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中医饮食调护PPT精选课件

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《饮食调护指导》课件

《饮食调护指导》课件

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饮食原则
饮食应清淡，多吃蔬菜、水果、全谷 类食品，适量摄入优质蛋白质，如鱼 、瘦肉等。
运动员的饮食调护
营养需求
运动员需要摄入大量的蛋白质、 碳水化合物、脂肪等营养素，以 满足训练和比赛中的能量需求。
饮食原则
饮食应富含蛋白质和碳水化合物， 适量摄入脂肪，多吃蔬菜、水果等 富含维生素和矿物质的食品。
注意事项
A
平衡膳食
保持饮食的平衡，摄入足够的蛋白质、脂肪、 碳水化合物、维生素和矿物质等营养素。
辨证施食
根据患者的体质、病情等因素，选择适合 的食物进行调理。
B
C
节制饮食
控制饮食量，避免过度进食或暴饮暴食，保 持适当的饥饿感。
食疗结合
将药物治疗与饮食调理相结合，增强治疗效 果。
D
02 常见疾病与饮食调护
感冒的饮食调护
《饮食调护指导》 ppt课件
目录
• 饮食调护概述 • 常见疾病与饮食调护 • 特殊人群的饮食调护 • 健康饮食建议 • 饮食安全与卫生
01 饮食调护概述
定义与重要性
定义
饮食调护是指在疾病治疗过程中 ，通过调整饮食来达到辅助治疗 、促进康复和预防疾病的目的。
重要性
饮食调护是中医治疗的重要组成 部分，通过合理的饮食搭配和调 理，可以增强治疗效果，促进疾 病康复，提高患者的生活质量。
避免食用过期食物
检查食品标签上的保质期，确保不食用过期食物 。
储存食物得当
熟食应存放在适当的温度下，以防食物中毒。
注腐剂、色素和调味剂等成分，尽量选择少添 加剂的食物。
关注食品营养标签
阅读食品的营养标签，了解食品的营养成分和热量含量。
合理搭配食物

饮食调护指导 ppt课件

饮食调护指导 ppt课件

（4）凉性食物：性凉味甘，具有清热、 养阴的作用，适用于热性病证的初期、 疮疡、痢疾等。如小麦、鸭蛋、豆腐、 莲子、海带、菠菜、白菜、李子、柠檬 等。
（5）平性食物：性平味甘，这类食物既 没有寒凉之偏听偏性，又没有温热之偏 性，其性味较平。如玉米、红薯、牛奶、 猪肉、蚕豆、扁豆、山药、香菇、黑木 耳、黄花菜等。
❖（5）有清热解毒作用的食 物如：西瓜、冬瓜、黄瓜、 苦瓜、 绿豆、 扁豆等。
四、饮食宜忌
❖（一）疾病饮食宜忌
❖1、饮食宜忌与疾病的关系。食物有 四性五味之别，疾病有寒热虚实、阴 阳表里之辨，食物的性味应与疾病的 属性相适应否则会影响治疗结果。寒 证宜食温性、热性食物，忌食寒凉、 生冷食物，不可过食雪梨、鲜藕、
三、食物的性味与功效
（一）食物的性味
1、性 是指食物具有的不同属性，包 括寒、热、温、凉（平）等，习称 “四气”。食物的属性，一般可以 通过其功效来反映，如具清热作用 的食物其性寒凉，具散寒作用的食 物其性温热，反之，具寒凉特性的 食物多有清热、润燥、生津等作用，
❖ 具温热特性的食物多有温里、散寒、助 阳等作用。平性的食物一般表现为作用 缓和，无明显副作用。
芭蕉等瓜果；热证宜食寒凉平性
之品，忌辛辣醇酒炙烤等热性的 食物，如辣椒、姜、葱、蒜，烟 酒及油炸之品。阳虚者宜温补， 忌用寒凉；阴虚者宜滋补、清淡， 忌用温热。一般虚证患者多伴有脾
胃虚弱、消化吸收功能减退，应以 清淡而富于营养为宜，不宜吃耗气 损津、腻滞难化的食物。
❖阳虚者不宜过食生冷瓜果及性偏 寒凉的食物；阴虚者则不宜吃辛 辣刺激食物，如葱、酒、辣椒、 生姜等。实证则应根据病情之表 里寒热、轻重缓急、采取急则治 标、缓则治本和标本兼治的原则， 选择合适食物。

