厨房美食菜谱：醋溜白菜的做法_9

小白菜的家常做法食材：胶州大白菜500克，对虾250克，韭菜段20克，蒜片5克，葱片5克，调料：盐5克，花生油10克，香油适量，白糖1克做法1、首先先将对虾洗净控干水分切成三段备用，大白菜头用手撕成一片片待用，韭菜切成段，葱姜切片;2、锅烧热后加入花生油滑锅，接着放入葱蒜片爆香，再放入对虾段小火煸炒，用锅铲轻拍虾头使虾脑流出;3、炒至对虾变红达到七成熟时，将撕好的白菜叶倒入锅中，加入盐，翻炒一下，用小火继续翻炒使白菜软塌，即可加入白糖和香油，最后加韭菜段翻炒均匀即可出锅装盘。

食材：白菜200g、干粉条50g、五花肉200g、油适量、盐适量、姜2g、生抽5g、老干妈50g、胡椒粉2g、香葱5g做法：1)准备食材2)把粉条用热水泡软洗净，过凉水捞起3)把白菜洗净切块4)五花肉洗净去皮切薄片，香葱洗净切末，姜切末5)热锅加少许的植物油，加五花肉煸炒出油6)加姜末，白菜翻炒到变软7)加老干妈翻炒出香味8)加水煮开9)加粉条拌均匀10)加盐11)生抽煮开12)加胡椒粉拌均匀13)撒上香葱末即可食材：猪五花肉200g、白菜300g、粉皮1张、豆豉适量、郫县豆瓣酱适量、陈醋适量、白糖适量、盐适量、酱油适量、生姜适量做法：1)白菜择洗干净，用手撕成大块，粉皮用剪某剪成需要的大小，用水泡软。

2)用陈醋、白糖、少许精盐、酱油调成料汁。

3)五花肉切薄片，码放入锅，小火煎制出油。

4)放入生姜片，炒香。

美食天下菜谱大全5)放入一汤匙郫县豆瓣酱、少许豆豉，炒香。

6)放入撕好的白菜块，撒少许精盐大火翻炒均匀后改小火炖5分钟。

7)放入泡好的粉皮，(可加少许清水)，小火翻炒至熟。

8)倒入调好的料汁，大火翻炒均匀后即可出锅。

食材：白菜帮200g、油适量、盐适量、干辣椒2粒、米醋适量、生抽适量、花椒适量、鸡精适量、姜适量做法：1)准备好所有食材。

2)白菜洗净，去叶留帮。

3)白菜帮竖着对半切开。

4)用斜某将白菜片成片。

5)辣椒剪成段，姜切末。

2018年春节家常菜谱——荤素炒菜的做法当有人问你的拿手好菜是什么时？现在你可以有底气的说，家常菜我都会！回锅白萝卜主料：白萝卜半个辅料：花生油3勺，盐半茶匙，淀粉2勺，鸡蛋1个，红辣椒1个，豆豉适量，郫县豆瓣酱适量，蒜苗适量，回锅白萝卜做法：1、准备食材。

