藠头的做法

湘阴浸水藠头制作技艺
湘阴浸水藠头是湖南湘阴地区的传统腌制食品，制作方法如下：
1. 选择新鲜的藠头。

藠头是一种湖南地区特有的蔬菜，需选择形状完整、没有损伤的藠头。

2. 将藠头削皮并切成块状。

用刀将藠头的皮削掉，然后将藠头切成大小均匀的块状。

3. 准备腌制料。

将盐、白糖、生抽、老抽、醋、料酒、姜蒜末等腌制料混合在一起，并加入适量清水搅拌均匀。

4. 飞水煮藠头。

将藠头块放入锅中，加入适量清水，盖上锅盖，大火煮沸后转中小火煮5-10分钟，至藠头熟透。

5. 捞出藠头块。

用漏网捞出煮熟的藠头块，放入冷开水中浸泡10分钟，然后捞出沥干备用。

6. 浸水藠头。

将腌制料倒入浸泡藠头的容器中，确保藠头块完全浸没在腌制料中。

盖上容器盖，放入冰箱冷藏室中浸泡2-3天，使藠头充分入味。

制作完成后，湘阴浸水藠头味道鲜美，口感清脆，常作为下酒菜或零食食用。

干甜藠头的腌制方法
藠头（英文名：Sweet Flag），也叫香薷，是一种具有浓郁芳香味的植物，可以用来腌制食材增加风味。

下面是干甜藠头的腌制方法：
材料：
- 干甜藠头
- 盐
- 糖
- 料酒
- 生姜（可选）
- 蒜头（可选）
步骤：
1. 如果干甜藠头的形状比较大，可以先用刀切成适当大小的块状。

2. 将藠头放入一个容器中。

3. 在藠头上撒上适量的盐和糖。

一般来说，用量为藠头的重量的1-2%。

4. 加入适量的料酒，使藠头完全浸泡在料酒中。

5. 可选地，可以加入切碎的生姜和蒜头，以增加额外的风味。

6. 将容器密封，并放入冰箱进行腌制。

腌制的时间可以根据个人口味来定，一般至少需要几天到一周的时间。

7. 定期翻动腌制的藠头，以确保调料充分渗透。

8. 腌制的时间到后，将腌制好的干甜藠头取出，用水冲洗干净，以去除多余的
盐和糖。

9. 将腌制好的干甜藠头晾干，可以用纸巾擦干或者放在通风的地方晾干。

10. 晾干后，可以将干甜藠头保存在干燥、阴凉的地方，用于后续的烹饪或食用。

注意事项：
- 在腌制过程中，要确保藠头完全浸泡在盐、糖和料酒中。

- 腌制时间可以根据个人口味调整，过长的时间可能导致藠头过于咸或甜。

- 腌制好的干甜藠头要确保晾干，以防止霉变。

荞头怎么炒好吃荞头是农村一种常见的野菜，价格低营养高。

茶头的花叶子果子都能吃，和猪一样，浑身是宝。

荞头最常见做法就是清炒，因为能尝到最鲜的味道，还有大好处。

荞头不管和什么菜炒都特别香，最常见的做法就是和猪肉，大蒜混炒。

下面就介绍一些荞头的混炒做法，想吃荞头的朋友们快来看看吧。

一、荞头的做法荞头炒猪肉主料：荞头，猪肉做法：猪肉切片，辣椒切段备用，荞头洗净，切厚片，热锅，放少量油，放入猪肉翻炒。

待猪肉炒出油，放入茭头翻炒，加盐，荞头炒至半熟，加适量水煮沸。

稍稍收汁，加入辣椒翻炒，待辣椒香味溢出，加入酱油调味即出锅。

荞头炒腊肉主料：荞头，腊肉做法：腊肉用温水洗净切片备用，荞头去根，去烂叶洗净切开备用姜蒜切碎，青椒切圈，干红辣椒切断，热锅烧油，将腊肉小火炒至透明放入干红辣椒及一半的姜蒜小炒后装出，锅内还有剩下的油爆香姜蒜，下锅炒荞头，放少盐炒均将腊肉倒入锅内一起炒，放下青辣椒圈炒断生调入调料即可二、荞头的功效与作用1、荞头能补充营养荞头是一种营养价值很高的食材，它能为人体补充多种有益的营养成分，特别是蛋白质、碳水化合物和矿物质，都是人体正常代谢时的必须成分，它们可以提高细胞活性，也能进高人类身体各器官的功能，对提高身体健康水平有很大的好处。

