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平衡膳食宝塔ppt课件•平衡膳食宝塔概述•各类食物在膳食宝塔中地位•平衡膳食宝塔实践应用•平衡膳食与健康关系探讨•案例分析：成功运用平衡膳食宝塔改善健康状况•总结与展望目录平衡膳食宝塔概述定义与背景定义平衡膳食宝塔是一个描述食物分类和每日摄入量的模型，用于指导人们合理选择食物，保持膳食平衡。
背景随着生活水平的提高，人们越来越关注饮食健康。
平衡膳食宝塔作为一种直观的膳食指导工具，被广泛应用于营养教育和健康促进活动中。
第二层蔬菜水果类，提供丰富的维生素和矿物质，建议每天摄入300-500克蔬菜和200-350克水果。
底层谷物类，主要提供能量，建议每天摄入250-400克。
第三层肉类、鱼虾类、蛋类，提供优质蛋白质和微量元素，建议每天摄入120-200克。
塔尖油盐类，要控制摄入量，建议每天摄入盐不超过6克，油25-30克。
第四层奶类及奶制品、大豆及坚果类，提供蛋白质和脂肪，建议每天摄入300克奶类及奶制品和25-35克大豆及坚果类。
膳食宝塔结构食物多样，谷类为主经常吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉饮食清淡少盐限酒吃清洁卫生、不变质的食物常吃奶类、豆类或其制品多吃蔬菜、水果和薯类保证摄入足够的能量和营养素。
补充丰富的维生素和矿物质。
提供优质蛋白质和钙质。
保证摄入足够的优质蛋白质和微量元素。
控制油脂和盐的摄入量，避免过量饮酒对身体的伤害。
保证食品安全，预防食物中毒。
平衡膳食原则各类食物在膳食宝塔中地位基础地位多样化选择推荐摄入量健康益处谷类及薯类01020304构成膳食宝塔的基底，提供主要能量来源包括小麦、稻米、玉米、燕麦、荞麦等谷类，以及马铃薯、红薯等薯类因人而异，一般成年人每天应摄入250-400克谷类及薯类提供能量、膳食纤维、B 族维生素等，有助于维持肠道健康、控制体重蔬菜水果类构成膳食宝塔的第二层，提供丰富的维生素、矿物质和膳食纤维每天至少食用五种不同颜色的蔬菜和水果，如菠菜、胡萝卜、番茄、苹果、香蕉等每天应摄入300-500克蔬菜，200-350克水果增强免疫力、预防心血管疾病、降低癌症风险等重要地位多样化选择推荐摄入量健康益处蛋白质来源多样化选择推荐摄入量健康益处畜禽肉蛋奶类构成膳食宝塔的第三层，提供优质蛋白质、脂肪、维生素和矿物质每天应摄入120-200克动物性食物，其中每周至少吃2次水产品，每天1个鸡蛋，300克奶类及其制品适量摄入瘦肉、禽肉、鱼类、蛋类、奶类及其制品，如鸡肉、鱼肉、鸡蛋、牛奶等促进生长发育、维护肌肉健康、增强免疫力等构成膳食宝塔的第四层，提供蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素和矿物质蛋白质与不饱和脂肪酸来源适量摄入大豆、豆腐、豆浆等豆制品，以及核桃、杏仁、腰果等坚果类食物多样化选择每天应摄入相当于大豆25克以上的豆制品，以及一小把坚果推荐摄入量降低心血管疾病风险、改善血脂代谢、增强抗氧化能力等健康益处豆类及坚果类构成膳食宝塔的塔尖，提供能量和必需脂肪酸能量来源与必需脂肪酸每天烹调用油控制在25-30克以内，避免过量摄入动物性油脂和反式脂肪酸控制摄入量优先选择植物油，如橄榄油、花生油、菜籽油等，避免摄入过多动物性油脂和氢化植物油健康选择提供能量、促进脂溶性维生素吸收、维护皮肤健康等，但需注意控制摄入量以预防肥胖和心血管疾病等风险。
我国居民的膳食指南《膳食指南》是根据平衡膳食理论制订的饮食指导原则，是合理选择与搭配食物的陈述性建议，目的在于优化饮食结构，减少与膳食失衡有关的疾病发生。
1968年，瑞典提出名为《斯堪的那维亚国家人民膳食的医学观点》的膳食指导原则，产生了积极的社会效果。
世界卫生组织(WHO)和联合国粮农组织(FAO)建议各国仿效。
至今，全球已有20多个国家公布了各自的《膳食指南》。
我国政府于1989年首次发布了《中国居民膳食指南》，在1997年4月再次发布了修改后的新的膳食指南。
2007年国家卫生部委托中国营养学会制定了《中国居民膳食指南》（2007）体现了国家对提高国民的健康素质极大关注。
1989年中国营养学会通过了由中国营养学会1988年10月修订的“每日膳食中营养素供给量”。
作为我国居民食谱设计和膳食评价的推荐标准，并以此为依据来设计各类人群的平衡膳食。
中国营养学会于1989年制定我国第一个《中国居民膳食指南》，有8条：①食物要多样；②饥饱要适当；③油脂要适量；④粗细要搭配；⑤食盐要限量；⑥甜食要少吃；⑦饮酒要节制；⑧三餐要合理。