2、萝卜洗净，横切圆片，然后改刀成扇形。

3、蒜苗切段，红辣椒切丝。

4、鸡蛋加盐和淀粉搅拌成鸡蛋液。

5、萝卜片放鸡蛋液拌匀，每块都蘸鸡蛋液。

6、锅内放油。

7、放入挂糊的萝卜片中火煎炸。

8、两面炸金黄捞出待用。

9、锅内留油（剩下的油恰好够用），放豆豉和郫县豆瓣酱煸出香味。

10、放入炸好的萝卜片翻炒。

11、放蒜苗和鲜红辣椒丝翻炒几下出锅。

12、与临沂的煎饼是绝配，卷起来吃。

小贴士萝卜片蘸鸡蛋液不容易挂糊，所以鸡蛋糊不能太稀也不能太厚，保持萝卜片取出时能快速低落无多余糊糊即可。

孩子小的尽量不要放郫县豆瓣酱或少放，我家属于少年级别已经能吃辣。

醋溜白菜帮在你大鱼大肉吃腻的时候，来一道醋溜白菜帮，可以帮你解去油腻，味道酸甜浓郁，开胃爽口。

醋溜白菜原料：大白菜帮300克，醋30克酱油10克盐3克糖10克香油少许干辣椒，葱，蒜，淀粉适量做法：1、准备好材料，干辣椒切圈，葱蒜切末2、白菜帮切成两片，斜刀片成块备用3、锅倒适量油烧七成热下干辣椒炸至棕红色。

4、接着放葱末爆香5、放入白菜，然后倒入15克的醋，大火炒至出醋香气。

6、放入酱油、盐、白糖炒一分钟，再接着放15克醋炒几下7、然后放蒜末勾芡，点香油出锅即成。

小贴士1、切白菜帮一定要斜刀切，这样口感会更脆爽。

2、如果不喜欢太酸，可以减少醋的量，20克即可，白菜放下去立刻倒一半的醋，这样基础的醋香气就有了。

最后再放醋可以起到补充烹调过程中流失的醋香气和酸香的口感。

3、最重要的就是全程大火红烧面筋面筋的无机盐，钙，磷，铁等的含量低于虽低于黄豆，但高于猪，牛，羊肉人和其它谷类食品。

红烧面筋材料：面筋泡150克，胡萝卜50克，青豆30克，香菇8朵，酱油10ml，香油5ml，白砂糖5克，葱末。

厨房美食菜谱：韭黄白菜的做法
冬季吃白菜，是很多人都非常喜欢的，白菜营养丰富，百吃不厌，制作的方法也很多，这次我做的有点类似醋溜白菜，不过加入了一些韭黄，味道也非常的好。

食材
主料：
大白菜200g
油适量
盐适量
韭黄适量
醋适量
步骤
1.首先准备韭黄洗净
2.准备白菜，最好用白菜帮
3.把白菜切块
4.韭黄切段
5.锅中放油加热，加入白菜翻炒
6.倒入适量的醋
7.加入适量的盐，继续翻炒
8.再加入韭黄
9.翻炒几下就可以出锅了
小贴士：韭黄不要放太早，出锅前放就可以了，这样很有味道。

「退休厨房」银发无忧送您55道家常菜做法，男女老少都爱吃！银发无忧乐活天地2018-06-12 21:09:00【葱油饼】和面方法：原料：面粉200g、清水60ml、盐1/2茶匙（3克）做法1）将凉水倒入适量盐，拌匀后倒入面粉中，边倒入边用筷子搅成块；2）然后换手用力搓揉，尽量将面块揉成团，直到面团表面均匀光滑；3）揉好的面团用湿布盖上，放在温暖潮湿的地方，饧10分钟，这个过程可以使成品的口感柔软，质地均匀；葱油饼的做法原料：面团（以上方法制作的面团）、盐1茶匙（5克）、油2汤匙（30ml）、葱花适量做法：1）面团揪成剂子，然后揉圆后，用手按扁，用擀面杖擀薄，呈圆饼状；2）撒上盐，并用手按匀，再淋上油，涂抹均匀；3）撒上葱花，然后沿饼边慢慢卷起，尽量卷的薄且均匀；4）卷成长条状后，沿着一端绕成圆圈，并用手按扁，成圆饼状；5）平底锅中摸上一层油，放入面饼，用小火慢慢将其烘烤至两面金黄即可。

【醋溜白菜】原料：白菜梆500克、大葱1节、干红辣椒8颗、醋3汤匙、酱油1汤匙、糖2汤匙、盐1茶匙、水淀粉少许、香油1/2茶匙做法： 1）白菜梆洗净，从中间切开，然后将刀倾斜30度角将白菜片成薄片儿。