2、荞头的功效从中医的角度上看，荞头这种食材味辛，性温，可以入心经和肝经以及肺经，平时食用具有促进食欲，加快消化和去除油腻与健脾开胃等多种功效，另外它还能于人类恶心和心绞痛以及气管炎等多种疾病的辅助性治疗，治疗功效十分明显。

3、荞头能消炎止泻荞头还能消炎止泻，它含有多种天然的消炎成分，能消除肠道中的多种病菌，预防肠炎，同时它还具有一定的收敛功效，可以止泻，止痛，对人类的腹泻腹痛等常见疾病都有一定的预防和缓解作用。

糖醋茭头的做法
茭头，是一种南方经常食用的常见菜，如果大家在北方的话，其实很少见到新鲜的茭头。

一般都是经过腌制的茭头食物。

但是在一些南方地区，很多的家庭都会制作一道腌茭头。

其中糖醋茭头是最常见的一种腌制方法。

如果大家比较喜欢糖醋茭头的话，今天我们给大家介绍一下腌制方法。

茭头是中国南方的常见菜，它也叫蕌头或者薤，这种蔬菜白净透明，脆嫩渣而且香气浓郁，特别是把它用糖醋腌制以后，会让它的口感变得更好，在南方的很多地区，腌好的酸甜茭头是人们最不想错过的美食。

腌制酸甜茭头的材料
平时想自己在家中腌制酸甜爽口的茭头时，可以准备新鲜的茭头四百克，白糖三百克，醋精八十克，或者白醋二百克。

腌制步骤
1、把准备好的新鲜茭头去掉外层的老皮，再用清水洗掉泥沙，然后用刀把它切成几瓣，再放到阳光充足的环境中晾晒，晒到它们全部打蔫以后收起来，放到干净的容器里面。

2、把准备好的白砂糖放到清水中，加热让里面的糖全部化开，等得到的糖水降温以后再把准备好的白醋或者醋精放进去，用筷子调匀，这时得到的就是腌制茭头的糖醋汁。

酸甜茭头怎样腌制
3、把得到的糖醋汁直接浇到放有茭头的窗口中，再加适量的
冷开水，让水完全没过里面的茭头，再次调匀，然后把容器的口密封起来，放到阴凉的地方腌制，十到十五天以后，里面的茭头就能腌好，取出以后可以看到腌好的茭头白嫩诱人，品尝一下更是酸甜爽口，脆嫩无比。

4、如果想尽快吃到腌好的酸甜茭头，可以把新鲜的茭头洗净以后切成薄片的样子，再放到阳光下晒制二到三个小时，然后收起来以后直接加入制好的糖醋汁，三到四个小时就能入味，腌好以后口感也特别好，适合人们随腌随吃。

厨房美食菜谱：凉拌藠头的做法相信去过乡下的小伙伴都知道乡野间经常生长着一种绿色的植物，看起来和野草差不多，可是土壤下边竟然生长着白色的根茎，貌不惊人的根茎，肉质细嫩，微辣，盐渍或醋渍后质脆，美味。

