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红酒文化及礼仪课件1. 红酒的历史和起源红酒是一种古老的酒类，有着悠久的历史和丰富的文化内涵。
红酒的起源可以追溯到公元前6000年左右的古代波斯，当时人们已经开始用葡萄制作酒。
后来，红酒蔓延到埃及、希腊、罗马等地，成为古代文明的象征之一。
2. 红酒的种类和酿造工艺红酒有很多种类，根据酿造材料的不同，可以分为葡萄酒、浆果酒、果醋等。
其中，葡萄酒是最常见的一种红酒。
酿造红酒的主要原料是葡萄，通过葡萄的压榨、发酵和陈酿等工艺过程，制成优质的红酒。
3. 红酒的品质和品鉴方法红酒的品质是衡量其好坏的重要标准。
红酒的品质主要由葡萄的品种、产地、酿造工艺和陈酿时间等因素决定。
在品鉴红酒时，可以从外观、香气、口感和余味等方面进行评价，以确定红酒的品质。
4. 红酒的文化内涵和象征意义红酒作为一种文化载体，蕴含着丰富的文化内涵和象征意义。
在一些国家和地区，红酒被视为权力和财富的象征，是高级宴会和节庆活动中必不可少的饮品。
此外，红酒也被视为浪漫和情感的象征，成为情侣、夫妻共度时光的必备饮品。
5. 红酒的礼仪和品尝流程在享用红酒时，遵守一定的礼仪和品尝流程是必要的。
首先，应选择适合场合和口味的红酒，并合理搭配食物。
在开瓶前，需要用红酒刀割去蜡封和塞子，然后将瓶口擦拭干净。
倒酒时，要掌握好倾斜角度，避免突然倾斜导致酒液溅出。
品尝红酒时，可以先观察红酒的颜色和澄清程度，然后闻一闻香气，最后小口品尝，细细品味。
6. 红酒的保存和陈酿红酒的保存和陈酿对品质至关重要。
一般来说，未开封的红酒可以在阴凉、干燥和避光的地方存放，避免受潮和暴露在阳光下。
开封后的红酒需要尽快饮用，如果无法一次饮完，可以用真空泵抽出空气，尽量减少氧气的接触。
对于一些高级红酒，陈酿的时间更长，通常需要在恒温和适度潮湿的环境中进行。
7. 红酒与健康的关系适量饮用红酒对健康有一定的好处，但过量饮酒却会对健康产生负面影响。
红酒中的多酚类化合物有抗氧化和抗炎作用，可以降低心脏病、中风和癌症的风险。
红酒礼仪常识，做个有品位的人！品味红酒的乐趣也正体现在这些“繁文缛节”中，一个人的修养、品位、风度以及沟通能力，往往会不自觉地在这个过程中展现，掌握红酒礼仪首先要懂得红酒的种类、等级以及品酒方式。
下面来详细了解红酒礼仪常识吧，仅供参考。
红酒餐桌礼仪最早形成于西方，以法国最为讲究，如今逐渐为国际社会通用。
红酒的餐桌礼仪一般可分为：点酒礼仪、侍酒礼仪、敬酒礼仪、饮酒礼仪。
1. 点酒礼仪在餐厅就餐需要先点菜，再根据菜的需要点合适的酒类，在点酒时应讲明需要酒的酒庄名字或品牌、款型、年份等。
按照通常的惯例，在开瓶前，侍应生会让客人阅读酒标，确认该酒在种类、年份等方面与所点的是否一致，再看瓶盖封口处有无漏酒的痕迹，酒标是否干净，然后再开瓶。
开瓶后取出软木塞，确认软木塞是否潮湿，若潮湿则证明该瓶酒采用了较合理的保存方式，还可以闻闻软木塞有无异味，或进行试喝，以进一步确认酒的品质，在确认无误后，才正式倒酒。
2. 侍酒礼仪红酒的侍酒要遵循的礼仪原则非常多，主要有以下几点：首先，在上酒的品种上，应按先轻后重、先甜后干、先白后红的顺序安排;其次，在品质上，则一般遵循越饮越高级的规律，先上普通酒，后上高级酒;再次，在更换酒的品种时要同时更换杯具，否则会被认为是礼貌上的严重缺陷;又次，请人斟酒时，只要将酒杯置于桌面即可，如果不想再续酒，只需用手轻摇杯沿或掩杯;最后，侍者倒酒一般会按顺序进行，这时，不要动手去拿酒杯，而应把酒杯放在桌上由侍者来倒。
3. 敬酒礼仪敬酒时间一般在主菜吃完、甜菜未上之间敬酒。
敬酒要注意：首先，敬酒时将杯子高举齐眼，并注视对方，最少要喝一口酒，以示敬意;其次，敬酒顺序也不能乱，应以年龄大小、职位高低、宾主身份为序，敬酒前一定要充分考虑好敬酒的顺序，分明主次;再次，在敬酒与人碰杯时，自己的杯身最好比对方略低，表示对对方的敬重。
4. 饮酒礼仪⑴正确握杯是饮酒礼仪的基础，为避免手的温度使酒温增高，正确的握杯姿势是用三根手指轻握杯脚，即用大拇指、中指和食指握住杯脚，小指放在杯子的底台固定;⑵轻轻摇动酒杯让酒与空气深度接触以增加酒味的醇香，但一定不要猛烈摇晃杯子;⑶饮酒时绝对不能吸着喝;⑷站立着饮酒时可以一手拿着酒杯，一手环抱体前至于腰的上方，让重心上移，人会显得高，而且很优美;⑸在西方最文明的方式是酒杯与头保持平直、一口口啜饮，不要一次喝完，杯中总要留一点酒。