中医饮食调护PPT课件

中医饮食调护PPT课件
饮食是人体赖以生存的基本条件之一，故有 “民以食为天”，“饮食不可一日废之”之说。
饮食是维持生命的物质基 础
《素问·脏气法时论》提出“五谷为养，五果 为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服 之，以补益精气”的饮食调养原则。
正确的饮食是养生的物质 基础
《养老奉亲书》指出：“善治病者，不如善慎 疾；善治药者，不如善治食”。
早春
早春：取温避凉。 宜进食春笋、香椿、菠菜、柳芽、荠菜、葱、
姜、蒜、韭菜、芥菜等偏于温补的蔬菜和野菜，不 能一味食用人参等温热补品，以免春季气温逐渐上 升，加重身体内热，损伤到人体正气。少食黄瓜、 冬瓜、茄子、绿豆等性凉食物。
仲春
仲春：宜辛甘 适当进食山药、红枣、蜂蜜、芹菜等平补脾胃的
食物，同时注意摄取足量的维生素，以提高机体的 免疫力，少食酸性食物，以名伤用脾胃。
大部分药物和食 介于寒凉与温热之间，即寒热之性不甚明显，比如梗
物
米、小米、圆白菜、黄豆、扁豆、莲子、牛肉、牛乳
发散、行气行血、 生姜、芫荽、成皮 健胃
滋养补虚、补脾、 山药、大枣、粳米、鸡肉、蜂蜜、甘草 收敛固涩中
收敛固涩、涩肠 乌梅、梅子、山楂、阳桃、五味子 止泻
清热泻火、止咳 苦瓜、青果、枸杞苗、蒲公英、芥菜 平喘
中医饮食调护
ICU——xuxizi
中医饮食调护
《黄帝内经》养生之道：“上古 之人，其知道者，法于阴阳， 和于术数，食饮有节，起居有 常，不妄作劳，故能形与神俱 ，而尽终其天年，度百岁乃去 。”
饮食调护的意义
人类需要学 习正确的饮
食方法
唐代医家孙思邈：“安生之本，必资于食。 不知食宜者，不足以存生也。”
中医体质
偏于寒性体质人的特征: 舌苔白，怕冷，面色苍白无血色，喜

中医饮食调护医学知识培训课件

中医饮食调护医学知识培训课件

中医饮食调护医学知识
5
4.凉性食物 具有清热、养阴等作用，适用于发热、 痢疾、痈肿以及目赤肿痛、咽喉肿痛等里热证。凉 性食物较寒性食物平和，但久服仍能损伤阳气，故 阳虚、脾气虚弱患者应慎用。如李子、芒果、柠檬、 梨等。
5.平性食物 没有明显的寒凉或温热偏性，因而不致 积热或生寒，故为人们日常所习用，也是病人饮食 调养的基本食物。但因其味有辛、甘、酸、苦、咸 之别，因而其功效也有不同，应根据患者的病情和 体质状况灵活选用。如大豆、玉米、豆浆、猪肉、 鸡蛋、花生等。
体弱，禀赋不足需进行补养和调护者。热证和阴虚 火旺者慎用或禁用。如羊肉、狗肉、核桃、桂圆等。
(3)平补类食物：所谓“平”，是指此类食物没有明显
的寒凉或温热偏性，适用于各类病证，尤其常用于
疾病的恢复期，也适用于正常人的补益。如鸡蛋、
猪肉、鸡肉、银耳等。
中医饮食调护医学知识
7
❖ 7．发散性食物 习惯上称为“发物”，是中 医饮食调护中应十分重视的一类食物。发散 类食物多腥、膻、荤、臊，食之易于动风生 痰，发毒助火助邪，诱发旧病尤其是皮肤病， 或加重新病。比较典型的发物有大部分海腥 类，食用茵类，禽畜类中的猪头、鸡头、公 鸡、母猪、鹅肉、狗肉、驴肉、各种野味、 各类病死畜肉，蔬菜类的蘑菇、芫荽、香椿、 葱、蒜、生姜、辣椒，淡水产品中的鲤鱼、 虾、蟹，以及紫菜、胡椒、花椒、白酒等。
注意饮食气味的适中也很重要，如过食寒凉易损伤 脾胃阳气，过食辛热则易助火伤阴。酸苦甘辛咸五 味虽各有所宜，亦各有所偏。饮食性味不要过重， 尤其应避免过度嗜咸和嗜甜。若对饮食的种类或气 味过于偏嗜或偏废，易使体内阴阳失调，从而损害 健康，发生疾病。
中医饮食调护医学知识
13
(四)荤素搭配
荤素搭配是饮食的重要原则，也是长寿健康 的秘诀之一。饮食应以谷物、蔬菜、瓜果等 素食为主，辅以适当的肉、蛋、鱼类，不可 过食油腻厚味。

