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肉牛标准化规模养殖生产技术规范本规范以规模化肉牛场和肉牛养殖小区为对象，包括肉牛场的选址与设计、肉用牛的品种选择与运输、饲料与日粮配制、饲养治理、母牛的繁育、卫生与防疫、粪便及废弃物处理、记录与档案治理八个方面的技术要求，为提高肉牛养殖生产水平和经济效益提供技术性指导。
1 肉牛场〔小区〕选址与设计1.1 选址1.1.1 原那么符合当地土地利用进展规划，与农牧业进展规划、农田差不多建设规划等相结合，科学选址，合理布局。
1.1.2 场址地势高燥、远离噪音、背风向阳、排水良好、地下水位较低，具有一定的缓坡而总体平坦的地点，不宜建在低凹、风口处。
1.1.3 水源充足，取用方便，有贮存、净化设施，能够保证生产、生活用水，水质应符合GB 749的规定。
1.1.4 场区土壤质量符合GB 15618病害动物和病害动物产品生物安全处理规程的规定。
1.1.5 气象要综合考虑当地的气象因素，如最高温度、最低温度、湿度、年降水量、主风向、风力等，选择有利地势。
1.1.6 依照当地主风向，场址应位于居民区及公共建筑群的下风向处。
1.1.7 交通便利，有专用车道直通到场。
场界距离交通干线和居民居住区许多于500m，距其它畜牧场许多于1km，周围1.5 km以内无化工厂、畜产品加工厂、屠宰场、兽医院等容易产生污染的企业和单位。
1.1.8 电力充足可靠，符合GB 50052的要求。
1.1.9 满足建设工程需要的水文地质和工程地质条件。
1.2 规划与布局1.2.1 场区规划原那么建筑紧凑，在节约土地、满足当前生产需要的同时，综合考虑今后扩建和改造的可能性。
1.2.2 肉牛场〔小区〕分区1.2.2.1 肉牛场〔小区〕一样按照生活治理区、辅助生产区、生产区、粪污处理区和病畜隔离区等功能区。
各功能区之间有一定距离，并有防疫隔离带或墙。
1.2.2.2 生活治理区包括与经营治理有关的建筑物要紧包括生活设施、办公设施，设在牛场〔小区〕常年主风向上风向及地势较高地段，设主大门，与生产区严格分开，保证50m以上的距离。
肉牛行业经营模式
肉牛行业的经营模式可以根据不同的角度和层次分为多种。
以下是一些常见的肉牛行业经营模式：
1. 养殖模式：
•传统养殖模式：农户以家庭为单位，利用自家的土地和劳动力进行养殖。
这种模式成本低，操作简单，但规模较小，技术含量相对较低。
◦ 现代养殖模式：通过规模化、标准化的养殖方式进行生产，利用先进的设备和科学的管理方法提高养殖效益。
这种模式规模较大，效益较高，但需要投入大量资金和技术，对养殖环境要求也较高。
2. 饲养模式：
•牧草饲养模式：以天然牧草或人工种植的饲草为主要饲料进行养殖。
这种模式成本低，营养均衡，但受到季节和气候等因素的限制。
◦ 精混料饲养模式：以精制饲料为主要饲料进行养殖。
这种模式饲料成分精确，饲养管理方便，但需要投入大量资金和技术。
3. 一体化全产业链经营模式：
* 这种模式涵盖了肉牛良种化繁育、科学化标准化育肥、机械化屠宰、精细化分割、冷链物流配送以及销售渠道多元化等完整产业链。
* 公司与农户合作，通过提供技术和服务支持，降低肉牛养殖成本。
* 屠宰加工环节采取现代化的标准化加工生产模式，精细化分割牛胴体，严格区分牛肉的高低品级和不同部位，进行差异化的定价和市场定位。