红酒的知识和社交文化礼仪常识关于红酒的知识和社交文化礼仪常识红酒是葡萄酒的一种，并不一定特指红葡萄酒。
随着葡萄酒在国内的逐渐流行，那关于红酒的的礼仪知识就不可少了，下面是关于红酒的知识和社交文化礼仪常识，学习起来吧。
红酒的知识和社交文化礼仪常识【1】1、味觉我们的味觉能够感受到酸、甜、苦、辣、咸等五种基本感觉。
而这几种感觉又会相互影响：咸会加强苦的感觉;酸能短时间地掩盖苦味，又加强了甜味;甜味能降低对咸、苦、酸的感觉;苦味能降低酸度。
如烤咸肉搭配单宁酸丰富的波尔多红葡萄酒会感觉苦不堪言。
2、色泽红葡萄酒配红肉类食物，白葡萄酒配海鲜及白肉类食物。
这是传统的搭配原则。
红葡萄酒中的单宁有利于消化，并能解油腻。
尽管一些鱼类(如富含油脂的大马哈鱼或金枪鱼)能够与清淡的红葡萄酒搭配良好，但消费者如果尝试用波尔多红葡萄酒与多数新鲜的鱼类、蚌类、生蚝、鱿鱼等搭配时，高含量的单宁会严重破坏海鲜的口味。
高含量的单宁会使鲜嫩的鱼肉变得粗糙，使蚌类、生蚝、鱿鱼等变得很腥。
葡萄酒在口里甚至会感觉到令人讨厌的金属味。
一些白葡萄酒的口味也会被牛肉或羊肉所掩盖，但它们与海鲜或鸡肉(白肉类)搭配时往往能够提升菜品的鲜味。
3、口味吃清淡的'菜，用清淡的葡萄酒来配。
口味浓重的菜，可以用同样丰厚和浓郁的葡萄酒来配。
比如清蒸鱼可与两海之间产区的清淡干白葡萄酒搭配，但口味相对较浓厚的豉汁蒸石斑鱼则可以与格拉夫产区经过橡木桶陈酿的口感较丰富的干白葡萄酒搭配。
至于红烧或干烧鱼则在可搭配较清淡的波尔多红葡萄酒。
红酒的知识和社交文化礼仪常识【2】红酒礼仪红酒是一种很娇贵的东西，这并不是说它的保质困难，只是说喝红酒的方法不对，就无法品到它的精妙之处。
拿酒红酒的味道很受温度影响，因此要尽量减少手部与酒瓶的接触。
倒酒红酒放置久了总会有一些沉淀在瓶底，这些沉淀会影响酒的口感，因此倒酒时要均匀用力，让酒柔和地倒出，不要摇起瓶底的沉淀。
摇酒摇酒可以把红酒未完全"醒"来的酒味充分散发，让酒更醇厚，同时也可以把红酒的香味最大限度地挥洒出来，香气四溢。
红酒基本知识和礼仪今年来,热衷于红酒的人越来越多,但并不是每个热衷于红酒的人都知道红酒的正确喝法.整理一下所有喝红酒要注意的礼仪细节.1,准备喝红酒红酒平放着储存,橡木塞浸泡日久会分解,产生木屑.饮用前一天要直立,让木屑沉淀到瓶底.红酒的瓶底向中间凸起,这设计不是为了好拿红酒,而是要让木屑沉淀到凹沟.喝红酒不可以加冰,也不能像香槟放在冰桶里,最佳的饮用温度是摄氏10――14度.广州的冬天,可以直接饮用;夏天,最好先放到冰箱的冷藏室,饮用前一至半小时取出,先开瓶,慢慢醒酒2,试酒先看酒的成色,为了恰当观测,把杯子放到白色背景的前方,微微向外弯曲酒杯.特别注意看看与否存有木屑货杂质,同时观测酒的颜色,咖啡色,酒糟了;紫红色,酒的年纪很重,暗红色外围拎褐色,不好酒.3,闻酒闻酒的味道,将杯口整个罩住鼻孔深呼吸,越好的红酒闻起来味道很:厚\让感觉它很浓很复杂,由于鼻子的灵敏度远远超过舌头,因此有时候一杯酒慢慢品了一个小时,还是感觉香味越来越浓,浓到后来让人舍不得喝.4,好像酒不好红酒的酒瓶都有人搜集,因为酒标简直就是一幅艺术品.为了防止酒液搬花掉酒标,恰当好像酒方法就是使酒标的负面朝上.年代旧的酒(少于8―10年),瓶底一定存有木屑,即使三五年,有的也存有木屑.因此好像酒时必须小心,除了不容摇晃酒瓶,好像至最后,还要领一点.把酒瓶整个好像翻过来企图好像天下最后一滴,就是不恰当的.5,醒酒红酒开瓶以后,看酒的类型,品质,以及成熟程度,先静放15分钟至1小时,让它与空气进行化学作用,假如没有耐性可以直接倒进酒杯,甚至晃动酒杯,加速酒与空气接触的几率.晃动酒杯的方法有两种,一是拿起酒杯向内摇晃,这种方法被子悬空,要晃动得均匀,得有点技术;另一种方法,是用食指中指夹住杯脚,整个手掌平贴杯底,将杯底压在桌面如同磨墨般旋转,要小力一点,不要让酒洒出杯口.6,品酒高昂的,不好的红酒就是艺术品,不要喝,而是品.每次Fanjeaux之前,先摇晃酒杯,再用鼻子浅喷一下,然后煎炒一口,使酒液在口腔留存一段时间,之后才国辞.特别注意,饮酒前先将嘴擦干净,否则杯子上将存有唇印.喝红酒切勿干杯一口喝,此外,红酒不纽韦尔角雪碧或柠檬,这可以毁坏红酒原来的味道,摇着酒杯一杯一杯地比酒量.。