最新中医护理基础知识―饮食护理ppt课件

最新中医护理基础知识―饮食护理ppt课件

糖尿病的饮食护理
01
02
03
04
糖尿病患者应控制碳水化合物 的摄入，适量摄入蛋白质和脂
肪，多吃蔬菜和水果。
控制餐后血糖的升高，避免高 糖和高淀粉食物的摄入，保持 适当的体重和规律的运动。
糖尿病患者的饮食应以低糖、 低脂、高纤维为主，避免过饱
过饥。
中医认为糖尿病患者应避免食 用过于温燥的食物，如姜、蒜
温性食物
如糯米、鸡肉等，有助于益气补血，缓解 疼痛。
03
饮食护理的基本原则
因人制宜的饮食护理原则
根据不同人的体质、年龄、性别等因素，制定个性化的饮食护理方案。
每个人的体质、年龄、性别等因素都会影响营养需求和食物选择。因此，在制定饮食护理方案时，需要充分考虑这些因素， 为不同人制定个性化的饮食护理方案。例如，老年人消化功能较弱，应选择易消化的食物；儿童生长发育迅速，需要更多的 蛋白质和钙质，应保证充足的营养摄入。
理过程中，需要全面考虑患者的生理、心理和社会状况，进行综合调理
。
02
辨证施护
根据患者的具体病情和体质状况，采用不同的护理方法和措施。例如，
对于寒证患者，应注重保暖，避免受寒；对于热证患者，应保持凉爽，
避免过度热刺激。
03
三因制宜
因时、因地、因人制宜。根据季节、地理环境、患者的具体情况制定护
理方案，确保方案的有效性和适应性。
清洁餐具
每次使用前应彻底清洗餐具饮食
摄入多种食物，确保营养 均衡。
控制食量
避免过量进食，以免造成 身体负担。
规律饮食
养成定时定量的饮食习惯 ，避免暴饮暴食。
避免过度饮食
注意饱腹感
进食时留意自己的饱腹感，避免 过饱。

中医饮食护理(PPT精选课件)

中医饮食护理(PPT精选课件)
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中医饮食五味疗法
• 苦味入心，过苦伤心
• 苦味食物的性味，清热，燥湿，消炎抗菌 • 代表食物：苦瓜，杏仁，马兰 • 宜：热证，心烦，湿证，咳喘 • 忌：脾胃虚弱，恶心呕吐 • 多食，伤胃，吐泻
15
中医饮食五味疗法
• 咸味入肾，过咸伤肾
• 咸味食物性味：软坚，散结，润下 • 代表食物：海带，海蛰，海藻 • 宜：瘰疬，痰核 • 忌：高血压，水肿，多食：高血压，心脏血管疾病，肾病
22
儿童身体娇嫩，宜用性平、易消化食物。
老年人气血1、.因阴阳人虚制弱，宜宜，进补辨气证助阳施或膳养血滋阴之品。
成年体质壮实的外感风寒患者，可选用发散作用较强的食疗方，如 姜糖饮、姜糖苏叶饮、葱白粥等；
对老年体虚而感风寒者，食疗时宜配补益食品，如人参桂枝粥、木 耳粥等。
23
体食胖肥多甘痰厚湿腻，、1宜助.食因湿清生人淡痰化制食痰物食宜；物，，如辨萝卜证、施花菜膳、杏仁、百合、鸡蛋等，忌
25
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28
29
因地制宜
• 东南地区气温偏高，湿气重，宜食清淡、渗湿食 物； • 西北地区气温偏低，燥气盛，宜食温热、生津、润 燥的食物。
中医饮食护理
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1
概述
中医饮食护理是运用正确的中医整体观念及辨证施 食理论，结合临床实践，在治疗疾病过程中或康复 患者的保健中进行营养和膳食方面的调护和指导， 有利于疾病的治疗和康复。
2
内容
• 一、中医饮食疗法特点 • 二、中医饮食四性五味 • 三、中医饮食调护的基本原则 • 四、常用饮食养生的方法
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• 饮食应多样化，合理搭配，不可偏食。《素问.藏气法时论》中说：