这些经营模式在肉牛行业中各有特点和应用范围，选择适合的经营模式对于肉牛行业的可持续发展和经济效益至关重要。
提高肉牛养殖效益的技术措施肉牛养殖是农业生产中的重要组成部分，对于提高肉牛养殖效益，需要从技术和管理层面入手。
本文将从饲料管理、疾病防控、环境改善、健康管理等方面，详细介绍提高肉牛养殖效益的技术措施。
一、饲料管理1.合理配饲合理配饲是提高肉牛养殖效益的重要手段之一。
应根据肉牛的年龄、体重和生长发育状态，合理配制饲料，保证肉牛的营养需求。
在配饲时，要充分考虑饲料的品质和多样性，保证肉牛获得充足的蛋白质、维生素和矿物质，以促进其生长和发育。
2.科学饲养科学饲养是提高肉牛养殖效益的关键。
应根据肉牛的饲养需求，制定科学的饲养计划，并合理控制饲料的投喂量和频次。
在饲养过程中，还要及时清理饲槽和水井，保持饲料和水的清洁，防止因污染而导致肉牛生病或影响生长。
二、疾病防控1.健康检疫健康检疫是提高肉牛养殖效益的重要环节。
应定期对肉牛进行健康检查，及时发现疾病的存在，并采取相应的措施进行预防和治疗。
在进行健康检疫时，还要注意对肉牛进行定期的疫苗接种，预防传染病的发生。
2.卫生消毒卫生消毒是提高肉牛养殖效益的必备手段。
应定期对牛舍和饮水设施进行清洁消毒，杀灭病菌和害虫的滋生，保持牛舍内的卫生环境。
在进行卫生消毒时，要选择合适的消毒剂和消毒方法，确保消毒效果。
三、环境改善1.保障饮水保障饮水是提高肉牛养殖效益的关键。
应确保肉牛获得充足的清洁饮水，保持饮水器的干净和畅通，防止因缺水导致肉牛生病或影响生长。
2.改善通风改善通风是提高肉牛养殖效益的重要措施。
应根据肉牛的饲养密度和饲养场所的气候条件，采取合适的通风措施，保持牛舍内的空气流通，减少氨气和二氧化碳的积聚，改善肉牛的生长环境。
四、健康管理1.定期运动定期运动是提高肉牛养殖效益的重要手段。
应定期将肉牛放牧或活动，增加其运动量，促进其消化吸收和免疫力的提高。
在进行定期运动时，还要注意避免过度劳累和受伤。
2.定期测量定期测量是提高肉牛养殖效益的必要环节。
应定期测量肉牛的体重、体温和产奶量等指标，及时了解其生长和发育状态，调整饲养和管理措施。
2023-11-11•养殖环境与设施•肉牛品种与育种•饲料与营养目录•饲养管理与疫病防治•肉牛的屠宰与加工•经济效益与市场前景•其他注意事项养殖环境与设施01选择地势高燥、平坦、开阔、背风向阳的地方，以便于通风和采光。
位置交通水源考虑交通方便，但要远离交通主干道和村镇居民区，以免噪声和污染影响肉牛生长。
保证水源充足、水质良好，最好选择深层地下水或未受污染的河水。
03场址选择0201将场区分成办公区、生活区、生产区、粪污处理区等，并确保各区之间有明显的隔离措施。
布局设计分区布局设置净道和污道，避免交叉污染。
净道用于运输饲料、饮水等清洁物资，污道则用于运输粪污等废弃物。
道路设计在围墙内侧和空地种植高大乔木或灌木，以利于防风、防晒、防暑和降尘。
绿化设计设施配备包括育肥牛舍、繁殖牛舍、犊牛舍等，根据需要设置不同类型。
牛舍内应配备通风设备、取暖设备、饮水设施等。
牛舍包括饲料储存库、饲料加工车间等，并配备饲料加工设备和运输工具。
饲料加工厂配备必要的兽医设备和药品，以保障肉牛的健康生长。