2）大葱切片备用。

干红辣椒，用纸巾擦净，剪开备用。

3）锅中倒入油，待油5成热时，放入干红辣椒，爆出辣椒香味后，马上放入大葱，随后倒入白菜翻炒1分钟。

再依次倒入醋、酱油、糖和盐，翻炒3分钟，待白菜出汤后，淋入水淀粉，用铲子沿同一方向搅拌勾芡，最后淋入香油，翻炒一下即可。

【豉椒爆花蛤】原料：花蛤500克、青椒1根、红椒1根、姜3片、料酒2汤匙（30ml ）、老干妈豆豉辣酱2汤匙（30克）做法： 1）花蛤泡入盐水中半小时，吐净泥沙，反复冲净后，捞出控水备用。

2）青红椒去蒂去籽洗净后切块。

姜洗净后切片。

3）锅中倒入油，中火加热至5成热，倒入豆豉辣酱和姜片炒香。

倒入青红椒块和花蛤，改成大火，烹入料酒翻炒至花蛤开口即可。

【葱爆羊肉】原料：羊后腿肉300克大葱3根大蒜4瓣调料：料酒1茶匙（5ml）、酱油1茶匙（5ml）、糖1/2茶匙、白胡椒粉1茶匙（5克）、味精1/4茶匙、米醋1茶匙（5ml）、盐1/2茶匙。