中医饮食养生调护PPT课件

如杏仁、梅子、莲子、冬瓜等。 冬瓜：利尿而治小便不通 乌梅：收敛而止泻痢 西瓜：清热而治热病烦渴
中医饮食应用
中国人体质偏寒，所以爱吃热菜，喝热酒、热 粥、热汤。
中国人更善于寒热搭配，如通过饮食的寒热种 类进行搭配：苦瓜是凉性的，就炒辣椒来协调 寒热；羊肉是热性的，就涮点凉性的茼蒿来搭 配；喝了凉性的冷饮，就应吃一点温热性的葡 萄来协调；豆腐是点了石膏的，偏凉，就放点 生姜祛寒……
牛肉； ——陆生食物多偏热，如高粱、南瓜、鸡； ——越夏食物多偏热，如香蕉、石榴、小麦； ——向阳食物多偏热，如向日葵、杮子、大
枣； ——红色食物多偏热，如辣椒、橘子、红枣； ——高空食物多偏热，如栗子、榛子。
升降并举
升浮性质食物和沉降性质食物 并用。以防止升降过偏治弊。
葱豉汤：葱白3-7个，豉 30g。豆豉性平，味甘微 苦，有发汗解表、清热透
黄龙汤：大黄、芒硝、厚
朴、人参、当归、甘草、 枳实。
以水400毫升，加生姜3 片，大枣2枚，煎之，后 再加桔梗，煎一沸，热 服。
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
中医四时养生
■ 顺应四时，不同季节用不同食物 ■ 中医有五季、五色、五脏相对应 ■ 春夏养阳，秋冬养阴
五季、五脏、五色、五行
春天补肝，肝色是青色 夏天养心，心色是赤色 秋天补肺，肺色是白色 冬天养肾，肾色是黑色 仲夏属脾，脾色是黄
升降并举
饮食有节
散收同用
饮食有方
寒热并调
谨和五味
攻补兼施
荤素搭配
四性 五味
寒凉 温热 平性 辛味肺 甘味脾 酸味肝 苦味心 咸味肾 淡味 涩味
食物的四性、五味
清热泻火、清热减毒 西瓜、苦瓜、丝瓜、萝卜、梨子、紫菜、白菜、芹菜
温里散寒、补肾壮阳 生姜、葱、韭菜、辣椒、胡椒、羊肉、狗肉、牛肉、鸡肉

护理类课件(共11张PPT) 中医护理 饮食调护

❖ (一)、饮食有节 ❖ 饮食要有节制，不可过饥过饱。三餐应定时、
定量，以“早吃好，午吃饱，晚吃少”为基 本原则。
(二)、合理搭配
❖ 食不偏嗜，人类对营养成分的需求是多样化 的，只有食物的多样化，才能确保摄取到人 体必需的各种营养成分。
(三)、比例恰当
❖ 饮食中要注意合理摄取营养成分，即要高蛋 白、高维生素、高纤维素，低脂肪，要少盐， 少油，少糖。
饮食调护
一、食物的性味和功效
❖ 据食物的性味进行调节 ❖ (一)、热性食物多用于实寒证 ❖ (二)、温性食物多用于虚寒证 ❖ (三)、寒性食物多用于热毒较重、发热较高
的里实热重证。 ❖ (四)、凉性食物。多用于一般里实热证 。 ❖ (五)、平性食物多为虚人或正常人常食之品，
故是饮食调护的常用品。
一、饮食调护的基本原则
四、常用饮食调护方法
❖ (一)解表类食物：常用食物有葱、姜、淡豆豉、 紫苏等。
❖ (二)润肠通便类食物：常用有蜂蜜、桑椹、香 蕉、松子仁、瓜果蔬菜等。
❖ (三)温补类食物：常用食物为温热性的干姜、 酒、胡椒、狗肉、羊肉等。
❖ (四)清热类食物：常用食物黄瓜、苦瓜、西瓜、 梨、藕、绿豆、茶、菊花等。
❖ (五)消食类食物：
❖ 常用食物为具有健脾消食作用的山楂、萝卜、 大蒜、醋、稀粥等。
❖ (六)补益气血类食物 ：常用有甲鱼、鸡、鸭、 海参、红枣、花生、木耳等。
(四)、讲究卫生
❖ 食物要新鲜、干净，禁食腐烂、变质、污染 的食物及病死的家禽、牲冷热适宜，软硬 适中，食后宜稍事活动后再休息；睡前不宜 进食。
三、饮食调护的种类
❖ (一)汤羹是临床进补常用的食疗方法。 ❖ (二)粥食脾胃虚弱者为首选 ❖ (三)菜肴根据病情选择食用