兽医室包括粪污储存池、污水处理池等，以处理和利用粪污废弃物，避免造成环境污染。
粪污处理设施肉牛品种与育种02产奶量高，生长速度快，肉质细嫩，适合规模化养殖。
荷斯坦牛体型较大，肌肉发达，适应性强，适合放牧。
泽西牛生长速度快，肉质好，但容易肥育过度。
夏洛来牛肉质好，生长速度快，适应性强，适合规模化养殖。
利木赞牛常见肉牛品种育种目标通过选择优良品种和育种方法，提高肉牛的产肉量。
提高产肉量改善肉质提高抗病性适应环境通过育种方法改善肉牛的肌肉纤维和脂肪含量，提高肉质口感。
通过育种方法提高肉牛的抗病能力，减少疾病的发生。
通过选择适应性强、耐寒耐热的品种，提高肉牛在不同环境下的生存能力。
育种方法选种选配根据品种特性和育种目标，选择适合的公母牛进行配种，以获得优良的后代。
杂交育种通过不同品种之间的杂交，获得具有优良性状的杂交后代。
胚胎移植将优良品种的胚胎移植到其他母牛体内，以获得优良的后代。
肉牛养殖场管理制度肉牛养殖场管理制度1为了养殖场的工作秩序，节约和降低成本，提高效益，实施科学、规范、制度化管理，明确员工权力与职责，特制定本制度，请遵照执行。
个人负责制养殖场在公司领导与管理指导下,负责具体工作的实施,实行个人负责制，赋予一定的权力，承担相应的责任，权责统一。
1、养殖场人员实行个人负责制，赋予权力，承担责任。
2、养殖场主管负责场部对全体员工和日常事务的管理，对公司负责，及时汇报养殖场情况。
3、各岗位员工坚守岗位职责，做好本质工作，不得擅自离岗。
4、做好养殖场的安全防盗措施和工作。
5、晚上轮班，看护好场部的牲畜和其他物品。
6、做好每日考勤登记，不得作假或叫同事帮填写。
7、分工与协作统一，在一个合作团队下，开展各自的工作。
8、做好安全防范工作。
监督员的职责1、遵守检验检疫有关法律和规定，诚实守信，忠实履行职责。
2、负责养殖场生产、卫生防疫、药物、饲料等管理制度的建立和实施。
3、负责对养殖用药品、饲料的采购的审核以及技术员开具的处方单进行审核符合要求方可签字发药。
4、监管养殖场药物的使用，确保不使用禁用药，并严格遵守停药期。
5、应积极配合检验检疫人员和公司实施日常监管和抽样。
6、如实填写各项记录，保证各项记录符合公司和其他管理和检验检疫机构的要求。
7、监督员必须持证上岗。
8、发现重要疫病和事项，及时报告公司和检验检疫部门。
技术员的职责1、技术员负责病虫防治、监督员负责药品发放和疫情汇报。
2、依各个季节不同病害，采取本场实际情况采取主动积极的措施进行防护。
3、技术员应根据病虫害发生情况开出当日处方用药，监督员根据当日处方用药与配药一起准备药品，监督员应准备好药品交付当日班长，并按当日处方使用方法和剂量全程监督施药。
4、技术员应每日观察害虫发生情况，对病虫害应做到早预防、早发现、早治疗。
对异常牲畜要进行镜检以确定病虫害，遇到无法确定的情况应当日汇报给公司，公司请权威部门予以确定，并把确定的情况及时告诉技术员。
牛屠宰运营方案一、项目背景随着社会经济的发展，食品行业的需求量持续增长，其中牛肉是广大消费者比较喜爱的一种食品。
因此，建立一家牛屠宰场对于满足市场需求来说是十分必要的。
在牛屠宰场中，要保持安全生产，保障食品质量，建立良好的服务体系至关重要。
同时，牛屠宰场的设施管理、人员管理、市场营销等也需要相应的运营方案来规范。