冬季必吃神菜！每三天享受一次，清热解毒又促消化，错过真的可惜！冬季的大白菜，作为时令蔬菜的佼佼者，以其鲜嫩的绿叶、紧实的白菜帮和清甜的口感深受人们喜爱。

它不仅富含丰富的维生素、矿物质和膳食纤维，有助于增强免疫力、促进消化，还能在寒冷的季节里为人们提供温暖和滋养，是冬季餐桌上不可或缺的一道美味佳肴。

冬季大白菜是一种营养丰富的蔬菜，其口感清甜，适合多种烹饪方式。

以下是一些推荐的大白菜食谱及家常做法：推荐菜谱1：大白菜炖豆腐材料：大白菜、豆腐、猪肉、葱、姜、大蒜、盐、生抽。

做法：1.豆腐切块，白菜切块，猪肉切丝，葱切段，姜切片备用。

2.锅中烧热油，放入葱、姜炒香。

3.加入猪肉丝翻炒至变色，加入白菜、豆腐翻炒均匀。

4.加入适量水，炖煮10分钟，加入生抽、盐调味。

5.炖至白菜熟透，撒上葱花即可。

推荐菜谱2：白菜猪肉炖粉条材料：大白菜、猪五花肉、豆腐、粉条、大葱、姜片、辣椒、八角、盐、味精。

做法：1.大白菜竖着切条，猪五花肉切大片；豆腐切大块；姜切片；葱切大片。

2.炒锅放油，烧热，加入葱姜爆香，加入猪五花肉、辣椒、八角，煸炒至猪肉变色。

3.加入白菜，先加白菜帮炒一会，再放叶子煸炒。

4.加入清水，加入切好的豆腐，倒入生抽上色，加入盐。

5.盖盖，慢炖。

出锅前十分钟，加入粉条炖至猪肉、白菜、豆腐都软烂，关火加入味精、香油调味出锅。

推荐菜谱3：醋溜白菜材料：白菜6~8片；香（陈）醋1勺；白糖1.5勺；盐6克；白胡椒粉一小勺；水淀粉一勺；生姜三片；味精3克；食用油50ml。

做法：1.大白菜洗净切块备用，生姜切丝。

2.勾兑水淀粉：把糖、醋、白胡椒粉、水淀粉加适量的清水搅拌均匀（糖、醋正确的配比方法是1.5:1）。

3.炒锅放油烧热，先放入生姜丝翻炒。

4.放入切好的白菜，翻炒几下。

5.加入盐和少许生抽（也可不加生抽），倒入之前勾兑好的水淀粉。

6.看到白菜萎缩变少时，大火收汁，加入味精，出锅。

推荐菜谱4：白菜香菇水饺材料：大白菜适量；香菇8朵；大葱、姜各一小段；鸡蛋2个；生抽、苹果醋、料酒、白糖、盐、香油、豆瓣酱适量；肉500克。

糖醋白菜的做法
糖醋白菜是一道经典的川菜，它酸甜可口，口感爽脆。

下面是糖醋白菜的制作方法。

材料:
- 白菜心 500克
- 大蒜 3瓣
- 姜片 3片
- 青椒 1个
- 红椒 1个
- 白糖 2勺
- 白醋 2勺
- 酱油 1勺
- 生抽 1勺
- 盐适量
- 食用油适量
步骤:
1. 将白菜心洗净，控水后切成2-3厘米宽的段。

2. 蒜瓣切末，姜片切丝，青椒和红椒切成小块备用。

3. 锅中加入少量食用油，放入蒜末和姜丝炒香。

4. 将切好的青椒和红椒放入锅中翻炒片刻。

5. 加入白菜心翻炒均匀，然后倒入适量的水，盖上锅盖慢炖5分钟。

6. 在另一个小碗中，将白糖、白醋、酱油、生抽调匀成糖醋汁备用。

7. 将炖好的白菜心用漏网捞出，沥干水分。

8. 锅中加热少量食用油，放入糖醋汁煮沸，加入盐调味。

9. 最后将炖好的白菜心倒入锅中，迅速翻炒均匀，使糖醋汁均匀附着在白菜上。

10. 出锅前再炒匀，确保白菜心均匀上色。

11. 将炒好的糖醋白菜装盘，可根据个人口味撒上少许葱花或
者香菜末进行装饰。

糖醋白菜制作方法简单，美味可口，适合作为正餐或者下饭菜。

享用时，可以直接食用，也可以作为配菜搭配其他川菜。

希望你喜欢这道糖醋白菜！。

春节菜谱及做法介绍春节菜谱及做法介绍篇一：春节家宴菜谱冷盘：（八道）1、大拌菜紫甘蓝半个、红彩椒半个、黄彩椒半个、红黄圣女果各6个、苦菊1小把、生菜半个、花生米2勺、黑芝麻1勺、白芝麻1勺。

盐、生抽、醋、糖、香油适量。

1、花生米炒熟，各种蔬菜洗净待用；在各种蔬菜里，调入盐、生抽、醋、糖、香油、花生米、黑芝麻、白芝麻拌匀即可。

2、卤牛肉3、老醋花生米花生米用清水洗一下，然后放在一边沥干水分；黄瓜、洋葱洗净后切小丁；香葱和香菜洗净后切末；取一个小碗，加入老陈醋、生抽、绵白糖、盐调和成味汁；炒锅内倒入油，在油还是凉的时候倒入花生米，并用锅铲不停翻炒，以确保花生米均匀受热，待表皮稍稍变色，有香味出来就可以取出了，也可以通过声音判断，如果有叭叭响的声音就可以了，再炒下去很可能会变糊的，如果你还是觉得很难把握，可以用手取一粒花生米撮一下，皮和瓤能脱离，就说明花生米熟了；将炒好的花生米取出，刚炸好的花生米是不脆的，晾凉后就会变得很脆了；在晾凉的花生米中加入香葱末、香菜末、洋葱末、黄瓜丁，以及调好的味汁，搅拌均匀就可以吃了。

食盐五克，生抽一勺，陈醋30毫升，白糖五克，洋葱一小块。

4、凉拌猪蹄5、熏马肠6、香菜皮蛋豆腐将盒装豆腐完整取出；将豆腐切成1厘米左右的片，并整齐摆入盘中，其中操作中遗留的碎小豆腐可以摆至中心；切皮蛋的时候，旁边放杯凉开水，刀子沾点水切，容易切整齐；锅里倒适量油，干辣椒碎，小火加温，至散发出辣椒香味儿，制成辣椒油；辣油中倒入芝麻香油、盐、生抽、鸡精、醋调成红油汁；将红油汁倒在摆好盘的豆腐皮蛋上，散上寸段的香菜即可。