《中医饮食调护》课件

绿豆
具有清热解毒、消暑利尿等功效，适用于暑热烦 渴、湿热泄泻等。
红豆
具有清热解毒、利水消肿等功效，适用于湿热黄 疸、小便不利等。
03
中医饮食调护的常见食 疗方
养心安神类食疗方
总结词
通过养心安神的食材，缓解心悸、失眠等症状，促进心神安宁。
莲子桂圆汤
将莲子、桂圆肉、百合、红枣一同煮汤，具有养心安神、缓解失眠 的功效。
注意食物的摄入量与频率
总结词
摄入量和频率对中医饮食调护的效果也有影响，适量和适时的饮食摄入是保持健康的关键。
详细描述
根据中医理论，饮食应适量、适时，不过饱也不过饥。此外，不同人群的饮食摄入量和频率也有所不 同，应根据年龄、性别、身体状况和活动量等因素进行合理安排。同时，应避免过度饮酒和吸烟等不 良习惯，以免影响健康适用于热病伤津口渴、消渴症、热 咳、痰热惊狂等。
葡萄
具有补气血、益肝肾、生津液、强 筋骨等功效，适用于气血虚弱、肺 虚咳嗽、心悸盗汗等。
肉类
鸡肉
羊肉
具有温中益气、补虚填精、健脾胃等 功效，适用于脾胃虚弱、乏力疲劳等 。
具有补虚劳、益气血、温中散寒等功 效，适用于虚劳羸瘦、腰膝酸软等。
蔬菜类
菠菜
具有养血止血、滋阴平肝 、敛阴润燥等功效，适用 于贫血、便血、高血压等 。
芹菜
具有平肝清热、祛风利湿 、健胃利血、调经止带等 功效，适用于高血压、头 晕、头痛等。
韭菜
具有温中行气、散瘀解毒 、壮阳固精等功效，适用 于脘腹胀痛、噎膈反胃、 噎嗝、反酸等。
水果类
苹果
具有生津止渴、润肺除烦、健脾 益胃、养心益气等功效，适用于 津伤口渴、脾虚泄泻、食少纳呆
总结词
01
通过养脾健胃的食材，改善消化功能，缓解脾胃不和的症状。