二、牛屠宰场运营方案1.设施管理牛屠宰场的设施管理是牛肉产业的基础。
提供优质的屠宰设施，可以提高屠宰效率，同时降低牛肉的残留率，保障牛肉的品质。
要注重屠宰设施的清洁卫生，减少污染风险。
除此之外，还需要严格遵守相关法律法规，确保设施的安全性。
2.人员管理牛屠宰场的人员管理也是非常重要的一环。
需要对员工进行专业的培训，让员工熟练掌握屠宰技术，提高屠宰操作的标准化水平。
同时，要保证员工的身体健康，确保员工在屠宰过程中能够严格遵守操作规程，确保在操作过程中不会对牛肉造成二次污染。
3.品质控制牛屠宰场要建立严格的品质控制体系，确保牛肉的品质安全。
要对入场牛只进行严格的检验，确保入场的牛只符合卫生和健康标准。
并且，在屠宰过程中要做到污染防控，保证牛肉的卫生安全。
控制屠宰过程中的时间和温度，减少牛肉的损失，确保牛肉的新鲜度。
4.市场营销对于牛屠宰场来说，市场营销也是非常重要的一环。
要根据市场需求，制定合理的销售策略，为客户提供优质的牛肉产品。
可以通过开展促销活动、积极参与展会等方式来提升品牌形象，扩大销售渠道，提高市场占有率。
5.食品安全食品安全是牛屠宰场必须要严格遵守的要求。
在屠宰过程中要保持出肉车间卫生，并对出肉车间实施严格的卫生检查制度。
在肉品交接过程中应该建立规范的程序，确保肉品的来源和去向清晰可追溯。
另外，还应该对肉品进行追溯管理，确保牛肉的质量安全，避免潜在的安全隐患。
三、总结牛屠宰场的运营方案关系到牛肉产业的发展和市场的需求。
建立一套科学合理的屠宰运营方案能够促使牛屠宰场规范、高效、健康、持续发展。
肉牛行业经营模式随着人们生活水平的提高和对高质量肉类需求的增加，肉牛行业成为了一个备受关注的行业。
肉牛养殖的经营模式多种多样，下面将介绍几种常见的肉牛行业经营模式。
1. 自有养殖模式自有养殖模式是指养殖户自己拥有养殖场地和养殖设备，自己进行养殖工作。
这种模式的优势是养殖户能够全程控制养殖过程，保证养殖环境的卫生与安全，并且可以根据市场需求进行灵活调整。
然而，自有养殖模式需要养殖户投入较大的资金和时间，并且需要具备一定的养殖技术和管理经验。
2. 合作社模式合作社模式是指多个养殖户联合起来，共同经营一个养殖场。
合作社可以共同投资养殖场地和设备，并且共同分担风险和成本。
合作社模式可以通过规模化养殖来提高效益，降低成本，增强市场竞争力。
此外，合作社还可以共同研究养殖技术，提高养殖效益。
然而，合作社模式需要各方之间的合作和信任，合作社的管理和运营也需要一定的专业知识和经验。
3. 养殖合同模式养殖合同模式是指养殖户与养殖企业签订养殖合同，由养殖企业提供养殖场地、设备和技术，养殖户负责养殖工作。
养殖企业通常会提供养殖技术指导、兽药和饲料等支持，同时也会对养殖户的养殖过程进行监管和管理。
养殖合同模式可以降低养殖户的经营风险，减轻其资金压力，并且可以利用养殖企业的品牌和销售渠道获取更好的市场价格。
然而，养殖户在养殖合同模式下的利润相对较低，同时也可能会受到养殖企业的约束和限制。
4. 租赁养殖模式租赁养殖模式是指养殖户租赁养殖场地和设备进行养殖。
租赁养殖模式可以降低养殖户的投资成本和风险，同时也可以更加灵活地调整养殖规模和品种。
养殖户在租赁养殖模式下不需要拥有养殖场地，可以将更多的精力和资源投入到养殖技术和管理上。