7、蜜汁藕片1. 糯米洗净，置箩内曝晒至燥；2. 莲藕洗净，一端切去蒂头，倒置沥干水分；3. 将糯米灌注于藕孔内，切开的端面用刀柄敲捶几下；4. 入笼用旺火蒸40至50分钟，取出用冷水激凉；5. 刮去外皮，切成1厘米的片；6. 蘸上干面粉，用温油煎至金黄色装盆；7. 白砂糖、蜂蜜用文火略煮成糖浆，四周淋上熟猪油，并撒上糖桂花；8. 炒至糖汁紧裹藕片即成。

醋溜白菜帮儿的做法
下面给大家介绍醋溜白菜帮儿的做法，大家看完以后记得自己做一下。

只有自己动手，才能学会做菜。

1.白菜帮儿切条，放在清水中浸泡5分钟左右
2.锅里放底油
3.放入切好的干辣椒蒜片，炒出香味
4.继续放入白醋
5.放入盐、鸡精调味
6.最后放入切条的白菜帮儿，翻炒数下，可以出锅了
醋溜白菜帮儿这道菜的具体步骤已经介绍好了，接下来就要看你自己的表现了。

不过在动手做之前，你还是需要把所有的辅料给准备好的，只有这样做出来的菜才会最美味。

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醋溜白菜杆的做法
文章导读
醋溜白菜杆的做法，没有大家想的那么的艰难。

先把需要的东西准备好，然后按步骤开始做，记得控制好火候。

1.原料
2.1热锅热油，把蒜子与肉片放入爆炒，然后加入焯过水的白菜茎部大火翻炒
3.2白菜只取茎部，然后切段处理
4.加入盐，糖，生抽，陈醋调味，快速翻炒均匀即可出锅~
5.一份鲜香滑爽，带着一股淡淡的酸香的醋溜白菜杆就出锅喽~
醋溜白菜杆做起来并不难，从上面的步骤介绍中，大家应该能够看得出。

那么现在，你可以到厨房去尝试一下了。

自己付出了汗水，你才会发现这菜是多么的香甜。

厨房美食菜谱：醋溜白菜的做法
每一个人心中都有一种味道，一旦闻到这种味道，记忆的大门就会打开......【欢迎交流美食请搜索微信公众号：”食趣菜菜屋“或直接添加“EJM2467;】
从小到大，我们遇见各种各样的味道，可是总有一种味道挥之不去，久久盘旋在脑海里，或酸、或甜、或苦、或辣。

各种滋味，冷暖自知。

就像今天的这个主角，醋溜白菜，三两下就成一盘菜。

不用刀、不费时间，但就是这样一盘简简单单的菜，也能勾起脑海里的回忆。

世上从来没有廉价的食物，只有廉价的偏见。

所有二元世界里好与坏的对比，只不过是人为的价值观。

再简单的菜，也是用心烹制。

唇齿间咬肌的上下闭合，既是身体和菜的相遇，也是身体和灵魂的相遇。

愿这个世界，能这样一直温暖待你！
食材
主料：
白菜
红椒40g
青椒1个
花椒适量
淀粉适量
醋适量
香油适量
盐适量
步骤
1.1.提前将原料准备好
2.2.红椒切成滚刀块，青椒切成斜片待用
3.3.锅内倒油烧热至5成，下入花椒粒炒香
4.4.将洗净的白菜撕成片状，和青椒、红椒块一起下入锅中大火翻炒
5.5.待白菜熟后，放适量醋、盐翻炒均匀，然后下湿淀粉收汁，出锅前淋适量香油即可出锅装盘
小贴士：1.白菜买回家用蔬菜清洗剂或者小苏打浸泡清洗干净
2.醋溜白菜最好用大火快速翻炒，如果火太小，白菜容易出水，成菜口感变差。