中医饮食调护【共51张PPT】

❖
❖ 多食：便秘，胃溃疡，痔疮中医饮食五味疗法❖ 甘味入脾，过甘伤脾 ❖ 甘味食物的性味，和中缓急，补益解素 ❖ 代表食物：蜂蜜，饴糖，甘草，大枣 ❖ 宜：渚虚劳损，脏腑不和，拘挛疼痛等 ❖ 忌：脾胃气滞（治宜行气，不宜补益） ❖ 多食：肥胖，动脉硬化，糖尿病，心脑血管
疾病
中医饮食五味疗法
❖ 酸味入肝，过酸伤肝 ❖ 酸性食物：食醋，山楂，乌梅，石榴 ❖ 宜：泄泻，汗证，遗精，带下 ❖ 忌：溃疡，龋齿 ❖ 多食：易疲劳，记忆减退，脾胃失调
性味：辛散行气通经，香燥易耗气伤津
“宜”为常，故不多言，言忌“忌”较多。
泛指利用饮食来达到营养机体、保持健康或增进健康的活动。
规律，三餐应定进、定量、遵循“早吃好， 忌：高血压，水肿，多食：高血压，心脏血管疾病，肾病
六、饮食养生常用的方法 9、人参恶黑豆，忌山楂、萝卜、茶叶等
午吃饱，晚吃少”的原则，切忌饥饱不调， 六、饮食养生常用的方法
（1）兔肉不可与姜同食，兔肉忌鸡肉。
凡适用于热性体质和病症的食物，就属凉性或寒性食物，寒性食物如：马齿苋，蒲公英，苦瓜，连藕，蟹，番茄，柿子，紫菜，西瓜，香蕉，黄瓜
暴饮暴食，以免伤及脾胃。
二、中医饮食调护的基本原则
❖ 饮食有方 ❖ 饮食要有正确的方法，进食时宜细嚼慢咽，不可进食过快
或没有嚼烂就下咽，食物应软硬恰当，冷热适宜，不要一 边时食一边干其他的事情，食后不可即卧，应做散步等轻 微活动，帮助脾胃的运化，晚上临睡前不要进食。饮食不 洁可导致胃肠疾病或加重原有病情，食物要新鲜、干净、 禁食腐烂、变质、污染的食物及病死的家禽和牲畜。
中医饮食四性疗法
❖ 热者寒之： ❖ 热证宜忌 ❖ 感受热邪的实热证：宜寒凉性食物 ❖ 阳盛阴虚的虚热证：宜滋阴性食物 ❖ 忌辛辣，温热之品
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饮食有节 饮食要有节制，不可过饥过饱，过饥则气血
来源不足，过饱则易伤脾胃之气。进食要有 规律，三餐应定进、定量、遵循“早吃好， 午吃饱，晚吃少”的原则，切忌饥饱不调， 暴饮暴食，以免伤及脾胃。
9
二、中医饮食调护的基本原则
饮食有方 饮食要有正确的方法，进食时宜细嚼慢咽，不可进
食过快或没有嚼烂就下咽，食物应软硬恰当，冷热 适宜，不要一边时食一边干其他的事情，食后不可 即卧，应做散步等轻微活动，帮助脾胃的运化，晚 上临睡前不要进食。饮食不洁可导致胃肠疾病或加 重原有病情，食物要新鲜、干净、禁食腐烂、变质、 污染的食物及病死的家禽和牲畜。
6
饮食宜忌
“宜”为常，故不多言，言忌“忌”较多。 中医食忌：主张因人、因地、因时、因病有
所不同。 评论饮食的营养价值，不论是用于食补，还
是食疗，都不应从珍、奇、名、贵出发，而 应着眼其使用是否得当。
7
二、基本原则
饮食有节 饮食有方 谨和五味 荤素搭配
8
二、中医饮食调护的基本原则
虚者补之：虚证：阴阳气血亏虚所引起的一 类病证
阴阳亏虚：补益阴阳，阳虚者忌寒凉，宜温 补类食物，阴虚者忌温热，宜淡薄润食物
气血亏虚：补益气血 原则：虚多少补多少，虚什么补什么
19
中医饮食四性疗法
实者泻之，实证宜忌 外感病实证：风寒风热，宜辛散食物 内伤病实证：痰壅水停，食积瘀血等，宜疏
中医饮食调护
1
目录
中医饮食调护的概念 饮食调护基本原则 食物的性味 食物的配伍 饮食养生常用的方法
2
一、概念
指在治疗疾病的过程中，或在对健康 人的保健方面，对人类进行营养和膳方 面的调护和指导。
3
饮食养生
泛指利用饮食来达到营养机体、保持健康 或增进健康的活动。
作用：不仅体现在维持人体的正常生命活 动，它还具有补养作用，所谓“无病强 身’’，这是与现代营养学观点不同的。
4
饮食治疗
泛指利用饮食来治疗或辅 助治疗疾病的的活动。
食疗的作用和药疗基本一 致，主要体现在扶正与祛邪 两方面。
5
饮食节制
