架 WINE HOLDER酒篮 WINE BASKET 香槟桶 CHAMPAGNE COOLER吧凳 BAR STOOL 抽空杆 CORK EXTRACTOR真空塞 WINE STOPPER 碎冰器 ICE CRUSHER漏斗 FUNNEL 保鲜纸 SERVICE FILM装饰盒 GARNISH TRAY 地毡 FLOOR MAT酒糟 SPEED RAIL 吧垫 BAR MAT酒水车 BAR TROLLEY 雪茄刀 CUTTER帐单夹 BILL FOLDER三、杯具介绍C、杯具有GLASS WARE：水杯 WATER GLASS 葡萄酒杯 WINE GLASS （RED、WHITE）啤酒杯 TALL BEER GLASS 带柄啤酒杯 BEER MUG宽口香槟杯 CHAMPAGNE SAUCER 郁金香杯 GHAMPAGNE TULIP鸡尾酒杯 COCKTAIL GLASS 威士忌杯 ROCK GLASS烈酒杯 SHOT GLASS 果汁杯 JUICE GLASS白兰地杯 BRANDY SNIFTER 汽水壶 SODA CARAFE分酒器 WINE DECANT ER 水扎 WATER PT TCHER扎壶BEER JAR 调酒扎 DRINKING JUG奶盅 CREAMER 些厘杯 SHERRY GLASS藩越盆PUNCH BOWL （LADLE）爱尔兰咖啡杯 IRISH GLASS玛嘉维他杯MARGARITA GLASS 哥伦仕杯 COLLINS GLASS 飓风杯HURRICANE、GLASS 香蕉船碟 BANANA SPLIT海波杯HIGHBALL GLASS 咖啡杯 COFFEE CUP咖啡碟 COFFEE SAUCER 甜酒杯 CORDIAL GLASS冻咖啡杯ICED COFFEE GOBLET四、各种杯具的主要类型及用途：（一）1、烈酒杯（shot glass），其容量规格一般为56ml，用于各种烈性酒（喝白兰地除外），只限于在“净饮”（不加冰）的时候使用。