它就是今天菜菜屋要介绍的主角——藠头。

南方的孩子估计没有几个不认识的，但是北方人就难说了。

藠（jiao)头（这个字比较生僻，所以还是备注得好，不然都不知道怎幺发音）主要生长在南方，夏秋季节正是食用的最佳季节。

上午出去买菜，看见附近的乡民挑着担子来卖，自然不能错过。

藠头被誉为“菜中灵芝”，具有“增食欲、助消化、解疫气、健脾胃”等功能。

俗称：“餐前饭后食六颗、不打郎中门前过”，生动形象地描述了藠头的医药及保健价值。

说了这幺一大堆其实就是为了证明藠头可食用性强。

藠头可以盐渍，夏天开胃下饭；可也以糖醋，咸甜爽口。

是一种非常别致的调味食品。

再好的主角本色出演也需要配角的点缀，所以今天特别增加了香菜梗，香菜其实是个泊来品，原产于亚洲西部、波斯及埃及一带，唐时由阿拉伯人传入中国。

然后就在餐桌上一发不可收拾，香气足矣迷惑每一个热衷于它的人。

辛辣的藠头，辛温的香菜梗，拌上发酵半年以上的豆瓣酱，那个滋味怎一个“好”字了得，只可惜米饭焖少了，不然我都能再吃一碗米饭。

茶不思、饭不香的时候，还有什幺能比得上这款让人食欲大振的凉拌藠头呢。

食材主料：藠头香菜梗自制豆瓣酱30g大蒜适量小葱适量绵白糖适量精盐适量生抽适量醋适量步骤1.1.提前将原料准备好2.2.将藠头切成片，香菜梗切成段待用3.3.碗内放入豆瓣酱、蒜泥、生抽、白糖、盐、醋、葱花拌匀待用4.4.将调好的酱汁和切好的藠头片、香菜梗拌匀装盘即可食用（是不是超级简单呢）小贴士：1.香菜只选用梗，和藠头搭配更爽口2.豆瓣酱是自己做的，发酵了至少半年以上，所以增加了成菜的风味和口感。

腌制茭头的做法茭头，也被大家称为藠头。

大家在北方其实是很少见到新鲜的茭头，一般都是茭头的加工食品。

而且有些北方的朋友，在市场上见到新鲜的茭头也不知道怎么烹饪，所以并不会购买茭头。

其实茭头最常见的烹饪方法就是腌制。

下面我们给大家介绍一下腌制茭头的做法，希望大家再碰到茭头的时候，能够品尝到它的美味。

藠头营养丰富，是一种能够降脂消炎，预防心血管类疾病的保健菜，被誉为“菜中灵芝”。

藠头所含的许多成分对冠心病、心绞痛、胃神经官能症、肠胃炎、干呕、慢性支气管炎、喘息、咳嗽、胸痛引背、久痢冷泻等症也有很好的治疗或辅助治疗作用。

甜藠头，具有独特的色香味，是一种很别致的调味食品。

方法一：【原辅料配比】藠头2kg;白砂糖200g;醋精80g流程：藠头→整理→清洗→腌渍→成品【制作步骤】(1)选用新鲜的藠头，洗去泥沙，切瓣，在阳光下晾晒至蔫，放入干净的容器内。

(2)将白砂糖放入500g水中，加热溶解，冷却后再加入醋精，搅拌均匀。

(3)将糖醋液倒入装有藠头的容器里，加入适量的冷开水，以没过藠头为准，搅拌均匀，盖上盖子，密封坛口。

腌渍入味即可食用。

【质量特点】色泽洁白，酸甜可口。

【注意事项】贮存环境的温度应在15℃以下。

醋精是我们通常用的醋的浓缩，放一点就很酸了，通常我们用于腌制酸野，也就是酸东西方法二：原料：茭头、盐、白糖、做法：1、茭头买回来，清洗后，用盐腌制24小时(一定要有这么长时间，不然放糖腌出来还是辣辣)。

2、腌制24小时后再用白开水洗清浸泡个几分钟，再拿出来晾干水分。

3、烧一锅水，水开后放入白糖(按10斤茭头4斤糖的比例)，再端出晾凉。

4、把凉範水分的茭头放到腌制的的容器里，再把糖水倒入(糖水一定要没过茭头)。

密封一个月就可以吃了。

泡制藠头的详细做法有哪些关于《泡制藠头的详细做法有哪些》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。

藠头是一种天然的的木本植物，许多挨近小山坡，草丛里周边都能见到这种绿色植物，头疼而圆，皮薄色白，嫩而少渣，是非常好的特色美食的东西，很多人会用藠头来腌渍，历经生产加工后的藠头更为的美味可口，颗粒物晶莹剔透，香气浓厚，香甜可口的，味儿非常好，是很多人都较为钟爱的食材，那麼泡浸藠头的详尽作法有什么呢？一．腌藠头1.原材料：藠头10Kg，朝天椒2Kg，红白砂糖500克，盐1Kg，生抽1Kg，麻椒、纯粮酒各小量。