然而，租赁养殖模式的风险是养殖户无法完全控制养殖场地和设备，租赁合同的约定也可能会对养殖户的经营产生一定的限制。
肉牛行业经营模式各有优劣，养殖户可以根据自身条件和市场需求选择适合自己的模式。
无论选择哪种模式，养殖户都需要具备一定的养殖技术和管理能力，同时也需要密切关注市场动态，灵活调整经营策略，以保证养殖业的可持续发展。
肉牛养殖的技术要点肉牛养殖是指以产肉为主要目标的养殖方式，其技术要点包括饲养管理、疾病防控、饲料营养和繁殖技术等方面。
下面将详细介绍这些要点。
一、饲养管理1.圈舍建设：合理设计肉牛舍，保证充足的通风、采光和排水条件，确保牛舍内的舒适环境。
2.饲养密度：精确计算饲养密度，避免过度拥挤，以免影响牛的行为和生长。
3.饲养规律：制定科学的饲喂和管理计划，确保定时定量的投喂，细致记录每只牛的进食情况和生长发育状况。
4.饮水管理：提供充足、清洁的饮水，保持水源的新鲜和流动，以促进牛的食欲和消化吸收功能。
5.疫病防控：定期对牛群进行免疫和预防驱虫，保证牛的健康生长。
二、疾病防控1.常见疾病防控：牛传染性鼻气管炎、口蹄疫、疯牛病等是常见的肉牛疾病，建立健全的疫苗接种和防控制度，及时诊断和治疗疾病，防止疾病的传播和扩散。
2.卫生管理：保持牛舍的整洁和消毒，定期清理牲畜粪便，减少病原微生物的滋生和传播，保持牛的居住环境清洁和卫生。
三、饲料营养1.饲料配方：根据不同生长阶段的肉牛的需要，科学配制营养均衡的饲料，保证其蛋白质、能量、矿物质和维生素等的需求。
2.饲料策略：分阶段饲喂，以产肉为目标，适时调整饲料比例和种类，提高肉用牛的饲养效益。
3.饲料加工：粉碎饲料并进行混合，增加饲料的利用率和可消化性，提高肉牛的生产性能。
四、繁殖技术1.繁殖选种：选择肉牛品种，优化肉牛种群结构，选用高产、优质的种牛和种母，提高肉牛繁殖能力。
2.配种管理：科学进行配种，注意选配合适的配种公牛和母牛，确保后代品质和肉质的优良。
3.妊娠管理：密切关注妊娠牛的营养、保健和管理，提供合适的饲料和环境条件，保证胎儿的正常发育。
4.饲养后代：科学管理新出生的肉牛，提供适宜的饲料和环境条件，合理划分肉牛品种和年龄段，加强幼牛的饲养和管理，提高肉用牛的出栏率和成活率。
以上所述是肉牛养殖的技术要点，包括饲养管理、疾病防控、饲料营养和繁殖技术等方面。
养殖者在实际操作中应结合具体情况，科学制定养殖计划，并注意监测和调整养殖过程中的各种指标，以提高养殖效益和肉牛品质。
肉用牛场经营管理技术优秀的经营管理模式和方法是办好一定规模的肉牛场的关键，只有拥有了更加科学、合理的经营管理模式和方法，肉牛场才能越办越好。
（一）经营管理概念经营管理是指在企业内，为使生产、营销、财务等各种业务，能按经营目的顺利地执行、有效地调整而所进行的系列管理、运营之活动。
经营与管理的关系表现为经营是选择对的事情做，管理是把事情做对。
经营关乎企业生存和盈亏，管理关乎效率和成本。
要坚持经营大于管理，因为经营决定生死，如果方向错了，那么不管管理做得如何好，其实都是没有意义的。
经营管理的基本任务是合理地组织生产力，使产、供、销各个环节相互衔接，密切配合，人、财、物各种要素合理结合、利用，以尽量少的劳动消耗和物质消耗，生产出更多的符合社会需要的产品。
肉用牛场经营管理的主要内容包括生产管理、技术管理、财务管理。