夜店酒吧会所酒水单尊贵套餐Combo A 元/套（以上套餐均赠送：赠送指定软饮10支+至尊大果盘一个+小吃四份+纸巾2盒）(All the combo include 10 special soft drinks, VIP Fruit Platter, 4 Appetizers and 2 Tissues) 轩尼斯李察Richard Hennessy 38800轩尼诗皇禧Hennessy Imperial 29800轩尼诗百乐廷Hennessy Paradis 13800金牌组合套餐Combo B 元/套酩悦香槟10支（送蒸馏水10支+至尊果盘1份+纸巾2盒）8980Moet Chandon×10 (Water×10 + Large Fruit Platter×1 + Tissues×2)轩尼诗X.O 3支(赠送指定软饮6支+缤纷大果盘1份+纸巾2盒）8180 Hennessy X.O×3 ( Soft Drink×6 + Medium Fruit Platter×1 + Tissues×2)酩悦玫瑰香槟3支（送缤纷大果盘一个+纸巾2盒）3680Moet Chandon×3 ( Medium Fruit Platter×1 + Tissues×2)轩尼诗X.O 2支+酩悦香槟1支（缤纷大果盘1份+纸巾2盒）6780Hennessy X.O×2 + Moet Chandon×1 ( Medium Fruit Platter×1 + Tissues×2)轩尼诗V.S.O.P 5支（赠送指定软饮10支+缤纷大果盘1份+纸巾2盒）5800 Hennessy V.S.O.P×5 (Soft Drink×10 + Medium Fruit Platter×1 + Tissues×2)酩悦香槟5支（赠送指定软饮6支+送缤纷大果盘1份+纸巾2盒）4380Moet Chandon×5 ( Soft Drink×6 + Medium Fruit Platter×1 + Tissues×2)轩尼诗V.S.O.P 3支（赠送指定软饮4支+缤纷大果盘1份+纸巾2盒) 3780 Hennessy V.S.O.P×3 (Soft Drink×4 + Medium Fruit Platter×1 + Tissues×2)酩悦香槟3支（赠送指定软饮4支+缤纷大果盘1份+纸巾2盒）2980Moet Chandon×3 ( Soft Drink×4 + Medium Fruit Platter×1 + Tissues×2)单瓶洋酒套餐Combo C 元/瓶（单支套餐赠送4支指定软饮，1盒纸巾）RMB/Bottle (All the combos include 4 special soft drinks and 1 Tissue)香槟王Dom Perignon 4680轩尼诗XO Hennessy X.O 4280尊尼获加蓝牌Johnnie Walker Blue Label 2980格兰杰苏玳GLenmorangie 18 Years Old 1880轩尼诗V.S.O.P Hennessy V.S.O.P 1380凯歌皇牌Veuve Clicquot 1580粉尊尼获加金牌珍藏Johnnie Walker gold Label 1280红香槟Moet & Chandon Rose 1480酩悦香槟Moet & Chandon 1280经典格兰杰Glenmorangie 1080雪树伏特加Belvedere Vodka 980尊尼获加黑牌Johnnie Walker Black Label 780 Selected single malt whiskey精选单一麦芽威士忌苏格登18年Singleton 18 Y 1880格兰杰苏玳酒桶窖藏Glenmorangie Nectar d'or 1580格兰杰雪莉酒桶窖藏'Glenmorangie Lasanta 1580经典格兰杰Glenmorangie Orginal 1080苏格登12年Singleton 12 Y 1080麦卡伦12年Macallan 12 Y 1480格兰菲迪12年Glenn Fede 12 Y 1280白兰地brandy 元/支轩尼诗李察Richard Hennessy 38800 路易十三Louis XIII 35800 轩尼诗皇禧Hennessy Imperial 29800 轩尼诗百乐廷Hennessy Paradis 13800 轩尼诗X.O Hennessy X.O 2980 轩尼诗V.S.O.P Hennessy X.O 1380 威士忌whiskey 元/支尊尼获加蓝牌Johnnie Walker Blue Label 2980皇家礼炮21年Royal Salute 21 Year Old 2980 尊尼获加黑牌Johnnie Walker Black Label 780伏特加vodka 元/支雪树伏特加Belvedere Vodka 980 哥顿金酒Gordon’s 780 孟买蓝宝石金酒Bombay Dry Gin 780 百加得（白）Bacardi Light 780 金快活Jose Cuervo Especial Tequila 680 瑞典伏特加（原味）Absolut Vodka 680The joy of champagne欢乐香槟元/支香槟王粉红Dom Perignon Rose 4980香槟王Dom Perignon 2980酩悦粉红香槟Moet & Chandon Rose 1380凯歌皇牌Veuve Clicquot 1280酩悦香槟Moet & Chandon 1080Selection of wine精选葡萄酒元/支拉菲庄园Chateau Lafite Rothschild 19800木桐庄园Chateau Mouton Rothschild 15800拉图庄园Chateau Latour 12800拉菲副牌Carruades de Lafite 9800奥比昂副牌Bahans Haut Brion 3800拉图卡斯特C astel Latour 3580尚博龙美露卡斯特castel merlot 880拉菲传说波尔多Legende AOC Bordeaux Rouge 880台阶典藏马尔贝红Reserva Malbec 880 88大道美乐干红ne 780博隆卡斯特干红castel beauvillon 680 Aperitif/The lady with wine开胃酒/女士用酒元/支百利甜酒Baileys Irish Cream 580马天尼白Martini Bianco, Italy 550马天尼红Martini Rosso 550马利宝椰子Malibu Coconut 500金巴利Carmpari 450柑曼怡Grand Marnier 450Selected draft beer RMB/Glass特选生啤元/杯健力士黑啤（爱尔兰）Guinness 98福佳白啤（比利时）Hoegaarden88嘉士伯（丹麦）Carlsberg68虎牌（新加坡）Tiger 68青岛（中国）Tsingtao68Bottled beer RMB/bottled 瓶装啤酒元/瓶百威铝罐啤酒Budweiser beer tinned128 嘉士伯1664白啤酒1664 Blanc 118 小喜力Heineken 80 冰百威Budweiser chill 80 百威纯生Budweiser draft 80 青岛冰爽Tsingtao chill 70 Champagne cocktail RMB/GLass 香槟鸡尾酒元/杯法式75 French75 128 兰博基尼Lamborghini 128 皇家基尔kir royale 128 经典基尔kir classic 128 贝利尼Bellini 128 含羞草Mimosa 128 皇家骑士mojito royal 128 香榭丽人french beauty 128Classic cocktail RMB/Glass经典鸡尾酒元/杯长岛冰茶Long inland iced tea 90莫吉托Mojito 90玛格丽特Margarita 90大吉利Daiquiri 90新加坡司令Singapore sling 90粉红佳人pink lady 90椰林飘香Pina colada 90迈泰Maitai 90荔枝马天尼Lychee martini 90大都会Cosmopolitan 90酸威士忌Whisky sour 90曼哈顿Manhattan 90尼格罗尼Negroni 90血与沙Blood and sand 90青草蜢Grasshopper 90亚历山大Alexander 90Short drink cocktail短饮类鸡尾酒元/杯法拉利一号Ferrari's number one 80梦游世界In the world 80宝贝睡三天Baby sleep for three days 80日本武士Japanese samurai 80Long drink cocktail长饮类鸡尾酒元/杯雪莉顿波shirley temple 80 水果宾治fruit punch 80 飘仙一号Pimm,s No 1 80 安吉丽娜Angellna 80 灰姑娘cinderella 80 椰林深情virgin colada 80 波斯福特pussy foot 80 梦之雪球Dream snow ball 80 The bullet series cocktail子弹系列鸡尾酒元/杯轰炸机B52 70燃情百家得burning baicadi 70大脑出血 cerebral hemorrhage 70特基拉一口过 A drink Tequila 70忘记明天 forget tomorrow 70 （180元/半打 RMB/half dozens 280元/一打 RMB/ dozens）Beach series of champagne cocktail沙滩香槟系列鸡尾酒元/套性感沙滩sexy beach 8支288沙滩比基尼Beach bikini 12支388Fresh fruit juice 元/杯鲜榨果汁西瓜汁watermelon juice 70橙汁orange juice 80黄瓜汁cucumber juice 60番茄汁，Tomato Juice 60苹果汁Apple Juice 80胡萝卜汁Fresh Carrot Juice 70 soft drinks软饮料元/听可乐coke 35雪碧sprite 35脉动maidong 35 绿茶green tea 35 冰红茶red iced tea 35 红牛red bull 35 苏打水soda water 35 汤力水tonic water 35 干姜水ginger ale 35依云evian 50巴黎水perrier 50旺仔wangzai 35咖啡Coffee 元/杯美式咖啡Americano 50拿铁latte 60卡布基诺cappuccino 60摩卡咖啡Mocha coffee 60茶tea西湖龙井long jin tea 50伯爵红茶Earl Gray tea 50冻柠檬茶iced lemon tea 50。