食养关键在于饮食有节：节制饮食的要点关键在 于“简、少、俭、谨、忌”五字。饮食品种宜恰当 合理，进食量不宜过饱，每餐所进肉食不宜品类繁 多，要十分注意良好的饮食习惯和讲究卫生，宜做 到先饥而食，食不过饱，未饱先止;先渴而饮，饮不 过多，并慎戒夜饮等。此外，过多偏食、杂食也不 相宜。
利消导，活血化瘀食物
20
中医饮食四性疗法
食物的性能各有不同，有相互协同作用，亦有相 克制作用，性能相同者，食之无消，并可加强其调 养作用，如当归，生姜，羊肉汤中的羊肉与生姜， 两者可相互协同发挥作用，羊肉得生姜而加强温补， 故可治疗虚证腹痛，食物性能相克情况有二种，一 是利用食物之间性能相克，对人体有益如小产大都 为寒性，可加葱姜同煮，取其辛温而解其寒气，另 一种情况是食物之间性能各不相同，发生矛盾，影 响人体健康，如鳖鱼与苋菜不同食等，所以应当注 意饮食的调配。
寒者热之： 寒症宜忌 感受寒邪的实寒证：宜温热性食物 阳虚阴虚的虚寒证：宜温补性食物 无论实寒还是虚寒：忌寒凉生冷之品
17
中医饮食四性疗法
热者寒之： 热证宜忌 感受热邪的实热证：宜寒凉性食物 阳盛阴虚的虚热证：宜滋阴性食物 忌辛辣，温热之品
18
中医饮食四性疗法
肉，杏仁，鸡肉， 平性食物的性质介于寒凉和温热性质食物之间，一般体质或寒凉，热性
病症的人都可选用，平性食物多为一般营养保健之品。 平性食物：洋葱，南瓜子，土豆，香椿，玉米，百合，葡萄，猪肉，蜂
蜜，青鱼，牛奶
15
中医饮食四性疗法
寒者热之 热者寒之 虚者补之 实者泻之
16
中医饮食四性疗法
食物的四性
凡适用于热性体质和病症的食物，就属凉性或寒性食物，寒性食物如： 马齿苋，蒲公英，苦瓜，连藕，蟹，番茄，柿子，紫菜，西瓜，香蕉， 黄瓜
凉性食物如：茄子，白萝卜，冬瓜，梨，薏米仁，鸭蛋 凡适于寒性体质和病症的食物，就属于温性或热性食物。 热性食物有：芥子，肉桂，辣椒，花椒 温性食物：韭菜，小茴香，葱，香菜，蒜，南瓜，木瓜，酒，醋，龙眼
11
二、中医饮食调护的基本原则
谨和五味 注意饮食气味的适中也很重要，如过食寒凉
易损伤脾胃阳气，过食辛热则易助火伤阴， 辛甘酸苦咸五味虽各有所宜，亦各有所偏。 饮食性味不要过重，尤其应避免过度嗜咸和 嗜甜。若对饮食的种类或气味过于偏嗜或偏 废，易使体内阴阳失调，从而损害健康，发 生疾病。
12
二、中医饮食调护的基本原则
荤素搭配 荤素搭配是饮食的重要原则，也是长寿健康
秘诀之一。饮食应以谷物、蔬菜、瓜果等素 食为主，辅以适当的肉、蛋、鱼类，不可过 食油腻厚味。
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三、食物的性能
别名：“食性” 、“食气”、“食味” 内容：
四性：寒热温凉 五味：酸苦甘辛咸 归经 升降浮沉
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中医饮食五味疗法
甘味入脾，过甘伤脾 甘味食物的性味，和中缓急，补益解素 代表食物：蜂蜜，饴糖，甘草，大枣 宜：渚虚劳损，脏腑不和，拘挛疼痛等 忌：脾胃气滞（治宜行气，不宜补益） 多食：肥胖，动脉硬化，糖尿病，心脑血管
疾病
24法
1、五味对应五脏 酸 苦 甘辛 咸
肝 心 脾肺 肾 2、五味适度养五脏五味过度伤五脏
3、原则：谨和五味以调之，以平为期
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中医饮食五味疗法
辛味入肺，过辛伤肺 性味：辛散行气通经，香燥易耗气伤津 代表食物：姜葱蒜花椒等 宜：外感，瘀血，脾胃气滞 忌：气虚自汗，津亏，失血等证 多食：便秘，胃溃疡，痔疮
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二、中医饮食调护的基本原则
谨和五味 饮食应多样化，合理搭配，不可偏食。《素问.藏气
法时论》中说：“五谷为养，五果为助，五畜为益， 五菜为充，气味合而服之，补精益气。”这就是说 人体的营养应来源于粮、肉、菜、果等各类食品， 所需的营养成分应多样化。只有做到饮食的多样化 和合理搭配才能摄取到人体必须的各种营养，维持 气血阴阳的平衡。