生产管理：包括生产定额管理（人员配备、主要劳动力定额、饲料消耗定额、成本定额）、年度生产计划管理（繁殖配种计划、牛群周转计划、牛场饲料计划）和制定生产责任制。
技术管理：制定年度各项技术指标、确定饲养方式、操作规程、饲喂技术管理、防疫技术管理等。
财务管理：包括财务预算、财务控制、财务分析、筹资管理、投资管理、资金核算、收入及利润的分配等。
（二）肉用牛场经营管理1、确定方向与目标在了解国家农业结构调整相关的畜牧产业发展支持政策的基础上，如退耕还林、种草养畜、良种良繁补贴等政策，进行市场调查，然后结合本地、本场的客观条件，认真分析研究，尤其对产业发展趋向、市场供求、生产技术、饲料供应、能源条件、销售渠道、价格等进行仔细的经营预测和经营决策，确定一定时期内生产发展的经营方针、经营目标、市场定位、生产规模与结构，制定出实现该目标所必须采取的重大措施。
2、制定详细的生产实施计划以决策中所制定的目标方向为基础，进行全面、细致的调查，收集大量的资料，拟定出一定时间（年、季、月）内适当的经营目标以及实施的步骤和计划。
在制定生产计划时，尽可能使肉牛在市场行情较好的时候达到出栏体重，并且根据这个目标来确定选购或繁殖肉牛的时间。
在计划制定过程还要多与外界交流，在交流中更加充分了解市场要求、技术管理、饲料条件、疾病防制、产品价格和饲养成本等。
当然，市场是不断变化，预测常常难以达到精准，在必要的时候要做一个临时备用计划，把风险控制在最低范围内。
制定生产计划包括如下内容：牛群结构计划：用作繁殖的基础母牛和种公牛、用于更新扩大生产的后备牛、待育成出栏的各种商品育肥牛、幼公母牛的数量和质量。
肉牛的周转计划：内容包括年初存栏数、年终存栏数、计划年内每月出栏数、计划牛内购买架子牛数和根据分娩计划计算繁殖存活牛犊数。
繁殖计划：为了配合肉牛的周转计划，还要制定一个繁殖计划，以确保肉牛的周转计划的实施，包括每月的经产母牛数、每月配种母牛数、受胎母牛数、产仔数。
牛场饲料用量计划:这是为了保证饲料用量能够持续稳定而制定的计划，根据各种饲料每月用料量、每种饲料每月的来源和数量、不同种类饲料的价格等，制定合理的库存数量和饲料原料的月采购计划。
3、组织实施：为了实现决策目标，各个部门要进行合理分工，明确各级各岗位人员的责、权、利，做好充分准备，实施生产和经营，在时间和空间上组织和协调好各个环节，使生产人员与生产资料之间达到最合理的结合，让人、财、物发挥出最大效能。
（1）搞好肉牛养殖场物质准备肉牛养殖场场地准备。
肉牛养殖的目的就是要以最低的成本获得量多质优的牛肉产品，从而获得最大的经济效益。
所以实施养殖场前要根据计划，做好充分的物质准备，建场前应根据养殖所要求的条件，认真进行考察、规划，设计好母牛和种公牛舍、后备牛舍、待育肥牛舍和犊牛舍。
使肉牛便于饲养管理，并且能按既定目标很好地生长发育，产出更多更好的肉牛产品。
按照环境保护和卫生防疫要求，在牛进入牛舍前，准备好各种消毒防疫的药品，对牛场进行消毒处理和驱杀寄生虫。
准备好饲料。
要保证饲料来源稳定、运输方便、饲料成本低的基础上，准备好一定时间的饲料量。
同时，随时掌握各牛群的用料进度，记录饲料原料的领用情况和库存情况，饲料的库存低于警戒线（一般为5天用量），库管员应及时向物资供应部门反映情况，及时添加饲料，保证饲料的供应。