2.制作过程：将藠头用冷水洗干净，切去须根，和洗干净的鲜朝天椒一起切碎，入缸，放盐开展腌渍。

密封性2月后，增加熬熟的红白砂糖、生抽、生姜水、纯粮酒等调味品，再密封性一个月，即是制成品。

二．甜藠头1.原材料：采用个大，肉质地肥硕的新鮮藠头100Kg，食盐10Kg，纯粮酒3Kg，鲜红色朝天椒7Kg，老红糖40Kg。

2.制作过程：将藠头根须剪去，晾晒，随后与食盐、新鮮的小辣椒、老红糖、纯粮酒混和，翻拌，入缸腌渍。

每星期用棍子滚动一次。

1月后，盖上封泥存储。

3月后即成甜藠头。

三.甜酸藠头1.原材料：鲜藠头10Kg，老红糖3.5Kg，盐110克，醋适当。

2.制作过程：将鲜藠头切须根和表皮，用冷水洗干净，沥干、入缸，放盐800克开展腌渍，一层藠头一层盐置放。

1星期过后每2天倒缸一次，持续3次。

20天之后取下藠头，用冷水清洗，再用凉白开水侵泡6钟头，捞起来沥干。

将老红糖和剩下的盐一同入缸，增加凉白开水，充份翻拌，倒进藠头内，水需未过藠头，盖上渍。

2天之后再添加适量的醋，密封性10天之后即成。

四.糖酷藠头1.原材料：选择肉质地鲜嫩脆的藠头10Kg，另需白砂糖1Kg，盐500克，醋2Kg。

2.制作过程：将新鮮藠头清洗滤干，入缸，放盐侵泡7-8天，用其乳酸发酵。

捞起来后用冷水侵泡，使藠头有点盐味。

随后削掉藠头须根、头尖、表皮等，再入缸，增加白砂糖和醋腌制。

让天空变得洁净
佚名
【期刊名称】《汽车制造业》
【年(卷),期】2005(000)012
【摘要】随着欧Ⅳ排放标准的贯彻执行，柴油发动机尾气过滤器这一产品也逐渐走向了市场。

然而，随之出现的各种烟尘颗粒控制技术之间却存在着相互矛盾、相互抵触的关系，使得柴油机尾气排放技术市场中的竞争显得异常激烈。

【总页数】3页(P56-58)
【正文语种】中文
【中图分类】X734.201
【相关文献】
1.高分子分离膜——让制造变得更洁净——访分离膜专家、中科院苏州纳米技术与纳米仿生研究所研究员靳健 [J], 李丹
2.让天空变得更蓝——上海大众蓝驱技术详解 [J], 凡言
3.飞车时代：美丽的天空将变得很丑 [J], 钟禾
4.让天空变得更蓝 [J], 胡培合
5.还新课堂一片洁净的天空 [J], 陈晓华
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藠头的制作方法引言藠头是一种传统的中式食材，也被称为莴笋头或茭白头。