这个膳食指南公布后，对指导人们合理饮食、维护健康起到一定的作用。
随着科学的进步，我国经济的发展和国民膳食结构的不断变化，出现了一些新的与膳食营养有关的疾病等问题，因此1997年4月中国营养学会通过了第2版的《中国居民膳食指南》：①食物多样、谷类为主；②多吃蔬菜、水果和薯类；③常吃乳类、豆类或其制品；④常吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉、少吃肥肉和荤油；⑤食量与体力活动要平衡、保持适宜体重；⑥吃清淡少盐的膳食；⑦如饮酒应限量；⑧吃清洁卫生、不变质的食物。
这一《指南》是以科学研究的成果为根据，遵循平衡膳食、合理营养、促进健康的原则，针对我国居民的营养需要及膳食中存在的主要缺陷而制定的，具有普遍指导意义。
之后10年间，我国城乡居民的膳食状况明显改善，儿童青少年平均身高、体重增加、营养不良患病率下降；另一方面部分人群膳食结构不合理及身体活动减少，引起某些慢性疾病如肥胖、高血压、糖尿病、高脂血症等患病率增加，已成为威胁国民健康的突出问题。
平衡膳食宝塔共分几层
平衡膳食宝塔共分5层。
最高层是油类，第2层是奶类，第3层是肉类，第4层是蔬菜水果类，最下面是谷类，从上往下依次递增。
（1）谷类食物（淀粉）位居底层，每人每天应该吃250g-400g。
（2）蔬菜和水果（维生素）居第二层，每天应吃300g-500g 和200g-400g。
（3）鱼、禽、肉、蛋等动物性食物（蛋白质）位于第三层，每天应该吃125g-225g （鱼虾类50g-100g , 畜、禽肉50g-75g，蛋类25g-50g) 。
（4）奶类和豆类食物（糖类）合居第四层，每天应吃相当于鲜奶 300g 的奶类及奶制品和相当于干豆 30g-50g的大豆及制品。
（5）第五层塔顶是烹调油（脂肪）和食盐，每天烹调油不超过25g或30g，食盐不超过6g。
扩展资料
膳食宝塔中建议的每人每日各类食物适宜摄入量范围适用于一般健康成人，在实际应用时要根据个人年龄、性别、身高、体重、劳动强度、季节等情况适当调整。
年轻人、身体活动强度大的人需要的能量高，应适当多吃些主食；年老、活动少的人需要的能量少，可少吃些主食。
膳食宝塔建议的每人每日各类食物适宜摄入量范围适用于一般健康成年人，按照7个能量水平分别建议了10类食物的摄入量，应用时要根据自身的能量需要进行选择。
应用膳食宝塔可把营养与美味结合起来，按照同类互换、多种多样的原则调配一日三餐。
我国幅员辽阔，各地的饮食习惯及物产不尽相同，只有因地制宜充分利用当地资源才能有效地应用膳食宝塔。
参考资料来源：百度百科-平衡膳食宝塔。
2022中国居民平衡膳食宝塔、餐盘解析（全文）1.中国居民平衡膳食宝塔、餐盘（2022 ）解析中国居民平衡膳食宝塔（2022 ）和中国居民平衡膳食餐盘（2022 ）, 阐释了平衡膳食的主旨思想和食物组成结构，利用塔形和太极图形，很好地突出了中国文化特色和平衡理念，也方便大众记忆和理解。
中国居民平衡膳食宝塔(2022)Ch ,!i∙se Fxd GNde Psyod戏2022∣中国居民平衡膳食宝塔（Chinese Food Guide Pagoda ,以下简称〃宝塔〃）是根据《中国居民膳食指南（2022 ）》的准则和核心推荐，把平衡膳食原则转化为各类食物的数量和所占比例的图形化表示。
中国居民平衡膳食宝塔形象化的组合，遵循了平衡膳食的原则，体现了在营养上比较理想的基本食物构成。
宝塔共分5层，各层面积大小不同，体现了5大类食物和食物量的多少。
5大类食物包括谷薯类、蔬菜水果、畜禽鱼蛋奶类、大豆和坚果类以及烹调用油盐。
食物量是根据不同能量需要量水平设计，宝塔旁边的文字注释，标明了在1600~2400kcal能量需要量水平时，一段时间内成年人每人每天各类食物摄入量的建议值范围。
中国居民平衡膳食餐盘(Food Guide Plate )是按照平衡膳食原则，描述了一个人一餐中膳食的食物组成和大致比例。
餐盘更加直观，一餐膳食的食物组合搭配轮廓清晰明了。
餐盘分成4部分，分别是谷薯类、动物性食物和富含蛋白质的大豆及其制品、蔬菜和水果，餐盘旁的一杯牛奶提示其重要性。
此餐盘适用于2岁以上人群，是一餐中食物基本构成的描述。
与膳食平衡宝塔相比，平衡膳食餐盘更加简明，给大家一个框架性认识，用传统文化中的基本符号，表达阴阳形态和万物演变过程中的最基本平衡，一方面更容易记忆和理解，另一方面也预示着一生中天天饮食，错综交变，此消彼长，相辅相成的健康生成自然之理。
2岁以上人群都可参照此结构计划膳食，即便是对素食者而言,也很容易将肉类替换为豆类，以获得充足的蛋白质。