肉牛场配套设施准备。
配套设施要求做好草库、饲料加工厂、青贮池、消毒室（池）、地磅、堆粪场、排水和粪尿池、沼气池等的准备。
暖棚牛舍准备。
是肉牛分布区一种新型的多用途牛舍，更加利于肉牛的生产。
塑膜暖棚牛舍的建筑，采用坐北向南、东西走向的半拱圆型的建筑格式、棚舍中梁高3-3.5m，后墙高1.7-1.8m，前墙高1.2m，前后净跨度5.3-5.5m，暖棚牛舍还应设置地窗、天窗和侧窗，以调节温度和湿度。
排污处理系统准备。
在牛舍后墙外修建好排污沟，牛粪便经排污沟直接进入沼气池或堆放发酵无害化处理，减少污染，这是现代化肉牛场的建设改善环境的必要条件。
（2）设置组织机构和配备人员。
根据肉牛场的需要，设立肉牛场的组织机构，给每个机构配备必要的固定人员，预留必要的临时人员的编制，确定好各机构及机构人员的主要职责，搞好牛肉场的各种管理工作，主要包括物资管理、生产管理、技术管理、质量管理和机器设备管理，以及销售管理、财务管理和成本管理。
制定人员职责，明确工作责任，使每位人员能按自己的职责要求，各施其职，保证责任的落实。
肉牛场机构人员的主要职责有场长工作职责、生产主管工作职责、组长工作职责、饲养员、夜班人员和销售人员工作职责等。
（3）健全生产经营管理制度。
紧密结合肉牛场自身实际，建立、健全各种管理制度，使场内人人遵守制度，按制度办事，以保证肉牛场工作有秩序地开展。
肉牛养殖场的规章制度主要包括疫病防治制度、消毒更衣管理制度、保安员门卫岗位责任制度、安全卫生制度、牛场饲养管理技术操作规程以及牛场生产例会与技术培训制度、牛场物资与报表管理制度、员工守则及奖罚条例、员工休请假考勤制度、会计、出纳、电脑员岗位制度、水电维修工岗位责任制度、仓库管理员岗位责任制度、肉牛异地育肥免疫驱虫程序等。
（4）组织实施中的注意事项①注意成本控制。
在组织实施过程中，要按照目标计划，注意控制成本核算，争取在最低成本下，发挥最大的效益。
首先要控制固定资产的成本。
固定资产在投入前期占较大比例，要多方面考察，在保证质量的前提下，把固定资产控制在最低，在固定资产使用过程中要按照操作的规则，进行操作，减少突发事故对固定资产造成的损害，做好固定资产的日常保养，减少折旧。
其次是控制饲料成本。
饲料是养牛业流动资产成本中占相当大比例。
由于肉牛属于大型草食动物，饲料需求量较大，在建设养牛场时就应把饲料来源考虑周详，最好建在饲料容易取得，饲料成本较低的地方。
再次是控制人工成本。
随着劳动力的外流，人工成本上升迅速，已经成为养殖业成本中比例较大的部分。
所以在养牛场主要人员要定额，要用制度管理人，奖罚分明，调动员工的积极性。
最后，还要控制购买架子牛和牛犊的成本。
用来育肥的架子牛和犊牛在不同的地区的成本不一致，所以要到价格低、品质好、运输成本低和风险小的牛场购买。
另外，还要做好水、电、车辆等方面成本控制。
②注意风险控制。
由于养殖业自身的弱质性和生产过程的特殊性，在整个再生产循环过程中面临着许多风险，是典型的风险产业。
表现为风险大、发生频率较高、损失规模较大、区域效应明显，而且还具有广泛的伴生性等。
主要风险有自然风险、市场风险、社会风险和技术风险。
首先，注意自然风险的控制。
自然风险，也就是通常所说的自然灾害。
所有的农业的发展离不开自然界，受多种自然因素的影响。