它具有清甜的味道和脆嫩的口感，是许多菜肴的重要组成部分。

制作藠头的过程相对简单，但需要一些技巧来确保最佳的口感和风味。

本文将介绍藠头的制作方法，帮助您了解如何在家中制作美味的藠头。

材料准备在开始制作藠头之前，我们需要准备以下材料：•新鲜藠头：选择新鲜、嫩绿、无损伤的藠头，尽量选择细嫩而不是粗厚的藠头。

•清水：用于泡水和煮藠头的水。

•食盐：提供味道和帮助去除藠头的苦涩味道。

•柠檬汁：可选，用于防止藠头氧化和保持藠头的白色外观。

步骤步骤1：准备藠头1.清洗藠头：用清水冲洗藠头，去除表面的泥土和杂质。

2.削皮：使用刀把藠头的外皮修整干净。

切记不要削得过深，以免浪费食材。

步骤2：切割藠头1.选择切割方式：藠头可以选择纵向切割或横向切割，具体根据您希望的菜肴需求而定。

2.切割大小：根据您的需求，将藠头切成合适的大小。

一般情况下，约2-3厘米长的薄片或块状切割是最常见的。

步骤3：处理藠头1.泡水：将切好的藠头放入清水中浸泡，约30分钟至1小时。

这一步可以去除藠头的苦涩味道，提升藠头的口感和风味。

2.酸处理：如果您希望藠头保持白色的外观，请将泡好的藠头沥干后，浸泡在加入少量柠檬汁的水中，搅拌均匀，然后捞出沥干备用。

步骤4：烹饪藠头1.煮藠头：将藠头放入锅中，加入足够的清水，大火煮沸后改用中小火煮熟。

时间根据藠头的大小而定，一般需要煮10-20分钟。

2.加盐：在藠头即将煮熟后的最后几分钟，加入适量的食盐，提升藠头的味道。

如果您希望藠头保持原汁原味，可以不加盐。

步骤5：享用藠头1.捞出藠头：使用滤网或漏网将煮熟的藠头捞出，沥干多余的水份。

2.搭配菜肴：将煮熟的藠头与其他食材搭配使用，可以用来炒、煮、烧、拌等各种烹饪方式。

藠头的鲜嫩口感可以给菜肴增添风味。

小贴士•切记不要削去藠头的新鲜部分，以免浪费食材。

•如果需要更加清爽的味道，可以在藠头煮熟后，放在冰水中泡凉后再使用。

凉伴乔头怎么做好吃凉伴乔头怎么做好吃荞头，又称藠头，为多年生草本百合科植物的地下鳞茎，叶细长，开紫色小花，嫩叶也可食用。

下面是小编整理的凉伴乔头怎么做好吃，欢迎大家阅读参考，希望大家喜欢。

方法一【材料】干鱿鱼半只，荞头若干【做法】1.干鱿切丝，用开水泡软2.控干水后，炒下，添起3.炒胡萝卜丝4.加入荞头5.加入鱿鱼丝6.起锅前加香菜段方法二【材料】带子刺身6粒、柚子肉3瓣、酸荞头6粒、欧芹1棵【调味料】和风柚子酱2汤匙、黑胡椒碎1/2茶匙、特级初榨橄榄油1汤匙【做法】1.欧芹洗净，沥干水分，摘出叶片;柚子肉去衣，撕成小块。

2.把(1)放在大碗内，加入荞头及调味料拌匀。

3.最后排上带子刺身，即成。

荞头简介荞头又叫藠头，植物学名薤，属百合科多年生宿根性草本植物。

某些人错用汉字，出现“茭头”这种别说。

荞头原产亚洲东部，我国自古栽培，已有3000-4000年历史。

据汉书《龚遂传》记有：“遂为渤海太守，劝民务农桑，令口种百本薤。

”宋代朱长文《墨池编》记载：“殷汤时仙人务光植薤而食，清风时至……作薤叶菜。

”王祯：“薤生则气辛，熟则甘美，种之不蠹，食之有益。

”薤(音卸，xiè)，又名藠头或作剃头(藠，剃，音叫，jiào)，小蒜、薤白头、野蒜、野韭等，英文名Allium chinense G.Don.。

内蒙、山西人称“薤”为“害害”。

百合科葱属多年生草本，一种蔬菜类植物。

原产中国，汉书《龚逐传》就有记载。

现在，南方诸省都有种植，北方人极少食薤。

荞头营养价值营养价值与用途薤的营养丰富，每千克可食部分含蛋白质16克、脂肪6克、碳水化合物80克、灰分7克、钙640毫克、磷320毫克、铁210毫克、维生素C140毫克、硫胺素0.2毫克、核黄素1.2毫克、尼克酸8毫克。

薤白净透明、皮软肉糯、脆嫩无渣、香气浓郁，自古被视为席上佐餐佳品。

它的'鳞茎和嫩叶均可炒食、煮食，鳞茎可醋渍、盐渍、蜜渍加工成腌渍蔬菜，制成罐头远销。