酒吧主要涉及的设备简明清单编号设备名称编号设备名称1卧式冰箱Horizontal Freezer14 红酒恒温柜Red wine thermostat2不锈钢物品柜Stainless steel cupboard15 活动酒吧台Movable Bar counter3不锈钢水池Stainless steel sink16 Pos机POS machine4 冰槽架 Ice tank 17 收款机Cashing machine5制冰机Ice machine18 沙发和茶几Sofa&tea table6洗杯机Glass washer19电视机 TV7 搅拌机 Blender 20 电话机Telephone8榨汁机Juice squeezer9扎啤机Draft machine10半自动咖啡机Semiautomatic Coffee machine11全自动咖啡机Fullautomatic Coffee machine12磨豆机Coffee grinder酒吧主要涉及的用具简明清单编号名称编号名称1 调酒壶（英式）Shaker 16 宾治盆Punch bowl2 波士顿摇酒壶（美式）Boston shaker17 不锈钢水扎Water jug3 量酒器 Jiger 18砧板cutting board4 长柄吧勺Bar spoon 19 水果刀Fruit knife5 吸管 Straw 20 酒起子 bottle opener6 搅棒 Stir 21开塞钻corkscrew7 鸡尾酒签Cocktail pick 22香槟瓶塞Champagne shutter8 装饰物盒 Ganish box 23红葡萄酒篮Wine basket9酒嘴pourer24酒水服务酒车Service trolley10 滤冰器 strainer 25 宴会冰车Ice wagon11 冰铲 Ice scoop 26 托盘Service tray12 冰夹Ice tong 27 杯垫coaster13 冰桶（服务冰块用）Ice buket28 账单夹Bill folder14 冰桶和架（服务葡萄酒用）Ice buket stand29 花瓶Flower vase15 大冰盒 Cooler 30 烟灰缸Ashtray31 咖啡杯Coffee cup 43 中式茶具（玻璃）Glass tea set32 意大利特浓咖啡杯Espresso coffee cop 44 无烟区指示牌No-smoking33 不锈钢底咖啡壶Coffee pot 45 预定牌Reservation card34 虹吸式咖啡壶Vacuum coffee brewer 46 滤酒器Decanter35 摩卡咖啡壶Mocha coffee pot 47 酒水单Drink list36 比利时咖啡壶Belgium coffee pot 48 小吃架Snack bar37加热炉 Warmer 49 单头果汁桶One-head juice barrel38 糖缸Sugar bowl 50擦杯布 Glass cloth39 奶盅Milk cap 51 杯筐Cap basket40 咖啡拉花缸cylinder 52 杯筐车Cap basket car41 牛奶打沫机Foaming machine 53折叠手推车Folding carts42 中式茶具（瓷器）Porcelain tea set 54垃圾桶 Trash can酒吧主要涉及的杯具简明清单编号名称编号名称1红酒杯Red wine glass12烈酒杯Shot glass2白酒杯White wine glass13白兰地杯Brandy glass3 多用途高脚杯Goblet glass14 鸡尾酒杯Cocktail glass4笛形香槟杯Flute champagne glass15 玛格丽特杯Margarita glass5碟形香槟杯Saucer champagne glass16高尔夫球啤酒杯Golf beer glass6雪利酒杯Sherry glass17 扎啤杯Draft beer glass7海波杯Hi-ball glass18 爱尔兰咖啡杯Irish coffee glass8柯林杯Collins glass19 奶昔杯Milk shake glass9古典杯Old-fashioneed glass20 茅台杯Mao tai glass10岩石杯On the rock glass21 利口酒杯Liqueur glass11 果汁杯 Juice glass 22 黄酒杯 Rice wine glass。