养殖业的自然风险主要表现在气象地质灾害方面。
近年来，我国的自然灾害不仅种类多、频率高、强度大，还具有时空分布广，地域组合明显，受损面广，损害严重，一旦发生对生产具有毁灭性的破坏，而且自然风险有日趋增强的趋势。
所以，要随时注意气象地质灾害的防范，把自然风险控制在最低范围。
第二，要注意市场风险的控制。
农业的市场风险，一般是指在农业生产和农产品销售过程中，由于市场供求失衡、产品价格的波动、经济贸易条件变化、资本市场态势变化等方面的影响，或者由于经营管理不善、信息不对称、市场前景预测偏差等导致经济上遭受损失的风险。
其中，价格波动是影响农业生产的重要因素，由于农业生产的周期较长导致市场调节的滞后性，农产品的价格易发生较大的变动。
随着市场化进程的加快，农产品流通体制的改革以及价格管制的逐步放开，农产品价格波动幅度和频率都在增强，特别是近年来表现越来越强烈，时而价格低落，出现卖难，时而价格一路飙升，出现“蒜你狠”“姜你军”。
因此，要特别注意市场的动态，让肉牛产品在价格较好的阶段进行出售，规避市场波动带来的经济损失。
第三，要注意社会风险的控制。
社会风险又称为行为风险，它是指由于个人或团体的社会行为造成的风险。
肉牛业的社会风险主要表现在如下几个方面：一是伪劣饲料种子、区域传染性疾病造成的生产损失；二是错误的行政干预造成的生产损失；三是工业污染给生产和经营造成的损失；四是农业政策等经济环境的变化给生产和经营造成的损失；其中，政策风险是影响生产和经营的重要因素，主要来源于与农业生产和经营相关的政策转换及政策改变两个部分。
第四，要注意技术风险的控制。
技术风险是指由于某些技术因素, 如科学技术的发展、进步和提高(如机械化操作、品种的改良、生产技术的改进、科技成果的推广和应用等等，给生产造成损失的可能性。
技术风险产生于科学技术的副作用、局限性或其不适当的使用而给农业生产和经营带来的各种损失的可能性。
随着大量农业高新技术的采用和推广，农业的技术风险将会迎来一个大幅扩散和高发的态势，所以，养牛场在应用新技术时要进行试验示范，逐步的进行，控制技术风险造成的损失。
需要指出的是, 在众多影响肉牛业发展的风险因素中,由于市场变化而导致的牛肉价格和饲料价格变化和由于自然灾害因素而导致的损害是最为重要的和常见的风险因素。
③注意加强团队建设。
“一个篱笆三根桩，一个好汉三个帮”，一个人的力量是有限的，众人拾柴火焰高。
在现实状况下，一个企业要有吸引力，除了优厚的薪资条件外，良好的人文环境是另一重要因素，加强团队建设，就显得尤为重要。
团队建设除了要有领导班子之间紧密团结外，班子与成员之间团结协作必不可少。
因此，管理者更要用行动和真情去感染身边的每位员工，要支持员工的工作，关心员工的生活，激发员工工作的积极性和创造性，更重要的是让员工参与管理，给员工创造一个展示自己的平台，为优秀的员工创造一个和谐的、富有激情的工作环境，从而把整个牛场的人员紧紧地团结在一起，齐心协力地完成各项任务。
4、指挥协调各部门人员根据目标计划，对下级和个人按照部门计划和工作职责、管理制度进行指挥部署，调节处理好生产经营活动中上下左右各方面的关系，解决管理与生产、生产场与饲料场、生产与销售等相互之间出现的矛盾和分歧，达到协调一致，使生产活动中的每一个个体得到统一的调度，生产活动紧张有序地进行，实现共同目标。