酒吧常用器具一、玻璃器皿(glass ware)玻璃器皿包括在酒吧内部使用的烟灰缸、酒杯等，数量最多的是酒杯。

杯是盛放酒水的容器，是直接供应客人使用的。

酒杯有一般平光玻璃杯、刻花玻璃杯和水晶玻璃杯等，根据酒杯的档次、级别和格调选用。

每一种杯都有许多不同的形式。

酒杯的容量习惯用盎司(OZ)来计算，现在又统一按毫升（ml）来计算，1OZ=28ml。

酒杯的主要类型有：烈酒杯（shot glass），其容量规格一般为56ml，用于各种烈性酒（喝白兰地除外），只限于在“净饮”（不加冰）的时候使用。

老式洛克杯（old fashioned rock glass），又叫古典杯，其容量规格一般为224ml，大多用于喝加冰块的酒和净饮威土忌酒，有些鸡尾酒也使用这种酒杯。

威士忌杯(whisky glass)，纯饮威士忌时使用这种杯，通常容量为1盎司。

用这种杯子饮用威士忌可以充分享受威士忌的色彩。

此外，有时它党政军可以用作量杯来使用。

果汁杯（juice glass），容量规格一般为168ml，喝各种果汁用。

高杯（high ball glass），容量规程一般为224ml，用于特定的鸡尾酒或混合饮料，有时果汁也用高杯。

柯林杯（collins），容量规格一般为280ml，用于各种烈酒加汽水等软饮料的混合饮料、各类汽水、矿泉水和一些特定的鸡尾酒（如各种长饮long drink）阔口香槟杯（champagne saucer），容量规格一般为126ml，只用于喝香槟酒和某些鸡尾酒。

郁金香型香槟酒杯（champagne tulip），容量规格为126ml，只用于喝香槟酒。

白兰地杯（brandy snifter），容量规格一般为224——336ml，净饮白兰地酒时使用。

这是一种酷似郁金香形状的酒杯，酒杯腰部丰满；杯口缩窄，又称为白兰地吸杯，使用时以手掌托着杯身，让手温传入杯中使酒略暖，并轻轻摇晃杯子。

这样可以充分享受杯中的酒香。

饮用白兰地时一般只倒1盎司左右，酒太多不易很快温热，就难以充分品尝到它的酒味。